SHOPPING ความทรงจ�ำของนักเดนิ ทางอย่างเรากเ็ ทา่ น้ีละ ถงึ แม้เรื่องราวจะมากมายหรือยากล�ำบาก เพียงใด แตส่ ุดทา้ ยความทรงจ�ำที่กระจ่างชดั ขน้ึ มา มนั กเ็ รยี บง่ายและสวยงามเสมอ โตเกยี วมีร้านกฟ๊ิ ชอ็ ปชิคๆ รา้ นชอ็ ปป้งิ เกๆ๋ จนเกินจะเก็บในใจ การถ่ายทอดเร่ืองราวจาก กระเปา๋ ผ้าเท่ๆ อยู่มากมาย แต่ไม่มีร้านไหนจะเท่เท่ากับร้าน ความรสู้ กึ จรดผา่ นปลายปากกาลงในสมดุ บนั ทกึ ดีไซนเ์ รียบงา่ ย ขายอุปกรณ์บันทึกความทรงจ�ำอย่างร้าน สักเล่มก็เป็นสิ่งท่ีช่วยย้�ำเตือนถึงเร่ืองราวที่เกิด แต่มสี ไตล์เดน่ ชดั Scrapbook (Jeanasis) อกี แลว้ -- Scrapbook ขึ้นได้เป็นอย่างดี - - Scrapbook (Jeanasis) สวยแลว้ ยังใชง้ าน ช่ือก็บอกตรงตัวว่าเป็นร้านขายอะไร ฉะนั้น มีทุกอย่างท่ีจะท�ำอย่างนั้นได้ และไม่ใช่แค่ ไดอ้ ยา่ งคุ้มค่าอีกดว้ ย ภายในร้านกระจกสุดชิค ณ ย่านท่ีเรียกว่า เพียงสมุดโน้ต ปากกา หรืออุปกรณ์ช่วยบันทึก มีสไตล์ที่สุดในย่านฮาราจูกุอย่าง Cat Street ความทรงจ�ำ แต่ Scrapbook (Jeanasis) ยังมี MAP จึงเต็มไปด้วยอุปกรณ์ท่ีจะมาช่วยบันทึกความ ของดไี ซนเ์ ก๋ๆ เชน่ กระเป๋าใส่ปากกา ถุงผ้า หรือ ทรงจ�ำและเติมเต็มเร่ืองราวให้กับนักเดินทาง แม้แต่เคสโทรศัพท์มือถือก็น่าซื้อมาเก็บไว้เป็น อยา่ งเรา คอลเลคชน่ั ทีส่ ุด อันท่ีจริง Scrapbook เป็นส่วนหน่ึงของ ด้วยดีไซน์เรียบเท่ท่ีใช้โทนสีแค่เพียงสีขาว ร้าน Jeanasis ซึ่งเป็นร้านขายเส้ือผ้า ตึกกระจก ด�ำและเล่นเอกลักษณ์เป็นลายเส้นตาราง สื่อให้ สไตล์โมเดิร์นท่ีโดดเด่นจนสะดุดตานี้จึงถูก รสู้ กึ ไดถ้ งึ ความงา่ ยแตม่ สี ไตล์ -- ความทรงจำ� ของ จัดสรรช้ันล่างให้เป็นร้านขายเส้ือผ้าและชั้น 2 นกั เดนิ ทางอยา่ งเรากเ็ ทา่ นลี้ ะ ถงึ แมเ้ รอื่ งราวจะ เป็นร้านขายหนงั สอื สมุดโน้ต รวมไปถึงกระเปา๋ มากมายหรือยากล�ำบากเพียงใด แต่สุดท้าย ปากกา ท่มี ดี ไี ซนเ์ รยี บ เท่ แต่เหลอื ร้าย ความทรงจ�ำท่ีกระจ่างชัดข้ึนมา มันก็เรียบง่าย และสวยงามเสมอ ส�ำหรับนักเดินทางอย่างเรา การจดบันทึก เรื่องราวไว้ในความทรงจ�ำดูจะเป็นสิ่งท่ีตรึงอยู่ เราเปน็ หนง่ึ คนทอ่ี อกเดนิ ทางเพอื่ เกบ็ เกยี่ ว ในใจที่สุด แต่บางครั้งที่ได้พบได้เห็นอะไรมาก ความทรงจ�ำ Tower Fukutoshin-Line RecorYdasmanote-Line Meiji-Jingumae Harajuku How to go Exit #7 น่งั รถไฟใต้ดนิ Fukutoshin Line ลงสถานี Shibuya ออกทางออก 13 หรอื รถไฟ JR Yamanote Line ลงสถานี Harajuku แล้วเดนิ เลยี บไปทางถนนโอโมเตะซันโดจนเจอยา่ น Cat Street Shibuya Meiji Street Cat Street Family Mart SCRAPBOOK (JEANASIS) Fukutoshin-Line Shibuya Exit #13 ALL ABOUT JAPAN 51
All AGBUOIDUET 52 ALL ABOUT JAPAN
EATING Garden House CAFE ในเมอื งทใ่ี ครตอ่ ใครตา่ งขนานสมญานามใหเ้ ปน็ ศนู ยร์ วมแหง่ ความวนุ่ วายอยา่ งกรงุ โตเกยี ว ฉนั เปน็ หนง่ึ คน ทย่ี งั คงรสู้ กึ วา่ โตเกยี วเปน็ เมอื งทมี่ อี ะไรนา่ คน้ หาเปน็ อยา่ งมาก โดยเฉพาะคาเฟเ่ ลก็ ๆ ทซ่ี อ่ นตวั กลมกลนื กบั ตกึ รามสไตลญ์ ป่ี นุ่ ในยา่ นทคี่ นไทยนอ้ ยคนนกั จะรจู้ กั อยา่ งยา่ น Cat Street ชมุ ชนนา่ รกั ทอี่ ยใู่ กลฮ้ าราจกู ุ เพยี งเออื้ มกา้ ว -- Garden House Cafe เปน็ อกี หนงึ่ คาเฟน่ า่ รกั ทน่ี า่ คน้ หา ALL ABOUT JAPAN 53
ABJ ABOUT GUIDE ท่ามกลางรา้ นคา้ คาเฟท่ ่ีเรยี กว่า “ศิลปะ” เหล่านี้ Garden House Cafe เปน็ คาเฟ่เล็กๆ ท่ีคุ้มคา่ กับการค้นหา คนไทยเรารู้จักย่านฮาราจูกุเป็นอย่างดี แต่คงมีไม่ Garden House Cafe เป็นคาเฟ่เล็กๆ ที่คุ้มค่ากับการ Shibuya มากคนนักท่ีจะรู้จักย่าน Cat Street แหล่งรวมร้านรวง คน้ หา ร้านเล็กๆ ที่ซอ่ นตัวอยใู่ นตึกอิฐแดงสไตล์คลาสสิค ร้านอาหาร และคาเฟ่น่ารัก จนอาจท�ำให้ลืมถนน ด้านหน้าจัดประดับตกแต่งด้วยต้นคริสต์มาสเพื่อรับกับ ทาเคชิตะไปได้แบบดื้อๆ - - ถา้ นง่ั รถไฟ JR มาลงทส่ี ถานี เทศกาลแห่งความสุขท่ีก�ำลังจะมาถึง เพียงแค่ทางเข้าก็ Harajuku เดินเล้ียวขวาไปไม่ไกลนักก็จะถึงถนน ดึงดูดผู้หญิงคล่ังคาเฟ่อย่างฉันได้แล้ว - - เดินเข้าไปใน โอโมเตะซันโด (Omotesando) ถนนท่ีเขาว่าเป็น ร้านย่ิงรู้สึกคุ้มคลั่งเข้าไปใหญ่ เพราะภายในร้านถูก ช็องเซลีเซแห่งกรุงโตเกียว แต่จุดหมายของฉันน่าสนใจ จัดสรรไดน้ า่ รักไม่แพ้ภายนอกเลย กว่าถนนที่รวมช็อปแบรนด์เนมหรูหราเส้นน้ีอยู่พอตัว เพราะถา้ เดินเลยี บถนนโอโมเตะซันโดไปอกี หน่อย จะถงึ Garden House Cafe เด่นมากเร่ืองโดนัทแบบ แยกเล็กๆ ที่พาเราไปยังย่านก๊ิบเก๋ที่มีแต่ร้านค้าสไตล์ โฮมเมด ซึ่งใช้วัตถุดิบในการท�ำอย่างดี ด้านหน้า เหลอื ร้ายอย่างยา่ น Cat Street นั่นเอง เคาน์เตอร์มีโดนัทหลากหลายรสเรียงรายให้เลือกอย่าง ลายตา โดนัทท่ีญี่ปุ่นส่วนใหญ่รสสัมผัสจะต่างจากโดนัท แม้จะอยู่ห่างกันแค่ไม่กี่บล็อคตึกแต่ Cat Street ทเ่ี มอื งไทย ใครชอบกินโดนทั คงรู้ดี เพราะโดนทั โฮมเมด กลับมีแต่ความชิค ความชิล และความเงียบสงบให้ได้ ของญี่ปุ่นจะทอดจนกรอบนอกแต่นุ่มใน และท�ำออกมา สัมผัส จนเกือบท�ำให้ลืมไปเลยว่าเราก�ำลังเดินเล่นอยู่ ในรสชาติทไ่ี ม่หวานมาก -- ท่นี ่มี ีโดนัทรสกาแฟลาเตเ้ ป็น ระหว่างสองย่านที่ข้ึนชื่อเรื่องความวุ่นวายอย่างฮาราจูกุ เมนูน้องใหม่มาแรงแถมอร่อยมากอีกด้วย นอกจากนี้ และชิบุยะอยู่ - - ร้านค้าแต่ละร้านในย่านน้ีมีการ ก็ยังมีโดนัทอ่ืนๆ อีกหลายรส เช่น ชาเขียว ช็อกโกแลต ออกแบบที่มีสไตล์จนยกระดับคนเดินถนนธรรมดาอย่าง สตรอว์เบอร์รี และอัลมอนด์ ซ่ึงทุกช้ินราคาเริ่มต้นแค่ ฉันให้รู้สึกราวกับเดินอยู่ในถนนเส้นศิลปะท่ีเลอค่าได้ ช้นิ ละ 190 – 230 เยนเทา่ นน้ั แต่ละก้าวที่ย่างออกไปเชื่องช้าจนแทบไม่เช่ือตัวเองว่า ก�ำลังเดินอยู่ในโตเกียว เมืองที่ทุกคนต่างมีชีวิตเร่งรีบ ใครเบ่ือความวุ่นวายที่ชิบุยะ หน่ายผู้คนท่ีฮาราจูกุ แขง่ ขนั กบั เวลา ลองเดินเล่ียงออกมาจากสองย่านน้ีดูอีกหน่อย แล้วจะ พบกับย่านตรงกลางที่ลงตัวท้ังเร่ืองสไตล์ ความชิค ทา่ มกลางรา้ นคา้ คาเฟท่ เี่ รยี กวา่ “ศลิ ปะ” เหลา่ น้ี ความชิล และความอร่อย ! Chocolate 210 yen Latte Coffee 230 yen Green Tea 210 yen 54 ALL ABOUT JAPAN
EATING 35.665769, Meiji Jingu 139.705205 Station Location : 渋谷区神宮前 6-15-2, Shibuya, 東京都 〒150-0001, Japan Telephone : 03 - 6418 - 5087 Opening Hours :11.00 - 19.00 HoGuasredeCnafe Pagtag Anna Sui Shakey’s Adidas Omotesando Street Le Ciel Blanc Cat Street MAP How to go Gyre น่ังรถไฟ JR Yamanote Line ลงสถานี Harajuku แลว้ เดินเลยี บไปทางถนนโอโมเตะซันโด Omotesando จนเจอยา่ น Cat Street เดนิ อ้อยสร้อยชมรา้ นรวงเก๋ๆ สกั ประมาณไมก่ ี่รอ้ ยเมตร ก็จะเจอกบั Station รา้ น Garden House Cafe ซึ่งชัน้ 2 เปดิ เปน็ ร้านตัดผมด้วย ALL ABOUT JAPAN 55
All I P AGBUOIDUET เรือ่ ง : Teerat S. / ภาพ : Ippudo 一風堂 PR UA DM OE N เพราะความเหมอื นทแ่ี ตกตา่ งจงึ พาเรามาพบกบั รา้ นราเมงทฮ่ี อตฮติ ทส่ี ดุ ในขณะน้ี กบั รา้ น IPPUDO สาขาแรกในประเทศไทย ณ ชน้ั 3 ของหา้ งเซน็ ทรลั เอม็ บาสซ่ี -- ดว้ ยกระแสทด่ี อี ยา่ งตอ่ เนอ่ี งจงึ ท�ำ ให รา้ น IPPUDO เปน็ รา้ นอาหารประจ�ำ คอลมั น์ In Thai สง่ ทา้ ยปี 2014 หรอื อาจเรยี กไดว้ า่ เปน็ สดุ ยอดรา้ นราเมงแหง่ ปเี ลยกว็ า่ ได 56 ALL ABOUT JAPAN
IN THAI ประตูสู่ความอร่อย สวยงามโดดเด่น จนท�ำใหต้ อ้ งหยดุ มอง o บรรยากาศภายใน ร้าน IPPUDO ก่อตั้งข้ึนโดยคุณชิกามิ คอื โคมไฟทแ่ี ขวนสวยงามสะดดุ ตาตรงกลางรา้ น รา้ น Ippudo สาขา คาวาฮาราในปี ค.ศ. 1985 ที่เมืองฟุกุโอกะ เอกลกั ษณข์ อง IPPUDO คอื ซปุ กระดกู หมทู ใ่ี ช้ เซ็นทรัล เอม็ บาสซ่ี ซ่ึงถือว่าเป็นเมืองหลวงของราเมงสไตลฮ์ ากาตะ เวลาเคยี่ วนานกวา่ 15 ชวั่ โมงและเสน้ ราเมงแบบ เรยี บงา่ ย มีสไตล์ หรือราเมงน้�ำซุปกระดูกหมู - - คุณชิกามิได้รับ โฮมเมดท่ีท�ำสดใหม่ทุกวัน ในร้านมีห้องส�ำหรับ แต่แฝงกลน่ิ อาย ต�ำแหน่งราเมงคิงในปี ค.ศ. 2005 และเคยได้ การทำ� เสน้ โดยเฉพาะ ซงึ่ จะปรบั อณุ หภมู ไิ วอ้ ยา่ ง ความเป็นญปี่ ่นุ ไว้ รบั ชัยชนะจากราการ TV Champion Ramen เหมาะสมเพ่ือให้ได้เส้นราเมงท่ีมีคุณภาพแบบ อย่างชดั เจนทีเดียว Chef สามปีซ้อนต้ังแต่ปี ค.ศ 1997 จนถึงปี เสน้ ตอ่ เสน้ - - เสน้ ราเมงของรา้ น IPPUDO จะ ค.ศ. 2000 ปัจจุบันร้าน IPPUDO มีสาขา เป็นเส้นบางพิเศษในสไตล์ฮากาตะ ซึ่งที่ร้านมี มากกว่า 80 สาขาในประเทศญี่ปุ่นและอีกกว่า เสน้ สองประเภทคอื เสน้ ตรงสำ� หรบั เมนชู โิ ระมารุ 40 สาขาจากทั่วโลก และอากามารุ เสน้ ตรงจะมคี ณุ สมบตั โิ อบอมุ้ นำ�้ ได้ดี เวลารับประทานจึงลิ้มรสของน�้ำซุปได้ ส่ิงแรกท่ีสัมผัสได้เมื่อเข้าไปในร้านคือการ มากกว่า และเส้นหยักส�ำหรับเมนูคารากาเมน ทักทายอย่างอบอุ่นจากพนักงานท่ีพร้อมเพรียง เม่ือคีบเส้นข้ึนมาจะติดเอาเน้ือหมูมิโซะและ ราวกับเป็นเสียงเดียวกัน รวมไปถึงการตกแต่ง เมด็ มะมว่ งหมิ พานตข์ นึ้ มาดว้ ย รา้ นในสไตลญ์ ปี่ นุ่ โมเดริ น์ ซง่ึ จดุ เดน่ ของสาขาน้ี ต 3 ห้ 4 เกี้ยวซา่ สไตล์ฮากาตะ กรอบนอกน่มุ ใน ด้ กนิ คกู่ ับราเมงยง่ิ อรอ่ ย อรอ่ ยจนตอ้ งสัง่ จานที่สอง ! ALL ABOUT JAPAN 57
ABJ ABOUT GUIDE 58 ALL ABOUT JAPAN
Akamaru Shinaji IN THAI Karaka-Men Shiromaru Motoaji 一風堂 Website : www.ippudo.co.th Facebook : facebook.com/ippudothailand Instagram : instagram.com/ippudothailand นอกจากความแตกต่างของเส้นแล้ว ราเมง จากนน้ั คอ่ ยปรงุ รส เพอ่ื ใหไ้ ดร้ สชาตอิ กี แบบหนงึ่ 13.743846, ของร้าน IPPUDO แต่ละเมนูยังมีความพิเศษ สุดท้ายนี้ ถ้าราเมงทั้งสามเมนูยังไม่เต็มอิ่ม 100.546358 เฉพาะตวั - - เรม่ิ ดว้ ย ชโิ ระมารุ โมโตอาจิ ราเมง Location : 1031 L3 17/1, ชามขาวในน้�ำซุปกระดูกหมูต้นต�ำรับ เสิร์ฟมา IPPUDO ก็ยังมีเมนูอื่นๆ ท่ีจะมาเป็นตัวช่วยเสริม 3rd Floor, Central Embassy, พร้อมหมูชาชูส่วนไหล่ ถั่วงอก เห็ดหูหนู และ รสชาตหิ อมนมุ่ ของราเมง ทง้ั เกยี้ วซา่ สไตลฮ์ ากาตะ Ploenchit Road, Lumpini, ตน้ หอม เมนนู สี้ ำ� หรบั ผทู้ ช่ี น่ื ชอบรสชาตแิ บบดงั่ เดมิ ที่ทอดด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน บาทานิขุบัน Pratumwan, Bangkok 10330 แป้งนุ่มสอดไส้หมูส่วนท้องราดด้วยซอสชุ่มฉ�่ำ Telephone : 02 - 160 - 5672 ต่อมาคือ อากามารุ ชินาจิ เป็นราเมงที่ถูก หรือจะเป็นแซลมอนโรลที่รนไฟเล็กน้อยราดด้วย Opening Hours :10.30 - 22.00 ปรับเปลี่ยนรสชาติให้มีความทันสมัยมากข้ึนซ่ึงจะ ซอสไข่ปลาเมนไทโกะซ่ึงกลมกล่อมเข้ากันกับ ใช้น้�ำซุปกระดูกหมูต้นต�ำรับแต่เพ่ิมรสชาติด้วย ปลาแซลมอนได้เป็นอย่างดีก็เป็นอีกหน่ึงเมนู ALL ABOUT JAPAN 59 ซอสเต้าเจ้ียวมิโซะและน้�ำมันกระเทียม ปิดท้าย แนะน�ำทอ่ี ยากใหล้ อง -- ปิดทา้ ยม้ือราเมงสดุ อรอ่ ย ราเมงชามสุดท้ายกับ คารากาเมน ราเมงรสเผ็ดที่ ด้วยของหวานล้างปากกับ แพนน้า คอตต้า ราด น�ำเอาน�้ำซุปกระดูกหมูสูตรต้นต�ำรับมาผสมกับ น้�ำผึ้งเนื้อเนียนนุ่มที่ละลายทันทีเม่ือเข้าปาก ท่ี มิโซะรสเผ็ด เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และหมูสับ ร้านยังมีบาร์ไว้บริการเครื่องด่ืมส�ำหรับลูกค้าให้ได้ รสชาติจดั จา้ น ถกู ปากคนไทย ลองค็อกเทลหลากหลายซึ่งถูกคัดสรรมาเป็นพิเศษ เพื่อรบั ประทานคูก่ บั ราเมงชามโปรด ทกุ เมนยู งั สามารถเพม่ิ ทอ็ ปปง้ิ เชน่ ไข่ หมชู าชู หรือสาหร่ายเพ่ิมเติมได้ ซ่ึงราคาก็จะเพ่ิมตาม อากาศหนาวนิดๆ สไตล์ไทยแลนด์แบบน้ี ท็อปปิ้งท่ีเลือก ส�ำหรับคนท่ีชอบปรุงแต่งรสชาติ ได้ราเมงร้อนๆ สักชามมาเติมความอบอุ่นก็คงดี ด้วยต้วเองท่ีร้านก็มีกระเทียม งา พริก ให้ปรุงกัน ไม่น้อย - - นาทีน้ีถ้านึกถึงราเมงก็ต้องเป็นราเมงท่ี อย่างเต็มท่ี แต่ค�ำแนะน�ำของเชฟคืออยากให้ ร้าน IPPUDO ถึงจะสมกับสุดยอดรสชาติราเมง รับประทานรสชาติแบบด่ังเดิมไปสักครึ่งชามก่อน แห่งปี
All SJATPYALNE การซูด้ เส้นหรอื ซดน้ำ� ซุปเสยี งดัง เวลากินราเมงท่ี ประเทศญปี่ นุ่ เปน็ ภาษากาย อยา่ งหนง่ึ ทบ่ี อกพอ่ ครัวว่า 60 ALL ABOUT JAPAN
อากาศหนาวแบบน้ี นอกจากแชอ่ อนเซ็น จนสบายอารมณแ์ ล้ว กต็ ้องจัดราเมงร้อนๆ มาซดให้ลวกปาก มันถงึ จะฟินแบบครบ สตู รฤดูหนาวของ ญีป่ นุ่ ! ราเมง เปน็ อาหารขึ้นของประเทศญ่ปี นุ่ ที่อย่คู ู่ชาว ญ่ีปุ่นแล้วเห็นคนญ่ีปุ่นท้ังหนุ่ม สาว ผู้เฒ่า หรือแม้แต่ อาทิตย์อุทัยมานานจนแทบจะกล่อมกลืนกลายเป็นอีก เด็กน้อยกินราเมงกันเสียงดัง ซู้ดเส้นโฮกฮาก และ หน่ึงวิถีการกินของคนญ่ีปุ่น - - ไลฟ์สไตล์ท่ีเปล่ียนไป ซดน้�ำซุปจนเกลี้ยงชาม อย่ามองเป็นเรื่องแปลกหรือ ตามยุคตามสมัย ท�ำให้วิถีชีวิตของชาวแดนปลาดิบ เรื่องที่ผิดมารยาทของสังคม แต่น่ันเป็นวัฒนธรรม เร่งรีบขึ้นจากเดิมค่อนข้างมาก ราเมง จึงเป็นอาหารท่ี การกินอย่างหน่ึงของคนญี่ปุ่นที่ปฏิบัติกันมาจน ได้รับความนิยมสูงในยุคปัจจุบัน ด้วยความที่หากินง่าย กลายเป็น “มารยาท” อย่างหน่ึงในการรับประทาน แม้แต่ชานชาลาของสถานีรถไฟก็ยังมีร้านราเมงแบบ อาหารแลว้ ตา่ งหาก ยืนกินให้เลือกเข้าไปซดความอร่อยก่อนเดินทาง แถม นอกจากการซู้ดเส้นราเมงให้เกิดเสียงดังแล้ว ยงั เปน็ อาหารทม่ี ีรสชาตอิ ร่อย และสามารถประยกุ ต์ให้ คนญ่ีปุ่นยังมีมารยาทในการรับประทานอาหารอีก กลายเป็นราเมงหลากหลายสไตล์ได้ หากลองสังเกตดู อย่างท่ีนักท่องเที่ยวอย่างเราควรระมัดระวังนั่นก็คือ จะพบว่าราเมงของแต่ละภูมิภาคในประเทศญี่ปุ่นมี “การไม่กินท้ิงกินขว้าง” - - เชฟญ่ีปุ่นทุกคนไม่ว่า เอกลักษณ์แตกต่างกันไปด้วย เช่น ราเมงของฝั่ง จะร้านเล็ก ร้านใหญ่ ร้านข้างทาง หรือในห้างหรู ล้วน ฮอกไกโดจะนิยมเป็น “มิโซะ ราเมง” อาจมีการเพิม่ ชสี ปรุงแต่งรสชาติอาหารขึ้นมาด้วยใจ ฉะน้ันเขาจะใส่ใจ ซ่ึงเป็นวัตถุดิบข้ึนช่ือของเกาะมาเป็นส่วนประกอบ ในอาหารทุกชามทเี่ สิรฟ์ ใหล้ กู คา้ การที่เราส่งั อาหารมา หรือทางฝั่งโตเกียวก็จะนิยมเป็น “โชยุ ราเมง” ราเมง เยอะเกนิ ไปแลว้ กนิ ไม่หมด ท้ังๆ ที่ไมม่ เี จตนาส่ือสารว่า ต้นต�ำรับที่ใช้เครื่องปรุงรสของญ่ีปุ่นแท้ๆ มาเป็นตัว อาหารจานน้ันไม่อร่อย แต่เชฟอาจเข้าใจผิดคิดไปว่า สร้างสรรค์รสชาติของราเมง ฝีมือในการท�ำอาหารของตัวเองไม่ถูกปากลูกค้าได้ ถึงแม้ราเมงจะเป็นอาหารท่ีกินง่าย คล่องปาก ฉะนั้นจึงไม่ควรผลีผลามส่ังอาหารมาเยอะเกินก�ำลัง แต่คนญ่ีปุ่นก็มีศิลปะในการกินราเมงอยู่เหมือนกัน - - ท้องของตัวเอง บางประเทศอาจมองว่าการกินเสียงดังเป็นมารยาท ตอนเด็กๆ เราอาจเคยถูกผู้ใหญ่เอ็ดเวลากินข้าว ไม่ดีในการร่วมโต๊ะอาหาร แต่ส�ำหรับคนญ่ีปุ่น น่ันคือ เสียงดัง แต่ต่างบ้านต่างเมือง ย่อมต่างวัฒนธรรม ศลิ ปะในการกนิ ราเมงอย่างหนง่ึ เพราะฉะนั้นถ้ามีโอกาสได้ไปลิ้มรสราเมงแท้แบบ คนญ่ีปุ่นชอบซู้ดเส้นราเมงให้เกิดเสียงดัง เพราะ ต้นต�ำรับท่ีญี่ปุ่นแล้ว อย่าลืมซู้ดเส้นดังๆ และซดน้�ำซุป นอกจากจะเป็นการเพ่ิมรสชาติความอรอ่ ยในการล้ิมรส ให้เกล้ียงชามดูสักคร้ัง รับรองว่าจะไม่มีผู้ใหญ่ที่ไหนมา สัมผสั แล้ว ยังถือเปน็ การให้เกยี รตเิ ชฟทปี่ รุงแต่งอาหาร ดุด่าว่าเราไม่มีมารยาทในการกินแน่นอน - - เพราะมัน ข้ึนมาอย่างต้ังใจอีกด้วย ฉะนั้นหากเข้าร้านราเมงที่ คอื ศลิ ปะในการกนิ ราเมงให้อรอ่ ยยงั ไงละ ! ALL ABOUT JAPAN 61
All 4GAIMBOMUICTK ขอ้ ควรร “ออนเซกอ่ นไปเปดิ ประส จะเขา้ ออนเซ็นได้ ตอ้ งห้ามมี “สักสี” อันท่ีจริงก็ห้ามมีทั้ง “สักสี” และ “ศักดิ์ศรี” ละ เพราะข้อปฏิบัติในการ แช่ออนเซ็นส่วนใหญ่ของญ่ีปุ่นต้องเปลื้องผ้าออกหมด เหลือไว้แต่ชุดวันเกิด เท่าน้ีก็หมดกันแล้วศักด์ิศรีความเนียมอายที่เคยมี แต่ไม่ต้องห่วงว่าคนญี่ปุ่นเขา จะมาดูถูกศักด์ิศรีของเรา เพราะไม่มีใครสนใจมองสรีระร่างกายของคนอ่ืน แน่นอน ฉะน้ันเร่ืองศักด์ิศรีก็สบายใจได้ แต่ “สักสี” สิส�ำคัญ เพราะออนเซ็นที่ ญี่ปุ่นส่วนใหญ่ “ห้าม” คนมรี อยสกั เขา้ เดด็ ขาด เว้นเสยี แต่ออนเซน็ ส่วนตัว หรอื โรงแรมบางแห่งที่อาจมีการอนุโลมให้ชาวต่างชาติเข้าได้ เพราะฉะนั้นควรดู ข้อปฏิบัติของแต่ละออนเซ็นให้ดีๆ ก่อนด้วย ว่าห้ามคนมีรอยสักเข้าหรือเปล่า มิเช่นนัน้ อาจจะถกู พนกั งานเชิญให้ออกจากออนเซ็นได้ 62 ALL ABOUT JAPAN
温 เมาไม่ขบั หลับทีไ่ หนก็ได้ ชดุ วา่ ยน�ำ้ กไ็ ม่ได้ แต่ห้ามเมาเข้าออนเซน็ ! ตอ้ งชดุ วนั เกดิ เท่านั้น ! 4泉 รู้ ถ้ามองในแง่ของมารยาทแล้ว ไม่ว่าจะเป็น คนไทยส่วนใหญ่มักรู้สึกเขินอายเวลาต้อง ซน็ ”สบการณ์ ที่สาธารณะแห่งหนใด ในประเทศไหนก็ตาม เข้าออนเซ็นครั้งแรก น่ันเป็นเพราะธรรมเนียม ก็ไม่ควรดื่มจนมีอาการมึนเมาเข้าไป ในออนเซ็น ปฏิบัติของคนญ่ีปุ่นและคนไทยไม่เหมือนกัน ก็เช่นกัน ไม่ควรด่ืมเหล้าหรือเคร่ืองดื่ม ส�ำหรับคนไทยการแก้ผ้าอาบน�้ำในท่ีสาธารณะ แอลกอฮอล์ก่อนลงแช่ออนเซ็นเด็ดขาด อย่า ร่วมกับคนสาธารณะอาจดูเป็นเร่ืองน่าอาย แต่ หวังว่าจิบซักกร๊ึบแล้วจะลงไปแช่ในบ่อออนเซ็น ส�ำหรับคนญี่ปุ่นแล้วถือว่าเป็นเร่ืองปกติมาก ได้อย่างสบายอารมณ์ เพราะการดื่มเหล้าก่อน เพราะเขาคนุ้ เคยมาตงั้ แตเ่ ดก็ ฉะนนั้ ไมว่ า่ คนไทย แช่ในน�้ำร้อนอุณหภูมิสูงถึง 30-40 องศาเป็น อย่างเราจะเขินอายแค่ไหนที่ต้องแก้ผ้าอาบน้�ำ เรื่องที่อันตรายมาก อาจส่งผลอันตรายจนถึง ต่อหน้าคนอ่ืน ก็ต้องยอมรับธรรมเนียมปฏิบัติ ชีวิตได้เลย นอกจากนี้ผู้ท่ีมีโรคประจ�ำตัว เช่น ของเขาให้ได้ ห้ามใส่ชุดว่ายน�ำ้ หรือเอาผ้าเชด็ ตัว ความดันโลหิตสูง ก็ควรระมัดระวังเช่นกัน อย่า มาปกปดิ สว่ นสงวนไวแ้ ลว้ ลงไปแชใ่ นบอ่ ออนเซน็ แช่นานจนเกินไป เพราะจะส่งผลเสียมากกว่า เด็ดขาด เว้นเสียแต่ออนเซ็นบางแห่ง เช่น ผลดี เมื่อแช่จนสบายตัวเรียบร้อยแล้ว ควร ออนเซ็นสปา หรือออนเซ็นท่ีมีการปรับประยุกต์ ดมื่ น้�ำเพอ่ื ทดแทนนำ�้ ในรา่ งกายทีต่ อ้ งเสยี ไปด้วย ให้เป็นสวนน�ำ้ สวนสนกุ ที่มักมีการอนุญาตใหใ้ ส่ ชุดว่ายน้�ำลงไปแช่ได้ เน่ืองจากส่วนใหญ่จะเป็น ออนเซน็ แบบรวมชายหญงิ นนั่ เอง บอ่ นำ้� พุร้อนนะ ไมใ่ ชส่ ระว่ายน้ำ� คนญ่ีปุ่นเคร่งครัดเร่ืองมารยาทส่วนรวมแค่ไหน ใครๆ ก็รู้ หากส่ิงใดเป็นการกระท�ำท่ีอาจรบกวนผู้อ่ืน เขาก็จะไม่ท�ำ ฉะน้ันการ ว่ายน�้ำหรือเล่นน้�ำให้กระเด็นรบกวนผู้อื่นในบ่อออนเซ็นจึงเป็นส่ิงที่ไม่ควรท�ำเป็นอย่างย่ิง - - การแช่ออนเซ็นเป็นหนึ่งในวิธีผ่อนคลาย ร่างกายและจิตใจ ไม่ใช่สถานท่ีท่ีจะมาท�ำสนุกสนาน เราจึงควรแช่น้�ำด้วยความสุภาพ ระหว่างแช่ก็ควรนวดตามร่างกายไปด้วย เพ่ือให้ เลือดลมหมุนเวียนดี เม่ือแช่เสร็จก็ควรข้ึนจากบ่ออย่างระมัดระวัง ไม่ให้น้�ำกระเซ็นไปโดนผู้อ่ืนเช่นกัน จงจ�ำไว้เสมอว่าออนเซ็นเป็น ห้องอาบน�้ำสาธารณะ ฉะนัน้ จงึ ควรปฏบิ ตั ิโดยนกึ ถึงสว่ นรวมเปน็ สำ� คัญ ALL ABOUT JAPAN 63
All ASHBOARUET YOKOHAMA SEPTEMBERTWENTYSIX INS TAGRAM YASUKUNI SHRINE TA R AN Y X INS TAGRAM KYOTO 14.11.14 Live in Kyoto BAMBOO FOREST Art on Bamboo 64 ALL ABOUT JAPAN
SAMURAI_SNOW INS TAGRAM KAWAGUCHIKO ITTHIPUNYO INS TAGRAM TOKYO TOWER KEIKO_ORN INS TAGRAM TOKYO SKY TREE ALL ABOUT JAPAN 65
All INABSOPUIRTE 66 ALL ABOUT JAPAN
Love and friendship. they are what make us who we are, and what can change us, if we let them. ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของ All About Japan E-magazine ในคอลัมน์ ABOUT Share โดยการ ร่วมแบ่งปันความทรงจำ�ประทับใจผ่านรูปภาพ ไม่ว่า จะไปเที่ยวที่มุมไหนของโลกก็ตาม (ไม่จำ�เป็นต้องเป็น ประเทศญ่ีปุ่น) ส่งรูปเข้ามาแบ่งปันความทรงจำ�ดีๆ ให้ ทุกคนที่มีใจรักในการท่องเที่ยวเหมือนกันได้เห็นเป็น แรงบันดาลใจ รูปภาพที่ประทับใจทีมงานจะได้แชร์ลงใน คอลัมน์ ABOUT Share สามารถแชร์รูปมาได้หลายช่องทาง ไม่ว่าจะ ผ่านทาง Fan page โดยการโพสในหนา้ แฟนเพจ หรอื ส่งมาทางกล่องข้อความ สำ�หรับคนท่ีเล่น Instagram ก็สามารถแชร์ผ่านทาง ig ได้โดยการแฮชแท็กมาที่ #abjmagazine ALL ABOUT JAPAN 67
ดาวน์โหลด All About Japan E-magazine นิตยสารท่องเท่ียวออนไลน์รปู แบบใหมเ่ อาใจคนรกั ประเทศญป่ี ุน่ ไดแ้ ลว้ วนั นี้ ท้ังคอมพิวเตอร์ PC Mac และอ่านออนไลนท์ ี่ http://www.abjmagazine.com ดาวน์โหลดฟรี !! สำ�หรับสมาชกิ เตรียมรบั All About Japan E-magazine ก่อนใคร !! ส่งตรงใหถ้ ึง E-mail ทุกวันท่ี 15 ของทุกเดือน สว่ นทา่ นที่ไมไ่ ด้เป็นสมาชิก เตรียมรอดาวน์โหลดนิตยสารไดท้ ุก วนั ที่ 30 ของเดือนทเี่ ว็บไซตข์ องนติ ยสารและแผงหนงั สอื ออนไลน์ เขยี นจดหมายเข้ามาพดู คยุ ตชิ ม แลกเปลยี่ นความคดิ เหน็ หรือแบ่งปนั รปู ภาพ ประสบการณ์ไดท้ ัง้ ทาง Fan Page Facebook และทาง E-mail : [email protected] FOR IPAD OR TABLET สามารถดาวน์โหลด All About Japan E-magazine ลง iPad หรอื Tablet ไดแ้ ลว้ วนั นี้ โดยการดาวน์โหลดจาก เว็บไซต์ http://www.abjmagazine.com หรอื ดาวน์โหลด จากแอพพลิเคช่ันดา้ นล่างนี้ แลว้ ค้นหาชื่อนิตยสารไดเ้ ลย อา่ นสนุก อ่านดี อา่ นฟรี มสี าระ อา่ น All About Japan E-magazine แลว้ คุณจะร้วู ่า เทย่ี วญ่ีปนุ่ ดว้ ยตวั เองนัน้ ไมใ่ ชเ่ รอื่ งยากอีกต่อไป!!
NEXT ISSUE ALL ABOUT JAPAN I JANUARY 2015
Search
