หนังสือ สดุดีเฉลิมพระเกียรติคุณ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ พระองค์หญิงนักคหกรรมศาสตร์

พระองคหญงิ นักคหกรรมศาสตร

อาศริ วาท เกบ็ ดวงดาวพราวฟา มาถกั รอย ตา งสายสรอยบุปผามาลาสวรรคอญั เชิญหยาดน้ําทพิ ยจากเทวัญ ประพรมใหเ ฉิดฉันนริ ันดรก าล ม่งิ ขวัญปวงประชาทุกสถาน ถวายแดพระองคเ จา โสมสวลวี รราชา พระประทานแกผ องชนพนลําเค็ญพระราชกจิ ทกี่ รณุ าปรีชาชาญ พระเมตตาฉานฉายงามโดดเดน พระคือเพ็ญโสมสองสวางทางพัฒนา อิสริยยศปรากฏเกริกกําจาย กราบแทบบาทถวายพระพรชัยใหหรรษาพระการุณยด ุจสายนา้ํ ฉ่าํ ชื่นเยน็ พระบุญญาเพิม่ พูนภิรมย เทอญ ราชมงคลธญั บรุ ีอภวิ าทอสิ ริยศักดปิ์ ระจักษทั่วทัง้ โลกา ควรมคิ วรแลวแตจ ะโปรด เกลากระหมอม มหาวิทยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลธัญบรุ ี (นายโสภณ สาทรสมั ฤทธผ์ิ ล ประพันธ)

คําประกาศสดดุ ีเฉลิมพระเกียรติคณุ พระเจา วรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ ในโอกาสทมี่ หาวทิ ยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลธญั บรุ ี ขอประทานถวายปรญิ ญาคหกรรมศาสตรดุษฎบี ัณฑติ กิตติมศักด์ิ สาขาวชิ าเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ ทรงปฏบิ ตั พิ ระกรณยี กจิ ในฐานะพระราชวงศส นองเบอื้ งพระยคุ ลบาท พระบาทสมเด็จพระปรมนิ ทรมหาภูมิพลอดลุ ยเดช บรมนาถบพติ รสมเดจ็ พระนางเจา สริ กิ ติ ์ิ พระบรมราชนิ นี าถ ในรชั กาลท่ี ๙ สมเดจ็ พระเทพรตั นราชสดุ า ฯ สยามบรมราชกมุ ารีทรงไดรบั ความไววางพระราชหฤทัยในการเสดจ็ ไปทรงปฏบิ ัติพระกรณยี กจิ แทนพระองคอ ยูเสมอ อีกท้ังพระกรณียกจิ ทีท่ รงปฏบิ ัติลว นทรงคุณประโยชนแกประชาชนและประเทศชาติ ซ่งึ นบั เปนพระกรณุ าคณุตอ ชาวไทยเปน อยา งยง่ิ ทรงพระปรชี าสามารถดา นศาสตรแ ละศลิ ปใ นสาขาวชิ าคหกรรมศาสตรน านปั การในปพ ทุ ธศกั ราช ๒๕๓๐ วทิ ยาลยั เทคโนโลยแี ละอาชวี ศึกษา (นามเดมิ ของมหาวิทยาลยั เทคโนโลยีราชมงคล) กระทรวงศึกษาธิการ ได้ขอประทานถวายปริญญาคหกรรมศาสตรบัณฑิตกิตติมศักดิ์สาขาอาหารและโภชนาการ แด่พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุเนื่องจากทรงถึงพรอมดวยความรูความสามารถและคุณลักษณะของนักคหกรรมศาสตรอยางครบถวนโดยเฉพาะอยา งยง่ิ ทรงมคี วามเชย่ี วชาญในดา นอาหารและโภชนาการ การประกอบเมนอู าหารจาํ นวนมากการปรับปรุงสูตรและรสชาติอาหารทมี่ ีคณุ ภาพ การถนอมอาหารดว ยวธิ กี ารทางวิทยาศาสตรเ พ่ือใหไดต าํ รับทสี่ มบรู ณ โดยคํานึงถงึ หลกั โภชนาการ และทรงเอาพระทัยใสใ นการดแู ลสุขภาพ การนําพชื ผกัสวนครวั มาใชใ นการดาํ รงชวี ติ ตามหลกั ปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง นอกจากนย้ี งั ทรงเปน นกั คหกรรมศาสตรของปวงชนชาวไทยอกี นานปั การ กลา วคอื ในดานศลิ ปประดษิ ฐ โปรดงานฝมือดานหตั ถกรรม การรอ ยพวงมาลยั ดอกไมป ระดษิ ฐการจัดดอกไม โดยทรงประดิษฐเ ดคพู าจ ทรงผสมน้าํ ปรุง ยาหมอ ง และพมิ เสนน้าํ ประทานแกผูเขาเฝาถวายพระพร เนอื่ งในโอกาสวนั คลา ยวนั ประสูติ ๑๓ กรกฎาคม พทุ ธศกั ราช ๒๕๕๕ ในดานผาและเครือ่ งแตง กาย โปรดการ เย็บ ปก ถัก รอ ย การถักนิตต้งิ ถักแทตติ้ง ถกั โครเชตและงานปกผาตาง ๆ ในดา นสงั คมสงเคราะหแ ละการสาธารณสขุ ทรงสนพระทยั งานสง เสรมิ พฒั นาสขุ ภาพและอนามยัของครอบครวั โดยเฉพาะแมแ ละเด็ก รวมทง้ั พัฒนาชมุ ชน สังคม และประเทศชาติ

นอกจากนี้ ทรงพระดาํ ริจัดตัง้ มลู นิธอิ าสาเพ่ือนพ่งึ (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย ท่สี นบั สนุนงานภาคราชการในการชวยเหลือผปู ระสบอทุ กภยั หรอื ประสบภยั ตา ง ๆ อาทิ การจดั ตง้ั คลงั นาํ้ ดม่ื เพ่ือใหประชาชนมีนา้ํ สะอาดไวด ืม่ และจดั ต้ังหนว ยปฏบิ ัตกิ ารประกอบอาหารแบบโรงทาน และหนวยเคลื่อนที่โดยใชร ถประกอบอาหาร “เพือ่ นพง่ึ (ภาฯ)” การแจกจา ยถุงยงั ชีพ การชวยเหลอื ดแู ลผดู อยโอกาส ไดแ กผูพิการ ผูสงู อายุ ผูเจบ็ ปว ยเรื้อรัง หญงิ มคี รรภ และเด็กเลก็ รวมทงั้ ยังทรงประกอบอาหารแจกจายประชาชนในยามประสบภัยพบิ ตั ิดวยพระองคเองอกี ดวย จากการที่ไดทรงสนพระทยั ทรงงานดานสงั คมสงเคราะห และทรงงานดา นคหกรรมศาสตรม าอยางตอ เน่ือง ผลงานเปน ที่ประจกั ษตอปวงชนชาวไทย จนเปน ท่กี ลา วขานถึงพระปรชี าสามารถ และพระจริยวัตรทงี่ ดงาม และทรงเปนแรงบันดาลใจสาํ คัญใหแ กเ ยาวชน และผูท ี่ไดต ดิ ตามพระกรณียกิจของพระองค รวมทัง้ การไดท รงชวยเหลอื เพอื่ จัดหารายไดแ กองคก รสาธารณกุศล และหนวยงานตาง ๆ ดว ยพระกรุณาคุณอันลนพนดงั กลาว สภามหาวิทยาลยั เทคโนโลยีราชมงคลธญั บรุ ี จงึ มีมติเปน เอกฉนั ท ขอประทานถวายปรญิ ญาคหกรรมศาสตรดษุ ฎีบัณฑิตกติ ตมิ ศกั ดิ์ สาขาวชิ าเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร แดพ ระเจาวรวงศเธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ัดดามาตุ เพอื่ เปนการเฉลิมพระเกียรติคุณให้ปรากฏในวงการวิชาการ และเป็นสิริมงคลแก่คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์มหาวิทยาลยั เทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี สบื ไป

คาํ กราบทลู ของ นายกสภามหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธัญบุรี ขอประทานถวายปรญิ ญาคหกรรมศาสตรดุษฎบี ณั ฑิตกิตติมศกั ดิ์ สาขาวชิ าเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร ในพธิ พี ระราชทานปรญิ ญาบัตร ครัง้ ท่ี ๓๐ ประจําปการศึกษา ๒๕๕๘ ณ หอประชมุ มหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธัญบุรี ขอประทานกราบทูลทราบฝา พระบาท เกลากระหมอม นายวีระศักดิ์ วงษส มบตั ิ นายกสภามหาวิทยาลยั เทคโนโลยีราชมงคลธญั บุรีในนามสภามหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ขอประทานถวายปริญญาคหกรรมศาสตรดุษฎีบณั ฑิตกิตติมศกั ดิ์ สาขาวิชาเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร ดวยพระปรชี าทั้งดา นอาหารและโภชนาการศิลปประดิษฐผาและเคร่อื งแตงกายและสง เสรมิ พฒั นาสขุ ภาพและอนามัยครอบครวั โดยเฉพาะอยางยง่ิประทานพระวนิ จิ ฉยั ในการปรบั ปรุงรสชาติอาหาร “ตํารบั อาหารเพอื่ นพ่งึ (ภาฯ) ยามยาก” และทรงเปนแรงบนั ดาลใจสาํ คัญใหก บั เยาวชนและพสกนิกรชาวไทย ท่ีไดต ดิ ตามช่ืนชมพระอัจฉริยภาพ พระปรชี าสามารถ และพระกรณุ าคุณอันสงู สง ของฝา พระบาท ผลงานดังกลา วไดม ีสว นสําคญั ในการชวยจดั หาทุนใหก บั องคก รการกศุ ลตาง ๆ ดวยพระกรุณาคณุ อันลน พนดังกลาว สภามหาวิทยาลัยเทคโนโลยรี าชมงคลธัญบุรี จงึ มมี ติเปนเอกฉันท ขอประทานถวายปรญิ ญาคหกรรมศาสตรดษุ ฎีบัณฑติ กติ ตมิ ศกั ด์ิ สาขาวชิ าเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร แดฝา พระบาท เพอ่ื เฉลมิ พระเกยี รตคิ ณุ ใหข จรไพศาล ปรากฏและเปน สิรมิ งคลแกมหาวิทยาลยั เทคโนโลยีราชมงคลธญั บรุ ี สืบไป ควรมิควรแลวแตจ ะโปรด

๖ พระองคหญิงนักคหกรรมศาสตร พระประวตั ิและพระกรณยี กจิ พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจา โสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ(๑) พระประวัตสิ ว นพระองคพระนาม พระเจาวรวงศเธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทินดั ดามาตุประสูติ วันเสารท่ี ๑๓ กรกฎาคม พทุ ธศักราช ๒๕๐๐ชันษา ๕๙ ปพระบดิ า หมอมราชวงศอดลุ กติ ิ์ กิติยากรพระมารดา ทา นผหู ญงิ พนั ธุส วลี กติ ิยากร (ม.จ.พนั ธสุ วลี ยุคล)ที่ประทบั วังเทเวศร บรเิ วณถนนกรงุ เกษม แขวงวัดสามพระยา เขตพระนคร กรุงเทพมหานครชีวติ สวนพระองคพระองคทรงชืน่ ชอบงานฝมอื ดานหตั ถกรรมอยา ง การรอยพวงมาลยั จัดดอกไม และเย็บ ปกถัก รอย โดยโปรดงานนิตตงิ้ มากทีส่ ุด และโปรดเล้ียงสตั ว คือ ปลาทอง หากพระองคจ ะเสด็จไปประทบัทใ่ี ดก็ตองเอาปลาทองที่ทรงเลยี้ งไปดวย โปรดการเลน เครอ่ื งดนตรี คอื กีตาร และเปย โน นอกจากนยี้ ังทรงสามารถเคร่อื งดนตรไี ทย ไดแก ระนาดเอก และฆองวง สิง่ ท่ีพระองคช ่นื ชอบและเปน ท่รี จู ักท่สี ดุ คือการประกอบอาหาร ซง่ึ พระองคไ ดท รงประกอบพระกระยาหารไปถวายแดพ ระบรมวงศานวุ งศอ ยเู นอื ง ๆ ดังจะเหน็ ไดจ ากเมอ่ื ปลายป พุทธศักราช ๒๕๕๓ ในชว งมหาอุทกภัย พระองคก ท็ รงประกอบอาหารดว ยพระองคเ อง เพ่ือแจกจายไปยงั ประชาชนที่ประสบภัย เมื่อวันที่ ๒๒ ตุลาคม พุทธศกั ราช ๒๕๕๙ พระองคเ สดจ็ เปน การสว นพระองค ไปทรงประกอบอาหารทีร่ ถประกอบอาหารเคลอื่ นท่ขี องมลู นธิ ิอาสาเพอ่ื นพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย โปรดใหนํารถดงั กลา วออกไปปฏบิ ตั งิ านบรกิ ารประชาชน เพอ่ื ประกอบอาหารแจกจา ยใหแกผ ทู ี่เดินทางไปถวายสกั การะพระบรมศพพระบาทสมเดจ็ พระปรมนิ ทรมหาภมู ิพลอดุลยเดช และผทู ีไ่ ปรวมกจิ กรรมรองเพลงสรรเสริญพระบารมี บรเิ วณริมถนนดา นขางมหาวทิ ยาลัยศิลปากร หนาประตวู เิ ศษไชยศรี ตรงขา มทางเขาพระบรมมหาราชวัง(๒) ประวัติการศกึ ษา พทุ ธศกั ราช ๒๕๓๐ ปริญญากติ ติมศักด์ิ คหกรรมศาสตรบัณฑิต คณะคหกรรมศาสตรวทิ ยาลยั เทคโนโลยีและอาชวี ศกึ ษา กระทรวงศกึ ษาธิการ พุทธศกั ราช ๒๕๔๒ ปริญญาวทิ ยาศาสตรดษุ ฎบี ัณฑิตกิตติมศกั ด์ิ สาขาวชิ าคหกรรมศาสตรมหาวิทยาลยั ราชภฏั อบุ ลราชธานี

พระองคห ญงิ นกั คหกรรมศาสตร ๗ (๓) ประวตั ิการทาํ งาน พระกรณยี กจิ พระเจา วรวงศเธอ พระองคเ จาโสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ ทรงบําเพ็ญพระกรณียกจิ ดา นตาง ๆ แบง เบาพระราชภาระ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช สมเด็จพระนางเจา ฯพระบรมราชินีนาถในรชั กาลที่ ๙ สมเด็จพระเทพรตั นราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี สมเดจ็พระเจา ลกู เธอ เจา ฟา จฬุ าภรณวลัยลักษณ อัครราชกุมารี ในการเสด็จแทนพระองคไ ปทรงประกอบพระกรณียกจิ ดานตา ง ๆ จนลุลวงดวยดสี มกบั ที่ทรงวางพระราชหฤทยั ตลอดมา พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุ ทรงสนพระทัยในดานสังคมสงเคราะห การสาธารณสขุ และงานคหกรรมศาสตร ทรงรับโครงการตา ง ๆ ของสภากาชาดไทย ไวในพระอุปถัมภห ลายโครงการ และทรงจดั ตงั้ มลู นธิ แิ ละโครงการสว นพระองคอีกหลายโครงการ โดยเฉพาะอยา งยิ่งโครงการตาง ๆ ท่ีเก่ยี วของกบั วิชาชพี คหกรรมศาสตรโครงการ/มูลนธิ ใิ นพระอุปถัมภ๑. มลู นธิ ิพระบรมราชานุสรณ พระบาทสมเดจ็ พระมงกฎุ เกลา เจา อยหู วั ในพระบรมราชูปถมั ภ (ทรงดาํ รงตาํ แหนงนายกกิตตมิ ศักดิ)์๒. มลู นิธเิ พชรรตั น- สุวัทนา (ทรงดํารงตําแหนงนายกกติ ตมิ ศกั ด)ิ์๓. มูลนิธศิ าสตราจารย นายแพทยห มอ มราชวงศกัลปยาณกิติ์ กติ ยิ ากร๔. มูลนิธอิ าสาเพอ่ื นพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย (ทรงดํารงตําแหนง นายกกติ ติมศักดิ์ ตลอดพระชนมช ีพ)๕. มลู นธิ ิสงเคราะหเด็กของศาลเยาวชนและครอบครัว๖. มลู นิธบิ านบางแค๗. มลู นธิ โิ รคโลหติ จางธาลัสซเี มยี แหง ประเทศไทย๘. มูลนิธสิ ถาบนั แสงสวาง๙. มลู นธิ ิธรรมจารนิ ีวิทยา๑๐. โครงการชวยลดการติดเอดสจากแมสลู ูก สภากาชาดไทย ในพระอปุ ถมั ภ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินดั ดามาตุ๑๑. โครงการคนื ชวี ติ ใหพ อแมเพื่อลกู นอยทตี่ ดิ เอดส๑๒. กองทนุ ยาพระวรราชาทินดั ดามาตุ สาํ หรบั ผตู ดิ เช้อื เอดส สภากาชาดไทย๑๓. กองทนุ นมสําหรับเดก็ ในโครงการชวยลดการติดเอดสจากแมสลู กู๑๔. กองทนุ โรคมะเรง็ ในเดก็๑๕. สมาคมสงเสริมสถานภาพสตรี

๘ พระองคห ญงิ นักคหกรรมศาสตร มูลนิธอิ าสาเพื่อนพึง่ (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทยมลู นธิ ฯิ สนบั สนนุ ภาคราชการในการชว ยเหลอื ผปู ระสบอทุ กภยั โดยมแี นวทางในการดาํ เนนิ งาน ดงั น้ี กิจกรรมหลกั ๑. ชวยเหลือประทงั ชีวิตผปู ระสบอทุ กภยั ๓ ดา น คือ ๑.๑ ดานการจดั ตง้ั คลังน้าํ ดมื่ แบบปน สว น โดยสมคั รใจ และการแจกจา ยนาํ้ ดม่ื นอกจากจะเปนการชวยใหป ระชาชนมนี ํ้าดม่ื สะอาด ลดโอกาสการเกิดโรคทางเดนิ อาหารและยงั เปนการเผยแพรหลกั การของมลู นธิ ฯิ การรจู กั เหน็ ใจซง่ึ กนั และกนั ในยามยาก ๑.๒ ดานการประกอบและแจกอาหารสด การจัดอาหารสดมคี วามจําเปน อยา งย่งิ ในชวงนา้ํ ทว มฉบั พลัน โดยมีทั้งนาํ ออกไปแจกและการจดั ตั้งหนว ยปฏิบัตกิ ารประกอบอาหารแบบโรงทานและมีหนว ยเคลอ่ื นทีโ่ ดยใชร ถ “รถเพอื่ นพึง่ (ภาฯ) ชวยดว ยใจ คนไทยไมท ง้ิ กนั ” ๑.๓ ด้านการแจกจ่ายถุงยังชีพ ทางมูลนิธิฯ จะจัด “ถุงยังชีพพระราชทาน”ออกแจกจา ย ในพน้ื ทห่ี า งไกลยากจะเขา ถงึ ได ซง่ึ ภายในถงุ ยงั ชพี ประกอบดว ย ขา วสาร บะหมก่ี ง่ึ สาํ เรจ็ รปูปลากระปอ ง เกลือ ยาตําราหลวง ผาอนามัย ไฟฉาย ยาสีฟน สบู เทียน ผาถุง เสอ้ื ยดื และเสอ้ื เดก็ เลก็เปนตน ๒. ชวยเหลอื การดแู ลผูอ อนแอ ไดแก ผพู ิการ ผสู ูงอายุ ผเู จ็บปว ยเรอื้ รัง หญิงมคี รรภ และเดก็ เลก็ โดยจัดตงั้ อาสาสมคั ร “เพื่อนพ่ึง (ภาฯ) ยามยาก” และเย่ียมเยียนจนกวา ระดบั นํ้าจะลดเปนปกติ ซ่งึ เปนกิจกรรมทจี่ ัดใหม อี าสาเพอ่ื นพง่ึ (ภาฯ) ดูแลผสู งู อายหุ รือผปู ว ยทีอ่ อนแอ ท่ีไมสามารถเดนิทางออกไปพบแพทย หรือไปพบแพทยไมสะดวก จงึ มีผลกระทบทางรางกายและจิตใจ ผอู อ นแอไรท ี่พง่ึไดแก คนเจบ็ คนพกิ าร คนชรา หญงิ มีครรภ และเดก็ ออ น ซึ่งผอู อ นแอเหลา น้ีตอ งการอาหารเพียงพอครบทกุ หมูอยางตอ เนอื่ งและอาจตองการยารกั ษาโรคท่ีตอ เนือ่ งดว ย กิจกรรมพิเศษ ๑. ชว ยเหลือการฟนฟสู ภาพจิตใจผปู ระสบภยั เปน กิจกรรมทีจ่ ดั ขึน้ โดยใหอ าสากาชาดเขา ไปจัดกิจกรรมใหก าํ ลงั ใจผปู ระสบอุทกภัยทีม่ คี วามทอ แท สนิ้ หวังจากการสญู เสยี ทรัพยส นิ หรอื บางครง้ัอาจจะเปนญาตพิ ่นี อ ง เปน การไปจัดกจิ กรรมนนั ทนาการปลอบขวญั ใหก ําลงั ใจผูป ระสบอทุ กภัยท่มี ีความสิน้ หวงั ทอแท ใหม กี ําลังใจ มีสภาพจติ ใจทดี่ ีขนึ้ สามารถกลบั มาทาํ งาน และใชช วี ิตไดอ ยา งปกติตอ ไป ๒. ช่วยเหลือให้เกิดความร่วมมือในการฟื้นฟูอนามัยชุมชนภายหลังน้ําลด กิจกรรมอาสากาชาดฟน ฟูสุขอนามยั ชุมชน เปน กิจกรรมทด่ี าํ เนนิ การภายหลังนํา้ ลดแลว ซ่ึงจะเปน การฟน ฟูสุขอนามัยชุมชน โดยประชาชนที่ประสบภัยร่วมกับประชาชนที่อยู่รอบข้างที่ปลอดภัยจากน้ําท่วมเขารวมบําเพ็ญประโยชน เชน ชวยกันขุดคลองระบายน้ํา ทําความสะอาดทัง้ ภายในบานและบริเวณรอบนอกของหมบู า น ปลกู ตนไม และฟน ฟสู ถานทอ่ี อกกาํ ลงั กาย เครื่องเลนกฬี าในสวนสาธารณะสงิ่ สนบั สนุนอุปกรณทจ่ี ะฟน ฟูสุขอนามยั เปน ตน

พระองคหญิงนักคหกรรมศาสตร ๙ ๓. การชวยเหลือท่ีพักชวั่ คราว เปนการสรางบา นใหผูประสบอุทกภัยที่บา นถกู ทําลายเสียหายจากนาํ้ ทวม อาศัยชัว่ คราวในชว งท่ีรฐั บาลกาํ ลังหาสถานท่ีเพือ่ อยูอาศยั อยางถาวร บานทีโ่ ครงการดําเนินการจัดทําเปน บานถอดเกบ็ ไดอ ยา งสมบรู ณแบบ (Complete Knock Down) ซ่ึงจัดข้นึ เปน คร้ังแรกในประเทศไทย โดยมลี ักษณะเปนบานชัน้ เดยี ว มีใตถุนสูง วางอยบู นพ้ืนปนู ขนาด ๕x๖ เมตรหองนอนมขี นาด ๔x๓ เมตร พน้ื เปน ไมอ ัด มี ๑ ประตู และหนาตาง ๒ ดาน ทาํ ใหล มถายเทไดดี ผนงัและหลังคาทําดวยวสั ดเุ บา คงทน ไมเปนสนมิ เรยี กวา Zinc Alumn โครงเปน โลหะชบุ Galvanize ที่พเิ ศษ คือ หลงั คาไมมกี ารตอกตะปู จึงไมม โี อกาสรว่ั แมจ ะนาํ กลับมาใชใ หม บานคูซ ่ึงมบี ันไดขึน้ รวมกนัสามารถปรบั ใชสาํ หรับครอบครวั ใหญไ ด โดยอยูทีบ่ านนํ้ากอ อาํ เภอหลม สัก จังหวัดเพชรบูรณ ซึง่ มีคณุ สมบตั ิ ดังน้ี๓.๑ กอสรางรวดเรว็ แตละหลงั ใชเ วลาไมเ กนิ ๔ วัน ตอ ๔ คน๓.๒ ปลอดภยั ใชไดกับทกุ ภาวะของสาธารณภัย๓.๓ มีความคงทนใชไ ดเปนเวลานาน๓.๔ ถอดเก็บแลวนาํ กลับไปใชไดอกี ไมเ กิดความสูญเสีย๓.๕ ผูท่ีอาศยั มสี ขุ อนามัยท่ีดี ไมต างกบั บานถาวร๓.๖ ราคาไมสงู (เฉพาะคา วสั ดุ หลังละประมาณ ๔๕,๐๐๐ บาท)๓.๗ สามารถปรบั ใหมีขนาดเลก็ ใหญไดต ามขนาดครอบครวั ๔. การชว ยเหลอื จัดตง้ั ศนู ยดแู ลเดก็ เล็ก เพ่ือเปนการแบงเบาภาระใหแกประชาชนที่ประสบอทุ กภัยท่ีเขามาอยใู นหมบู า นชัว่ คราว มวี ตั ถปุ ระสงคเ พื่อใชสําหรบั เปนสถานทร่ี ับเลี้ยงเด็กที่มีอายุระหวา ง ๓-๖ ป ใหม ีพัฒนาการดา นรา งกาย อารมณ และสติปญญา เปน การเตรียมความพรอมของเด็กใหมปี ระสบการณการเรียนรู สําหรบั เดก็ กอ นเขา เรียน ในการศึกษาภาคบังคบั ตอไป และยังเปน การแบง เบาภาระผปู กครองในหมบู านเคร่อื งราชอิสริยาภรณ เครอ่ื งขัตติยราช อิสริยาภรณอ ันมีเกยี รตคิ ุณรงุ เรอื งยิ่งมหาจักรี พุทธศักราช ๒๕๒๐ บรมราชวงศ ฝายใน (ม.จ.ก.) พทุ ธศกั ราช ๒๕๒๓ เหรียญรตั นาภรณ รัชกาลท่ี ๙ ชนั้ ท่ี ๑ (ภ.ป.ร. ๑) พทุ ธศักราช ๒๕๒๗ เครือ่ งราชอสิ ริยาภรณจ ลุ จอมเกลา ช้ันปฐมจุลจอมเกลา ฝา ยใน (ป.จ.) พุทธศกั ราช ๒๕๓๔ เคร่อื งราชอสิ รยิ าภรณอนั เปน ทเ่ี ชิดชูยิ่งชา งเผือก ช้นั มหาปรมาภรณ พุทธศกั ราช ๒๕๓๕ ชา งเผอื ก (ม.ป.ช.) พุทธศักราช ๒๕๓๘ เครอื่ งราชอสิ รยิ าภรณอนั มีเกยี รติยศย่งิ มงกฎุ ไทย ช้นั มหาวชริ มงกฎุ พทุ ธศกั ราช ๒๕๕๐ (ม.ว.ม.) เคร่ืองราชอสิ รยิ าภรณอ ันเปน เปนท่สี รรเสริญย่งิ ดเิ รกคุณาภรณ ชั้นปฐมดเิ รกคณุ าภรณ (ป.ภ.) เครื่องราชอิสริยาภรณอ ันเปน สริ ิย่งิ รามกีรติ ลกู เสือสดุดชี น้ั พิเศษ

๑๐ พระองคหญงิ นกั คหกรรมศาสตรเคร่อื งราชอสิ รยิ าภรณต างประเทศ Grand Cross (ชน้ั ๑ พิเศษ) เคร่อื งราชอิสริยาภรณก ิตตคิ ุณ ๒๒ กุมภาพนั ธ ๒๕๒๗ แหง สหพนั ธส าธารณรฐั เยอรมนี (ประเทศเยอรมนี) ๑๒ ธนั วาคม ๒๕๒๗ Member of The Most Glorious Order of Ojaswi Rajanya ๑๘ ธันวาคม ๒๕๓๐ (ประเทศเนปาล) Knight Grand Cross of The Order of Isabella the Catholic ๒๖ กันยายน ๒๕๓๔ (ประเทศสเปน) พุทธศกั ราช ๒๕๔๗ Family Order of Brunei 2nd Class – Darjah Kerabat Seri Utama Yang Amat Dihormati – D.K. (Seri Utama) (ประเทศบรไู น) ชนั้ ๑ ชน้ั สายสะพาย เคร่อื งราชอิสรยิ าภรณมงคลรัตน (ประเทศญป่ี นุ ) Knight Grand Cross เคร่ืองราชอสิ ริยาภรณออเรนจน สั เซา (ประเทศเนเธอรแลนด)พรรณพืชและสถานทีอ่ นั เน่อื งดวยพระนามกลวยไมโสมสวลี มลี กั ษณะลาํ ตนขนาดกะทัดรดั สงู ๔๐-๕๐ เซนตเิ มตร ดอกมี สีมว งครามออ นมีลายเสน สีขาวออนๆแฝงอยูใ นกลบี เมือ่ ดอก เริม่ บานใหม จะมีสีเขม แต่เมื่อบานเต็มที่สีม่วงของดอกจะ สว่างขึ้น ส่วนคอดอกเป็นสีขาวกา นชอ ของดอกไมย าวมาก ปลูกเลี้ยงง่าย หากหน่อสุดแล้วจะออกดอกตลอดทั้งปี จงึ เหมาะนาํ ไปทาํ เปน กลว ยไมป ระดบั ชนดิ ตง้ั แสดงทง้ั ตน และดอกอาคารโสมสวลี คณะพยาบาลศาสตรแ มคคอรมิค มหาวิทยาลยั พายพั จังหวดั เชยี งใหมอาคารโสมสวลี ๔๘ ชันษา ศูนยพัฒนาการจัดสวสั ดิการสงั คมผสู งู อายุบานบางแคอาคารโสมสวลี คณะศึกษาศาสตร มหาวิทยาลยั ศลิ ปากร จังหวดั นครปฐมศาลาโสมสวลี ๕๒ ป วดั กระทิง จงั หวดั ศรสี ะเกษ

พระองคหญงิ นกั คหกรรมศาสตร ๑๑ เฉลิมพระเกียรตพิ ระองคหญงิ นักคหกรรมศาสตร พระปรชี าดานอาหารและโภชนาการ ในดา นอาหารและโภชนาการ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุทรงเป็นผู้เชี่ยวชาญในการประกอบอาหาร การถนอมอาหาร อีกทั้งจัดทําตํารับอาหารมาตรฐานดดั แปลง และประกอบอาหารทมี่ ีลักษณะและรสชาตแิ ปลกใหม โดยใชว ิธีการทางวิทยาศาสตรเพ่ือใหไดตํารบั ที่สมบูรณ อีกท้ังพระองคฯ ทรงใสพระทัยตอ ดา นโภชนาการของพระธดิ า และประยูรญาติ รวมถึงประชาชนในเขตพน้ื ทท่ี ุรกันดาร พน้ื ทีป่ ระสบภยั พิบัติ พระเจาวรวงศเธอ พระองคเ จาโสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ ทรงใหค วามสําคญั ในดา นอาหารไทย และสงเสริมใหม ีการอนุรกั ษอาหารไทยตา งๆ ใหคงอยู เชน ทรงสาธติ เมนแู สรง วา กงุ และเสดจ็ เปนประธานเปดงานสัปดาหอ าหารไทย โดยพระเจาหลานเธอ พระองคเจา พชั รกติ ิยาภา กราบทลูเชิญมาทรงรว มสาธติ การประกอบอาหารไทย ทรงสาธติ การประกอบอาหารไทย ณ ประเทศออสเตรียซึ่งงานนี้จัดข้ึนเพื่อเปนยุทธศาสตรสําคัญในการสรางความนิยมอาหารไทยในตางประเทศใหไดรับความสนใจและหันมาบริโภคอาหารไทยมากขน้ึ เนื่องจากประเทศไทยเปน ประเทศที่ผลิตอาหารและสินคาการเกษตรสตู ลาดโลก และยังเปน ผูสงออกรายใหญเปนอนั ดบั ตนๆ ของโลกอีกดว ย

๑๒ พระองคหญิงนกั คหกรรมศาสตร พระองคท รงใหค วามสาํ คญั กบั การอนรุ กั ษข นมไทย เสดจ็ เปน ประธานเปด งาน “ขนมไทยใสไ อเดยี ” ณ ศูนยการคาเซน็ ทรัลซิตี้ บางนา รว มกบั สมาคมผลติ ภณั ฑช ุมชนไทย ชมรมอนรุ กั ษและสงเสริม ขนมไทย และทรงประกอบขนมลูกชุบชาววัง ซึ่งไดจ ัดเตรยี มขนึ้ โดยคณาจารยสาขาวชิ าอาหารและ โภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร มหาวิทยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธัญบุรี เพอ่ื เปน การ สงเสริมอนุรกั ษข นมไทยใหค งอยูคคู นไทยตอ ไป อีกทัง้ พระองคท รงคํานงึ ถงึ คุณคาทางโภชนาการในอาหาร และการดัดแปลงอาหารเพื่อให เหมาะสมตามยุคสมัย สามารถเปนอาหารทางเลอื กใหมใ หร ับประทานอาหารที่หลากหลายและมีคุณ ประโยชนมากข้นึ เชน ขา วผดั ไทยไรซเ บอรร่เี จ และเตาหผู ดั พรกิ ทรงเครอ่ื งเจ

พระองคหญงิ นักคหกรรมศาสตร ๑๓ พระเจาวรวงศเ ธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทนิ ัดดามาตุ ไดประทานพระวินิจฉัยในการปรบั ปรุงรสชาตอิ าหาร รงั สรรคเ ปน “ตาํ รับอาหารเพอ่ื นพึ่ง (ภาฯ) ยามยาก” โดยวตั ถดุ ิบในการประกอบอาหารสวนใหญใ นตาํ รับอาหารเพือ่ นพึง่ (ภาฯ) ยามยาก อยใู นโครงการเสนอแนะจากการปลูกพชื ผักสวนครัวในพืน้ ทจี่ าํ กดั การเพาะเลี้ยงเหด็ ในพนื้ ท่ีขนาดเล็ก และการเลี้ยงสตั วน ํ้าเพือ่ การบรโิ ภคตามแนวพระราชดาํ รเิ ศรษฐกิจพอเพยี งของมลู นิธิอาสาเพอื่ นพ่ึง (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย โดยพระองคทรงดาํ รงตําแหนงองคนายกกิตติมศักดิต์ ลอดชีพของมูลนธิ ิอาสาเพอื่ นพง่ึ (ภาฯ) ยามยากสภากาชาดไทย ซงึ่ เหน็ ไดว า พระองค ทรงพระปรชี าสามารถดา นการประกอบอาหาร ทรงใหความสําคัญดานอาหารตอ ผปู ระสบภัยพิบัติตางๆ มิใชค ํานงึ ถงึ เพียงแตรสชาติของอาหาร แตท รงใหค วามสําคญั ตอคณุ คา ทางโภชนาการของชวงวยั และภาวะทแี่ ตกตา งกนั เชน เด็กเล็ก ผใู หญ ผูสงู อายุ และผูที่เจบ็ ปวยภาวะโรคตางๆ หรอื มรี างกายทุพพลภาพ

๑๔ พระองคห ญิงนักคหกรรมศาสตร หนังสือ “โสมสวลีรงั สรรค ตาํ รับอาหารเพื่อนพึ่ง (ภา) ยามยาก” เปน หนงั สือซึ่งรวบรวมตาํ รบัอาหารตา งๆ ท่ีมคี วามหลากหลายของการประกอบอาหาร รสชาติ รวมถงึ คุณคาทางโภชนาการ โดยมีวิธกี ารประกอบไมยงุ ยาก เพราะคาํ นงึ ถงึ การนาํ ไปสรางเปน ผลติ ผลอาจนํามาซ่ึงรายไดระยะยาว ทาํ ใหครอบครวั สามารถประกอบอาชีพพง่ึ พาตนเองได ซงึ่ อาหารอาจแยกเปนหมวดตํารับตา ง ๆ ไดด งั นี้ตํารับน้ําพรกิ เชน นาํ้ พริกปลากรอบ นาํ้ พรกิ ปลาดุกยาง นา้ํ พริกออ ง หลนปลารา หลนเหด็ เปน ตนตาํ รับแกง เชน แกงเหลอื ง แกงปลาดกุ ปา แกงคว่ั ผกั บงุ แกงออมปลาดุก แกงสมกระเจีย๊ บมอญ แกงคั่วเห็ดฟาง แกงเขียวหวานปลาดุกสบั เปน ตน ตาํ รับผดั เชน ผดั พรกิ ขงิ ปลาดุกกรอบ กะหลาํ่ ปลผี ดั น้ําปลาเตา หูเจย๋ี นผักบุง จีน ขากบผดั ผงกระหร่ี ปลาดกุ ผัดเครือ่ งแกงสด เปนตน ตํารบั ยํา เชน ยําเห็ดสดยํามะเขือยาว ยาํ ถั่วฝก ยาว ยาํ เห็ดฟางรวมทะเล เปน ตน ตาํ รบั อาหารจานเดียว เชน ขนมจีนน้าํ ยาเห็ดสปาเกตตเี หด็ กบั หอยขม ขา วผัดเพอื่ นพ่งึ (ภาฯ) ยามยาก พาสตา ขี้เมาปลาดุกฟู โจก ขา วกลอ งขาวโพดเปน ตน จะเหน็ ไดว า ตาํ รบั ตา งๆ จะเนน การใชว ตั ถดุ บิ ทห่ี าไดง า ย โดยเฉพาะวตั ถจุ ากโครงการเสนอแนะจากการปลูกพชื ผกั สวนครัวในพ้นื ท่ีจาํ กดั การเพาะเล้ยี งเหด็ ในพ้ืนทข่ี นาดเลก็ และการเลี้ยงสัตวน าํ้เพ่อื การบริโภค ตามแนวพระราชดาํ ริเศรษฐกิจพอเพยี งของมลู นธิ ิอาสาเพอื่ นพง่ึ (ภาฯ) ยามยากสภากาชาดไทย ดงั ตวั อยางตาํ รับอาหาร ตอไปน้ี

พระองคห ญงิ นกั คหกรรมศาสตร ๑๕เครอ่ื งแกง หอ หมกเห็ดฟาง พริกแหงบางชา ง ๑๕ เม็ด หอมแดง ๗ หัว กระเทียมกลีบเลก็ ๒๕ กลีบ ขา ๑ ชอ นชา ขม้นิ ๑ ชอนชา ตะไคร ๕ ตน รากผกั ชีตนอวบๆ ๘ รากวธิ ที ํา นาํ สว นผสมตางๆ ลา งใหสะอาด หั่นพรกิ แหง เปน ทอ นๆ แชน ้ํารอนกับเกลอื ใหนุม หน่ั หอมแดงหยาบๆ แลว ซอยขา ขม้นิ ตะไคร รากผักชีใหละเอียด นาํ สวนผสมตางๆ โขลกใหละเอยี ด เติมเกลือ ๑ชอนชา โขลกตอไปจนเนื้อเครื่องแกงเนียนเขา กนั ตักใสชามพกั ไวเครือ่ งปรงุ ๕๐๐ กรัมเหด็ ฟางหน่ั ๔ สว นไขเปด ๒ ฟองน้าํ ปลาดี เติมเกลือและผสมน้ําเล็กนอย ๖-๘ ชอนโตะหวั กะทิ ๓ ถว ยตวงหางกะทิ ๖ ถวยตวงขาวคว่ั ปนละเอียด ๓-๔ ชอ นโตะพรกิ ชฟ้ี าแดงหนั่ ฝอยยาวๆผักชเี ด็ดเปน ใบ และมะกรูดหัน่ ฝอยสาํ หรบั แตงหนาใบยอ ผกั กาดขาว ใบโหระพา สําหรับรองกระทงกระทงใบตอง(ผักทกุ ชนิดกอนหน่ั ควรแชน ํ้ายาลางผัก หรือดางทบั ทมิ แลวลา งน้ําใหส ะอาดหลายๆ คร้งั )

๑๖ พระองคหญิงนักคหกรรมศาสตร วธิ ีทาํ ๑. เตรียมอางดินลางใหสะอาดแชน ํ้าคา งไว ๑ คนื กอนใชน าํ มาเชด็ ใหแหง ๒. คนั้ กะทิ (มะพราวคัน้ หัวขนๆ สําหรบั หยอดหนา ๓ ถว ย และหางกะทิ ๖ ถว ย สาํ หรบั กวน เคร่ืองแกงและเห็ดฟาง) ๓. นํากะทสิ ําหรับหยอดหนา ใชหวั กะทิ ๓ ถว ยตวง เตมิ ขาวควั่ ปน ละเอียดลงไป (เพอื่ ใชหวั กะทิ ขนและเกาะตัวเวลาหยอด) นาํ ไปต้งั ไฟคนใหเ ขากันจนขน เปนเน้อื เดยี ว พักไวส าํ หรบั หยอดหนา ๔. นําพริกแกงกับหางกะทใิ สในอางดินคนใหเ ขากัน ใสเหด็ คอ ยๆ เติมหางกะทิทีละนอ ย ใชไ ม พายคนไปเร่อื ยๆ คอยๆเติมหางกะทจิ นกระทง่ั หมด ใสไ ขไ ก ใสน ํา้ ปลา คนเบาๆ ชา ๆ จนกระทัง่ ขน ชมิ รสอยาใหเ ค็มเกินไป (ถา ชอบรสเผ็ดเติมพริกข้หี นูปนตามชอบ) ๕. นาํ กระทงใบตองทีเ่ ตรียมไวม าจดั ผกั ตางๆ ลงในกระทงแลว นาํ ไปนง่ึ ในลงั ถึงท่ีนํา้ เดอื ดพลา น พอใหผักยบุ ตวั จึงหยอดพริกแกงทผี่ สมเหด็ ฟางไวแลวใสลงในกระทงจนเกอื บเต็ม นาํ ไปนง่ึ อีกคร้งั ประมาณ ๑๐ นาที ๖. หยอดหวั กะทพิ รอมแตง หนา ดวยใบมะกรูดหน่ั ฝอย ผกั ชเี ด็ดใบและพรกิ ช้ีฟาแดงหน่ั ฝอยพอ สวยงาม นําไปนึ่งจนสกุ อีกครัง้ ประมาณ ๕ นาที วธิ ีทาํ กระทงใบตอง ๑. นําใบตองมาเช็ดใหสะอาด ผึ่งลมไวพ อใบตองนม่ิ ฉกี ใบตองใหมคี วามกวา งประมาณปาก ถวยแกงจากนน้ั นาํ ถว ยแกงมาคว่าํ ลงบนใบตอง ใชมดี กรดี ใหเ ปนวงกลม ๒. นาํ ใบตองท่กี รีดเปน วงกลมมาซอ นกัน ๒ ใบ โดยหนั ดา นทเี่ ปน นวลเขา หากัน จากน้ันนํามา พบั แลวเย็บดว ยไมกลัด ๔ มมุ ใหเ ปน รูปกระทง ใชกรรไกรตดั ปากกระทงใหไดรูปสวยงาม ท่ีมา: พระเจา หลานเธอ พระองคเจาพชั รกติ ิยาภา และคณะ (๒๕๕๖)

พระองคหญงิ นักคหกรรมศาสตร ๑๗เครอ่ื งปรงุ น้ํายาํ ยําถว่ั ฝกยาว พรกิ ชฟ้ี า แดงตาํ หอมแดงซอย ถว ยตวง กระเทียมสับ ถว ยตวง ถวั่ ลิสงค่วั บด ๑ ชอนโตะ น้ําตาลปบ ถวยตวง น้าํ มะนาว ๑ ชอนโตะ นาํ้ ปลา ๓ ชอ นโตะ ๓ ชอ นโตะวธิ ีทํา ในชามผสมใสพริกชีฟ้ าแดงตาํ หอมแดงซอย กระเทยี มสบั ถ่ัวลิสง น้ําตาลปบ น้าํ มะนาว นํ้าปลาผสมใหเ ขากนั ชิมรสชาติใหอ อกเปรี้ยว เค็ม หวาน เตรียมไวส ําหรับเปนนํ้ายาํเครื่องปรงุ ๒๕๐ กรมั ถว่ั ฝก ยาวหั่นเสนฝอยลวก ๑๕๐ กรัม หมตู ม หั่นเปนชนิ้ บางยาว ๑๐๐ กรมั กุงสดลวก พริกช้ฟี าแดงห่ันเปน เสน ยาว ถวยตวง ขึ้นฉา ยหนั่ เปน ทอนยาว ถวยตวง สะระแหนเ ดด็ เปน ใบๆ ถวยตวงวิธีทาํ ๑. ในชามผสม ใสถ ว่ั ฝก ยาวลวก หมตู ม กงุ ลวก ขน้ึ ฉา ยหน่ั ทอ นใสน าํ้ ยาํ ลงไปทลี ะนอ ย คลกุ พอเขา กนั ๒. ชมิ รสชาตใิ หอ อกรสเปรีย้ ว เค็ม หวาน ๓. ตักใสจ าน โรยหนาดวยสะระแหน และพริกชีฟ้ าแดงห่ันยาว ยกเสิรฟทม่ี า: พระเจาหลานเธอ พระองคเ จา พชั รกิติยาภา และคณะ (๒๕๕๖)

๑๘ พระองคหญิงนกั คหกรรมศาสตรเครือ่ งปรุง ผดั กระเจ๊ียบกบั หมู กระเจย๊ี บ ๓๕๐ กรมั นาํ้ เปลา ๑ ลติ ร นํา้ มันพชื ๓ ชอนโตะ กระเทียมสับ ๑ ชอนโตะ เตา เจี้ยว ๒ ชอนโตะ พรกิ ไทย ชอ นชา หมูสับ ๑๕๐ กรมั น้าํ มนั หอย ๑ ชอ นโตะ นํ้าตาลปบ ๑ ชอ นโตะ ใบโหระพา ๒ ถวยตวง พริกชฟ้ี าแดงหั่นยาว ๔ เมด็วิธที าํ ๑. นําหมอ ใสนํา้ ต้งั ไฟใหเดือด ใสก ระเจย๊ี บตม จนกระเจยี๊ บสกุ ตกั ขน้ึ มาหัน่ แฉลบ ๒. นํากระทะตง้ั ไฟ ใสน ้าํ มันพอรอ น นํากระเทยี มสบั ลงผดั กับเตา เจยี้ ว พริกไทย ผดั จนหอมใสห มสู ับผดั พอสุก ปรุงรสดวยนาํ้ มนั หอย นา้ํ ตาลปบ ใสก ระเจย๊ี บลงไปผดั ใหเ ขากนั แลว จงึ ใสใ บโหระพาพริกช้ีฟาแดง ๓. ชมิ รสชาตใิ หออก เค็ม หวาน ผดั พอเขากัน ตกั ใสจ านเสิรฟทมี่ า: พระเจาหลานเธอ พระองคเ จา พชั รกติ ยิ าภา และคณะ (๒๕๕๖)

พระองคห ญงิ นกั คหกรรมศาสตร ๑๙เครอื่ งปรงุ นํ้าพรกิ เหด็ ฟางเหด็ ฟางเผา ๒๐๐ กรมัหอมแดงเผา ๔ หวักระเทียมเผา ๕ กลีบพรกิ ชฟ้ี า แดงเผา ๒ เมด็พริกช้ีฟาเหลอื งเผา ๒ เม็ดมะเขอื เทศสีดาเผา ๖ ลูกน้ําปลา ๒ ชอ นโตะนํา้ มะนาว ๒ ชอนโตะผักชีห่ันฝอย ๑ ชอ นโตะผกั แกลม (ผกั กดู ลวก ถวั่ พลู วก และกระเจี๊ยบลวก เปนตน ) ตามความตองการวธิ ีทาํ ๑. เห็ดฟางหนั่ ๒. นําหอมแดงเผา กระเทียมเผา พริกช้ีฟาแดงเผา พริกช้ีฟา เหลอื งเผา มะเขือเทศสีดาเผา โขลกรวมกนั ๓. ปรุงรสดวย นา้ํ ปลา นา้ํ มะนาว แลวจึงนาํ เห็ดท่ยี างแลวไปคลุกกบั เครอ่ื งทีโ่ ขลกใหเ ขา กนั ๔. ชิมรสชาตใิ หออกเค็มนาํ เปร้ยี วนิดหนอย โรยหนา ดว ยผักชีห่นั ฝอย จัดใสจานพรอมผกั เคียงยกเสริ ฟกับขา วสวยรอ นๆ และผกั แกลม ท่ีมา: พระเจา หลานเธอ พระองคเจา พัชรกิติยาภา และคณะ (๒๕๕๖)

๒๐ พระองคหญิงนักคหกรรมศาสตร ณ ปจ จบุ นั พระองคย งั คงทรงประกอบอาหารดว ยพระองคเ อง และโปรดใหม ลู นธิ อิ าสาเพอ่ื นพง่ึ (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทยรวมกบั สาํ นกั งานอาสากาชาด สภากาชาดไทย และจิตอาสาจากหนว ย งานตา งๆ แจกจา ยอาหารใหแ กป ระชาชน อาทิ ทรงทอดไกป ระทานใหแกป ระชาชนที่เดนิ ทางเขา รวมถวายสักการะพระบรมศพพระบาทสมเดจ็ พระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ณ บริเวณโดยรอบ พระบรมมหาราชวงั

พระองคห ญงิ นักคหกรรมศาสตร ๒๑พระปรชี าดานศิลปประดิษฐ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเจา โสมสวลี พระวรราชาทินดั ดามาตุ ทรงมคี วามรู ความสามารถและชน่ื ชมในงานศิลปประดิษฐ ทรงมีความคดิ สรางสรรคอ นั กอใหเ กิดความประณตี สวยงาม นา สนใจเพ่อื ประโยชนทีพ่ งึ ประสงค เชน การรอ ยมาลยั การจดั ดอกไม เดคพู าจ น้าํ ปรุง ยาหมอ ง และพิมเสนน้ําโดยยึดหลักความสาํ คัญและประโยชนของงานประดษิ ฐในเรือ่ งของการประหยัดคา ใชจ า ย ใชห ลกั ทาํ ใหเกิดประโยชน ความเพลิดเพลนิ เพิ่มมลู คา วสั ดุ การใชส ี สรางความแปลกใหม เปนของกํานลั แกผ ูอ ื่นอนรุ ักษศ ลิ ปวัฒนธรรมไทย และนําไปใชทําประโยชนใ หแกส วนรว ม ทรงนาํ ไปจดั จาํ หนายและประมลูเขา มูลนิธเิ พอื่ นพ่งึ (ภาฯ) ยามยาก อีกท้งั ยงั สงเสรมิ และอนรุ ักษ เสด็จเปด งานและเยี่ยมชมผลงานของหนวยงานตาง ๆ ไดแ ก การแขงขนั ฝม ือคนพิการแหง ชาติ งานแสดงดอกไมข องหนวยงานรัฐบาลและเอกชน งานศลิ ปหตั ถกรรมของนักเรียนและนกั ศกึ ษา อยูเปนประจํา ทรงผสมนาํ้ ปรงุ ยาหมอ งและพมิ เสนนาํ้ ประทานใหแ กผ ทู เ่ี ขา เฝา ถวายพระพร ในวนั คลา ยวนั ประสตู ิในวนั ท่ี ๑๓ กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕๕๕ ดว ยพระองคเ อง พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ มพี ระปรชี าสามารถดา นงานฝพ ระหตั ถ ทรงชน่ื ชอบ และศกึ ษาเดคพู าจ โดยการแปลงโฉมของใชเ กา ๆ ในบา นใหด ใู หม เชน ตะกรา สานกระเปา สาน และถาดไม ซง่ึ มรี ปู แบบดไี ซนเ ฉพาะสว นพระองค

๒๒ พระองคห ญิงนกั คหกรรมศาสตร พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ เสดจ็ เปน องคป ระธานเปด งาน และเยย่ี มชมการแขง ขนั ฝม อื คนพกิ ารครง้ั ท่ี ๕ ณ ศนู ยก ารประชมุ แหง ชาตสิ ริ กิ ติ ์ิ ในวนั ท่ี ๑๓ พฤษภาคม พ.ศ. ๒๕๕๔ ซง่ึ ในงานมกี ารแขง ขนั หลากหลายสาขาอาชพี อาทเิ ชน การจดั ดอกไม เครอ่ื งปน ดนิ เผา และการถกั ไหมพรม พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ เสดจ็ เปน องคป ระธานเปด งาน ประชมุ วชิ าการ นานาชาตคิ รง้ั ท่ี ๔ (The 4th RMUTP International Conference) ณ โรงแรมพลู แมน คงิ พาวเวอร กรงุ เทพ และ เยย่ี มชมผลงานสาธติ ของนกั ศกึ ษาในการประดษิ ฐ พานพมุ พวงมาลยั บายศรี และเครอ่ื งแขวน เปน ตน

พระองคหญิงนักคหกรรมศาสตร ๒๓ ทรงจดั ตปู ลาฝพ ระหตั ถป ระทาน เพอ่ื จดั แสดงและประมลู ในงานวนั ประมงนอ มเกลา ฯ ครง้ั ท่ี ๒๗ณ ศนู ยก ารคา ฟว เจอรพ ารค รงั สติ โดยทรงจดั ดว ยความพถิ พี ถิ นั ใชพ รรณไมน าํ้ นานาชนดิ อาทิ อนเู บยี สนานา ชอรต ชบานาํ้ อเมซอน แฟนซที วติ และดาวนอ ย เปน ตน

๒๔ พระองคห ญงิ นกั คหกรรมศาสตร พระปรชี าดา นผา และเครอ่ื งแตง กาย เมอ่ื ยอ นกลบั ไปเกอื บสองทศวรรษ สงั คมไทยมกี ารเปลย่ี นแปลงของเทคโนโลยตี า งๆ มากมาย โดยเฉพาะพระองคท รงมพี ระปรชี าสามารถในดา นผา และเครอ่ื งแตง กาย ทรงเยบ็ ปก ถกั รอ ย ถกั นติ ตง้ิ โดยทรงเยบ็ เครอ่ื งใชแ ละออกแบบฉลองพระองค และผลติ นาํ้ ยาซกั ผา เพอ่ื เปน ของใชท ง้ั สว นพระองคแ ละ ของพระธดิ า ทรงถกั เสอ้ื กนั หนาวนติ ตง้ิ ประทานใหพ ระญาติ และออกแบบลวดลาย คดั เลอื กเสน ไหมพรมมาถกั ได อยา งโดดเดน เนอ้ื ผา ละเอยี ดตอ เนอ่ื งตลอดทง้ั ตวั เสอ้ื นบั เปน งานฝพ ระหตั ถท ม่ี คี วามงดงามและประทบั ใจ

พระองคหญิงนกั คหกรรมศาสตร ๒๕ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทนิ ัดดามาตุ ทรงชดุ ครุยปริญญากติ ตมิ ศกั ดิ์คหกรรมศาสตรบณั ฑิต สาขาคหกรรมศาสตร ในป พ.ศ. ๒๕๓๐ ของวิทยาลัยเทคโนโลยแี ละอาชวี ศกึ ษากระทรวงศึกษาธิการ ณ สวนอัมพร พระกรณยี กจิ ประการหน่ึงท่สี มควรกลาวถงึ นั่นคอื ความเปนไทยทีพ่ ระองคท รงมจี นิ ตนาการของพระองค์เอง หลังจากที่ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี พระวรราชาทินัดดามาตุเสดจ็ เปน องคประธานเปด งาน “แมแ หง แผน ดนิ ๗๗ พรรษามหาราชนิ ี” พรอมชมนทิ รรศการ วถิ ีชวี ิตการทอผา ไหมชาวอีสาน ณ ศูนยการคา สยามพารากอน พระองคทรงเก็บรายละเอียดมาถายทอดองคความรใู นแงม ุมใหม ไปสูสว นรวมอยางตอเน่อื ง

๒๖ พระองคหญงิ นกั คหกรรมศาสตร พระเจาวรวงศเ ธอ พระองคเจา โสมสวลี พระวรราชาทินดั ดามาตุ เสดจ็ เปน องคป ระธานในพธิ ี เปดงาน “ถนนสายศิลปาชีพ ประจําป ๒๕๕๒” (Street of Arts & Crafts 2009) ซึ่งจัดขึ้นโดยศนู ย (องคการ มหาชน) หรือ ศ.ศ.ป. กบั สมาคมสตรีไทยแหงประเทศไทยฯ และศูนยก ารคา เซน็ ทรลั เวลิ ด ภายในงาน มีการจัดแสดงภาพพระราชกรณียกิจที่หาชมยากของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ ในรัชกาลท่ี ๙ รวมทงั้ กจิ กรรมท่ีสงเสรมิ และประชาสัมพนั ธผ ลติ ภณั ฑศ ิลปาชีพ ที่มคี วามสวยงาม ท้ังน้ี พระองคท รงใหความสนพระทัยในการทอผาของกลมุ ชาวบา นทีเ่ ขารวมจดั แสดงในงานเปน อยา งมาก พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเจา โสมสวลี พระวรราชาทินดั ดามาตุ เสดจ็ ไปทรงเปนประธานงาน “เรียงรอ ยผา ไทย เทิดไทร าชนิ ี ๘๔ พรรษา” ซง่ึ มูลนธิ ริ ว มน้าํ ใจตานภยั เอดส เมือ่ วันที่ ๔ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๕๙ จดั ข้นึ เพ่ือเทดิ พระเกยี รตสิ มเดจ็ พระนางเจา ฯ พระบรมราชนิ นี าถในรัชกาลที่ ๙ เนอ่ื งในโอกาส มหามงคลเฉลมิ พระชนมพรรษา ๗ รอบ ๘๔ พรรษา” และรณรงคส วมชุดผา ไทย ณ โรงแรมสวิสโซเทล เลอ คองคอรด ซึ่งพระองคทรงมคี วามรคู วามสามารถในดา นการออกแบบ ต้ังแตก ารวัดขนาดตัว การคดั เลอื กผาและวสั ดตุ กแตง ทรงมีความละเอยี ดออนทางดานสดั สว น รปู ทรง โอกาสการสวมใส ของฉลองพระองค และของพระญาติ

พระองคห ญงิ นักคหกรรมศาสตร ๒๗ พระปรีชาดานสงเสริมพัฒนาสุขภาพอนามัยของครอบครวั ในดา นสงเสริมพฒั นาสขุ ภาพอนามัยของครอบครัว ทรงสนพระทัยในดานสังคมสงเคราะหการสาธารณสุข ทรงชวยสง เสรมิ พฒั นาสุขภาพอนามยั ของครอบครวั ชมุ ชน สังคม และประเทศชาติโดยการฝก วชิ าชีพใหแกเด็กทีอ่ ยใู นความดแู ลของศาลคดีเดก็ และเยาวชน ชวยใหเ ด็กไดเพ่มิ พูนความรูและมีโอกาสฝก ฝนวิชาชพี ทรงจดั ตง้ั มลู นิธิและโครงการสวนพระองคห ลายโครงการ โดยเฉพาะมูลนธิ ิอาสาเพือ่ นพึ่ง (ภาฯ)ยามยาก สภากาชาดไทย ทสี่ นับสนนุ งานภาคราชการในการชว ยเหลอื ผูประสบอุทกภยั หรือประสบภัยตาง ๆ อาทิ การจดั ต้งั คลงั นํ้าดม่ื เพอื่ ใหป ระชาชนมนี าํ้ สะอาดไวด ืม่ การประกอบและแจกอาหารสดโดยมที ั้งนาํ ออกไปแจกจายใหแ กประชาชน และจัดตัง้ หนว ยปฏบิ ตั กิ ารประกอบอาหารแบบโรงทานและหนวยเคลอ่ื นทีโ่ ดยใชรถ การแจกจา ยถงุ ยงั ชพี การชว ยเหลอื ดแู ลผูออ นแอ ไดแ ก ผพู กิ าร ผสู ูงอายุผเู จบ็ ปวยเรอื้ รัง หญงิ มคี รรภและเด็กเล็ก โดยจัดตั้งอาสาสมคั ร “เพือ่ นพ่ึง (ภาฯ) ยามยาก” การชว ยเหลอืฟน ฟูสภาพจติ ใจผูประสบภัย การใหความชวยเหลือในการฟนฟูอนามยั ชมุ ชน การชว ยเหลอื ทพี่ ักอาศยัชั่วคราว และชว ยเหลอื จัดตง้ั ศูนยดูแลเดก็ เลก็ มลู นธิ สิ ถาบนั แสงสวา งกอ ตง้ั เปน โครงการจดั การเรยี นการสอนสาํ หรบั เดก็ พเิ ศษในป พ.ศ. ๒๕๒๒และไดร บั อนญุ าตใหจ ดทะเบยี นเปน มลู นธิ สิ ถาบนั แสงสวา งในป พ.ศ. ๒๕๒๘ โดยศาสตราจารยน ายแพทยเสม พรง้ิ พวงแกว ประธานคณะกรรมการมลู นธิ สิ ถาบนั แสงสวา ง ไดม อบปรชั ญาการดาํ เนนิ งานของมลู นธิ ิไวว า “ผดู อ ยโอกาสกม็ สี ทิ ธเิ ทา เทยี มกบั ผพู รอ มโอกาส”

๒๘ พระองคห ญิงนกั คหกรรมศาสตร ทรงมพี ระเมตตาตอ เดก็ ผสู งู อายุ ประชาชนผยู ากไร ดอ ยโอกาส ตลอดจนผปู ระสบภยั ตา งๆ และ ไดป ระทานความชว ยเหลอื ดว ยพระองคเ อง อาทิ พระปรชี าสามารถในการชว ยเหลอื ผปู ระสบอทุ กภยั โดย การชว ยเหลอื ผสู งู อายุ ผพู กิ าร ผเู จบ็ ปว ยเรอ้ื รงั หญงิ มคี รรภแ ละมกี ารจดั ตง้ั ศนู ยด แู ลเดก็ เลก็ เพอ่ื ดแู ล ในดา นสขุ ภาพกายและฟน ฟสู ภาพจติ ใจ เปน การบรรเทาทกุ ขใ หก บั ประชาชน อนั เปน พระกรณยี กจิ สว น หนง่ึ ในการทรงงานมลู นธิ อิ าสาเพอ่ื นพง่ึ (ภาฯ) ยามยาก สภากาชาดไทย นอกจากนย้ี งั ทรงดแู ลหนว ยงาน ตา งๆ เชน มลู นธิ สิ งเคราะหเ ดก็ ของศาลเยาวชนและครอบครวั มลู นธิ บิ า นบางแค โครงการชว ยลดการ ตดิ เอดสจ ากแมส ลู กู สภากาชาดไทยโครงการคนื ชวี ติ ใหพ อ แมเ พอ่ื ลกู นอ ยทต่ี ดิ เอดส กองทนุ นมสาํ หรบั เดก็ ในโครงการชว ยลดการตดิ เอดสจ ากแมส ลู กู กองทนุ โรคมะเรง็ ในเดก็ สมาคมสง เสรมิ สถานภาพสตรี และสภาแมด เี ดน แหง ชาติ ซง่ึ ลว นเปน หนว ยงานทส่ี ง เสรมิ ชวี ติ ครอบครวั อนั เปน รากฐานสาํ คญั ในการสรา ง บคุ ลากรทม่ี คี ณุ ภาพของประเทศ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ เสดจ็ ทรงเปด งาน “สายสมั พนั ธ วนั ครอบครวั ” ครง้ั ท่ี ๘ วนั ท่ี ๒๐ เมษายน พ.ศ. ๒๕๕๔ ณ หอ งประชมุ ลลี าวดี ๑ อาคารอนสุ รณ ๑๐๐ ป โรงพยาบาลสมเดจ็ พระบรมราชเทวี ณ ศรรี าชา สภากาชาดไทย จงั หวดั ชลบรุ ี

พระองคห ญงิ นกั คหกรรมศาสตร ๒๙ พระเจาวรวงศเธอ พระองคเจาโสมสวลี พระวรราชาทินดั ดามาตุ ประทานพระวโรกาสใหนางแวนดา สหวงษ ภรรยาของนายทฤษฎี สหวงษ พรอ มดว ยบตุ รสาว เดก็ หญงิ พาขวญั สหวงษ เฝา ถวายพระพรเนอ่ื งในโอกาสวนั คลา ยวนั ประสตู ิ ในวนั ท่ี ๑๓ กรกฎาคม พ.ศ. ๒๕๕๙ ณ วงั เทเวศร แสดงใหเ หน็ ถงึนาํ้ พระทยั เอาใจใส และทรงมพี ระเมตตาตอ เดก็ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ ประธานมลู นธิ ริ ว มจติ ตนอ มเกลา ฯ เพอ่ื เยาวชน ในพระบรมราชนิ ปู ถมั ภ เมอ่ื วนั ท่ี ๑๑ มถิ นุ ายน พ.ศ. ๒๕๕๙ เสดจ็ เปน ประธานในการประชมุ ประธานคณะกรรมการอปุ การะเยาวชนประจาํ จงั หวดั (ภรยิ าผวู า ราชการจงั หวดั ) ทกุ จงั หวดัของมลู นธิ ฯิ พระเจา วรวงศเ ธอ พระองคเ จา โสมสวลี พระวรราชาทนิ ดั ดามาตุ เสดจ็ ไปในการประทานรางวลัแกน กั เรยี นและนกั ศกึ ษา ทช่ี นะเลศิ การประกวดศลิ ปกรรมเดก็ และเยาวชนแหง ชาติ ครง้ั ท่ี ๑๑ เมอ่ื วนั ท่ี ๑มถิ นุ ายน พ.ศ. ๒๕๕๙ ณ พพิ ธิ ภณั ฑสถานแหง ชาติ หอศลิ ป

๓๐ พระองคหญิงนกั คหกรรมศาสตร บรรณานกุ รม พระเจา หลานเธอ พระองคเ จา พชั รกติ ยิ าภา, ถนดั ศรี สวสั ดวิ ตั น, ศริ เิ ฉลมิ สวสั ดวิ ตั น, เนอ่ื ง นลิ รตั น, ยง่ิ ศกั ด์ิ จงเลศิ เจษฎาวงศ, นจิ เหลย่ี มอไุ ร, สาโรจน พรประภา, เมตตา อทุ กะพนั ธ,ุ ระรนิ อทุ กะพนั ธุ ปญ วจรงุ โรจน, ชวี พฒั น ณ ถลาง, พรสรรค กาํ ลงั เอง, ชว งโชติ พนั ธเุ วช, วณี า เอย่ี มประไพ, ฐติ วิ ฒั น วอ งวรรณกลุ , ฐานสิ า ศริ ถิ าพร และศริ วิ รรณ ตน ทอง. (๒๕๕๖). โสมสวลรี งั สรรค : ตาํ รบั อาหาร เพอ่ื นพง่ึ (ภาฯ) ยามยาก. บรษิ ทั อมรนิ ทรพ รน้ิ ตง้ิ แอนดพ บั ลชิ ชง่ิ จาํ กดั . กรงุ เทพมหานคร.

พระองคหญงิ นกั คหกรรมศาสตร ๓๑ คณะผจู ดั ทาํนายวรี ะศกั ด์ิ วงษส มบตั ิ นายกสภามหาวทิ ยาลยั เทคโนโลยรี าชมงคลธญั บรุ ี ทป่ี รกึ ษารศ.ดร.ประเสรฐิ ปน ปฐมรฐั ประธานคณะกรรมการนายวริ ชั โหตระไวศยะ รองประธานคณะกรรมการผศ.ดร.สภุ ทั รา โพธพ์ิ ว ง กรรมการรศ.ดร.สจุ ริ ะ ขอจติ ตเ มตต กรรมการนางสาวจรี วฒั น เหรยี ญอารยี  กรรมการผศ.สชุ าดา งามประภาวฒั น กรรมการผศ.ดร.ออ ยทพิ ย ผพู ฒั น กรรมการนายเกรยี งศกั ด์ิ สงิ หแ กว กรรมการผศ.อภญิ ญา พกุ สขุ สกลุ กรรมการดร.กติ ตมิ า บญุ ยศ กรรมการนายปพนพชั ร ภทั รฐติ วิ สั ส กรรมการนางสาวอรพนิ ท สขุ ยศ กรรมการผศ.วนิ ยั ตาระเวช กรรมการนางสาวชมคุ สรา งศรวี งศ กรรมการนายณฐั ชรฐั แพกลุ กรรมการดร.ณฐั วฒั น จตพุ ฒั นว โรดม กรรมการนายโสภณ สาทรสมั ฤทธผ์ิ ล กรรมการนางณฐั ชา กรี ตกิ าํ จร กรรมการคณุ ยมนา จกั รพนั ธุ ณ อยธุ ยา กรรมการผศ.ดร.สาคร ชลสาคร กรรมการและเลขานกุ าร

๓๒ พระองคห ญิงนักคหกรรมศาสตร บรรณาธกิ ารบรหิ าร นางสาวจรี วฒั น เหรยี ญอารยี  กองบรรณาธกิ าร ผศ.ดร.สาคร ชลสาคร นางสาวอรพนิ ท สขุ ยศ ผศ.วนิ ยั ตาระเวช นางสาวชมคุ สรา งศรวี งศ นายณฐั ชรฐั แพกลุ ดร.กติ ตมิ า บญุ ยศ ดร.ณฐั วฒั น จตพุ ฒั นว โรดม ฝา ยศลิ ปอ อกแบบปกและรปู เลม นางสาววภิ าพร เกษม ประสานงานและจดั พมิ พต น ฉบบั นางนชุ นาฏ จนั ทรา นางณฐั ชา กรี ตกิ าํ จร พมิ พ : บรษิ ทั ดา นสทุ ธาการพมิ พ จาํ กดั ๓๐๗ ซอยลาดพรา ว ๘๗ ถนนลาดพรา ว แขวงคลองเจา คณุ สงิ ห เขตวงั ทองหลาง กรงุ เทพฯ ๑๐๓๑๐ โทร. ๐๒ - ๙๖๖ - ๑๖๐๐ - ๖ โทรสาร. ๐๒ - ๙๖๖ - ๑๖๐๙