รายงานแปรรูปหมู 40 ชม. 09 - 160864

รายงานผลการจดั กจิ กรรมวชิ าชพี หลกั สตู รระยะสนั้ วชิ าการแปรรปู ผลติ ภณั ฑ์จากหมู หลกั สูตร 40 ชวั่ โมง วนั ที่ 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมู่ 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ โดย นางสาวกญั ญารตั น์ สายแสง ครู กศน.ตำบลสบสาย ศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอสงู เมน่ สำนกั งานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวดั แพร่

บันทกึ ขอ้ ความ สว่ นราชการ ศูนยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัยอำเภอสูงเม่น ที่ ศธ ๐๒๑๐.๕๕๐๗(๐๓)/๑๙๗๔ วนั ท่ี ๑๗ เดอื นสงิ หาคม พ.ศ. ๒๕๖๔ เรอ่ื ง รายงานการจดั กจิ กรรมวิชาชีพหลกั สูตรระยะสน้ั วชิ าการแปรรปู ผลติ ภณั ฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนมซโี่ ครงหมู แหนมหมู หมเู สน้ หวาน หลักสูตร ๔๐ ชั่วโมง ............................................................................................................................. ......................................................... เรยี น ผู้อำนวยการศนู ย์การศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอสงู เม่น ๑ . เร่ืองเดิม ตามบนั ทกึ ที่ ศธ ๐๒๑๐.๕๕๐๗(๐๓)/๑๐๗๗ ลงวนั ที่ ๒ เดือน สิงหาคม พ.ศ. ๒๕๖๔ ตรวจเสนอ เรื่อง ขออนุมัติจดั การศึกษาตอ่ เน่อื งรปู แบบวชิ าชีพหลกั สตู รระยะส้ัน วชิ าการแปรรูปผลิตภณั ฑจ์ ากหมู : หมูกรอบ แหนมซี่โครงหมู แหนมหมู หมูเส้นหวาน หลักสูตร ๔๐ ชั่วโมง ในระหว่างวันที่ ๙ – ๑๖ สิงหาคม ……………….. ๒๕๖๔ ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมู่ที่ ๖ ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จังหวัดแพร่ นั้น ….../……./……. ๒ . ข้อเทจ็ จริง ข้าพเจ้านางสาวกญั ญารัตน์ สายแสง ครู กศน.ตำบลสบสาย ไดจ้ ดั กจิ กรรมวชิ าชีพหลักสตู ร ระยะสน้ั วชิ าการแปรรปู ผลิตภัณฑ์จากหมู : หมกู รอบ แหนมซ่ีโครงหมู แหนมหมู หมูเสน้ หวาน หลกั สูตร ๔๐ ชว่ั โมง ในระหวา่ งวนั ที่ ๙ – ๑๖ สงิ หาคม ๒๕๖๔ ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมู่ที่ ๖ ตำบลสบสาย อำเภอ สงู เม่น จงั หวดั แพร่ เป็นท่เี รียบร้อยแล้ว จงึ ขอรายงานผลการจัดกิจกรรมตามเอกสาร ดงั แนบมาพรอ้ มน้ี ๒.๑ รายงานสรุปผลการดำเนนิ งาน ๒.๒ สรปุ ผลแบบประเมนิ ความพงึ พอใจ ๒.๓ แบบตดิ ตามผลการนำไปใช้ ๓. ขอ้ เสนอเพ่อื พจิ ารณา จึงเรยี นมาเพื่อโปรด ๓.๑ ทราบ ๓.๒ พิจารณาดำเนนิ การตอ่ ไป (นางสาวกัญญารตั น์ สายแสง) ครู กศน.ตำบลสบสาย

ก คำนำ รายงานผลการดำเนินงานการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชีพระยะสั้น สั้น วิชาการแปรรูป ผลิตภณั ฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนมซี่โครงหมู แหนมหมู หมเู ส้นหวาน หลักสูตร 40 ชัว่ โมง โดยมีวตั ถุประสงค์ เพื่อให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมีมีความรู้ความเข้าใจ เรื่องช่องทางการประกอบอาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหมู ทักษะการประกอบอาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหมู การบริหารจัดการในการประกอบอาชีพการแปรรูป ผลิตภัณฑ์จากหมู สามารถพัฒนาฝมี ือตนเอง เปน็ ทางเลือกใหมใ่ นการประกอบอาชีพให้กบั ตนเอง และครอบครัว สามารถนำความรู้ท่ไี ดไ้ ปพฒั นาฝีมือตนเอง สรา้ งงาน สร้างรายได้ ใหแ้ ก่ตนเอง ครอบครวั ชมุ ชนได้ ซึง่ เป็นการ ดำเนนิ การจดั กิจกรรมท่ีสอดคลอ้ งกบั นโยบาย และจุดเนน้ ของกระทรวงศึกษาธิการ กศน.ตำบลสบสาย ได้ดำเนินการรวบรวมข้อมูล ผลการดำเนินงานการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง วิชาชีพระยะสั้น วิชาการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนมซี่โครงหมู แหนมหมู หมูเส้นหวาน หลักสูตร 40 ชั่วโมง ซึ่งจัดกิจกรรม ในระหว่างวันที่ 9 - 16 สิงหาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมู่ที่ 6 อำเภอสูงเมน่ จังหวัดแพร่ โดยมกี ล่มุ เปา้ หมายเป็นประชาชนทัว่ ไป เข้าร่วมกิจกรรมจำนวน 20 คน กศน.ตำบล สบสาย ขอขอบคุณผูม้ สี ่วนเกยี่ วขอ้ ง ภาคเี ครอื ข่าย และประชาชนกล่มุ เปา้ หมาย ท่ีไดม้ ีส่วนร่วมใหก้ ารดำเนินงาน ประสบผลสำเร็จลุล่วงไปด้วยดี ดังเอกสารตามรายงานฉบบั นี้ ซึ่งเปน็ ข้อมูล และสารสนเทศท่ีสำคัญในการพฒั นา งานการศึกษาของ กศน.ตำบลสบสาย ให้มปี ระสิทธภิ าพ และประสิทธผิ ลดียิ่งข้นึ นางสาวกัญญารัตน์ สายแสง ครู กศน.ตำบลสบสาย

สารบญั ข คำนำ หนา้ สารบัญ แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน ก ข ➢ สว่ นท่ี 1 ขอ้ มลู ทวั่ ไป ➢ สว่ นที่ 2 ผลการดำเนินงาน 1 ➢ รปู ภาพประกอบกจิ กรรม 21 ➢ สว่ นท่ี 3 แนวทางการดำเนนิ งาน 23 ➢ สรปุ แบบประเมินผลกิจกรรม 30 ➢ สรปุ แบบติดตามและประเมนิ ผล 31 ภาคผนวก 34 ...............................................................................................................

1 แบบรายงานผลการดำเนนิ งาน ตามแผนงานโครงการยทุ ธศาสตร์ และจดุ เนน้ ประจำปงี บประมาณ 2564 สว่ นท่ี 1 ขอ้ มลู ทวั่ ไป ชอ่ื โครงการ : กิจกรรมวชิ าชพี หลักสตู รระยะส้ัน วชิ าการแปรรูปผลติ ภณั ฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนมซโี่ ครงหมู แหนมหมู หมเู สน้ หวาน หลักสูตร 40 ชว่ั โมง 1.2 ระยะเวลาในการดำเนนิ การ : วันที่ 9 – 16 สิงหาคม 2564 1.3 สถานทดี่ ำเนนิ การ : ศาลาอเนกประสงค์ หม่ทู ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เม่น จังหวดั แพร่ 1.4 หนว่ ยงานเจา้ ของโครงการ : กศน.ตำบลสบสาย ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ นางสาวกญั ญารตั น์ สายแสง ตำแหน่ง ครู กศน.ตำบล โทรศัพท์ 064 – 9945695 1.5 งบประมาณ : งบประมาณ 2564 งบรายจา่ ยอื่น รหสั 3505 – 02 จำนวนเงนิ 9,000 บาท (เกา้ พนั บาทถ้วน) 1.6 วตั ถปุ ระสงคข์ องการจดั โครงการ/กจิ กรรม 1.6.1 เพอ่ื ใหค้ วามรู้ และทักษะการแปรรปู ผลิตภัณฑ์จากหมู : หมกู รอบ แหนมซีโ่ ครงหมู แหนม หมู หมเู ส้นหวาน ให้กล่มุ เปา้ หมายสามารถประกอบอาชีพ รจู้ กั พึง่ พาตนเอง มคี วามคดิ ริเริม่ สรา้ งสรรค์ และมีกระบวนการเรียนรู้ดว้ ยตนเองอยา่ งต่อเนอื่ ง 1.6.2 เพ่ือสง่ เสริมและสนับสนุน การเรียนรู้ด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนม ซีโ่ ครงหมู แหนมหมู หมเู สน้ หวาน เพม่ิ รายได้ใหก้ บั สมาชิกในครอบครัวชุมชนของตนเองได้ 1.6.3 เพื่อให้กลุ่มกลุ่มเป้าหมาย มีความสามัคคี ใช้เวลาว่างให้เกิดประโยชน์ในการทำกิจกรรม ร่วมกัน 1.7 กจิ กรรมทด่ี ำเนนิ การประกอบดว้ ย 1.7.1 วทิ ยากรใหค้ วามรู้เก่ียวการชอ่ งทางการประกอบอาชีพการแปรรปู ผลิตภัณฑจ์ ากหมู 1.7.2 วิทยากรใหค้ วามรู้เกี่ยวกบั ทักษะการประกอบอาชพี การแปรรปู ผลิตภัณฑจ์ ากหมู 1.7.3 วทิ ยากรให้ความรู้เกี่ยวกับการบรหิ ารจดั การในการประกอบอาชีพการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหมู 1.8 ประโยชนท์ ไ่ี ดร้ บั จากการดำเนนิ โครงการ เชิงปริมาณ : กล่มุ เปา้ หมายท่ีเขา้ รว่ มกิจกรรม จำนวน 20 คน เชงิ คณุ ภาพ : ผเู้ ข้าร่วมกิจกรรมมีความรู้ความเขา้ ใจ เร่ืองชอ่ งทางการประกอบอาชพี การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู ทักษะการประกอบอาชีพการแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู การบรหิ ารจัดการในการประกอบ

2 อาชีพการแปรรปู ผลติ ภณั ฑ์จากหมู สามารถพัฒนาฝีมือตนเอง เปน็ ทางเลือกใหม่ในการประกอบอาชีพใหก้ บั ตนเอง และครอบครัว สามารถนำความรู้ท่ีได้ไปพฒั นาฝีมือตนเอง สร้างงาน สรา้ งรายได้ ใหแ้ กต่ นเอง ครอบครวั ชุมชนได้ จุดเด่นของกจิ กรรม สำนักงานสง่ เสรมิ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศัย เปน็ หนว่ ยงานภาครัฐทม่ี ี หน้าที่จัดการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ให้กับประชาชนที่พลาดโอกาสทางการศึกษา ได้มองเห็นความสำคัญ และช่องทางในการขยายอาชีพด้านการแปรรูปอาหาร ให้กับประชาชนที่ต้องการ มีรายได้ เปน็ ทางเลือกอีกทางหน่ึงสำหรับประชาชนใหส้ ามารถนำไปปฏิบตั ิได้จริง กศน.อำเภอสงู เมน่ เพ่ือเป็นการ สนองนโยบาย และขับเคลื่อนยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ สำนักงาน กศน. ได้นำนโยบาย และ ยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษา เกี่ยวกับการจัดการการศึกษาอาชีพมาสู่การปฏิบัติ เพื่อจัดการศึกษาเพื่อพัฒนา อาชพี ให้กบั กลุ่มเปา้ หมาย และประชากรใหม้ รี ายได้ และมีงานทำอย่างย่ังยืน มคี วามสามารถเชิงการแข่งขันท้ังใน ระดับภูมิภาคเอเชีย และระดับสากล เพื่อให้การจัดการศึกษาของสำนักงาน กศน. เป็นการศึกษาตลอดชีวิตอย่าง แท้จริง จึงมแี นวคิดจัดกระบวนการพัฒนาหลักสตู รการแปรรูปผลิตภณั ฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนมซีโ่ ครงหมู แหนม หมู หมูเส้นหวาน ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอสูงเมน่ จึงเหน็ ความสำคัญของวิชาชีพหลักสูตร ระยะสั้น วิชาการแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหมู : หมูกรอบ แหนมซี่โครงหมู แหนมหมู หมูเส้นหวาน หลักสูตร 40 ชั่วโมง เพื่อมุ่งพัฒนาคนให้ได้รับการศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ และการมีงานทำสามารถสร้างรายได้อาชีพให้มีความ มั่นคง สามารถทำงานร่วมกับภาคีเครือข่าย และนำเอาความรู้มาเทียบโอนเข้าสู่ หลักสูตรการศึกษานอกระบบ ระดับการศึกษาข้ันพ้ืนฐานพุทธศักราช 2551 ให้สอดคล้องกบั ศกั ยภาพพัฒนาตนเองสงั คมชมุ ชน และสิ่งแวดล้อม และมคี วามพร้อมทจ่ี ะสามารถทำงานในยุคปัจจุบนั ได้อยา่ งมีประสิทธิภาพ ปญั หา/อปุ สรรค - แนวทางการแกไ้ ข - ขอ้ เสนอแนะ -

3 1.9 ขอ้ มลู เพม่ิ เตมิ อน่ื ๆ

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

สว่ นท่ี 2 ผลการดำเนนิ งาน ชอื่ กจิ กรรม/ เป้าหมาย หนว่ ยงาน ระยะเวลา โครงการ เครอื ขา่ ยรว่ ม ดำเนนิ การ งบ กจิ กรรมวิชาชพี ผลเชงิ ปริมาณ จดั 9 - 16 9, 1. อบต. สิงหาคม 2564 หลักสตู รระยะ กล่มุ เปา้ หมายที่เข้า สบสาย 2. ผู้นำชุมชน ส้ัน ร่วมกิจกรรม จำนวน บ้านสบสาย การแปรรูป 20 คน ผลติ ภณั ฑจ์ าก ผลเชงิ คณุ ภาพ หมู : หมู ผู้เขา้ ร่วมกิจกรรมมี กรอบ, แหนม ความรคู้ วามเข้าใจ เรอ่ื ง ซี่โครงหมู, ช่องทางการประกอบอาชพี แหนมหมู, การแปรรปู ผลิตภัณฑ์จาก หมเู สน้ หวาน หมู ทักษะการประกอบ หลกั สตู ร อาชพี การแปรรูปผลิตภณั ฑ์ 40 ชว่ั โมง จากหมู การบริหารจัดการ ในการประกอบอาชีพการ แปรรปู ผลติ ภัณฑจ์ ากหมู สามารถพัฒนาฝีมอื ตนเอง

21 ผลการดำเนนิ งาน งปม. ผลการดำเนนิ การ/สภาพความสำเรจ็ ปัญหา/อปุ สรรค ไดร้ บั เบกิ จา่ ย บประมาณ งบประมาณ กลุ่มเปา้ หมายท่เี ขา้ รว่ มกิจกรรม - ,000 บาท 9,000 บาท มจี ำนวน 20 คน แนวทางการแกไ้ ข ผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรมมีความรู้ความ - เขา้ ใจ เรอ่ื งชอ่ งทางการประกอบอาชีพ การแปรรูปผลติ ภัณฑจ์ ากหมู ทักษะ การประกอบอาชีพการแปรรูปผลติ ภณั ฑ์ จากหมู การบริหารจดั การในการ ประกอบอาชีพการแปรรปู ผลิตภัณฑจ์ าก หมู สามารถพัฒนาฝีมือตนเอง เป็น ทางเลือกใหมใ่ นการประกอบอาชพี ใหก้ บั ตนเอง และครอบครัว สามารถ นำความรู้ท่ไี ด้ไปพัฒนาฝีมือตนเอง สรา้ งงาน สร้างรายได้ ให้แก่ตนเอง ครอบครวั ชมุ ชนได้ โดยสามารถนำความรู้ไปใช้ใน ชีวิตประจำวันได้ จำนวน 20 คน

ชอ่ื กจิ กรรม/ เป้าหมาย หนว่ ยงาน ระยะเวลา งบ โครงการ เครอื ขา่ ยรว่ ม ดำเนนิ การ เปน็ ทางเลอื กใหม่ในการ ประกอบอาชีพให้กับตนเอง จดั และครอบครวั สามารถนำ ความรทู้ ี่ได้ไปพัฒนาฝีมือ ตนเอง สร้างงาน สรา้ ง รายได้ ให้แกต่ นเอง ครอบครวั ชุมชนได้ ผเู้ ขา้ รว่ มกิจกรรม มี ความพงึ พอใจในการจัด กจิ กรรม ร้อยละ 90

22 ผลการดำเนนิ งาน งปม. ผลการดำเนนิ การ/สภาพความสำเรจ็ ปญั หา/อปุ สรรค ไดร้ บั เบกิ จา่ ย บประมาณ งบประมาณ และสามารถนำความรู้ไปประกอบอาชพี เสรมิ เพมิ่ รายได้ให้กบั ครอบครวั ได้ จำนวน 5 คน ผูเ้ ขา้ รว่ มกิจกรรม มีความ พงึ พอใจในการจดั กิจกรรม รอ้ ยละ 90

23 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสน้ั การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซโี่ ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชว่ั โมง วนั ท่ี 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรใภหค้าวพามปรรเู้ บะอ้ืกงอตนบ้ เกกยี่จิ วกกรบั รวมธิ กี ารแปรรปู หมู

24 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสน้ั การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซโี่ ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชว่ั โมง วันที่ 9 – 16 สิงหาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากภรสาาพธติ ปรแะลกะฝอกึ บปกฏบิจิ ตักิ รกรามรทำแหนมหมู

25 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสน้ั การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซโ่ี ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชวั่ โมง วนั ที่ 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั ิ การทำแหนมหมู

26 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสนั้ การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซโ่ี ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชวั่ โมง วนั ท่ี 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั ิ การทำแหนมซโี่ ครงหมู

27 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสน้ั การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมกู รอบ, แหนมซโ่ี ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชว่ั โมง วนั ที่ 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั ิ การทำหมูเสน้ หวาน

28 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสน้ั การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมกู รอบ, แหนมซโ่ี ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชว่ั โมง วนั ที่ 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั ิ การทำหมเู สน้ หวาน

29 ภาพประกอบกจิ กรรม กจิ กรรมหลกั สตู รระยะสนั้ การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซโี่ ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) หลกั สตู ร 40 ชว่ั โมง วนั ท่ี 9 – 16 สิงหาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ภาพวทิ ยากรสาธติ และฝกึ ปฏบิ ตั ิ การทำหมูกรอบ

สว่ นท่ี 3 แนวทางการดำเนนิ งานไตรมาส 1 - 2 กจิ กรรม เป้าหมาย หนว่ ยงาน ระยะเวลา 20 คน เครอื ขา่ ย ดำเนนิ งาน กจิ กรรมวชิ าชพี 1. อบต.สบสาย กมุ ภาพันธ์ 2565 หลกั สูตรระยะสนั้ 2. ผู้นำชมุ ชนบา้ น วชิ าการแปรรปู เน้ือหมู สบสาย หลักสูตร 40 ช่วั โมง ลงชอื่ ..................................... (นางสาวกญั ญารตั ครู กศน.ตำบ ใหข้ อ้ มูล ณ วันท่ี 17

30 สถานท่ีดำเนนิ การ ผลทค่ี าดวา่ จะไดร้ ับ หมายเหตุ กศน.ตำบล สถานทจี่ ดั กศน.ตำบลสบสาย กศน.ตำบลสบสาย ผู้เข้าร่วมกจิ กรรมมีความรู้ หมู่ 3 บ้านวังวน ในการแปรรูปเนื้อหมู ตำบลสบสาย สามารถนำความรู้ไป อำเภอสงู เมน่ ประยุกตใ์ ช้ใน จงั หวดั แพร่ ชีวิตประจำวันได้ .............................(ผรู้ ายงาน) ตน์ สายแสง) บลสบสาย 7 สิงหาคม 2564

31 สรปุ แบบประเมนิ ผลกจิ กรรมหลักสตู รระยะสนั้ การแปรรปู ผลติ ภณั ฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซโ่ี ครงหม,ู แหนมหม,ู หมเู สน้ หวาน) จำนวน 40 ชวั่ โมง วนั ที่ 9 – 16 สงิ หาคม 2564 ณ ศาลาอเนกประสงค์ หมทู่ ่ี 6 ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ ดำเนนิ การโดย ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอสงู เมน่ คำชแ้ี จง ขอให้ผเู้ ขา้ ร่วมอบรมตอบแบบสอบถามตามความเป็นจรงิ โดยทำเคร่อื งหมาย (✓) ในชอ่ งที่ทา่ นคดิ วา่ เหมาะสม หรอื เติมข้อความตามขอ้ เท็จจรงิ 1. ขอ้ มลู พนื้ ฐานของผเู้ ข้ารบั การอบรม 1.1 เพศ จำนวน 20 คน - หญงิ จำนวน 20 คน 1.2 อายุ ระหว่าง 52 – 74 ปี 1.3. ระดบั การศกึ ษา - ประถมศึกษา จำนวน 7 คน 3 คน - มธั ยมศึกษาตอนต้น จำนวน 7 คน 3 คน - มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย จำนวน - ปรญิ ญาตรี จำนวน 1.4. อาชพี จำนวน 7 คน - แม่บ้าน จำนวน 5 คน - คา้ ขาย จำนวน 4 คน - เกษตร จำนวน 4 คน - รับจา้ ง 2. ความร้แู ละประสบการณท์ ่ีไดร้ ับจากการอบรม เกณฑ์การประเมนิ 5 หมายถงึ มากที่สุด 4 หมายถึง มาก 3 หมายถงึ ปานกลาง 2 หมายถงึ น้อย 1 หมายถงึ น้อยที่สุด

32 ท่ี กจิ กรรมทีด่ ำเนนิ การ ระดบั มาก มากทส่ี ดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยทส่ี ุด ขน้ึ ไป (5) (4) (3) (2 ) (1) 1. ดา้ นกระบวนการ ขน้ั ตอนการใหค้ วามรู้ 1.1 ระยะเวลามคี วามเหมาะสม 16 7 9 4 - - (80.00) (35.00) (45.00) (20.00) 1.2 ข้นั ตอนในการให้ความรู้มีความ 18 8 10 2 - - เหมาะสม (90.00) (40.00) (50.00) (10.00) 2. วทิ ยากรใหค้ วามรู้ 2.1 การให้คำแนะนำและตอบขอ้ 16 6 10 4 - - ซกั ถามอยา่ งชดั เจน (80.00) (30.00) (50.00) (20.00) 2.2 การดแู ลเอาใจใส่ กระตือรือรน้ 16 7 9 4 - - เต็มใจให้ความรู้ (80.00) (35.00) (45.00) (20.00) 2.3 การใหค้ วามรู้ใหด้ ว้ ยความ 17 8 9 3 - - สภุ าพ เปน็ มติ ร (85.00) (40.00) (45.00) (15.00) 3. ดา้ นสงิ่ อำนวยความสะดวก 3.1 มอี ุปกรณ์และเครอ่ื งมือที่ 16 7 9 4 - - พร้อม/ทนั สมัยในการใหค้ วามรู้ (80.00) (35.00) (45.00) (20.00) 3.2 มเี อกสารแนะนำข้อมลู แกผ่ ู้อบรม 16 7 9 4 - - (80.00) (35.00) (45.00) (20.00) 4. คณุ ภาพการใหบ้ รกิ าร 4.1 ผูเ้ ขา้ รว่ มกิจกรรมได้รบั ความรู้ 19 9 10 1 - - (50.00) (5.00) ตรงตามความต้องการ (95.00) (45.00) 4.2 ผ้เู ขา้ รว่ มกิจกรรมสามารถนำ 18 10 8 2 - - ความรทู้ ไี่ ด้ไปใช้ในชีวิตประจำวนั (90.00) (50.00) (40.00) (10.00) ได้ 5. ความพงึ พอใจในการจดั กจิ กรรม 19 8 11 1 - - ในภาพรวม (95.00) (40.00) (55.00) (5.00) รวม 18 8 10 2 - - (90.00) (40.00) (50.00) (10.00) สรปุ แบบประเมนิ - ผูเ้ ข้ารว่ มกิจกรรมมีความพึงพอใจในผู้เขา้ ร่วมกิจกรรมได้รับความรูต้ รงตามความต้องการ ในระดับดมี าก จำนวน 19 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 95 - ผเู้ ขา้ รว่ มกจิ กรรมมีความพึงพอใจในการจดั กิจกรรมในภาพรวม ในระดบั ดีมาก จำนวน 19 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 95

33 - ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมมคี วามพึงพอใจในระยะเวลามคี วามเหมาะสม ในระดับดมี าก จำนวน 18 คน คดิ เป็นร้อยละ 90 - ผู้เข้าร่วมกจิ กรรมมคี วามพึงพอใจกิจกรรมสามารถนำความรทู้ ไี่ ด้ไปใชใ้ นชีวิตประจำวันได้ ใน ระดบั ดีมาก จำนวน 18 คน คดิ เป็นร้อยละ 90 - ผู้เขา้ ร่วมกิจกรรมมีความพึงพอใจในการให้ความร้ใู ห้ด้วยความสุภาพ เป็นมติ ร ในระดับดมี า จำนวน 17 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 85 - ผูเ้ ข้าร่วมกิจกรรมมีความพงึ พอใจในข้นั ตอนในการให้ความรู้มคี วามเหมาะสม ในระดบั ดมี าก จำนวน 16 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 80 - ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมคี วามพึงพอใจในการให้คำแนะนำและตอบขอ้ ซกั ถามอย่างชัดเจน ในระดบั ดมี าก จำนวน 16 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 80 - ผเู้ ขา้ ร่วมกจิ กรรมมีความพงึ พอใจในการดูแลเอาใจใส่ กระตอื รือร้น เตม็ ใจให้ความรู้ ในระดับ ดีมาก จำนวน 16 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 80 - ผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมมคี วามพึงพอใจในมีอุปกรณแ์ ละเครอ่ื งมือท่ีพร้อม/ทนั สมยั ในการให้ความรู้ ใน ระดบั ดีมาก จำนวน 16 คน คิดเป็นร้อยละ 80 - ผู้เข้าร่วมกิจกรรมมคี วามพึงพอใจในเอกสารแนะนำข้อมูลแก่ผู้อบรม ในระดบั ดีมาก จำนวน 16 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 80

34 สรปุ แบบตดิ ตามและประเมนิ ผล การจดั การศกึ ษาตอ่ เนื่อง การศกึ ษาเพื่อพฒั นาอาชพี /โครงการศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน ณ กศน.ตำบลสบสาย อำเภอสงู เมน่ จงั หวดั แพร่ คำชแ้ี จง แบบติดตามและประเมินผลการจดั การศึกษาอาชีพเพ่ือพัฒนาอาชีพทำฉบับนี้มีวัตถปุ ระสงค์ เพือ่ ศึกษาและรวบรวมข้อมูลเก่ยี วกบั ประโยชนท์ ี่ผ้เู รียนไดร้ บั หลงั จากเรียนวิชาชีพจบแลว้ ดังนน้ั จงึ ขอใหน้ ักศกึ ษาท่เี รยี นจบหลักสตู รวชิ าชพี ตอบแบบสอบถาม โดยทำเครอ่ื งหมาย  ใน  และกรอกข้อความตามความเปน็ จรงิ 1. วชิ าชพี การแปรรปู ผลติ ภัณฑจ์ ากหมู : (หมูกรอบ, แหนมซีโ่ ครงหม,ู แหนมหมู, หมเู ส้นหวาน) จำนวน 40 ชวั่ โมง วทิ ยากร นางสชุ าดา ต้งั สกลุ วนั ที่ 9 - 16 สิงหาคม 2564 จำนวนผตู้ ดิ ตาม 20 คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ 100 2. กลมุ่ อาชพี - เกษตรกรรม จำนวน ................ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ................ คดิ เป็นร้อยละ................ - อุตสาหกรรม จำนวน ................ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ............... คิดเปน็ ร้อยละ....100...... - พาณชิ ยกรรม จำนวน ................ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ............... - ความคิดสร้างสรรค์ จำนวน ......20..... คน - การบริหารจดั การและบริการ จำนวน ................ คน 3. ประโยชนท์ ่ีไดร้ ับหลงั จากเรยี นจบวชิ าชพี แลว้ ท่ี การนำความร/ู้ ทกั ษะไปใชป้ ระโยชนห์ ลงั จากจบหลกั สตู ร จำนวน (คน) คดิ เปน็ รอ้ ยละ หมายเหตุ 20 100 1. มคี วามรูค้ วามเขา้ ใจ และมที ักษะในการประกอบอาชีพ 20 100 2. มีคณุ ธรรม จริยธรรมและมีจติ สำนึกความรับผดิ ชอบต่อตนเองผอู้ ่นื 5 25 และสังคม 3 15 3. การนำความรู้ไปประกอบอาชีพเสรมิ เพิ่มรายได้ให้กับครอบครวั 20 100 4. การนำความรู้ไปเผยแพร่ (สามารถเป็นวทิ ยากรได้) 5. การนำความรู้ไปใชใ้ นชีวิตประจำวนั (สามารถพัฒนาตนเองได)้ ลงช่ือ......................................................ผสู้ รุปข้อมลู (นางสาวกญั ญารตั น์ สายแสง) ครู กศน.ตำบลสบสาย วันท่ี 17 เดอื น สิงหาคม พ.ศ. 2564

ลงช่อื ................................................................ผูร้ ายงาน (นางสาวกญั ญารตั น์ สายแสง) ครู กศน.ตำบลสบสาย ลงชอ่ื ................................................................ผ้ตู รวจเสนอ (นายวทิ ยา ปนิ ตา) ครอู าสาสมัครฯ ขอ้ เสนอแนะ/ความคิดเหน็ (ผบู้ ริหารสถานศกึ ษา) .................................................................................................................................................................... ........... ........................................................................................................................ ....................................................... ............................................................................................................................. .................................................. ....................................................................................................................................................... ........................ ........................................................................................................... .................................................................... ลงช่อื ................................................................ผตู้ รวจ (นางสาวอรุณี พนั ธพุ์ าณชิ ย์) ผอู้ ำนวยการศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสงู เมน่

ภาคผนวก