ระบบย่อยอาหาร-ของคน_m5_ปรับปรุง60

ระบบทางเดนิ อาหารของมนุษย์



การย่อยอาหารของคน ➢การย่อยภายในปาก ➢การย่อยในกระเพาะอาหาร ➢การย่อยในลาไส้ เลก็

การย่อยอาหารประกอบด้วย การย่อย 2 วธิ ี 1) การย่อยเชิงกล (mechanical digestion) - การบดเค้ียวอาหารของฟัน - การเคล่ือนที่ของกระเพาะอาหารและลาไส้ 2) การย่อยเชิงเคมี (chemical digestion) - การยอ่ ยที่อาศยั เอนไซมห์ รือน้ายอ่ ย

การย่อยอาหารภายในปาก อวยั วะในปากมอี ะไรบ้าง ? (เพดาน) (เพดานออ่ น) (ลิ้นไก่) (ฟันกรามหลงั ) (ฟันกรามหนา้ ) (ฟันฉีก) (ฟันตดั )

ฟัน (teeth) ฟันมี 2 ชุด 1. ฟันนา้ นม : มี 20 ซี่ 2. ฟันแท้ : มี 32 ซ่ี (24 ซี่) ฟันแบ่งออกได้ 4 ชนิด : ลกั ษณะรูปร่างและหนา้ ท่ี 1. ฟันตัด 2. ฟันฉีก 3. ฟันกรามหน้า 4. ฟันกรามหลงั อตั ราส่วนฟันชนดิ ต่างๆ I : C : PM : M = 2 : 1 : 2 : 3

ส่ วนประกอบของฟัน

ลนิ้ (tongue)

ต่อมนา้ ลาย (Salivary gland) ต่อมนา้ ลายมี 3 คู่ หน้าท่ี : ผลติ นา้ ลาย นา้ ลาย ประกอบดว้ ย ต่อมนา้ ลายข้างกกหู - น้า 99.5 % - เมือก ต่อมนา้ ลายใต้ขากรรไกร - เอนไซมอ์ ะไมเลส ต่อมนา้ ลายใต้ลนิ้

หน้าทขี่ องนา้ ลาย 1. ช่วยใหอ้ าหารออ่ นและล่ืน 2. ช่วยยอ่ ยแป้ง เพราะมีเอนไซมอ์ ะไมเลส 3. ช่วยยบั ย้งั การการเจริญของแบคทีเรีย 4. ช่วยรักษาสมดุลของน้า 5. ช่วยใหอ้ วยั วะในปากเปี ยกชุ่มไม่แหง้

การย่อยอาหารภายในปาก Amylase Amylase Amylase Amylase นา้ Hydrolysis : ปฏกิ ริ ิยาในการสลายสารโมเลกลุ ใหญ่ ให้เป็ นโมเลกลุ ย่อยๆ โดยใช้นา้

กลไกการกลืนอาหาร https://youtu.be/rJS-Kh5wCQU

การพดู คุยหรือหวั เราะในขณะที่เค้ียวอาหารและ กลืนอาหารจะมีผลอยา่ งไร เพราะเหตุใด อาหารอาจพลดั ตกลงไปในกล่องเสียง หรือข้ึนไปท่ีจมกู ได้ เพราะขณะท่ีพดู คุยฝา ปิ ดกล่องเสียงจะปิ ดไม่สนิท และเป็น จงั หวะท่ีลิ้นไก่และเพดานอ่อนปิ ดช่องติดต่อกบั จมูกไม่สนิท เหตุใดเวลารับประทานขา้ วแลว้ เกิดการสาลกั จึง มีขา้ วออกทางจมูกได้ เพราะเพดานออ่ นไม่ปิ ดก้นั ทางติดต่อระหวา่ งคอหอย กบั โพรงจมูก ทาใหอ้ าหารจากช่องปากข้ึนไปในจมูก

การเคลื่อนที่ของอาหารในหลอดอาหาร การเกดิ เพอริสตัลซิส (peristalsis) https://youtu.be/rJS-Kh5wCQU

การย่อยในกระเพาะอาหาร ส่ วนประกอบของกระเพาะอาหารและการทางาน

เซลล์บุผวิ กระเพาะอาหาร เซลลส์ ร้างเมือก รูกี (Rugae) เซลลส์ ร้าง กรด HCl Pepsinogen + HCl เซลลส์ ร้างเพปซิโนเจน (Non active) Pepsin (Active)

การย่อยโปรตนี

การย่อยอาหารในลาไส้ เลก็ ลาไส้เลก็ ยาว 6-7 เมตร แบ่งเป็น 3 ส่วน 1. ดูโอดนิ ัม (duodenum) ยาว 25 cm. *ยอ่ ยอาหารชนิดต่าง ๆ มากที่สุด 2. เจจูนัม (jejunum) ยาว 2.5 m. * ดูดซึมสารอาหารต่างๆ มากท่ีสุด 3. ไอเลยี ม (ileum) ยาว 3.5 m.

ความสัมพนั ธ์ระหว่างตบั ตบั อ่อน และดูโอดนิ ัม

เอนไซม์จากตบั อ่อนและลาไส้เลก็

การย่อยโปรตนี

การย่อยคาร์โบไฮเดรต จากตบั อ่อน จากผนัง ด้านในลาไส้ เลก็ ส่วน ดูโอดินัม ผนังด้านในลาไส้เลก็ สามารถสร้างเอนไซม์ชนิดอ่ืนอกี ได้หรือไม่

การย่อยลพิ ดิ



การดูดซึมอาหาร - ดูดซึมสารอาหาร ที่ละลายในลิพดิ - ดูดซึมสารอาหารเกือบ - แอลกอฮอล์ ทุกชนิด - น้า วติ ามิน แร่ธาตุ * ลาไส้เลก็ เป็นบริเวณที่ ดูดซึมสารอาหารมากท่ีสุด

โครงสร้ างภายในของลาไส้ เลก็ microvillus Circular folds villus

การดูดซึมทล่ี าไส้เลก็ กรดอะมโิ น และ นา้ ตาลโลเลกลุ เดยี่ ว ไมโครวลิ ลสั หลอดเลือดอาร์เตอรี หลอดนา้ เหลือง เส้ นเลือดฝอย (Artery) หลอดเลือดเวน หลอดเลือดเวน กรดไขมนั (vein) ตบั กลเี ซอรอล หวั ใจ ส่วนต่างๆ ของร่างกาย ไมโครวลิ ลสั สังเคราะห์เป็ น หลอดนา้ เหลืองฝอย หัวใจ ส่วนต่างๆ ของร่างกาย ไตรกลเี ซอไรด์

การลาเลยี งสารอาหารเข้าและออกตบั

ลาไส้ ใหญ่ ลาไส้ใหญ่ยาว 1.50 เมตร อาหารอยู่ในโคลอน 8-9 ช่ัวโมง อาหารเคล่ือนมา - ดูดซึมนา้ วติ ามนิ และแร่ธาตุ อยู่ทไี่ ส้ตรงใน ช่ัวโมงที่ 12 - มี Escherichia coli สังเคราะห์ วติ ามนิ เค และวติ ามนิ บี 12 กรดโฟลกิ ไบโอทนิ - มแี ก๊ส : มเี ทน ไฮโดรเจนซัลไฟด์