โครงสร้างรายวิชา ครบเครื่องเรื่องเห็ด ม.ต้น

การจดั ทำโครงสรา้ งรายวชิ า รายวชิ า ครบเคร่ืองเร่อื งเหด็ (วิชากลุ่มเลอื ก) ระดบั ชัน้ มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 2-3 กลมุ่ สาระการเรียนรู้ การงานอาชีพ จัดทำโดย นายจักรพงษ์ แสงแก้ว ตำแหนง่ พนักงานราชการ โรงเรยี นราชประชานเุ คราะห์ 31 ตำบลช่างเคง่ิ อำเภอแมแ่ จ่ม จงั หวัดเชยี งใหม่ สำนักบรหิ ารงานการศึกษาพิเศษ สำนกั งานการศึกษาขน้ั พน้ื ฐาน กระทรวงศกึ ษาธิการ

คำอธิบายรายวิชา ชัน้ มัธยมศึกษาปีท่ี 2-3 ปกี ารศึกษา 2564 รายวิชา ครบเคร่ืองเร่อื งเหด็ (กลมุ่ วิชาเลือก) เวลา 40 ช่วั โมง/ปี ภาคเรียนที่ 1 จำนวน 1.0 หนว่ ยกิต ช่องทางและการตัดสินใจประกอบอาชีพเพาะเห็ด ประโยชน์และความสำคัญของเห็ด การเลือกใช้วัสดุ อุปกรณ์ และการสร้างโรงเรือนเพาะเห็ด พันธุ์และการเพาะเล้ียงเช้ือเห็ด วิธีการและข้ันตอนการเพาะเห็ด การ วางแผนการผลติ เหด็ การดแู ลรกั ษา การปอ้ งกันและการจดั ศัตรู การเกบ็ เกยี่ ว การแปรรูปเหด็ การจดั การการตลาด การทำบัญชี การอนรุ ักษ์ทรัพยากรธรรมชาติและสิง่ แวดล้อม คณุ ธรรมในการประกอบ อาชีพ ปญั หา อุปสรรคในการประกอบอาชีพ ผลการเรียนรู้ 1. รู้และเขา้ ใจหลกั การเพาะเหด็ 2. สารมารถปฏิบัติงาน เพาะเห็ดและแปรรูปเหด็ ได้ 3. มจี ิตสำนกึ ในการทำงานและใช้ทรพั ยากรในการปฏิบตั งิ านอยา่ งประหยดั และคมุ้ ค่า 4. มคี วามรู้และทกั ษะในงานอาชพี สจุ ริตที่สนใจ ซงึ่ เป็นไปตามความตอ้ งการของชมุ ชนและมกี ารใช้เทคนิค วิธีการจดั การอยา่ งเปน็ ระบบ 5. เข้าใจธรรมชาติสามารถตดั สนิ ใจเลอื กใช้เทคโนโลยใี นการสรา้ งสรรคต์ ่อชวี ิต สงั คม สิ่งแวดลอ้ ม โลกของ งานอาชีพ

ผังมโนทัศน์ รายวิชา ครบเครอ่ื งเรอื่ งเหด็ (กล่มุ วิชาเลือก) ระดับชนั้ มัธยมศกึ ษาปีท่ี 2-3 ภาคเรยี นท่ี 1 ปกี ารศึกษา 2564 ช่อื หน่วย ความรทู้ ่ัวไป ชอ่ื หนว่ ย เหด็ เศรษฐกจิ ตามแนว เก่ียวกบั เพาะเห็ด ปรชั ญาเศรษฐกจิ พอเพยี ง จำนวน 10 ชวั่ โมง : 10 คะแนน จำนวน 10 ช่ัวโมง : 20 คะแนน รายวชิ า ครบเครอื่ งเร่ืองเห็ด ชัน้ มัธยมศกึ ษาปีที่ 2-3 จำนวน 40 ชว่ั โมง หน่วยการเรียนร้ทู ่ี 2 การเพาะเหด็ หนว่ ยการเรยี นรู้ท่ี 4 การตลาดเกษตร และการแปรรูปเหด็ จำนวน 10 ช่ัวโมง : 10 คะแนน จำนวน 10 ช่ัวโมง : 20 คะแนน สอบกลางภาค 20 คะแนน สอบปลายภาค 20 คะแนน

ผลการเรยี นรู้ การวเิ คราะหเ์ พ่อื จดั ท รแู้ ละเข้าใจหลกั การเพาะเห็ด รายวชิ า ครบเครอ่ื งเรอื่ งเห็ด เรื่อง ชัน้ มธั ยมศึกษาปที ่ี 2-3 ภาค ความร - มคี วามรเู้ ก่ียวกบั กา ร้จู กั ใช้เทคโนโลยีในก สารมารถปฏิบัตงิ าน เพาะเหด็ ได้ และสามารถแปรรปู เห็ดได้ - บอกวิธกี ารสำหรบั การแปรรเู ห็ดได้ มีจิตสำนึกในการทำงานและใช้ทรัพยากรในการปฏิบัติงานอย่าง - รูจ้ กั การใช้วัสดุ อปุ ประหยัดและคมุ้ คา่ และทรัพยากรอยา่ งป คุ้มคา่

ทำคำอธบิ ายรายวชิ า หลักการเพาะเห็ด (กลุ่มวชิ าเลือก) คเรยี นท่ี 1 ปกี ารศึกษา 2564 สาระการเรยี นรแู้ กนกลาง/ทอ้ งถ่ิน คุณลกั ษณะฯ (A) รู้ (K) ทักษะ/กระบวนการ (P) 3.มวี นิ ยั ารเพาะเหด็ และ - มที กั ษะในการแสวงหาความรู้ 4.ใฝเ่ รียนรู้ การแสวงหาความรู้ - มที กั ษะในการทำงานร่วมกนั 6.มงุ่ มนั่ ในการทำงาน บการเพาะเห็ดและ - มีกระบวนการทำงานท่ดี ี 3.มวี นิ ัย - มีทกั ษะในการทำงานรว่ มกนั 4.ใฝ่เรยี นรู้ - มที กั ษะกระบวนการแกป้ ัญหา 6.มุ่งมนั่ ในการทำงาน ปกรณ์ เครือ่ งมอื - ใช้พลังงานทรัพยากรอย่างคุ้มค่า 4.ใฝเ่ รียนรู้ ประหยดั และ ดว้ ยความมวี ินัย 5.อยู่อย่างพอเพียง 6.มงุ่ มนั่ ในการทำงาน 8.มีจติ สาธารณะ

โครงสรา้ ง รายวชิ า ครบเครื่องเร่อื งเห็ด ชน้ั มธั ยมศกึ ษาปที ี่ 2-3 ภาค ท่ี ชอื่ หนว่ ย รหัส มฐ.ตวั ชี้วัด/ - เพือ่ ให ผลการเรยี นรู้ การประ ปฐมนิเทศ - 1. ความรูท้ วั่ ไปเกยี่ วกบั การเพาะ ผลการเรียนรู้ เหด็ 1.บอกความหมาย ความสำคญั และประโยชน์ของ - ความ การเพาะเห็ดได้ การเร่มิ 2.บอกขอ้ มลู ทั่วไปเกี่ยวกับการเพาะเหด็ ได้ 2. เหด็ เศรษฐกจิ ตามแนวปรัชญา ผลการเรียนรู้ เศรษฐกจิ พอเพียง 1.บอกความหมายของเห็ดเศรษฐกจิ ได้ - เห็ดเศ 2.บอกการเพาะเหด็ ตามแนวปรชั ญาเศรษฐกิจ พอเพยี พอเพยี งได้ 3. การเพาะเหด็ ผลการเรยี นรู้ 1.บอกข้ันตอนและวธิ ีการเพาะเห็ดและแปรรปู เห็ด - การผ ได้ - การแร 4. การตลาดเกษตร ผลการเรยี นรู้ 1.รจู้ ักการตลาดทางการเกษตร - การต รวม สอบกลางภาค สอบปลายภาค รวมทัง้ สิน้

งรายวชิ า ด เรือ่ ง ครบเครอ่ื งเรอื่ งเหด็ คเรียนท่ี 1 ปกี ารศึกษา 2564 สาระสำคญั เวลา คะแนน A (ชม.) รวม K P - ห้ผู้เรยี นมคี วามเข้าใจ เกย่ี วกบั เน้อื หาทจ่ี ะเรยี นการวดั 2 - - - 2 ะเมินผล การวิเคราะหผ์ ู้เรียน ทดสอบก่อนเรียน 10 10 4 4 มหมาย ความสำคัญ ประโยชน์ของวิธีการเพาะเห็ด มต้นเพาะเหด็ และวธิ ีการเพาะเห็ด 10 20 10 5 5 ศรษฐกจิ และการเพาะเหด็ ตามแนวปรชั ญาเศรษฐกจิ ยง ผลิตเหด็ 10 20 5 10 5 แรปรปู เห็ด 10 10 2 6 2 ตลาดทางการเกษตร 40 60 21 25 14 20 20 20 20 80 100

การวเิ คราะหม์ าต รายวชิ า ครบเคร่ืองเรื่องเห็ด (กล ช้ัน มัธยมศกึ ษาปที ่ี 2-3 ภาค ตัวช้ีวัด/ ร้อู ะไร ทำอะไร ภาระงาน/ชิ้น ผลการเรียนรู้ 1 . บ อ ก ค ว า ม ห ม า ย ร้อู ะไร ความสำคัญ และประโยชน์ 1. ความรทู้ ว่ั ไปเก่ยี วกบั การเพาะเหด็ 1.สรปุ ความรูใ้ นรูปแบ ของการเพาะเห็ดได้ 2.ความหมาย ความสำคัญ ประโยชน์ของ แผนผงั ความคิด(Mind 2.บอกข้อมูลท่ัวไปเก่ียวกับ เหด็ g) การ ทำอะไร ที่เกยี่ วกบั การเพาะเห เพาะเห็ดได้ - สรุปความรใู้ นรูปแบบของแผนผงั ความคิด 2. ใบงาน (Mind Mapping) ท่ีเกี่ยวกบั การเพาะเหด็ 1.บอกความหมายของเห็ด รูอ้ ะไร เศรษฐกิจได้ 1. ปญั หาการจดั การในการเพาะเห็ดและ 1.รายงานเกยี่ วกับการ ตามแนวปรชั ญาเศรษ 2.บอกการเพาะเห็ดตามแนว การแปรรปู เห็ด พอเพยี ง *งานกลมุ่ 2. ใบงาน ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี งได้ ทำอะไร 1. อธิบายวิธีการผลิต 3.แปรรปู เห็ดได้ - สรปุ ความรู้ในรปู แบบของแผนผังความคิด 2. อธิบายวิธีการแปร 3. ใบงาน (Mind Mapping) ที่เกย่ี วกบั การเพาะเห็ด มีจิตสำนึกในการทำงานและ รู้อะไร ใชท้ รพั ยากรในการปฏิบัตงิ าน การผลิตเหด็ และการแปรรปู อย่างประหยัดและคุ้มค่า ทำอะไร 1. ผลิตเหด็ 2. การแปรรูป

ตรฐานและตวั ชีว้ ัด คุณลกั ษณะ คุณลกั ษณะ ลุ่มวิชาเลือก) เร่อื ง การเพาะเหด็ ของวิชา อนั พงึ ประสงค์ คเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2564 3.มวี ินัย นงาน สมรรถนะสำคญั 4.ใฝเ่ รียนรู้ 6.มุ่งมนั่ ในการ บบของ 1.ความสามารถในการส่อื สาร มีความรู้ ทกั ษะ ทำงาน d Mappin 2.ความสามารถในการคิด และเจตคติในการทำ 3.ความสามารถในการแก้ปัญหา งานการจดั การ ห็ด 4 .ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใน ก า ร ใช้ การดำรงชีวิตการ เทคโนโลยี ประกอบอาชีพ และการใช้เทคโนโลยี รเพาะเห็ด 1.ความสามารถในการคดิ มคี วามรู้ ทกั ษะ และเจตคติใน 3.มวี ินัย ษฐกจิ 2.ความสามารถในการแกป้ ญั หา การทำงานการ 4.ใฝเ่ รียนรู้ 3 .ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใน ก า ร ใช้ จดั การการดำรงชวี ิตการประ 6.มุ่งม่ันในการ เทคโนโลยี กอบอาชพี และ ทำงาน การใช้เทคโนโลยี ตเห็ด 1.ความสามารถในการคิด มีความรู้ ทักษะ และเจตคติใน 4.ใฝเ่ รยี นรู้ รรูป 2.ความสามารถในการแกป้ ัญหา การทำงานการ 5.อยู่อยา่ งพอเพียง 3 .ค ว า ม ส า ม า ร ถ ใ น ก า ร ใช้ จดั การการดำรงชวี ติ การประ 6.ม่งุ ม่ันในการ เทคโนโลยี กอบอาชีพและ ทำงาน การใชเ้ ทคโนโลยี 8.มีจิตสาธารณะ

เปา้ หมายการเรยี นรู้ ภาระงาน/ชิน้ งาน การวัดและประเม รายวิชา ครบเครอ่ื งเรือ่ งเ สาระสำคญั ชัน้ มธั ยมศึกษาปีที่ 2-3 ภาค - ความรทู้ ั่วไปเก่ียวกับการ เพาะเหด็ วิธีวัด - ความหมาย ความสำคญั และประโยชน์ของการเพาะ 1. สรปุ ความรู้ในรูปแบบของ 1. ตรวจแบบทดสอบกอ่ นเรยี น เห็ด แผนผังความคิด(Mind Mapping 2.ประเมนิ การนำเสนอผลงาน ) ทเ่ี กย่ี วกับการเพาะเห็ด 3. สังเกตพฤติกรรมการทำงาน 2. ใบงาน กลุม่ - เห็ดเศรษฐกิจ และการ 1. รายงานเกี่ยวกบั การเพาะเห็ด 1.ประเมนิ การนำเสนอผลงาน เพาะเหด็ ตามแนวปรัชญา ตามแนวปรชั ญาเศรษฐกจิ 2. สังเกตพฤตกิ รรมการทำงาน เศรษฐกิจพอเพียง พอเพียง *งานกล่มุ กลมุ่ 2. ใบงาน - การเพาะเหด็ และการแปร 1.อธิบายวิธกี ารเพาะเห็ดและการ 1.ประเมนิ การนำเสนอผลงาน รปู เหด็ แปรรูปเห็ด 2. สงั เกตพฤติกรรมการทำงาน 2. ใบงาน กลุ่ม - การตลาดเกษตร 1. อธบิ ายการตลาดเกษตร 1.ประเมินการนำเสนอผลงาน 2. ใบงาน 2. สงั เกตพฤตกิ รรมการทำงาน กลุ่ม

มินผลการเรียนรู้ ประเด็น/เกณฑก์ ารใหค้ ะแนน คะแนน เห็ด เรื่อง การเพาะเห็ด คเรียนที่ 1 ปกี ารศึกษา 2564 เครอ่ื งมือวัด 1. แบบทดสอบกอ่ นเรยี น 1. แบบทดสอบกอ่ นเรียน/(ประเมนิ ตามสภาพจริง) 10 2. แบบประเมนิ การนำเสนอ 2. ตรวจการสรปุ องคค์ วามรู้, ใบงาน/ ผลงาน ร้อยละ 60 ผา่ นเกณฑ์ 3. แบบสงั เกตพฤติกรรมการ 3. การนำเสนอผลงาน/ระดับคณุ ภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ ทำงานกลุ่ม 1. แบบประเมินการนำเสนอ 1. ตรวจการสรปุ องคค์ วามรู้, ใบงาน/ 20 20 ผลงาน ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ 10 2. แบบสังเกตพฤติกรรมการ 2. การนำเสนอผลงาน/ระดบั คุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ ทำงานกลุ่ม 3. พฤติกรรมการทำงานกลุ่ม/ระดบั คุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ 1. แบบประเมินการนำเสนอ 1. ตรวจการสรปุ องคค์ วามรู้, ใบงาน/ ผลงาน รอ้ ยละ 60 ผ่านเกณฑ์ 2. แบบสงั เกตพฤติกรรมการ 2. การนำเสนอผลงาน/ระดบั คุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ ทำงานกลุ่ม 3. พฤติกรรมการทำงานกลมุ่ /ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ 1. แบบประเมินการนำเสนอ 1. ตรวจการสรปุ องคค์ วามรู้, ใบงาน/ ผลงาน ร้อยละ 60 ผ่านเกณฑ์ 2. แบบสงั เกตพฤติกรรมการ 2. การนำเสนอผลงาน/ระดับคุณภาพ 2 ผ่านเกณฑ์ ทำงานกลุ่ม 3. พฤติกรรมการทำงานกลุ่ม/ระดบั คณุ ภาพ 2 ผา่ นเกณฑ์

แบบสงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล แผนการจดั การเรยี นร้ทู ี.่ ......เรอื่ ง........................................................................ คำชี้แจง ให้กาเครอื่ งหมาย ✓ ลงในชอ่ งรายการประเมินและสงั เกตพฤตกิ รรมรายบคุ คล ที่ ช่ือ – สกุล 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 15 การยอมรับฟัง ู้ผ ่ือน ความสนใจ กระ ืตอรือร้น ความรับ ิผดชอบ ีม ิวนัยในตนเอง ความใ ่ฝรู้ใ ่ฝเรียน รวม ่ผาน ไ ่ม ่ผาน เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ ชว่ งคะแนน 13 - 15 8 – 12 ตำ่ กวา่ 7 ระดับคณุ ภาพ ดี พอใช้ ปรับปรงุ

เกณฑ์แบบสังเกตพฤติกรรมรายบุคคล เกณฑ์การประเมิน ระดบั คะแนน 1. การยอมรบั ฟังผอู้ นื่ 3 21 ยอมรับความคดิ เหน็ ของผอู้ ่นื ยอมรับความคดิ เหน็ ของ ยอมรบั ความคดิ เห็นของ ต่องานท่ีทำและสามารถนำไป ผอู้ น่ื ต่องานทที่ ำและ ผู้อน่ื ต่องานทีท่ ำเพ่อื พัฒนาเพื่อประโยชน์ต่อ นำไปแกไ้ ขด้วยความเต็ม ประโยชน์ต่อตนเอง ส่วนรวม ใจ 2. ความสนใจ มคี วามสนในกระตอื รอื รน้ ใน มคี วามสนในและ ไม่มคี วามสนใจเลย กระตือรอื รน้ งานทไ่ี ด้รับมอบหมาย กระตือรือร้นบางครง้ั 3. ความรับผิดชอบ รับผดิ ชอบงานท่ไี ด้รับ รบั ผิดชอบงานจนสำเรจ็ รบั ผิดชอบงานสำเรจ็ มอบหมายจนสำเรจ็ แกป้ ญั หา แกป้ ญั หาได้บางสว่ น บางสว่ นไม่เสรจ็ ทนั เวลา ด้วยตนเองเสร็จทันเวลา เสรจ็ ทนั เวลา 4. มีวินัยในตนเอง ทำงานตรงเวลา สำเรจ็ ตามที่ ทำงานตรงเวลา แต่ ทำงานไม่ตรงเวลา งาน สำเรจ็ ช้า มอบหมายทกุ อย่าง สำเรจ็ ในบางสว่ น 5. ความใฝ่รใู้ ฝ่เรยี น มีความมงุ่ มนั่ ในการเรยี นรู้ มีความมงุ่ มน่ั ในบางครงั้ ไมม่ ีความใฝ่รู้ใฝ่เรียน ชอบคน้ คว้าอย่เู สมอ เกณฑ์การตัดสนิ คุณภาพ ชว่ งคะแนน 13 - 15 8 – 12 ตำ่ กวา่ 7 ระดบั คณุ ภาพ ดี พอใช้ ปรับปรุง

แบบสงั เกตพฤตกิ รรมกลุ่ม แผนการจัดการเรยี นรทู้ ี่.......เรื่อง...................................................................................... คำช้แี จง ให้กาเคร่ืองหมาย ✓ ลงในช่องรายการประเมินและสังเกตพฤตกิ รรมกลุ่ม กลมุ่ กระบวนการทำงาน ความ ูถก ้ตองของผลงาน วิธีนำเสนอผลงาน ความรับ ิผดชอบงาน ี่ทไ ้ดรับ มอบหมาย ความสา ัมค ีคในก ุ่ลม รวม ่ผาน/ ัยงไ ่ม ่ผาน 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 3 2 1 15 กลมุ่ ท่ี 1 กลุ่มท่ี 2 กลมุ่ ที่ 3 กลุ่มที่ 4 กลุ่มท่ี 5 รวม เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ ชว่ งคะแนน 13 - 15 8 - 12 ต่ำกว่า 7 ระดบั คุณภาพ ดี พอใช้ ปรับปรงุ

เกณฑแ์ บบสังเกตพฤตกิ รรมกลมุ่ เกณฑ์การประเมนิ ระดับคะแนน 1 1. กระบวนการทำงาน 32 ทำงานตามแบบอย่าง หรอื ทำตามทีค่ รแู นะนำ มกี ารทำงานตามกระบวนการ มกี ระบวนการทำงาน เทา่ น้ัน รว่ มกันจนก่อให้เกิดประโยชน์ ร่วมกนั โดยมคี รูหรอื ต่อสว่ นรวมและสามารถ ผู้อน่ื คอยแนะนำ แก้ปัญหาในระหวา่ งการ ปฏิบัตกิ ิจกรรมได้ 2. ความถูกต้องของ ผลงานถูกต้องท้งั ขน้ั ตอนและ ผลงานถูกต้องบางสว่ น ผลงานถกู ตอ้ งตาม ผลงาน เนอื้ หาเรยี บร้อย 3. วธิ ีนำเสนอผลงาน ผลงานเรยี บรอ้ ยบางส่วน ขนั้ ตอนเนอื้ หาบกพรอ่ ง นำเข้าสูเ่ ร่ืองได้นา่ สนใจ 4. ความรบั ผิดชอบงาน เนื้อหาสาระสัมพนั ธก์ ัน เร้าใจ บางส่วน ท่ีไดร้ บั มอบหมาย ชวนใหต้ ิดตาม นำเขา้ สูเ่ รือ่ งได้น่าสนใจ นำเขา้ สเู่ รอ่ื งได้น่าสนใจ รบั ผิดชอบงานทไ่ี ด้รับ มอบหมายจนสำเรจ็ เน้อื หาสาระสมั พันธก์ ัน เน้ือหาสาระไม่สมั พนั ธ์ ก่อใหเ้ กดิ ประโยชนต์ อ่ ส่วนรวมและสามารถ แตข่ าดความเร้าใจไม่ กัน ขาดความเรา้ ใจ ไม่ แกป้ ัญหาในระหว่างการ ปฏิบตั ิได้ ชวนใหต้ ดิ ตาม ชวนใหต้ ิดตาม รบั ผดิ ชอบงานและยนิ ดี รับผิดชอบงานตามคำส่งั ต่องานท่ไี ด้รับมอบหมาย และทำงานทีไ่ ด้รบั เพ่ือส่วนรวม มคี วามเตม็ มอบหมายเพอ่ื ประโยชน์ ใจทีจ่ ะปฏิบตั ิงานใหด้ ขี ้ึน ตอ่ ตนเอง 5. ความสามัคคีในกลมุ่ มคี วามสามัคคีในกลมุ่ ไม่มี มคี วามสามัคคีในกล่มุ มี มีความสามัคคีน้อย เสียง ความขัดแย้งกนั ความขัดแย้งกันเล็กน้อย ดงั เกณฑ์การตัดสนิ คุณภาพ ชว่ งคะแนน 13 - 15 8 - 12 ตำ่ กว่า 7 ระดบั คุณภาพ ดี พอใช้ ปรบั ปรุง