Ebook food

รวมอาหารแปลก พร้อมวิธีทำ

ส้มตำทอด “ส้มตำทอด” เป็นเมนูประยุกต์จากส้มตำทั่วไป โดยนำมะละกอมาทอดก่อนนำไปปรุงเป็นส้มตำ ทำให้ได้สัมผัสและรสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ เป็นอาหารที่สามารถทำรับประทานเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ส่วนผสม วิธีทำ มะละกอขูดเป็นเส้น 2 ถ้วยตวง 1.นำแป้งสาลีมาผสมน้ำ คนให้เข้ากัน พักไว้ แครอทขูดเป็นเส้น 1 ถ้วยตวง 2.นำเส้นมะละกอและแครอทที่ขูดไว้แล้ว มาผสมกัน แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง กุ้งสดต้มสุก แล้วนำไปคลุกเคล้ากับแป้งที่ผสมน้ำเตรียมไว้ มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก 3.เทน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วหรี่เหลือไฟปาน ถั่วฝักยาว พริกขี้หนู กลาง จับเส้นมะละกอและแครอทที่คลุกแป้งไว้ลง กระเทียม ทอดให้เป็นแพ รอจนแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ถั่วลิสงคั่ว ร่อนเปลือกออก ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน กุ้งแห้ง 4.เตรียมน้ำส้มตำ เริ่มจาก ใส่กระเทียม พริก ถั่วลิสง น้ำตาลปี๊ บ บุบพอแตก ตามด้วยมะเขือเทศลูกเล็กที่ฝานเป็น น้ำปลา น้ำมะขาม เสี้ยว ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันพืช ปี๊ บ น้ำมะขาม ชิมรสตามชอบ 5. นำกุ้งสดที่ลวกไว้ไปคลุกเคล้ากับน้ำส้มตำที่เตรียมไว้ 6.จัดเสิร์ฟ โดยนำน้ำส้มตำที่ปรุงเรียบร้อยแล้ว ราดไป บนเส้นมะละกอทอด หรือจะจัดเสิร์ฟแยกกันก็ได้ Creating the perfect balance is key.

แกงคั่วเห็ดเผาะ Rating “เห็ดเผาะ” หรือที่หลายคนเรียกว่า “เห็ดถอบ” เป็นเห็ดพื้น บ้านที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในบางพื้นที่ โดยเฉพาะในเขต ภาคเหนือและภาคอีสาน จะมีผลผลิตออกมาในช่วงต้นฤดู ฝน ราวเดือน พ.ค.-มิ.ย. การเลือกซื้อเห็ดเผาะชนิดอ่อน ผิว ด้านนอกต้องไม่แข็ง เมื่อผ่าออกเนื้อด้านในจะมีสีขาว ส่วนผสม ส่วนผสมน้ำพริกแกง เห็ดเผาะอ่อน 500 กรัม พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะ หัวกะทิ ½ ถ้วย เม็ดแช่น้ำ 5 เม็ด กะทิ 2½ ถ้วย หัวหอมแดง 10 หัว น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 20 กลีบ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่น 1 ช้อนชา ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ กะปิ 1 ช้อนชา 1. ล้างเห็ดเผาะให้สะอาด 2. หั่นเนื้ อหมูเป็นชิ้นเล็กบางพอดีคำ 3.ใส่หัวกะทิตั้งไฟเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้หอม ลดไฟใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุกดี 4.ใส่กะทิที่เหลือใช้ไฟกลางพอเดือด ใส่เห็ดเผาะ ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ชิมรส ใส่ชะอม ยกลง เสิร์ฟ

Our แกงเผ็ดเป็ดย่าง ส่วนผสม เนื้อเป็ดย่าง 2 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย หางกะทิ 1½ ถ้วย น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสีดา 7–8 ลูก มะเขือพวง 100 กรัม ใบมะกรูด 5-6 ใบ ใบโหระพา ½ ถ้วย น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ บ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ใส่พริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม ใส่หัวกะทิ ½ ถ้วย 2.ใส่เนื้อเป็ดย่าง และใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา 3.ใส่หางกะทิ ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่งลูก ใส่มะเขือพวง เคี่ยว ต่อสักพัก เติมหัวกะทิที่เหลือ ใส่ใบโหระพา 4. ตักเสิร์ฟ 2O0u2r5bebheasitnndldistttihhneegmsstofroires

Our ไข่ตุ๋นดอกขจร 1 เครื่องปรุง ไข่ไก่ 3 ฟอง ดอกขจร 50 กรัม น้ำซุป 1 ถ้วยตวง เนื้อปูนึ่งสุก 100 กรัม เนื้อหมูสับ 100 กรัม ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าหันเป็นเส้นสำหรับโรยหน้า 2 วิธีทำ ผสมไข่ไก่ เนื้อปู เนื้อหมู ดอกขจร เครื่องปรุง รสทั้งหมด และน้ำซุป เข้าด้วยกันใส่ภาชนะทน ร้อน นำไปนึ่งในรังถึง เมื่อสุกแล้วยกลงโรย หน้าด้วยกระเทียมเจียว และพริกชี้ฟ้า จัด เสิร์ฟขณะร้อนๆ

ยำบุบผา Meet เครื่องปรุง กุหลาบ ชบา เข็ม พวงชมพู อัญชัน 1 ถ้วยตวง พริกขี้หนู 5–6 เม็ด กระเทียม 2–3 กลีบ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 หัว วิธีทำ นำเครื่องปรุง พริกขี้หนู กระเทียม มาโขลก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ จากนั้นนำเครื่องปรุงมาคลุกเคล้า กับ ดอกไม้ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงซอย ตักเสิร์ฟ

Our ยำใบบัวบก ส่วนผสม วิธีทำ ใบบัวบก 100 กรัม ล้างใบบัวบกให้สะอาดเด็ดเป็นใบๆ ถ้าใช้กุ้งสดให้ ปอกเปลือกกุ้งเหลือหางไว้ ผ่าเอาเส้นดำออกแล้วนำ กุ้งสดหรือกุ้งเสียบ ไปลวก ผสมน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปึก 100 กรัม หอมแดงซอย และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันจนน้ำตาล มะพร้าวคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย ชิมรสให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวาน หรือตามชอบ หอมแดงซอย 4 หัว ใส่มะพร้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน เติมใบบัวบกคลุกให้เข้า น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ กัน ตักใส่จานแต่งหน้าด้วยกุ้งสดลวกหรือกุ้งเสียบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูซอย 8-10 เม็ด Creating the perfect balance is key.

Ratingยำสามกรอบ ยำสามกรอบ เป็นเมนูยำที่ไม่ยุ่งยาก ส่วนผสมหลักที่นำมายำ สามารถหาซื้อแบบที่ทำสำเร็จแล้วมาปรุง จะเป็นของกรอบอะไรก็ได้ ตามชอบ เพียงแต่ทำน้ำยำแล้วนำมาราดเท่านั้น ก็จะได้เมนูยำอร่อย ไว้รับประทานกับข้าว หรือไว้ทานเล่น หรือเป็นกับแกล้มก็ได้ ส่วนผสม เครื่องปรุงน้ำยำ ปลาหมึกแห้งทอดกรอบ 50 กรัม พริกขี้หนูแดง 5 เม็ด กระเพาะปลาทอดกรอบ 80 กรัม กระเทียม 2 กลีบ หมูกรอบ 50 กรัม น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ หอมหัวใหญ่ซอย 50 กรัม น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศหั่นเสี้ยว 50 กรัม น้ำตาลปี๊ บ 1 ช้อนชา ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 30 กรัม น้ำมะขามเปียก 1 ช้อน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม โต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.เตรียมน้ำยำ โดยโขลกพริกขี้หนูแดงกับกระเทียมให้ละเอียด แล้วนำมาผสมกับน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลปี๊ บ น้ำมะขาม เปียก น้ำมะนาวในชามผสม คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้ว พักไว้ 2.ใช้ชามผสมอีกใบ ใส่หอมหัวใหญ่ซอย มะเขือเทศหั่นเสี้ยว ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดกรอบ ปลาหมึกแห้ง ทอดกรอบ กระเพาะปลาทอดกรอบ หมูกรอบลงไปผสมให้เข้า กัน 3.ใส่น้ำยำที่เตรียมไว้ลงไป คลุกพอเข้ากัน ชิมรส ให้ออก เค็ม เปรี้ยว หวาน เท่าๆ กัน ตักใส่จาน เสิร์ฟทันที

Our ขแ้าดวดผัเดดีเยนืว้อเค็ม ส่วนผสม ข้าวสวยหอมมะลิ 1 ถ้วย เนื้อเค็มแดดเดียว 50 กรัม กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวนบุบ 5-8 เม็ด น้ำมัน ½ ถ้วย น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา ไข่ไก่ต้ม 1 ฟอง แตงกวา มะนาว ผักชี วิธีทำ 1.นำเนื้อเค็มแดดเดียวมาทอดจนหอม แบ่งบางส่วนไว้ แต่งหน้า ส่วนที่ใช้ผัดกับข้าวนำมาทุบพอคลายตัวแล้ว ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ 2.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันรอจนร้อนแล้วใส่กระเทียม สับ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อเค็มฉีกลงผัดเข้าด้วยกันจน หอม 3.ใส่ข้าวสวยลงผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ทราย ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีเด็ด เป็นใบๆ แต่งหน้าด้วยเนื้อเค็ม ไข่ต้ม แตงกวา และ มะนาว 2O0u2r5bebheasitnndldistttihhneegmsstofroires

Our กระเพาะปลาน้ำแดง 1 ส่วนผสม กระเพาะปลา 50 กรัม เนื้อปูแกะแล้ว 100 กรัม ไข่นกกระทาต้มสุก 10 ฟอง เห็ดหอม 50 กรัม น้ำซุปไก่ 4 ถ้วย แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผักชีเด็ดเป็นใบๆ พริกไทยป่น ซอสเปรี้ยว (เช็คโฉ่ว) 2 วิธีทำ 1.ตั้งหม้อใส่น้ำใช้ไฟแรง ใส่เกลือเล็กน้อย พอน้ำ เดือดนำกระเพาะปลาลงต้มประมาณ 10 นาที เมื่อสุกแล้วนำขึ้นบีบน้ำออกให้หมดแล้วพักไว้ 2.เห็ดหอมแช่น้ำพอท่วมให้เห็ดนิ่ม หั่นครึ่ง น้ำที่แช่ เห็ดให้แยกตะกอนออก เก็บน้ำไว้ทำน้ำซุป 3. นำน้ำซุปและน้ำแช่เห็ดหอมใส่หม้อตั้งไฟจนเดือด ใส่กระเพาะปลา ใส่เห็ดหอม ใส่เหล้าจีน ปรุงรส ด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ชิมรสดีแล้ว ใส่แป้ง มันละลายน้ำพอข้นเล็กน้อย คนให้เข้ากัน พอ เดือดยกลง 4.ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วย ไข่นกกระทาต้ม เนื้อปู โรยพริกไทยป่น โรยผักชี ใส่ซอสเปรี้ยวตามชอบ

โกยซีหมี่ Meet ส่วนผสม หมี่ซั่ว 1 ถ้วย กุ้งชีแฮ้ 100 กรัม เนื้อไก่ 50 กรัม หน่อไม้รวก 50 กรัม เห็ดหอม 1 ดอก แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป 1 ถ้วย น้ำมัน ¼ ถ้วย พริกไทยป่น ซอสเปรี้ยว (เช็กโฉ่ว) วิธีทำ 1.แช่เส้นหมี่ซั่วในน้ำเย็นสักครู่ ตักขึ้นพัก ให้สะเด็ดน้ำ นำไปผัดในน้ำมันร้อนๆ จน สุก ตักใส่จานพักไว้ 2.เห็ดหอมแช่น้ำพอท่วมให้เห็ดนิ่ม หั่น เห็ดเป็นชิ้นบางๆ ตามขวาง น้ำที่แช่เห็ด ให้แยกตะกอนออก เก็บน้ำไว้ทำน้ำซุป 3.ลวกหน่อไม้ในน้ำเดือด หั่นบางๆ ยาวๆ เลือกตรงอ่อนๆ กุ้งล้างแกะเปลือกไว้ หาง ไก่แล่ออกเป็นชิ้นบางๆ 4. ตั้งกระทะน้ำซุปกับน้ำที่แช่เห็ดหอมให้ เดือด ใส่ไก่ ใส่กุ้ง พอสุก ใส่หน่อไม้ ใส่ เห็ด คนพอทั่ว ละลายแป้งข้าวโพดกับ น้ำสะอาดครึ่งถ้วยเทใส่กระทะคนให้ทั่ว ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองตามชอบ 5.ตักราดบนจานเส้นหมี่ซั่ว โรยด้วยพริก ไทยป่น ซอสเปรี้ยว เสิร์ฟร้อนๆ

Our พข้ารวิกผัไหดลน้บำัว ส่วนผสม วิธีทำ ข้าวสวยหอมมะลิ 300 กรัม 1. ห่อกะปิด้วยใบตองนำไปผิงไฟหรือนาบกับกระทะ กุ้งแกะเปลือกลวก 100 กรัม ร้อนๆ ให้พอสุกและมีกลิ่นหอมของกะปิออกมา ไหลบัว 60 กรัม 2.นำกะปิ พริกขี้หนู กระเทียม ตำให้เข้ากัน ปรุงรส ไข่เค็ม 1 ฟอง ด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊ บ ตักขึ้นพักไว้ กะปิอย่างดี 75 กรัม แต่งหน้าน้ำพริกด้วยเม็ดบัวต้มและมะเขือพวง พริกขี้หนู 10 กรัม 3.ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่น้ำพริกลง กระเทียม 20 กรัม ผัดให้หอม ค่อยๆ ทยอยใส่ข้าวสวยลงผัด คลุกกับ น้ำปลา 25 กรัม น้ำพริกให้เข้ากัน กะปริมาณข้าวกับน้ำพริกให้พอดี น้ำมะนาว 50 กรัม กันแฉะจนกินไป น้ำตาลปี๊ บ 20 กรัม 4.ตักใส่จาน แต่งด้วยเครื่องเคียง ไหลบัวสด กุ้งลวก เม็ดบัวต้ม 25 กรัม และไข่เค็ม มะเขือพวง 20 กรัม Creating the perfect balance is key.

ขปนลมาแจีมนคน้เำคยอาเปร่าล Rating ส่วนผสม ส่วนผสมพริกแกงน้ำยาป่า เนื้อปลาแมคเคอเรล 60 กรัม เนื้อปลาแมคเคอเรลแยก หอมแดง 10 หัว เป็นชิ้นๆ 50 กรัม กระเทียม 6 กลีบ น้ำพริกน้ำยาป่า 80 กรัม ข่าสับ 2 ช้อนชา ถั่วแระญี่ปุ่น 1/2 ถ้วยตวง ตะไคร้ 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วงอก 3 ถ้วยตวง ผิวมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนชา ใบแมงลัก 2 ถ้วยตวง รากผักชี 1 ช้อนชา เส้นขนมจีน 1/2 กิโลกรัม พริกชี้ฟ้าแห้งบางช้างแช่น้ำ 15 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 3 ถ้วยตวง เม็ด กระชาย 3/4 ถ้วยตวง เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.เตรียมพริกแกงน้ำยาป่าโดยใช้ครกโขลกหอมแดง กระเทียม ข่าสับ ตะไคร้ ผิวมะกรูดซอยละเอียด รากผักชี พริกชี้ฟ้าแห้ง บางช้างแช่น้ำ กระชาย และเกลือป่น ให้ละเอียด 2. ใส่เนื้ อปลาแมคเคอเรลลงโขลกรวมกับพริกแกงให้ละเอียด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 3.นำหม้อใส่น้ำสะอาดตั้งไฟให้เดือด พอเดือดใส่พริกแกงน้ำยา ป่าลงไป คนให้เข้ากัน 4.พอน้ำยาเดือด ใส่ถั่วแระญี่ปุ่น ใส่เนื้อปลาแมคเคอเรล ปรุงรส ด้วยน้ำปลา ชิมรสให้ออกเค็มเผ็ด หอมกระชาย ไม่มีกลิ่น คาวปลา พอเดือดยกลง ตักใส่จานเสิร์ฟกับเส้นขนมจีน ถั่วงอก ใบแมงลัก ยกเสิร์ฟขณะร้อนๆ

Our แกงเทโพปลานิลผักบุ้ง ส่วนผสม ส่วนผสมพริกแกง ปลานิลหั่นเป็นชิ้น 200 กรัม พริกแห้ง 7 เม็ด ผักบุ้ง 300 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา หัวกะทิ 1 ถ้วย ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 3 แว่น หางกะทิ 2 ถ้วย ตะไคร้หั่นละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊ บ 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 2 ช้อนชา มะกรูด 1 ผล หอม ¼ ถ้วย กระเทียม ¼ ถ้วย ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้น กะปิ 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.พริกแห้งผ่าเอาเม็ดออกแช่น้ำให้นิ่ม บีบให้แห้ง โขลกกับเกลือ ให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมพริกแกงที่เหลือทั้งหมดยกเว้นกะปิ โขลกให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากันจนละเอียดดี ตักขึ้นพักไว้ 2.ผักบุ้งเด็ดใบแก่ออก ใช้มือบีบให้นุ่มหรือใช้สันมีดทุบเบาๆ พอ ช้ำ แล้วจึงหั่นเป็นท่อนๆ 3.มะกรูดปอกผิวออกให้หมดทั้งผล ผ่าซีก บีบน้ำกรองเม็ดออก สำหรับปรุงรสแกง ส่วนเปลือกใช้ลอยในน้ำแกง 4.เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน นำน้ำพริกลงผัดให้หอม ตักใส่หม้อหาง กะทิ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ผักบุ้ง พอเดือดใส่น้ำมะกรูด น้ำมะขาม เปียก น้ำตาล น้ำปลา ชิมให้มีรสเปรี้ยว หวาน เค็ม พอได้ที่ ใส่ ปลานิล ต้มจนปลาสุกได้ที่ ใส่ใบ2มOะ0กu2รูrด5bแebลheaะsเiปtnnลืdldอiกsttมtihhnะกeegรูmดsstยofกroirลeงs

Our บุษบาทอดกรอบ 1 ส่วนผสม ดอกกล้วยไม้ ชบา ลั่นทม เฟื่ องฟ้า แค อัญชัน 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งโกกิ 1 ถ้วยตวง แป้งหมี่ 1/2 ถ้วยตวง ผงฟู 5/6 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง 2 วิธีทำ 1.ผสมแป้งกับเครื่องปรุงให้เข้ากัน ตั้ง กระทะใส่น้ำมันค่อนกระทะ ใช้ไฟปานกลาง นำดอกไม้มาชุบแป้งลงทอดจนแป้ง เหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน 2.จัดใส่จาน ให้สวยงาม เสิร์ฟกับน้ำจิ้มบ๊วย

กระเพาะปลาผัดแห้ง Meet ส่วนผสม กระเพาะปลา 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง เห็ดหอม 2 ดอก กระเทียมสับ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา ถั่วงอก 100 กรัม ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นๆ ผักชีเด็ดเป็นใบๆ วิธีทำ 1.กระเพาะปลาแช่ในน้ำจนนุ่ม นำไปต้มในน้ำร้อนพอกระ เพาะปลาพองตัว ช้อนขึ้นสะเด็ดน้ำ 2.แช่เห็ดหอมในน้ำพอท่วมจนเห็ดหอมนิ่ม นำขึ้นสะเด็ด น้ำหั่นเป็นชิ้นยาวๆ ไม่หนาหรือบางเกินไป 3.ผสมกระเพาะปลาและไข่ไก่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริก ไทยป่น น้ำตาลทรายและซอสหอยนางรม คนผสมจน เข้ากันดี เตรียมไว้ 4.ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันพืชเจียวกระเทียมจนมีกลิ่น หอม ใส่เห็ดหอม ใส่ส่วนผสมกระเพาะปลาผัดจนสุกทั่ว ดี ใส่ถั่วงอก ต้นหอม เหล้าจีน ผัดใช้ไฟแรงจนสุกทั่วดี ตักใส่จาน 5.โรยหน้าด้วยผักชี พริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ

Our กุ้งผัดซอสมะขาม ส่วนผสม วิธีทำ กุ้งแม่น้ำ 700-800 กรัม 1.ล้างกุ้ง แกะเปลือก ไว้หัวกับหาง ผ่าหลังทำความสะอาด หอมใหญ่สับ ½ ถ้วย 2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ใส่หอมใหญ่เจียวให้ พริกแห้งทอด 2 ช้อนโต๊ะ เหลือง ใส่กุ้งลงผัด เติมน้ำ ผัดให้กุ้งจวนสุก ใส่น้ำ หอมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ มะขามเปียก พริกแห้งทอด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำตาลปีบ ½ ถ้วย เกลือป่น ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกุ้งสุก เหลือน้ำ เกลือป่น 2 ช้อนชา ขลุกขลิก ยกลง น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย 3. จัดใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว เสิร์ฟรับประทานทันที น้ำมันพืช 1 ถ้วย น้ำสะอาด ½ ถ้วย Creating the perfect balance is key.

แกงเหลืองไหลบัวกุ้งสด Rating ส่วนผสม ส่วนผสมพริกแกง กุ้งสด 250 กรัม พริกขี้หนูสด 20 เม็ด ไหลบัว 300 กรัม พริกขี้หนูแห้ง 20 เม็ด น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย ข่าหั่นหั่นละเอียด 2 ช้อน น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ โต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นสด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ บ 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมหั่นละเอียด ¼ น้ำซุปไก่ 2 ถ้วย ถ้วย หอมหั่นหยาบๆ ¼ ถ้วย เกลือ 1/2 ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1.โขลกส่วนผสมน้ำพริกเข้าด้วยกันยกเว้นกะปิ เมื่อน้ำพริก ละเอียดดี ใส่กะปิโขลกคลุกเคล้าเข้ากันให้ละเอียด พักไว้ 2.กุ้งสดแกะเปลือกล้างทำความสะอาด ไหลบัวหั่นเป็นท่อนๆ 3.ตั้งหม้อต้มน้ำซุปไก่พอเดือด ใส่น้ำพริกแกง คนให้ละลายเข้า กันดี ต้มจนเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วย น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊ บ ชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งสดและไหลบัว ต้มพอสุก เติม น้ำนาว ชิมรสดีแล้ว ตักใส่ชามเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ

Our ต้มกะทิสายบัวปลาทูนึ่ง ส่วนผสม ปลาทูนึ่ง 5-6 ตัว สายบัว 300 กรัม กะทิ 4 ถ้วย หอมแดง 5 หัว พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา กะปิ 1 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมเครื่องแกงโดยโขลกพริกไทยเม็ดกับหอมแดงเข้า ด้วยกันให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 2.หักสายบัวยาวพอดีคำ ใส่ในชามที่มีน้ำสะอาด ใช้ตะเกรียบ ไม้ลงปั่ นในน้ำด้วยมือ ให้ใยบัวติดตะเกียบขึ้นมา จากนั้นสง ขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เอาเกลือป่นเคล้า บีบจนสายบัวนิ่ม บีบน้ำ ออกให้หมดแล้วล้างด้วยน้ำเย็นหลายๆ ครั้ง บีบน้ำออกจน หมด ใส่ชามพักไว้ 3.ละลายเครื่องแกงในกะทิ ตั้งไฟพอกะทิเดือด ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามเปียก ชิมรสให้มีรสเปรี้ยว เค็ม หวานพอๆ กัน ใส่สายบัวลงไปดูจนสายบัวดูดน้ำกะทิจน เป่งชิมรสอีกครั้ง ใส่ปลาทู พอเดือดยกลง ตักเสิร์ฟรับประ ทานร้อนๆ 2O0u2r5bebheasitnndldistttihhneegmsstofroires

Our ตใบ้มมขะ่าขปามลาอ่สอลนิด 1 ส่วนผสม ปลาสลิด 500 กรัม (ประมาณ 4-5 ตัว) ใบมะขามอ่อน ½ ถ้วย เห็ดฟาง 100 กรัม กะทิ 4 ถ้วยตวง ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ 5-6 แว่น ตะไคร้บุบพอแตกหั่นเป็นท่อน 3 ต้น ใบมะกรูดฉีก 5-8 ใบ รากผักชีบุบพอแตก 1 ราก 2 พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก 5-8 เม็ด หอมแดงบุบพอแตก 5 หัว น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ล้างปลาสลิดให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จึง นำมาแล่เอาก้างออก ตั้งกระทะทอดให้สุก เหลืองกำลังดี นำขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ 2.ตั้งหม้อต้มกะทิ ใส่รากผักชี ตะไคร้ ใบมะกรูด ฉีก ข่าอ่อน หอมแดง พอเดือด ใส่ปลาสลิดที่ ทอดไว้ ใส่ใบมะขามอ่อน ปรุงรสด้วย พริก ขี้หนู น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย คนให้ทั่ว ชิม รสดีแล้ว พอเดือดอีกครั้งยกลง 3. ตักเสิร์ฟรับประทานร้อนๆ

หลนกุ้งสด Meet ส่วนผสม กุ้งสด ½ ถ้วย กะทิสด 1 ถ้วย หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นท่อน 3-4 เม็ด น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊ บ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ½ ช้อนชา วิธีทำ 1.กุ้งแกะเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก ล้าง ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดปลายก้อย 2.ตั้งกระทะไฟกลาง เคี่ยวกะทิพอแตกมัน ใส่กุ้ง หอมแดงและพริกชี้ฟ้า ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม เปียก น้ำตาลปี๊ บ เกลือ คนให้ทั่ว ชิมให้ออกรส เปรี้ยวหวานและเค็มตาม พอกะทิเดือด กุ้งสุกดี ยกลง 3.ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟรับประทานกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือ ขมิ้นขาว ผักกาด ถั่วพู

Real Estate Co. let's get in touch