JARUMShinta Aisyah - Dr. Yanti Hamdiyati, M.Si. - Dr. Kusnadi, M.Si.Prodi Pendidikan BiologiUniversitas Pendidikan IndonesiaKelas X SMA/MA”Paham dan Dapat Memberi SolusiTerhadap Permasalahan yangDisebabkan oleh Jamur”
iKata Pengantar Segala puji dan syukur bagi Allah Swt. yang tidak hentimemberikan rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulisdapat menyelesaikan E-Modul yang berjudul ”Paham danDapat Memberi Solusi Terhadap Permasalahan yangDisebabkan oleh Jamur” ini dengan baik. E-Modul inidiharapkan dapat membangun keterampilan pemecahanmasalah bagi siswa serta menemukan solusi tepat danbijak khususnya terkait materi jamur yang semga dapatdiaplikasikan kedalam kehidupan sehari-hari. Semoga E-Modul ini dapat menjadi media yang dapat membantuproses pembelajaran baik bagi siswa maupun bagi guru,khususnya materi jamur untuk membekalkan keterampilanpemecahan masalah.Bandung, Juni 2022Penulis
iiDaftar IsiKata Pengantar .............................................................. iDaftar Isi ........................................................................ iiPendahuluan A. Identitas E-Modul ................................................. 2 B. Kompetensi Dasar ............................................... 2 C. Indikator Pencapaian Kompetensi ....................... 2 D. Deskripsi Singkat Materi ...................................... 4 E. Petunjuk Penggunaan E-Modul ........................... 5Kegiatan Pembelajaran Apa itu Jamur? ......................................................... 6 Yuk Kita Belajar Ciri-ciri Jamur ................................ 8 Klasifikasi Jamur ..................................................... 18 Lichen ...................................................................... 41 Mikoriza ................................................................... 43 Peran Menguntungkan ............................................ 45 Peran Merugikan ..................................................... 51 Rangkuman ............................................................. 56Evaluasi ........................................................................ 57Penilaian Diri ................................................................ 71Daftar Pustaka .............................................................. 72Glosarium ..................................................................... 74Kunci Jawaban ............................................................. 72
Mengelompokkan jamur berdasarkan ciri-ciri, carareproduksi, dan mengaitkan peranannya dalamkehidupan.Menyajikan laporan hasil investigasi tentangkeanekaragaman jamur dan peranannya dalamkehidupan.PendahuluanMengidentifikasi ciri-ciri jamurMenglasifikasikan jamur sesuai ciri yang dimilikiMenjelaskan cara reproduksi jamurMengidentifikasi masalah melalui kasus jamurMerumuskan gagasan pemecahan masalah terkaitkasus jamurMenjelaskan peran jamur dan mengaitkannya dengankehidupan sehari-hariMelakukan literasi identifikasi jenis jamur danperanannya bagi kehidupanMembuat laporan mengenai peran jamur dalamkehidupan sehari-hari3.7.13.7.23.7.33.7.43.7.53.7.64.7.14.7.23.74.7Mata Pelajaran : BiologiKelas : XMateri : JamurA. Identitas E-ModulB. Kompetensi DasarC. Indikator Pencapaian Kompetensi3
Jamur merupakan salah satu komponen biotik terbesar dibumi. Keanekaragaman yang luar biasa, membuat jamur dapatmenjangkau daerah terestrial yang sangat luas. Bertahun-tahun lamanya menjadi makhluk yang diperdebatkan oleh paraahli, akhirnya jamur memiliki kingdom sendiri yang kiniberpisah dari kindom plantae menjadi kingdom fungi. Sepertiyang kita ketahui, jamur merupakan organisme heterotrof atauorganisme yang tidak dapat membuat makanannya sendiriseperti tumbuhan maupun alga. Namun, jamur juga tidakmendapatkan makanan atau nutrisi seperti hewan yang padaumumnya. Jamur mendapatkan makanan denganmengabsorpsi nutrisi dari lingkungan sekitarnya. Jamur dapatbereproduksi baik secara seksual maupun aseksual, denganalat perkembangbiakan berupa spora seksual dan sporaaseksual. Jamur terdiri dari 4 divisio yaitu Zygomycota,Ascomycota, Basidiomycota, dan Deuteromycota.D. Deskripsi Singkat Materi4Pendahuluan
Silakan ikuti petunjuk penggunaan e-modul ini agar dapatmencapai kompetensi pembelajaran, berikut langkahpenggunaannya.Bacalah indikator kompetensi yang akan dicapai melalui e-modul ini.Baca dan pahami materi yang tersedia dalam e-modul ini,jika dirasa ada yang kurang dipahami silakan berdiskusibersama teman-teman atau bertanya kepada guru.Silakan cari referensi atau sumber lain sebagai penunjangkegiatan latihan jika dirasa belum cukupKerjakan latihan soal serta evaluasi yang tersedia dalam e-modul dengan teliti.Silakan periksa kembali jawaban hasil kegiatan belajaryang telah kalian selesaikan.Untuk mencapai keberhasilan lebih optimal, silakan lakukanpenggunaan e-modul sesuai prosedur.1.2.3.4.5.6.E. Petunjuk Penggunaan E-Modul5Pendahuluan
Jamur berasal dari bahasa latin yaitu fungi. Ilmutentang jamur disebut dengan Mikologi yang berasaldari kata mykes=jamur, dan logos=ilmu. Mikologipertama kali dikenalkan oleh Pier Antonio Micheli,beliau merupakan ahli tumbuhan berkebangsaanItalia yang pertama kali menerbitkan buku tentangjamur pada tahun 1729 yang berjudul \"NovaPlantarum Genera\" (Suryani et al., 2020). Jamur merupakan organisme eukariot danheterotrof. Pengujian genetik akhirnya membuatjamur memiliki kingdom tersendiri. Sebelumnya jamurdimasukkan ke dalam kingdom plantae, dan menjadiperdebatan selama bertahun-tahun yang padaakhirnya kini jamur masuk ke dalam kingdom fungi(Talaro & Chess, 2011). Jamur merupakanorganisme yang tidak berklorofil, memiliki inti sel,berspora, dinding sel dibangun oleh kitin yaitupolisakarida yang mengandung nitrogen yangbiasanya juga dapat ditemukan pada rangka luaratau eksternal dari hewan serangga dan arthropoda. Jamur adalah organisme kosmopolitan sehinggadapat hampir ditemui di berbagai tempat. Jamurtermasuk organisme yang tidak dapat membuatmakanannya sendiri karena tubuhnya tidakmengandung klorofil. K E G I A T A N P E M B E L A J A R A NApa itu Jamur?6
Jamur memperoleh makanan dengan menyerapnutrisi dari lingkungan (Reece et al., 2013). Banyakistilah lain dari jamur yang sering kita dengar,misalnya kapang, cendawan, lapuk, kulat, maupunistilah lainnya (Suryani et al., 2020 ). Pada umumnya, jamur jenis kapang dan cendawanmerupakan jamur multiseluler contohnya sepertiAuricularia auricula (jamur kuping), sedangkankhamir merupakan jamur uniseluler contohnyaseperti Saccharomyces cerevisiae (Black, 2012).Jamur biasanya dapat bereproduksi secara seksualmaupun aseksual, dapat ditemukan pada tempatyang lembap, dan lebih toleran berada padalingkungan dengan pH rendah, lebih sensitif terhadapcahaya matahari dibandingkan dengan bakteri. Jamur dapat hidup dalam 3 macam, yaitu:1. Dekomposer yaitu, jamur dapat hidup denganmemecah nutrien dari organisme lain yang telah mati2. Parasit yaitu, jamur sebagai patogen yang dapatmenimbulkan penyakit bagi organisme lain.3. Bersimbiosis dengan organisme lain (Reece etal., 2013 . )710.22146/agritech.3006
1. Dinding sel Dinding sel jamur dibangun oleh senyawa kitin.Walaupun beberapa jamur memiliki kombinasidinding sel selulosa dengan kitin, namun padaumumnya dinding sel jamur tersusun atas kitin.Perbedaan kitin dengan selulosa terletak padaatom C nomor 2 pada setiap monomernya. Padastruktur selulosa atom C terikat gugus hidroksil (-OH), sedangkan pada kitin atom C terikat gugusasetamida (-NHCOCH3). Kitin adalah polisakaridayang kuat namun fleksibel dan dapat membantupenyerapan nutrisi dari lingkungan. Jamur tidakakan meledak dikarenakan penyerapan air secaraosmosis dari lingkungan dilindungi oleh zat kitinyang bersifat fleksibel. Kitin (C8H13O5N)nmemiliki bentuk fisik seperti kristal berwarnaputihsampai kuning muda, tidak memiliki rasa,tidak berbau, dan tidak beracun. Struktur kitindapat diacu pada gambar 1.8Yuk Kita Belajar Ciri-ciri Jamur!
Gambar 2. Perbandingan struktur kitin dan selulosa Sumber: Pudjaatmaka, 1991Gambar 1. Dinding sel fungi Sumber: Vega, 20129
102. Hifa Tubuh jamur biasanya dibentuk oleh filamen-filamen kecil yang merupakan struktur somatikatau vegetatif yaitu thallus yang dinamakan hifa(Suryani et al., 2020). Hifa biasanya dibangunoleh sel tubular yang mengelilingi membranplasma dan sitoplasma sel. pada umumnya, hifajamur dipisahkan oleh sekat yang disebut dengansepta sehingga terbagi menjadi sel-sel. Beberapajamur memiliki hifa terspesialisasi yang dapatmembuat jamur ini memungkinkan untukmenyerap nutrisi melalui hewan hidup yangmenembus jaringan substrat. Jamur dengan jenishifa ini biasnya disebut dengan haustoria.Haustoria ini memungkinkan jamur untukmengekstrak atau bertukar nutrisi denganinangnya. Biasnya jamur jenis mutualistik danparasitik memiliki hifa terspesialisasi ini.Hubungan mutualistik jamur dengan akartumbuhan misalnya yang saling menguntungkanatau disebut dengan istilah mikoriza. Haustoriapada fungi dapat diacu pada gambar 3.
Gambar 3. Haustorium atau hifa terspesialisasi Sumber: Reece et al., 201311Macam hifa ada 3, yaitu:1.Hifa aseptat yang tidak memiliki sekat danmengandung banyak inti yang disebut dengansenositik.2.Hifa septat uninukleat atau uninukleus yaitu hifadengan inti tunggal, sekat tersebut membagi hifamenjadi beberapa ruang yang didalamnyaterdapat masing-masing 1 inti.3.Septa multinukleat atau multinukleus yaitu hifayang memiliki banyak sel.Struktur hifa jamur dapat diacu pada gambar 4.
Gambar 4. Struktur hifa jamur Sumber: Tariq, 201312Menurut (Suryani et al., 2020) hifa berdasarkanfungsinya dibagi menjadi 4, yaitu:1. Hifa vegetatif, merupakan hifa yang beradapada substrat dan berfungsi menyerap nutrisi.2. Hifa fertil, merupakan hifa yang tumbuh tegakdi atas susbstat yang berfungsi untuk reproduksi,dapat berupa sporangiofor atau konidiofor.3. Stolon, merupakan hifa panjang dan tegak yangbiasanya dapat ditemukan contohnya padaRhizopus sp.4. Klamidospora, yaitu sel hifa dengan dindingtebal dan merupakan sel dominan yang biasanyaakan berkecambah pada kondisi lingkungan yangmendukung. Beberapa ilustrasi jenis hifa fungsional padajamur dapat diacu pada gambar 5.
Tubuh jamur yang dibentuk oleh hifa biasanyamengandung septa atau sekat, yaitu bagian darihifa yang memungkinkan ribosom, mitokondria,bahkan inti sel mengalir dari satu sel ke sel yanglain dikarenakan ukuran septa yang relatif besar(Reece et al., 2013). Namun jumlah septa dalamsetiap jenis jamur biasanya berbeda-beda, adajamur yang tidak memiliki septa atau biasadisebut dengan hifa asepta seperti jamur darigolongan zygomycota, dan jamur lainnya yangmemiliki hifa bersepta contohnya ada jamur darigolongan basidiomycota. Septa pada jamur dapatdiacu pada gambar 6.Gambar 5. Hifa fungsional pada Rhizopus stoloniferusSumber: Pandani, 20183. Septa13
Gambar 6. Septa jamur. Sumber: Reece et al., 2013.144. Miselium Miselium, merupakan jaringan yang dibentuk olehjalinan hifa yang menyusup ke dalam tanah atausubstrat. Miselium memaksimalkan penyerapanatau absorpsi makanan serta nutrisi darilingkungan. Miselium tumbuh dengan cepat danmemusatkan jamur untuk memperpanjang hifasehingga seluruh permukaan hifa dapat lebihabsortif (Reece et al., 2013). Ilustrasi miseliumdapat diacu pada gambar 7.
Gambar 7. Miselium fungiSumber: Reece et al., 2013.15
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?Lembar Aktivitas SiswaBacalah wacana berikut dengan seksama, dan jawabpertanyaan sesuai pendapatmu! Gunakan sumber lainseperti internet untuk membantumu menjawabpertanyaannya!Nah, setelah kamu belajar mengenai ciri-ciri jamur, ayo kitakerjakan soal latihan berikut ini untuk mengetahui seberapajauh pemahamanmu terkait jamur!16Gagal Menumbuhkan JamurBu Ani merupakan seorang ibu rumah tangga yangtinggal di Jakarta. Dia sangat menyukai jamur tiram,namun karena jarak pasar dari rumahnya sangat jauh,dia berencana uuntuk membeli baglog jamur tirammelalui online shop. Setelah baglognya sampai dirumah, Bu Ani segera meletakkan baglog tersebutdiluar rumah yang terpapar sinar matahari secaralangsung. Namun, setelah beberapa minggukemudian, baglognya tidak menumbuhkan jamur tiramsatupun.
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?173.Sebutkan beberapa alternatif solusi yang dapat dilakukan untukmenangani masalah Bu Ani!2. Apa yang menyebabkan permasalahan pada wacana tersebutterjadi?Setelah kamu memperlajarijamur dan ciri-cirinya, scanlah barcode berikut untukmenambah wawasanmuterkait budidaya jamur!SCAN ME!!
Fungi diklasifikasikan ke dalam 4 divisio, yaitu Zygomycota,Ascomycta, Basidiomycota dan Deuteromycota atau jamur tidaksempurna.Gambar 8. Klasifikasi jamurSumber Raven et al, 2005.18Klasifikasi Jamur
Divisio zygomycota telah dikenali dengan kuranglebih 1.000 spesies. Jamur dari divisio zygomyvotaterkenal sebagai jenis jamur kapang yang berperandalam pembusukan makanan seperti roti, stroberi, ubijalar, dan lain-lain dan pada umumnya merupakanjamur saprofit. Selama proses penyimpanan.Zygomycota berhabitat di darat, tanah, merupakankelompok mikoriza yang utama, memiliki hifa dengansifat senositik, dapat bereproduksi secara seksualmaupun aseksual, jenis lain juga ada yang hidupsebagai parasit dan bersimbiosis dengan organismelain salah satunya bersimbiosis dengan akar tanamanyang disebut dengan mikorizayang dapatmenguntungkan pertumbuhan tanaman. Salah satu contoh spesies zygomycota yangterkenal adalah Rhizopus stolonifer atau kapang rotihitam. Hifa pada spesies ini akan menyebar kehampir seluruh permukaan dari roti sehinggapenyerapan nutrien menjadi lebih maksimal.https://www.youtube.com/watch?v=TuWKplko8tI Zygomycota1.19Bagaimana yaa cara jamur mikoriza dapat membantupertumbuhan tanaman?Yuk simak video berikut!
Kamu pasti pernah menemukanroti yang sudah berjamur kan??Apakah roti tersebut masih layakdimakan walaupun bagianditumbuhi jamur sudah dibuang?Apa alasanmu?Mari berdiskusi!Gambar 1. Roti berjamur .Sumber:Shutterbug75, 2016.20Gambar 9. Struktur tubuh Rhizopus sp.Sumber: Biologijk, 2018Sejauh mana kamu memahami jamur divisio Zygomycota?Ayo kerjakan bahan diskusi berikut!Menurut (Widiyanto, 2020) miselium pada Rhizopussp. memiliki beberapa jenis hifa, yaitu:1. Stolon yaitu hifa yang tersebar pada permukaansubstrat2. Rhizoid yaitu hifa yang menembus substrat danberfungsi untuk menyerap nutrisi dari substrat3. Sporangiofor yaitu hifa yang tumbuh tegakterhadap substrat dan mengandung sporangium padaujungnya.Struktur tubuh Rhizopus sp. dapat diacu pada gambar9.
Spesies lain dari divisio zygomycota adalah Mucorsp. Genus Mucor ini diketahui dapat berperan menjadidekomposer yang membantu kesuburan tanah, danmampu menghasilkan enzim protease yang berperandalam siklus nitrogen dalam tanah (Ristiari et al., 2018).Yuk kita simak video time-lapse pertumbuhan Mucorsp. melalui tautan berikut:Penasaran kan bagaimanaPilobolus crystallinus 'menembakkan' spora?Simak video berikut!https://www.youtube.com/watch?v=Gdyrl4FIUDY Selain Rhizopus sp., spesies lain yang terkenaladalah Pilobolus crystallinus yang dapat menembakkanspora ke arah cahaya, biasanya jamur ini menguraikankotoran hewan. Jamur ini menembakkansporangiumnya dalam semburan air sejauh kuranglebih 2 meter. Kemudian, hewan yang sedangmemakan rumput akan menelan jamur yang berada dirumput dan menyebarkan spora melalui kotorannya.Gambar Pilobolus crystallinus dapat diacu pada gambar10.Gambar 10. Pilobolus crystallinusSumber: Illuvis, 2019.21 https://www.youtube.com/watch?v=FFjXqUBWu1k
a. Reproduksi Zygomycota Zygomycota memiliki septa hanya ketika membentuksporangia atau gametangia. Dalam siklus hidupnya,reproduksi seksual zygomycta terjadi melalui tahap fusigametangia yang mengandung banyak inti yang terputusdari hifa lengkap dengan septa. Gametangia ini terbentukketika terjadi perkawinan hifa berbeda atau hifa tunggal. Jika keduanya + dan – dan menyatu, makaterbentuklah inti diploid yang berkembang menjadizigosporangium. Zigosporangium membantu spesiesbertahan dalam kondisi tidak menguntungkan untuktumbuh. Siklus hidup seksual daei zygomycota dapatdiacu pada gambar 11.Gambar 11. Reproduksi seksual Rhizopus sp.Sumber: Ppk, 2012. Zygomycota pada umumnya lebih sering melakukanreproduksi aseksual. Hifa biasanya tumbuh di ataspermukaan roti, ataupun bahan lain dan menghasilkanrumpun batang tegak yang disebut sporangiofor yangmembentuk sporangia.22
Gambar 13. Jamur hitam roti Rhizopus stoloniferusSumber: Usuario, 2019.Gambar 14. Jamur tempe Rhizopus oryzaeSumber: Chiba University, 1999 Di dalam sporangia terdapat spora yangmemungkinkan dibawa terbang oleh angin untukmendarat pada substrat lain atau sumber makanan baru(Raven et al., 2005). Siklus hidup aseksual darizygomycota dapat diacu pada gambar 12.Gambar 12. Reproduksi aseksual Rhizopus sp.Sumber: Ppk, 2012Contoh Spesies Zygomycota23
2. AscomycotaAscomycota merupakan salah satu divisio yangmemiliki banyak spesies, setidaknya sudah ada 65.000spesies bernama dari ascomycota ini (Reece et al.,2012). Contoh yang paling umum dikenal dalam filumini salah satunya adalah ragi atau Saccharomycescerevisiae. Ascomycota memiliki hifa bersepta, adayang berbentuk mikroskopis maupun makroskopis,berperan dalam menyebabkan patogen tumbuhan,dekomposer, juga bersimbiosis, memiliki askus yangberbentuk seperti kantong, dan disebut juga sebagaijamur kantong. Askus tersebut juga menjadi ciri khasdari divisio ascomycota. Askus ini merupakan tempatdiproduksinya spora seksual. Tahap reproduksi seksualdari ascomycota ini juga kebanyakan terjadi pada tubuhbuah atau disebut dengan askokarpus (Reece et al.,2012). 24Gambar 15. Jamur pengurai kotoran hewanMucor mucedoSumber: Patil, 2021.Gambar 16. Jamur pengurai kotoran hewanPilobolus crystallinusSumber: Lambert, 2022.
Tahukah kamu? Antibiotik penisilin ternyata ditemukan tanpasengaja oleh ilmuwan bernama Alexander Flemming padatahun 1928. Jamur tersebut pertama kali ditemukan saatmengontaminasi biakkan bakteri dari Alexander Flemming,yang setelah dilihat-lihat, ternyata sekeliling jamur tersebutada bagian yang tidak ditumbuhi bakteri, setelah diteliti lebihlanjut ternyata jamur tersebut memproduksi zat antibiotikpenisilin yang dapat menghambat dan membunuh bakteri. Ascomycota umumnya melakukan reproduksiaseksual melalui konidia yaitu modifikasi spora padaujung hifa yang memungkinkan kolonisasi secara cepatpada sumber makanan yang baru (Raven et al., 2005).Struktur tubuh ascomycota dapat diacu pada gambar17.Gambar 17. Struktur tubuh ascomycota Sumber: Darling, 2016.Tahukah kamu?25
a. Reproduksi Ascomycota Ascomycota bereproduksi seksual dengan caramembentuk askokarp. Proses pertama adalahpertemuan antara hifa (-) yang akan membentukanteridium atau alat reproduksi jantan dan hifa (+) yangakan membentuk askogonium atau alat reproduksibetina. Hifa (-) dan hifa (+) bertemu pada jembatanaskogonium yaitu trikogen dan terjadi peleburansitoplasma (plasmogami), askogonium menerimanukleus haploid dari anteridium sehingga askogoniummemiliki inti yang banyak (dikariotik). Askogoniumtumbuh menjadi hifa dikariotik bercabang dan tergabungdi dalam askokarp. Kemudian, ujung hifa askokarpmembentuk askus dikariotik, dan terjadilah peleburaninti/materi genetik (kariogami) sehinga dihasilkan intidengan sifat diploid (2n). Inti diploid dalam askus akanmengalami pembelahan meiosis dan menghasilkan 4askospora (n), dan masing-masing nukleus tersebutmembelah secara mitosis sehingga dihasilkan 8askospora (n). Askus yang berisi askospora matangakan pecah dan tersebar. Askospora jika jatuuhditempat yang mendukung akan berkecambah menjadihifa baru yang nantinya membentuk miselium.Reproduksi seksual dan aseksual ascomycota dapatdiacu pada gambar 18.26
Gambar 18. Reproduksi seksual dan aseksual pada ascomycotaSumber: Muhammad, 2020.27 Reroduksi aseksual ascomycota dapat dilakukanmelalui pembentukkantunas(ascomycotauniseluler), dan fragmentasi serta pembentukkankonidiospora (ascomycota multiseluler). Reproduksiaseksual ascomycota uniseluler dilakukan denganpembelahan sel atau pelepasan tunas dari selinduknya. Tunas yang berpisah dari induknya akanmenjadi jamur baru, namun jika tidak terlepas dari selinduk, tunas akan membentuk rantai hifa semu(pseudohifa). Ascomycota multiseluler biasanyamelakukan reproduksi aseksual dengan carafragmentasi yaitu dengan cara pemutusan hifadewasa yang nantinya akan tumbuh mejadi hifa baru,sedangkan untuk konidiospora dilakukan dengancara hifa dewasa haploid (n) menghasilkan tangkaikonidia atau konidiofor yang diujungnya terbentukspora yang disebut konidia.
Konidia akan diterbagkan oleh angin yang nantinyaakan berkecambah dan menjadi hifa baru jika beradaditempat yang mendukung. Ilustrasi macam reproduksiaseksual ascomycota dapat diacu pada gambar 19, 20,21.Gambar 19. Pembentukkan tunas jamurSumber: Unand, 2018.Gambar 20. Fragmentasi jamurSumber: Unand, 2018.Gambar 21. Konidiospora jamurSumber: Yasman, 2016.28https://www.youtube.com/watch?v=i9T727tz7FABerikut video proses pembentukkan tunas pada jamur:
29b. Contoh Spesies AscomycotaGambar 22. Parasit tanaman padi-padianpenyebab penyakit ergotismeClaviceps purpureaSumber: Wylett, 2008.Gambar 23. Jamur morel Morchella esculentaSumber: Sobrino, 2017.Gambar 24. Jamur oncom NeurosporasitophilaSumber: Salom, 2017.Gambar 25. Jamur antibiotik penisilin Penicillium chrysogenumSumber: Ogore, 2020.Gambar 26. Sarcoscypha coccineaSumber: Berdoz, 2017.Gambar 27. Jamur termahal Trufflel hitam Tuber melanosporumSumber: Mrdidg, 2019.
3. Basidiomycota Basidiomycota adalah pengurai kayu juga tanaman.Beberapa spesies tertentu, bahkan sangat baik dalammenguraikan lignin polimer kompleks dan komponenkayu yang melimpah (Reece et al., 2013). Setidaknyaada 69.000 spesies yang telah diketahui. Jamurbasidiomycetes ini salah satu jamur yang paling dikenali,banyak jamur dari filum ini yang digunakan sebagaibahan pangan, tetapi ada juga yang beracun (Raven etal., 2005). Kelompok jamur basidiomycota merupakan salah satuorganisme utama yang berperan dalam siklus materialam. Basidiomycota dapat menghasilkan enzimpendegradasi lignoselulosa seperti selulase, ligninase,dan hemiselulase. Berkat enzim tersebut, dinding seltumbuhan dapat terdegradasi dan melepaskan nutrisihasil metabolismenya kembali ke lingkungan/alam(Mosa, 2021). Basidiomycota banyak ditemukanberperan sebagai dekomposer bersama dengan bakteridan beberapa protozoa dalam jaring-jaring makananpada ekosistem. Jamur Basidiomycota biasanya hidupsebagai saprofit dan dapat ditemukan pada sisaorganisme lain, hifa jamur basidiomycota biasanyamerupakan hifa bersepta, tubuh buah (basidiokarp),dengan badan buah ada yang berbentuk seperti payung,piala, maupun seperti kuping. Struktur tubuh jamurbasidiomycota dapat diacu pada gambar 28.30
Bagian-bagian tubuh buah dari basidiomycotadijelaskan sebagai berikut:1. Tudung (pilleus), yaitu bagian yang ditunjang olehstipe atau tangkai dan mengandung bilah ataulembaran lamella. Tudung pada jamur muda biasanyadibungkus selaput (vileum universal) yang ketikadewasa akan pecah.2. Lamella/gills/bilah, yaitu bagian yang beradadibawah tudung yang berbentuklembaran/bilah/helaian.3. Stipe/tangkai tubuh buah, yaitu massa miseliumyang menopang tudung buah dan tumbuh tegak.4. Cincin/annulus, yaitu bagian yang melingkat padastipe/tangkai buah dan berbentuk seperti cincin.5. Volva, yaitu sisa pembungkus dasar tangkai jamur.Gambar 28. Struktur tubuh basidiomycotaSumber: Dunia Biologi, 2016.31
Jamur ini juga berukuran makroskopis dan banyakyang dimanfaatkan sebagai bahan pangan sepertiAuricula auricularia (jamur kuping), walaupun ada jugayang hidup menjadi parasit seperti Ganoderma sp.a. Reproduksi Basidiomycota Basidiomycota dinamai berdasarkan strukturreprduksi yang khas yaitu basidium, di mana dalambasidium tersebut terjadi kariogami dan menghasilkanzigot diploid. Reproduksi seksual jamur basidiomycotadimulai saat hifa (+) dan hifa (-) yang berinti haploid (n)berkecambah dari basidiospora kemudian salin bertemusehingga terjadi proses plasmogami dan membentukhifa dengan dua inti berbeda yang haploid (n)berpasangan (dikariotik). Kemudian hifa haploiddikariotik tersebut tumbuh menjadi miselium haploiddikariotik yang nantinya miselium dikariotik ini akantumbuh membentuk badan buah yang disebutbasidiokarp. Pada ujung hifa basidiokarp terjadikariogami atau peleburan inti sel sehingga dihasilkanbasidium diploid (2n). Inti basidium (2n) akanmelakukan pembelahan meiosis menjadi 4 inti haploid(n), kemudian basidium membentuk 4 tonjolan disebutsterigma. Nantinya 1 inti haploid pada basidium akanmasuk ke sterigma dan berkembang menjadibasidiospora. Basidiospora nantinya akan berpisah daribasidium, jatuh ditempat yang cocok, dan akanmembantuk hifa yang haploid (n). Ilustrasi reproduksiseksual dapat diacu pada gambar 29.32
Reproduksi aseksual basidiomycota dilakukandengan pembentukkan konidiospora, sama sepertidivisio ascomycota. Konidia adalah spora yangdihasilkan melalui pembentukkan sekatmelintang/diferensiasi pada ujung hifa hinggaterbentuklah konidia. Hifa haploid (n) dewasa akanmenghasilkan konidiofor atau tangkai konidia, yangdiujungnya akan terbentuk spora. Spora ini nantinyaakan diterbangkan oleh angin dan akan berkecambahmenghasilkan hifa baru.Gambar 29. Reproduksi seksual Basidiomycota.Sumber: Reece et al., 2013.33
34QUIZ TIME!!Disebut apa sih bagian jamuryang sering kita makan?Gambar 30. Jamur beracun Amanita muscaria Sumber: Richter, 2018.Gambar 31. Jamur tiram Pleurotus ostreatusSumber: Brinker, 2019.Gambar 32. Ganoderma lucidumSumber: Viator, 2016.Gambar 33. Jamur kuping Auricularia auriculaSumber: Cannings, 2019.Gambar 34. Jamur merang Volvariella volvaceaeSumber: Viator, 2016.Gambar 35. Jamur kancing Agaricus bisporusSumber: Hudgins, 2015.Gambar 36. Ganoderma applanatum Sumber: Reichelt, 2021.b. Contoh Spesies BasidiomycotaAyo kerjakan kuisnya untukmenguji kemampuanmu terkaitdivisio Basidiomycota
4. Deuteromycota Deuteromycota adalah kelompok fungi yang tahapreproduksi seksualnya belum diketahui. Kurang lebihada 17.000 spesies yang digolongkan ke dalam filum ini.Jamur deuteromycota memiliki ciri hifa bersepta, bersifatmikroskopis, hidup sebagai parasit atau saprofit. JamurDeuteromycota ini juga merupakan bentuk konidial darijamur ascomycota, dengan askus yang hilang karenasebab evolusi. Perkembangan aseksualnya samadengan divisio ascomycota dengan pembentukkankonidium. Jamur dari jenis ini kebanyakan merupakanparasit pada organisme lain, seperti Metarhiziumanisopliae yang menyebabkan penyakit pada serangga.Beberapa jamur yang tadinya masuk ke dalamdeuteromycota dipindahkan ke dalam divisio ascomycotakarena telah diketahui perkembangan secara seksual,contohnya Monilia sp.Mengapa ya, roti yangsudah disimpan dalamwadah atau plastik dapatditumbuhi jamur? Jamurapakah itu? Dan dari mana‘mereka’ berasal?Mari berdiskusi!Tahukah kamu?Tahukah kamu?Ternyata beberapa jamurdapat bersinar dikeadaangelap lho!! Diketahuisenyawa bernama luciferin bereaksi oksidasi denganbantuan enzim luciferaseyang membuat jamur dapatbersinar. Senyawa ini jugasama dengan senyawa yangterdapat pada seranggakunang-kunang!Gambar 37. Mycena luxaeterna.Salah satu jamur bioluminescentSumber: Santos, 2010.35
a. Contoh spesies Deuteromycota36Gambar 38. Jamur penyebab panu Malassezia furfurSumber: Medical Lab, 2015.Gambar 39. Jamur penyebab penyakit pada seranggaMetarhizium anisopliaeSumber: Thorben, 2016.Tahukah kamu?Tahukah kamu?Genus Trichoderma dari divisio ascomycota merupakansalah satu biofungisida yang paling banyak digunakanlhoo! Kamu pasti tahu bahwa biofungisida merupakanbahan yang mengandung organisme atau bahan yangberasal dari organisme yang memiliki kemampuan untukmelawan penyakit atau patogen pada manusia, hewanatau tumbuhan. Biasanya biofungisida dari Trichodermadigunakan untuk menekan angka pertumbuhan jamurakar putih pada tanaman.
Andi diberikan tantangan untuk menemukan untukmenemukan spesies jamur. Andi hanya memilikipetunjuk bahwa jamur tersebut memiliki bagiantubuh seperti kantong tempat dihasilkannya sporaseksual. Bantulah Andi mencari jalan labirin yangtepat menuju spesies yang dapat mewakilkanjamur dengan ciri tersebut!Game Tebak Jalan yang Tepat!!Hai, aku Andi! Ayo bantu aku mencari jalannya!abcdeGambar: a. Malassezia furfur. Sumber: Medical Lab, 2015.b. Flammulina velutipes. Sumber: Belletje_2010. c. Phallus duplicatus. Sumber: Prado_2012.37d. Rhizopus oryzae. Sumber: Nawange_2012. e. Cookeina tricholoma. Sumber: Clivid_2003.
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?Lembar Aktivitas SiswaBacalah wacana berikut dengan seksama, dan jawabpertanyaan sesuai pendapatmu! Gunakan sumber lainseperti internet untuk membantumu menjawabpertanyaannya!Setelah kamu belajar klasifikasi jamur, ayo kita kerjakan soallatihan berikut ini untuk mengetahui seberapa jauhpemahamanmu terkait jamur!38 Pada tahun 2001 para peneliti di Oswaldo Cruz Foundation,sebuah rumah sakit dan lembaga penelitian yang berlokasi diRio, menyadari bahwa mereka telah merawat 178 orangdalam tiga tahun, kebanyakan ibu dan nenek yang memilikibenjolan dan luka yang sama. Hampir semua dari merekamelakukan kontak sehari-hari dengan kucing. Infeksi padakucing yang dirawat di klinik dokter hewan terdekat dianalisis,mereka menemukan jamur yang disebut Sporothrix. Berbagaispesies genus Sporothrix hidup di tanah dan tumbuh-tumbuhan. Jamur ini berubah menjadi bentuk tunas yangmenyerupai ragi. Di masa lalu, bentuk ragi tidak menular,tetapi berbeda dalam epidemi ini. Infeksi menyebar dari kulitke kelenjar getah bening, aliran darah, mata dan organ dalam.Dalam laporan kasus yang dikumpulkan oleh dokter di Brasil,ada laporan tentang kista jamur yang tumbuh di otak manusia.Judul:Ancaman Sporothix KucingTujuan Pembelajaran:Mengidentifikasi masalah melalui wacanaMerumuskan gagasan pemecahan masalah melalui wacana 1.2.\"Ancaman Sporothix Kucing\"Sumber: https://www.scientificamerican.com/article/deadly-fungi-are-the-newest-emerging-microbe-threat-all-over-the-world/
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?393. Berdasarkan wacana tersebut, rumusan masalah apa yang dapatkamu buat?2. Apa yang menyebabkan permasalahan pada wacana tersebutterjadi?Hasil Kegiatan Pemecahan Masalah
404 Sebutkan beberapa alternatif solusi yang dapat dilakukan untukmenangani masalah tersebut!5 Setelah menuliskan beberapa solusi, menurutmu apa solusi yangpaling tepat untuk menangani permasalahan tersebut?
Gambar 40. Struktur lichenSumber: Bioaearthworm, 2019.Apakah kamu tahu lichen? Ya, lichen merupakan salahsatu contoh simbiosis jamur dengan organisme lain.Dalam hal ini, jamur bersimbiosis dengan algae atauganggang dan terbentuklah lichen atau lumut kerak.Biasanya jamur golongan ascomycota, danbasidiomycota yang melakukan simbiosis ini bersamadengan algae/ganggang dari golongan chlorophyta(ganggang hijau) atau cyanophyta (ganggang biru).Lichen disebut sebagai tumbuhan perintis karena dapathidup pada tempat ekstrim yang biasanya organismelain jarang dapat bertahan hidup. Lichen dapatbereproduksi secara seksual atau generatif yaitudengan pembentukkan spora askus seperti padaascomycota dan basidiomycota, sedangkan secaraaseksual dengan fragmentasi dan membentuk soredia,isdia, atau lobules. Struktur lichen dapat diacu padagambar 40. Lichen41
Berdasarkan bentuk pertumbuhan thalusnya, lichendibagi menjadi 3 macam, yaitu:1. Crustose (seperti kerak), yaitu thalus berbentukseperti kerak dan melekat erat dan menutupipermukaan pada substratnya. Contohnya spesiesGraphis scripta., Physcia scaesia.2. Foliose (seperti daun), yaitu thalus berbentuk daunyang biasanya memiliki warna berbeda antara bagianatas dan bagian bawah. Contohnya spesies Parmeliasulcata, Umbilicaria americana.3.Fruticose (seperti semak), yaitu thalus yangberbentuk tegak seperti semak, jumbai (menggantung),pita, yang biasanya dibentuk oleh suatu jaringanbulatan kecil yang membentuk jalinan yangmembentuk banyak cabang. Contohnya spesies Usneadasypoga.Perbedaan bentuk lichenes berdasarkan talusnyadapat diacu pada gambar 41.42Gambar 41. Lichenes berdasarkan bentuk thalus, a. Crustose, b.Foliose, c. FruticoseSumber: Pratiwi, 2006.a. b. c
43Tahukah kamu?Tahukah kamu?Ternyata lichen jenis fruticose dapat dijadikan sebagaiindikator pencemaran udara lhoo, dan merupakan jenis lichenyang paling sensitif terhadap polutan dibandingkan dengancrustose dan foliose!! Jadi jika kamu tidak menemukan lichenfruticose di suatu daerah, maka daerah tersebut dapatdikatakan tercemar! Lichen sangat peka terhadap polutandikarenakan lichen tidak memiliki lilin dan kutikula untukmelindungi sel struktur bagian dalam. Sehingga polutan dapatmudah terserap oleh klorofil lichen sehingga dapat merusakjaringan lichen.Mikoriza merupakan salah satu bentuk simbiosis antarajamur dengan akar tanaman. Simbiosis ini biasanyadilakukan oleh jamur dari divisio zygomycota,ascomycota, dan basidiomycota. Simbiosis inimenguntungkan jamur karena jamur dapat memperolehnutrisi dari tanaman seperti asam amino dan glukosa,jamur juga menyediakan air dan mineral untuk tanamandan melindungi akar tanaman dari infeksi. Sedangkantanaman dapat meningkatkan penyerapan air danmineral. Berdasarkan kedalaman jaringan yangdigunakannya, mikoriza dibagi menjadi 2 bentuk, yaitu:1. Ektomikoriza, yaitu dimana hifa jamur hanya hidupdibagian permukaan akar tanaman atau jaringanepidermis.Mikoriza
Contoh ektomikoriza adalah pada akar pinus yangmenyebabkan tanaman pinus menjadi tahan terhadaplingkungan kering dan terhindar penyakit akar tanaman.2 . Endomikoriza, yaitu dimana hifa jamur menembushingga akar sampai pada jaringan korteks, dan tidakmempunyai inang khusus. Contohnya jamur yang hiduppada tanaman anggrek, dan sayuran.Perbedaan ektomikoriza dan endomikoriza dapat diacupada gambar 42, dan gambar mikoriza pada akar dapatdiacu pada gambar 43.44Gambar 42. Perbedaan mikoriza, a.ektomikoriza, dan b. endomikorizaSumber: Robguru, 2022.Gambar 43. Mikoriza pada akar tanamanSumber: Burgess, 2022.
Peran Menguntungkan Mikoriza merupakan salah satu contoh hubunganmutualisme yang dilakukan fungi dengan tanamanberpembuluh. Fungi juga dapat melakukan simbiosis yang dilakukan oleh fungi dari divisio ascomycota, dimana simbiosis ini menguntungkan rumput tertentu dantanaman yang bukan kayu dengan membuat racun,sehingga tanaman tersebut terhindar dari hewanherbivora yang akan memakannya. Simbiosis tersebutjuga dapat meningkatkan toleransi terhadap tanamaninang dari cuaca panas, kering maupun logam berat(Reece et al., 2013). Fungi juga dapat bersimbiosis dengan hewan,diantaranya dengan sapi, di mana fungi ini membantumemecah bahan makanan di isi perut sapi contohnyaseperti Pleurotus sajor-keju, Pleurotus florida atauPleurotus ostreatus. Fungi juga dapat memecahanbahan yang ada pada tanaman menjadi zat yang dapatdicerna oleh serangga, tapi juga dapatmenjadidetoksifikasi tanaman yang akan mematikanbeberapa serangga seperti semut (Reece et al., 2013). Beberpa spesies fungi juga sangat di kenal karenadapat dikonsumsi oleh manusia ataupun hewan.Beberapa fungi bahkan dapat menjadi peruntungankarena beberapa spesies fungi ada yang dijual hinggajutaan per gramnya, yaitu Tuber magnatum (truffleputih), dan Tuber Melanosporum (jamur truffle hitam).45
Banyak jamur juga memiliki nilai medis yang baik,seperti ekstrak ergot yang digunakan untuk mereduksitekanan darah dan menghentikan pendarahan bagi ibuyang telah melahirkan. Beberapa jamur juga digunakansebagai antibiotik yang dapat mengobati infeksi bakteri.Faktanya, antibiotik pertama yang ditemukan juga berasaldari jamur yaitu penisilin yang dibuat oleh jamur dari filumascomycota yaitu Penicillium notatum (Reece et al.,2013).Contoh peran jamur dalam bidang pembuatan makanan:a. Rhizopus oryzae/R. oligosporus: pembuatan tempeb. Mucor javanicus: pembuatan tape c. Saccharomyces cereviceae: pembuatan roti & alkohold. Aspergillus wentii: pembuatan kecap e. Saccharomyces ellipsoideus: pembuatan wine f. Neurospora crassa: pembuatan oncom & rekayasagenetika Contoh peran jamur untuk konsumsi:a. Morchella esculenta/jamur morel b. Volvariella volvacea/jamur merangc. Auricularia polytricha/jamur kupingd. Agaricus bisporus/jamur kancing/champignone. Flammulina velutipes/jamur enokitakef. Lentinus edodes/jamur shitake/hiokoContoh peran jamur pada bidang kesehatan:a. Penicillium notatun: antibiotikb. Penicillium griseofulvum: antifungi dan melawanpenyakit kaki atlit.c. Aspergillus fumigatus: melawan penyakit oleh amoeba46
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?Lembar Aktivitas SiswaBacalah wacana berikut dengan seksama, dan jawabpertanyaan sesuai pendapatmu! Gunakan sumber lain sepertiinternet untuk membantumu menjawab pertanyaannya!Setelah kamu belajar kperan menguntungkan dari jamur, ayokita kerjakan soal latihan berikut ini untuk mengetahuiseberapa jauh pemahamanmu terkait jamur!47Rhizopus oligosporus termasuk dalam Zygomycota yangsering dimanfaatkan dalam pembuatan tempe dari prosesfermentasi kacang kedelai, karena Rhizopus oligosporus yangmenghasilkan enzim fitase yang dapat membuat komponenmakro menjadi ukuran mikro sehingga tempe lebih mudahdicerna dan zat gizinya lebih mudah terserap tubuh. Bagiorang yang tidak dapat mengonsumsi protein hewani, makaasupan protein dapat dipenuhi melalui makanan yang berasaldari kedelai, contohnya tempe. Tetapi kebutuhan masyarakatterhadap konsumsi tempe belum terpenuhi salah satunyakarena pembuatan tempe yang memerlukan waktu kuranglebih 48 jam. Namun produk pangan hasil fermentasi ini jugamemiliki keterbatasan umur simpan yang pendek dimana akanterjadi penurunan pertumbuhan jumlah Rhizopus oligosporusdari hari ke hari, serta suhu inkubasi berbeda jugamemengaruhi pertumbuhan Rhizopus oligosporus padatempe. Lihat gambar 1 untuk melihat bagaimana waktu sertasuhu memengaruhi pertumbuhan Rhizopus oligosporus.Pengaruh pertumbuhan Rhizopus oligosporuspada TempeJudul:Pengaruh pertumbuhan Rhizopus oligosporus pada TempeTujuan Pembelajaran:Menjelaskan peran jamur dan mengaitkannya dengan kehidupansehari-hariMengidentifikasi masalah melalui wacanaMerumuskan gagasan pemecahan masalah melalui wacana1.2.3.
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?48Gambar 1.Grafik Jumlah Jamur Rhizopus Oligosporus vs Waktu Pertumbuhan Jamur RhizopusOligosporus pada Variasi Suhu Ruang Inkubasi.Sumber: Wahyudi, 2018.Sumber: Jurnal online Universitas PGRI Palembang, Volume 3, Nomor 1,Januari –Juni 2018.
1. Apa permasalahan pada wacana tersebut?493. Berdasarkan wacana tersebut, rumusan masalah apa yang dapatkamu buat?2. Apa yang menyebabkan permasalahan pada wacana tersebutterjadi?Hasil Kegiatan Pemecahan Masalah
Search
