นิตยสารอาหาร

JAPANESE FOOD



ซูชิ / ซาชิมิ (Sushi / Sashimi) อาหารทเี่ หมอื นเป็นตัวแทนของประเทศญปี่ ่นุ ปจั จุบันหาทานไดง้ า่ ย ๆ ในญี่ปุ่น เพราะมีมากมายหลายรา้ นใหเ้ ลือก หรือใครอยากไปเข้าควิ รอทานรา้ นดัง ๆ ให้เปน็ บญุ ปากก็ได้ ถ้าเป็นรา้ นที่มีชอ่ื เสียงหน่อยละ่ ก็ คณุ ก็จะไดท้ านปลาดิบทีส่ ดใหม่ แถม ยงั ไม่คาวอีกดว้ ย



เทมปุระคืออะไร เทมปุระ (Tempura) คอื เมนูชุบแป้งทอด มักใช้อาหาร ทะเลและผัก เช่น กุ้ง ปลาหมกึ ปลา ฟกั ทอง มะเขือ ยาว เหด็ เป็นต้น T เทมปุระกับซอส e ซอสที่ทานคู่กับเทมปุระเรียกว่า เทนซึยุ (Tentsuyu) m ซึ่งเป็นซอสที่ทำ�จากน้ำ�ซุปดาชิ โชยุและมิริน p บางครั้งอาจใส่หัวไชเท้าบดหรือขิงบดด้วย u r a

Kare raisu

Yakisoba

ดงั โงะ เปน็ ขนมพ้นื บา้ นของคนญีป่ ุ่นที่หาทานได้ง่ายตามซปุ เปอรม์ าร์เกต็ หรือรา้ นขนมท่ัวไป เนอ้ื แปง้ มคี วามหวานเบา ๆ และเหนียวนมุ่ แปง้ กอ้ นกลมถกู เสียบไม้เรยี งกนั เหมือนลกู ชิน้ จะราดซอสซอี ๊วิ หรือถั่ว แดงแบบสตู รดัง้ เดิมก็อรอ่ ยไมแ่ พ้กนั

ไดฟุกุ คอื การนำ�เอาแป้งโมจิมาคลุกเคล้ากบั แป้งขา้ วโพดและ น้ำ�ตาลไอซ่ิง เพอ่ื ให้ได้แปง้ โมจิอีกแบบนงึ จะได้ความ เหนยี วหนบึ และความหวาน นยิ มสอดไส้ดว้ ยผลไม้ตา่ ง มัก จะมีสีสนั สดใจนา่ รักดึงดดู สาว ๆ และเดก็ ๆ

จดั ทำ�โดย นางสาวกมลวรรณ ปกุ อ้าย ปวช.3/1 เลขที่ 2