6 ชะอม ประโยชน์และสรรพคุณของชะอม

กศน.อาเภอชะอวด มาอา่ นซิว่า พชื ผกั สมุนไพร ที่ ครู กศน.อาเภอชะอวด ปลกู มี สรรพคุณ และประโยชนอ์ ะไรบ้าง

ชะอม (Cha-om, Acacia, Climbing Wattle) เปน็ พชื ทม่ี ชี ่ือ เรยี กตามท้องถนิ่ ตา่ งๆ เชน่ ภาคเหนอื เรยี ก ผกั ละหรือผกั หละ สว่ น ภาคอสี านเรียก ผักขะ เป็นต้น ซึ่งชะอมนเี้ ป็นพชื สมนุ ไพรท่ีคนไทย ทวั่ ทุกภาคร้จู กั กันเป็นอยา่ งดอี ยแู่ ล้ว และมักนามาประกอบอาหาร ตา่ งๆ โดยเฉพาะไขท่ อดชะอม ท่ีเปน็ เมนโู ปรดของใครหลายๆคน เลยทเี ดยี ว แถมในชะอมนีย้ งั มปี ระโยชน์ต่างๆมากมายอีกดว้ ย ซึง่ คนสว่ นใหญม่ กั นยิ มนาชะอมมาปลกู ไวบ้ รเิ วณรัว้ บา้ น เพราะมีหนาม แหลมและยังสามารถรับประทานไดต้ ลอดทง้ั ปอี ีกดว้ ย

ลกั ษณะทว่ั ไปของชะอม สาหรบั ต้นชะอมนน้ั เปน็ ไมเ้ ถายนื ตน้ หรือไมพ้ ุม่ ขนาดยอ่ ม โดยลาต้นและตามก่งิ กา้ นนั้นจะมหี นามแหลมคมอยู่ มีใบประกอบ ขนาดเลก็ ฝอยๆ สเี ขยี ว บรเิ วณกา้ นใบแยกออกหรือแตกออกเป็น 2 ทาง จากแกนกลางใบ คล้ายใบส้มปอ่ ย หรือใบกระถนิ ซึ่งใบออ่ น นนั้ จะมกี ล่ินฉุนคลา้ ยๆ กบั ต้นสะตอ ส่วนใบนน้ั เป็นแบบเรยี งสลบั ไป-มา ปลายแหลม ขอบเรียบ และในเวลาเยน็ ใบย่อยท้งั หลายจะ หบุ ลง โดยจะบานออกมารบั แสงในช่วงกลางวนั เทา่ นนั้ มีดอกออก ตามซอกใบ เป็นดอกสขี าวเล็กๆหรอื อาจเป็นขาวนวลกไ็ ด้ ต้นชะอม ประโยชนแ์ ละสรรพคุณของชะอม ราก – ช่วยแก้อาการปวดเสียวในทอ้ ง รวมทัง้ ช่วยขบั ลมในลาไส้ และแกอ้ าการท้องอืดทอ้ งเฟอ้ ใหร้ สรอ้ นเฝอ่ื น

ยอดชะอม คอื ส่วนทนี่ ิยมนามารบั ประทานเป็นอาหาร ซง่ึ ชะอมนนั้ สามารถนามาประกอบอาหารต่างๆไดห้ ลากหลายเมนู อาทิ ไข่ทอดชะอม, แกงส้มชะอมไข่ หรอื จะนามาลวกเปน็ ผกั จิม้ กบั น้าพรกิ กะปิก็ได้ เปน็ ตน้ แถมยังมีวิตามนิ อกี มากที่แฝงอยู่ในชะอมน้ี ไมว่ ่าจะเป็นวิตามินเอหรือสารตอ่ ตา้ นอนมุ ลู อิสระ (ช่วยป้องกัน มะเรง็ ) ซงึ่ สามารถเรยี กได้วา่ เปน็ ยาอายวุ ฒั นะเลยทเี ดยี ว ทง้ั น้ี สาหรับบรรดาคณุ แมท่ งั้ หลายทีเ่ พงิ่ คลอดลกู ไม่ควรรบั ประทาน ชะอม เพราะในชะอมนี้มีสารทท่ี าใหน้ ้านมของแมแ่ ห้งได้