นิตยสารอาหารร

JAPANESE FOOD



ซูชิ / ซาชิมิ (Sushi / Sashimi) อาหารทเี่ หมอื นเป็นตัวแทนของประเทศญปี่ ่นุ ปจั จุบันหาทานไดง้ า่ ย ๆ ในญี่ปุ่น เพราะมีมากมายหลายรา้ นใหเ้ ลือก หรือใครอยากไปเข้าควิ รอทานรา้ นดัง ๆ ให้เปน็ บญุ ปากก็ได้ ถ้าเป็นรา้ นที่มีชอ่ื เสียงหน่อยละ่ ก็ คณุ ก็จะไดท้ านปลาดิบทีส่ ดใหม่ แถม ยงั ไม่คาวอีกดว้ ย



เทมปุระคืออะไร เทมปุระ (Tempura) คือ เมนูชบุ แป้งทอด มักใช้อาหาร ทะเลและผกั เชน่ กงุ้ ปลาหมกึ ปลา ฟกั ทอง มะเขอื ยาว เห็ด เป็นต้น T เทมปุระกับซอส e ซอสที่ทานคู่กับเทมปุระเรียกว่า เทนซึยุ (Tentsuyu) m ซึ่งเป็นซอสที่ทำ�จากน้ำ�ซุปดาชิ โชยุและมิริน p บางครั้งอาจใส่หัวไชเท้าบดหรือขิงบดด้วย u r a

Kare raisu

Yakisoba

ดงั โงะ เปน็ ขนมพ้นื บา้ นของคนญีป่ ุ่นที่หาทานได้ง่ายตามซปุ เปอรม์ าร์เกต็ หรือรา้ นขนมท่ัวไป เนอ้ื แปง้ มคี วามหวานเบา ๆ และเหนียวนมุ่ แปง้ กอ้ นกลมถกู เสียบไม้เรยี งกนั เหมือนลกู ชิน้ จะราดซอสซอี ๊วิ หรือถั่ว แดงแบบสตู รดัง้ เดิมก็อรอ่ ยไมแ่ พ้กนั

ไดฟกุ ุ คอื การนำ�เอาแป้งโมจิมาคลกุ เคล้ากับแป้งข้าวโพดและ นำ้ �ตาลไอซ่ิง เพ่อื ให้ไดแ้ ป้งโมจอิ กี แบบนึง จะได้ความ เหนยี วหนบึ และความหวาน นิยมสอดไสด้ ้วยผลไม้ตา่ ง มกั จะมสี สี นั สดใจน่ารักดงึ ดดู สาว ๆ และเด็ก ๆ

จดั ทำ�โดย นางสาวกมลวรรณ ปกุ อ้าย ปวช.3/1 เลขที่ 2