RELATÓRIO ANUAL 2018
Relatório Anual 2018
Sumário 2 4 8 Palavra do Institucional Parceiros Presidente e clientes 10 14 59 Núcleo de Projetos Palavra do Inovação conselho Tecnológica
Palavra do presidente “A difícil missão de entender o futuro próximo A Fundepag das últimas décadas aprimorou seu planejamento no entendimento consistente dos cenários futuros. Por isso, participou intensamente da configuração legislativa sobre ciência, tecnologia, inovação e empreendedorismo e criou no ambiente interno cultura organizacional focada no debate, participação, compartilhamento e convergência. Também tem investido na mitigação de riscos jurídicos e administrativos e na implantação do conjunto de certificações (ISO) para qualidade, mirando na gestão de riscos, no compliance e antisuborno. Ainda na trilha do planejado e na demonstração patente da eficácia e eficiência do seu time de colaboradores, de alta qualidade ética e técnica, a Fundepag é credenciada pelos institutos de pesquisa tecnológica das Secretarias de Agricultura e Abastecimento e de Infraestrutura e Meio Ambiente (10 instituições de P&D do estado de São Paulo). Desta forma, capitaliza, ao longo de sua história, temas que abrangem desde biotecnologias, sistemas e inovações para produção agropecuária e agroindustrial, até a recuperação, restauração, conservação e regularização ambiental, enfocando ainda técnicas e procedimentos diversos para animais silvestres que moram no Parque Zoológico de São Paulo. Pensou a Fundepag que, assim, estaria apta para produzir serviços especializados e conjunto de plataformas e projetos com garantia da multidisciplinaridade e sustentabilidade econômica, social e ambiental. Será? Certamente serão necessárias outras ações táticas para garantir nossa missão institucional. O mundo cada vez mais virtual, dirigido pela internet, redes sociais, approach à distância e mobilização na convergência de propósitos fez a fundação entender que as formas tradicionais de atuar estão ultrapassadas e prescindíveis. Por isso, é hora de expandir nossa atuação para conectar o empreendedor com o capital intelectual, creditar protocolos de qualidade, oferecer serviços para análise e reconhecimento da propriedade intelectual, convergir com Agro e Eco Hubs, Agro e Eco Aceleradoras e FinTechs. Enfim, ajudar o Brasil a celebrar o agro e o meio ambiente como marcas brasileiras incontestáveis.” Antônio Alvaro Duarte de Oliveira Diretor-presidente 2
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Neste relatório, você Gestão de confere as principais informações de R$ 42 milhões 2018, considerando o seu papel no para serviços especializados desenvolvimento dos setores do e inovação agronegócio, meio ambiente e impacto para a sociedade. Há 40 anos , a + de Fundepag tem como missão 80 eventos gerar valor para o agronegócio, de capacitação e o alimento e transferência de a vida. conhecimento com Para isso, atua 1800+ participantes como agente de inovação, 4 unindo esforços aos institutos e empresas, para alcançar importantes resultados.
Para celebrar seus 40 anos, a Fundepag reuniu, em São Paulo, colaboradores, parceiros e clientes em um encontro marcado pela divulgação de sua nova marca, que traduz o reposicionamento estratégico, visando potencializar a inovação, atuando como agente de conexão entre pesquisadores, empresas, startups, institutos, aceleradoras, agências de fomento e governo. “Após o processo de um ano de consultoria e planejamento para chegarmos a esse novo posicionamento, conseguiremos gerar ainda mais valor para o ecossistema, apostando em quatro pilares estratégicos: Negócios , para criar novas possibilidades e levar as pesquisas ao mercado; Investimento , para possibilitar a captação de recursos, incluindo meios baseados em blockchain; Network , com intuito de promover e facilitar a conexão entre pesquisas e empresas; e Conhecimento , para capacitar e gerar conteúdos, além de promover discussões”, explica Álvaro Duarte, Presidente da Fundepag. 1978 2018 5
NOVAS PARCERIAS E CREDENCIAMENTOS Em 2018, a Fundepag foi credenciada como Fundação de Apoio por mais duas Instituições de Pesquisas do Estado de São Paulo (ICTESP), Instituto de Botânica e Instituto Florestal. Ambas ligadas à atual Secretaria de Infraestrutura e Meio Ambiente do Estado de São Paulo (SIMA). Por meio do Decreto no 62.817, de 4 de setembro de 2017, o credenciamento proporciona maior segurança jurídica para as atividades de apoio à pesquisa e inovação, permitindo que as fundações atuem na captação, gestão e aplicação das receitas próprias das ICTESPs, por exemplo. Dessa forma, estima-se um aumento significativo das parcerias com o setor produtivo, reforçando o papel das Fundações de Apoio como um dos principais elos na parceria público-privada para o desenvolvimento da pesquisa aplicada e de produtos e processos inovadores. PRIMEIRO CASE INSTITUTO DE BOTÂNICA FUNDEPAG Ainda em 2018, iniciamos nossa trajetória com o Instituto de Botânica, a partir da assinatura de contrato com a empresa Oxiteno. Os estudos, liderados pela pesquisadora Silvia Ribeiro de Souza, visam avaliar a produtividade de espécies vegetais agrícolas cultivadas em casa de vegetação, em resposta a tratamentos químicos. 6
O Agrifutura apresentou, por meio pesquisas desenvolvidas na Secretaria de palestras, exposições e hackathon, de Agricultura e Abastecimento do soluções inovadoras e tecnológicas Estado de São Paulo. Já no hackathon, para o agronegócio. O interesse na a equipe Campo Tracker foi vencedora, modernização do setor reuniu, no com o desenvolvimento de ferramenta Instituto Biológico, em São Paulo, de rastreamento de embalagens de mais de 2.500 profissionais, entre agroquímicos, da produção ao campo, produtores rurais, pesquisadores, evitando a falsificação do produto. investidores, indústrias, comerciantes, startups, desenvolvedores, criadores, O evento inédito, que aconteceu nos dias transformadores e profissionais de 3 e 4 de março de 2018, foi uma realização tecnologia. Fundepag, em parceria com a ABDI (Agência Brasileira de Desenvolvimento Foram mais de 30 painelistas e Industrial, APTA (Agência Paulista de moderadores, além de apresentações Tecnologia dos Agronegócios) e Secretaria de ações inovadoras e os resultados de de Agricultura do Estado de São Paulo. Fotos: Everton Amaro VALOR PCAATPRTAODCOÍNDIOE R$ 197.799,00 7
2 PARCEIROS E CLIENTES 8
PARCEIROS E CLIENTES PARCEIROS EMPRESAS 9
NIT Núcleode Inovação Tecnológica 10
NIT DESTAQUES 2018 O Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT) apoia a implementação e gestão dos é uma área especializada na gestão NITs dos institutos de pesquisa, fomenta estratégica dos projetos de pesquisa, a criação de ambiente inovador, apoia a favorecendo a inovação. Foi criado gestão da propriedade intelectual, a gestão em 2016 e celebrou um acordo de de projetos inovadores e de negócios cooperação com a APTA. Nesse sentido, tecnológicos nesses institutos. a equipe especializada da Fundepag 11
AVALIAÇÃO DE POTENCIAL Com a elaboração de uma matriz de DE INOVAÇÃO priorização dos projetos, considerando o potencial de inovação, estão sendo Além disso, foi realizada a prospecção alocados esforços para a transferência dos projetos com maior potencial de dessas tecnologias e know how, inovação nos institutos parceiros, por contribuindo assim, para a inovação. meio de entrevistas com os pesquisadores científicos e grupos de pesquisa vinculados à APTA. 12
NIT EVENTOS Capacitação em valoração Nos dias 18 e 19 de setembro, o NIT Fundepag realizou capacitação em valoração de tecnologias e precificação de projetos de pesquisa para gestores e equipes dos NITs dos 6 institutos de pesquisa vinculados à Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Realizado no Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), o treinamento levou, aos representantes dos institutos, conhecimentos que apoiarão o entendimento do custo de seus projetos, assim como aferir seus resultados, abrangendo valores tangíveis e intangíveis. A capacitação abordou temas como matemática financeira, valoração e contratos, formação de custo, renda, modelagem de demanda, engenharia econômica, análise de decisão, risco e branding. Importância da construção Instituto de Pesquisas Tecnológicas (IPT), de ambientes para inovação falou sobre o ecossistema de inovação da Suécia; Alexandre Martins Moreira – A Fundepag organizou o workshop Fraunhofer IVV, abordou o ecossistema realizado no dia 26 de setembro, no Salão de inovação da Alemanha; Fabio Nobre da Secretaria de Agricultura e Meio Groff – Instituto Butantan, levou outra Ambiente (SAA). perspectiva em relação ao ecossistema de inovação da Alemanha; e John Roberts O objetivo do encontro foi estabelecer um – Massachusetts Institute of Technology debate sobre a importância da construção (MIT), explorou o ecossistema de inovação do ecossistema de inovação e os fatores dos Estados Unidos, com mais ênfase ao necessários para construí-lo, através de MIT, devido à sua atuação como diretor de experiências de diferentes países. relações corporativas no MIT. Quatro palestrantes contaram brevemente suas experiências em diferentes países: Flávia Gutierrez Motta – Sistema Nacional de Gestão do • Dia 23 de agosto, com a palestrante Kátia Patrimônio Genético – SisGen Ferreira, sócia da Gaiarsa, Ferreira & Meyer Em parceria com o Agropolo, a Fundepag PI Ltda; organizou 2 eventos para fornecer escla- recimentos sobre o Sistema Nacional de • Dia 21 de setembro, com os palestrantes Gestão do Patrimônio Genético (SisGen) para a comunidade científica. Os encon- Rosa Miriam Vasconcelos, da Empresa tros foram realizados no Instituto Agronô- Brasileira de Pesquisa Agropecuária(Embrapa) mico (IAC). e Ivo Carraro, engenheiro agrônomo. 13
PROJETOS 14
PROJETOS TRANSMISSÃO DE RAIVA EM PRIMATAS FINERNAEVCNOULCVREISDIOORSSOS R$ 300.000,00 15
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ LIGADO AOS OBJETIVOS Organização Pan-Americana da Saúde / Organização Mundial da Saúde (OPAS/OMS). SUSTENTÁVEIS ONU PARCERIA TÉCNICA 3 Instituto Butantan, Universidade Estadual Paulista Assegurar uma vida Julio de Mesquita Filho (UNESP/Botucatu), Instituto saudável e promover o Pasteur e Universidade Federal do Sul da Bahia (UFSB). bem-estar para todos, PESQUISADOR/COORDENADOR em todas as idades. Ivanete Kotait. PERÍODO DE VIGÊNCIA PROBLEMA 04/09/2018 a 23/07/2020 Embora a raiva seja uma enfermidade conhecida e estudada há vários séculos, a falta de conhecimento sobre a ecologia dessa enfermidade em Primatas Não Humanos (PNH) limita a capacidade de predizer os lugares e periodicidade do surgimento de casos ou epidemias, assim como os fatores que aceleram a transmissão durante períodos de epizootias. Neste sentido, o estudo tem como foco um primata conhecido como sagui do tufo branco, endêmico em grande parte do Brasil, principalmente na região Nordeste, que tem registros de casos de raiva humana transmitida por esses animais. O primata tem ocupado também as zonas do sul do Brasil e se adapta particularmente às áreas urbanas, o que aumenta o risco de transmissão de enfermidades aos humanos. ABORDAGEM A Fundepag assinou acordo com a OPAS/OMS para implementação de projeto de cooperação técnica, que contará com a participação de diversos pesquisadores e instituições de pesquisa renomadas, entre elas, Instituto Butantan, UNESP/ Botucatu, Instituto Pasteur e UFSB. A pesquisa obterá um mapa de distribuição da espécie de Callithrix jacchus em todo Brasil e avaliará a circulação da raiva em saguis, tanto em zonas em que há registros, quanto nas demais localidades. SOLUÇÃO Identificar os fatores ecológicos, climáticos e humanos que favorecem a ocorrência e circulação da raiva no sagui Callithrix jacchus, mapeando as áreas de maior risco de aparição dessa enfermidade. 16
Projetos em parceria com a SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO 17
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PROJETOS AVALIAÇÃO DA DENSIDADE LARVAL E MANUTENÇÃO DE MEXILHÃO-DOURADO EM LABORATÓRIO 19
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ Bio Bureau Biotecnologia. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU Instituto de Pesca. 7 PESQUISADOR/COORDENADOR Daercy Rezende Ayroza. Assegurar o acesso confiável, sustentável, PROBLEMA A disseminação acelerada do mexilhão-dourado moderno e a preço tem causado danos ambientais e econômicos, acessível à energia principalmente às geradoras de energia hidrelétrica. Nas pisciculturas em tanques- para todos. rede, a infestação pelo mexilhão-dourado pode aumentar em até 40% o custo de produção. O 14 molusco, originário do sudeste asiático, chegou ao Conservação e uso Brasil em 1998 por água de lastro dos navios. Sua ampla tolerância aos fatores ambientais, sua alta sustentável dos fecundidade e sua habilidade de dispersão explicam oceanos, dos mares e sua rápida difusão e os diferentes ambientes de dos recursos marinhos água doce colonizados por essa espécie. para o desenvolvimento ABORDAGEM sustentável. Coletas mensais de larvas e indivíduos adultos de mexilhão-dourado no reservatório Chavantes, no PERÍODO DE VIGÊNCIA rio Paranapanema, que divide os estados de São Paulo e Paraná. As análises foram realizadas na 12/2017 a 12/2019 Unidade Laboratorial de Referência em Limnologia do Instituto de Pesca, em São Paulo. SOLUÇÃO Fornecimento de informações sobre a biologia e comportamento do mexilhão-dourado para subsidiar estudos e ações de redução de impacto dessa bioinvasão. Por meio da avaliação da densidade larval, o estudo busca identificar os picos reprodutivos da espécie em condições de um reservatório neotropical para subsidiar estratégias para reduzir os impactos dessa bioinvasão. 20
PROJETOS ESTUDOS DE NUTRIENTES NA ALIMENTAÇÃO DE TILÁPIA DO NILO 21
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ Phybro, Celta, Nutriad e Raguife. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU Instituto de Pesca. 2 PESQUISADOR/COORDENADOR Eduardo Abimorad e Giovani Gonçalves. Acabar com a fome, alcançar a segurança PROBLEMA alimentar e melhoria da Muitos aditivos nutricionais para alimentação de nutrição e promover a peixes têm sido comercializados e utilizados em agricultura sustentável. fábricas de rações e pisciculturas. No entanto, poucos possuem avaliação consistente do seu uso PERÍODO DE VIGÊNCIA e resultados esperados. Na produção de peixes, uma alimentação eficiente é sinônimo de melhor Nutriad: 14/12/18 a 14/08/19 desempenho produtivo, sustentabilidade ambiental Raguife: 04/12/18 a 04/12/19 e lucratividade. Phybro: 04/05/18 a 04/12/18 A avaliação, com base científica no Instituto de Pesca, Celta: 05/07/18 a 05/12/19 tem o objetivo de obter resultados que contribuirão com toda a cadeia produtiva da aquicultura, uma vez que trará informações importantes para a empresa solicitante e o setor de piscicultura. ABORDAGEM Avaliar a eficiência de utilização de aditivos nutricionais comerciais em rações para tilápia- do-nilo, por meio da análise de parâmetros de desempenho zootécnico. Sugerir novas ferramentas nutricionais para o incremento na produção de peixes, assim como aumentar a eficiência nutricional das rações e saúde das tilápias com base no uso de aditivos naturais e redução de químicos. SOLUÇÃO A pesquisa é realizada no Laboratório de Nutrição e Aquicultura do Instituto de Pesca de São José do Rio Preto, no estado de São Paulo. O estudo de melhorias de ração para peixes, especialmente a tilápia, que é a espécie mais produzida no Brasil, tem como proposta reduzir o tempo de trânsito gastrintestinal para permitir maior ação de enzimas digestivas no bolo fecal, melhorando a digestibilidade e a conversão alimentar. 22
PROJETOS RELATÓRIO SOBE PESCA FANTASMA NO BRASIL 23
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ WAP Brasil. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU Instituto de Pesca. 14 PESQUISADOR/COORDENADOR Conservação e uso Luiz Miguel Casarini. sustentável dos PROBLEMA oceanos, dos mares e Milhões de animais que vivem nos oceanos são dos recursos marinhos mutilados e mortos por petrechos de pesca para o desenvolvimento abandonados, perdidos ou descartados, o que é denominado pesca fantasma. Os itens introduzidos sustentável. no mar, pela cadeia produtiva do pescado, geram graves impactos ambientais e econômicos. PERÍODO DE VIGÊNCIA A Organização das Nações Unidas para a Alimen- tação e Agricultura (FAO) e a ONU Meio Ambiente 01/2018 a 03/2018 calculam que cerca de 10% de todo o lixo marinho é composto pela pesca fantasma. SOLUÇÃO Foi desenvolvido um relatório de pesquisa, abor- dando o estado da pesca fantasma, os problemas e as soluções existentes no Brasil. Esse material com- põe a campanha Sea Change da World Animal Pro- tection, que teve o objetivo de salvar, indiretamen- te, pelo menos um milhão de animais marinhos da morte por equipamentos de pesca fantasma até o final de 2018. 24
PROJETOS CONSULTORIA EM PROJETO TÉCNICO EM AQUICULTURA 25
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ Rosilene A. Bruder. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU Instituto de Pesca. 2 PESQUISADOR/COORDENADOR Eduardo Gomes Sanches. Acabar com a fome, alcançar a segurança PROBLEMA alimentar e melhoria da Demanda de empresário relacionada à nutrição e promover a implantação de empreendimento de aquicultura, agricultura sustentável. especificamente o cultivo de camarões marinhos em águas interiores. PERÍODO DE VIGÊNCIA ABORDAGEM 11/2018 a 07/2019 Foi elaborado um projeto técnico e solicitada a regularização ambiental do empreendimento junto aos órgãos licenciadores (Companhia Ambiental do Estado de São Paulo - CETESB, Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis - IBAMA, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA). O Instituto de Pesca contribuiu para o ambiente inovador das técnicas preconizadas no projeto e a Fundepag viabilizou as reuniões, atividades e procedimentos necessários. SOLUÇÃO Este projeto estabelece um primeiro caminho para a implantação de cultivo de camarões marinhos em águas interiores. Ele tem um aspecto estratégico devido à interiorização de produtos da aquicultura marinha no interior do estado de São Paulo. Uma vez concluído, o projeto poderá funcionar como uma vitrine demonstrativa, captando novos interessados em iniciar a atividade. 26
PROJETOS NÚMEROS INSTITUTO DA PESCA 27
NÚMEROS INSTITUTO DA PESCA ANÁLISES LABORATORIAIS R$ 6.784,50 CONSULTORIA R$ 26.500,00 PROJETOS TECNOLÓGICOS R$ 4.869.148,00 REALIZAÇÃO DE EVENTOS R$ 11.942,16 TOTAL R$ 4.914.374,66 28
PROJETOS O PLANETA INSETO 29
PARCEIRO EXPOSIÇÃO PLANETA INSETO Instituto Biológico. Museu do Em 2018, o Planeta Inseto recebeu mais de 12.000 Instituto Biológico visitantes. Esse é o único Jardim Zoológico de Insetos do Brasil, autorizado pelo IBAMA e Secretaria do Meio Av. Dr. Dante Ambiente do Estado de São Paulo. Para sua abertura, Pazzanese, 64 em 2010, contou com um convênio de cooperação Vila Mariana técnico-científica com a Fundepag, para disponibilizar São Paulo l SP o conhecimento sobre o mundo dos insetos de forma lúdica e interativa, sensibilizando para a sua importância Terça a domingo na sustentabilidade ambiental e na produção de 9h às 16h alimentos. Na exposição é possível conferir: Mais informações Como são formadas as colmeias de abelhas e como https://planetainseto.com.br/ as lagartas tecem os fios de seda. ESTE PROJETO ESTÁ Por que as formigas, abelhas e cupins são LIGADO AOS OBJETIVOS considerados insetos sociais? SUSTENTÁVEIS ONU Pragas urbanas: quem são esses insetos que rondam as nossas casas, avançam em nossa comida e podem 4 transmitir doenças. Assegurar a Quais são as interações inseto-planta e as diferentes educação inclusiva, técnicas utilizadas no controle das pragas agrícolas. equitativa e de Como eliminar o mosquito Aedes aegypti, qualidade, e promover responsável pela transmissão da dengue, chikungunya e zika vírus. oportunidades de aprendizagem ao longo Considerado o grupo de animais mais populoso do planeta, os insetos desempenham papéis importantes, da vida para todos. como: Auxílio na polinização. Fabricação de produtos de valor comercial como mel, seda, cera, goma-laca ou corante. Servir como alimentos para as aves, peixes e seres humanos. Controle biológico, ou seja, controlam outros insetos que se alimentam de plantas exploradas pelo homem na produção de alimentos. Saúde pública, pois os detritívoros, especialmente os besouros, se alimentam de animais e plantas mortas, contribuindo para a reciclagem de matéria orgânica e favorecendo a recuperação dos solos. 30
PROJETOS CURSO DE HABILITAÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS PARA EMISSÃO DE CFO/ CFOC 31
PARCEIRO ESTE PROJETO ESTÁ LIGADO AOS OBJETIVOS Instituto Biológico. SUSTENTÁVEIS ONU Com a finalidade de atender às Normas Técnicas de Certificação Fitossanitária, de acordo com a 2 Instrução Normativa do MAPA, IN33 de 24 de agosto de 2016, foi realizado o curso de Habilitação Acabar com a fome, de Responsáveis Técnicos para Emissão de CFO/ alcançar a segurança CFOC (Certificado Fitossanitário de Origem e alimentar e melhoria da Certificado Fitossanitário de Origem Consolidado) nutrição e promover a pelo Instituto Biológico, sob a coordenação agricultura sustentável. conjunta do MAPA, Coordenadoria de Defesa Agropecuária – CDA/SAA/SP e Instituto Biológico 12 (APTA). Assegurar padrões GRUPOS DE PRAGAS de produção e de consumo Fungos, Insetos, Ácaros, Bactérias e Nematóides. sustentáveis. PÚBLICO-ALVO Engenheiros Agrônomos e Florestais. NÚMEROS DE PARTICIPANTES 148. 32
PROJETOS CENTRO AVANÇADO DE PESQUISA AVÍCOLA 33
PARCEIRO ESTE PROJETO ESTÁ LIGADO AOS OBJETIVOS Instituto Biológico. SUSTENTÁVEIS ONU O Centro Avançado de Pesquisa Avícola (CEAV) do Instituto Biológico, localizado na cidade de 2 Descalvado, no estado de São Paulo, atua nas áreas de pesquisa científica e de diagnóstico de doenças Acabar com a fome, avícolas, assim como participa de monitoramentos alcançar a segurança sanitários em granjas e incubatórios. alimentar e melhoria da nutrição e promover a O laboratório atende também clientes do setor agricultura sustentável. de produtos de origem animal e alimentação animal, conduzindo análises microbiológicas para monitoria interna das empresas. A capacitação e transferência de conhecimento também faz parte do rol de atividades da equipe do CEAV, realizando treinamentos técnicos, palestras, aulas e participando de reuniões científicas e grupos de trabalho multidisciplinar. O Centro está credenciado, desde junho de 1997, na área de diagnóstico de doenças das aves no plano de certificação do Programa Nacional de Sanidade Avícola do MAPA, contribuindo para os programas oficiais nas esferas estaduais e federais. É acreditado pela CGCRE – INMETRO na Norma NBR ISO/IEC 17025:2005 sob n. CRL 0653. ÁREAS DE ATIVIDADE Alimentos de origem animal: ovos e derivados; Alimentos para animais: ração, ingredientes para rações e amostras ambientais; Aves e material avícola; Soro sanguíneo de aves. 34
PROJETOS NÚMEROS INSTITUTO BIOLÓGICO 35
NÚMEROS INSTITUTO BIOLÓGICO ANÁLISES LABORATORIAIS R$ 9.039.244,12 CONSULTORIA R$ 13.387,00 ENSAIO DE DESEMPENHO R$ 2.280,00 PROJETOS TECNOLÓGICOS R$ 473.732,00 REALIZAÇÃO DE EVENTOS R$ 440.001,28 TOTAL R$ 9.968.644,40 36
PROJETOS NOVAS APLICAÇÕES PARA MACAÚBA 37
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ Fraunhofer IVV. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU ITAL. 1 PESQUISADOR/COORDENADOR Roseli Aparecida Ferrari. Acabar com a pobreza em todas as OPORTUNIDADE Desenvolver novas aplicações a partir de uma suas formas, em palmeira nativa brasileira, aumentando a demanda todos os lugares. de alimentos e compostos não alimentares. 2 ABORDAGEM Fracionamento das frutas de macaúba em casca, Acabar com a fome, polpa, semente para aplicações alimentares e não alcançar a segurança alimentares. Extração de óleo da polpa e também alimentar e melhoria da das amêndoas de macaúba por prensagem e por nutrição e promover a solvente, e obtenção das respectivas tortas e farelos. agricultura sustentável. Realização da caracterização físico-química de todas as frações obtidas. 12 Assegurar padrões SOLUÇÃO de produção e de Disponibilizar novas possibilidades de utilizações consumo sustentáveis. alimentares e não-alimentares para a Macaúba. 15 Proteger, recuperar e promover o uso susten- tável dos ecossistemas terrestres, gerir de forma sustentável as florestas, combater a desertifica- ção, deter e reverter a degradação da terra e deter a perda de biodiversidade. PERÍODO DE VIGÊNCIA 29/11/2017 a 31/12/2019 38
PROJETOS NOVOS INGREDIENTES E PRODUTOS A PARTIR DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE FRUTAS E CAFÉ 39
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ Fraunhofer IVV. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU ITAL. 2 PESQUISADOR/COORDENADOR Silvia Pimental Marconi Germer. Acabar com a fome, alcançar a segurança OPORTUNIDADE alimentar e melhoria da Promover o reaproveitamento de resíduos de nutrição e promover a processamento de frutas e café, a partir do agricultura sustentável. desenvolvimento de novos ingredientes e produtos. 12 ABORDAGEM Assegurar padrões Coleta de resíduos de processamento de manga e café, caracterização, preparo, obtenção de extratos de produção de café, estabilização e secagem de resíduos de e de consumo manga, avaliação de qualidade de ingredientes sustentáveis. obtidos e aplicação no desenvolvimento de novos produtos. 15 Proteger, recuperar e SOLUÇÃO promover o uso susten- Gerar maior aproveitamento e disponibilidade tável dos ecossistemas de alimentos, sempre com foco na segurança terrestres, gerir de forma alimentar e sustentabilidade. sustentável as florestas, combater a desertifica- ção, deter e reverter a degradação da terra e deter a perda de biodiversidade. PERÍODO DE VIGÊNCIA 29/11/2017 a 31/12/2019 40
PROJETOS APOIO AOS EVENTOS ITAL DESTAQUES DE 2018 Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA) - Preventive Controls for Human Food: Realização do inédito curso padronizado e reconhecido pela Food and Drug Administration (FDA) de formação de profissionais para atuar como Preventive Controls Qualified Individual (PCQI), especialista exigido nas empresas fabricantes de alimentos em território norte-americano e também para aquelas que exportam diretamente para os Estados Unidos ou vendem ingredientes para quem comercializa ou produz alimentos nos EUA. A capacitação foi ministrada pelos doutores Bruno Meireles Xavier, da Cornell University, nos EUA, e Uelinton Pinto, da Universidade de São Paulo (USP). 41
O ITAL destaca-se em atualização e capacitação ESTAS INICIATIVAS ESTÃO nas áreas de alimentos, bebidas e embalagens, LIGADAS AOS OBJETIVOS principalmente por meio de cursos teórico-práticos, totalizando mais de 50 eventos anualmente. SUSTENTÁVEIS ONU ASPECTOS DO DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS 2 MULTISSENSORIAIS Acabar com a fome, Workshop também inédito, que teve participação de alcançar a segurança Elisa Gragnani, da Givaudan Bélgica e coordenação alimentar e melhoria da em parceria com a FoodWorks, uma oportunidade de nutrição e promover a atualização de informações nacionais e internacionais agricultura sustentável. na área. Outra novidade foi o curso teórico sobre análise de alimentos seguindo a RDC 360/03, regulamento 3 técnico sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados, que terá nova edição em 2019. Assegurar uma vida saudável e promover o EMBALAGENS bem-estar para todos, Na área de embalagens, houve o pré-lançamento do em todas as idades. livro digital “Embalagens Metálicas – Propriedades e Avaliação de Desempenho”, durante o curso sobre 4 avaliação da qualidade de embalagens metálicas, abrangendo aço e alumínio. E após 23 anos do Assegurar a primeiro seminário sobre embalagens com atmosfera educação inclusiva, modificada para alimentos o evento voltou a ser realizado devido à alta procura. equitativa e de qualidade, e promover VIDA DE PRATELEIRA DOS ALIMENTOS oportunidades de Com o aumento da demanda, o tradicional curso sobre aprendizagem ao longo vida de prateleira dos alimentos passou a ser realizado semestralmente, contando com mais uma edição por da vida para todos. ano. 9 QUALIDADE DOS CORTES CÁRNEOS BOVINOS Construir infraestruturas Pela primeira vez, o tradicional workshop abordou resilientes, promover também assuntos como cortes especiais para churrasco, a industrialização atraindo novos públicos além do varejo. inclusiva e sustentável e fomentar a inovação. CONFERÊNCIA BIENAL SOBRE EMBALAGENS FLEXÍVEIS 12 Assegurar padrões Realizada em parceria com a Tappi Place há 20 anos, de produção e de a 10ª edição do evento contou com vários palestrantes consumo sustentáveis. internacionais e patrocínio de diversas empresas conceituadas na área. 42
PROJETOS NÚMEROS INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS 43
NÚMEROS INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ANÁLISES LABORATORIAIS R$ 10.541.758,20 CONSULTORIA R$ 672.315,11 ENSAIO DE DESEMPENHO R$ 262.896,28 PROJETOS TECNOLÓGICOS R$ 1.265.826,00 REALIZAÇÃO DE EVENTOS R$ 2.522.751,32 TOTAL R$ 15.265.546,91 44
PROJETOS DESEMPENHO GERMINATIVO DE SEMENTES SUBMETIDAS A ÓLEOS ESSENCIAIS 45
CLIENTE SOLICITANTE ESTE PROJETO ESTÁ HYG SYSTEMS. LIGADO AOS OBJETIVOS PARCERIA TÉCNICA SUSTENTÁVEIS ONU Instituto de Zootecnia. 2 PESQUISADOR/COORDENADOR Waldssimiler Teixeira de Mattos. Acabar com a fome, alcançar a segurança PROBLEMA alimentar e melhoria da Estudos têm mostrado que alguns óleos essenciais nutrição e promover a influenciam na proteção e desenvolvimento de agricultura sustentável. sementes. Dessa maneira, podem ser utilizados em tratamentos sanitários de sementes. Entretanto, o 12 efeito sobre a germinação e o desenvolvimento das Assegurar padrões plântulas ainda necessita de investigação. Assim, os estudos visam verificar a viabilidade do emprego de produção dos óleos como substitutos aos já utilizados e e de consumo também revelar moléculas para síntese de novos sustentáveis. produtos comerciais. 15 ABORDAGEM Proteger, recuperar e Avaliar o efeito dos óleos essenciais no poder promover o uso susten- germinativo de sementes de diversas culturas tável dos ecossistemas submetidas a diferentes doses. terrestres, gerir de forma sustentável as florestas, SOLUÇÃO combater a desertifica- Investigar se essas substâncias podem ser utilizadas ção, deter e reverter a como promotoras da germinação em gramíneas degradação da terra e e leguminosas e a influência da aplicação exógena em uma série de processos nas plantas, incluindo deter a perda de a germinação das sementes e o crescimento das biodiversidade. plantas. PERÍODO DE VIGÊNCIA 02/10/2018 a 02/10/2021 46
PROJETOS DETERMINAÇÃO DO VALOR DE CULTIVO E USO DE CULTIVARES HÍBRIDOS DE BRACHIARIA SPP 47
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