การทำน้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น

คำช้ีแจง กำรพฒั นำหลกั สตู รอบรมระยะสนั้ เร่ือง กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เย็น ได้พฒั นำข้ึน เพื่อเป็ นสว่ นหน่ึงของกำรศึกษำตำมหลกั ศึกษำศำสตรมหำบณั ฑิต สำขำวิชำภำษำอังกฤษ และพฒั นำหลกั สตู รคณะครศุ ำสตร์ มหำวิทยำลยั รำชภฏั หม่บู ำ้ นจอมบึง ทำงผจู้ ัดทำได้ สำรวจควำมตอ้ งกำรกำรเขำ้ รบั กำรฝึ กอบรมของชำวบำ้ นตำบลปำกแพรก อำเภอบำง สะพำนนอ้ ย จงั หวดั ประจวบคีรีขนั ธ์ ซึ่งเป็ นกล่มุ ตวั อย่ำง แลว้ นำผลมำวิเครำะห์ จึงได้ ทรำบว่ำชำวบำ้ นส่วนใหญ่มีควำมประสงคท์ ่ีตอ้ งกำรจะทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เย็น ดงั นนั้ ผวู้ ิจยั จึงไดท้ ำหลกั สตู รน้ีข้ึนมำเพ่ือตอบสนองและใหส้ อดคลอ้ งกบั ควำมต้องกำรมำกที่สดุ เพื่อใหช้ ำวบ้ำนเห็นคณุ ค่ำของมะพรำ้ วท่ีมีอย่ใู นทอ้ งถ่ินของตนเอง และนำไปใชใ้ หเ้ กิด ประโยชนใ์ นชีวิตประจำวนั และเป็ นทำงเลือกในกำรประกอบอำชีพ

หลกั กำรและเหตผุ ล เน่ืองจำกสภำพชมุ ชนในตำบลปำกแพรก อำเภอบำงสะพำนน้อย จังหวัด ประจวบคีรขี นั ธ์ มีอำชีพกำรทำสวน ทำไรแ่ ละชำวบำ้ นสว่ นใหญ่ปลกู มะพรำ้ วเพื่อไว้ รบั ประทำนเองและขำย แต่ยงั ไม่มีองค์ควำมรเู้ รื่องกำรแปรรปู มำกนัก ดัง นั้น ผจู้ ดั ทำจึงเห็นควำมสำคญั ในเรอื่ งน้ีจึงไดจ้ ดั ทำหลกั สตู รฝึ กอบรมระยะสน้ั เรอ่ื ง กำร ทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เย็น เนื่องจำกเป็ นที่ยอมรบั โดยทว่ั ไปว่ำน้ำมันมะพรำ้ วสกดั เย็นเป็ นน้ำมนั ที่ช่วยถนอมรกั ษำใหเ้ สน้ ผมดกดำ เป็ นเงำงำม ช่วยขจดั รังแคและเช้ือ รำ รกั ษำอำกำรผมรว่ ง เป็ นตน้ นอกจำกจะไดค้ ณุ ค่ำทำงธรรมชำติแลว้ ยงั สนบั สนนุ กำรใชท้ รพั ยำกรธรรมชำติใหเ้ กิดประโยชนเ์ พ่ิมข้ึน เพื่อเป็ นแนวทำงในกำรประกอบ อำชีพเสรมิ ใหก้ บั คนในชมุ ชนตำบลปำกแพรกไดอ้ ีกดว้ ย

วตั ถปุ ระสงค์ 1.ผเู้ ขำ้ รบั กำรอบรมมีควำมรู้ ควำมเขำ้ ใจ เกยี่ วกบั มะพรำ้ ว 2.ผเู้ ขำ้ รบั กำรอบรมมีทกั ษะกำรประกอบอำชีพและบริหำรจดั กำรอำชีพ กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เย็นไดอ้ ยำ่ งมีประสิทธิภำพ 3.ผเู้ ขำ้ รบั กำรอบรมมีทักษะในกำรใชเ้ ครื่องมือและวัสดอุ ปุ กรณ์ตำม กรรมวิธีกำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เย็น 4.ผเู้ ขำ้ รบั กำรอบรมมีคณุ ธรรม จริยธรรมและจิตสำนึกควำมรบั ผิดชอบ ต่อตนเอง ผอู้ ่ืนและสงั คม 5.ผ้เู ข้ำรับกำรอบรมมีกำรตัดสินใจประกอบอำชีพให้สอดคล้องกับ ศกั ยภำพของตนเอง ชมุ ชน สงั คมและส่ิงแวดลอ้ ม

“ เน้ือหำสำระ 1.ควำมรเู้ บ้ืองตน้ ในกำรทำ 2.วัสดอุ ปุ กรณ์ในกำรทำ 3 . ขั้นต อ น กำ ร ท ำน้ ำ มัน น้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ น้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ มะพรำ้ วสกดั เยน็ 6.กำรคิดรำคำตน้ ทนุ กำไร 5.กำรบรรจภุ ณั ฑ์ 4.กำรเรียนรู้ / กำรพฒั นำ จำหน่ำย แหลง่ ผลติ ภณั ฑ์

โครงสรำ้ งหลกั สตู ร ฝึ กอบรมระยะสนั้ เรอ่ื งกำร ทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ กำรจัดโครงกำรสรำ้ งหลกั สตู รฝึ กอบรมระยะสนั้ เรื่อง กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ ประกอบดว้ ย หวั ขอ้ เน้ือหำวิชำกำรเชิงปฏิบตั ิกำรจดั กำรเป็ น แผนกำรจดั อบรมจำนวน 5 แผนกำรจดั กำรอบรม กำหนดระยะเวลำทง้ั ส้ิน 18 ชวั่ โมง มีรำยละเอียดสรปุ ได้ ดงั น้ี

ชว่ั โมง เน้ือหำ ทฤษฎี ปฏิบตั ิ แผนกำรจดั อบรมที่ 1 ควำมรเู้ บ้ืองตน้ 3 6 เกย่ี วกบั กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ 3 3 แผนกำรจดั อบรมที่ 2 วสั ดอุ ปุ กรณใ์ น 1.5 9 กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ 1.5 แผนกำรจดั อบรมที่ 3 ขน้ั ตอนกำรทำ 9 น้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ แผนกำรจดั อบรมท่ี 4 แหลง่ กำรเรยี นรู้ / กำรพฒั นำผลิตภณั ฑ์ แผนกำรจดั อบรมที่ 5 กำรบรรจภุ ณั ฑ์ แผนกำรจดั อบรมที่ 6 กำรคิดรำคำ ตน้ ทนุ กำไร จำหน่ำย รวม

สื่อ/วสั ดกุ ำรฝึ กอบรม 1. หลกั สตู รฝึ กอบรม 2. คมู่ ือกำรใชห้ ลกั สตู รฝึ กอบรม 3. เอกสำรประกอบกำรอบรม 4. วสั ดอุ ปุ กรณท์ ่ีใชใ้ นกำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ 5. แบบประเมินผลกำรปฏิบตั ิงำนในกำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ 6. แบบทดสอบควำมรคู้ วำมเขำ้ ใจในน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ 7. แบบทดสอบควำมพึงพอใจต่อหลกั สตู รฝึ กอบรมระยะสน้ั เรอ่ื ง กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็

กำรวดั ผลประเมินผล หวั ขอ้ กำรประเมิน วิธีกำร เครอ่ื งมือ เกณฑ์ 1. ควำมรคู้ วำมเขำ้ ใจใน ทดสอบ 1. แบบทดสอบควำมรคู้ วำมเขำ้ ใจใน รอ้ ยละ 50 กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั กำรทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ เยน็ กำรปฏิบตั ิ รอ้ ยละ 80 2. ควำมสำมำรถในกำรทำ สอบถำม 2.แบบประเมินผลกำรปฏิบตั ิงำนในกำร มีคำ่ เฉลีย่ ตงั้ แต่ระดบั น้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เย็น ทำน้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็ 3. ควำมพึงพอใจของกำร 3. แบบทดสอบควำมพึงพอใจต่อ มำกข้นึ ไป เขำ้ รบั กำรอบรม หลกั สตู รฝึ กอบรมระยะสน้ั เรอ่ื ง กำรทำ น้ำมนั มะพรำ้ วสกดั เยน็

Thanks You! 10