โครงสร้างรายวิชาครบเครื่องเรื่องเห็ด

โครงสรา้ งรายวชิ า ครบเคร่ืองเรอื่ งเห็ด (วิชากลมุ่ เลอื ก) นาย จักรพงษ์ แสงแก้ว ภาคเรียนที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ 31 อาเภอแมแ่ จ่ม จงั หวดั เชียงใหม่ สังกดั สานักบรหิ ารงานการศึกษาพเิ ศษ

การจัดทาโครงสรา้ งรายวชิ า รายวิชา ครบเครอื่ งเรอ่ื งเห็ด (วิชากลมุ่ เลือก) ระดับชั้น มธั ยมศกึ ษาปีที่ 1-3 กลุ่มสาระการเรยี นรู้ การงานอาชีพและเทคโนโลยี จดั ทาโดย นายจักรพงษ์ แสงแกว้ ตาแหนง่ พนกั งานราชการ โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ 31 ตาบลช่างเคง่ิ อาเภอแม่แจม่ จังหวัดเชยี งใหม่ สานกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพิเศษ สานักงานการศกึ ษาขนั้ พนื้ ฐาน กระทรวงศึกษาธิการ

การวิเคราะหเ์ พ่ือจดั ท รายวิชา ครบเครือ่ งเรือ่ งเหด็ เร่ือง ชัน้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 1-3 ภาค ผลการเรียนรู้ ความร รู้และเข้าใจหลักการเพาะเหด็ - มคี วามรูเ้ ก่ียวกับก รจู้ กั ใช้เทคโนโลยใี นก สารมารถปฏบิ ัติงาน เพาะเหด็ ได้ และสามารถแปรรูปเหด็ ได้ ความรู้ - บอกวธิ กี ารสาหรบั การแปรรเู หด็ ได้ มีจิตสานึกในการทางานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่าง - รู้จักการใช้วัสดุ อปุ ประหยดั และคมุ้ ค่า และทรัพยากรอยา่ ง คุ้มค่า

ทาคาอธิบายรายวชิ า หลักการเพาะเหด็ (กล่มุ วิชาเลอื ก) คเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 สาระการเรียนรู้แกนกลาง/ทอ้ งถิน่ คุณลกั ษณะฯ (A) รู้ (K) ทกั ษะ/กระบวนการ (P) 3.มวี นิ ยั การเพาะเห็ดและ - มที ักษะในการแสวงหาความรู้ 4.ใฝ่เรียนรู้ การแสวงหา - มที กั ษะในการทางานร่วมกัน 6.มุ่งม่นั ในการทางาน บการเพาะเหด็ และ - มีกระบวนการทางานทดี่ ี 3.มีวินัย - มีทักษะในการทางานร่วมกนั 4.ใฝ่เรยี นรู้ - มีทักษะกระบวนการแกป้ ญั หา 6.มุง่ ม่ันในการทางาน ปกรณ์ เครื่องมอื - ใช้พลังงานทรัพยากรอย่าง 4.ใฝเ่ รียนรู้ งประหยดั และ คุม้ ค่า ดว้ ยความมีวนิ ยั 5.อย่อู ย่างพอเพยี ง 6.มุ่งม่ันในการทางาน 8.มจี ิตสาธารณะ

คาอธบิ ายรายวิชา รายวชิ า ครบเคร่ืองเรื่องเหด็ (กลุม่ วชิ าเลอื ก) ชั้นมธั ยมศกึ ษาปีที่ 1-3 ภาคเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2562 เวลา 40 ชั่วโมง จานวน 1.0 หน่วยกติ คาอธบิ ายรายวิชา ชั้นมธั ยมศึกษาปีที่ 1-3 ภาคเรยี นท่ี 1 เวลา 40 ชัว่ โมง/ปี ชอ่ งทางและการตัดสนิ ใจประกอบอาชีพเพาะเหด็ ประโยชนแ์ ละความสาคัญของเหด็ การเลอื กใชว้ สั ดุ อปุ กรณ์ และการสร้างโรงเรือนเพาะเหด็ พันธ์ุและการเพาะเลย้ี งเชอ้ื เห็ด วธิ ีการและขน้ั ตอนการเพาะเหด็ การวางแผน การผลติ เหด็ การดูแลรกั ษา การป้องกนั และการจัดศตั รู การเกบ็ เกีย่ ว การแปรรปู เห็ด การจัดการการตลาด การทาบัญชี การอนุรกั ษ์ทรัพยากรธรรมชาตแิ ละสิ่งแวดล้อม คณุ ธรรมในการประกอบ อาชพี ปญั หา อุปสรรคในการประกอบอาชพี ผลการเรยี นรู้ 1. รู้และเขา้ ใจหลกั การเพาะเห็ด 2. สารมารถปฏิบัติงาน เพาะเหด็ และแปรรูปเห็ดได้ 3. มีจติ สานึกในการทางานและใชท้ รพั ยากรในการปฏิบัติงานอย่างประหยดั และคุม้ คา่ 4. มคี วามรแู้ ละทกั ษะในงานอาชีพสจุ ริตท่ีสนใจ ซึ่งเป็นไปตามความตอ้ งการของชมุ ชนและมีการใชเ้ ทคนคิ วิธกี ารจดั การอยา่ งเปน็ ระบบ 5. เข้าใจธรรมชาตสิ ามารถตัดสนิ ใจเลอื กใช้เทคโนโลยีในการสร้างสรรค์ต่อชวี ิต สังคม สงิ่ แวดลอ้ ม โลกของ งานอาชีพ

ผงั มโน รายวชิ า ครบเคร่ืองเร่ือ ระดบั ชัน้ มธั ยม ภาคเรยี นท่ี 2 ป ชอื่ หนว่ ย ความรทู้ ัว่ ไป เก่ยี วกับเพาะเห็ด จานวน 10 ชั่วโมง : 10 คะแนน รายวิชา ครบเคร ชัน้ มธั ยมศกึ จานวน 40 หนว่ ยการเรยี นรทู้ ่ี 2 การเพาะเหด็ และการแปรรูปเห็ด จานวน 10 ชวั่ โมง : 30 คะแนน

นทัศน์ ช่อื หนว่ ย เหด็ เศรษฐกิจ ตามแนว องเห็ด (กลมุ่ วิชาเลอื ก) ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง มศกึ ษาปีที่ 1-3 ปีการศกึ ษา 2562 จานวน 10 ช่ัวโมง : 20 คะแนน รือ่ งเรื่องเหด็ หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 4 การตลาดเกษตร กษาปที ่ี 1-3 จานวน 10 ชั่วโมง : 10 คะแนน ชั่วโมง

โครงสรา้ ง รายวชิ า ครบเครอ่ื งเรื่องเห็ด ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 1-3 ภาค ที่ ช่อื หน่วย รหสั มฐ.ตวั ชวี้ ดั / - เพื่อ ผลการเรียนรู้ การป ปฐมนเิ ทศ - 1. ความรทู้ ั่วไปเกย่ี วกบั การเพาะเห็ด ผลการเรยี นรู้ 1.บอกความหมาย ความสาคญั และประโยชน์ - ควา ของการเพาะเห็ดได้ เริ่มต้น 2.บอกขอ้ มลู ทั่วไปเก่ยี วกับการ เพาะเหด็ ได้ 2. เหด็ เศรษฐกจิ ตามแนวปรัชญา ผลการเรียนรู้ เศรษฐกิจพอเพียง 1.บอกความหมายของเห็ดเศรษฐกิจได้ - เหด็ 2.บอกการเพาะเห็ดตามแนวปรชั ญาเศรษฐกิจ พอเพ พอเพียงได้ 3. การเพาะเห็ด ผลการเรียนรู้ 1.บอกขั้นตอนและวิธีการเพาะเห็ดและแปร - การ รูปเหด็ ได้ - การ 4. การตลาดเกษตร ผลการเรยี นรู้ 1.รู้จักการตลาดทางการเกษตร - การ รวม สอบกลางภาค สอบปลายภาค รวมท้งั สิน้ การวเิ คราะหม์ าต

งรายวชิ า ด เรื่อง ครบเครอ่ื งเร่อื งเหด็ คเรยี นที่ 1 ปีการศกึ ษา 2562 สาระสาคญั เวลา คะแนน A (ชม.) รวม K P - อใหผ้ ้เู รียนมีความเขา้ ใจ เกี่ยวกับ เนือ้ หาทจ่ี ะเรียนการวดั 2 - - - 2 ประเมนิ ผล การวิเคราะหผ์ ู้เรียน ทดสอบก่อนเรยี น 10 10 4 4 ามหมาย ความสาคญั ประโยชนข์ องวิธกี ารเพาะเห็ด การ นเพาะเห็ด และวธิ ีการเพาะเหด็ ดเศรษฐกิจ และการเพาะเหด็ ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจ 10 20 10 5 5 พียง 10 20 5 10 5 10 10 2 6 2 รผลิตเหด็ รแรปรูปเหด็ รตลาดทางการเกษตร 40 60 21 25 14 20 20 20 20 80 100 ตรฐานและตวั ชว้ี ดั

รายวชิ า ครบเครอ่ื งเรอ่ื งเห็ด (กล ช้ัน มธั ยมศกึ ษาปีที่ 1-3 ภาค ตวั ชว้ี ัด/ รู้อะไร ทาอะไร ภาระง ผลการเรียนรู้ 1.บอกความหมาย ความสาคัญ และ รู้อะไร ประโยชนข์ องการเพาะเหด็ ได้ 1. ความร้ทู ่ัวไปเกย่ี วกับการเพาะเหด็ 1.สรปุ ความรใู้ น 2.บอกขอ้ มูลทัว่ ไปเก่ียวกับการ 2.ความหมาย ความสาคัญ ประโยชน์ แผนผังความคดิ เพาะเห็ดได้ ของเหด็ ท่เี กีย่ วกบั การเพ ทาอะไร 2. ใบงาน - สรุปความรู้ในรปู แบบของแผนผัง ความคดิ (Mind Mapping) ท่เี ก่ยี วกับ การเพาะเห็ด 1.บอกความหมายของเห็ดเศรษฐกิจ รู้อะไร ได้ 1. ปัญหาการจดั การในการเพาะเหด็ 1.รายงานเก่ยี วก 2.บอกการเพาะเห็ดตามแนวปรัชญา และการแปรรูปเห็ด ตามแนวปรชั ญา เศรษฐกิจพอเพียงได้ ทาอะไร พอเพียง *งานก 3.แปรรูปเหด็ ได้ - สรปุ ความรู้ในรูปแบบของแผนผัง 2. ใบงาน ความคดิ (Mind Mapping) ทีเ่ กยี่ วกับ การเพาะเห็ด มีจิตสานึกในการทางานและใช้ รู้อะไร ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่าง การผลติ เห็ด และการแปรรูป 1. อธิบายวิธีการ ประหยดั และค้มุ ค่า ทาอะไร 2. อธิบายวิธกี าร 1. ผลิตเหด็ 3. ใบงาน 2. การแปรรปู

ลมุ่ วิชาเลอื ก) เร่ือง การเพาะเห็ด คเรยี นที่ 1 ปีการศึกษา 2562 งาน/ชิ้นงาน สมรรถนะสาคญั คณุ ลักษณะ คุณลกั ษณะ ของวชิ า อนั พึง ประสงค์ นรูปแบบของ 1.ความสามารถในการส่ือสาร มีความรู้ ทกั ษะ ด(Mind Mapping) 3.มีวนิ ัย พาะเห็ด 2.ความสามารถในการคดิ และเจตคตใิ นการทา 4.ใฝ่เรยี นรู้ 6.ม่งุ มนั่ ในการ 3. ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใ น ก า ร งานการจัดการ ทางาน แกป้ ญั หา การดารงชวี ติ การ 4.ความสามารถในการใช้ ประกอบอาชีพ เทคโนโลยี และการใชเ้ ทคโนโลยี กับการเพาะเห็ด 1.ความสามารถในการคดิ มีความรู้ ทกั ษะ และเจตคติใน 3.มวี นิ ัย าเศรษฐกิจ 2.ความสามารถในการ การทางานการ 4.ใฝเ่ รยี นรู้ กล่มุ แก้ปญั หา จดั การการดารงชีวติ การประ 6.มุง่ มน่ั ในการ 3 . ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใ น ก า ร ใ ช้ กอบอาชีพและ ทางาน เทคโนโลยี การใชเ้ ทคโนโลยี รผลิตเห็ด 1.ความสามารถในการคดิ มคี วามรู้ ทักษะ และเจตคติใน 4.ใฝเ่ รียนรู้ รแปรรปู 2.ความสามารถในการ การทางานการ 5.อย่อู ย่าง แกป้ ัญหา จดั การการดารงชวี ติ การประ พอเพียง 3 . ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใ น ก า ร ใ ช้ กอบอาชพี และ 6.มงุ่ มัน่ ในการ เทคโนโลยี การใชเ้ ทคโนโลยี ทางาน 8.มีจิตสาธารณะ

การวัดและประเม รายวิชา ครบเครอ่ื งเร่อื งเ ชัน้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 1-3 ภาค เปา้ หมายการเรยี นรู้ ภาระงาน/ช้ินงาน วิธวี ดั สาระสาคัญ 1. สรุปความรู้ในรูปแบบของ 1. ตรวจแบบทดสอบ - ความรู้ท่ัวไปเกี่ยวกับการ แผนผงั ความคดิ (Mind Mapping) 2.ประเมินการนาเสน เพาะเหด็ ทเ่ี ก่ียวกบั การเพาะเห็ด 3. สังเกตพฤตกิ รรมก - ความหมาย ความสาคญั 2. ใบงาน และประโยชน์ของการเพาะ เหด็ - เหด็ เศรษฐกิจ และการ 1. รายงานเกยี่ วกับการเพาะเห็ด 1.ประเมินการนาเสน เพาะเหด็ ตามแนวปรชั ญา ตามแนวปรัชญาเศรษฐกิจ 2. สังเกตพฤติกรรมก เศรษฐกิจพอเพียง พอเพียง *งานกลมุ่ 2. ใบงาน - การเพาะเหด็ และการ 1.อธบิ ายวธิ กี ารเพาะเห็ดและการแปรรูปเห็ด 1.ประเมนิ การนาเสน แปรรูปเห็ด 2. ใบงาน 2. สงั เกตพฤตกิ รรมก - การตลาดเกษตร 1. อธิบายการตลาดเกษตร 1.ประเมินการนาเสน 2. ใบงาน 2. สังเกตพฤติกรรมก

มินผลการเรยี นรู้ ประเดน็ /เกณฑ์การให้คะแนน คะแนน เห็ด เรอ่ื ง การเพาะเห็ด คเรยี นที่ 1 ปกี ารศกึ ษา 2562 ด เครอื่ งมอื วดั บก่อนเรียน 1. แบบทดสอบก่อน 1. แบบทดสอบก่อนเรียน/(ประเมินตาม 10 นอผลงาน เรียน สภาพจรงิ ) 20 การทางานกลมุ่ 2. แบบประเมินการ 2. ตรวจการสรปุ องค์ความรู้, ใบงาน/ นาเสนอผลงาน ร้อยละ 60 ผา่ นเกณฑ์ นอผลงาน 3. แบบสงั เกต 3. การนาเสนอผลงาน/ระดับคุณภาพ 2 การทางานกล่มุ พฤติกรรมการ ผ่านเกณฑ์ ทางานกลุ่ม 1. ตรวจการสรปุ องค์ความรู้, ใบงาน/ 1. แบบประเมนิ การ รอ้ ยละ 60 ผ่านเกณฑ์ นาเสนอผลงาน 2. การนาเสนอผลงาน/ระดบั คุณภาพ 2 2. แบบสงั เกต ผา่ นเกณฑ์ พฤติกรรมการ 3. พฤตกิ รรมการทางานกลุม่ /ระดบั คณุ ภาพ ทางานกลมุ่ 2 ผา่ นเกณฑ์ นอผลงาน 1. แบบประเมินการ 1. ตรวจการสรปุ องค์ความรู้, ใบงาน/ 20 การทางานกล่มุ นาเสนอผลงาน รอ้ ยละ 60 ผา่ นเกณฑ์ 10 2. แบบสงั เกต 2. การนาเสนอผลงาน/ระดบั คุณภาพ 2 นอผลงาน พฤติกรรมการ ผา่ นเกณฑ์ การทางานกลุ่ม ทางานกล่มุ 3. พฤตกิ รรมการทางานกลมุ่ /ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ 1. แบบประเมนิ การ นาเสนอผลงาน 1. ตรวจการสรุปองคค์ วามรู้, ใบงาน/ รอ้ ยละ 60 ผ่านเกณฑ์ 2. การนาเสนอผลงาน/ระดับคณุ ภาพ 2 ผ่านเกณฑ์



2. แบบสังเกต 3. พฤติกรรมการทางานกลมุ่ /ระดับคุณภาพ พฤตกิ รรมการ 2 ผ่านเกณฑ์ ทางานกลุ่ม

แบบสังเกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล แผนการจัดการเรียนรูท้ .่ี ......เร่ือง........................................................................ คาชีแ้ จง ใหก้ าเครื่องหมาย  ลงในช่องรายการประเมินและสงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล ที่ ชอ่ื – สกุล 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 15 การยอมรับ ัฟง ู้ผอ่ืน ความสนใจ กระ ืตอรือร้น ความรับ ิผดชอบ มีวิ ันยในตนเอง ความใ ่ฝรู้ใ ่ฝเรียน รวม ่ผาน ไม่ ่ผาน เกณฑ์การตัดสนิ คณุ ภาพ ช่วงคะแนน 13 - 15 8 – 12 ต่ากวา่ 7 ระดับคณุ ภาพ ดี พอใช้ ปรับปรงุ

เกณฑ์แบบสังเกตพฤติกรรมรายบุคคล เกณฑ์การประเมิน ระดบั คะแนน 1. การยอมรับฟังผู้อื่น 3 21 ยอมรบั ความคิดเห็นของผอู้ นื่ ยอมรับความคดิ เห็นของ ยอมรบั ความคิดเหน็ ของ ต่องานท่ีทาและสามารถนาไป ผู้อ่ืนตอ่ งานท่ีทาและ ผู้อ่นื ตอ่ งานท่ีทาเพ่อื พัฒนาเพ่ือประโยชน์ต่อ นาไปแก้ไขด้วยความเต็ม ประโยชน์ต่อตนเอง สว่ นรวม ใจ 2. ความสนใจ มคี วามสนในกระตอื รอื ร้นใน มีความสนในและ ไม่มคี วามสนใจเลย กระตือรอื รน้ งานท่ีได้รบั มอบหมาย กระตือรอื ร้นบางครง้ั 3. ความรับผดิ ชอบ รบั ผิดชอบงานทีไ่ ดร้ ับ รบั ผดิ ชอบงานจนสาเรจ็ รับผดิ ชอบงานสาเรจ็ มอบหมายจนสาเรจ็ แก้ปญั หา แกป้ ัญหาไดบ้ างสว่ น บางสว่ นไม่เสรจ็ ทันเวลา ดว้ ยตนเองเสรจ็ ทนั เวลา เสร็จทันเวลา 4. มีวินยั ในตนเอง ทางานตรงเวลา สาเรจ็ ตามที่ ทางานตรงเวลา แต่ ทางานไม่ตรงเวลา งาน สาเร็จชา้ มอบหมายทุกอย่าง สาเร็จในบางส่วน 5. ความใฝร่ ใู้ ฝเ่ รียน มคี วามม่งุ มั่นในการเรียนรู้ มีความมุ่งมน่ั ในบางคร้งั ไม่มีความใฝ่รู้ใฝเ่ รยี น ชอบคน้ ควา้ อยู่เสมอ เกณฑก์ ารตดั สินคณุ ภาพ ช่วงคะแนน 13 - 15 8 – 12 ตา่ กวา่ 7 ระดับคณุ ภาพ ดี พอใช้ ปรับปรุง

แบบสงั เกตพฤตกิ รรมกล่มุ แผนการจดั การเรียนรู้ท.่ี ......เรื่อง...................................................................................... คาชแ้ี จง ใหก้ าเครือ่ งหมาย  ลงในช่องรายการประเมินและสังเกตพฤตกิ รรมกลมุ่ กลมุ่ กระบวนการทางาน ความถูก ้ตองของผลงาน วิ ีธนาเสนอผลงาน ความรับ ิผดชอบงาน ีท่ไ ้ดรับ มอบหมาย ความสามัค ีคในก ุ่ลม รวม ่ผาน/ยังไม่ ่ผาน 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 15 กลมุ่ ที่ 1 กลมุ่ ท่ี 2 กลุม่ ที่ 3 กลุ่มท่ี 4 กลุ่มที่ 5 รวม เกณฑก์ ารตดั สินคณุ ภาพ ชว่ งคะแนน 13 - 15 8 - 12 ต่ากว่า 7 ระดับคณุ ภาพ ดี พอใช้ ปรบั ปรงุ

เกณฑ์แบบสังเกตพฤติกรรมกลมุ่ เกณฑ์การประเมิน ระดับคะแนน 1 1. กระบวนการทางาน 32 ทางานตามแบบอยา่ ง หรือทาตามท่ีครูแนะนา มีการทางานตามกระบวนการ มกี ระบวนการทางาน เทา่ นัน้ ร่วมกันจนก่อใหเ้ กิดประโยชน์ ร่วมกัน โดยมีครูหรือ ต่อส่วนรวมและสามารถ ผ้อู นื่ คอยแนะนา แกป้ ญั หาในระหวา่ งการ ปฏิบัติกิจกรรมได้ 2. ความถูกตอ้ งของ ผลงานถกู ตอ้ งท้งั ขน้ั ตอนและ ผลงานถูกต้องบางส่วน ผลงานถกู ต้องตาม ผลงาน เนอ้ื หาเรยี บรอ้ ย 3. วิธนี าเสนอผลงาน ผลงานเรยี บรอ้ ยบางสว่ น ข้นั ตอนเน้ือหาบกพร่อง นาเข้าส่เู รอื่ งได้นา่ สนใจ 4. ความรบั ผิดชอบงาน เนอ้ื หาสาระสัมพันธก์ ัน เร้าใจ บางส่วน ท่ไี ดร้ บั มอบหมาย ชวนใหต้ ิดตาม นาเข้าสูเ่ รือ่ งไดน้ า่ สนใจ นาเขา้ สู่เรอ่ื งไดน้ า่ สนใจ รบั ผดิ ชอบงานที่ได้รับ มอบหมายจนสาเรจ็ เนอ้ื หาสาระสมั พันธก์ นั เน้อื หาสาระไมส่ ัมพันธ์ ก่อใหเ้ กดิ ประโยชนต์ ่อ สว่ นรวมและสามารถ แต่ขาดความเร้าใจไม่ กนั ขาดความเร้าใจ ไม่ แก้ปญั หาในระหวา่ งการ ปฏิบตั ิได้ ชวนใหต้ ิดตาม ชวนให้ตดิ ตาม รบั ผดิ ชอบงานและยนิ ดี รับผดิ ชอบงานตามคาส่ัง ต่องานที่ได้รับมอบหมาย และทางานทีไ่ ดร้ บั เพ่ือส่วนรวม มีความเตม็ มอบหมายเพอื่ ประโยชน์ ใจที่จะปฏบิ ัติงานให้ดขี ้ึน ต่อตนเอง 5. ความสามคั คีในกลมุ่ มคี วามสามัคคใี นกล่มุ ไม่มี มคี วามสามัคคใี นกลุม่ มี มีความสามคั คนี ้อย เสียง ความขัดแย้งกนั ความขดั แยง้ กันเลก็ นอ้ ย ดงั เกณฑก์ ารตัดสินคณุ ภาพ ช่วงคะแนน 13 - 15 8 - 12 ต่ากว่า 7 ระดบั คณุ ภาพ ดี พอใช้ ปรบั ปรุง