รายงานขนมไทย 20 ชม. 17 - 200864

รายงานผลการจดั กจิ กรรมวชิ าชพี กลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชว่ั โมง วนั ที่ 17 - 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ี่ 3 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ โดย นางสาวกญั ญารตั น์ สายแสง ครู กศน.ตำบลสบสาย ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอสงู เมน่ สำนกั งานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวดั แพร่

บันทึกขอ้ ความ สว่ นราชการ ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัยอำเภอสงู เม่น ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๕๕๐๗(๐๓)/๒๐๒๒ วนั ที่ ๒๓ เดอื นสงิ หาคม พ.ศ. ๒๕๖๔ เรอื่ ง รายงานการจัดกจิ กรรมวชิ าชีพหลักสตู รวิชาชพี กลุม่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สูตร ๒๐ ช่วั โมง ............................................................................................................................. ......................................................... เรยี น ผอู้ ำนวยการศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอสงู เมน่ ๑ . เร่ืองเดมิ ตามบันทกึ ท่ี ศธ ๐๒๑๐.๕๕๐๗(๐๓)/๑๙๔๖ ลงวันที่ ๑๑ เดอื น สิงหาคม พ.ศ. ๒๕๖๔ ตรวจเสนอ เรอ่ื ง ขออนมุ ตั จิ ัดการศึกษาตอ่ เนือ่ งรปู แบบวชิ าชพี หลักสูตรกลุ่มสนใจ วิชาการทำขนมไทย หลกั สูตร ๒๐ ช่ัวโมง ในระหวา่ งวนั ท่ี ๑๗ – ๒๐ สงิ หาคม ๒๕๖๔ ณ กศน.ตำบลสบสาย หมู่ท่ี ๓ ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ ……………….. จังหวดั แพร่ น้นั ….../……./……. ๒ . ขอ้ เทจ็ จริง ขา้ พเจ้านางสาวกัญญารัตน์ สายแสง ครู กศน.ตำบลสบสาย ไดจ้ ัดกิจกรรมวชิ าชีพหลกั สตู รกล่มุ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลักสูตร ๒๐ ชว่ั โมง ในระหว่างวนั ที่ ๑๗ – ๒๐ สิงหาคม ๒๕๖๔ ณ กศน.ตำบล สบสาย หมู่ที่ ๓ ตำบลสบสาย อำเภอสูงเมน่ จงั หวัดแพร่ เปน็ ท่เี รียบร้อยแลว้ จงึ ขอรายงานผลการจัดกจิ กรรม ตามเอกสาร ดงั แนบมาพร้อมน้ี ๒.๑ รายงานสรปุ ผลการดำเนนิ งาน ๒.๒ สรปุ ผลแบบประเมนิ ความพึงพอใจ ๒.๓ แบบตดิ ตามผลการนำไปใช้ ๓. ขอ้ เสนอเพ่ือพจิ ารณา จึงเรยี นมาเพื่อโปรด ๓.๑ ทราบ ๓.๒ พิจารณาดำเนินการตอ่ ไป (นางสาวกญั ญารัตน์ สายแสง) ครู กศน.ตำบลสบสาย

ก คำนำ รายงานผลการดำเนินงานการจัดกจิ กรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชพี ระยะสัน้ รปู แบบกลุ่มสนใจ วชิ าการ ทำขนมไทย หลักสูตร 20 ชั่วโมง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีความรู้ความเข้าใจ เรื่องการทำ ขนมไทย ขั้นตอนการทำขนมไทย และทักษะความเข้าใจ และใช้เทคโนโลยีดิจิทัล สามารถพัฒนาฝีมือตนเอง เป็นทางเลือกใหม่ในการประกอบอาชีพให้กับตนเอง และครอบครัว สามารถนำความรู้ที่ได้ไปพัฒนาฝีมือตนเอง สร้างงาน สร้างรายได้ ให้แก่ตนเอง ครอบครัว ชุมชนได้ ซึ่งเป็นการดำเนินการจัดกิจกรรมที่สอดคล้องกับ นโยบาย และจุดเน้นของกระทรวงศกึ ษาธกิ าร กศน.ตำบลสบสาย ได้ดำเนินการรวบรวมข้อมูล ผลการดำเนินงานการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชพี ระยะสนั้ รูปแบบกลมุ่ สนใจ วชิ าวชิ าการทำขนมไทย หลักสูตร 20 ช่วั โมง ซ่ึงจดั กิจกรรม ในระหว่างวันท่ี 17 - 20 สิงหาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมู่ที่ 3 อำเภอสูงเม่น จังหวัดแพร่ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็น ประชาชนท่ัวไป เข้ารว่ มกิจกรรมจำนวน 20 คน กศน.ตำบลสบสาย ขอขอบคณุ ผมู้ สี ่วนเกีย่ วข้อง ภาคเี ครือขา่ ย และประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ที่ได้มีส่วนร่วมให้การดำเนินงานประสบผลสำเร็จลุล่วงไปด้วยดี ดังเอกสารตาม รายงานฉบับนี้ ซึ่งเป็นข้อมูล และสารสนเทศที่สำคัญในการพัฒนางานการศึกษาของ กศน.ตำบลสบสาย ให้มี ประสิทธิภาพ และประสิทธผิ ลดีย่ิงข้ึน นางสาวกัญญารัตน์ สายแสง ครู กศน.ตำบลสบสาย

สารบญั ข คำนำ หนา้ สารบัญ แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน ก ข ➢ สว่ นท่ี 1 ขอ้ มลู ทวั่ ไป ➢ สว่ นที่ 2 ผลการดำเนินงาน 1 ➢ รปู ภาพประกอบกจิ กรรม 25 ➢ สว่ นท่ี 3 แนวทางการดำเนนิ งาน 27 ➢ สรปุ แบบประเมินผลกิจกรรม 35 ➢ สรปุ แบบติดตามและประเมนิ ผล 36 ภาคผนวก 39 ...............................................................................................................

1 แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน ตามแผนงานโครงการยทุ ธศาสตร์ และจดุ เนน้ ประจำปงี บประมาณ 2564 สว่ นท่ี 1 ขอ้ มลู ทว่ั ไป ชอื่ โครงการ : กจิ กรรมวชิ าชพี หลกั สูตรกลุม่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลักสูตร 20 ชั่วโมง 1.2 ระยะเวลาในการดำเนนิ การ : วันท่ี 17 – 20 สงิ หาคม 2564 1.3 สถานทดี่ ำเนนิ การ : กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ่ี 3 ตำบลสบสาย อำเภอสูงเม่น จงั หวดั แพร่ 1.4 หนว่ ยงานเจา้ ของโครงการ : กศน.ตำบลสบสาย ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ นางสาวกัญญารัตน์ สายแสง ตำแหนง่ ครู กศน.ตำบล โทรศัพท์ 064 – 9945695 1.5 งบประมาณ : งบประมาณ 2564 งบรายจา่ ยอืน่ รหัส 3505 – 03 จำนวนเงนิ 4,000 บาท (สี่พนั บาทถว้ น) 1.6 วตั ถปุ ระสงค์ของการจดั โครงการ/กจิ กรรม 1.6.1 เพอ่ื ให้ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความเขา้ ใจ การทำขนมไทยเบือ้ งต้น และวัตถุดบิ การทำขนมไทย 1.6.2 เพ่อื ให้ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความเขา้ ใจ เทคนิคการทำขนมไทยเบอ้ื งตน้ 1.6.3 เพอื่ ให้ผู้เรียนมีทกั ษะ และสามารถทำขนมไทย ถูกต้องตามข้นั ตอน 1.6.4 เพอ่ื ให้ผเู้ รยี นมคี วามรู้ ความเข้าใจ การใช้เทคโนโลยดี ิจิทลั 1.6.5 เพื่อให้ผ้เู รียนมคี ุณธรรม จริยธรรม และจิตสำนึกความรบั ผิดชอบต่อตนเอง และสงั คม 1.7 กจิ กรรมทด่ี ำเนนิ การประกอบดว้ ย 1.7.1 วทิ ยากรใหค้ วามรู้เบ้ืองต้น และวัตถุดิบเก่ียวกับขนมไทย 1.7.2 วิทยากรให้ความรู้เกี่ยวกบั เทคนคิ การทำขนมไทยเบื้องตน้ 1.7.3 วทิ ยากรใหค้ วามรู้เก่ียวกบั การทำขนมไทยชนดิ ตา่ งๆ (ขนมเทียนแกว้ /ตะโก้/ขนมตม้ /ขนมใส่ไส)้ 1.7.4 วิทยากรใหค้ วามรู้เกยี่ วกบั ทักษะความเขา้ ใจ และใชเ้ ทคโนโลยดี ิจิทลั 1.8 ประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั จากการดำเนนิ โครงการ เชิงปรมิ าณ : กลุ่มเป้าหมายทีเ่ ข้ารว่ มกจิ กรรม จำนวน 20 คน เชงิ คณุ ภาพ : ผู้เขา้ ร่วมกจิ กรรมมคี วามรู้ความเขา้ ใจ เรอื่ งการทำขนมไทย ขัน้ ตอนการทำขนมไทย และทักษะความเขา้ ใจ และใชเ้ ทคโนโลยดี ิจทิ ัล สามารถพัฒนาฝีมอื ตนเอง เปน็ ทางเลือกใหมใ่ นการประกอบ อาชพี ให้กบั ตนเอง และครอบครัว สามารถนำความร้ทู ี่ได้ไปพัฒนาฝีมือตนเอง สรา้ งงาน สร้างรายได้ ให้แกต่ นเอง ครอบครัว ชมุ ชนได้

2 จดุ เด่นของกิจกรรม ขนมไทย เป็นเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติไทย มีความละเอียดอ่อน ประณีตในการ เลือกสรรวัตถุดิบ วิธีการทำที่พิถีพิถัน รสชาติอร่อยหอมหวาน สีสันสวยงาม รูปลักษณ์ชวนรับประทาน และ เป็นขนมที่มีความเกี่ยวข้องกับคนไทยมาแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน ขนมไทย ตั้งแต่ครั้งอดีตกาลที่ก่อกำเนิดภูมิ ปัญญาไทยหลากหลายอย่าง ให้สืบสานต่อ ทั้งวิถีชีวิต ประเพณี วัฒนธรรม ที่สามารถนำวัสดุท่ีมีอยู่ใน ท้องถิ่นมาปรุงแต่งเป็นของหวานได้หลากหลายรูปแบบ จัดเป็นมรดกทางวัฒนธรรม แสดงให้เห็นถึงความ ละเอียดอ่อน ประณีต วิจิตรบรรจงในรูปลักษณ์ ตั้งแต่วัตถุดิบที่ใช้ วิธีการทำที่กลมกลนื ความพิถีพิถัน สีที่ ให้ความสวยงาม มีกลิ่นหอม แสดงให้เห็นว่าคนไทยเป็นคนใจเย็น รักสงบ มีฝีมือเชิงศิลปะ แต่ในปัจจุบัน ความเจรญิ กา้ วหน้าทางเทคโนโลยสี ามารถผลติ ขนมออกมาในรูปแบบต่างๆ มากมาย ความนิยมขนมซองตาม ห้างร้าน ซุปเปอร์มาเก็ต ทำให้ความสนใจในขนมไทยเริม่ ลดน้อยลง เพื่อเป็นการสืบทอด และอนุรักษ์ขนม ไทยตามวัฒนธรรมประเพณีของไทย เป็นแนวทางในการพัฒนาอาชีพ ให้ได้รับความรู้ นำทักษะไปประกอบ อาชพี เพ่ิมรายได้ให้กับตนเอง และครอบครวั นำความรทู้ ่ไี ดร้ ับจากการฝกึ อบรมไปประกอบอาชีพใหม่ หรอื อาชีพเสริมรายได้ให้กับตนเองครอบครัวอย่างยั่งยืนสอดคล้องกับความต้องการของผู้เรียน เป็นการจัด การศึกษาทส่ี ามารถสรา้ งอาชีพหลักท่ีมนั่ คงให้กบั ผ้เู รียน ปญั หา/อปุ สรรค - แนวทางการแก้ไข - ข้อเสนอแนะ - 1.9 ขอ้ มลู เพมิ่ เตมิ อนื่ ๆ

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

21

22

23

24

สว่ นที่ 2 ผลการดำเนนิ งาน ชอ่ื กจิ กรรม/ เป้าหมาย หนว่ ยงาน ระยะเวลา โครงการ เครอื ขา่ ยรว่ ม ดำเนนิ การ งบ กจิ กรรมวิชาชีพ ผลเชงิ ปรมิ าณ จดั 17 - 20 4, 1. อบต.สบ สงิ หาคม 2564 หลักสูตรกลมุ่ กล่มุ เป้าหมายที่เขา้ สาย 2. ผูน้ ำชมุ ชน สนใจ รว่ มกจิ กรรม จำนวน บา้ นสบสาย วชิ าการทำ 20 คน ขนมไทย ผลเชงิ คณุ ภาพ หลักสูตร 20 ผเู้ ขา้ ร่วมกิจกรรมมี ชัว่ โมง ความร้คู วามเข้าใจ เรื่อง การทำขนมไทย ขั้นตอน การทำขนมไทย ทักษะ ความเข้าใจ และใช้ เทคโนโลยีดจิ ิทัล สามารถ พฒั นาฝมี ือตนเอง เป็น ทางเลอื กใหมใ่ นการ ประกอบอาชีพใหก้ ับตนเอง และครอบครัว สามารถนำ ความรู้ท่ไี ด้ไปพัฒนาฝีมือ

25 ผลการดำเนนิ งาน งปม. ผลการดำเนนิ การ/สภาพความสำเรจ็ ปัญหา/อปุ สรรค ไดร้ บั เบกิ จา่ ย บประมาณ งบประมาณ กลุ่มเปา้ หมายทีเ่ ข้าร่วมกจิ กรรม - ,000 บาท 4,000 บาท มีจำนวน 20 คน แนวทางการแก้ไข - ผเู้ ข้าร่วมกิจกรรมมีความรคู้ วาม เข้าใจ เรือ่ งการทำขนมไทย ขน้ั ตอน การทำขนมไทย ทักษะความเขา้ ใจ และใชเ้ ทคโนโลยดี ิจทิ ลั สามารถพัฒนา ฝีมือตนเอง เปน็ ทางเลือกใหมใ่ นการ ประกอบอาชีพใหก้ ับตนเอง และ ครอบครัว สามารถนำความรู้ท่ไี ด้ไป ตนเอง สรา้ งงาน สร้างรายได้ ให้แก่ ตนเอง ครอบครวั ชมุ ชนได้ พฒั นาฝีมือ โดยสามารถนำความรู้ไปใช้ ในชีวติ ประจำวนั ได้ จำนวน 20 คน ผู้เขา้ ร่วมกิจกรรม มคี วาม พงึ พอใจในการจดั กจิ กรรม ร้อยละ 90

ชอ่ื กจิ กรรม/ เป้าหมาย หนว่ ยงาน ระยะเวลา งบ โครงการ เครอื ขา่ ยรว่ ม ดำเนนิ การ ตนเอง สร้างงาน สร้าง รายได้ ใหแ้ กต่ นเอง จดั ครอบครัว ชุมชนได้ ผูเ้ ขา้ ร่วมกิจกรรม มี ความพึงพอใจในการจัด กิจกรรม ร้อยละ 90

26 ผลการดำเนนิ งาน งปม. ผลการดำเนนิ การ/สภาพความสำเรจ็ ปญั หา/อปุ สรรค ไดร้ บั เบกิ จา่ ย บประมาณ งบประมาณ

27 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชว่ั โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วันท่ี 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ่ี 3 ตำบลสบสาย อำเภอสูงเมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยาใหค้ วามรเู้ บอื้ งตน้ เกยี่ วกบั การทำขนมไทย

28 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชว่ั โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วันที่ 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ี่ 3 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำขนมเทยี นแกว้

29 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชว่ั โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วันที่ 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ี่ 3 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำขนมเทยี นแกว้

30 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชว่ั โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วันท่ี 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ี่ 3 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เม่น จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำตะโก้

31 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชว่ั โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วันที่ 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ี่ 3 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เม่น จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำตะโก้

32 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชวั่ โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วนั ท่ี 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ่ี 3 ตำบลสบสาย อำเภอสูงเม่น จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำขนมตม้ และขนมใสไ่ ส้

33 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชวั่ โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วนั ท่ี 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ่ี 3 ตำบลสบสาย อำเภอสูงเม่น จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำขนมตม้ และขนมใสไ่ ส้

34 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รกลมุ่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย หลกั สตู ร 20 ชวั่ โมง (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใสไ่ ส)้ วนั ท่ี 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ่ี 3 ตำบลสบสาย อำเภอสูงเม่น จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั กิ ารทำขนมตม้ และขนมใสไ่ ส้

สว่ นที่ 3 แนวทางการดำเนนิ งานไตรมาส 1 - 2 กจิ กรรม เป้าหมาย หนว่ ยงาน ระยะเวลา 20 คน เครอื ขา่ ย ดำเนนิ งาน กิจกรรมวชิ าชีพระยะส้นั 1. อบต.สบสาย กุมภาพนั ธ์ 2565 หลกั สตู รกล่มุ สนใจ 2. ผนู้ ำชมุ ชนบ้าน วชิ าการทำขนมไทย สบสาย หลกั สตู ร 30 ช่วั โมง ลงชอื่ ..................................... (นางสาวกัญญารัต ครู กศน.ตำบ ใหข้ ้อมลู ณ วันที่ 23

35 สถานทีด่ ำเนนิ การ ผลทค่ี าดวา่ จะไดร้ ับ หมายเหตุ กศน.ตำบล สถานทจี่ ดั ผู้เข้าร่วมกจิ กรรมมคี วามรู้ ในการทำขนมไทย กศน.ตำบลสบสาย วดั หาดลี่ สามารถนำความรู้ไป ประยกุ ต์ใช้ใน หมู่ 4 บา้ นหาดล่ี ชีวิตประจำวันได้ ตำบลสบสาย อำเภอสูงเมน่ จังหวัดแพร่ .............................(ผ้รู ายงาน) ตน์ สายแสง) บลสบสาย 3 สิงหาคม 2564

36 สรปุ แบบประเมนิ ผลกจิ กรรมระยะสน้ั หลกั สูตรกลุม่ สนใจ วชิ าการทำขนมไทย (ขนมเทยี นแกว้ /ตะโก/้ ขนมตม้ /ขนมใส่ไส)้ จำนวน 20 ชวั่ โมง วนั ที่ 17 – 20 สงิ หาคม 2564 ณ กศน.ตำบลสบสาย หมทู่ ่ี 3 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ดำเนนิ การโดย ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอสงู เมน่ คำชแี้ จง ขอใหผ้ ู้เข้าร่วมอบรมตอบแบบสอบถามตามความเป็นจริง โดยทำเครอื่ งหมาย (✓) ในชอ่ งท่ีท่านคดิ วา่ เหมาะสม หรอื เตมิ ขอ้ ความตามข้อเท็จจรงิ 1. ขอ้ มูลพนื้ ฐานของผเู้ ข้ารบั การอบรม 1.1 เพศ จำนวน 20 คน - หญงิ จำนวน 20 คน 1.2 อายุ ระหวา่ ง 26 – 75 ปี 1.3. ระดบั การศึกษา - ประถมศึกษา จำนวน 15 คน 1 คน - มัธยมศึกษาตอนต้น จำนวน 3 คน 1 คน - มธั ยมศึกษาตอนปลาย จำนวน - ปริญญาตรี จำนวน 1.4. อาชพี จำนวน 13 คน - เกษตร จำนวน 3 คน - ค้าขาย จำนวน 2 คน - แม่บา้ น จำนวน 2 คน - รบั จา้ ง 2. ความรแู้ ละประสบการณท์ ี่ไดร้ บั จากการอบรม เกณฑก์ ารประเมนิ 5 หมายถงึ มากทสี่ ุด 4 หมายถงึ มาก 3 หมายถงึ ปานกลาง 2 หมายถึง น้อย 1 หมายถึง นอ้ ยทีส่ ดุ

37 ที่ กจิ กรรมทด่ี ำเนนิ การ ระดบั มาก มากทส่ี ดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยทส่ี ดุ ขึ้นไป (5) (4) (3) (2 ) (1) 1. ดา้ นกระบวนการ ขนั้ ตอนการใหค้ วามรู้ 1.1 ระยะเวลามคี วามเหมาะสม 18 8 10 2 - - (90.00) (40.00) (50.00) (10.00) 1.2 ข้ันตอนในการให้ความรู้มีความ 18 10 8 2 - - เหมาะสม (90.00) (50.00) (40.00) (10.00) 2. วทิ ยากรใหค้ วามรู้ 2.1 การให้คำแนะนำและตอบขอ้ 17 8 9 3 - - ซกั ถามอย่างชดั เจน (85.00) (40.00) (45.00) (15.00) 2.2 การดูแลเอาใจใส่ กระตอื รอื รน้ 17 7 10 3 - - เต็มใจให้ความรู้ (85.00) (35.00) (50.00) (15.00) 2.3 การใหค้ วามร้ใู หด้ ้วยความ 18 8 10 2 - - สภุ าพ เป็นมติ ร (90.00) (40.00) (50.00) (10.00) 3. ดา้ นสงิ่ อำนวยความสะดวก 3.1 มอี ปุ กรณ์และเครอื่ งมือท่ี 17 7 10 3 - - พร้อม/ทนั สมัยในการให้ความรู้ (85.00) (35.00) (50.00) (15.00) 3.2 มีเอกสารแนะนำข้อมลู แกผ่ อู้ บรม 17 8 9 3 - - (85.00) (40.00) (45.00) (15.00) 4. คณุ ภาพการใหบ้ รกิ าร 4.1 ผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรมได้รบั ความรู้ 18 10 8 2 - - ตรงตามความตอ้ งการ (90.00) (50.00) (40.00) (10.00) 4.2 ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมสามารถนำ 19 10 9 1 - - ความรทู้ ่ไี ด้ไปใชใ้ นชีวิตประจำวนั (95.00) (50.00) (45.00) (5.00) ได้ 5. ความพึงพอใจในการจดั กจิ กรรม 19 9 10 1 - - ในภาพรวม (95.00) (45.00) (50.00) (5.00) รวม 18 9 9 2 - - (90.00) (45.00) (45.00) (10.00) สรปุ แบบประเมนิ - ผูเ้ ข้าร่วมกจิ กรรมมีความพงึ พอใจกจิ กรรมสามารถนำความรู้ทไี่ ด้ไปใช้ในชีวติ ประจำวันได้ ใน ระดับดีมาก จำนวน 19 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 95

38 - ผ้เู ข้ารว่ มกจิ กรรมมีความพึงพอใจในการจดั กจิ กรรมในภาพรวม ในระดบั ดีมาก จำนวน 19 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 95 - ผ้เู ขา้ ร่วมกิจกรรมมคี วามพึงพอใจในระยะเวลามคี วามเหมาะสม ในระดับดมี าก จำนวน 18 คน คดิ เป็นร้อยละ 90 - ผเู้ ข้ารว่ มกจิ กรรมมีความพงึ พอใจในข้ันตอนในการใหค้ วามรู้มคี วามเหมาะสม ในระดบั ดมี าก จำนวน 18 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 90 - ผเู้ ขา้ ร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจในการให้ความรใู้ หด้ ว้ ยความสภุ าพ เปน็ มติ ร ในระดับดี มาก จำนวน 18 คน คิดเป็นรอ้ ยละ 90 - ผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรมมีความพึงพอใจในผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมไดร้ ับความรูต้ รงตามความต้องการ ในระดบั ดีมาก จำนวน 18 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 90 - ผ้เู ข้ารว่ มกิจกรรมมีความพึงพอใจในการใหค้ ำแนะนำและตอบขอ้ ซกั ถามอยา่ งชัดเจน ในระดับ ดีมาก จำนวน 17 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 85 - ผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรมมีความพึงพอใจในการดูแลเอาใจใส่ กระตือรือรน้ เตม็ ใจใหค้ วามรู้ ในระดบั ดีมาก จำนวน 17 คน คดิ เป็นร้อยละ 85 - ผเู้ ข้ารว่ มกจิ กรรมมีความพึงพอใจในมีอุปกรณ์และเคร่อื งมอื ที่พรอ้ ม/ทันสมยั ในการให้ความรู้ ในระดับดีมาก จำนวน 17 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 85 - ผู้เขา้ ร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจในเอกสารแนะนำข้อมูลแกผ่ อู้ บรม ในระดับดีมาก จำนวน 17 คน คิดเป็นร้อยละ 85

39 สรปุ แบบตดิ ตามและประเมนิ ผล การจดั การศกึ ษาตอ่ เนื่อง การศกึ ษาเพอ่ื พฒั นาอาชพี /โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน ณ กศน.ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ คำชแ้ี จง แบบติดตามและประเมนิ ผลการจดั การศึกษาอาชีพเพ่ือพัฒนาอาชีพทำฉบบั น้ีมีวตั ถุประสงค์ เพอ่ื ศกึ ษาและรวบรวมขอ้ มลู เก่ียวกับประโยชนท์ ่ีผเู้ รยี นได้รับหลังจากเรียนวิชาชพี จบแลว้ ดังนนั้ จึงขอให้นักศกึ ษาที่เรียนจบหลกั สูตรวิชาชีพ ตอบแบบสอบถาม โดยทำเคร่ืองหมาย  ใน  และกรอกข้อความตามความเปน็ จรงิ 1. วชิ าชพี วิชาการทำขนมไทย จำนวน 20 ชวั่ โมง วทิ ยากร นางสุชาดา ตงั้ สกลุ วนั ท่ี 17 - 20 สิงหาคม 2564 จำนวนผตู้ ดิ ตาม 20 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100 2. กลมุ่ อาชพี - เกษตรกรรม จำนวน ................ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ................ คดิ เป็นร้อยละ................ - อุตสาหกรรม จำนวน ................ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ............... คดิ เป็นรอ้ ยละ....100...... - พาณิชยกรรม จำนวน ................ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ............... - ความคิดสร้างสรรค์ จำนวน ......20..... คน - การบรหิ ารจัดการและบรกิ าร จำนวน ................ คน 3. ประโยชนท์ ีไ่ ดร้ ับหลงั จากเรยี นจบวชิ าชพี แลว้ ที่ การนำความร้/ู ทกั ษะไปใชป้ ระโยชนห์ ลงั จากจบหลักสตู ร จำนวน (คน) คดิ เปน็ รอ้ ยละ หมายเหตุ 20 100 1. มคี วามรคู้ วามเข้าใจ และมที ักษะในการประกอบอาชพี 20 100 2. มีคุณธรรม จริยธรรมและมจี ติ สำนึกความรับผดิ ชอบต่อตนเองผ้อู ื่น 3 15 และสงั คม 3 15 3. การนำความรู้ไปประกอบอาชีพเสริมเพิ่มรายได้ให้กบั ครอบครัว 20 100 4. การนำความรู้ไปเผยแพร่ (สามารถเปน็ วทิ ยากรได้) 5. การนำความรู้ไปใช้ในชีวิตประจำวัน (สามารถพฒั นาตนเองได)้ ลงชอ่ื ......................................................ผ้สู รปุ ข้อมลู (นางสาวกญั ญารตั น์ สายแสง) ครู กศน.ตำบลสบสาย วันที่ 23 เดอื น สงิ หาคม พ.ศ. 2564

ลงชอ่ื ................................................................ผรู้ ายงาน (นางสาวกัญญารตั น์ สายแสง) ครู กศน.ตำบลสบสาย ลงชอ่ื ................................................................ผู้ตรวจเสนอ (นายวทิ ยา ปนิ ตา) ครอู าสาสมคั รฯ ขอ้ เสนอแนะ/ความคิดเหน็ (ผบู้ ริหารสถานศกึ ษา) ........................................................................................................................................................................... .... ............................................................................................................................. .................................................. ............................................................................................................................. .................................................. .............................................................................................................................................................. ................. .................................................................................................................. ............................................................. ลงช่อื ................................................................ผูต้ รวจ (นางสาวอรณุ ี พันธ์ุพาณชิ ย)์ ผู้อำนวยการศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอสงู เม่น

ภาคผนวก