แหล่งเรียนรู้ ตำบลหนองเรือ อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู

ประวตั ิและผลงานครภู มู ิปัญญาท้องถ่ิน ต.หนองเรอื อ.โนนสงั จ.หนองบวั ลาภู ด้านแหล่งอาชีพ สาขาปลาแปรรปู นางใบแบง้ พรหมราช

ประวตั ิและผลงานครภู มู ิปัญญาท้องถิ่น ต.หนองเรอื อ.โนนสงั จ.หนองบวั ลาภู ด้านแหลง่ อาชีพ สาขาปลาแปรรปู ประวัติความเป็นมา ตำบลหนองเรอื ตั้งข้ึนเมอื่ ปี พ.ศ.2469 ราษฎรสว่ นใหญ่อพยพมาจากจงั หวัดร้อยเอ็ด และอบุ ลราชธานี สาเหตุท่ตี ้งั ช่อื วา่ ตำบลหนองเรอื เนอื่ งจากสมยั ก่อนมหี นองนำ้ หลายแหลง่ เช่น หนองร้อย หนองเรือ และมีท่าเรือซงึ่ เป็นทา่ จอดเรอื กระแซง ของพอ่ ค้าขายข้าว จงึ ต้ังชอ่ื วา่ ตำบลหนองเรือ จนปจั จุบันน้ี พนื้ ท่ี ตำบลหนองเรือ มกี ารปกครอง 12 หมู่บ้าน อยู่หา่ งจากตัวอำเภอไปทางทิศใต้ระยะทางประมาณ 10 กิโลเมตร ลกั ษณะ ภมู ิประเทศ เปน็ ทรี่ าบลุ่ม ตดิ อ่างเกบ็ นำ้ เขือ่ นอุบลรตั น์ เขตพ้นื ที่ ทิศเหนือ ติดกบั ตำบลนคิ มพฒั นา อำเภอโนนสงั จงั หวดั หนองบัวลำภู ทิศใต้ ติดกับ อ่างเกบ็ น้ำเขือ่ นอุบลรัตน์ ทศิ ตะวันออก ติดกบั ตำบลโนนสัง อำเภอโนนสงั จังหวัดหนองบัวลำภู ทศิ ตะวันตก ตดิ กับ ตำบลโนนเมือง อำเภอโนนสัง จังหวัดหนองบัวลำภู อาชพี อาชพี หลัก ทำนา อาชพี เสริม ทำการประมง สาธารณูปโภค จำนวนครวั เรือนทม่ี ไี ฟฟา้ ใชใ้ นเขต อบต. 1,490 ครวั เรอื น คิดเปน็ ร้อยละ 90.00 จำนวนบา้ นทีม่ ีโทรศัพท์ 5 หลังคา เรือน การเดนิ ทาง เดินทางออกจากจงั หวดั ไปทางทิศตะวนั ออกไปตามถนนสายหนองบัวลำภู - ขอนแก่น ตรงเขา้ อำเภอโนนสงั ระยะทาง ประมาณ 40 กโิ ลเมตร เมื่อถงึ ตัวอำเภอโนนสัง ออกจากโนนสงั ไปตามถนน รพช.ไปทางทิศใต้ ระยะทางประมาณ 10 กโิ ลเมตร ผลติ ภัณฑ์ ปลาแปรรปู

ส่วนผสม ปลาดกุ เกลือ วสั ดใุ ห้ควนั ชานอ้อย หรือ กาบมะพรา้ ว หรือ ซงั ขา้ วโพด วิธีทา ปลาดกุ ลา้ งน้า ขดู เมอื กออก ตดั หวั แล่เนื้อ 2 ดา้ นของลาตวั ล้างให้สะอาด แช่น้าเกลือ 7% นาน 10 นาที (ปลา:น้าเกลอื = 1:2) นาขึ้นผง่ึ ให้สะเดด็ น้า เรยี งบนตะแกรงหรือแขวนบนราว อบที่อณุ หภมู ิ 50 องศาเซลเซียส นาน 1-2 ชม. ( หรือผง่ึ แดดให้ผิวแห้งหมาดๆ ) นาไปรมควนั 1-2 ชม. ทิ้งให้เยน็ กอ่ นบรรจุ ปลาดกุ รมควนั

เกรด็ เลก็ เกร็ดน้อย การแช่เนือ้ ปลาในนำ้ เกลือ 7% จะช่วยให้ผวิ หนา้ ของผลิตภณั ฑเ์ ป็นเงามนั น่ารบั ประทาน ภาพแสดงขน้ั ตอนการทำปลาดุกรมควนั สว่ นผสมปลาดุกรมควัน แชน่ ำ้ เกลือ รมควนั 1-2 ชง่ั โมง ปลาดกุ รมควัน