หลกั สตู รกลมุ่ ทกั ษะงานอาชีพ การเล้ยี งกบ ครูผสู้ อน นายจักรพงษ์ แสงแก้ว ตาแหนง่ พนักงานราชการ โรงเรยี นราชประชานุเคราะห์ ๓๑ อาเภอแมแ่ จม่ จงั หวัดเชยี งใหม่ สานกั บรหิ ารงานการศกึ ษาพิเศษ สานักงานคณะกรรมการการศกึ ษาขั้นพ้ืนฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ
คานา โรงเรียนราชประชานุเคราะห์ ๓๑ จังหวัดเชียงใหม่ สังกัดสานักบริหารงานการศึกษาพิเศษ ได้นา หลักสูตรแกนกลางการศึกษาขั้นพื้นฐาน พ.ศ. ๒๕๕๑ ไปใช้เป็นกรอบและทิศทางในการพัฒนาหลักสูตร สถานศึกษา และจัดการเรียนการสอนเพ่ือพัฒนาผู้เรียน ทักษะภาษาและการส่ือสาร ทักษะการช่วยเหลือ ตนเองและสุขอนามัย ทักษะสงั คมและการดารงชีวิต ทกั ษะวชิ าการ และทกั ษะอาชพี ใหผ้ ูเ้ รียนสามารถพึ่งพา ตนเอง อยูก่ ับครอบครวั และสังคมไดอ้ ยา่ งมคี วามสุข เป้าหมายการพฒั นาผ้เู รยี น ซึง่ กาหนดสมรรถนะทีส่ าคญั ของผู้เรียนไว้ ๕ ขอ้ คอื ความสามารถในการ ส่ือสาร ความสามารถในการคิด ความสามารถในการแก้ปัญหา ความสามารถในการใช้ทักษะชีวิต และ ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี ดังน้ัน หลักสูตรการเล้ียงปลาดุกเป็นแนวทางให้ผู้เรียนได้เลือกเรียนตาม ความสามารถและความถนัดของตนเอง การฝึกอาชีพแก่นักเรียนท่ีด้อยโอกาสทางการศึกษา เป็นกระบวนการการหนึ่งในการเตรียมความ พร้อมในการประกอบอาชีพให้แก่นกั เรยี น ซ่ึงนอกจากนักเรยี นจะได้รับทักษะทางด้านอาชีพแล้วนักเรียนยัง ได้รับการฝึกทักษะทางสังคมควบคู่ไปด้วย หากนักเรียนได้รับการฝึกอาชีพจนสามารถประกอบอาชีพเองได้ ก็ จะทาให้เขาสามารถเล้ยี งดูตนเองและครอบครัวได้ หลักสูตรการเลี้ยงกบเล่มน้ี เป็นหลักสูตรมุ่งเน้นกระบวนการพัฒนาด้านความคิดและการปฏิบัติ เพื่อ เปิดโอกาสให้ผู้เรียนได้เลือกเรียนอาชีพ ตามความถนัดและความสนใจของตนเอง เพ่ือเป็นพ้ืนฐานให้ผู้เรยี น นาไปประกอบอาชพี ในอนาคตไดต้ ามศักยภาพ
รหสั วชิ า เวลาเรยี น 80 ชั่วโมง รายวิชา การเลย้ี งกบ 4 หน่วยกิต คาอธิบายรายวชิ า ศึกษาขอ้ มูลวางแผนการเลย้ี งกบ คัดเลอื กพนั ธุ์ เลือกที่ทาเลทเ่ี หมาะสม เตรียมบอ่ เตรียมวสั ดอุ ุปกรณ์ และแหล่งอาหาร การเลย้ี งดู การป้องกนั รักษา การรักษาคณุ ภาพ การทาความสะอาด การคัดขนาด การถนอม อาหารและแปรรูป คานวณค่าใช้จ่าย กาหนดราคาขาย จดบันทกึ รายรบั -รายจา่ ย และจดั จาหนา่ ย ปฏิบตั ิงานการเล้ียงปลากบ ต้ังแตก่ ระบวนการคดั เลอื กพันธุ์จนถึงการจัดจาหนา่ ย เพ่ือใหม้ ีความรู้ ความเขา้ ใจและมีทักษะในการปฏิบตั ิงานในการเล้ียงกบ มคี วามมุ่งม่นั ทางานจนสาเรจ็ และเห็นคณุ คา่ ของการ ทางาน ทางานอย่างมคี วามสุข มกี จิ นสิ ัยการทางานความประณีต รอบคอบ ปลอดภยั ตัดสินใจและเลอื กใช้ เทคโนโลยที ี่มีผลต่อชีวิตสงั คมส่ิงแวดล้อมในทางสร้างสรรค์เหมาะสมกับงาน สามารถนาไปใชใ้ นชวี ิตประจาวนั เหน็ คณุ ค่าของงานอาชพี สจุ รติ รกั ชาติ ศาสนา กษตั ริย์ ซอ่ื สัตย์ สุจริต มวี นิ ัย ใฝ่เรยี นรู้ รกั ความเปน็ ไทย อยู่ อยา่ งพอเพยี งตามหลักปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพียง
ผังมโนทศั น์ อาชพี การเลย้ี งกบ ระดับมธั ยมศึกษาตอนตน้ /มัธยมศึกษาตอนปลาย หนว่ ยท่ี 1 อาชีพ การเลยี้ งกบ หนว่ ยท่ี 2 จานวน 80 ชวั่ โมง เรอื่ ง1 ความรูท้ ัว่ ไปเก่ยี วกบั การเลอื กสถานท่ี การเลีย้ งกบ ในการเลีย้ งกบ (จานวน28 ช่วั โมง ) ( 24 ช่ัวโมง ) หน่วยท่ี 4 หน่วยท่ี 3 เรอื่ งการตลาด ( จานวน 20 ชั่วโมง ) เรือ่ งการเล้ยี งกบ ( จานวน 20 ชั่วโมง )
การบรู ณาการตามหลกั ปรชั ญาของเศรษฐกจิ พอเพียง 2 เงอื่ นไข 3 หลกั การ 4 มติ ิ อาชพี การเลยี้ งกบ ความรู้ คณุ ธรรม 1. แสดงความรู้เกย่ี วกับหลักการและ 1. ความมรี ะเบียบ วินัย กจิ นิสยั ที่ดใี นการเรียน กระบวนการ การเล้ียงกบ วิชาการเล้ยี งกบ 2. ความรับผิดชอบ 2. แสงความรู้ ความเขา้ ใจในการเลอื กพนั ธุ์ 3. ความสนใจใฝ่รู้ และปฏิบัตงิ านคานึงถึงความ ปลา ขนั้ ตอนหลกั กาการเล้ยี งกบ ปลอดภยั 4. ความมมี นษุ ยส์ ัมพันธ์ 3. แสดงความรู้ ความเขา้ ใจในการดแู ลรกั ษา 5. ความซือ่ สตั ย์ และการปอ้ งกนั โรค ตามหลกั การและ 6. ความสะอาด กระบวนการ 7. ประณีต และรอบคอบ 4. เลอื กการจัดการผลติ การขายที่ถูกต้องตาม กระบวนการ พอประมาณ มเี หตผุ ล มภี มู คิ ุ้มกัน 1. เรยี นรทู้ ่จี ะแบ่งปันเวลาในการ 1.สามารถใช้ความรู้เร่ือง การ 1. มีการวางแผนในการปฏิบัติ เลีย้ งกบให้สาเร็จทันเวลา จาแนกพันธุ์กบ การดูรักษา และ กจิ กรรม 2. เรียนรู้ทจี่ ะใช้วสั ดุ อปุ กรณ์และ การให้อาหารกบ 2. ดาเนินกิจกรรมตามลาดับ ทรพั ยากรทมี่ ใี นท้องถ่ินอย่างคุ้มค่า 2. นาความรู้การเตรยี มบอ่ ในการ ข้นั ตอน และประหยัดโดยการใชว้ สั ดุ เลย้ี งกบ และการจดั การอาหารใน 3. มที กั ษะในการคดิ การ อุปกรณท์ ี่มใี ห้เกิดประโยชน์ ท้องถน่ิ มา เพือ่ ลดต้นทุนการซอ้ื แกป้ ัญหา และการตดั สินใจ 3.รจู้ กั ประเมนิ ความรู้ อาหาร 4. มคี วามเข้าใจวิธีการเลย้ี ง ความสามารถของตนเองและเพ่อื น 3. มีความเท่ียงตรงแกผ่ ู้บริโภคโรค การดแู ล ตลอดจนตลาดในการ ในกลมุ่ ในการจาหนว่ ยผลผลิต ขาย 4. เรยี นรู้จะแบง่ ภาระหนา้ ท่แี ละ แก้ปญั หาตามความสามารถของ ตนเองและเพอ่ื นในกลมุ่
วตั ถุ สังคม ส่งิ แวดลอ้ ม วฒั นธรรม 1. รหู้ ลักการใช้ทรพั ยากร 1.ร้แู ละเขา้ ใจความ 1.การลดการใช้สารเคมี 1. รูห้ ลกั การใช้ ทรพั ยากรและ และวตั ถกุ ารเลยี งกบอย่าง แตกต่างระหว่างบคุ คลอยู่ ในการเลยี้ งดู วัตถดุ ิบอย่างคุ้มค่า คุม้ คา่ รว่ มกับคนอ่ืนไดอ้ ย่างมี 2. ใช้วัตถดุ บิ อาหารท่ี 2. ร้จู ักการเลือกใช้วัตถุดิบ ความสุข ปราศจากสารเคมี อาหารเพือ่ ลดตน้ ทุนท่มี ีใน 2. ร้จู ักกฎ ระเบียบ ท้องถ่ินและตามฤดูกาล กติกา หนา้ ท่ีในการอยู่ รว่ มกับคนอนื่ 3. ยอมรบั ความคิดเห็น และเคารพในการตดั สนิ ใจ ของผอู้ นื่ 4. รูจ้ ักมารยาทในสงั คม และการแบ่งปนั
โครงสร้างหลกั สูตร การเล้ยี งกบ ความสาคญั การฝกึ อาชพี แก่นักเรียนที่ดอ้ ยโอกาสทางการศึกษา เป็นกระบวนการการหนึ่งในการเตรียม ความพรอ้ มในการประกอบอาชพี ใหแ้ กน่ กั เรยี น ซึง่ นอกจากนกั เรยี นจะได้รับทักษะทางด้านอาชีพแลว้ นักเรยี น ยังได้รับการฝึกทักษะทางสังคมควบคู่ไปด้วย หากนักเรียนได้รบั การฝึกอาชีพจนสามารถประกอบอาชีพเองได้ ก็จะทาใหส้ ามารถเล้ยี งดตู นเองและครอบครัวได้ การเลีย้ งกบ ถือเปน็ งานทใี่ ชค้ วามเอาใจใส่ ความมงุ่ มุ่นในการทางาน ต้องศกึ ษาข้นั ตอนการ ทางาน รอบคอบ ปลอดภัย ตัดสินใจและเลือกใช้เทคโนโลยีท่ีมีผลต่อชีวิตและสัคมรอบข้างจนเกิดความและ ผลิตงานท่มี ีคณุ ภาพและคงทน ซ่ึงผผู้ ลิตสามารถจัดจาหนา่ ยเพอ่ื สรา้ งรายได้ให้กบั ตนเองและครอบครวั จุดมุ่งหมาย 1. เพ่อื ให้ผเู้ รยี นมีความร้เู รอื่ งการเลีย้ งกบ 2. เพ่อื ใหผ้ ้เู รียนมีความรู้และสามารถปฏิบตั ิการเลย้ี งกบ 3. เพ่ือใหผ้ ้เู รยี นมีความรู้เพอื่ เปน็ แนวทางในการประกอบอาชีพการเล้ยี งกบ 4. เพ่ือให้ผเู้ รยี นอย่อู ยา่ งพอเพยี งตามหลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียง จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 1. มคี วามเข้าใจเก่ียวกับการเล้ียง ความสาคญั ขน้ั ตอน กระบวนการเลีย้ งดูแลกบ 2. มคี วามสามารถเลอื กใช้เครือ่ งมือ อุปกรณ์ ต่างๆที่เกี่ยวข้องการเลีย้ งกบ 3. มีความสามารถในเลอื กวิธีการเตรียมบ่อ และการคัดเลือกพันธ์ุกบ 4. มกี จิ นสิ ยั ในการทางานด้วยความประณตี รอบคอบ เป็นระเบยี บเรียบร้อย มคี วามรบั ผิดชอบ และอยอู่ ยา่ งพอเพยี งตามหลักปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียง เนอื้ หาของหลกั สตู ร ประกอบด้วยเนือ้ เรื่อง ดงั นี้ 1. ความหมาย ความสาคญั และประโยชน์ของการเล้ียง 2. พันธ์ุ ประวัติ การเพาะพนั ธ์ุ การอนบุ าล และการคดั เลอื กพนั ธุ์ 3. การคดั เลือกสถานทีเ่ ลีย้ งกบ ปจั จัยที่สาคัญในการเลีย้ งกบ และการออกแบบบอ่ เลีย้ งกบ 4. กระบวนการเลย้ี งกบโดยยึดหลักปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพียง 5. วสั ดุ อุปกรณ์ การเล้ยี ง 6. การคัดขนาดและการใหอ้ าหาร หลักการจดั การและการดูรักษา 7. โรค การปอ้ งกนั และศัตรูกบ 8. การคดั เลือกพันธ์ุ และการจาหนา่ ย 9. การบันทึกปฏบิ ตั ิงานและการทาบญั ชีรายรับ – รายจา่ ย 10. ความต้องการของตลาด และการขาย
เวลาเรยี น ใชเ้ วลาเรียนทง้ั หมด 80 ชว่ั โมง ภาคทฤษฎี จานวน 32 ชว่ั โมง ภาคปฏิบตั ิ จานวน 48 ชัว่ โมง แหล่งการเรียนรู้และส่ือประกอบการเรียน 1. ใบความรู้ วิชาการทาขนมปงั 2. เอกสาร / ใบความรู้/VCD/DVD 3. ห้องสมุด / ห้องสบื ค้นขอ้ มลู อินเตอรเ์ นตโรงเรยี น 4. วสั ดุอุปกรณใ์ นการปฏบิ ตั ิงาน 5. แหลง่ เรียนร้ใู นชุมชน / วทิ ยากร / ภมู ิปัญญาทอ้ งถ่ิน การวดั ผลประเมินผลการเรียน 1. การประเมินความรภู้ าคทฤษฎีระหวา่ งเรยี นและจบหลักสูตร 2. การประเมินผลระหวา่ งเรยี นจากการปฏิบัติงานท่มี ีคณุ ภาพเพยี งพอ สามารถสร้างรายไดใ้ หก้ บั ตนเอง ความสาเร็จของการปฏิบตั แิ ละจบหลักสตู ร ประโยชน์ทคี่ าดวา่ จะไดร้ บั 1. ผู้เรียนมีความเขา้ ใจเกี่ยวกับการเล้ยี ง ขนั้ ตอนและวิธีการเล้ียง การดรู ักษากบได้ 2. ผู้เรยี นมีความสามารถวางแผนการ การคัดเลอื กพันธ์ุเล้ียงกบได้ 3. ผเู้ รียนสามารถอธิบายปจั จัยการผลิตโดยยดึ หลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง 4. ผู้เรียนสามารถคานวณต้นทุน กาไร กาหนดราคาขาย จดั จาหนา่ ย และทาบญั ชีงบดุลได้ โครงสร้างเน้ือหาของหลกั สตู ร ประกอบด้วยเน้ือหา 4 เรือ่ ง ดงั นี้ เร่อื งท่ี 1 ความรู้ท่วั ไปเกย่ี วกับการเล้ียงกบ จานวน 12 ช่วั โมง 1. ความหมาย ความสาคัญ และประโยชน์ของการเล้ยี งกบ จานวน 4 ชั่วโมง ชั่วโมง 2. ประวัติการเลย้ี งกบ จานวน 4 ชว่ั โมง 3. การเพาะพนั ธ์ุ การอนุบาล และการคัดเลือกพนั ธ์ุ จานวน 4 เร่ืองท่ี 2 การเลอื กสถานทใี่ นการเลยี้ งกบ จานวน 12 ช่วั โมง 1. การเลอื กสถานที่ล้ยี งกบ จานวน 4 ช่ัวโมง 2. ปจั จยั ท่ีสาคญั ในการเลย้ี งกบ จานวน 4 ชว่ั โมง 3. การออกแบบการเลย้ี งกบ จานวน 4 ชั่วโมง
เรือ่ งท่ี 3 การเลี้ยงกบ จานวน 44 ช่ัวโมง 1. กระบวนการเลย้ี งกบโดยยึดหลกั ปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียงมาประยุกตใ์ ช้ จานวน 4 ชว่ั โมง 2. วสั ดอุ ปุ กรณ์ จานวน 4 ชว่ั โม 3. การคดั เลอื กขนาดกบ จานวน 4 ชัว่ โมง 4. อาการและการให้อาหาร จานวน 4 ชัว่ โมง 5. หลกั การจัดการและการดูแลรกั ษา จานวน 4 ชว่ั โมง 6. โรค การป้องกันและศัตรกู บ จานวน 4 ชว่ั โมง 7. การคัดเลอื กพันธ์ุ จานวน 4 ชัว่ โมง 8. การจบั จาหน่าย จานวน 4 ชว่ั โมง 9. การบนั ทึกการปฏบิ ัติงานและการทาบญั ชีรายรบั -รายจา่ ย จานวน 4 ชั่วโมง เรือ่ งที่ 4 การตลาด จานวน 12 ชัว่ โมง 1. ความต้องการตลาด จานวน 4 ชั่วโมง 2. การจัดประสบการณก์ าร จานวน 4 ช่ัวโมง 3. กาหนดราคาขาย จานวน 4 ชว่ั โมง
แผนการจัดกจิ กรรมหลกั สูตร การเล้ียงปลาดุก จานวน 80 ช่ัวโมง จดุ ประสงค์ เพือ่ ใหผ้ ู้เรยี นสามารถปฏบิ ัติการทาการ เลย้ี งปลาดุกได้ และมีความรู้เพอื่ เปน็ แนวทางในการ ประกอบอาชพี ท่ี จดุ ประสงค์ เน้อื หา กจิ กรรม ส่อื การเรียนรู้ การวัดและ จานวน การเรยี นรู้ การเรียนรู้ ประเมินผล ชั่วโมง ๑ - เพือ่ ให้ผ้เู รยี น - ความสาคญั ของการ - ครูอธบิ าความสาคญั - คมู่ ือการ -แบบทด 4 4 สามารถบอกคา เลี้ยงปลาดกุ ในการประกอบอาชพี เลย้ี งปลาดกุ สอบก่อเรียน 4 สาคัญของการ - แนะนาช้ินส่วน วสั ดุ การเลีย้ งปลาดกุ - ใบความรู้ - ใบงาน เล้ยี งปลาดุก อปุ กรณ์ ต่างๆท่เี ก่ยี วกบั - ครูอธิบายความการ - วดิ โี อการ - ปฏบิ ัติ การเลีย้ งปลาดุก วสั ดตุ ่างๆเลยี้ งปลาดุก เล้ียงปลาดุก - ลกั ษณะของพืน้ ทใี่ น - ครูอธบิ ายพื้นทีข่ อง การเลย้ี ง การเลี้ยงปลาดกุ ๒ - เพอ่ื ให้ผ้เู รยี น - วธิ กี ารเตรยี มบอ่ - - ครอู ธิบายพ้ืนที่การ - คู่มือการ - ใบงาน 8 เลย้ี งปลาดกุ - ปฏิบตั ิ 4 เข้าใจหลกั การ จานวนน้าทใี่ สใ่ นบ่อ จัดการเตรยี มบ่อ 4 เล้ยี งปลาดกุ - - ใบความรู้ - ใบงาน 8 วิธีการ ขั้นตอน - ครูอธบิ ายพืน้ ท่ีของ - วดิ โี อการ - ปฏิบัติ การเล้ียงดปู ลาดกุ คุณสมบัตขิ องพนั ธ์ุปลา การเลย้ี งปลาดกุ เลี้ยงปลาดกุ 4 - อธิยายการคานวณ 4 - วธิ กี ารคดั เลอื กขนาด 4 ปลาจากบอ่ ออบุ าลเพอ่ื สดั สว่ นการใหอ้ าหาร 4 ปลอ่ ยเล้ยี ง ปลาในแต่ละครั้งให้ 8 เหมาะสมกบั ปลาดุก ๓ - เพือ่ ใหผ้ ู้เรียน - หลักการใหอ้ าหารปลา - หลักการใหอ้ าหาร - คมู่ ือการ บอกหลกั การให้ - การคานวณ ปลา เลี้ยงปลาดุก อาหารปลาไดแ้ ละ สดั สว่ นการให้อาหาร - การคานวณสดั ส่วน - ใบความรู้ คานวณการให้ ปลาดกุ การใหอ้ าหารปลาดุก - วิดโี อการ อาหารปลา - - คานวณสดั ส่วนการให้ - คานวณสดั ส่วนการ เลี้ยงปลาดุก ฝึกการใหอ้ าหาร อาหารปลาในแต่ละครั้ง ให้อาหารปลาในแต่ละ ปลาเปน็ ท่ีและ ให้เหมาะสมกบั ปลาดุก ครง้ั ให้เหมาะสมกบั เป็นเวลาได้ ปลาดกุ - บอกโรคและ - เวลาทเี่ หมาะสมในการ - เวลาท่เี หมาะสมใน การกาจดั โรคการ ให้อาหารปลาดกุ การให้อาหารปลาดุก เล้ยี งปลาดุกได้ - การปอ้ งกนั และการ - การป้องกันและการ กาจัดศัตรขู องปลาดกุ กาจัดศัตรูของปลาดกุ
ท่ี จดุ ประสงค์ เนื้อหา กจิ กรรม สอื่ การเรยี นรู้ การวดั และ จานวน การเรยี นรู้ การเรียนรู้ ประเมินผล ชวั่ โมง - เพือ่ ให้ผูเ้ รียนสามารถ ๔ ผลท่ีคาดวา่ จะ บอก ประโยชน์ท่ีได้จาก - ประโยชนจ์ ากการ - ใบความรู้ ใบงาน 4 การเล้ยี งปลาดกุ ได้ ได้รบั จากการ - บอกขอ้ ดีและข้อเสีย เล้ยี งปลาดุก - สอื่ จากเว็บ 4 ของการเลี้ยงปลาดุก เลี้ยงปลาดกุ - ตลาดในการรองรับ - ขอ้ ดี ข้อเสยี จากการ ไซด์ 4 ปลาดกุ 8 จาหนา่ ย / - จัดทาบัญชีเพื่อหา เลี้ยงปลาดุก ผลตอบแทน ผลตอบแทนและ กาไร - ตลาดในการรองรบั กาไร ปลาดกุ - การจดั ทาบัญชีเพอ่ื หาผลตอบแทนกาไร
Search
Read the Text Version
- 1 - 11
Pages: