_____________________

แจ่วบอง

คำนำหนังสือเล่มนีไ้ ด้รวมวธิ ีการทา และสูตรของแจ่วบองเพอื่ เป็ นความรู้แก่นักเรียนนักศึกษา และผู้สนใจในแจ่วบองและยังเป็ นประโยชน์ในรายวชิ าอาหารและเครื่องดมื่ เพอ่ื การท่องเที่ยวอกี ด้วย

ประวัตคิ วำมเป็ นมำของแจ่วบองแจ่วบอง (นำ้ พริกพร้อมรับประทำน)ประวัตคิ วำมเป็ นมำประวตั คิ วำมเป็ นมำ :(แจ่วบอง) แจ่วบองเป็ นอำหำรหลักของชำวบ้ำนไทยอีสำน ไปไร่ ไปนำ ต้องมีแจ่วบองไปรับประทำนขำดไม่ได้เวลำจัดสำรับจะต้องมีแจ่วบองอยู่ในสำรับกับข้ำวด้วยเพ่อื เพ่มิ อรรถรสในกำรรับประทำนอำหำร แจ่วบองเป็ นกำรแปรรูปสมุนไพร ข่ำ ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก กระเทยี ม หอมแดง ปลำร้ำ เพ่มิ รสชำติโดยกำร เตมิ เกลือ และนำ้ ตำล เพ่อื ให้ได้รสชำตทิ ่กี ลมกล่อมขนึ้ แจ่วบอง (นำ้ พริกพร้อมรับประทำน ) เป็ นนำ้ พริกพนื้ บ้ำนท่ใี ห้คุณค่ำทำงโภชนำกำรมีส่วนผสมของสมุนไพรพนื้ บ้ำนต่ำงๆ

วธิ ีทาแจ่วบองส่วนประกอบท่สี ำคัญวัสดุอุปกรณ์ในกำรทำแจ่วบอง-ปลำร้ำ 1 ทพั พี-ตะไคร้ 3 ต้น-หอมแดง 5 หวั-พริกขีห้ นู 5-6 เมด็-พริกป่ น 1 1/2 ช้อนโต๊ะ-ใบมะกรูด 5 ใบ-นำ้ มะขำมเปี ยก 2 ช้อนโต๊ะ-ข่ำ 5 แว่น-กระเทยี ม 4 กลีบ-นำ้ มันพชื 2 ช้อนชำ-ผงชูรส-ใบตอง

อ้ำงอิงhttp://www.baannoi.com/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%84%E0%B8%AD%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%B2%E0%B8%99/90-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%9A%E0%B8%AD%E0%B8%87.html

ประวัตสิ ่วนตวันำงสำว สุชำดำ บตุ รพรมสำขำ กำรท่องเท่ยี วอำจำร กุลิสรำ สุวรรณวทิ ยำลัยบริหำรธุรกจิ และกำรท่องเท่ยี วกรุงเทพ