coffee

กาแฟ มีสารคาเฟอีน ถือเป็นเคร่ืองด่ืมที่มีสรรพคุณในเร่ืองของการชูกาลังประเภท หน่ึง และเป็นเคร่ืองดมื่ ที่นิยมดม่ื กันมากทีส่ ุดในโลกอีกดว้ ย หากดื่มในปริมาณท่ีพอเหมาะจะ ให้ผลดีต่อรา่ งกาย ดงั น้ี ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ภายในร่างกาย ได้แก่ อนมุ ูลอสิ ระที่เกิดจากการเผาผลาญ อาหาร การหายใจ และการออกกาลังกาย ซึ่งในเมล็ดกาแฟนั้นประกอบไปด้วยสารต้าน อนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่ชื่อ “กรดคลอโรจีนิก” พบมากในเมล็ดกาแฟสดสดท่ียังไม่ผ่าน การคัว่ แตเ่ มื่อเมล็ดกาแฟผา่ นการแปรรปู และโดนความร้อน กรดคลอโรจีนิกกจ็ ะรวมตวั กับ คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนและโปรตีนจนเกิดเป็น “สารเมลานอยดินส์” ท่ีมีคุณสมบัติเป็น สารต้านอนมุ ูลอสิ ระเชน่ เดยี วกบั กรดคลอโรจนี ิกแต่มฤี ทธ์ิในการตา้ นอนุมลู อทิ ่สี ระต่ากว่า ช่วยบรรเทาอาการเจ็บปวด โดยเฉพาะการรักษาไมเกรน เป็นการรักษาท่ีมีมา ตั้งแต่ในยคุ อยี ิปตโ์ บราณ ซ่ึงการดื่มกาแฟจะชว่ ยบาบัดอาการไมเกรนอยา่ งไดผ้ ล โดยเฉพาะ การดื่มกาแฟดา เน่ืองจากกาแฟมีส่วนผสมของคาเฟอีนทีช่ ่วยขยายหลอดเลอื ด ระงับอาการ ปวดได้เช่นเดียวกับยาแก้ปวด และนอกจากอาการของไมเกรนแล้ว กาแฟยังช่วยบรรเทา อาการมนึ ศีรษะจากการเมาสรุ าไดอ้ กี ดว้ ย ช่วยลดความเส่ยี งของโรคอัลไซเมอร์ มีงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเซาทฟ์ รอรดิ ้า ที่ ได้เปิดเผยว่าผูท้ ่ีมีอายุล่วงเขา้ สู่วัยกลางคน ควรด่ืมกาแฟวนั ละ 4-5 แก้ว เพ่อื ช่วยเพ่ิมระดับ ฮอร์โมน GCSF เนื่องจากฮอร์โมนชนิดนี้จะสามารถช่วยลดความเส่ียงของการเกิดโรคอัลไซ เมอร์ได้

กาแฟมีสรรพคุณช่วยบารุงหัวใจ ช่วยลดความเส่ียงของการเกิดโรคหัวใจ พบว่าการดื่ม กาแฟประมาณวันละ 1-2 ถ้วย จะช่วยลดความเส่ียงของการเกิดโรคหัวใจให้น้อยลงได้ถึง 26% กาแฟมีนิโคติน แต่ไม่ใช่ชนิดเดียวกันกับท่ีพบได้ในบุหรี่ แต่เป็นวิตามินบีรวมชนิดหน่ึงที่ ร่างกายต้องการ ซ่ึงสามารถลดคอเลสเตอรอลในเส้นเลือดได้ การด่ืมกาแฟจึงช่วยป้องกัน โรคหวั ใจและภาวะหลอดเลือดแขง็ ตวั ช่วยเพ่ิมไขมันดี (HDL) ท่ีมีประโยชน์ต่อร่างกาย จากผลการวิจัยพบว่าผู้ที่ดื่มกาแฟบ่อยๆ จะมีไขมันชนิดดีเพ่ิมข้ึน ซ่ึงไขมันชนิดน้ีจะเป็นตัวช่วยขับไล่คอเลสเตอรอล และช่วยป้องกัน หลอดเลอื ดแขง็ ตัว การด่ืมกาแฟสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคหอบ ช่วยให้อาการหอบหืดลดลง เพราะ กาแฟมีสารคาเฟอีนท่ีช่วยระงบั ความตึงเครียดของประสาทสัมผสั สารอง จึงช่วยลดการเกิด โรคหอบหดื ได้ ช่วยลดอัตราการฆ่าตัวตาย ซ่ึงเป็นประโยชน์ของกาแฟ ท่ีน่าสนใจเป็นอย่างมากสาหรับ ”โรคซึมเศร้า” ที่เกิดขึ้นให้เห็นกันอยู่บ่อยครั้งในปัจจุบัน ซ่ึงในข้อนี้มีการศึกษาวิจัยจาก มหาวิทยาลัยฮาร์เวิร์ด สหรัฐอเมริกา พบว่าคนท่ีดื่มกาแฟ 2-3 ถ้วยต่อวัน ซ่ึงเทียบเท่ากับ การได้รับคาเฟอีนเข้าสู่ร่างกาย 400 มิลลิกรัม/วัน จะสามารถลดความเส่ียงของการฆ่าตัว ตายได้ เน่ืองจากกาแฟนั้นมีส่วนผสมของคาเฟอีนท่ีออกฤทธิ์กระตุ้น การหลั่งของสารสื่อ ประสารทาให้มีฤทธิ์เปน็ สารตา้ นซึมเศร้าอยา่ งออ่ น ช่วยระบบการเผาผลาญอาหาร โดยเฉพาะในกาแฟดาที่ไมม่ ีส่วนผสมของน้าตาล ซึ่งนิยม ดื่มกันหลงั จากรับประทานอาหารเสร็จ ทาให้ร่างกายเกิดการเผาผลาญ ช่วยให้ไขมันแตกตัว และให้พลังงานทดแทน ช่วยลดอัตราคอเลสเตอรอล กาแฟจงึ เปน็ เครื่องด่ืมที่นิยมดืม่ เพ่ือลด ความอ้วนไดเ้ ปน็ อยา่ งดีสาหรับสาวๆ กาแฟยังช่วยลดโอกาสในการเกิดโรคต่างๆ ได้แก่ โรคเบาหวาน โรคตับแข็ง มะเร็งใน ปลายลาไส้ใหญ่ โรคท่ีเกี่ยวข้องกับกระเพาะปัสสาวะ สามารถลดความเส่ียงในการเกิด มะเรง็ ในเซลล์ตับ และชว่ ยลดโอกาสการเกดิ โรคหัวใจได้อีกดว้ ย

มีรายงานว่าการดื่มกาแฟวันละ 3 แก้ว จะลดอาการหอบหืด หากดื่มมากกว่า 6 แก้ว การทดสอบสมรรถภาพปอดจะดีขึ้น กาแฟก็เหมือนกับพืชอื่นๆ มีสาร flavanoid ซ่ึง เป็นสารต้านอนุมลู อสิ ระ การดื่มกาแฟจะลดอาการง่วงนอน และทาให้มีสมาธิในการทางาน ดีข้ึนโดยเฉพาะผู้ทที่ างานเป็นกะและลดอบุ ัติเหตุขณะขบั ขี่ กาแฟช่วยลดอาการซึมเศรา้ และ คลายความวิตกกังวล การด่ืมกาแฟเป็นประจาจะลดการเกิดน่ิวในทางเดินปัสสาวะและยัง ลดการเกิดน่ิวในถุงน้าดี มีหลักฐานพอจะเช่ือวา่ การด่ืมกาแฟจะป้องกนั มะเร็งลาไส้ใหญ่เม่ือ ดม่ื วนั ละไมเ่ กนิ 4 แก้ว

การด่ืมกาแฟ 2-4 แก้ว อาจจะไม่เป็นผลเสียต่อสุขภาพ แต่หากดื่มมากไปอาจจะมี ผลเสียต่อสุขภาพโดยรวมได้ หากดื่มกาแฟมากเกินไป 4-7 แก้วอาจจะเกิดผลเสีย โดยมี อาการ ดังน้ี นอนไมห่ ลบั , หงุดหงดิ ง่าย, สบั สน, อารมณ์แปรปรวน, คลืน่ ไส้อาเจยี น, ใจส่ัน หรอื หัวใจเต้นเรว็ , กล้ามเนื้อกระตกุ , ปวดศรีษะ, วิตกกังวลผู้ท่รี ับประทานยา Ciprofloxacin (Cipro) หรือ norfloxacin อาจจะทาให้ระดับกาแฟในเลือดสูงข้ึนทาให้เกิดอาการข้างเคียง ผู้ท่ี่ทานยาขยายหลอดลม เช่น Theophylline จะออกฤทธ์ิเหมือนกาแฟอาจจะทาให้เกิด อาการใจส่ัน ผู้ท่ีรับประทานสมุนไพร Ephedra (mahuang) ซึ่งอาจจะทาให้เกิดหัวใจเต้น ผิดปกติหรือชัก หากรับประทานร่วมกับกาแฟจะเพิ่มความเส่ียงดังกล่าว กาแฟกับโรค กระดูกพรุน มีรายงานทั้งสนับสนุนว่าการด่ืมกาแฟทาให้เกิดโรคกระดูกพรุน บางรายงานก็ กล่าวว่าไม่เกิดโรค ผู้เกิดโรคกระดูกพรุนมักจะได้รับแคลเซียมไม่พอแนะนาว่าควรจะด่ืมนม เพ่ิม สาหรับผู้ท่ีดื่มกาแฟวันละ 2 แก้วขึ้นไป กาแฟ กับความดนั โลหติ สูง การดืม่ กาแฟ 2-3 แก้ว จะทาให้ความดันโลหติ เพม่ิ ได้ 3-14/4-13 แต่ยังไมท่ ราบกลไกท่ีทาใหเ้ กดิ ความดันโลหิต สูงขึ้น สาหรับผู้ที่ดื่มเป็นประจาความดันโลหิตอาจจะไม่สูง สาหรับผู้ท่ีมีความดันโลหิตสูง ควรจะลดปริมาณกาแฟลงไม่เกิน 2 แกว้ ต่อวัน และควรจะงดดื่มในกรณ๊ทมี่ ีความดันสู่ง เช่น การออกกาลังกาย การทางานหนัก ท่านอาจจะทดสอบว่ากาแฟมผี ลต่อความดันหรือไม่โดย วัดความดันโลหิต 30 นาที หลังจากด่ืมกาแฟ หากสูงข้ึนควรจะลดหรือเลิก กาแฟกับ โรคเบาหวาน จากการศึกษาพบว่าการด่ืมกาแฟจะทาให้เกดิ ภาวะดื้อต่ออนิ ซูลนิ เพ่ิมขึ้น ร้อย ละ 15 กรดไขมันในเลือดเพ่ิมข้ึนฮอร์โมน epinephrine เพิ่มสูงข้ึน ความดันโลหิตสูงข้ึน ซึ่ง อาจจะสง่ ผลเสยี ตอ่ ผู้ปว่ ยที่เปน็ เบาหวาน