Ebook

คูมือปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี : นักศกึ ษา หลักสูตรเทคโนโลยีบณั ฑิต(ทล.บ.) สาขาวิชา การโรงแรม (ตอ เนือ่ ง) สถาบันการอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 ขอ มูลนกั ศึกษา ชอ่ื -สกลุ นางสาวอาจรีย นายคาํ รหัสนักศึกษา 624701031 สาขาวิชา การโรงแรมและการบรกิ าร ปก ารศึกษา 2563 ชอ่ื สถานประกอบการ Sweet me up

คํานาํ คู่มือฉบับนีมีจุดมุ่งหมายเพือใช้เปนเครืองมือในการดําเนิน งานระบบทวิภาคี ของหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาการ โรงแรม (ต่อเนือง) สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เนืองจากหลักสูตรนีมีวิธีปฏิบัติทีแตกต่างกับหลักสูตรอืน ๆ คือ เน้นการจัดการเรียนการสอนทีสอดคล้องกับวิชาชีพ โดการนาํ รูปแบบการจัดการเรียนการสอนแบบฐาน สมรรถนะ(COMPETENCY BASED LEARNING) มาใช้เปน เครืองมือในการเรียนการสอนและระบบทวิภาคี (DUAL SYSTEMS) ซึงเน้นความร่วมมือในการเรียนการสอนร่วมกับ สถานประกอบการอย่างเข้มข้น โดยปฏิบัติงานในสถานประกอบ การรวมเปนระยะเวลา 2 ภาคการศึกษา ดังนันจึงต้องมีหลัก เกณฑ์และวิธีปฏิบัติทีชัดเจนเพือเปนการยืนยันถึงคุณภาพและ มาตรฐานของหลักสูตร ถึงความสามารถในดาํ เนินการอย่าง เปนระบบและมีขันตอนส่งผลให้บัณฑิตทีจบจากหลักสูตรมี คุณสมบัติตรงกับความต้องการของสถานประกอบการอย่าง แท้จริง สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 หวังเปนอย่างยิงว่าคู่มือ ปฏิบัติงานระบบทวิภาคีฉบับนี จะเปนเครืองมือทีก่อให้เกิด ประโยชน์ต่อสถานศึกษา ครูนิเทศ ครูฝก สถานประกอบการ นักศึกษา และผู้ทีเกียวข้อง ทีจะนาํ ไปใช้เปนกรอบในการดาํ เนิน งานระบบทวิภาคีของหลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาการ โรงแรม (ต่อเนือง) ให้ประสบความสาํ เร็จต่อไป สาขาวิชาการโรงแรม (ต่อเนือง) สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

สารบัญ 01 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 1 03 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 2 05 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 3 07 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 4 09 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 5 11 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 6 13 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 7 15 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 8 17 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 9 19 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 10 21 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 11 23 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 12 25 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 13 27 บนั ทึกปฏิบตั ิงาน สปั ดาหท์ ี 14

สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน พฤศจิกายน แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สำหรับนักศึกษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวภิ าคี ประจำสปั ดาห์ที่ 1 ระหว่างวนั ท่ี 16 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ.2563 ถึงวนั ท่ี 22 เดอื น พฤศจกิ ายน พ.ศ.2563 1. ชื่อนกั ศกึ ษา 2. รหสั นักศกึ ษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่ือสถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยกี ารบริหารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัติงานทร่ี ับผิดชอบใหบ้ ริการกบั ลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอนื่ ในการติดต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนักงานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเกี่ยวกับขอ้ รอ้ งเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานที่รับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ท่พี อสังเขป) - เปดิ รา้ น - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปดิ รา้ น - ทำเมนูต่างๆของทางร้านทัง้ หมด - เสิร์ฟ , เคลียรโ์ ต๊ะ - เชค็ บลิ ลกู คา้

6. งานท่ีได้ปฏบิ ัตแิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7.งานอ่ืนๆ ท่ไี ดป้ ฏิบัติ - สามารถปฏิบัติงานทีร่ บั ผดิ ชอบให้บริการกับลกู ค้าโดยตรง - ดแู ลแขกของเจา้ ของรา้ น คือ ได้รับออเดอรจ์ ากลูกคา้ โดยตรงและได้ทำเครื่องดม่ื ดว้ ย ตัวเองตั้งแตว่ ันแรก 8. ปญั หาท่พี บระหว่างการปฏิบตั แิ ละวิธกี ารแกไ้ ข - มกี ารหลงลมื ส่วนผสมของเคร่อื งด่ืม วธิ ีแกไ้ ข จดบันทึกส่วนผสมและวธิ ที ำไว้ในสมุด 9. สิ่งทไ่ี ด้เรยี นรจู้ ากการปฏบิ ตั ิ - ไหวพริบและการแกไ้ ขเฉพาะหนา้ 10. ขอ้ คิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นักศกึ ษาลงนามรับทราบ ครฝู ึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วนั ที่.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ ำหรบั นกั ศึกษา บันทึกผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทำการบันทึกทุกๆสปั ดาห์ พร้อมท้งั ใหค้ รูฝกึ ลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพ่มิ เตมิ ข้อมูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทไ่ี ดป้ ฏบิ ัติจริง สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน พฤศจิกายน แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สำหรับนักศึกษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวภิ าคี ประจำสปั ดาห์ที่ 2 ระหว่างวนั ท่ี 23 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ.2563 ถึงวนั ท่ี 29 เดอื น พฤศจกิ ายน พ.ศ.2563 1. ชื่อนกั ศกึ ษา 2. รหสั นักศกึ ษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่ือสถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยกี ารบริหารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัติงานทร่ี ับผิดชอบใหบ้ ริการกบั ลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอนื่ ในการติดต่อสอ่ื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนักงานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเกี่ยวกับขอ้ รอ้ งเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานที่รับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ท่พี อสังเขป) - เปดิ รา้ น - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปดิ รา้ น - ทำเมนูต่างๆของทางร้านทัง้ หมด - เสิร์ฟ , เคลียรโ์ ต๊ะ - เชค็ บลิ ลกู คา้

6. งานท่ีไดป้ ฏบิ ัติและตรงกบั สมรรถนะรายวิชา 7.งานอ่ืนๆ ท่ีได้ปฏิบตั ิ - สารถใช้เทคโนโลยีในงานทร่ี บั ผิดชอบได้ - ตม้ นม - แพ็คนม 8. ปัญหาท่ีพบระหว่างการปฏิบตั ิและวธิ กี ารแกไ้ ข - นำ้ ไม่ไหล วธิ แี ก้ไขตอ้ งมีถงั น้ำสำรองสำหรบั ใส่น้ำไว้ 9. ส่งิ ท่ไี ดเ้ รยี นรจู้ ากการปฏิบตั ิ - การแกไ้ ขเฉพาะหน้า 10. ข้อคดิ เหน็ ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นกั ศึกษาลงนามรับทราบ ครฝู กึ ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วันท่.ี ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดอื น...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ชส้ ำหรบั นักศึกษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ัตงิ าน (2) นักศึกษาตอ้ งทำการบนั ทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทั้งใหค้ รูฝกึ ลงนามรับทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพมิ่ เตมิ ข้อมลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ไี ดป้ ฏบิ ตั จิ รงิ สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั ิงานเดือน พฤศจกิ ายน แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวิภาคี (สำหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี ประจำสปั ดาหท์ ี่ 3 ระหวา่ งวนั ท่ี 30 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ.2563 ถงึ วนั ที่ 6 เดือน ธนั วาคม พ.ศ.2563 1. ชื่อนกั ศกึ ษา 2. รหัสนกั ศึกษา นางสาว อาจรีย์ นายคำ 6247010231 3. ช่ือสถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชื่อวชิ า เทคโนโลยีการบริหารฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบตั ิงานท่รี บั ผิดชอบให้บรกิ ารกบั ลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอืน่ ในการติดต่อส่อื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนักงานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเก่ียวกบั ขอ้ รอ้ งเรยี นจากลกู ค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทรี่ ับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหน่งงาน(ระบุหนา้ ทีพ่ อสังเขป) - เปดิ รา้ น - ลา้ งจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปิดร้าน - ทำเมนูต่างๆของทางรา้ นทง้ั หมด - เสิร์ฟ , เคลียร์โตะ๊ - เชค็ บลิ ลกู คา้

6. งานทีไ่ ด้ปฏิบัติและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7.งานอ่ืนๆ ทไี่ ดป้ ฏบิ ัติ - สามารถปฏิบัตงิ านทรี่ ับผดิ ชอบให้บริการกับลกู คา้ โดยตรง - การเชียร์เมนู ได้ 8. ปัญหาทพ่ี บระหวา่ งการปฏิบตั ิและวธิ กี ารแก้ไข - ทำเคร่ืองดื่มใหล้ ูกค้าผดิ วธิ แี ก้ไขกล่าวขอโทษลูกค้าและถามเปลีย่ นเครื่องดื่มใหล้ กู ค้าใหม่ 9. ส่ิงทไ่ี ด้เรียนรจู้ ากการปฏบิ ัติ - การมไี หวพรบิ และการแกไ้ ขเฉพาะหน้า 10. ข้อคดิ เหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ครูฝกึ ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วนั ที่.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใชส้ ำหรบั นักศึกษา บันทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นักศึกษาต้องทำการบนั ทึกทุกๆสปั ดาห์ พร้อมท้งั ให้ครฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพมิ่ เติมขอ้ มูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ไี ด้ปฏบิ ตั ิจริง สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั งิ านเดือน ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี (สำหรับนกั ศึกษา) รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวิภาคี ประจำสัปดาห์ท่ี 4 ระหว่างวนั ที่ 7 เดือน ธนั วาคม พ.ศ.2563 ถึงวันท่ี 13 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ช่อื นกั ศกึ ษา 2. รหัสนกั ศกึ ษา นางสาว อาจรีย์ นายคำ 6247010231 3. ช่อื สถานประกอบการ รา้ น Sweet Me Up 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ช่อื วชิ า เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝ่ายส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั ิงานทรี่ ับผิดชอบให้บริการกบั ลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอนื่ ในการติดต่อส่อื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนักงานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกับขอ้ ร้องเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทร่ี บั ผิดชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบหุ น้าทีพ่ อสงั เขป) - เปิดร้าน - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปดิ ร้าน - ทำเมนูตา่ งๆของทางรา้ นทัง้ หมด - เสิร์ฟ , เคลยี ร์โต๊ะ - เชค็ บิลลูกค้า

6. งานที่ไดป้ ฏบิ ัติและตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7.งานอืน่ ๆ ที่ได้ปฏบิ ตั ิ - สามารถจดั การเกี่ยวกบั ข้อรอ้ งเรยี นจากลกู ค้า คือ การท่ี - ทำรายรับ-รายจา่ ย ลูกค้าสัง่ อเมรกิ าโน่ใส่น้ำผ้งึ ซ่ึงไม่มใี นเมนู เราสามารถทำให้ ลูกค้าได้ 8. ปัญหาที่พบระหว่างการปฏบิ ตั ิและวิธีการแก้ไข - ไม่มี 9. สิง่ ที่ไดเ้ รียนรู้จากการปฏิบตั ิ - การรอบคอบในการทำงาน 10. ข้อคิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ครฝู กึ ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรยี ์ นายคำ) ............................................................................... วนั ที.่ ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วัน.......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ใี ช้สำหรับนกั ศึกษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นกั ศึกษาตอ้ งทำการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พรอ้ มทัง้ ให้ครฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพ่มิ เตมิ ข้อมูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทีไ่ ด้ปฏิบัตจิ ริง สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื 1

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั ิงานเดอื น ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี (สำหรบั นักศึกษา) รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวิภาคี ประจำสัปดาหท์ ่ี 5 ระหว่างวนั ท่ี 14 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ.2563 ถงึ วนั ท่ี 20 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ช่อื นกั ศกึ ษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่อื สถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยกี ารบริหารฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่นื ในการตดิ ต่อสอื่ สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนักงานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ ร้องเรยี นจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรบั ผดิ ชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบหุ น้าท่ีพอสงั เขป) - เปิดร้าน - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปดิ รา้ น - ทำเมนูตา่ งๆของทางรา้ นทงั้ หมด - เสิร์ฟ , เคลยี รโ์ ต๊ะ - เชค็ บิลลูกค้า

6. งานท่ไี ด้ปฏบิ ตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7.งานอื่นๆ ที่ไดป้ ฏิบัติ - สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่รี บั ผิดชอบได้ - การใช้แอพพลิเคชน่ั เปา๋ ตังกับลูกคา้ 8. ปัญหาท่ีพบระหว่างการปฏบิ ัติและวธิ กี ารแก้ไข - ไม่มี 9. สิง่ ทีไ่ ดเ้ รียนรจู้ ากการปฏิบตั ิ - การเรียนรแู้ ละศึกษาอยา่ งเข้าใจง่าย 10. ข้อคดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรับทราบ ครูฝกึ ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วนั ท่ี.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใช้สำหรบั นกั ศกึ ษา บันทึกผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นกั ศกึ ษาต้องทำการบนั ทกึ ทุกๆสปั ดาห์ พร้อมทัง้ ใหค้ รฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพมิ่ เตมิ ข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ีได้ปฏิบตั ิจรงิ สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั ิงานเดอื น ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี (สำหรบั นักศึกษา) รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวิภาคี ประจำสัปดาหท์ ่ี 6 ระหว่างวนั ท่ี 21 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ.2563 ถงึ วนั ท่ี 27 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ช่อื นกั ศกึ ษา 2. รหัสนักศึกษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่อื สถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหสั วชิ า 29-4701-2401 ช่ือวชิ า เทคโนโลยกี ารบริหารฝ่ายส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอ่นื ในการตดิ ต่อสอื่ สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนักงานและ ลกู คา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ ร้องเรยี นจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรบั ผดิ ชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบหุ น้าท่ีพอสงั เขป) - เปิดร้าน - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปดิ รา้ น - ทำเมนูตา่ งๆของทางรา้ นทงั้ หมด - เสิร์ฟ , เคลยี รโ์ ต๊ะ - เชค็ บิลลูกค้า

6. งานที่ได้ปฏิบัตแิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7.งานอนื่ ๆ ทไี่ ดป้ ฏิบตั ิ - สามารถปฏิบัติงานทร่ี บั ผิดชอบใหบ้ ริการกับลูกค้าโดยตรง - ฝึกทำเมนูใหม่ ได้ 8. ปัญหาทีพ่ บระหวา่ งการปฏิบตั ิและวธิ ีการแกไ้ ข - บ่อดกั ไขมนั มกี ลิ่นเหม็น วิธแี ก้ไขล้างและนำเศษอาหารในบ่อดักไขมันทิ้ง และเปิดประตูรา้ นระบาย อากาศ 9. สงิ่ ทไ่ี ดเ้ รียนรู้จากการปฏิบัติ - การอดทน 10. ขอ้ คดิ เหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นักศึกษาลงนามรบั ทราบ ครฝู ึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรยี ์ นายคำ) ............................................................................... วันท่ี.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วัน.......เดอื น...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ีใช้สำหรบั นักศึกษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นักศึกษาตอ้ งทำการบนั ทึกทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทั้งใหค้ รูฝกึ ลงนามรับทราบ (3) นักศึกษาสามารถเพ่ิมเตมิ ขอ้ มลู ไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ได้ปฏบิ ัตจิ รงิ สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั งิ านเดอื น ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี (สำหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวิภาคี ประจำสปั ดาห์ท่ี 7 ระหว่างวนั ที่ 28 เดือน ธนั วาคม พ.ศ.2563 ถงึ วนั ที่ 3 เดอื น มกราคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นักศึกษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ชอื่ สถานประกอบการ รา้ น Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชือ่ วชิ า เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยส่วนหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ บั ผิดชอบให้บริการกับลกู คา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ต่อสอ่ื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจดั การเกย่ี วกบั ข้อร้องเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่รี ับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบหุ นา้ ทพี่ อสงั เขป) - เปดิ ร้าน - ลา้ งจาน - พนกั งานรบั ออเดอร์ - ปดิ ร้าน - ทำเมนตู ่างๆของทางร้านทง้ั หมด - เสริ ์ฟ , เคลียรโ์ ตะ๊ - เช็คบลิ ลกู คา้

6. งานทไ่ี ด้ปฏิบัติและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7.งานอื่นๆ ทไี่ ดป้ ฏิบตั ิ - สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอืน่ ในการตดิ ต่อส่ือสารทาง - ตกแตง่ รา้ นใหเ้ ข้ากับเทศกาล โทรศัพท์ ประสานงานกบั พนักงานและลกู ค้าได้ 8. ปญั หาทพ่ี บระหวา่ งการปฏบิ ัตแิ ละวิธกี ารแก้ไข - การคียเ์ มนผู ิด วิธแี ก้ไขลบอนั เก่าท่ีคยี ์ผดิ ทง้ิ แลว้ คียใ์ หม่อีกรอบ 9. สงิ่ ทไ่ี ด้เรียนรจู้ ากการปฏบิ ัติ - การทวบทวนซ้ำเพอื่ ปอ้ งกนั ความผดิ พลาด 10. ข้อคดิ เหน็ ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ครูฝึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วนั ท่.ี ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ีใชส้ ำหรบั นกั ศึกษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นักศึกษาตอ้ งทำการบนั ทึกทุกๆสัปดาห์ พร้อมท้งั ให้ครฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพิม่ เตมิ ข้อมูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานท่ไี ดป้ ฏิบตั ิจรงิ สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั ิงานเดือน มกราคม แบบรายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี (สำหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี ประจำสปั ดาหท์ ี่ 8 ระหว่างวนั ที่ 4 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ.2563 ถึงวนั ที่ 10 เดือน มกราคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นกั ศกึ ษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ชอ่ื สถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชื่อวชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัตงิ านทีร่ บั ผิดชอบใหบ้ ริการกับลูกค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอนื่ ในการตดิ ตอ่ สอื่ สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ขอ้ รอ้ งเรียนจากลูกคา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่รี บั ผิดชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบุหนา้ ทพ่ี อสังเขป) - เปิดรา้ น - ล้างจาน - พนกั งานรับออเดอร์ - ปิดรา้ น - ทำเมนูตา่ งๆของทางรา้ นท้งั หมด - เสริ ์ฟ , เคลยี ร์โต๊ะ - เช็คบลิ ลกู คา้

6. งานทไ่ี ดป้ ฏบิ ตั แิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวิชา 7.งานอื่นๆ ที่ไดป้ ฏบิ ัติ - สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานทร่ี บั ผิดชอบได้ - รับออเดอร์ Line man และ Grabfood 8. ปัญหาทีพ่ บระหวา่ งการปฏบิ ัติและวิธกี ารแกไ้ ข - เครอื่ งด่มื ท่ีลูกคา้ สงั่ ผ่าน Line man และGrabfood มักหก วธิ แี กไ้ ขติดสกอ๊ ตเทปใสท่ีฝาแก้วกอ่ นทุก คร้ังเพอื่ ปอ้ งกนั การทำให้เครื่องดม่ื หก 9. ส่ิงท่ีไดเ้ รียนรจู้ ากการปฏิบตั ิ - รอบคอบและแกไ้ ขปญั หาได้ 10. ข้อคดิ เหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ครูฝึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วันที.่ ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนี้ใช้สำหรับนกั ศกึ ษา บนั ทึกผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นักศกึ ษาตอ้ งทำการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พร้อมทงั้ ใหค้ รฝู ึกลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพิม่ เตมิ ขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานทไี่ ด้ปฏิบตั ิจรงิ สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั ิงานเดอื น มกราคม แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวภิ าคี (สำหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิภาคี ประจำสปั ดาหท์ ี่ 9 ระหวา่ งวนั ที่ 11 เดอื น มกราคม พ.ศ.2563 ถึงวนั ท่ี 17 เดือน มกราคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นกั ศกึ ษา 2. รหัสนักศกึ ษา นางสาว อาจรีย์ นายคำ 6247010231 3. ชอ่ื สถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอื่ วิชา เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวชิ า 1. สามารถปฏิบัตงิ านที่รับผิดชอบให้บริการกับลูกค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอน่ื ในการติดตอ่ ส่อื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลูกค้าได้ 3. สามารถจัดการเก่ยี วกับข้อร้องเรียนจากลกู คา้ 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่รี ับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบุหน้าท่พี อสงั เขป) - เปิดรา้ น - ลา้ งจาน - พนกั งานรับออเดอร์ - ปิดรา้ น - ทำเมนูตา่ งๆของทางรา้ นทง้ั หมด - เสริ ์ฟ , เคลยี ร์โต๊ะ - เช็คบลิ ลกู คา้

6. งานทไี่ ด้ปฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7.งานอน่ื ๆ ท่ไี ด้ปฏบิ ตั ิ - สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานทรี่ บั ผิดชอบได้ - เขยี นบญั ชีการตลาด 8. ปญั หาท่พี บระหวา่ งการปฏบิ ตั แิ ละวธิ กี ารแก้ไข - ไมม่ ี 9. สิง่ ทไ่ี ดเ้ รียนรจู้ ากการปฏบิ ัติ - การลดตน้ ทุนของวัตถดุ บิ 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นักศกึ ษาลงนามรับทราบ ครูฝกึ ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรยี ์ นายคำ) ............................................................................... วันที่.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วัน.......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ชส้ ำหรบั นกั ศกึ ษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ัติงาน (2) นกั ศกึ ษาต้องทำการบันทกึ ทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทงั้ ให้ครูฝึกลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพม่ิ เติมข้อมูลได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานทไ่ี ด้ปฏบิ ัตจิ ริง สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั งิ านเดือน มกราคม แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี (สำหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี ประจำสปั ดาห์ท่ี 10 ระหวา่ งวนั ท่ี 18 เดอื น มกราคม พ.ศ.2563 ถึงวนั ท่ี 24 เดอื น มกราคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นักศกึ ษา 2. รหัสนักศกึ ษา นางสาว อาจรีย์ นายคำ 6247010231 3. ช่อื สถานประกอบการ รา้ น Sweet Me Up 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอ่ื วิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ ับผิดชอบให้บรกิ ารกับลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอ่ืนในการติดต่อสอื่ สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนักงานและ ลูกคา้ ได้ 3. สามารถจดั การเก่ยี วกับขอ้ ร้องเรียนจากลูกค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรับผิดชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบุหน้าทีพ่ อสงั เขป) - เปดิ ร้าน - ล้างจาน - พนักงานรับออเดอร์ - ปดิ รา้ น - ทำเมนตู ่างๆของทางรา้ นทัง้ หมด - เสริ ์ฟ , เคลียรโ์ ตะ๊ - เชค็ บิลลูกคา้

6. งานท่ีไดป้ ฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7.งานอ่นื ๆ ที่ได้ปฏบิ ัติ - สามารถปฏบิ ตั ิงานทร่ี ับผดิ ชอบให้บริการกบั ลกู ค้าโดยตรง - Promote โปรโมช่ันของทางร้าน ได้ 8. ปญั หาท่พี บระหวา่ งการปฏิบัตแิ ละวิธีการแกไ้ ข - ไมม่ ี 9. สง่ิ ทไี่ ด้เรยี นรจู้ ากการปฏิบัติ - การโฆษณาและเพม่ิ ยอดขาย 10. ข้อคดิ เห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นักศึกษาลงนามรับทราบ ครูฝึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วันท.ี่ ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดอื น...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ชส้ ำหรบั นกั ศึกษา บันทกึ ผลการปฏบิ ัติงาน (2) นกั ศกึ ษาตอ้ งทำการบันทกึ ทกุ ๆสปั ดาห์ พรอ้ มทง้ั ให้ครฝู กึ ลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศึกษาสามารถเพิ่มเติมข้อมลู ไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ไดป้ ฏบิ ตั ิจรงิ สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหว่างการปฏบิ ตั งิ านเดือน มกราคม แบบรายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี (สำหรับนักศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี ประจำสปั ดาห์ท่ี 11 ระหวา่ งวนั ท่ี 25 เดอื น มกราคม พ.ศ.2563 ถึงวนั ท่ี 31 เดอื น มกราคม พ.ศ.2563 1. ชือ่ นักศกึ ษา 2. รหัสนักศกึ ษา นางสาว อาจรีย์ นายคำ 6247010231 3. ช่อื สถานประกอบการ รา้ น Sweet Me Up 4. รหัสวชิ า 29-4701-2401 ชอ่ื วิชา เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ ับผิดชอบให้บรกิ ารกับลูกคา้ โดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอ่ืนในการติดต่อสอื่ สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกับพนักงานและ ลูกคา้ ได้ 3. สามารถจดั การเก่ยี วกับขอ้ ร้องเรียนจากลูกค้า 4. สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรับผิดชอบได้ 5. ตำแหนง่ งาน(ระบุหน้าทีพ่ อสงั เขป) - เปดิ ร้าน - ล้างจาน - พนักงานรับออเดอร์ - ปดิ รา้ น - ทำเมนตู ่างๆของทางรา้ นทัง้ หมด - เสริ ์ฟ , เคลียรโ์ ตะ๊ - เชค็ บิลลูกคา้

6. งานทไ่ี ดป้ ฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7.งานอนื่ ๆ ทีไ่ ดป้ ฏิบัติ - สามารถปฏิบตั งิ านทีร่ ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลกู คา้ โดยตรง - ทำเคก้ กลว้ ย ได้ -ทำคาราเมลซอส 8. ปญั หาทพ่ี บระหว่างการปฏิบัติและวิธกี ารแกไ้ ข - ไมม่ ี 9. สิ่งท่ีไดเ้ รยี นรจู้ ากการปฏิบัติ - การอดทนต่อความกดดนั ของลกู คา้ 10. ขอ้ คิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรับทราบ ครฝู ึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วันที่.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วัน.......เดอื น...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ีใช้สำหรบั นักศึกษา บนั ทึกผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นักศึกษาตอ้ งทำการบันทกึ ทุกๆสปั ดาห์ พรอ้ มทง้ั ให้ครูฝกึ ลงนามรับทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพ่มิ เตมิ ขอ้ มลู ไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานทีไ่ ดป้ ฏบิ ตั ิจริง สถาบันการอาชีวศกึ ษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชวี ศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั ิงานเดอื น กุมภาพันธ์ แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี (สำหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี ประจำสัปดาหท์ ่ี 12 ระหว่างวนั ที่ 1 เดือน กมุ ภาพันธ์ พ.ศ.2563 ถงึ วนั ที่ 7 เดอื น กมุ ภาพันธ์ พ.ศ.2563 1. ชื่อนักศึกษา 2. รหัสนกั ศึกษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่ือสถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชอ่ื วิชา เทคโนโลยกี ารบรหิ ารฝ่ายสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัติงานท่รี ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลูกค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอน่ื ในการตดิ ต่อส่อื สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเกีย่ วกับข้อร้องเรยี นจากลูกคา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทีร่ ับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหน่งงาน(ระบุหนา้ ท่ีพอสังเขป) - เปดิ รา้ น - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปิดร้าน - ทำเมนูตา่ งๆของทางรา้ นท้งั หมด - เสิร์ฟ , เคลียรโ์ ต๊ะ - เชค็ บิลลูกคา้

6. งานทไี่ ด้ปฏบิ ัติและตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7.งานอน่ื ๆ ท่ีไดป้ ฏิบัติ - สามารถปฏิบตั งิ านท่ีรับผิดชอบให้บริการกบั ลูกคา้ โดยตรง - ตัดสตกิ๊ เกอรร์ า้ นแจกลกู ค้า ได้ 8. ปัญหาท่ีพบระหว่างการปฏบิ ตั แิ ละวิธีการแกไ้ ข - นมสดบูด วิธแี ก้ไขทง้ิ และต้มนมใหม่ทนั ที 9. สิง่ ท่ไี ดเ้ รยี นรู้จากการปฏบิ ัติ - การแก้ไขเฉพาะหน้า 10. ข้อคิดเห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ครฝู ึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรีย์ นายคำ) ............................................................................... วนั ท่ี.........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วนั .......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ใี ช้สำหรบั นักศกึ ษา บันทึกผลการปฏบิ ัตงิ าน (2) นักศกึ ษาตอ้ งทำการบันทกึ ทกุ ๆสัปดาห์ พร้อมทัง้ ให้ครูฝึกลงนามรบั ทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพ่มิ เตมิ ขอ้ มูลได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ไดป้ ฏิบตั ิจริง สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบตั งิ านเดอื น กมุ ภาพนั ธ์ แบบรายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี (สำหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบัติงานระบบทวิภาคี ประจำสปั ดาห์ท่ี 13 ระหวา่ งวนั ที่ 8 เดอื น กมุ ภาพันธ์ พ.ศ.2563 ถงึ วนั ที่ 14 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ.2563 1. ชื่อนักศึกษา 2. รหสั นกั ศึกษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่ือสถานประกอบการ ร้าน Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชื่อวิชา เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยส่วนหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัติงานที่รับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกบั ลูกค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใช้ภาษาไทยและภาษาอนื่ ในการติดต่อสอื่ สารทางโทรศัพท์ ประสานงานกับพนักงานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเก่ียวกบั ข้อรอ้ งเรียนจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานทรี่ ับผดิ ชอบได้ 5. ตำแหน่งงาน(ระบุหน้าที่พอสังเขป) - เปดิ รา้ น - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปิดรา้ น - ทำเมนูตา่ งๆของทางร้านทั้งหมด - เสิร์ฟ , เคลียรโ์ ต๊ะ - เชค็ บิลลูกคา้

6. งานทีไ่ ดป้ ฏบิ ัตแิ ละตรงกบั สมรรถนะรายวชิ า 7.งานอื่นๆ ทไ่ี ด้ปฏิบัติ - สามารถจดั การเกี่ยวกับขอ้ ร้องเรียนจากลกู คา้ - รดนำ้ ตน้ ไม้ 8. ปัญหาทพ่ี บระหวา่ งการปฏบิ ตั ิและวิธีการแก้ไข - ไม่มี 9. ส่ิงที่ไดเ้ รยี นรู้จากการปฏบิ ตั ิ - การดแู ลเอาใจใส่ลูกค้า 10. ขอ้ คดิ เห็น ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมนิ ของ 11. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ครูฝกึ ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรยี ์ นายคำ) ............................................................................... วนั ท่.ี ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วัน.......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารน้ีใชส้ ำหรับนักศึกษา บันทึกผลการปฏบิ ตั งิ าน (2) นักศกึ ษาต้องทำการบันทึกทกุ ๆสัปดาห์ พร้อมทั้งให้ครฝู ึกลงนามรับทราบ (3) นกั ศกึ ษาสามารถเพิม่ เตมิ ข้อมูลไดต้ ามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ได้ปฏิบตั จิ รงิ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1

สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั งิ านเดอื น กุมภาพนั ธ์ แบบรายงานผลการปฏิบัตงิ านระบบทวภิ าคี (สำหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจำสปั ดาห์ท่ี 14 ระหว่างวนั ท่ี 15 เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ.2563 ถงึ วนั ท่ี 21 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ.2563 1. ชื่อนักศึกษา 2. รหสั นักศึกษา นางสาว อาจรยี ์ นายคำ 6247010231 3. ช่ือสถานประกอบการ รา้ น Sweet Me Up 4. รหัสวิชา 29-4701-2401 ชื่อวชิ า เทคโนโลยีการบริหารฝา่ ยสว่ นหนา้ ของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบตั งิ านทรี่ บั ผิดชอบให้บรกิ ารกับลกู ค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอน่ื ในการติดต่อส่อื สารทางโทรศพั ท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลกู ค้าได้ 3. สามารถจดั การเก่ยี วกบั ข้อร้องเรียนจากลกู คา้ 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยีสารสนเทศในงานท่ีรับผิดชอบได้ 5. ตำแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ที่พอสงั เขป) - เปดิ รา้ น - ล้างจาน - พนักงานรบั ออเดอร์ - ปิดร้าน - ทำเมนูตา่ งๆของทางร้านทง้ั หมด - เสิร์ฟ , เคลียร์โตะ๊ - เชค็ บิลลูกคา้

6. งานท่ไี ด้ปฏบิ ตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 7.งานอ่ืนๆ ทไ่ี ด้ปฏิบตั ิ - สามารถปฏบิ ตั ิงานทร่ี ับผิดชอบใหบ้ รกิ ารกับลูกคา้ โดยตรง - คว่ั กาแฟสด ได้ 8. ปญั หาทพ่ี บระหว่างการปฏบิ ัตแิ ละวธิ กี ารแกไ้ ข - ไม่มี 9. สงิ่ ท่ีไดเ้ รียนรู้จากการปฏบิ ตั ิ - การเข้าใจและรถู้ ึงขนั้ ตอนการปฏบิ ัติงานให้ถูกต้อง 10. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมินของ 11. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ครูฝึก ............................................................................... ............................................................... ............................................................................... (นางสาวอาจรยี ์ นายคำ) ............................................................................... วนั ที.่ ........เดือน................พ.ศ........... ............................................................................... ................................................ (……………………………………..) วัน.......เดือน...............พ.ศ........ หมายเหตุ : (1) เอกสารนใี้ ช้สำหรบั นักศึกษา บนั ทกึ ผลการปฏบิ ตั ิงาน (2) นักศึกษาต้องทำการบนั ทกึ ทุกๆสัปดาห์ พร้อมทงั้ ให้ครฝู กึ ลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิม่ เติมขอ้ มลู ได้ตามความเหมาะสมของปริมาณงานที่ได้ปฏบิ ัติจรงิ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนอื 1