CARTA NUEVA Cinnamon 2021

MenuNuestro SEGUINOS EN

DdE AeQaUÍlYla 1/2 ración ración half portion full portion HUMMUS DE ALUBIAS con salteado de setas y piñones. Bean hummus with sauteed mushrooms and pine nuts. - 6€ STEAK TARTAR (carne de buey cortada a cuchillo, encurtidos, 12€ 16€ mostaza y yema de huevo). Steak Tartar (chopped ox and cured meat, pickled, egg yolk with mustard). TARTAR DE ATÚN con mayonesa de chiles tostados y emul- sión de aguacate. 12€ 15€ Tuna tartar with toasted chili mayonnaise and avocado emulsion. SALTEADO SILVESTRE (boletus, espárragos, ajos tiernos, 11€ 13,5€ huevo a baja temperatura y trufa negra). - 13€ Green Wild (Sauté boletus mushrooms, terner garlic, green asparagus, egg cooked at low temperature and truffle). CEVICHE DE CORVINA, aguacate y maíz crujiente. Ceviche corvina, avocado and crisp corn o crunchy corn. fUrNeTsOQcUEo - 10€ - 9€ ENSALADA CINNAMON: brotes verdes, cherrys, manzana verde, huevitos de codorniz y presa ibérica crujiente. Cinnamon Salad: green shoots, crunchy iberian pork, green apple and quail eggs. ENSALADA VERDE: brotes verdes, verduras a la parrilla y semillas de girasol. Green Salad, Green shoots and grilled vegetables sprinkled with sunflower seeds.

bArL aCALsOaR DsE LAS 1/2 ración ración half portion full portion TATAKI DE SALMÓN marinado en salsa ponzu con parmentier - 17€ 19€ de ajo negro, mayonesa de wasabi y mayonesa de soja. Salmon Tataki marinated in ponzu with black garlic Parmentier, 13€ wasabi mayonnaise and soy sauce mayonnaise . 12,5€ ENTRECOT DE BUEY a la parrilla. - Grill ox entrecot. HAMBURGUESA DE BUEY (250G. DE LA MÁS JUGOSA CARNE - DE BUEY), lechuga, tomate, salsa burguer, panceta ibérica - de bellota y queso de cabra curado. Beff ox burguer (250 gr. of the juiciest beef meat) lettuce, tomato, burguer sauce, acorn iberian bacon and cured goat chesse. HAMBURGUESA VEGETARIANA (la reina de la casa) Hamburguesa vegetariana, lechuga, tomate, láminas de berenjena y mayonesa de soja Veggie burger (the queen of the house) Vegetarian burger, lettuce, tomato, slicesof aubergine and Soy Sauce mayonnaise ClAPaRICHcOShDEef - 15€ - 14,5€ CURRY ROJO DE GAMBAS CON CHIPS de patata y arroz jazmín COSTILLAS GLASEADAS ESTILO ASIÁTICO a baja temperatura Asian Style Glazed Ribs cooked at low temperature.

paLAsGtUINeDlA DEL 1/2 ración ración half portion full portion PANACOTTA DE LEMOS GRASS, cardamomo y maracuyá - 6€ DEGUSTACIÓN DE TRUFAS. Variedad de trufas caseras - 6€ BABÁ EXÓTICOS: babá con crema de mango y helado de nata - 6,5€ ELIXIR DE CHOCOLATE. Bizcocho de brownie de chocolate - 6€ puro con corazón de mousse de chocolate y caramelo. ¿UNA PIÑA COLADA? Semifrío de coco, recubierto de - 7€ chocolate con corazón de piña y bizcocho.

vinosNuestros

BlaVInNOcSos Copa Botella “VAYA PASADA” D.O. Rueda. 100% Verdejo es un vino blanco joven de color amarillo pajizo, afrutado, fresco 3€ - y ligero. Al probarlo, al instante se percibe un vino sabroso, ligero, con - 17€ una perfecta acidez y final lago, junto a sus aromas a fruta tropical, piña, hierbas verdes y anisados. Exquisito de principio a fin. “CUCÚ” 2019. Castilla y León 100% Verdejo. Cultivo Ecológico. Está elaborado de viñedos jóvenes del Paraje de Cantarranas (La Seca,Valladolid) El 50% de Cucú fue. fermentado y criado 8 meses en barrica de roble francés y el otro 50% es vino joven elaborado en depósitos de acero inoxidable. Tiene estructura y profundidad dada por los suelos de arenas silíceas y arcilla. Es fresco y floral en nariz. “VALDUERO” . D.O. Rivera del Duero. 100% Albillo Mayor. - 24€ De color pajizo muy claro, debido a la resistencia a procesos oxidativos. Aroma frutal con fondo de piña y pomelo, originales y propios de la variedad albillo. Equilibrado en boca, compensa la corpulencia con una ligera acidez. “ONDINAS DO MAR” D. O. Rías Baixas. Albariño 100%. 3€ 15€ - 15,5€ Es un vino brillante de color pajizo. Es amplio, fresco, afrutado y equilibrado. Elegante y con una buena estructura en boca. Final largo con cierta persistencia. “REBELS DE BATEA”.D.O. Terra Alta (Tarragona). 100% Garnacha blanca. Es un vino blanco joven monovarietal. Vino con fruta blanca, fino y perfumado donde destaca la nota de flor blanca y de lavanda, encontrando también una ligera nota ahumada. EN boca, Es un vino con untuosidad, estructura y nervio, cítrico y afrutado, donde predomina el albaricoque y el melocotón blanco.

BlaVInNOcSos Copa Botella MARQUÉS DE RISCAL” D.O. Rueda. Sauvignon Blanc 100%. 3€ 16,6€ Cultivo ecológico. Vino de color amarillo pálido con reflejos verdosos. Nariz muy compleja con notas de hierba fresca, un fondo mineral que le da personalidad y abundante fruta fresca como cítricos, piña o melón. En boca deja una sensación fresca y aromática de final limpio y persistente. TinVItNoOSs 3€ 14€ 3€ 14€ “L’ALCALATEN”. Castellón. 100%Tempranillo. 3€ 16€ Después de catarlo vemos un marcado color cereza picota intenso,al - 17€ olfato se muestra suave. Gustativamente es sedoso y suave. “GG RIOJA VEGA" Rioja. 80% garnacha 20% graciano. Color rojo cereza brillante de intensidad media. En nariz es intenso con aromas característicos de eucalipto. Paladar sabroso, buena acidez, taninos flexibles y bien integrados. “AVANIEL”. D.O. Rivera del Duero. 100% Tempranillo. Color rojo granate muy intenso limpio y muy brillante. Muy buena intensidad aromática que transmite sensación de fruta roja fresca (cereza, grosella). Muy agradable en boca tanto por su suavidad inicial como por el equilibrio que muestra por su excelente frutosidad. “FET A MA”. Alicante. Monastrell 80% y Cabernet Sauvignon 20% Fet a Mà, traducido del valenciano, significa “hecho a mano”. color de intensidad alta, sin llegar a la saturación. En nariz tiene mucha intensidad, con aromas muy bien conjuntados de frutas, balsámicos, regaliz y café, muy compleja. En boca, tiene una buena entrada, sedosa, y un paso por boca sabroso, con un poco de tanino bien maduro. Al final, una ligera acidez y los recuerdos balsámicos le aportan un equilibrio esencial.

TinVItNoOSs Copa Botella “6 (SEXTO) ELEMENTO” D.O. Valencia. Comunidad - 29€ - 13,6€ Valenciana. 100% Bobal. - 24€ A la vista es un vino color, Rojo picota, Intenso, con Ribete violáceo. EN NARIZ PRESENTA Aromas florales, Aromas frutales, Toffee, Fresas, Regaliz, Violetas, Chocolate, Fruta negra madura, Arándanos. EN BOCA ES UN VINO Largo, Persistente, Estructurado, Afrutado, Equilibrado, Voluminoso, Carnoso, Goloso, Amable, Taninos dulces, Acidez bien equilibrada. CavRaoysVaINdOSos “HACIENDA GRIMÓN” Rioja. 100% Garnacha. Se separa el primer mosto y es fermentado sin hollejo, de ahí que tenga ese color tan característico. Color muy ligero y brillante, principalmente anaranjado-salmón pálido. En nariz es muy fresco, marcado por las bayas rojas silvestres mezcladas con matices de cítricos. En boca se presenta fresco y con medio peso, el paso por boca está marcado por los aromas de frambuesas, fresas silvestres entremezcladas con sabores cítricos. El final es largo y fresco, marcado por la buena acidez. “JAUME GIRÓ I GIRÓ MONTANER GRAN RESERVA BRUT NATURE” D.O. Cava. 50% Xarel.lo, 35% Parellada y 15% Chardonnay. Espumoso Gran Reserva Brut Nature. Elaborado por el Método Tradicional a partir de vinos ecológicos de las variedades autóctonas del Penedès por excelencia, Xarel.lo y Parellada complementadas con un toque de Chardonnay. Elaboración artesanal, reposos en cavas, mínimo de 84 meses en rima. Certificado Orgánico por la CCPAE. Jaume Giró i Giró es una de las cavas históricas de Sant Sadurni d’Anoia. Elabora cavas artesanales de producciones muy limitadas. Notas de cata: De color amarillo pálido con notas verdosas y una burbuja muy fina e integrada. Clásicas notas de avellana y tostados, buena frutosi- dad. En boca es seco y fresco, aparecen notas de la crianza, todo en perfecto equilibrio con un final suave y largo.

SEGUINOS EN