เรื่อง การประกอบอาหาร

เรื่อง การประกอบอาหาร กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ ๖

คาแนะนาการใชแ้ บบฝึก แบบฝึกทกั ษะการพฒั นาการเรยี นการสอนเพ่ือส่งเสรมิ การวิเคราะห์และทกั ษะด้านอาชีพ ช้ันประถมศึกษาปที ี่ ๖ เรอื่ ง การประกอบอาหาร ชุดนส้ี ร้างขึ้นเพ่ือให้นกั เรยี นได้พัฒนาทักษะดา้ น อาชีพ และการนาไปใช้ในชีวติ ประจาวนั ดังนั้นเพอื่ ให้เกิดทกั ษะ มคี วามรู้ ความสามารถ เพ่ือให้ เกดิ ผลดคี วรปฏิบตั ิตามข้ันตอน ดังนี้ 1. นักเรียนทาแบบทดสอบก่อนเรยี น ส่งใหค้ รตู รวจ แล้วบันทึกคะแนนลงในแบบบันทกึ คะแนน ท้ายเล่ม 2. นักเรยี นศกึ ษาตวั อย่างให้เขา้ ใจกอ่ นทาแบบฝกึ ทกั ษะ 3. นกั เรยี นทาแบบฝึกทักษะการพัฒนาการเรยี นการสอนเพือ่ สง่ เสริมการวิเคราะห์และทักษะดา้ น อาชีพ ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี ๖ เร่อื ง การประกอบอาหาร ครคู อยให้คาแนะนาอย่างใกล้ชิด เสร็จแลว้ สง่ ให้ครูตรวจสอบ แล้วกรอกคะแนนลงในแบบบนั ทกึ คะแนนทา้ ยเลม่ 4. นักเรยี นทาแบบทดสอบหลังเรียน สง่ ให้ครูตรวจแลว้ บันทกึ คะแนนลงในแบบบันทึก คะแนนทา้ ยเลม่ 5. ครปู ระกาศผลการสอบหลังเรยี นของนกั เรยี นทกุ คนเพือ่ เปรยี บเทยี บความก้าวหน้ากบั การ ประเมินผลกอ่ นเรยี น หวงั เปน็ อย่างยงิ่ ว่าแบบฝึกทกั ษะการพฒั นาการเรียนการสอนเพ่ือส่งเสริมการวิเคราะห์ และทักษะด้านอาชีพช้ันประถมศึกษาปีท่ี ๖ เร่ือง การประกอบอาหาร ชุดน้ีคงจะเป็นประโยชน์สาหรับ นกั เรยี นและครูสามารถนาไปประยุกตใ์ ช้ในกจิ กรรมการเรียนการสอนเพือ่ ให้เกดิ ประโยชน์แก่ผเู้ รยี น ในโอกาสต่อไป

แบบทดสอบกอ่ นเรียน (Pre - test) เรอื่ ง การประกอบอาหาร ช่อื ………………………………………………………………. ช้นั ประถมศกึ ษาปีที่ 6/……… เลขท่ี ………. คาชีแ้ จง ใหน้ ักเรียนทาเครือ่ งหมาย X ลงในตวั เลอื ก a,b,c หน้าคาตอบท่ถี กู ต้อง

สาระที่ 1 การดารงชวี ติ และครอบครัว มาตฐาน ง.1.1 เขา้ ใจการทางานมคี วามคดิ สรา้ งสรรค์ มีทักษะ กระบวนการทางาน ทกั ษะการจัดการ ทักษะกระบวนการ แกป้ ญั หา ทกั ษะการทางานร่วมกัน และทักษะการแสวงหา ความรู้ มีคุณธรรม และลักษณะนสิ ัยในการทางาน มีจิตสานึกในการใชพ้ ลังงาน ทรพั ยากรและสิ่งแวดลอ้ ม เพ่ือการดารงชีวติ และครอบครวั

สาระสาคญั การประกอบอาหารและการปรุงอาหาร เป็นการทาให้อาหารสกุ มสี ี กลิ่น และรส นา่ รับประทาน เราจึงควรเลือกรับประทาน อาหารท่ีดี สด ใหม่ สะอาด มปี ระโยชน์ ต่อรา่ งกาย และควรรับประทานอาหาร อย่างมมี ารยาท

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้ 1. เลอื กอปุ กรณ์ และการประกอบอาหารไดถ้ ูกวิธี 2. ใช้ทกั ษะกระบวนการจดั การในการทางานได้ 3. มคี วามรบั ผดิ ชอบและตรงต่อเวลา

ความรู้ เร่อื ง การประกอบอาหาร

ความรู้ เรื่อง การประกอบอาหาร ประโยค เรื่อง My body

แบบฝกึ ชุดท่ี ๑ เรื่อง การประกอบอาหาร ช่อื ………………………………………………………………. ชนั้ ประถมศึกษาปีท่ี 6/……… เลขที่ ……….

แบบฝกึ ชุดที่ ๒ เรื่อง การประกอบอาหาร ชอื่ ………………………………………………………………. ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ 6/……… เลขท่ี ………. คาชี้แจง : ให้นกั เรยี นเติมวิธีการประกอบอาหารลงในชอ่ งว่างให้สมั พันธ์กัน

แบบฝึกชุดท่ี ๓ เร่อื ง การประกอบอาหาร ชอื่ ………………………………………………………………. ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6/……… เลขที่ ………. คาช้แี จง : จงนาคาทก่ี าหนดให้ ไปเติมลงในชอ่ งว่างใหถ้ ูกตอ้ ง

แบบฝึกชุดที่ ๔ เรอื่ ง การประกอบอาหาร ช่อื ………………………………………………………………. ชน้ั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6/……… เลขที่ ………. คาช้แี จง : ใหน้ กั เรียนพจิ ารณาขอ้ ความทก่ี าหนดใหเ้ ปน็ การเตรยี มอาหารหรอื การประกอบอาหารแลว้ นาไปเติมในช่องว่างให้ถูกต้อง

แบบฝึกชุดท่ี ๕ เรื่อง การประกอบอาหาร ชอื่ ………………………………………………………………. ชั้นประถมศกึ ษาปีท่ี 6/……… เลขที่ ………. คาชีแ้ จง : ให้นกั เรียนเลือกคาตอบเตมิ ในในช่องวา่ งใหถ้ ูกต้อง

แบบทดสอบหลงั เรียน (Pre - test) เรอื่ ง การประกอบอาหาร ช่อื ………………………………………………………………. ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6/……… เลขท่ี ………. คาชีแ้ จง ใหน้ ักเรียนทาเครือ่ งหมาย X ลงในตวั เลอื ก a,b,c หน้าคาตอบท่ถี กู ต้อง

ภาคผนวก

เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรยี น เร่ือง การประกอบอาหาร 1. ก 2. ข 3. ค 4. ค 5. ค 6. ข 7. ข 8. ข 9. ก 10. ง เฉลยแบบทดสอบหลงั เรยี น เรื่อง การประกอบอาหาร 1. ก 2. ข 3. ค 4. ค 5. ค 6. ข 7. ข 8. ข 9. ก 10. ง

เฉลย แบบฝึกชุดที่ ๑ เรอ่ื ง การประกอบอาหาร ทอด ต้ม ผัด ผัด ทอด ปิง้ นง่ึ ย่าง ย่าง

เฉลย แบบฝึกชุดท่ี ๒ เรือ่ ง การประกอบอาหาร คาช้แี จง : ใหน้ ักเรียนเติมวิธกี ารประกอบอาหารลงในชอ่ งวา่ งใหส้ มั พันธ์กนั การตนุ๋ การค่ัว การลวก การย่าง การจี่ การเจยี ว การรวน การทอด การตม้ การน่ึง

เฉลย แบบฝึกชุดท่ี ๓ เรือ่ ง การประกอบอาหาร คาชแ้ี จง : จงนาคาท่ีกาหนดให้ ไปเตมิ ลงในช่องว่างใหถ้ ูกตอ้ ง มะนาว น้าตาลทราย นา้ ปลา กะทิ เกลือ ซีอ๊ิว น้าส้มสายชู ซอสปรงุ รส มะขามเปียก นา้ ตาลป๊ีบ

เฉลย แบบฝกึ ชุดที่ ๔ เรอ่ื ง การประกอบอาหาร คาชี้แจง : ใหน้ กั เรยี นพจิ ารณาขอ้ ความท่กี าหนดให้เปน็ การเตรยี มอาหารหรือ การประกอบอาหารแลว้ นาไปเติมในช่องวา่ งใหถ้ ูกตอ้ ง ซอยต้นหอมใหเ้ ปน็ ชนิ้ เลก็ ๆ นาปลาลงทอดในกระทะ โขลกรากผกั ชแี ละพริกไทย ใส่ข้าวไปผดั รวมกบั ไข่ หั่นเนื้อไกเ่ ป็นกอ้ นลกู เต๋า สับกระเทียมใหล้ ะเอยี ด นึ่งขนมจนี 10 นาที นาผักบงุ้ ไปล้างใหส้ ะอาด นาแป้งเข้าอบในเตา ตวงขา้ วสาร 1 ถว้ ยตวง อบ ยา่ งเน้ือดว้ ยไฟแรง นากุง้ ไปลวกในน้าเดอื ด

เฉลย แบบฝึกชุดที่ ๕ เรอ่ื ง การประกอบอาหาร คาชี้แจง : ให้นักเรยี นเลือกคาตอบเติมในในชอ่ งว่างให้ถูกตอ้ ง ทกั ษะ ทกั ษะกระบวนการการประกอบ ต้องรู้วธิ ีการประกอบอาหาร เตรียมอุปกรณ์การใชง้ านให้พร้อม เตรยี มสว่ นผสมให้พร้อม ขนั้ การปรงุ หรือการ หุง เตรียมอุปกรณ์การใชง้ านใหพ้ รอ้ ม ตม้ ทกั ษะกระบวนการการประกอบ ความมรี ะเบียบ ทาไปเก็บไป ขนั้ การทาความสะอาด ความวอ่ งไสวะอคาวดามเกตรรยี ะมฉอบัปุ กกรณระ์กาเรฉใงช้งานให้พร้อม สงั เกต วเิ คราะหป์ ญั หา การสรา้ งทางเลอื ก

อ้างอิง กระทรวงศกึ ษาธิการ. (2551). ตัวชีว้ ดั และสาระการเรียนร้แู กนกลางกลุ่มสาระการเรยิี นรู้ิการงานอาชพี ตามหลิักสตู รแกนกลางการศึกษาขนั้ พนื้ ฐาน พ.ศ.2551. เอกรนทร์ สม่ี หาศาลและสสุ รดษฐ์ ทองเปรม. (ชุดแมบ่ ทมาตรฐาน) การงานอาชีพ ป.๖. กรุงเทพฯ:ิอกั ษรเจรญศลป์. https://www.google.com/search?q