unit 2 musroom2

แบบทดสอบก่อนเรียน หน่วยที่ 2 เร่ือง เห็ดและความสาคญั ของการผลติ เหด็คาชี้แจง 1. แบบทดสอบมีจานวน 10 ขอ้ ขอ้ ละ 1 คะแนน เวลา 15 นาที 2. ใหน้ กั เรียนทาเคร่ืองหมายกากบาท (X) ทบั ช่องอกั ษร ก ข ค หรือ ง ที่ถูกตอ้ งที่สุด1. ขอ้ ใดคือความหมายของการวางแผน 4. การใชส้ ารเคมีในการผลิตเห็ด แสดงวา่ ก. การกาหนดแนวทางการทางานอยา่ ง ผเู้ พาะขาดลกั ษณะนิสัยท่ีดีดา้ นใด เป็ นกระบวนการ ก. ความประหยดั ข. การดาเนินการตามแผนการปฏิบตั ิงาน ข. ความมธั ยสั ถ์ ค. การวางแนวการทางานท่ีตอ้ งปฏิบตั ิ ค. ความซ่ือสัตย์ ตามอยา่ งเคร่งครัด ง. ความมีคุณธรรม ง. ขอ้ ก และ ข ถูกตอ้ ง 5. เพราะเหตุใดผปู้ ระกอบการเพาะเห็ดจึง2. ขอ้ ใดต่อไปน้ีที่ไมใ่ ช่องคป์ ระกอบในการ ตอ้ งมีความอดทนสูง ตดั สินใจผลิตเห็ด ก. เพราะงานเพาะเห็ดเป็ นงานที่ตอ้ งใช้ ก. ทาเลพ้ืนท่ี แรงงานหนกั ข. สภาพภมู ิอากาศ ภูมิประเทศ ข. เพราะเป็นงานท่ีตอ้ งเก็บผลผลิต ค. วตั ถุดิบหรือวสั ดุในการเพาะหาไดง้ ่าย ยาวนาน ง. แหล่งน้าชลประทาน ค. เพราะเป็นงานที่ตอ้ งดูแลเอาใจใส่ทุก ระยะเป็ นประจา3. การรวบรวมขอ้ มลู ข่าวสารที่ถูกตอ้ งและ ง. เพราะเป็นงานท่ีตอ้ งใหน้ ้าเป็นประจา ทนั เหตุการณ์มีประโยชนอ์ ยา่ งไรต่อการ ผลิตเห็ด 6. องคป์ ระกอบใดของโครงการที่บ่งบอกวา่ ก. เพ่ือหาแหล่งจาหน่ายเห็ด “โครงการน้นั จดั ทาเพราะอะไร และ ข. เพ่อื วางแผนการผลิตใหส้ อดคลอ้ งกบั โครงการน้นั สาคญั อยา่ งไร” ความตอ้ งการของตลาด ก. ผลท่ีคาดวา่ จะไดร้ ับ ค. เพื่อศึกษาเทคนิคการเพาะเห็ด ข. การประเมินโครงการ ง. เพือ่ เสาะหาแหล่งวตั ถุดิบในการเพาะ ค. วตั ถุประสงคโ์ ครงการ ง. หลกั การและเหตุผล

7. ขอ้ ใดเรียงลาดบั องคป์ ระกอบของการ 10. ผบู้ ริโภคนิยมบริโภคเห็ดรูปแบบใดมก เขียนโครงการไดถ้ ูกตอ้ งที่สุด ท่ีสุด ก. หลกั การและเหตุผล, วตั ถุประสงค,์ ก. เห็ดกระป๋ อง เป้ าหมาย, ระยะเวลาดาเนินการ ข. เห็ดแช่แขง็ ข. เป้ าหมาย, หลกั การและเหตุผล, ค. เห็ดสด ระยะเวลาดาเนินการ, วตั ถุประสงค์ ง. เห็ดแช่น้าเกลือ ค. วตั ถุประสงค,์ เป้ าหมาย, หลกั การ และเหตุผล, ระยะเวลาดาเนินการ ง. วตั ถุประสงค.์ หลกั กาและเหตุผล, เป้ าหมาย, ระยะเวลาดาเนินการ8. ขอ้ ใดไม่ใช่เหตุผลของการบนั ทึก โครงการ ก. เพอื่ เตือนความจาวา่ ไดท้ าอะไรไป แลว้ บา้ ง ข. เพือ่ การเสนอของบประมาณการทา โครงการ ค. เพอ่ื นาขอ้ มลู ไปช่วยในการตดั สินใจ ง. เพ่ือบ่งช้ีวา่ การทางานน้นั ประสบผล อยา่ งไร9. ขอ้ ใดคือขอ้ ไดเ้ ปรียบของเห็ดในระบบ ตลาด ก. ผบู้ ริโภคคุน้ เคยกบั การบริโภค ข. ระยะเวลาการวางตลาดนาน ค. เป็ นอาหารแฟชนั่ ง. รูปแบบการเสนอขายทนั สมยั

เฉลยแบบทดสอบหลงั เรียน หน่วยที่ 2 เรื่อง การวเิ คราะห์และการวางแผนการผลติ เห็ดข้อ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10ตอบ ก ง ข ค ค ง ก ข ก ค

หน่วยท่ี 2การวเิ คราะห์และการวางแผนการผลติ เห็ดหัวข้อเร่ือง 1. ความหมายและความสาคญั ของการวางแผน 2. การวางแผนการผลิตเห็ด 3. การเขียนโครงการผลิตเห็ด 4. ระบบตลาดเห็ด 5. แนวการพฒั นาการเพาะเห็ดเพ่ืออาชีพสาระสาคญั การวางแผนคือการกาหนดแนวทางการทางานหรือการดาเนินงานไวก้ วา้ งๆอยา่ งเป็ นลายลกั ษณ์อกั ษร เป็ นระบบมีกระบวนการที่ชัดเจน มีประโยชน์ในการช่วยให้การทางานบรรลุตามวตั ถุประสงคห์ รือเป้ าหมายที่วางไว้ ช่วยให้การทางานเป็ นไปอยา่ งมีข้นั ตอ น เป็ นการวางแผนการใชท้ รัพยากรที่มีอยเู่ พือ่ ใหเ้ กิดประโยชน์สูงสุด การวางแผนการผลิตมีองคป์ ระกอบในการตดั สินใจ คือ 1. เห็ดที่ผลิตตอ้ งไดร้ ับการยอมรับจากผบู้ ริโภค 2. พ้ืนที่หรือสถานท่ีต้งั ฟาร์มไม่ห่างจากตลาดหรือแล่งรับซ้ือ 3. มีตลาดใหญ่รองรับ 4.สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศเหมาะกบั การผลิตเห็ด และ 5. วตั ถุดิบหรือวสั ดุที่ใชเ้ พาะหาไดง้ ่ายราคาถูก โดยตอ้ งมีเทคนิคการวางแผนการผลิตเห็ดให้ประสบความสาเร็จ คือ มีการรวบรวมข่าวสารเพ่ือวางแผนการผลิตตามตลาดตอ้ งการ มีการเก็บเช้ือเห็ดที่มีคุณภาพออกมาใชต้ ามแผน มีการเก็บขอ้ มูลและประสบการณ์เพ่ือการวางแผนการผลิตคร้ังต่อไป มีการบริหารศตั รูพืช และ ทาฟาร์มและผลผลิตเห็ดท่ีมีมาตรฐานสากล ลัก ษ ณ ะ นิ สั ย ท่ี ดี ข อ ง เ ก ษ ต ร ก ร แ ล ะ ผู้ป ร ะ ส บ ก า ร ท่ี จ ะ ช่ ว ย ใ ห้ ก า ร ผ ลิ ต เ ห็ ด ป ร ะ ส บความสาเร็จ ผเู้ พาะควรมีลกั ษณะดงั น้ี คือ ขยนั อยา่ งฉลาด ซื่อสตั ย์ ประหยดั อดทน ใฝ่ ศึกษา การผลิตเห็ดใหป้ ระสบความสาเร็จควรมีการเขียนโครงการในการผลิตเพ่อช่วยในการวางแผนการดาเนินการได้อย่างถูกทิศทาง และเพื่อการเสนอของบประมาณในการลงทุนเพาะเห็ดองคป์ ระกอบของโครงการ ประกอบดว้ ย ช่ือโครงการ หลักการและเหตุผล วตั ถุประสงค์ เป้ าหมายชื่อผทู้ าโครงการ ระยะเวลาการทาโครงการ สถานท่ี วธิ ีการดาเนินงาน งบประมาณ ผลท่ีคาดวา่ จะ

ไดร้ ับ การประเมินโครงการ และปัญหาท่ีอาจเกิดข้ึนและการแกไ้ ข และตอ้ งมีการบนั ทึกโครงการเพ่ือใหท้ ราบรายละเอียดการปฏิบตั ิและเสนอแนะการทางานต่อไป นาขอ้ มูลไปใชเ้ พื่อการตดั สินใจบง่ ช้ีวา่ การทางานประสบความสาเร็จหรือไม่ รวมท้งั เป็นหลกั ฐานอา้ งอิงในการทางานต่อไป ระบบการตลาดเห็ดมีท้งั ขอ้ ไดเ้ ปรียบและขอ้ เสียเปรียบ ซ่ึงเกษตรกรควรมีการพฒั นาการเพาะเห็ดโดยการรวมกลุ่มก่อต้งั กลุ่มถาวรเพอ่ื เป็นศนู ยก์ ลางแลกเปล่ียนเทคโนโลยี และ สถาบนั ทางวชิ าการรวมท้งั นกั วจิ ยั ควรศึกษาเพอื่ ช่วยลดตน้ ทุนการผลิต การขาย และลดขอ้ จากดั ดา้ นการตลาดจุดประสงค์การเรียนรู้ 1. บอกความหมายและความสาคญั ของการวางแผนไดถ้ ูกตอ้ ง 2. อธิบายองคป์ ระกอบในการตดั สินใจการผลิตเห็ดไดถ้ ูกตอ้ ง 3. อธิบายเทคนิคการวางแผนการผลิตเห็ดไดถ้ ูกตอ้ ง 4. บอกลกั ษณะนิสัยของเกษตรกรที่ช่วยใหป้ ระสบความสาเร็จในงานเพาะเห็ดได้ 5. สามารถเขียนโครงการไดถ้ ูกตอ้ ง 6. บอกขอ้ ไดเ้ ปรียบเสียเปรียบขอ้ เสียของเห็ดในระบบตลาดได้ 7. บอกแนวทางการพฒั นาการเพาะเห็ดเพ่ืออาชีพได้ 8. มีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาชีพการเพาะเห็ดเนือ้ หา1. ความหมายและความสาคญั ของการวางแผน 1.1 ความหมายของการวางแผน การวางแผนคือการกาหนดแนวทางการทางานหรือการดาเนินงานไวอ้ ยา่ งกวา้ งๆ อยา่ งเป็นลายลกั ษณ์อกั ษร เป็นระบบมีกระบวนการทางานท่ีชดั เจน 1.2 ประโยชน์และความสาคญั ของการวางแผน 1.2.1 ช่วยใหม้ ีการทางานตามวตั ถุประสงคแ์ ละเป้ าหมายที่วางไว้ 1.2.2 ช่วยใหม้ ีการทางานอยา่ งมีข้นั มีตอน เป็นระบบเมื่อทางานไปแลว้ กส็ ามารถตรวจสอบและแกป้ ัญหาอุปสรรคท่ีเกิดข้ึนได้ แผนงานจะเป็นเสมือนคูม่ ือการปฏิบตั ิงาน 1.2.3 เป็นการใชท้ รัพยากร ท่ีมีอยอู่ ยา่ งจากดั เช่น คน ท่ีดิน แรงงาน ฯลฯ ใหเ้ กิดประโยชน์สูงสุด

2. การวางแผนการผลติ เหด็ 2.1 องค์ประกอบในการตัดสินใจ ในการท่ีจะตดั สินใจวา่ จะผลิตเห็ดน้นั จะตอ้ งนาขอ้ มูลตา่ งๆ อยา่ งมาประมวลเขา้ ดว้ ยกนัเพ่ือพจิ ารณาให้รอบคอบส่ิงที่น่าจะเป็นขอ้ มูลพ้ืนฐานประกอบการตดั สินใจ คือ 2.1.1 เห็ดที่จะผลิตจะตอ้ งไดร้ ับการยอมรับจากผบู้ ริโภคไม่วา่ จะโดยที่ประชาชนในพ้ืนท่ีมีความคุน้ เคยอยเู่ ป็ นอยา่ งดีแลว้ เช่นเห็ดพ้ืนเมืองชนิดต่างๆ หรือจะเป็ นเห็ดท่ีนาเขา้ มาจากต่างประเทศและมีการโฆษณาประชาสัมพนั ธ์ให้พ้ืนท่ีรู้จกั ทว่ั ไป และเกิดความนิยมในการบริโภคข้ึนมา 2.1.2 พ้ืนท่ีหรือสถานท่ีต้งั ฟาร์มจะตอ้ งอยไู่ ม่ห่างจากตลาดหรือแหล่งรับซ้ือ การคมนาคมสะดวก 2.1.3 ตลาดจะตอ้ งมีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับผลผลิต 2.1.4 สภาพภูมิอากาศ และสภาพภูมิประเทศเหมะสมกบั การผลิตเห็ดชนิดที่ตอ้ งการท้งั น้ีเน่ืองจากเห็ดต่างชนิดกนั มีความตอ้ งการอุณหภูมิในการเจริญของเส้นใยและการออกดอกไม่เท่ากนั ถา้ สภาพภูมิอากาศโดยเฉพาะอย่างย่ิงอุณหภูมิไม่เหมาะสมทาให้ตอ้ งมีการปรับอุณหภมู ิซ่ึงจะทาใหก้ ารดาเนินการผลิตยงุ่ ยากเพิม่ ข้ึนไปอีก และมีตน้ ทุนสูงข้ึนไปดว้ ย 2.1.5 วตั ถุดิบหรือวสั ดุท่ีใชใ้ นการเพาะเห็ด หาง่าย และมีราคาถูกซ่ึงในปัจจุบนั น้ีปัญหาอนั เน่ืองมาจากวสั ดุเพาะหายากกาลงั กลายมาเป็ นปัญหาสาคญั ของการเพาะเห็ดหลายชนิดท้งั น้ีเน่ืองจากวสั ดุสาหรับเพาะเห็ดหลายอยา่ ง เช่น ข้ีเลื่อย และข้ีฝ้ าย มีราคาสูงข้ึน และหายากข้ึนเร่ือยๆ ปัญหาน้ียิ่งรุนแรงข้ึนถ้าฟาร์มเห็ดต้งั อยู่ในท่ีห่างไกลจากแหล่งผลิตวสั ดุเหล่าน้ีโดยมีคาแนะนาการใชว้ สั ดุเพาะกบั เห็ดชนิดต่างๆ ดงั น้ี 2.2 เทคนิคการวางแผนการผลติ เห็ดให้ประสบความสาเร็จ 2.2.1 การรวบรวมขอ้ มลู ข่าวสารท่ีถูกตอ้ งและทนั ต่อเหตุการณ์ เพื่อประกอบการตดั สินใจวางแผนการผลิตใหม้ ีปริมาณสอดคลอ้ งกบั ความตอ้ งการของตลาด 2.2.2 การผลิตเช้ือเห็ดท่ีมีคุณภาพดีผลผลิตที่ออกมาจะเป็นไปตามแผนท่ีวางไว้ 2.2.3 ควรเก็บขอ้ มูลและประสบการณ์ในการผลิตไวใ้ ชใ้ นการวางแผนการผลิตในคร้ังต่อ ๆ ไป 2.2.4 หลกั สาคญั ของการเพาะเห็ดคือการบริหารศตั รูเห็ดโดยการรักษาความสะอาดในฟาร์มเห็ดตลอดเวลา

2.2.5 ทาฟาร์มและผลผลิตเห็ดใหไ้ ดม้ าตรฐานสากลเพราะประเทศไทยมีศกั ยภาพในการผลิตเห็ดชนิดตา่ งๆ ไดต้ ามคาสงั่ ซ้ือจากต่างประเทศและการแข่งขนั ระดบั โลกจะมีมากข้ึน 2.3 ลกั ษณะนิสัยของเกษตรกรและผู้ประกอบการทชี่ ่วยให้ประสบความสาเร็จ ในอาชีพการเพาะเห็ดน้นั ทุกคนสามารถทาได้ แต่จะทาใหเ้ กิดความยง่ั ยนื ในอาชีพและประสบผลสาเร็จดว้ ยดี อยา่ งยนื ยาว ผเู้ พาะควรมีบุคลิก ลกั ษณะ ดงั น้ี 2.3.1 ขยนั อยา่ งฉลาด ในการประกอบอาชีพการเพาะเห็ดใหป้ ระสบความสาเร็จในยคุ ปัจจุบนั ผเู้ พาะเห็ดจะตอ้ งมีการวเิ คราะห์ถึงจุดอ่อน จุดแขง็ ของตนเองอยเู่ สมอ อีกท้งั ตอ้ งนาประสบการณ์ท่ีผา่ นมามาวเิ คราะห์หา ขอ้ บกพร่องเพ่ือปรับปรุงแกไ้ ขใหส้ อดคลอ้ งกบั สถานการณ์ปัจจุบนั อยเู่ สมอ 2.3.2 ซ่ือสตั ย์ การผลิตเห็ดนบั เป็นการผลิตอาหารเพ่ือตนเองและประชาชนทว่ั ไปท่ีบริโภค ดงั น้นั ในกระบวนการผลิตเห็ด ผปู้ ระกอบการจะตอ้ งเป็นคนท่ีมีความซ่ือสตั ยแ์ ละคุณธรรมในการผลิต กล่าวคือเห็ดเป็นพชื ที่มีอายสุ ้นั การใชส้ ารเคมีร่วมในกระบวนการผลิตจึงอาจส่งผลกระทบถึงผบู้ ริโภคโดยตรง ซ่ึงโดยทว่ั ไปการผลิตเห็ดชาวฟาร์มเห็ดค่อนขา้ งจะคานึงถึงพิษภยั ท่ีอาจติดไปหรือตกคา้ งในดอกเห็ดจึงไมใ่ ชส้ ารเคมีมาฉีดพน่ ในขณะที่เห็ดเกิดดอก ผบู้ ริโภคเห็ดกจ็ ะมีความปลอดภยั หากแต่เกษตรกรท่ีไมม่ ีความซ่ือสัตย์ ไม่มีคุณธรรม และจริยธรรมในการผลิตกอ็ าจส่งผลกระทบตอ่ ผบู้ ริโภคได้ และนอกจากน้นั ยงั เป็ นการทาลายอาชีพของตนเองอีกทางหน่ึงดว้ ย 2.3.3 ประหยดั การผลิตเห็ด เป็นอาชีพการผลิตผลผลิตทางดา้ นการเกษตร มีความไมแ่ น่นอนของราคาและปัจจยั เสี่ยงที่เขา้ มาเก่ียวขอ้ งหลายอยา่ ง เช่น สภาพดินฟ้ าอากาศ ราคา เป็นตน้ ซ่ึงเป็นเร่ืองปกติเหมือนอาชีพการเกษตรทวั่ ไป ดงั น้นั ในการผลิตเห็ดแตล่ ะคร้ังอาจมีรายไดท้ ี่แตกต่างกนั เม่ือขายเห็ดไดม้ ากมีรายไดม้ ากเกษตรกร หรือผปู้ ระกอบการควรเก็บออมไวเ้ พ่ือใชใ้ นวนั ขา้ งหนา้ และพยายามใชท้ รัพยากรในกระบวนการผลิตใหเ้ กิดประโยชน์สูงสุด โดยเฉพาะเกษตรกรที่ใชฟ้ ื นเป็นเช้ือเพลิงในกระบวนการน่ึงฆา่ เช้ือ ควรใชอ้ ยา่ งประหยดั เนื่องจากเป็นทรัพยากรท่ีใชแ้ ลว้ หมดไป กล่าวคือควรมีการศึกษาการทาเตาน่ึงกอ้ นเช้ือท่ีใชฟ้ ื นนอ้ ยแตม่ ีประสิทธิภาพสูงสุดกจ็ ะทาใหเ้ ราสามารถลดตน้ ทุนการผลิตได้ อีกท้งั ควรที่จะมีการปลูกทดแทนเพ่อื ลูกหลานจะไดใ้ ชต้ ่อไปในอนาคต 2.3.4 อดทน การเพาะเห็ดไม่ใช่งานหนกั และไมใ่ ช่งานท่ีเบา แตเ่ ป็นงานที่จะตอ้ งเป็นคนที่มีความพถิ ีพถิ นั เอาใจใส่อยเู่ ป็นประจา อีกท้งั เป็ นงานที่รักความสะอาดเน่ืองจากเห็ดเป็ นเช้ือรา ฉะน้นั การที่จะเล้ียงเช้ือราและไม่ใหเ้ ช้ือราชนิดอื่นมาเจริญเติบโตแข่งขนั กบั เช้ือเห็ด จึงตอ้ งมี

การรักษาความสะอาดเป็ นอยา่ งยง่ิ อีกท้งั อาชีพการเพาะเห็ดหลงั จากที่เห็ดเริ่มออกดอกแลว้ จะตอ้ งคอยเกบ็ ท้งั เชา้ และเยน็ โดยเฉพาะเห็ดบดและเห็ดขอนขาว ซ่ึงดอกเห็ดจะบานเร็วหากไมเ่ กบ็ กจ็ ะทาใหข้ ายยาก และราคาไม่ดี 2.3.5 ใฝ่ ศึกษา เทคโนโลยมี ีการพฒั นาและเปลี่ยนแปลงอยตู่ ลอดเวลา ดงั น้นั อาชีพการเพาะเห็ดจึงตอ้ งปรับใหเ้ ขา้ กบั ยคุ สมยั ตลอดเวลาเช่นกนั โดยเฉพาะโรคและแมลงท่ีเป็นศตั รูของเห็ดมีววิ ฒั นาการคอ่ นขา้ งรวดเร็ว อาจจะสืบเน่ืองมาจากการใชส้ ารเคมีกบั พชื และสัตวโ์ ดยทว่ั ๆ ไปจึงทาใหโ้ รคแมลงตา่ งๆ เหล่าน้ีปรับตวั ตามตลอดเวลา และมกั จะพบโรคและแมลงท่ีแปลกใหม่เกิดข้ึนตลอดเวลา ฉะน้นั ผเู้ พาะเห็ดจะตอ้ งเป็นผใู้ ฝ่ ศึกษาหาความรู้อยเู่ สมอ ตลอดท้งั การศึกษาหาวสั ดุต่างๆ ในทอ้ งถิ่นเพ่ือพฒั นามาเป็นวสั ดุเพาะเห็ด ซ่ึงจะทาใหส้ ามารถลดตน้ ทุนการผลิตได้3. การเขียนโครงการผลติ เห็ด การผลิตเห็ดให้ประสบความสาเร็จจาเป็ นตอ้ งมีการวางแผนการผลิตที่ชัดเจน โดยการวิเคราะห์ศกั ยภาพของปัจจยั ท่ีเก่ียวขอ้ งกบั การผลิตเห็ดก่อน จากน้นั วางแผนการดาเนินการ โดยการจดั ทาโครงการผลิตเห็ด ท้งั น้ีเพื่อใหส้ ามารถวางแผนการดาเนินการตามเป้ าหมายที่วางไว้ การเขียนโครงการนอกจากจะมีประโยชนใ์ นการช่วยให้ผเู้ พาะเห็ดสามารถปฏิบตั ิตามแผนที่วางไวแ้ ลว้ยงั เป็ นการเตรียมการเพ่ือการเสนอของบประมาณหรือเงินทุนจากแหล่งเงินทุนต่างๆ อาทิ เช่นสถาบนั การเงิน ธนาคาร หน่วยงานราชการและเอกชนที่สนบั สนุนการจดั ทาโครงการเพื่ออาชีพเป็นตน้ สาหรับผเู้ พาะเห็ดท่ีตอ้ งการเพาะในเชิงธุรกิจ 3.1 องค์ประกอบของโครงการ เมื่อตดั สินใจแน่วแน่วา่ จะผลิตเห็ดแลว้ จะตอ้ งเขียนแนวทางไวใ้ หช้ ดั เจน ซ่ึงเรียกวา่โครงการ การเขียนโครงการสามารถเขียนไดห้ ลายรูปแบบ ต้งั แต่ง่ายท่ีสุดไปจนถึงยากท่ีสุด ซ่ึงข้ึนอยกู่ บั ความตอ้ งการรายละเอียดมากนอ้ ยเพียงใด รูปแบบตอ่ ไปน้ีเป็นแบบท่ีนิยมเขียนกนั มากซ่ึงมีส่วนประกอบที่สาคญั คือ 3.1.1 ชื่อโครงการ ตอ้ งระบุใหช้ ดั เจน เช่น โครงการเพาะเห็ดฟาง โครงการเพาะเห็ดนางฟ้ า ไมค่ วรเขียนวา่ โครงการเพาะเห็ด ซ่ึงจะทาใหเ้ ขา้ ใจไม่ชดั เจนวา่ ผลิตเห็ดชนิดไหน 3.1.2 หลกั การและเหตุผล เป็นส่วนที่บอกวา่ โครงการน้นั จดั ทาข้ึนเพราะอะไร มีส่วนท่ีดีส่วนที่เป็นประโยชน์หรือมีความสาคญั อยา่ งไร 3.1.2 วตั ถุประสงค์ ให้ บอกถึงวตั ถุประสงคข์ องการทาโครงการน้นั ๆ เช่น เพ่ือเป็นอาชีพหลกั เพื่อเป็นการหารายไดร้ ะหวา่ งเรียน เพอ่ื ฝึกทกั ษะ เพื่อเป็นงานอดิเรก ฯลฯ 3.1.4 เป้ าหมาย จะตอ้ งระบุวา่ ทาอะไรในปริมาณและคุณภาพอยา่ งไร เช่น อาจ

ระบุวา่ จะผลิตเห็ดภายใตพ้ ้ืนที่เทา่ ไหร่ ปริมาณเทา่ ใด เป็ นตน้ 3.1.5 ผทู้ าโครงการ ให้ระบุชื่อ ซ่ึงอาจเป็นคนเดียวหรือเป็ นกลุ่มก็ได้ 3.1.6 ระยะเวลา ใหร้ ะบุวนั ท่ีเร่ิมดาเนินการ และวนั ท่ีสิ้นสุดโครงการ 3.1.7 สถานที่ ใหร้ ะบุวา่ สถานที่อยทู่ ่ีไหน ใหช้ ดั เจน 3.1.8 การดาเนินงาน ให้ระบุข้นั ตอนในการปฏิบตั ิงาน ซ่ึงจะมีการเตรียมงานการปฏิบตั ิงาน และการสรุปงาน 3.1.9 งบประมาณ ตอ้ งบอกวา่ จะไดม้ าจากไหน จานวนเท่าไร และเตรียมจะใชจ้ า่ ยในเรื่องใด เทา่ ไรซ่ึงอาจจะไดม้ าจากหลายๆ ที่ 3.1.10 ผลที่คาดวา่ จะไดร้ ับ เม่ือทาโครงการน้ีแลว้ จะไดร้ ับอะไรบา้ ง อาจเป็นความรู้ความเขา้ ใจ ทกั ษะ หรือรายได้ ฯลฯ 3.1.11 การประเมินโครงการ ใหร้ ะบุวา่ จะตรวจสอบการทาโครงการ ไมว่ า่ จะเป็นกระบวนการทางาน หรือผลรับ รายไดจ้ ากผลผลิต หรืออ่ืนๆ 3.1.12 ปัญหาท่ีอาจเกิดข้ึนและแนวทางแกไ้ ข เป็นส่ิงที่คาดวา่ อาจจะเกิดข้ึนในการทาโครงการ เม่ือเกิดข้ึนจะหาทางออกหรือแกป้ ัญหาอยา่ งไร เช่นการจาหน่ายผลผลิตไมอ่ อก ก็ทาการแปรรูปเป็ นตน้ 3.2 การบันทกึ โครงการ ในการปฏิบตั ิงานตามโครงการน้นั จะตอ้ งมีการบนั ทึกโครงการ ซ่ึงจะไดร้ ับประโยชน์หลายประการคือ 3.2.1 เพื่อเตือนความจาวา่ ในวนั หน่ึง ๆ น้นั ไดท้ าอะไรไปบา้ ง จะทาใหไ้ ดท้ ราบรายละเอียดการปฏิบตั ิและเสนอแนะการทางานต่อไปหากมีปัญหาอุปสรรคเกิดข้ึน 3.2.2 เพอื่ เพมิ่ ทกั ษะในการบนั ทึกขอ้ มูล เพ่ือนาขอ้ มูลไปช่วยการตดั สินใจ 3.2.3 เพอ่ื บง่ ช้ีวา่ ในการทางานน้นั ประสบผลอยา่ งไร 3.2.4 เป็นเอกสาร หรือหลกั ฐานอา้ งอิงในการทางานต่อไป อาจจะของคนเดิมหรือคนอื่นๆ4. ระบบตลาดเห็ด ตลาดเห็ดระดบั โลกยงั สดใส ตลาดในประเทศยงั มีการผลิตท่ีไม่เพยี งพอกบั ความตอ้ งการเนื่องจากเห็ดเป็นอาหารที่มีคุณคา่ และมีความเป็นยาอยใู่ นตวั ขอ้ ไดเ้ ปรียบเสียเปรียบของเห็ดในระบบตลาด แบง่ ออกไดด้ งั น้ี

4.1 ข้อได้เปรียบของเหด็ ในระบบตลาด 4.1.1 สามารถปลูกไดท้ ว่ั ไป 4.1.2 ใชร้ ะยะเวลาการผลิตส้ันสามารถปรับปริมาณการผลิตใหเ้ ขา้ กบั ตลาดได้รวดเร็ว 4.1.3 เป็นการผลิตท่ีมีขอ้ จากดั ดา้ นการลงทุนนอ้ ย เกษตรกรสามารถเร่ิมตน้ ขนาดฟาร์มมากนอ้ ยไดต้ ามความเหมาะสม 4.1.4 ผบู้ ริโภคคุน้ เคยกบั การบริโภคอยแู่ ลว้ 4.1.5 มีชนิดเห็ดและเทคนิคการเพาะเห็ดชนิดต่างๆ เกิดข้ึนอยา่ งต่อเนื่อง ทาให้ผบู้ ริโภคมีสิทธิลิ้มลองอยเู่ สมอ 4.2 ข้อเสียเปรียบในระบบตลาดของเห็ด 4.2.1 รูปแบบการตลาด ตลาดเห็ดในประเทศไทย ยงั นิยมบริโภคเห็ดสด เพราะมีแหล่งผลิตสินคา้ อยใู่ กลแ้ หล่งตลาด มีโอกาสเลือกช้ือไดต้ ลอดปี เห็ดแหง้ จะนิยมเฉพาะเห็ดหอมเห็ดกระดา้ ง หรือเห็ดโคน เทา่ น้นั ส่วนเห็ดกระป๋ องประเทศไทยไมน่ ิยม 4.2.2 ระยะเวลาวางตลาด เห็ดมีระยะเวลาการจาหน่ายส้นั มาก ดีที่สุดเพียงแต่ 1 วนัถา้ เวลามากกวา่ น้นั คุณภาพจะลดลง ราคาจะเสียเช่น เห็ดบาน เห็ดแก่ และเน่า 4.2.3 การกระจายสินคา้ ในระบบตลาด เป็นขอ้ จากดั ท่ียงั ไม่มีผใู้ ดสามารถแกไ้ ขได้เพราะการผลิตเห็ดข้ึนกบั ดินฟ้ าอากาศ ถา้ อากาศแปรปรวน ร้อน หนาว ผดิ ปกติ การเกิดดอกของเห็ดจะนอ้ ยตลาดขาดแคลน ราคาแพง แต่ถา้ ภมู ิอากาศเอ้ืออานวยเห็ดธรรมชาติจะเกิดสมทบดว้ ยเห็ดจะลน้ ตลาดโดยทนั ที 4.2.4 ค่าของเห็ดในระบบตลาดยงั เป็นเพยี งตวั เลือก แมว้ า่ เห็ดจะมีคุณค่าทางอาหารมีโปรตีน เกลือแร่ วติ ามิน และสมุนไพร นานชนิด แตเ่ ม่ือเทียบกบั เน้ือ นม ไข่ ผกั ผลไม้ราคาเห็ดยงั นบั วา่ แพงมาก เมื่อเทียบกบั อาหารหลกั และโดยธรรมชาติผบู้ ริโภคจะไม่บริโภคบ่อยนกัในการดารงชีวติ ประจาวนั จึงกลายเป็นอาหารแฟชน่ั หรือหิวชวั่ คราวเท่าน้นั 4.2.5 รูปแบบการเสนอขายยงั ไม่ทนั สมยั หรือจูงใจพอพียง ปัจจุบนั การขายเห็ดในตลาด ยงั ใชร้ ูปแบบเดิม คือ การวางกองใส่ตะกร้า ใส่กระจาด วางบนใบตอง 4.2.6 การพฒั นาระบบตลาด ยงั ไมม่ ีผใู้ หค้ วามสนใจมากนกั ไมว่ า่ ส่วนราชการหรือเอกชน ขาดสถิติ ขอ้ มูลตา่ งๆ ทาใหไ้ ม่สามารถวางแผนการผลิตหรือพฒั นาวธิ ีการผลิตไดด้ ีนกัเกษตรกรเรียนรู้จากประสบการณ์ และเส่ียงในการผลิตเอง

5. แนวทางการพฒั นาการเพาะเห็ด การเพาะเห็ดมาอยา่ งต่อเน่ืองมีเทคนิควธิ ีการและชนิดของเห็ดหลากหลายเพยี งแต่ยงั ขาดการศึกษารวบรวมอยา่ งจริงจงั เพื่อตรวจสอบและเผยแพร่วธิ ีการเทคโนโลยที ่ีเหมาะสมใหแ้ ก่เกษตรกร เพราะปัจจุบนั เกษตรกรต่างคนตา่ งทา และมีเทคนิคเฉพาะตวั ดงั น้นั การพฒั นาการเพาะเห็ด จึงควรพิจารณาดาเนินการดงั น้ี 5.1 ผมู้ ีอาชีพเพาะเห็ด ควรมีการรวมกลุ่ม ก่อต้งั กลุ่มใหถ้ าวรมน่ั คงเพ่ือเป็ นศนู ยก์ ลางการประสานงานแลกเปล่ียนเทคโนโลยกี ารผลิต 5.2 สถาบนั ทางวชิ าการ นกั วจิ ยั ควรหนั มาศึกษาเพอื่ หาทางลดตน้ ทุนการผลิตรูปแบบการเสนอขายและหาทางลดขอ้ จากดั ทางดา้ นการตลาดลงสรุป การวิเคราะห์และการวางแผนการผลิตเห็ด คือการกาหนดแนวทางการทางานหรือการดาเนินงานไวก้ วา้ งๆอย่างเป็ นลายลกั ษณ์อกั ษร เป็ นระบบมีกระบวนการที่ชดั เจน มีประโยชน์ในการช่วยใหก้ ารทางานบรรลุตามวตั ถุประสงคห์ รือเป้ าหมาที่วางไว้ ช่วยให้การทางานเป็ นไปอยา่ งมีข้นั ตอน เป็นการวางแผนการใชท้ รัพยากรท่ีมีอยเู่ พื่อใหเ้ กิดประโยชนส์ ูงสุด การผลิตเห็ดใหป้ ระสงบความสาเร็จ ควรดาเนินการดงั น้ี 1. วางแผนการผลิตเห็ด 2. เขียนโครงการผลิตเห็ด 3. ศึกษาระบบการตลาดเห็ด

ใบกจิ กรรม ที่ 2.1วชิ า การผลติ เห็ด รหัสวชิ า 2501-2105ช่ือหน่วย การวเิ คราะห์และวางแผนการผลติ เหด็ สอนคร้ังท่ีชื่อเรื่อง การเขยี นโครงการเพาะเหด็ เพอ่ื สร้างรายได้ เวลา ช่ัวโมงจุดประสงค์การเรียนรู้ 1. เขียนโครงการเพาะเห็ดไดต้ ามรูปแบบและวธิ ีการไดถ้ ูกตอ้ งวสั ดุ/อปุ กรณ์ 1. แบบฟอร์มการเขียนโครงการคาส่ัง 1. ใหผ้ เู้ รียนศึกษาเอกสารประกอบการเรียนหน่วยท่ี 2 2. ศึกษาใบกิจกรรมที่ 2.1 3. แบ่งกลุ่มปฏิบตั ิงาน กลุ่มละ 2 คน 4. เขียนโครงการจนครบถว้ นตามรูปแบบและวธิ ีการท่ีถูกตอ้ ง 5. ส่งผลงานตามท่ีครูกาหนดการประเมินผล 9 คะแนน 1. ประเมินข้นั ตอนการดาเนินงาน 3 คะแนน 2. ประเมินผลงานและคุณภาพของงาน 3 คะแนน 3. ความรับผดิ ชอบความร่วมมือในการทางาน

แบบประเมินกจิ กรรม ที่ 2.1 ช่ือเรื่อง การเขยี นโครงการเพาะเหด็ เพอื่ สร้างรายได้ช่ือ - สกลุ ผู้รับการประเมิน คนท่ี 1....................................................................... ช้นั .............................. เลขที่.................. คนท่ี 2....................................................................... ช้นั .............................. เลขที่.................. คนที่ 3....................................................................... ช้นั .............................. เลขที่.................. คนที่ 4....................................................................... ช้นั .............................. เลขที่.................. คนท่ี 5....................................................................... ช้นั .............................. เลขที่.................. คุณลกั ษณะ คะแนน คะแนนทไ่ี ด้1. ผลงาน สมบรู ณ์ ถูกตอ้ ง ชดั เจน เตม็ คนที่ 1 คนท่ี 2 คนท่ี 3 คนที่ 4 คนที่ 52. ผลงาน สะอาด เรียบร้อย3. ความรับผดิ ชอบ ส่งผลงาน 9 ภายในเวลาท่ีกาหนด 3 คะแนนรวม 3 15เกณฑ์การตัดสินคุณภาพ ช่วงคะแนน ระดับคุณภาพคะแนน 11 – 15 คะแนน ดีคะแนน 6 - 10 คะแนนคะแนนนอ้ ยกวา่ 5 คะแนน พอใช้ ปรับปรุงสรุป O ผา่ น O ไม่ผา่ น .......................................................ผปู้ ระเมิน ( ....................................................... )

............./...................../..............เกณฑ์การประเมนิ1. ผลงาน สมบูรณ์ ถูกตอ้ ง ชดั เจน ใหน้ ้าหนกั คะแนน ดงั น้ี 9 คะแนน ผลงานสมบรู ณ์ ถูกตอ้ ง ดี 6 คะแนน ผลงานสมบูรณ์ ถูกตอ้ ง ปานกลาง 3 คะแนน ผลงานไม่คอ่ ยสมบูรณ์2. ผลงาน สะอาด เรียบร้อย น่าอา่ น ใหน้ ้าหนกั คะแนน ดงั น้ี 3 คะแนน ผลงานสะอาด เรียบร้อย น่าอ่าน ดี 2 คะแนน ผลงานสะอาด เรียบร้อย น่าอ่าน ปานกลาง 1 คะแนน ผลงานไมค่ อ่ ยสะอาด เรียบร้อย3. ความรับผดิ ชอบในการส่งผลงาน ภายในเวลาท่ีกาหนด 3 คะแนน ส่งผลงาน ภายในเวลาที่กาหนดในชวั่ โมงเรียน 2 คะแนน ส่งผลงาน เลยเวลาที่กาหนดในชวั่ โมงเรียน 1 คะแนน ส่งผลงาน เลยเวลาท่ีกาหนดหลงั ชวั่ โมงเรียน

แบบฝึ กหดั ประจาบทเรียนหน่วยที่ 2 เร่ือง การวเิ คราะห์และวางแผนการผลติ เหด็คาสั่ง จงเติมคาหรือข้อความลงในช่องว่างให้ถูกต้อง (15 คะแนน)1. การวางแผน หมายถึง ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................2. ประโยชนแ์ ละความสาคญั ของการวางแผน มี ดงั น้ี คือ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................3. ขอ้ มูลพ้ืนฐานที่ช่วยในการตดั สินใจประกอบการผลิตเห็ด คือ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................4. เทคนิคการวางแผนการผลิตเห็ดใหป้ ระสบความสาเร็จ มีวธิ ีการ ดงั น้ี ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................5. ลกั ษณะนิสัยท่ีช่วยใหเ้ กษตรกรหรือผปู้ ระกอบการประสบความสาเร็จ มี 5 ลกั ษณะ คือ 5.1 ...................................................................5.2..................................................................... 5.3 ...................................................................5.3.....................................................................

5.5 ...................................................................6. การบนั ทึกโครงการมีประโยชน์ ดงั น้ี คือ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................7. ขอ้ ไดเ้ ปรียบของเห็ดในระบบการตลาด คือ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................8. ขอ้ เสียเปรียบของเห็ดในระบบการตลาด คือ ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ...................................................................................................................................................... ......................................................................................................................................................

บรรณานุกรมบุญลือ จนั ทร์โป. 2547. การวเิ คราะห์วางแผนการปลูกพชื และเลียงสตั วใ์ นงานอาชีพและ เทคโนโลย.ี เขา้ ถึงเมื่อ 21 มกราคม 2552. จาก http://school.obec.go.th/boonlue/ag6.html.ประพนั ธ์ กระถินเทศ, กิตติพงษ์ นุใหม่, พิเชษฐ์ ฉิมมา และ ณฐั พล มลู นาค. 2552. การทาโครงการพฒั นาเวป เรื่อง เห็ดนางฟ้ า. เขา้ ถึงเม่ือ 25 มกราคม 2552. จาก http://student.nu.ac.th/pakapon/mushroom/index.html.พทั ยาฟาร์ม. 2553. การทาฟาร์มเห็ดใหป้ ระสบความสาเร็จ. เขา้ ถึงเมื่อ 14 กุมภาพนั ธ์ 2553. จาก http://pattaya-farm.blogspot.com/2010/02/blog-post.html.อุทยั อนั พมิ พ.์ 2552. นานาวธิ ีการเพาะเห็ดในขอนไม.้ เขา้ ถึงเมื่อ 2 มกราคม 2552. จาก http://www.countryhome.thport.com/web/articles.php?article_id=19 2552

แบบทดสอบหลงั เรียน หน่วยท่ี 2 เรื่อง เห็ดและความสาคญั ของการผลติ เห็ดคาชี้แจง 1. แบบทดสอบมีจานวน 10 ขอ้ ขอ้ ละ 1 คะแนน เวลา 15 นาที 2. ใหน้ กั เรียนทาเคร่ืองหมายกากบาท (X) ทบั ช่องอกั ษร ก ข ค หรือ ง ที่ถูกตอ้ งท่ีสุด1. ขอ้ ใดคือความหมายของการวางแผน 4. การใชส้ ารเคมีในการผลิตเห็ด แสดงวา่ ก. การกาหนดแนวทางการทางานอยา่ ง ผเู้ พาะขาดลกั ษณะนิสัยท่ีดีดา้ นใด เป็ นกระบวนการ ก. ความประหยดั ข. การดาเนินการตามแผนการปฏิบตั ิงาน ข. ความมธั ยสั ถ์ ค. การวางแนวการทางานที่ตอ้ งปฏิบตั ิ ค. ความซื่อสตั ย์ ตามอยา่ งเคร่งครัด ง. ความมีคุณธรรม ง. ขอ้ ก และ ข ถูกตอ้ ง 5. เพราะเหตุใดผปู้ ระกอบการเพาะเห็ดจึง2. ขอ้ ใดต่อไปน้ีที่ไมใ่ ช่องคป์ ระกอบในการ ตอ้ งมีความอดทนสูง ตดั สินใจผลิตเห็ด ก. เพราะงานเพาะเห็ดเป็ นงานท่ีตอ้ งใช้ ก. ทาเลพ้ืนที่ แรงงานหนกั ข. สภาพภูมิอากาศ ภมู ิประเทศ ข. เพราะเป็นงานที่ตอ้ งเก็บผลผลิต ค. วตั ถุดิบหรือวสั ดุในการเพาะหาไดง้ ่าย ยาวนาน ง. แหล่งน้าชลประทาน ค. เพราะเป็นงานท่ีตอ้ งดูแลเอาใจใส่ทุก ระยะเป็ นประจา3. การรวบรวมขอ้ มลู ขา่ วสารที่ถูกตอ้ งและ ง. เพราะเป็นงานที่ตอ้ งใหน้ ้าเป็นประจา ทนั เหตุการณ์มีประโยชนอ์ ยา่ งไรตอ่ การ ผลิตเห็ด 6. องคป์ ระกอบใดของโครงการท่ีบง่ บอกวา่ ก. เพ่ือหาแหล่งจาหน่ายเห็ด “โครงการน้นั จดั ทาเพราะอะไร และ ข. เพอ่ื วางแผนการผลิตใหส้ อดคลอ้ งกบั โครงการน้นั สาคญั อยา่ งไร” ความตอ้ งการของตลาด ก. ผลท่ีคาดวา่ จะไดร้ ับ ค. เพอ่ื ศึกษาเทคนิคการเพาะเห็ด ข. การประเมินโครงการ ง. เพือ่ เสาะหาแหล่งวตั ถุดิบในการเพาะ

ค. วตั ถุประสงคโ์ ครงการ 10. ผบู้ ริโภคนิยมบริโภคเห็ดรูปแบบใดมก ง. หลกั การและเหตุผล ที่สุด ก. เห็ดกระป๋ อง7. ขอ้ ใดเรียงลาดบั องคป์ ระกอบของการ ข. เห็ดแช่แขง็ เขียนโครงการไดถ้ ูกตอ้ งท่ีสุด ค. เห็ดสด ก. หลกั การและเหตุผล, วตั ถุประสงค,์ ง. เห็ดแช่น้าเกลือ เป้ าหมาย, ระยะเวลาดาเนินการ ข. เป้ าหมาย, หลกั การและเหตุผล, ระยะเวลาดาเนินการ, วตั ถุประสงค์ ค. วตั ถุประสงค,์ เป้ าหมาย, หลกั การ และเหตุผล, ระยะเวลาดาเนินการ ง. วตั ถุประสงค.์ หลกั กาและเหตุผล, เป้ าหมาย, ระยะเวลาดาเนินการ8. ขอ้ ใดไม่ใช่เหตุผลของการบนั ทึก โครงการ ก. เพอ่ื เตือนความจาวา่ ไดท้ าอะไรไป แลว้ บา้ ง ข. เพือ่ การเสนอของบประมาณการทา โครงการ ค. เพอ่ื นาขอ้ มูลไปช่วยในการตดั สินใจ ง. เพอ่ื บง่ ช้ีวา่ การทางานน้นั ประสบผล อยา่ งไร9. ขอ้ ใดคือขอ้ ไดเ้ ปรียบของเห็ดในระบบ ตลาด ก. ผบู้ ริโภคคุน้ เคยกบั การบริโภค ข. ระยะเวลาการวางตลาดนาน ค. เป็ นอาหารแฟชนั่ ง. รูปแบบการเสนอขายทนั สมยั

เฉลยแบบทดสอบหลงั เรียน หน่วยที่ 2 เรื่อง การวเิ คราะห์และการวางแผนการผลติ เห็ดข้อ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10ตอบ ก ง ข ค ค ง ก ข ก ค

แบบประเมนิ พฤตกิ รรมผู้เรียน รายวชิ า การผลติ เหด็ -------------------------------------------------------------------------แบบประเมินน้ีจดั ทาข้ึนเพ่ือประเมินพฤติกรรมของผเู้ รียน ในการปฏิบตั ิงานตามใบกิจกรรมใบกิจกรรมท่ี ....................เรื่อง...........................................................................................................ช่ือผถู้ ูกประเมิน..(นาย/น.ส).....................................สกุล.............................เลขท่ี.............................. ระดบั พฤตกิ รรม รายการ 54 321 มากทส่ี ุด มาก ปานกลาง น้อย น้อยทส่ี ุด1. มีความเขา้ ใจและเกิดการเรียนรู้มากข้ึนโดย การปฏิบตั ิจริง2. มีความสุ ขในการปฏิบัติตามกิจกรรมมอบหมาย3. มีความกระตือรือร้นในการปฏิบตั ิกิจกรรม4. มีความพยายามในการฝึ กทกั ษะใน กิจกรรมท่ีมอบหมายใหช้ านาญย่ิงข้ึน5. มีความรับผิดชอบต่อกิจกรรมท่ีได้รับมอบหมาย ส่งงานตามกาหนด6. มีพฤติกรรมการช่วยเหลือเพ่ือนในการ ปฏิบตั ิกิจกรรม7. ผเู้ รียนเกิดความคิดสร้างสรรคใ์ นการปฏิบตั ิกิจกรรม8. ผเู้ รียนมีระเบียบ วนิ ยั ดีข้ึน9. รู้จกั ใชท้ รัพยากรอยา่ งคุม้ ค่าและประหยดั10. เกิดความรู้สึกที่ดีต่อวชิ าชีพเพาะเห็ดประเมินระหวา่ งวนั ท่ี..........................เดือน..........................พ.ศ........................................................ (ลงช่ือ)..............................................................ผปู้ ระเมิน (...........................................)