10 ผักปลูกซ้ำได้ พร้อมวิธีปลูก ในยุค 'โควิด-19'

คำนำ พืชผักถือว ำเป็นอำหำรท่ีมีควำมสำคัญ และมีประโยชน ตอกำร ดำรงชีวิตใหอยู่รอดของมนุษย เนื่องจำกผักเป็นอำหำรท่ีมีควำมสำคัญตอ รำงกำย เมื่อมีควำมตองกำรบริโภคผักมำกข้ึน ผูบริโภคทำใหเกิดเปนกำร ผลติ เกษตรสมัยใหม่ขึ้น 10 ผักปลูกซ้ำได้ช่วยประหยัดในยุค 'โควิด-19' และ วธิ ีเก็บใหส้ ดนำน ผู้จัดทำหวังว่ำหนังสือเล่มน้ีจะเป็นประโยชน์แก่ผู้อ่ำน หำกเกิดควำม ผดิ พลำดประกำรใดก็ขอมำ ณ โอกำสน้ีด้วย ห้องสมดุ ประชำชนอำเภอบำ้ นแหลม จังหวดั เพชรบุรี



ตดั ตรงกา้ น นับจากรากข้ึนมา 2 - 3 น้ิว แชน่ ้าไว้ 1 - 2 วนั พอรากใหมง่ อกหรือแตกยอดใหม่ กน็ าลงปลูกในพ้ืนท่ที ่จี ดั เตรียมไว้ ไดร้ บั ประทานผกั บุง้ ซา้ อกี ครั้งแบบไมม่ วี นั หมด

นาผกั ชฝี ร่ังท่เี หลือจากการปรุงอาหารมาตดั บริเวณโคนใหเ้ หลือ ถึงรากความยาวประมาณ 3 น้ิว นามาแชน่ ้าใหท้ ว่ มราก ประมาณ 2 - 3 วนั เม่ือมองเหน็ รากใหมง่ อกข้ึนมากน็ าลงปลูกได้

วางหอมแดงบริเวณท่ีมีรากลงในภาชนะท่ีใส่น้าไวเ้ ล็กน้อย ไมต่ อ้ งใหท้ ว่ มหอมแดงทง้ั หัว จนรากงอกใหมแ่ ละยาวข้ึน จากนั้น นาไปปลูกในดนิ ร่วนซุย

เลือกกา้ นสะระแหน่ท่ไี มแ่ กห่ รือออ่ นจนเกินไป จากนั้นเดด็ ใบ สะระแหน่ออกจากกา้ น จนหมด นากา้ นสะระแหน่ไปใชน่ ้าประมาณ คร่ึงแกว้ เม่ือรากใหมง่ อกกน็ าไปปลูกไดเ้ ลย

แชก่ า้ นตะไครล้ งในน้า เปล่ยี นน้าประมาณวนั ละครั้ง จนเร่ิมเหน็ วา่ มรี ากงอกออกมา แลว้ จึงนาไปปักลงดนิ

แชร่ ากข้ึนฉ่ายในน้า เปล่ยี นน้าใหส้ ะอาดเสมอประมาณ 2 วนั /ครั้ง เม่ือสงั เกตเห็นรากเร่ิมงอกซ่ึงส่วนใหญจ่ ะใชเ้ วลาประมาณ 1 สปั ดาห์ จึงนาข้ึนฉ่ายไปปลูกลงดนิ

ใส่น้าลงในภาชนะกน้ แบนประมาณ 1 - 2 ซ.ม. ห่ันแครอท เฉพาะสว่ นหวั ท่ตี ิดกา้ น จากน้ันนามาวางไวใ้ นภาชนะรอจนแครอท แตกยอดใหม่ก็สามารถนายอดไปประกอบอาหารได้ หรื อหาก ตอ้ งการรับประทานแบบหวั กร็ อใหใ้ บแก่ ออกดอก กลายเป็นเมลด็ แลว้ จึงนาเมลด็ ไปปลูกลงดนิ อกี คร้ัง

ห่นั มนั ฝร่ังใหท้ อ่ นท่ตี อ้ งการนาไปปลูกมตี าติดอยู่ 1 - 2 ตาวาง มนั ฝร่งั ท้งิ ไวใ้ น อุณหภูมหิ อ้ งประมาณ 3 วนั จากน้ันนาไปปลูกลงดนิ

ตดั ส่วนลาตน้ ท่ตี ิดรากโดยใหม้ ีความยาวประมาณ 2 - 3 น้ิว จากน้ันนาไปแชน่ ้า ใหท้ ว่ มราก วางท้งิ ไวใ้ นอุณหภูมิหอ้ งท่แี สงสอ่ งถึง เปล่ียนน้าใหส้ ะอาดอยูเ่ สมอ จากน้ันก็รอเด็ดใบไปปรุ งอาหารได้ เร่ ื อยๆ

เติมน้าเลก็ นอ้ ยลงในภาชนะกน้ แบนลกั ษณะแคม่ นี ้าพอประมาณ สาหรับเพ่ิมความช้ืนใหก้ ระเทยี ม วางกลบี กระเทยี มลงไป ไมน่ านนักตน้ กระเทยี มจะงอกยาวออกมา สามารถนาใบไปปรุงอาหารทง้ั แกงจืด หรือ เมนูผดั กอ็ ร่อยทุกเมนู

กรงุ เทพธุรกจิ .(2563). 10 ผกั ปลูกซำ้ ไดช้ ว่ ยประหยดั ในยคุ 'โควดิ -19' และวธิ เี กบ็ ใหส้ ดนำน[ออนไลน]์ . เข้ำถึงได้จำก https://www.bangkokbiznews.com/news/detail/876045 (วันท่คี ้นขอ้ มลู : 29 เมษำยน 2563).