นายพนัสชกณณ์ ไชยเดช

อาหารไทย10อย่าง

1.แกงเขียวหวาน แกงเขียวหวาน เป็ นอาหารไทยประเภทแกง ประกอบดว้ ยเน้ ือ ปลา ไก่ หรือ หมู และผัก ปรุงรสดว้ ยกะทิ มะเขือ น้าตาล น้าปลา ใบมะกรูด และใบ โหระพา นิยมรบั ประทานกบั ขา้ วสวยหรือขนมจีนน้าพริกแกงมีสีเขียวเพราะ ใชพ้ ริกข้ ีหนูสดสีเขียว บางทอ้ งท่ีใส่ใบพริกลงไปตาดว้ ย

2.แกงเผ็ด แกงเผ็ด หรืออาจเรียกว่า แกงแดง ก็ได้ เพราะพริกแกงทาจากพริกแดง เป็ นหลัก โดยจะมีส่วนผสมของกะทิเป็ นหลักในการแกง นิยมที่จะแกงกบั เน้ ือไก่ เน้ ือววั เน้ ือหมู เน้ ือเป็ ดหรือกุง้ หรือเตา้ หูส้ าหรับผู้เป็ นมงั สวิรตั ิ และใส่หน่อไม้ มะเขือเปราะ ใบโหระพา เป็ นหน่ึงในแกงยอดนิยมของคน ไทย

3.ตม้ ยากุง้ ตม้ ยากุง้ เป็ นอาหารไทยภาคกลางประเภทตม้ ยา ซึ่งเป็ นท่ีนิยม รบั ประทานไปทุกภาคในประเทศไทย เป็ นอาหารที่รบั ประทานกับขา้ วและ มีรสเปร้ ียวและเผ็ดเป็ นหลักผสมเค็มและหวานเล็กน้อย แบ่งออกเป็ น 2 ประเภท คือ ตม้ ยาน้าใส และ ตม้ ยาน้าขน้

4.ผัดกะเพรา ผัดกะเพรา เป็ นอาหารจานเดียวของไทยท่ีไดร้ ับความนิยมมากท่ีสุดจาน หนึ่ง เป็ นอาหารริมทาง อาหารตามสัง่ ที่มีทัว่ ไปในประเทศไทย บางคร้งั เรียกว่า เมนูส้ินคิด เน่ืองจากเมื่อจะสงั่ อาหารแลว้ ไม่รูว้ ่าจะรบั ประทาน อะไรก็มกั จะสงั่ ผัดกะเพรา

5.แกงมสั มนั่ เป็ นอาหารประเภทแกงที่ไดร้ ับอิทธิพลมาจาก อาหารมลายู ชาวไทยมุสลิมเรียกแกงชนิดน้ ีว่า ซา ละหมัน่ แกงมสั มนั่ แบบมุสลิมไทยออกรสหวานใน ขณะที่ตารบั ด้ังเดิมของชาวมุสลิมออกรสเค็มมนั ใน ไทยมีวิธีการทาสองแบบคือ แบบไทย น้าพริกแกงมี พริกแหง้ ข่า ตะไคร้ หอม กระเทียม ลูกผักชี ย่ีหร่า ดอกจนั ทน์ กานพลู ปรุงรสใหห้ วาน นา เค็มและอมเปร้ ียว เป็ นแกงมีน้ามากเพ่ือ รบั ประทานกบั ขา้ ว อีกแบบเป็ นแบบมุสลิม น้า ขลุกขลิก ใชจ้ ้ ิมขนมปังหรือโรตี ในน้าพริกแกงไม่ใส่ ข่า ตะไคร้ ส่วนผสมที่เป็ นพริกแหง้ หอม กระเทียม ถัว่ ลิสงจะทอดก่อน ใส่ผงลูกผักชี ยี่หร่า ใส่มนั ฝรงั่ บางสูตรใส่มะเขือยาว ก่อนจะมีมนั ฝรงั่ มาปลูก แพร่หลายในไทย จะนิยมใส่มนั เทศสนั นิษฐานว่าคา ว่า \"มสั มนั่ \" มาจากภาษาเปอรเ์ ซียคาว่า ‫مسلمان‬ (มุสลิมมาน) ซึ่งหมายถึง ชาวมุสลิม

6.ผัดไทย ผัดไทยเป็ นอาหารที่ไดร้ ับอิทธิพลจากอาหารจีนเดิมเรียกอาหาร ชนิดน้ ีว่า \"ก๋วยเตี๋ยวผัด\" และไดร้ ับการเปล่ียนแปลงดา้ นรสชาติ ใหม่ตามอย่างอาหารไทยมากข้ ึนในเวลาต่อมา

7.ตม้ แซ่บ เป็ นหน่ึงในอาหารไทยรสชาติจัดจา้ น จดั อยู่ในประเภทแกงชนิดตม้ ยา วิธีทา นาน้าเปล่าใส่หมอ้ ต้ังไฟ รอน้าเดือด ใส่ กระดูกหมู ตามดว้ ยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ข้ ึนฉ่าย และหอมแดง มะเขือเทศ ตม้ จน กระดูกหมูเป่ื อย ปรุงรสดว้ ยน้า มะขามเปี ยก น้าปลา เพ่ิมความเผ็ดดว้ ย พริกป่ น พริกข้ ีหนูสด (ชิมรสตามชอบ) ใส่ ผักชีฝรงั่ ก็พรอ้ มตักเสิรฟ์ ได้

8.ตม้ เลง้ วิธีทา 1. ลา้ งกระดูกเลง้ ใหส้ ะอาด จนไม่มีเลือดออกมา ผึ่งให้แหง้ 2. ใส่กระดูกเลง้ ลงในหมอ้ บุบรากผักชี และกระเทียม ใส่ตามลงไป ตามดว้ ย พริกไทย เกลือ และน้าเปล่าลงไปพอท่วมต้ัง 3.ไฟอ่อน เคี่ยว 2 ชม. ระหว่างเค่ียวใหค้ อยตักฟองออกตลอด เสร็จแลว้ ตัก กระดูกเลง้ และน้าซุปใส่ถว้ ย

9.ผัดผัก วิธีทำ นาผกั ต่างๆมาลา้ งใหส้ ะอาด หนั่ ใหเ้ รียบรอ้ ย ต้ังกะทะไฟปาน กลาง ใส่น้ามนั พืช ตามดว้ ยกระเทียมสบั พอหอม และใส่หมูหนั่ ลง ผัด เมื่อหมูสุก ใส่ผกั รวม ที่หนั่ แลว้ ลงไป ปรุงรสดว้ ย ซอสหอยนางรม ซีอ๊ิวขาว น้าตาลทราย ผดั ใหผ้ ักเริ่มสุก และ เติมน้าเปล่าลงไป เป็ นอันเสร็จ

10.ผัดผักบุง้ ไฟแดง วิธีทาผัดผักบุง้ ไฟแดง 1. ตัดโคนผักบุง้ ออก เด็ดเป็ นท่อน นาไปแช่ในน้าผสมด่างทับทิมท้ ิงไวส้ ักครู่ จากน้ันลา้ งน้าใหส้ ะอาด พกั ใหส้ ะเด็ดน้า เตรียมไว้ 2. นาผักบุง้ ใส่จาน ใส่พริก กระเทียม เตา้ เจ้ ียว น้ามนั หอย น้าตาลทราย และ น้าเปล่าลงไป 3. ต้ังกระทะใชไ้ ฟแรง ใส่น้ามนั พืชลงไป พอน้ามนั รอ้ นจดั เทผักบุง้ ที่เตรียมไวล้ ง ไป ผัดเร็ว ๆ พอใหผ้ ักบุง้ สลด ปิ ดเตา ตักใส่จานเสิรฟ์

นาย พนัสชกรณ์ ไชยเดช ปวช.3/4 อุตสาหกรรม เลขท่ี 9 #หล่อเท่สมารท์ ปราดเปรียวเสียอย่างเดี่ยวเยี่ยวม่วง