The Cake (1)

NOVEMBER 2019 •ISSUE 1• EASY AS CAKE

• เรือง สารบญั หน้า • เคกช็อกโกแลตหนา น่ิม 1 2 โอริโอช ีสเคก 3 เคกสตรอเบอรร่ี

บรรณาธกิ าร สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน หนังสือ ทีอยู่ในมือท่าน ฉบับนี ทีนาํ เสนอเกียวกับเรอื ง เมนูเค้ก อย่างง่าย สามารถทําได้เอง หนังสือฉบับนี พรอ้ มแล้ว ทีจะพาคุณผู้อ่านไปสัมผัส กับความนุ่มลึกของรสชาติ และความหอมของเค้ก แต่ละชนิด ทีรบั รองได้ว่า จะต้องติดใจอย่างแน่นอน         

เทคนิคในการทําเค้กทีค่ วรรู้ 1 . ค ว ร ร่ อ น แ ป ง ทุ ก ค รั ง ก่ อ น ใ ช้ เ พื อ ใ ห้ อ า ก า ศ แ ท ร ก เ ข้ า ไ ป ร ะ ห ว่ า ง เ นื อ แ ป ง ทาํ ใ ห้ แ ป ง ฟู เ บ า ช่ ว ย ใ ห้ แ ป ง ที จั บ เ ป น ก้ อ น เ แ ย ก ตั ว อ อ ก 2 . ไ ข มั น ใ น ก า ร ทาํ เ ค้ ก ใ ช้ เ น ย ห รื อ ม า ก า รี น ถ้ า เ ป น เ น ย ส ด ก่ อ น ใ ช้ ค ว ร นํา อ อ ก จ า ก ตู้ เ ย็ น ก่ อ น เ พื อ จ ะ ตี ไ ด้ ง่ า ย ขึ น ใ น ก า ร ทํา เ ค้ ก เ พื อ ใ ห้ มี ลั ก ษ ณ ะ ดี ค ว ร ใ ช้ เ น ย ส ด ผ ส ม ม า ก า รี น ห รื อ เ น ย ข า ว 3 . ค ว ร ใ ช้ นํา ต า ล เ ม็ ด ล ะ เ อี ย ด ใ น ก า ร ผ ส ม เ ค้ ก ถ้ า ใ ช้ นํา ต า ล เ ม็ ด ใ ห ญ่ อ า จ ทาํ ใ ห้ ล ะ ล า ย ไ ม่ ห ม ด 4 . ก า ร ตี ส่ ว น ผ ส ม เ ค้ ก ช นิ ด ที มี ไ ข มั น เ ป น ส่ ว น ผ ส ม ห ลั ก ค ว ร ใ ช้ พ า ย ย า ง ป า ด ข้ า ง อ่ า ง ผ ส ม แ ล ะ ที ตี เ ส มอๆ 5 . ก า ร เ ติ ม ไ ข่ ห รื อ ส่ ว น ผ ส ม ที เ ป น ข อ ง เ ห ล ว ค ว ร ค่ อ ย ๆ เ ติ ม ล ง ไ ป ที ล ะ น้ อ ย ห รื อ แ บ่ ง เ ติ ม ที ล ะ ส่ ว น ไ ม่ ค ว ร ใ ส่ ห ม ด ใ น ค ร า ว เ ดี ย ว กั น 7 . ใ น ก า ร ผ ส ม เ ค้ ก ช่ ว ง สุ ด ท้ า ย มั ก เ ป น ก า ร ผ ส ม น ม ห รื อ ข อ ง เ ห ล ว อื น ๆ ใ ห้ ใ ส่ แ ป ง ส ลั บ กั บ น ม โ ด ย เ ริ ม ต้ น ด้ ว ย แ ป ง ส ลั บ น ม แ ล ะ จ บ สุ ด ท้ า ย ด้ ว ย แ ป ง เ พื อ ป อ ง กั น ก า ร แ ย ก ตั ว ข อ ง ไ ข มั น  

B R O W N I E S

บราวนี่ ช็อกโกแลต วัตถดุ ิบ 1.ดารก ชอ็ กโกแลต 125 กรมั 2.เนยสดชนิดจดื 75 กรมั 3.แปง สาลอี เนกประสงค 62 กรัม 4.นา้ํ ตาลทรายแดง 110 กรัม 5.ไขไ ก 1-1/2 ฟอง 6.ผงโกโก 1 ชอนโตะ 7.ผงฟู ½ ชอ นชา 8.กาแฟผง ½ ชอ นโตะ 9.เกลอื ¼ ชอนชา 10.ช็อกโกแลตชิป 50 กรัม 11.กลน่ิ วานลิ า ½ ชอนชา วิธที ํา 1 : เตรยี มสวนผสมนาํ เนยจดื และช็อกโกแลตใสถ ว ยทนความรอ น นาํ ไปตุน รวมกนั บนหมอ ตมนํา้ เดอื ด นําถวยอกี ใบใสไขต จี นขน้ึ ฟูเลก็ นอย ใสนา้ํ ตาล ทรายแดงและกลิ่นวานิลลาลงไปตะลอมใหเ ขา กันจากนั้นเทสว นผสม ช็อกโกแลตลงในไขค นพอใหเ ขา กนั นาํ เนยและช็อกโกแลตใส คนสวนผสมไขและชอ็ กโกแลตใหเขากัน 2 : เตรยี มสวนผสมของแปง รอ นแปง สาลีอเนกประสงค ผงฟู ผงโกโก ลงไป ในสว นผสมของเหลว (STEP 1)ใสผ งกาแฟ และเกลอื ตามลงไป ตะลอ มสว น ผสมทง้ั หมดเขากัน ใสช อ็ กโกแลตชิปจากนน้ั คนใหช ็อกโกแลตชปิ กระจาย ตวั ท่ัวกันดีรอนแปง และ ผงฟู ใสช อ็ กโกแลตชิป 3 : อบ เตรียมกระดาษไขปรู องพิมพส ีเ่ หล่ียมขนาด 1 ปอนด เทสว นผสมบราวนีลงไปในพิมพ เคาะไลอากาศเลก็ นอย นําเขา อบอณุ หภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที

Oreo Cheese Cake

วัตถดุ ิบ โอริโอช สี เคก สําหรับ 8 ที เวลา 30 นาที 1. โอรโี อคกุ ก(ี บด) 30 ชิน 2. เนยจดื ละลาย 5 ชอ้ นโตะ๊ 3. เกลือ เล็กน้อย 4. ครมี ชีส 200 กรัม 5. นําตาลไอซงิ  4 ช้อนโต๊ะ 6. วปิ ครีม 300 กรัม 7. โอรีโอ 6 ชิน วิธที าํ 1. นําโอรีโอที่บดแลว ผสมเนยจดื ทีล่ ะลายแลว ใส เกลอื แลว กรใุ นพมิ พเพอื่ เปน ฐาน แชช องแข็ง ประมาณ 15 นาที 2. ตวี ิปครีม ใสน ้ําตาลไอซงิ่ จนข้ึนฟู 3. ตคี รีมชีสอีกชาม แลว นําไปผสมในโถวิปครีม 4. หกั โอรีโอลงไปผสมในครีมชสี จากนนั้ เทลงบนฐานแช ตอ 20-30 นาที

S t r a w berry C a k e

เคกสตรอวเบอรร ี่ วตั ถดุ ิบ 1.ไขแ่ ดง 4 ฟอง 6. แปงเค้ก 80 g 2.นํามนั ราํ ขา้ ว 45 g  7.ผงฟู 1/2 tsp 3.สตรอวเ์ บอรร์ บี ด 70 g 8.ไขข่ าว 4 ฟอง 4.นํามะนาว 1 tbsp 9. นาํ ตาล 80 g 5.เกลือ 1/4 tsp 10. นาํ มะนาว 1 tsp 11. สตรอวเ์ บอรร์ ี วธิ ที ํา 1.ไขแ่ ดง  นาํ มนั ราํ ขา้ ว สตรอวเ์ บอรร์ บี ด มะนาว เกลือ ตีผสมใหเ้ ขา้ กัน รอ่ นแปง ผงฟู ผสมเขา้ ดว้ ยกัน 2. ตีเมอแรงค์ ไขข่ าว  นาํ ตาล นาํ มะนาว โดยทยอยใสน่ าํ ตาล2-3ครงั จนไข่ ขาวตังยอดอ่อนนาํ สว่ นของเมอแรงค์ไขข่ าวผสมกับสว่ นของไขแ่ ดง โดย ทยอยใสไ่ ขข่ าวทีละ 1/3 สว่ น ตะล่อมอยา่ งเบามอื จนหมด   3.เทใสพ่ มิ พ์ เหลือสว่ นผสมใวค้ รงึ นงึ ใสส่ ตรอวเ์ บอรร์ หี นั ชนิ เล็ก ตามดว้ ย สว่ นผสมทีเหลือ วางสตอเบอรดี า้ นบน 4.เขา้ อบ  อบไฟบนล่าง วางเค้กชนั ล่างหรอื รองจากชนั ล่าง 150°c ประมาณ 50-60 นาทีหรอื จนเค้กสกุ นาํ ออกจากเตา รบี เอาออกจากพมิ พ์ แกะ กระดาษไข พกั บนตะแกรง

จดั ทาํ โดย 1.นางสาวอาทติ ยา พมิ พทอง เลขท่ี 7 4คอ1 2.นางสาววรรณษา นิตยาชิต เลขที่ 9 4คอ1 3.นางสาวณิชาภทั ร ปะทมุ ตะ เลขท่ี 26 4คอ1