โครงงาน-เรื่อง-การเจริญเติบโตของถั่วงอกในขวดพลาสติก-รายวิชา-IS

โครงงาน เร่อื ง การเจรญิ เตบิ โตของถ่ัวงอกในขวดพลาสตกิ รายวิชา IS-1 (I30201) โดย นางสาวณฐั ธดิ า สวุ รรณ เลขที่ 4 นางสาวสริ ลิ ดา หมน่ั หนองทมุ่ เลขที่ 11 นางสาวณฐั วรา พลจร เลขท่ี 23 นางสาวสารีชล คาเทพ เลขที่ 26 นางสาวณัฐนลี ไชยนนั ต๊ะ เลขท่ี 27 ชยั้ มัธยมศกึ ษาปีท่ี 5/7 เสนอ ครูดารงค์ คันธะเรศน์ โรงเรียนปวั อาเภอปัว จังหวัดน่าน สานักงานเขตพ้นื ท่กี ารศึกษามธั ยมศกึ ษาเขต 37

ก ช่ือโครงงาน : การเจรญิ เติบโตของถ่ัวงอกในขวดพลาสติก ผจู้ ัดทาโครงงาน นางสาวณัฐธิดา สุวรรณ เลขที่ 4 นางสาวสริ ิลดา หมนั่ หนองทุ่ม เลขที่ 11 นางสาวณฐั วรา พลจร เลขท่ี 23 นางสาวสารีชล คาเทพ เลขที่ 26 นางสาวณัฐนลี ไชยนันตะ๊ เลขที่ 27 ครูที่ปรกึ ษา : ครูดารงค์ คนั ธะเรศน์ ระดบั ช้ัน : มธั ยมศกึ ษาปที ่ี 5/7 ปกี ารศึกษา : 2564 บทคดั ย่อ \"ถ่ัวงอก\" เปน็ ผลติ ผลมาจากธัญพชื “ถว่ั เขียว” ใช้เวลาเพาะ และโตเตม็ ทีแ่ ค่ เพียง 2-3 วนั ก็ สามารถนาไปขายได้ ซงึ่ ปจั จุบันคนไทยนยิ มบรโิ ภคถว่ั งอกกันมาก จากความต้องการของตลาดที่มีคอ่ นข้างสงู ทาให้ผผู้ ลิต มีการใชส้ ารเคมจี าพวก สารเร่ง สารอ้วน สารฟอกขาว (โซเดียม ไฮโดรซัลไฟต)์ สารคงความสด(ฟอร์ มาลนี ) ซึง่ สารเหลา่ นี้ กระทรวง สาธารณสุข ไม่อนุญาตใหใ้ ชผ้ สมในอาหาร เพราะล้วนเป็นสารทมี่ ีพษิ ต่อรา่ งกาย สูง หากรับประทานเขา้ ไป อาจมผี ลตอ่ ระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจจะทาให้ เสียชวี ิตได้ ดังนน้ั คณะผจู้ ัดทาโครงงาน จงึ ได้ศกึ ษาค้นคว้า หาขอ้ มูลจากแหลง่ เรียนรู้ไดน้ าวิธีการเพาะถั่วงอกปลอด สาร นั่นคือ\"วิธีการเพาะถั่วงอกตดั ราก\"มาเพาะเพอ่ื วตั ถุประสงคใ์ นการบรโิ ภค โดยเนน้ เรอื่ ง\"สะอาด ปลอดภัย ไร้ สารพิษ ตลอดจนเป็นการสง่ เสริมการแปรรปู ผลติ ผลทางการเกษตรให้มีมลู ค่าสงู ขึน้ ทาให้เกิดทกั ษะจากการ ปฏิบัตงิ านสามารถมีรายไดก้ ับตนเองและครอบครัว จากการปฏิบัติโครงงานพบว่า ถ่ัวงอกทีเ่ พาะไดม้ ี ลาตน้ ตง้ั ตรงสม่าเสมอ แข็งแรง รากยาว (ตดั ราก กอ่ นจาหน่าย)เกบ็ ไว้ได้นาน 5 -7 วันโดยไม่มกี ล่ิน และยังคงสภาพเดิมไม่ต้องเสียเวลาเด็ดรากทงิ้ ก่อนนาไปปรุง อาหาร เพราะไดม้ กี าร ตดั รากทง้ิ แลว้ มคี ุณค่าทางโภชนาการสงู รสชาติหวาน มนั กรอบตามธรรมชาติ และ ปลอดภยั ต่อสุขภาพ คณะผจู้ ัดทา

ข กิตติกรรมประกาศ โครงงานเรอ่ื ง “การเจรญิ เตบิ โตของถั่วงอกในขวดพลาสติก” น้ีสาเรจ็ ลลุ ว่ งไปดว้ ยดีเพราะไดร้ บั ความ อนเุ คราะห์และความชว่ ยเหลอื จาก ครดู ารงค์ คันธะเรศน์ ครทู ี่ปรกึ ษาในการทาโครงงาน นอกจากนย้ี งั ได้รับ ความอนุเคราะห์จากผู้ปกครอง ทีใ่ ห้การแนะนาและช่วยเหลือ ในการทาโครงงานนีส้ าเร็จไปไดด้ ้วยดี คณะผจู้ ดั ทามคี วามซาบซง้ึ ในความกรณุ าของทกุ ทา่ นทีไ่ ด้กลา่ วมาขา้ งต้นน้ี รวมทัง้ ผทู้ ี่ได้มสี ว่ นสนับสนุนท่ี ไม่อาจกลา่ วได้ทง้ั หมด ตลอดจนแหล่งความร้ตู า่ งๆทเ่ี ราได้นามาประกอบ ทางคณะผจู้ ดั ทาจงึ ขอขอบพระคณุ ทกุ ๆท่านเปน็ อย่างสูงดว้ ยความจรงิ ใจ ทีไ่ ดใ้ ห้ความสนับสนนุ โครงงานนีจ้ นสาเรจ็ ลุลว่ ง คณะผู้จดั ทา

ค คำนำ ถ่วั งอกสามารถนามาประกอบอาหารทีม่ คี ณุ ค่า และถกู หลักตามโภชนาการไดห้ ลากหลายอยา่ ง เช่น ผดั ผกั ก๋วยเต๋ยี ว เปน็ ตน้ ซง่ึ อาหารเหลา่ นี้จะทาใหส้ ุขภาพร่างกายแข็งแรง มปี ระโยชน์ตอ่ สขุ ภาพ แต่ถวั่ งอกทัว่ ไปตาม ทอ้ งตลาด มกี ารชุบหรือราดน้ายาสารเคมีตา่ งๆ ซ่งึ มผี ลเสยี ตอ่ สุขภาพรา่ งกาย การชุบสารเคมีจะทาใหถ้ ว่ั งอก มี ความกรอบ สดใหม่ นา่ รับประทาน และยงั เสียยาก แต่ว่ามผี ลขา้ งเคยี งตอ่ ร่างกาย ซึ่งสารเคมเี หลา่ นี้ จะนามาซึ่ง โรคมะเร้งในรา่ งกาย การปลูกถว่ั งอกรบั ประทานดว้ ยตัวเองนนั้ เปน็ อกี หน่ึงตวั เลือกท่ีดี แต่บางคนอาจไม่มเี นอ้ื ท่ีในการปลูก การปลกู ถวั่ งอกทานเองน้ัน จะช่วยลดสารเคมที เ่ี ขา้ สรู่ ่างกาย และจะทาให้ปลอดภัยจากสารเคมี ดว้ ยวิธีง่ายๆ ภายในบ้านคอื การปลกู ถ่วั งอกในขวดพลาสติก การปลกู ถ่วั งอกในขอดพลาสติกจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเปน็ อยา่ ง มาก ทั้งทางรา่ งกาย และจิตใจ ทัง้ ร่างกายไร้สารเคมี และถั่วท่ีจะเอามาทาถว่ั งอก กจ็ ะทาการนาถั่วชนดิ อนื่ ๆมา ทดลองปลกู เพอื่ ทาใหถ้ ัว่ งอกมีคุณค่า และประโยชน์ตอ่ สุขภาพใหม้ ากที่สดุ จากเหตุผลและความสาคญั ทก่ี ล่าวมาข้างต้น ผู้ศกึ ษาจงึ มีความสนใจท่ีจะศึกษา วธิ กี ารปลกู ถว่ั งอกงา่ ยๆ ภายในบ้าน และปลอดสารเคมี เพอื่ ให้ผูบ้ รโิ ภคสามารถปลกู ถ่ัวงอกทานเองไดภ้ ายในบ้าน ด้วยวธิ ีงา่ ยๆ และยัง ปลอดสารพษิ สารเคมี หรือผลข้างเคียงที่มีผลเสียตอ่ สขุ ภาพ ทาใหส้ ขุ ภาพดียิ่งข้ึน และทาใหค้ รอบครวั อยู่พร้อม หน้าพรอ้ มตา เพื่อปลูกถวั่ งอกอย่างมคี วามสขุ

สารบญั เรื่อง หนา้ ก บทคดั ยอ่ ข ค กติ ติกรรมประกาศ 1 คานา 1 1 บทที่ 1 บทนา 2 2 1.1ทมี่ าและความสาคัญ 2 3 1.2 วัตถปุ ระสงค์ 3 4 1.3 สมมตติฐานการศกึ ษา 5 6 1.4 ขอบเขตในการศกึ ษา 7 1.5 ผลที่คาดวา่ จะได้รบั 7 8 บทท่ี 2 เอกสาร และงานท่วี ิจัยทเ่ี กี่ยวข้อง 9 2.1 สรรพคุณของถ่ัวงอก 2.2 ประโยชน์ของถวั่ งอก 2.3 วธิ ีการปลกู ถว่ั งอก 2.4 วธิ กี ารปลูกถว่ั งอกในขวดพลาสตกิ บทท่ี 3 วิธดี าเนนิ การศึกษา 7 3.1 ระเบียบวธิ ีทใ่ี ช้ในการศกึ ษา 3.2 ประชากร/กลุ่มตัวอย่าง 3.3 วิธดี าเนินการศึกษา 3.4 เครอื่ งมอื ทใี่ ช้ในการศกึ ษา

3.5 การเกบ็ รวบรวมขอ้ มูล 9 3.6 การวิเคราะหข์ อ้ มลู 9 3.7 สถิตทิ ใี่ ช้ในการศึกษา 9 บทที่ 4 สรุปความรทู้ ่ีได้รบั 10 11 4.1 การสารวจความคิดเหน็ 12 13 4.2 การแสดงความคดิ เห็นและข้อเสนอแนะ 13 13 บทท่ี 5 สรปุ ผลการศึกษา 14 5.1 ได้รู้ประโยชนข์ องถ่วั งอกขวด 14 5.2 ได้รู้สรรพคณุ ของถวั่ งอกในขวด 5.3 ไดร้ ู้โทษของถั่วงอก 15 16 5.4 วิธีการปลูกถวั่ งอกในขวดพลาสติก 17 5.5 ประโยชน์ท่ไี ดร้ ับจากการศกึ ษา บรรณานกุ รม ภาคผนวก

1 บทที่ 1 บทนา ทม่ี าและความสาคญั ถั่วงอกสามารถนามาประกอบอาหารท่มี ีคุณค่า และถูกหลักตามโภชนาการได้หลากหลายอย่าง เชน่ ผัด ผัก กว๋ ยเตยี๋ ว เป็นตน้ ซ่ึงอาหารเหล่านจ้ี ะทาให้สุขภาพร่างกายแข็งแรง มปี ระโยชน์ตอ่ สุขภาพ แตถ่ ่วั งอกทว่ั ไปตาม ท้องตลาด มกี ารชุบหรอื ราดน้ายาสารเคมีต่างๆ ซง่ึ มีผลเสียต่อสุขภาพร่างกาย การชุบสารเคมจี ะทาใหถ้ ั่วงอก มี ความกรอบ สดใหม่ น่ารบั ประทาน และยงั เสยี ยาก แต่ว่ามผี ลขา้ งเคยี งต่อรา่ งกาย ซง่ึ สารเคมเี หล่าน้ี จะนามาซงึ่ โรคมะเร้งในร่างกายฃการปลูกถว่ั งอกรับประทานด้วยตัวเองน้ัน เป็นอีกหนง่ึ ตัวเลอื กที่ดี แตบ่ างคนอาจไม่มีเน้อื ที่ ในการปลูก การปลกู ถ่วั งอกทานเองนน้ั จะชว่ ยลดสารเคมที เี่ ข้าสรู่ ่างกาย และจะทาใหป้ ลอดภัยจากสารเคมี ดว้ ย วิธีงา่ ยๆภายในบา้ นคือ การปลกู ถว่ั งอกในขวดพลาสติก การปลกู ถวั่ งอกในขวดพลาสตกิ จะมีประโยชนต์ ่อสุขภาพ เปน็ อยา่ งมาก ทั้งทางร่างกาย และจติ ใจ ทง้ั ร่างกายไร้สารเคมี และถัว่ ท่ีจะเอามาทาถ่ัวงอก ก็จะทาการนาถ่วั ชนดิ อ่ืนๆมาทดลองปลูก เพื่อทาให้ถั่วงอกมคี ุณค่า และประโยชน์ต่อสขุ ภาพใหม้ ากทสี่ ุด จากเหตผุ ลและความสาคญั ที่ กล่าวมาข้างต้น ผศู้ ึกษาจึงมคี วามสนใจท่จี ะศึกษา วธิ ีการปลูกถั่วงอกง่ายๆภายในบา้ น และปลอดสารเคมี เพอื่ ให้ ผบู้ รโิ ภคสามารถปลกู ถว่ั งอกทานเองไดภ้ ายในบา้ น ดว้ ยวธิ งี า่ ยๆ และยังปลอดสารพษิ สารเคมี หรือผลขา้ งเคียงทม่ี ี ผลเสยี ตอ่ สุขภาพ ทาใหส้ ุขภาพดียงิ่ ขนึ้ และทาใหค้ รอบครัวอย่พู รอ้ มหนา้ พรอ้ มตา เพือ่ ปลูกถ่วั งอกอย่างมีความสขุ วัตถุประสงค์ 1.เพือ่ ศกึ ษาวิธีการปลูกถ่ัวงอกในขวดพลาสติก 2.ลักษณะของถั่วงอก 3.เพอื่ ศกึ ษาอุปกรณ์ที่จาเป็นในการปลูกถวั่ งอก 4.เพ่อื ศกึ ษาสารอาหารทมี่ ีในถัว่ งอก 5.เพอ่ื ศึกษาประโยชนข์ องถั่วงอก

2 สมมตฐิ านการศึกษา เนอ่ื งจากปจั จบุ ันมกี ารบริโภคถั่วงอกเป็นจานวนมาก และไม่คานึงถึงโทษและสารเคมีในถวั่ งอก จงึ มีวิธีการปลูก ถ่วั งอกในขวดน้าพลาสตกิ ซึง่ จะทาใหถ้ วั่ งอกปลอดภยั จากสารเคมี และก็สามารถนามาบรโิ ภค หรอื ประกอบ อาหารได้อีกด้วย ขอบเขตการศกึ ษา ตัวแปรต้น : การปลกู ถว่ั งอกในขวดพลาสตกิ ตัวแปรตาม : การเจริญเติบโตของถว่ั งอกภายในขวดพลาสตกิ กลุ่มตวั อยา่ ง : กล่มุ ผู้บริโภคท่รี ักสขุ ภาพ ผลทค่ี าดวา่ จะไดร้ ับ 1.ได้รู้ประโยชน์ของถ่วั งอกขวดพลาสตกิ 2.ได้รสู้ รรพคณุ ของถว่ั งอกในขวดพลาสตกิ 3.ได้รโู้ ทษของถวั่ งอก 4.ได้รวู้ ธิ ีการเพาะถัว่ งอกในขวดพลาสติก

3 บทที่ 2 เอกสาร และงานที่วจิ ัยที่เกีย่ วข้อง การศกึ ษาในครั้งน้ี ผู้ศึกษาได้ศึกษาเอกสารและงานวิจยั ท่เี ก่ยี วข้อง โดยแบง่ เน้อื หาของเอกสารและ งานวิจยั เก่ียวกบั การปลูกถัว่ งอกในขวดพลาสติกเป็นหัวขอ้ ต่างๆดงั นี้ 1.สรรพคุณของถว่ั งอก ถว่ั งอก: ชือ่ สามญั Bean sprouts ถัว่ งอก: ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna radiata (L.) วงศ์ Fabaceae. ชอ่ื สามญั mungbean seedling. สรรพคุณของถ่วั งอก ถวั่ งอกชว่ ยในการย่อยอาหาร เร่งการเจรญิ เตบิ โตของร่างกาย ควบคุมน้าหนกั และสัดส่วน เสรมิ สรา้ งระบบหมนุ เวยี นเลือด บารงุ หัวใจ เสรมิ สรา้ งระบบภมู ิคมุ้ กนั ลดความเสีย่ งมะเร็งวติ ามินอีกหนึง่ ชนิดท่พี บมากในถ่วั งอกคือวติ ามนิ เอ บารงุ สายตาประสิทธิภาพของวติ ามนิ เอในการต้านสารอนุมูลอิสระชว่ ยปอ้ งกนั ปัญหาสายตาจาพวกต้อ หิน ตอ้ กระจก

4 2.ประโยชนข์ องถวั่ งอก 1. ถั่วงอกเปน็ ผักที่เหมาะอยา่ งมากสาหรบั ผทู้ เ่ี ป็นโรคเบาหวาน หรือผ้ทู ต่ี ้องการลดน้าหนักหรือควบคุม น้าหนักเป็นพิเศษ เน่ืองจากถวั่ งอกมีนา้ ตาลท่นี อ้ ยมาก ๆ 2. ธาตุซลิ กิ าในถวั่ งอกมสี ว่ นช่วยป้องกันการหลุดรว่ งของเส้นผมได้เป็นอย่างดี เพราะช่วยในการดูดซบั วิตามนิ และแร่ธาตุตา่ ง ๆ ทเี่ รารบั ประทานเข้าไป ถ้าหากไม่มซี ลิ กิ า การรบั ประทานวิตามนิ และแรธ่ าตุ อื่น ๆ ก็จะไมม่ ปี ระโยชนเ์ ลย 3. นอกจากนย้ี งั มกี ารนามาใชใ้ นการรักษาสวิ และจดุ ด่างดาอีกด้วย 4. ประโยชน์ถัว่ งอกกบั การนามาใชป้ ระกอบอาหาร เมนูถว่ั งอกหรืออาหารท่ีประกอบไปด้วยถวั่ งอก เช่น ยา ถั่วงอกกุง้ สด ผัดถั่วงอก ผดั ผักตา่ ง ๆ แกงจดื ถ่ัวงอกหมูสบั แกงส้ม ก๋วยเต๋ยี วตา่ ง ๆ เกาเหลาทุกชนดิ ผัดหมซี่ ั่ว หม่กี ะทิ ปอเปยี๊ ะ ขนมหัวผกั กาด เกยี๊ วก้งุ ต้มยาถั่วงอกใสห่ มูสับ ขนมจีน ผัดไทย ถ่วั งอกดอก กนิ กบั นา้ พริก 3.วิธกี ารปลูกถวั่ งอกโดยทั่วไป วิธกี ารเพาะถ่ัวงอก 1.ใช้เมล็ดถว่ั เขยี วประมาณ 1 ถว้ ยตวง แช่ในน้าอ่นุ อณุ หภูมิประมาณ 55-60 องศาเซลเซยี ส ประมาณ 1/2- 2. ช่ัวโมง แลว้ ลา้ งเมล็ดถั่ว- เขียวใหส้ ะอาด โดยล้างเอาส่งิ เจอื ปนต่างๆ และเมล็ดที่พองตวั ออกเพราะจะ เป็นเมลด็ อ่อน เมล็ดทีถ่ กู แมลงทาลายและเมล็ดท่ีเสือ่ มคุณภาพ ซ่ึงเปน็ สาเหตใุ หถ้ ัว่ งอกเน่าเสยี หายได้ หลงั จากนนั้ แช่นา้ ตอ่ ไปอกี 8-10 ชวั่ โมง หรือ 1 คืน 3. วนั รุ่งขึ้นลา้ งเมลด็ ที่แช่นา้ แล้ว นาข้นึ มาผงึ่ ในตะแกรงสักครเู่ มลด็ จะพองตวั ขึ้นไดป้ ระมาณ 2 ถว้ ยตวง จาก เมล็ดถว่ั เขียวแห้ง 1 ถ้วยตวง ถา้ เพาะในขวดน้ามันพชื ใชเ้ มล็ดทแ่ี ช่นา้ แลว้ ประมาณ 1 ถว้ ยตวงตอ่ ขวด สามารถ เพาะไดป้ ระมาณ 2 ขวด ใส่เมล็ดในภาชนะเพาะปดิ ทบั เมลด็ ดว้ ยผา้ ขนหนู รดน้าใหช้ มุ่ ทกุ 2-3 ชว่ั โมง 4. ปดิ คลมุ ภาชนะเพาะอกี ครัง้ ด้วยถุงเพาะสีดา เพ่ือไม่ให้โดนแสง นาไปวางไว้ในรม่ และเย็น 5. เมอื่ เพาะถึงวันท่ี 3 (ประมาณ 65-72 ชวั่ โมง) นามาล้างเอา เปลอื กถั่วเขยี วออกจะได้ถ่วั งอกสาหรบั บรโิ ภค 1- 2 มือ้ 5. ระยะเวลาในการเพาะถั่วงอกขึน้ อยูก่ ับอุณหภมู ใิ นชว่ งเวลา ระหวา่ งการเพาะ

5 4.วธิ กี ารปลกู ถว่ั งอกในขวดพลาสติก นาถั่วเขยี วทีอ่ ยู่ในถงุ มาใสใ่ นขวด จะได้ปริมาณเทา่ กับ 1 ข้อของขวดจากนัน้ ใหท้ าความสะอาดถ่ัวเขยี วดว้ ยน้า ธรรมดาสกั 1 ครั้ง 2.หาแก้วกาแฟมาใส่นา้ รอ้ น (100 องศาเซลเซยี ส) 1 สว่ น นามารวมกบั นา้ ธรรมดา 3 สว่ น จะได้นา้ อ่นุ ท่ีอณุ หภูมิ ประมาณ 40-45 องศาฯ ให้ใส่น้าท่ีผสมกนั ลงไปในขวด นับจากชั้นถว่ั เขยี วขน้ึ ไปอีก 2 ข้อ ดงั รูป และแชถ่ ว่ั เขียวใน ลกั ษณะขวดตง้ั ตรง ดังรปู เป็นระยะเวลาประมาณ 9 ชม. 3. ตอนนี้ 6 โมงเช้าแลว้ หลังจากแชถ่ วั่ เขียวผ่านมา 9 ชม. จากนัน้ ให้ทาความสะอาดดว้ ยน้าธรรมดา 1 คร้ังสัก 10-15 วินาที 4. นาตะแกรงไนลอ่ น มาโอบลอ้ มขวด ไว้เพื่อพรางแสงและไมใ่ หเ้ มล็ดถ่วั เขียวหลดุ ออกมาจากขวด โดยใหป้ ลาย ตะแกรงไนลอ่ นด้านหนึ่ง เสยี บเข้าไปในฝาด้านทีเ่ ราเปดิ ฝาขวดเอาไว้ 5.จบั ใหข้ วดนอนในถุงดา ดังรปู และนากะละมงั มาวางรองถุงดา เพราะอาจจะมีนา้ หยดออกมาจากถุงดา 6. รวบปากถุงดาเบาๆ 7.นาถุงดาทร่ี วบปาก ไปวางในตาแหนง่ ที่สะดวกตอ่ การรดน้าในครั้งต่อไป ซงึ่ ผมสะดวกวางไวบ้ นอ่างลา้ งจาน แต่ ยงั มสี ถานท่อี ่นื ๆ ทส่ี ามารถวางได้นอกเหนือจากอ่างลา้ งจาน เชน่ วางใต้อ่างล้างจาน หรือใตอ้ ่างลา้ งหนา้ ในหอ้ งน้า หรอื ทีอ่ ่ืนๆ แลว้ แต่สะดวกต่อการรดนา้ 8. การรดน้าถวั่ เขยี ว จะรด 5 ครัง้ ตอ่ วัน คอื ... 6โมงเช้า 8โมงเช้า เท่ียงวัน 6โมงเยน็ และ2ท่มุ (สตู รการรดน้าถวั่ งอก ==> 6 -8 - เทย่ี ง - 6 - 8)แต่เวลา 6 โมง เชา้ แล้ว ทา่ นไดท้ าความสะอาดถว่ั เขียว ถือว่าได้รดมาแลว้ ครับ และเหลอื อีก 4 ครัง้ ในวนั น้ี วางแผนใหด้ ใี นการรด น้านะครับ ขณะน้ีเวลา 8 โมงเช้าไดเ้ วลารดนา้ แลว้ ท่านสามารถรดนา้ ขวดถั่วเขยี วขณะอยใู่ นถุงดาเลยก็ได้ ดงั รูป การรดน้า ใหใ้ สน่ า้ ลงในชอ่ งที่เปดิ เอาไว้ ระดบั ท่ีใสก่ ็แค่ทว่ มถัว่ เขยี วก็พอครับ 9. วันน้ียังเหลือเวลารดนา้ อกี 3 ครงั้ คอื เที่ยงวัน 6โมงเยน็ และ2ทุ่ม 10. ขณะนเ้ี วลาประมาณ 3 ทมุ่ ขณะนถี้ ั่วงอกจะมอี ายุ 24 ชม. แลว้ สภาพถ่วั กเ็ ปน็ ดังรปู ในเวลานีถ้ า้ ต้องการนา ถ่ัวงอกมารบั ประทานก็สามารถทานได้เลยนะครบั รสชาติจะอรอ่ ยไปอกี แบบนะครบั ไมเ่ ชื่อลองนาไปทานดูซิครับ 11. ขณะน้เี วลา 6 โมงเชา้ อกี แลว้ ท่านต้องรดน้าในวันนีอ้ ีก 5 คร้ังนะครับ คือ 6โมงเช้า 8โมงเช้า เทีย่ งวนั 6โมงเย็น และ2ทมุ่ (สตู รการรดน้าถั่วงอก ==> 6 -8 - เทย่ี ง - 6 - 8) 12. ตอนนี้ 3 ทมุ่ หรือถา้ นับเวลากจ็ ะได้ 48 ชม.แลว้ สภาพถว่ั งอกก็เปน็ ดังรปู (เอาไปทานได้แลว้ เหมือนกนั ครับ)

6 13. เช้าของอีกวันหนึง่ แล้ว ขณะนเี้ วลาประมาณ 7-8 โมงเช้า หรือเวลาได้ผา่ นไปประมาณ 60 ชม.แลว้ สภาพของ ถ่วั งอกกเ็ ปน็ ดังรปู พร้อมนาไปทาอาหารได้แลว้ 14. เมือ่ ไดถ้ ว่ั งอกแล้ว การเอาออกจากขวด ขอให้ทา่ นควา่ ด้านทีม่ ีฝาเปิดถัว่ งอกลง แลว้ คอ่ ยๆ เอากาปัน้ ทุบเบาๆ พรอ้ มตบดา้ นข้างขวดสลับกนั ไป สักพกั ถว่ั งอกก็จะไหลออกมาจากขวดเองส่วนขวดพลาสตกิ สามารถนาไปใชเ้ พาะ ถว่ั งอกในคร้ังตอ่ ไปไดอ้ ีก โดยใช้ถั่วเขยี วไปใส่ในขวดปริมาณ 1 ขอ้ ของขวดพลาสติก กระบวนการเพาะถว่ั งอกใน ขวดก็จะซา้ ต้ังแตเ่ รมิ่ ตน้ อกี คร้ังหน่ึง

7 บทท่ี 3 วิธีดาเนินการศึกษา ในการศึกษาคร้ังน้ี ผศู้ ึกษาไดท้ าการศึกษาการปลกู ถวั่ งอกในขวดพลาสตกิ ซ่ึงมีวธิ ีการดงั น้ี 1. ระเบยี บวิธีที่ใชใ้ นการศึกษา ในการศกึ ษาใช้รูปแบบการสารวจ สืบคน้ ขอ้ มูล จากหนังสอื อินเตอรเ์ น็ต และตอบแบบสอบถาม 2. ประชากร/กลมุ่ ตัวอย่าง 2.1 ประชากร ประชากรท่ีใช้ในการศึกษาครงั้ นี้ เปน็ นกั เรียนระดับชั้นมธั ยมศึกษาปีที่5/7 โรงเรยี นปวั ปกี ารศกึ ษา 2564 จานวน1ห้องเรยี น เปน็ นักเรยี นทั้งส้นิ 39คน 2.2 กลมุ่ ตัวอย่าง กล่มุ ตวั อย่างทใ่ี ช้ในการศกึ ษาครงั้ น้ไี ดแ้ กน่ ักเรยี นระดบั ชน้ั มัธยมศึกษาปที ่ี5/7โรงเรียนปวั ปกี ารศกึ ษา 2564 จานวน1หอ้ งเรยี น เปน็ นักเรียนท้งั ส้ิน39คน ได้มาโดยส่มุ อย่างง่าย เพื่อตอบแบบสอบถามท่สี ร้างขนึ้ 2.3 ระยะเวลาท่ใี ชใ้ นการศกึ ษา ระยะเวลาทใี่ ช้ในการศกึ ษา ในปีการศึกษา 2564 3. วิธดี าเนนิ การศกึ ษา ผูศ้ ึกษาได้ดาเนินการตามขัน้ ตอนดังน้ี

8 3.1 กาหนดเรือ่ งทจ่ี ะศึกษา โดยสมาชิกท้งั 5 คน ประชุมร่วมกนั และร่วมกันคดิ และวางแผน วา่ จะศึกษา เร่ืองใด ( สมาชิกกล่มุ ท้งั 5 คน ได้มาโดยนาผลการเรียนวิชาภาษาไทยพน้ื ฐาน มาจัดแบง่ กลมุ่ เกง่ กลาง อ่อน) 3.2 สารวจปัญหาท่พี บในโรงเรยี น ซง่ึ มที ้ังปญั หาดา้ นผ้เู รียน ครผู ู้สอน อาคาร สถานที่ สง่ิ แวดลอ้ มใน โรงเรียน ฯลฯ 3.3 เลือกเรือ่ งที่จะศกึ ษา โดยเลอื กเรอื่ งท่ีสมาชิกมคี วามสนใจมากทส่ี ดุ เพื่อเปน็ แรงจงู ใจในการคน้ หา คาตอบ 3.4 ศึกษาแนวคิดในการแก้ปญั หา ( ในข้อนยี้ งั ไม่สามารถดาเนินการได้เน่ืองจาก การเรยี นรายวชิ า IS1 เวลามีจากัด ผศู้ ึกษาจงึ ทาไดเ้ ฉพาะการสารวจความคดิ เห็นและสรา้ งเครอื่ งมอื (แบบสอบถาม) ศกึ ษาเพียงเพ่ือใหม้ ี ความรู้ ความเขา้ ใจ เรอ่ื งกระบวนการวจิ ยั เท่านนั้ 3.5 ตงั้ ชอ่ื เรอื่ ง 3.6 สมาชกิ ทง้ั ..... คนของกล่มุ พบครผู ู้สอนเพ่ือปรกึ ษา วางแผนและรบั ฟังความคิดเหน็ ปรบั ปรุงแกไ้ ข 3.7 เขียนความสาคัญความเปน็ มาของปญั หา วตั ถุประสงค์ สมมตุ ฐิ าน ขอบเขตการวิจยั และประโยชน์ท่ี คาดวา่ จะได้รับ โดยศึกษาข้อมูลจากหนงั สอื วทิ ยานพิ นธแ์ ละสบื ค้นข้อมลู จากอินเตอร์เนต็ และจดบันทกึ ใน โครงร่างรายงานเชงิ วชิ าการ (ตามใบงาน) 3.8 สรา้ งเครอ่ื งมือ ทีเ่ ป็นแบบสอบถาม จานวน5ข้อ 3.9 นาเครอ่ื งมอื ทีป่ รบั ปรงุ แลว้ ไปใชก้ ับกลุ่มตัวอย่าง 3.10 รวบรวมข้อมูล 3.11 วิเคราะหข์ อ้ มลู 3.12 สรปุ การศกึ ษา 4. เครอ่ื งมอื ทใ่ี ชใ้ นการศกึ ษา เครื่องมอื ที่ใช้ในการศึกษาครง้ั นี้ คอื แบบสอบถาม ( หรือแบบประเมินความพึงพอใจ) 1 ฉบบั ซง่ึ มี รายละเอียดดงั นี้ 4.1 ออกแบบแบบสอบถาม เรอ่ื ง กสรปลูกถว่ั งอกในขวดพลาสติกโดยขอคาแนะนาจากทปี่ รึกษาหรอื ผู้สอน โดยเตรียมร่างข้อคาถาม มีลักษณะเปน็ ขอ้ คาถามจานวน5ข้อ เป็นแบบมาตราสว่ นประมาณ 5 ระดับ คอื

9 5 หมายถงึ เหน็ ดว้ ยมากทส่ี ุด 4 หมายถึง เหน็ ดว้ ยมาก 3 หมายถึง เหน็ ด้วยปานกลาง 2 หมายถงึ เห็นด้วยน้อย 1 หมายถึง เหน็ ดว้ ยนอ้ ยท่สี ดุ การพจิ ารณาค่าเฉล่ยี จะใช้เกณฑ์ดงั นี้ คา่ เฉลีย่ 4.51 – 5.00 หมายถึง เหน็ ดว้ ยมากทส่ี ดุ คา่ เฉลย่ี 3.51 – 4.50 หมายถึง เห็นดว้ ยมาก ค่าเฉล่ยี 2.51 – 3.50 หมายถงึ เห็นดว้ ยปานกลาง ค่าเฉลี่ย 1.51 – 2.50 หมายถึง เห็นดว้ ยน้อย คา่ เฉลยี่ 1.00 – 1.50 หมายถึง เหน็ ดว้ ยนอ้ ยทีส่ ุด 4.2 สร้างแบบสอบถาม เรอ่ื งการปลกู ถั่วงอกในขวดพลาสติกโดยขอคาแนะนา จากท่ปี รึกษาหรือ ผสู้ อน จากนั้นนามาปรบั ปรุงแก้ไข แล้วนาไปตรวจสอบความเหมาะสม 4.3 นาแบบสอบถามเร่ืองการปลกู ถ่ัวงอกในขวดพลาสติกทแี่ กไ้ ข ปรบั ปรงุ แลว้ ใหก้ ลมุ่ ตวั อย่างประเมนิ หลังจากนน้ั นาผลทีไ่ ดม้ าหาคา่ เฉลยี่ 5. การเก็บรวบรวมขอ้ มูล การศกึ ษาครงั้ นีไ้ ดด้ าเนนิ การโดยนาแบบสอบถามทส่ี ร้างขน้ึ ใหน้ กั เรียนกลมุ่ ตัวอยา่ งตอบ จานวน39คน และเกบ็ รวบรวมข้อมลู จากนกั เรียน ทเ่ี ป็นกลมุ่ ตัวอยา่ ง โดยผศู้ กึ ษาท้งั 5คน ดาเนินการเกบ็ รวบรวมข้อมูลดว้ ย ตนเอง 6. การวเิ คราะห์ขอ้ มลู ในการวเิ คราะห์ข้อมูล ผ้ศู ึกษาไดว้ ิเคราะหข์ อ้ มลู ดังนี้ 6.1 นาแบบสอบถามทั้งหมดทตี่ อบโดยนกั เรียนกลุม่ ตวั อย่าง มาหาค่าคะแนนรวม 6.2 นาผลรวมมาคิดค่าร้อยละและการหาคา่ เฉลย่ี 7. สถิติทใี่ ชใ้ นการศกึ ษา สถติ ิทใ่ี ช้ในการศกึ ษาคร้ังนี้ คอื รอ้ ยละและการหาคา่ เฉล่ยี

10 บทที่ 4 สรุปควำมรู้ทไี่ ด้รับ ความรูท้ ่ีได้รบั จากการปลกู ถัว่ งอกปลอดสารพิษคือ ไดศ้ ึกษาและรู้ถงึ วิธีการปลกู ถว่ั งอกปลอดสารพิษ ซึ่งมี วิธีการปลกู ดังตอ่ ไปนี้ นาถั่วเขยี วท่อี ยู่ในถงุ มาใส่ในขวด จะได้ปริมาณเท่ากบั 1 ข้อของขวดจากน้ัน ใหท้ าความสะอาดถ่ัวเขียว ด้วยนา้ ธรรมดาสัก 1 ครั้งหาแกว้ กาแฟมาใสน่ ้ารอ้ น (100 องศาเซลเซียส) 1 ส่วน นามารวมกับนา้ ธรรมดา 3 สว่ น จะได้นา้ อ่นุ ทอ่ี ณุ หภมู ปิ ระมาณ 40-45 องศาฯ ให้ใสน่ า้ ทผี่ สมกนั ลงไปในขวด นบั จากชน้ั ถว่ั เขยี วขน้ึ ไปอกี 2 ข้อ ดงั รปู และแชถ่ ว่ั เขียวในลกั ษณะขวดตัง้ ตรง ดังรูป เปน็ ระยะเวลาประมาณ 9 ชม.จากน้นั ใหท้ าความสะอาดดว้ ยนา้ ธรรมดา 1 คร้งั สกั 10-15 วินาที นาตะแกรงไนลอ่ น มาโอบลอ้ มขวด ไว้เพื่อพรางแสงและไม่ใหเ้ มลด็ ถ่วั เขยี วหลุด ออกมาจากขวด โดยใหป้ ลายตะแกรงไนลอ่ นด้านหนงึ่ เสียบเขา้ ไปในฝาด้านทเ่ี ราเปิดฝาขวดเอาไว้ จับใหข้ วดนอน ในถุงดา ดังรปู และนากะละมงั มาวางรองถุงดา เพราะอาจจะมีน้าหยดออกมาจากถงุ ดารวบปากถุงดาเบาๆ นาถงุ ดาทีร่ วบปาก ไปวางในตาแหนง่ ท่ีสะดวกตอ่ การรดน้าในคร้งั ตอ่ ไป ซง่ึ ผมสะดวกวางไว้บนอ่างล้างจาน แต่ยังมี สถานท่ีอ่ืนๆ ท่สี ามารถวางได้นอกเหนือจากอา่ งล้างจาน เช่น วางใตอ้ ่างล้างจาน หรอื ใต้อ่างลา้ งหน้าในห้องนา้ หรอื ทีอ่ ่ืนๆ แลว้ แต่สะดวกต่อการรดน้า การรดนา้ ถว่ั เขียว จะรด 5 ครง้ั ตอ่ วนั 6โมงเชา้ 8โมงเช้า เที่ยงวนั 6โมง เย็น และ2ทุม่ (สูตรการรดนา้ ถวั่ งอก ==> 6 -8 - เทย่ี ง - 6 - 8)แต่เวลา 6 โมงเช้าแลว้ ท่านได้ทาความสะอาดถว่ั เขยี ว ถอื ว่าได้รดมาแล้วครบั และเหลอื อีก 4 คร้งั ในวันน้ี วางแผนใหด้ ใี นการรดนา้ นะครบั ขณะน้ีเวลา 8 โมงเช้าได้ เวลารดน้าแลว้ ทา่ นสามารถรดน้าขวดถ่ัวเขียวขณะอยู่ในถงุ ดาเลยกไ็ ด้ การรดน้า ใหใ้ สน่ ้าลงในชอ่ งทเ่ี ปดิ เอาไว้ ระดบั ทใี่ สก่ ็แคท่ ่วมถัว่ เขียวก็พอ น้าทไ่ี หลออกจากถงุ สามารถนาไปรดน้าต้นไมไ้ ดน้ ะครบั อย่าใหถ้ ่วั เขียวแช่นา้ เด๋ียวถ่วั เขียวจะเน่า วนั นย้ี งั เหลอื เวลารดน้าอกี 3 คร้งั คอื เทยี่ งวัน 6โมงเยน็ และ2ทมุ่ ขณะนี้เวลา ประมาณ 3 ทมุ่ ขณะน้ถี ่ัวงอกจะมีอายุ 24 ชม. แล้ว สภาพถวั่ ก็เป็นดงั รูป ในเวลาน้ถี ้าตอ้ งการนาถวั่ งอกมา รับประทานก็สามารถทานได้เลยนะครบั รสชาติจะอรอ่ ยไปอีกแบบ ขณะนี้เวลา 6 โมงเชา้ ทา่ นตอ้ งรดนา้ ในวันน้ี อกี 5 ครงั้ คือ 6โมงเช้า 8โมงเช้า เทย่ี งวัน 6โมงเยน็ และ2ทมุ่ (สตู รการรดนา้ ถัว่ งอก ==> 6 -8 - เท่ยี ง - 6 - 8) เชา้ ของอกี วนั หนึง่ แลว้ ขณะนีเ้ วลาประมาณ 7-8 โมงเช้า หรือเวลาไดผ้ า่ นไปประมาณ 60 ชม.แลว้ สภาพของ ถัว่ งอกกเ็ ป็น ดังรูป พร้อมนาไปทาอาหารได้แลว้ เมื่อได้ถ่วั งอกแล้ว การเอาออกจากขวด ขอใหท้ า่ นคว่าด้านที่มฝี า เปดิ ถัว่ งอกลง แล้วค่อยๆ เอากาป้ันทบุ เบาๆ พร้อมตบด้านข้างขวดสลับกันไป สักพักถัว่ งอกกจ็ ะไหลออกมาจาก

11 ขวดเองส่วนขวดพลาสติกสามารถนาไปใช้เพาะถวั่ งอกในครั้งตอ่ ไปไดอ้ กี โดยใชถ้ ่วั เขียวไปใส่ในขวดปรมิ าณ 1 ข้อ ของขวดพลาสติก กระบวนการเพาะถ่ัวงอกในขวดก็จะซา้ ต้ังแตเ่ รมิ่ ตน้ อีกครงั้ หน่ึง การสารวจความคิดเหน็ จากขอ้ มูลผู้ตอบแบบสอบถาม ซ่ึงเป็นนกั เรยี นโรงเรยี นปวั ภายในระดบั ชัน้ ม.5 หอ้ ง 7ซง่ึ มนี ักเรียนทงั้ หมด จานวนทงั้ สิ้น 39 คน ซ่งึ เป็นเพศชาย24คน และเพศหญิง15 คน ไดแ้ สดงความคิดเห็นตอ่ การดาเนินโครงการ การ ทาผลติ ภัณฑ์การปลูกถั่วงอกในขวด เปน็ ดงั นี้ จากตารางแสดงใหเ้ ห็นวา่ ผ้ตู อบแบบประเมนิ มีความคดิ ตอ่ ผลติ ภัณฑ์การปลูกถวั่ งอกในขวดพลาสตกิ มีการแสดง ความคิดเหน็ หรอื ขอ้ เสนอแนะดังนี้ พึงพอใจมากท่ีสดุ คอื ปรมิ าณถ่ัวงอก คดิ เปน็ ร้อยละ 16.7% พึงพอใจมากคือ ปริมาณถวั่ งอก คิดเป็นรอ้ ยละ 60% พึงพอใจปานกลางคือความพึงพอใจในการปลกู ถวั่ งอก คดิ เป็นร้อยละ 60% พึงพอใจนอ้ ยคอื ความเหมาะสมของราคา คิดเปน็ ร้อยละ 23.4% จากตารางแสดงใหเ้ ห็นวา่ ผูต้ อบแบบประเมนิ มคี วามคดิ ต่อผลิตภัณฑ์การปลกู ถ่วั งอกในขวดพลาสติก มี การแสดงความคิดเห็นหรอื ขอ้ เสนอแนะดังน้ี 1.ความพงึ พอใจของการปลกู ถ่วั งอกในขวดมีความพึงพอใจอยใู่ นระดบั ปานกลาง 2.วสั ดุทีใ่ ชใ้ นการปลกู ถั่วงอกมีความพึงพอใจอย่ใู นระดบั ปานกลาง 3.ระยะเวลาในการปลกู ถว่ั งอกมีความพงึ พอใจอยใู่ นระดับปานกลาง 4.ปริมาณถว่ั งอกมีความพึงพอใจอยู่ในระดับมาก 5.ความสมบรู ณ์ของถวั่ งอกทีป่ ลกู มคี วามพึงพอใจอย่ใู นระดบั ปานกลาง 6.ความเหมาะสมของราคามคี วามพงึ พอใจ อยใู่ นระดบั ปานกลาง

12 การแสดงความคิดเห็นและขอ้ เสนอแนะ 1. การนาเสนอขาดความน่าสนใจในเรื่องราวความเปน็ มาของผลิตภณั ฑ์ 2. ราคาของผลติ ภณั ฑไ์ ม่เหมาะสมกับผลติ ภัณฑ์ ควรมรี าคาระบขุ ้างบรรจุภณั ฑ์ 3. ถ่วั งอกบางต้นมีการเจรญิ เตบิ โตที่ไม่สมบูรณ์ 4. บรรจุภณั ฑข์ าดความสวยงามและความน่าสนใจ 5. ควรเพม่ิ ปรมิ าณของผลติ ภณั ฑ์

13 บทท5ี่ สรปุ ผลการศึกษา 1.ไดร้ ู้ประโยชนข์ องถ่วั งอกขวด 1.1 มีส่วนชว่ ยทาให้ผิวช่มุ ช้ืน ผวิ นุ่ม เปลง่ ปลัง่ ดมู ีน้ามีนวล 1.2 จะชว่ ยทาใหร้ ่างกายแข็งแรง 1.3 ช่วยเสรมิ สรา้ งภมู คิ มุ้ กนั โรคให้กับร่างกาย และยังชว่ ยปอ้ งกนั หวดั 1.4 ช่วยบารงุ ประสาทและสมอง และชว่ ยในการทางานของสมอง 1.5 ชว่ ยบารงุ กระดูกและฟนั เนือ่ งจากถัว่ งอกเป็นที่ผกั ทีม่ แี คลเซียมสงู 1.6 มสี ว่ นช่วยเพิม่ ความหนาแนะของมวลกระดกู ช่วยปอ้ งกนั การเกิดโรคกระดกู พรนุ ได้ 2.ไดร้ ู้สรรพคณุ ของถว่ั งอกในขวด 2.1 ช่วยในการขบั เสมหะ ทาใหป้ อดโลง่ 2.2 จะช่วยประหยดั เวลาการทางานของระบบการย่อยอาหารได้ และทาใหข้ ับถา่ ยไดส้ ะดวก 2.3 สรรพคุณชว่ ยในการขบั ปสั สาวะ 2.4 ชว่ ยลดและกาจัดของเสยี หรอื สิ่งตกคา้ งในร่างกายได้ 2.5 ช่วยป้องกันการหลดุ ลว่ งของเสน้ ผมได้เปน็ อยา่ งดี 2.6 การรับประทานถั่วงอกกอ่ นมีประจาเดอื นจะช่วยปอ้ งกนั ไม่ให้เกดิ ความผิดปกตขิ องประจาเดือน

14 3.ได้ร้โู ทษของถั่วงอก 3.1 ทวี่ างขายตามท้องตลาดส่วนมากแล้วจะมสี ารปนเปอ้ื นอยูม่ าก เนอื่ งจากพอ่ ค้าแมค่ า้ ตอ้ งการใหถ้ ว่ั งอกดู สด ขาว กรอบและอวบ มคี ุณสมบัติคงทนและเห่ียวช้าเพอ่ื ประโยชนใ์ นการขนสง่ ทางไกล ผูบ้ รโิ ภคอยา่ งเราๆ อาจจะไดร้ ับสารปนเป้ือนเหลา่ นีไ้ ปเตม็ ๆ ไมว่ ่าจะเป็น สารเรง่ โต, สารอว้ น, สารคงความสด (ฟอรม์ าลิน), สารฟอก ขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟด์) ซง่ึ ลว้ นแตเ่ ปน็ สารต้องหา้ มและเปน็ โทษตอ่ รา่ งกายทงั้ สิน้ ทาใหเ้ ส่ียงต่อการเป็น โรคมะเรง็ อยา่ งมาก และยังสง่ ผลเสียไปถึงระบบทางเดนิ อาหาร ระบบประสาท ระบบหายใจอกี ด้วย ซึง่ อาจจะ ร้ายแรงถงึ ขนั้ เสยี ชวี ติ เลยก็ได้ ดังนนั้ เรามาดูวิธีการเลอื กซอ้ื ถั่วงอกใหป้ ลอดสารพิษเหลา่ น้ีจะดีกว่า โดยเราจะตอ้ งดู วา่ รากจะต้องไมย่ าว (ปลกู โดยใช้ผา้ รองพื้นไม่ใช้นา้ ยาเคมี)ควรดทู ี่เปลอื กนอกถัว่ มปี ะปนอยู่บา้ งหรือไม่ (เพราะการ แชส่ ารฟอกสจี ะทาให้เปลอื กหลดุ หมด)หากไปเดนิ ตลาดในเวลาบา่ ยหรอื ค่าหากยังพบว่ามสี ภาพทีพ่ องตัวและขาว อวบ ให้คิดไว้กอ่ นว่ามสี ารฟอกสีทางที่ดที สี่ ุดเมอื่ ซอื้ มาแล้วกอ่ นจะนาไปบรโิ ภคควรแช่น้าทิ้งไวส้ ักประมาณ 1-2 ชัว่ โมง หรือจะทาใหส้ กุ ก็ได้เชน่ กัน จะปลอดภยั มากกวา่ การรบั ประทานดบิ ๆ 4.วิธกี ารเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก 4.1 นาถ่วั เขียวทอ่ี ยูใ่ นถงุ มาใสใ่ นขวด จะไดป้ ริมาณเทา่ กบั 1 ข้อของขวดจากน้ัน ให้ทาความสะอาดถว่ั เขยี ว ดว้ ยน้าธรรมดาสกั 1 ครั้ง 4.2 หาแกว้ กาแฟมาใส่นา้ ร้อน (100 องศาเซลเซียส) 1 ส่วน นามารวมกบั นา้ ธรรมดา 3 ส่วจะไดน้ ้าอนุ่ ที่ อณุ หภมู ิประมาณ 40-45 องศาฯ ให้ใส่นา้ ทผ่ี สมกันลงไปในขวด นบั จากชนั้ ถั่วเขียวขึ้นไปอีก 2 ขอ้ ดังรูป และแช่ ถั่วเขยี วในลักษณะขวดตงั้ ตรง ดงั รูป เป็นระยะเวลาประมาณ 9 ชม. 4.3 นาตะแกรงไนลอ่ น มาโอบล้อมขวด ไว้เพอ่ื พรางแสงและไมใ่ ห้เมลด็ ถ่วั เขยี วหลดุ ออกมาจากขวด โดยให้ ปลายตะแกรงไนล่อนดา้ นหนึ่ง เสยี บเขา้ ไปในฝาดา้ นทีเ่ ราเปดิ ฝาขวดเอาไว้ 4.4 จับใหข้ วดนอนในถุงดาและนากะละมงั มาวางรองถงุ ดา เพราะอาจจะมนี ้าหยดออกมาจากถงุ ดา4.5 นาถุง ดาทรี่ วบปาก ไปวางในตาแหน่งทีส่ ะดวกต่อการรดนา้ ในคร้ังตอ่ ไป ซง่ึ ผมสะดวกวางไว้บนอ่างลา้ งจาน แต่ยังมี สถานที่อ่นื ๆ ทีส่ ามารถวางได้นอกเหนือจากอ่างลา้ งจาน เชน่ วางใต้อ่างล้างจาน หรือใต้อา่ งลา้ งหนา้ ในหอ้ งน้า หรือท่ีอ่นื ๆ แลว้ แต่สะดวกต่อการรดนา้

15 4.6 การรดน้าถ่วั เขียว จะรด 5 คร้งั ต่อวัน คือ6โมงเช้า 8โมงเชา้ เทย่ี งวัน 6โมงเยน็ และ2ทมุ่ (สตู รการรดน้า ถวั่ งอก ==> 6 -8 - เทีย่ ง - 6 - 8)แตเ่ วลา 6 โมงเชา้ แลว้ 4.7 เช้าของอกี วันหนงึ่ แลว้ ขณะน้ีเวลาประมาณ 7-8 โมงเชา้ หรอื เวลาไดผ้ า่ นไปประมาณ 60 ชม.แล้ว สภาพ ของถัว่ งอกกเ็ ป็น ดงั รปู พรอ้ มนาไปทาอาหารไดแ้ ล้ว 4.8 เมอ่ื ไดถ้ วั่ งอกแล้ว การเอาออกจากขวด ขอใหท้ ่านคว่าด้านที่มีฝาเปิดถัว่ งอกลง แลว้ ค่อยๆ เอากาปัน้ ทบุ เบาๆ พร้อมตบด้านข้างขวดสลับกนั ไป สกั พักถว่ั งอกก็จะไหลออกมาจากขวดเอง 5.ประโยชนท์ ี่ไดร้ ับจากการศึกษา 5.1 ไดร้ ปู้ ระโยชนข์ องถั่วงอกขวด 5.2 ได้รสู้ รรพคุณของถ่วั งอกในขวด 5.3 ไดร้ โู้ ทษของถว่ั งอก 5.4 วิธกี ารเพาะถั่วงอกในขวดพลาสติก

16 บรรณานุกรม https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi1 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi2 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi3 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi4 https://sites.google.com/site/khorngnganiskarpstih/home/bth-thi5

17 ภาคผนวก