Doughnut Cake

Doughnut cook Konkam Recipe book

Doughnut Cake

Doughnut Cake โดนัทเค้ก โดนัท (อังกฤษ: Doughnut, Donut) เป็นขนมแป้ง ทอดหรืออบที่มีเนื้อคล้ายกับขนมเค้กมีลักษณะกลมมีรูตรง กลางคล้ายกับห่วงยาง มีหลายรสชาติ ถ้าเป็นของไทยจะ มีน้้าตาลอยู่ที่ผิวของขนม โดนัทสามารถแบ่งออกตาม กรรมวิธีการผลิตได้เป็น 2 ประเภท คือ โดนัทยีสต์ และโดนัทเค้ก กระบวนการผลิตโดนัทยีสต์นั้น จะใช้ยีสต์ เป็นส่วนประกอบในการหมักแป้งให้ขึ้นฟู ซึ่งแตกต่างจาก โดนัทเค้ก จะใช้ผงฟูในการหมักแป้งให้ขึ้นฟู ดังนั้น รสชาติ และเนื้อสัมผัสจะมีความแตกต่างกัน เนื่องจาก โดนัทเป็นเพียงแป้งทอดธรรมดา ไม่มีรสชาติ ผู้ผลิตจึงได้ เพิ่มสิ่งต่างๆลงไป เพื่อให้โดนัทมีรสชาติที่ดีขึ้น อาทิ สอดไส้ คลุกน้้า ตาล เคลือบหน้าโดนัทด้วยสีสันต่างๆ

ส่วนผสม 1. แป้งเค้ก 1 กก. 2. ไข่ไก่ 5 ฟอง 3. นมข้นจืด 2 ถ้วย 4. นมสด 2 ถ้วย 5. น ้ำเปล่ำ 1 ถ้วย 6. เนย 200 กรัม 7. ผลไม้แต่งหน้ำ วิธีท ำ 1. ตีไข่, ใส่นมข้นจืด, นมสด, คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว 2. เติมแป้งเค้ก คนพอเข้ากัน 3. ใส่เนยละลาย แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อ เดียว พักแป้ง 30 นาที 4. เทใส่พิมพ์ที่ก าลังร้อนพอดี กะปริมาณให้เสมอขอบ พิมพ์ ปิดฝาอบไว้ 1-2 นาที แล้วแกะออกจากพิมพ์ ท าไป เรื่อย ๆ จนหมดแป้งที่ตีไว้ 5. แต่งหน้าได้ตามชอบ 4