UBE POWDER BOOKLET

LIKHANG CABALEN BOOKLET II Asosasyon ng Bayanihang Ekonomista

UBE POWDER PRODUCTION

TABLE OF 1 CONTENTS 2 3 CABALEN AETA FARMERS MGA SANGKAP 5 MGA KAGAMITAN 6 7 PAGHAHANDA NG KAGAMITAN AT SANGKAP 9 PAGLILINIS NG KAGAMITAN AT SANGKAP 10 PAGLULUTO NG UBE POWDER 11 PAG BALOT NG UBE POWDER FINAL PRODUCT 12 Pagpresyo 13 Kita Kada Buwan 14 PROMOSYON NG UBE POWDER DISTRIBUSYON UBE POWDER

CABALEN AETA FARMERS SOURCE: CABALEN AETA FARMERS & PARTNERS: HTTPS://WWW.FACEBOOK.COM/CABALEN-AETA-FARMERS-PARTNERS- 108624898310444

MGA SANGKAP ISANG LIBO'T DALAWANG DAAN KILO NG UBE 1,200 KG UBE

MGA KAGAMITAN 1. Wash Basin 2. Dehydrator 3.Pulverizer/Blender/ Grinder 4. Cooking Pot 5. Charcoal Stove

6. Strainer 7. Stainless Steel Trays 8. Stainless Steel Bowls 9. Knife 10. Cabinet Dryer

I. PAGHAHANDA NG MGA KAGAMITAN AT SANGKAP Piliin ang mga hinog na ube na may matingkad at malalim na kulay lila pagkatapos nito anihin. Hugasan nang mabuti ang ube gamit ang tubig hanggang sa matanggal ang mga lupa o dumi na nakadikit sa balat nito. 1.After harvesting, select ripe ube crops with a deep purple color. 2.Rinse the ube with water to remove all the dirt and soil.

II. PAGLILINIS NG MGA KAGAMITAN AT SANGKAP Ihanda ang mga kagamitan para sa ube powder Hugasan ng mabuti ang mga kagamitan: basin, kutsilyo, kaldero, stainless steel na mangkok, at salaan. Siguraduhing napunasan at natuyo ang mga kagamitan matapos nitong hugasan Magsuot ng apron, hairnet, facemask, at guwantes 1.Prepare all the materials needed for making the ube powder. 2.Rinse the following equipment and materials thoroughly: wash basin, vegetable slicer or knife, cooking pot, stainless steel trays and bowls, strainer. 3.Make sure to wipe all the equipment needed before using it to make it clean and dry. 4.Wear an apron, hairnet, face mask, and gloves.

III. PAGLUTO NG UBE POWDER Pakuluan ang ube ng 30 minutos hanggang isang oras o hanggang ito ay lumambot Kapag naluto o sapat na ang lambot nito, siguraduhing na salain ito mabuti Kapag lumamig na ang ube, balatan ito at kayurin o hiwain ng may nipis na 2 -3 millimetro Ilagay ang mga ube sa dryer trays at iwanan ito sa 60°C hanggang lumutong Gamitin ang blender upang madurog ang mga nahiwang ube Salain ang nadurog na ube gamit ang 45- mesh o 300-micron na pansala

1.Boil the raw ube for 30 minutes to an hour or until it is soft. 2.When the ube is already cooked and soft enough, make sure to drain it thoroughly. 3.When the ube has cooled enough to hold, peel off the skin and grate or slice the ube into 2 to 3 millimeters thick pieces. 4.Place the ube slices in your dryer trays and leave them at 60°C until the slices become brittle. 5.Use the grinder/blender to pulverize the ube slices. 6.Using a 45-mesh or 300-micron sieve, sieve or strain the ground ube.

IV. PAGBALOT NG UBE POWDER Gamit ang timbangan, magsukat ng 150 na gramo ng ube powder Ilipat ito sa mga pouch nang dahan- dahan upang di matapon Isara nang mabuti ang pouch Idikit ang sticker ng Likhang Cabalen sa gitnang bahagi ng pouch. Kapag naubos na ang kopya ng sticker, humingi ng kopya sa Operation Share a Blessing. Ilagay ang ube powder sa room temperature. 1.Using a weighing scale, measure 150 grams of ube powder. 2.Transfer the powder into the packaging pouch carefully to avoid spillage. 3.Seal the pouch tightly. 4.Paste the logo stickers of Likhang Cabalen on the center of the pouch. The first 100 stickers will be provided by A.B.E. 5.The file of the logo stickers will be given to Operation Share a Blessing for future printing. 6.Store the ube powder at room temperature.

FINAL PRODUCT

V. PAGPRESYO NG UBE POWDER pagpresyo SELLING PRICE Units Produced 8000 Total Fixed Cost ₱24,928.16 Fixed cost per unit ₱3.12 Mark-up Rate: 120% Mark-up Price: ₱18.88 Total Variable cost ₱100,925.60 Variable cost per unit ₱12.62 Selling Price ₱34.61 Round Up ₱35.00 Unit Cost Price or ₱15.73 Breakeven Selling Price Formula: Total Fixed Cost: Add all Fixed Cost Values Fixed Cost Per Unit = Total Fixed Cost / Units Produced 24,928.16 / 8000 = Php 3.12 Total Variable Cost: Add all Variable Cost Values Variable Cost Per Unit = Total Variable Cost / Units Produced 100,925.60 / 8000 = Php 12.62 Unit Cost Price or Breakeven Selling Price = Fixed Cost Per Unit + Variable Cost Per Unit 3.12 + 12.62 = Php 15.73 Mark-Up Rate: 100% Mark-Up Price = (Unit Cost Price)(Mark-Up Rate in Decimal Form) 15.73 x 1.2 = Php 18.88 Selling Price = Unit Cost Price + Mark-Up Price 15.73 + 18.88 = Php 34.61 Round up: Php 35.00

V. PAGPRESYO NG UBE POWDER kita kada buwan Units Produced 8000 Total Fixed Cost ₱24,928.16 Selling Price ₱35.00 Total Variable Cost ₱100,925.60 Total Sales ₱280,000.00 Total Cost ₱125,853.76 Total Profit: ₱154,146.24 Formula: To finance your livelihood, allocate and subtract the total cost of your monthly production from your total Total Sales = (Units Produced)(Selling Price) sales. This money will be used to replenish your 8000 x 35.00 = Php 280,000.00 supplies. The remaining amount or your Total Profit will then be divided into your workers. Total Cost = Total Fixed Cost + Total Variable Cost 24,928.16 = 100,925.60 = Php 128,853.76 Total Profit = Total Sales - Total Cost 280,000.00 - 128,853.76 = Php 154,146.24 Upang tustusan ang iyong kabuhayan, maglaan at ibawas ang pangkalahatang gastos kada buwan sa produksyon ng ube mula sa pangkalahatang kita ng ube chips. Ang pera na ito ay gagamitin ulit sa pagbili ng mga kinakailangan sangkap at kagamitan. Ang natirang pera o ang iyong kita ay hahatiin sa bilang ng mga magsasakang gumawa ng ube chips.

VI. PROMOSYON NG UBE POWDER Gamit ang cellphone, kuhanan ng litrato ang final product. Ipost ito sa inyong social media pages tulad ng Facebook. Kumuha ng komento o suhestyon mula sa mga bumili at ilagay ito sa social media pages. 1.Take a photo of the finished product. 2.Post it on your social media pages. 3.Collect feedback from customers and post it on your social media.

VII. DISTRIBUSYON NG UBE POWDER Kausapin ang reseller at magkasundo tuwing kailan ang pagkuha niya ng ube chips. Dalhin ang mga ube chips sa napagkasunduan na oras at lugar. Mom’s Baking Supplies (San Fernando, Pampanga) Montoya Bakery (Porac, Pampanga) Nasi-Ya (Filipino Restaurant, Porac, Pampanga) Yumu Cafe (Snacks Cafe, Porac, Pampanga) Aizel Pasalubong Center (Porac, Pampanga) 1.Set a delivery schedule with your resellers. 2.Deliver the ube chips to: Mom’s Baking Supplies (San Fernando, Pampanga) Montoya Bakery (Porac, Pampanga) Nasi-Ya (Filipino Restaurant, Porac, Pampanga) Yumu Cafe (Snacks Cafe, Porac, Pampanga) Aizel Pasalubong Center (Porac, Pampanga)