White Cake Photo Collage Bakery Menu

ขนมหวานแบบ ไทย

สาคูบัวบอย เ ชี ย ง ใ ห ม่ วตั ถุดิบ วธิ ที าํ STEP 1 : เตรียมสาคู เพ่ิสาคู 200 กรัม (แบง คร่งึ ) นําสาคูทัง้ 2 ถวยมาใสน้ําอญั ชัน โดย น้ําอัญชัน 1 ถว ยตวง (สเี ขม ) สาคถู วยแรกใสน ้ําอัญชนั (สีเขม) ลง น้ําอญั ชัน 1 ถวยตวง (สีออ น) ไปแชเป็นเวลา 20 นาที สว นสาคูถวย ท่ีสองใสน ้ําอญั ชัน (สอี อ น) ลงไปแช เน้ือมะพรา วขูด 1 ลูก กะทิ 800 กรัม เป็นเวลา 20 นาที ใบเตย 2 มัด เม่อื ครบเวลาแลวนําสาคูไปกรองเอา น้ําออก โดยนําสาคูทก่ี รองแลว มาปั้น น้ําตาลโตนด 100 กรัม เป็นกอ นกลม ๆ ใหไดข นาดเสน ผาน น้ําตาลทราย 100 กรมั ศนู ยกลาง 1 ซม. แลวพักไวเตรียมนํา เกลอื 1 ชอนชา อานตอ ไดที่ ไปตม

วนุ้ กะทใิ บเตย วตั ถดุ บิ วนุ้ ใบเตย 1. ใบเตยหันชนิ 12 ใบ 2. นาํ 550 มิลลิลติ ร 3. นําตาลทราย 95 กรัม 4. ผงวนุ้ 5 กรัม วตั ถดุ ิบ วนุ้ กะทิ 1. นาํ กะทิ 200 กรัม 2. นาํ 200 กรัม 3. นําตาลทราย 95 กรัม 4. ผงวนุ้ 5 กรัม 5. เกลือ 1/2 ชอ้ นชา ทาํ วุน ใบเตย - นําใบเตยหัน่ ชนิ้ ปั่นกบั น้ําใหพอ ละเอียด แลว กรองน้ําใบเตยดว ยผา ขาวบางและกระชอนตาถี่เพ่อื ใหไ ดน้ํา ใบเตยเขมขน - นําน้ําใบเตยไปตัง้ ไฟ ใสผ งวนุ คนจนผงวุนละลายจนหมด จงึ จะใส น้ําตาล คนจนน้ําตาลละลาย - เทใสพมิ พ ชอนฟองออกเพ่อื ใหห น า ของวนุ เรยี บ นําไปพกั อณุ หภมู ิหอง หรือตเู ยน็ เพ่ือใหวนุ เซตตัว

ครองแครงนาํ กะทิ สว นผสม \"ตัวครองครองสีนํ้าเงิน\" :: - แป งมนั 1 ถวย - แป งขา วเจา 1/3 ถวย - น้ําเปลา 2/3 ถวย - ดอกอญั ชนั ซอนสีน้ําเงิน แบบสด 20 ดอก :: สวนผสม \"ตัวครองครองสฟี  า\" :: - แป งมัน 1 ถว ย - แป งขา วเจา 1/3 ถว ย - น้ําเปลา 2/3 ถว ย - ดอกอญั ชนั ซอ นสนี ้ําเงิน แบบสด 10 ดอก :: สวนผสมอ่นื ๆ :: - กะทอิ ัมพวา 3 กลอ ง - น้ําลอยดอกมะลิ 1 ถว ย - น้ําตาลทราย 1 + 1/4 ถว ย - เกลอื ปน 1 ชอ นชา - งาขาวควั่ 1/4 ถว ย หรอื มากน อยตามชอบ - ใบเตยหอม 3 ใบ วธิ ที ํา อนั ดับแรกเราจะมาทําแป ง ครองแครงสีน้ําเงนิ กนั กอนคะ ก็ให เราผสมแป งขาวเจา และแป งมนั (ตามสัดสว นของตวั ครองแครง สีน้ําเงนิ ) ลงในกาละมังใบยอมๆ สกั ใบ แลว คนใหเ ขากนั นะคะ

วธที าํ รวมมิตรลอดช่องสิงคโปร์ ลอดช่องรวมมิตร ส่วนประกอบ 1. แปงมนั สําปะหลงั 1 ถุง (ถุงเล็ก) 2. นาํ ต้มเดอื ด (ใสภ่ าชนะตงั ไฟให้เดือดหรอใชน้ ํา ร้อนในกระตกิ นาํ ร้อนไฟฟากไ็ ดเ้ ชน่ กนั ) 3. นาํ ตาลทราย 500 กก. 4. นาํ กะทิ 600 กรัม 5. นมสด 1 กระปอง 6. เกลอื ปน 2 ช้อนชา 7. ขนุนสุก 300 กรัม 8. สดี อกอญั ชนั 2 ช้อนโต๊ะ 9. สขี องใบเตย 2 ช้อนโต๊ะ 10. ใบเตย 3-5 ใบ 11. นาํ เปล่าสาํ หรับทํานาํ เชอื ม 500 กรัม 12. นาํ แขง็ บด วิธที ําตวั ลอดชอ ง 1.แบง แป งมนั ออกไว 1 ถว ยตวงแลวนําสว นที่เหลอื ใสภาชนะเทน้ํารอ นใสล งในแป ง ทลี ะน อยแลว คอยๆนวดจนแป งจบั ตวั เป็นกอ น จากนัน้ แบง แป งออกเป็น 3 สว น เทาๆกัน ใชผ าชบุ น้ําหมาดๆปิดคลุมแป งไว 2.นําแป งสว นท่ี 1 มาผสมกบั สดี อกอัญชันทีค่ ัน้ น้ําเอาไวแลวนวดใหเ น้ือแป งเนียน โดยใชแ ป งมันสว นทแี่ บงไวแ ตะทมี่ อื เลก็ น อยเพ่ือไมใหแ ป งติดมอื เม่ือนวดจนแป ง เนียนแลวจะไดเน้ือแป งสมี ว งออ นๆ แลว นําแป งสวนท่ีเหลืออีก 2 สวนมานวดโดย ใชว ิธีเดยี วกนั จะทาํ ใหไดแป ง 3 สี คือสีมว ง สเี ขยี ว และสขี าว 2.จากนัน้ นําแป งแตล ะสมี าแบง คลึงใหเ ป็นแผนบางๆแลว ตัดใหเป็นเสน ๆ ถาเสน ติด กนั ใหใ ชแ ป งมนั ที่แบงไวโรยบางๆ ทําใหหมดทัง้ 3 สี 3.นําภาชนะหรอื หมอ ใสน้ําแลวนําไปตม ใหเ ดอื ด นําแป งทีต่ ัดไวลงตม (แบง ตมทีละ น อย) เม่อื แป งลอยตวั และพองใหตักใสในน้ําเยน็ ท่ีเตรยี มไว แลว เทใสกระชอนหรอื ภาชนะกรองใหสะเด็ดน้ํ า

ขนมบัวลอย กะทิสด (รปู แตงโม) สว่ นผสม ขนมบวั ลอยกะทิสดแตงโม • แปงขา้ วเหนียว • สีเขียว (นําใบเตย) • สีเหลอื ง (เนือฟกทอง) • สมี ว่ ง (นําอัญชนั ) • สีชมพู (กลินกหุ ลาบ) • งาขาว • งาดาํ • กะทิสด • ใบเตย • เกลือ • นาํ ตาลทราย วธที ําขนมบวั ลอยกะทสิ ดแตงโม 1. ผสมแปงข้าวเหนียวกบั สีทเี ตรยมไว้ จะได้ 4 สี (สชี มพูจะเข้มขนึ เพราะ วา่ ใสน่ าํ หวานกลินสละเฮลซบ์ ลูบอยเพิมให้สสี วยขนึ ) 2. ปนให้เปนรูปแตงโม โดยปนแปงสเี หลือง แปงสีชมพู และแปงสมี ่วงให้ กลม พักไว้ จากนันปนแปงสีเขียวให้กลมแลว้ รดให้เปนแผ่นแบน นําไปหอ่ แปง สเี หลอื ง แปงสชี มพู และแปงสีมว่ งจนหมด ปนเปนกอ้ นกลม 3. ผา่ ครงแปงแตงโมแต่ละก้อนแล้วแบ่งเปนเสียวตามต้องการ นํางาขาว หรองาดาํ แปะทีเนือแตงโมใหส้ วยงาม 4. ตม้ นําใหเ้ ดือด ใส่แปงบวั ลอยรูปแตงโมลงไปตม้ จนสุก (หากสกุ แล้ว แปงจะลอยขึน) ตักใส่นาํ เย็นพักไว้ 5. ตม้ กะทิใสใ่ บเตย เกลือเล็กนอ้ ย และนําตาลทราย พอนาํ ตาลละลายใส่ แปงบวั ลอยรูปแตงโมลงไป ปดไฟ จะกินแบบเยน็ หรอร้อนก็ได้ หรอรอให้เย็น กอ่ นค่อยตกั เสริ ์ฟในลกู แคนตาลูป

ขนมบัวลอยนาํ กะทิกุหลาบ สวนผสม แป งบัวลอย (สาํ หรบั 8-10 ท)ี่ • แป งขาวเหนียว 2 ถวยตวง • แป งมันสาํ ปะหลงั 1/2 ถว ยตวง • กะทิอุน ๆ 1 ถวยตวง (นําไปเขา ไมโครเวฟก็ได) • สผี สมอาหารตามชอบ 5 สี ไดแ ก สชี มพู สีฟ า สีมวง สสี ม และสีเขียว • แป งนวล (ใชแ ป งมันสําปะหลัง) โรยถาดเล็กน อย สว นผสม น้ํากะทิ • กะทิ 3 ถว ยตวง • น้ําตาลทราย 7 ชอนโตะ • น้ําตาลปี๊บ หรอื น้ําตาลโตนด 2 ชอ นโตะ • เกลอื ปน 1-2 ชอ นชา (ลองใส 1 ชอนชาแลว ชิมกอน ถายังไมถูกปากคอยเพิ่มปรมิ าณ) • ใบเตยสด (มดั เป็นกํา) 5-6 ใบ วธิ ที าํ บวั ลอยกหุ ลาบ 1. ทําแป งบัวลอย โดยใสแ ป งขาวเหนียว และแป งมนั ลงในอา งผสม คอย ๆ ใสน้ํากะทิอุน ลงไปทลี ะน อย ใชมือนวดผสมแป งและน้ํากะทิใหเ ขา กนั นวดจนไดแป งจบั ตัวเป็นกอนและ ปั้นได 2. แบง แป งเป็น 5 กอ นเทา ๆ กนั แลวใสสีผสมอาหารตามชอบ นวดผสมจนสีเนียนเขา กัน ดี 3. เร่ิมทาํ กุหลาบ โดยปั้นแป งเป็นลกู กลมขนาด 1.5–2 เซนตเิ มตร จากนัน้ ใชแ หนบ (สําหรบั หนีบชอมว ง) จุมปลายดวยแป งนวลเล็กน อย แลวนํามาหนีบทาํ กลีบกหุ ลาบ เรมิ่ จาก กลีบลา ง 5 กลีบไลข ้ึนไป ใหกลีบแตละชนั้ สบั หวา งกัน เม่ือทําบัวลอยกหุ ลาบเสรจ็ แลวใหวาง ไวบนถาดทโี่ รยแป งนวลเพ่ือไมใ หแ ป งติด ทําจนหมดครบทกุ สี พักไว 4. ตม บวั ลอย โดยตัง้ น้ําดว ยไฟกลางจนน้ําเดอื ด ใสบ ัวลอยลงไปตมจนสุก (สังเกตเม่ือ บัวลอยสกุ จะลอยข้ึนมา) รอใหบวั ลอยลอยข้นึ มาสกั พักเพ่อื ใหสกุ ถึงขา งในจงึ ตักข้ึนแชใ นอา ง น้ําเย็น จากนัน้ พักไวในกระชอนใหส ะเดด็ น้ํา 5. ทาํ น้ํากะทิราดบวั ลอย โดยใสกะทิ น้ําตาลทราย น้ําตาลปี๊บ และเกลอื ลงในหมอตม ยก ข้นึ ตัง้ ไฟกลาง คนจนสว นผสมละลายเขากัน ใสใ บเตย จากนัน้ หมัน่ คนตลอดเวลาระหวางตม เพ่ือไมใหก ะทจิ บั กนั เป็นกอ นหรอื แตกมนั เม่อื กะทเิ รมิ่ เดอื ด (แคพอเดอื ดปุด ๆ ไมต อ งเดือด พลาน) ยกลงไดเลย 6. จัดบัวลอยลงในชาม ราดดว ยน้ํากะทิ จดั เสิรฟ