1-Book_Annual Report 60

~ 98 ~ วชิ าการออกแบบและทาแบบตัดเบื้องตน้ วชิ าส่งิ ทอพ้นื เมืองสาขาวชิ าอาหารและโภชนาการ วิชาอาหารไทย วิชาอาหารวา่ งและเครื่องด่ืม วชิ าอาหารไทยเพ่ืองานอุตสาหกรรม วชิ าวิทยาศาสตร์การอาหาร วิชาถนอมอาหาร วิชาศิลปะงานออกแบบการจัดตกแต่งอาหารและ โตะ๊ อาหาร วิชาแผนงานพเิ ศษด้านอาหารและโภชนาการสาขาวิชาเทคโนโลยงี านประดิษฐส์ รา้ งสรรค์ วิชาการจดั ดอกไม้ วชิ าการออกแบบผลิตภัณฑ์งานสร้างสรรค์ วชิ าพฒั นาผลติ ภัณฑช์ มุ ชนเพื่อเศรษฐกิจพอเพยี ง วชิ าผลติ ภณั ฑ์สรา้ งสรรคเ์ พ่อื การค้า วชิ าเทคนิคการจดั ดอกไม้การศึกษาปฐมวยั วิชาศลิ ปะสาหรับเด็กปฐมวยั วิชาความคิดสรา้ งสรรค์สาหรับเด็กปฐมวยั2. ด้านงานวจิ ยั อาจารย์นางานวจิ ยั มาพฒั นาและตอ่ ยอดเพ่อื ให้เกดิ ประโยชน์ต่อสังคม โดยสังคมนามาพัฒนาและต่อยอดอีกครัง้ ตามความสามารถ และทรัพยากรทีม่ ีในชมุ ชนน้นั ๆ โดยมีงานวจิ ัยดงั นี้ 1. การพัฒนากระดาษจากฟางข้าว 2. การยอ้ มสผี ้าจากฟางขา้ ว 3. บาร์ข้าวกล้องงอกรสตม้ ยา3. ทานุบารงุ ศิลปะและวัฒนธรรม โดยทางคณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตรร์ ่วมกับทางชมุ ชนในการสร้างอาชีพ โดยมกี ารรว่ มระหวา่ งมหาวิทยาลยั ชุมชน โรงเรยี น และวัด โดยใช้วดั เป็นสถานท่ดี าเนนิ การมีพระภิกษสุ งฆร์ ว่ มดาเนินการด้วย มีการสอนธรรมะสอดแทรกในการดาเนนิ การ และสร้างอาชีพที่เก่ยี วข้องเช่น การจดั พาดพุ่มในการไหวส้ กั การะการสอนทาดอกไม้จนั ทนใ์ ช้ในงานศพ เปน็ ต้น4. ชุมชน และสังคม จากการเรียนการสอนที่ได้ดาเนินการแลว้ พบว่า ทางคณะเทคโนโลยคี หกรรมศาสตร์ได้มีสว่ นชว่ ยในการดาเนนิ การการสร้างอาชีพ เช่น การขายขนมขา้ วตู การทาดอกไม้จันทร์เพ่ือจาหน่ายภายในวัด สง่ เสริมให้ชมุ ชนมคี วามเข็มแข็ง คือ เกิดการรว่ มกลมุ่ ในการพฒั นาและตอ่ ยอดอาชีพของกลุ่ม เชน่ กล่มุ ทาขนม กล่มุ การทากระดาษจากฟางข้าว และกลมุ่ การพฒั นากระดาษจากฟางขา้ ว และชว่ ยใหช้ ุมชนลดรายจา่ ย เช่นการย้อมสีผา้ และการปกั ผ้า ทากระเป๋า เพื่อใชใ้ นครัวเรอื น เปน็ ตน้12.2 ขั้นตอน/วธิ กี ารดาเนินงานโครงการ

~ 99 ~12.2.1 การวางแผนการดาเนินงาน (P) - แตง่ ต้งั คณะกรรมการ - ขออนุมัตโิ ครงการ - ประชมุ คณะกรรมการโครงการและผู้เกย่ี วขอ้ งเพื่อวางแผนดาเนินการ12.2.2 การดาเนินงานตามแผนงาน (D) - จัดเตรียมการ ตดิ ต่อวทิ ยากร สถานที่ เตรยี มเอกสารและอุปกรณ์ตา่ ง ๆ - ดาเนินการตามตารางกาหนดการ เชน่ การบรรยายและฝึกปฏิบัติ12.2.3 การตดิ ตามและประเมินผลการดาเนินงาน (C) - การติดตามประโยชน์ที่เกดิ ขึ้นกบั ผู้เข้ารว่ มโครงการ - เคร่อื งมือทีใ่ ชใ้ นการติดตามผล และกิจกรรมการถอดบทเรียน - ระยะเวลาในติดตามผล หลังจากเสรจ็ สิน้ การอบรม 30 วัน12.2.4 การปรบั ปรุง/พัฒนา/แกไ้ ขจากผลการตดิ ตามและประเมนิ ผล (A) มกี ารต่อยอดเพื่อการคา้ ทาเป็นสินค้าชมุ ชน12.3 ผลลพั ธ์ท่ีได้12.3.1 ประโยชนท์ เ่ี กดิ ขึ้นกับผ้เู ข้ารว่ มโครงการ วธิ กี ารประเมนิ ใช้แบบสอบถาม ผลลัพธท์ ไ่ี ด้ นาความรู้ที่ไดร้ บั ไปพฒั นาปรับปรุงผลิตภัณฑใ์ หด้ ขี ึน้ สามารถนาไป ประกอบเป็นอาชพี ได้12.3.2 ผลกระทบทเ่ี กดิ ข้นึ กับหน่วยงาน/ชมุ ชน/องคก์ ร วธิ กี ารประเมิน ผลลพั ธ์ท่ีได้12.4 การบรู ณาการ12.4.1 การบูรณาการกบั การเรียนการสอน วิธีการบรู ณาการ ตวั ชว้ี ัดและเปา้ หมายการบรู ณาการ ตัวชีว้ ัด เป้าหมาย ผลลัพธ์ อาจารยแ์ ละนักศึกษาไดไ้ ปสอนนอกสถานที่และไดฝ้ ึกจากสถานท่ีจรงิ โดย คานงึ ถงึ ความต้องการของชมุ ชนและสังคม ระบุแนวทางการพฒั นา/ปรบั ปรงุ การบูรณาการ (ถ้ามี) 12.5 การนาผลการดาเนินงาน/ปญั หาอุปสรรคทพ่ี บจากปที ี่ผา่ นมา มาปรับปรุง/พฒั นาในปีปัจจบุ ัน 12.5.1 (ระบปุ ญั หา/อปุ สรรค/ข้อเสนอแนะจากปีทีผ่ ่านมา) ไมม่ ี13.ตวั ชวี้ ดั เป้าหมายผลผลิต แผน/ผล อธิบายสาเหตุรายการตัวชว้ี ดั หน่วย การดาเนินงาน ที่ไม่สามารถบรรลุ มทร แผน ผล ตามแผน

~ 100 ~ผลผลติ ผลงานบริการวชิ าการแกส่ งั คมเชงิ ปริมาณ1. จานวนครั้งทด่ี าเนินโครงการ ครง้ั 1 12. จานวนผ้เู ข้ารว่ ม โครงการ/อบรมด้านภาษา คน 35 353. ผเู้ ขา้ รับบรกิ าร นาความร้ไู ปใชป้ ระโยชน์ ร้อยละ 84 84 944. ผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการ อยู่ในกระบวนการของการ รอ้ ยละ 80 80 100 จัดกิจกรรมครบถว้ นเชงิ คณุ ภาพ1. ความพงึ พอใจของ ผู้รบั บรกิ ารในกระบวนการ รอ้ ยละ 85 85 98 ใหบ้ รกิ าร2. ความพึงพอใจของ ผรู้ ับบริการและวิชาชพี ต่อ ร้อยละ 85 85 98 ประโยชนจ์ ากการบรกิ ารเชงิ เวลา1. โครงการ/กิจกรรมท่ีแล้วเสรจ็ ตามระยะเวลาท่ี ร้อยละ 95 95 100 กาหนดวัน/เดือน/ปี ทด่ี าเนนิ โครงการ อธิบายสาเหตทุ ี่ไม่สามารถ บรรลุตามแผน เรมิ่ ต้น วันท่ี...23.....เดือน...มกราคม... -แผน พ.ศ.2560 แลว้ เสร็จ วนั ท.ี่ ..12.....เดอื น...มนี าคม.... พ.ศ..2560 เร่ิมตน้ วันที.่ ..23.....เดือน...มกราคม...ผล พ.ศ.2560 แล้วเสร็จ วันท.ี่ ..12.....เดือน...มีนาคม.... พ.ศ..256014. ปญั หาและอุปสรรคในการดาเนินโครงการ-15. ข้อเสนอแนะ/แนวทางการปรบั ปรุงหรือพฒั นา 1. มีการต่อยอดเพื่อการค้า ทาเปน็ สินค้า/ผลิตภณั ฑช์ ุมชน 2. แนะนาอาชีพท่ีพอจะนาไปต่อยอดในการค้าขายหรอื ใช้ในชีวิตประจาวนั16. ภาคผนวก16.1 เลม่ รายงานผลการดาเนนิ โครงการ

~ 101 ~ ภาพประกอบโครงการอนรุ ักษ์พันธุกรรมพืชอนั เน่อื งมาจากพระราชดาริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสดุ าฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.) (การแปรรปู ผลิตภณั ฑจ์ ากข้าว)กจิ กรรมที่ 1 ผลิตภัณฑ์ผ้าจากการย้อมสดี ้วยฟางขา้ วกจิ กรรมท่ี 2 ผลิตภณั ฑผ์ า้ จากการย้อมสีดว้ ยเปลอื กขา้ ว

~ 102 ~กิจกรรมท่ี 3 ผลิตภณั ฑ์อาหารจากขา้ ว 1

~ 103 ~กจิ กรรมที่ 4 ผลติ ภณั ฑ์อาหารจากขา้ ว 2กิจกรรมที่ 5 งานประดิษฐจ์ ากกระดาษฟางขา้ ว 1

~ 104 ~กจิ กรรมท่ี 6 งานประดิษฐจ์ ากกระดาษฟางขา้ ว 2

~ 105 ~กิจกรรมที่ 7 อบชมเชงิ ปฏิบัติการ (กิจกรรมท่ี 1-2)

~ 106 ~กิจกรรมที่ 8 อบชมเชงิ ปฏบิ ัตกิ าร (กจิ กรรมท่ี 3-4)กิจกรรมท่ี 9 อบชมเชงิ ปฏบิ ัติการ (กิจกรรมท่ี 5-6)การพฒั นาทางด้านพาณิชย์ ทางกลุ่มได้นาผลผลิตท่ีได้มาพัฒนาอย่างต่อเนื่องโดยมีพาณิชย์จังหวัดปทุมธานีช่วยดูแลร่วมกับคณะเทคโนโลยีคหกรมศาสตร์ มทร.ธัญบุรี ออกงานต่างเพื่อทาให้สินค้าเป็นที่รู้จัก และมีหนทางการจัดจาหน่ายอีกตอ่ ไป

~ 107 ~การสร้างศนู ย์การเรยี นรู้ หลังจากท่ีได้ดาเนินกิจกรรมเสร็จ ทางกลุ่มได้มีการพัฒนาและเล็งเห็นถึงความสาคัญของการสร้างอาชีพโดยมีการถ่ายทอดความรู้ด้านการดากระดาษจากฟางข้าง และการทาดอกไม้จันทน์ให้แก่ชุมชนอื่นที่ให้ความสนใจ รวมถงึ โรงเรยี นทต่ี อ้ งการพัฒนาความรู้ใหแ้ ก่นกั เรียน โดนเน้นการให้ความสาคญั ระหวา่ งชุมชน วัดและโรงเรียน

~ 108 ~

~ 109 ~

~ 110 ~

~ 111 ~อาจารย์อรุณวรรณ อรรถธรรม หวั หน้าโครงการ