REVISTA MANUAL

MARZO 2023 #24 CREPAS BAJO EL FOCO Aprende un poco sobre la fotografía de postres, con un ejemplo de nuestras sesiones fotográficas. La importancia de la fotografía gastronómica en la publicidad La fotografía es parte esencial de una marca, especialmente en la comida, descubre su importante papel. Funciones de una cámara Para iniciar en la fotografía debes conocer tu herramienta de trabajo, descubre como en este artículo.

CARTA DE LA EDITORIAL MARZO/2023 Una imagen mil palabras El mundo visual ha sido una pieza clave de la comunicación desde tiempos inmemoriales. No es lo mismo mostrar tu producto con palabras a como lo haría una buena fotografía tomada por un experto en el tema. Una buena fotografía no solo es aquella que tomas solo por tomarla, sino aquella que compones, piensas, creas un escenario y produces con la ayuda de un buen equipo y sobre todo conocimiento. Es por eso por lo que en esta revista encontrarás trabajo hecho por estudiantes en la carrera de diseño, gráfico en donde se presenta la foto- grafía gastronómica como un trabajo profesional del cual podrías vivir de ella y explotarla al máximo. Gerente: Armando Martínez Director ejecutivo: Josué Carrillo Director editorial: Diego Rodríguez Jefe de redacción: Josué Carrillo Corrector: Armando Martínez Director Creativo: Marcos Chacón Fotografía: Bryan Vega Todos los derechos reservados. Queda prohibida la reproducción total o parcial del material protegido por estos derechos de propiedad intelectual, o su uso en cualquier forma, o por cualquier medio, ya sea electrónico o mecánico, incluyendo fotocopiado, grabación, transmisión o cualquier sistema de almacenamiento y recuperación de información, sin el permiso por escrito de Manual®, S.A. Avenida independencia, Bulevar los 44, Santa Ana, El Salvador. Copyright ©2022 2

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IMPORTANCIA DE LA FOTOGRAFÍA GASTRONÓMICA EN LA PUBLICIDAD Si el libro es bueno, su portada debe ser increíble. Los cinco sentidos permiten que disfrutemos de la comida palpando una rica textura, su aroma apetecible, la satisfacción de cada sonido, el sabor de cada ingrediente y al contemplar el arte culinario servido en un plato. Toda empresa o negocio no solo busca Una buena fotografía no solo es un elemento vender su producto o servicio, sino su decorativo, estas son ventanas con las que el imagen, con ella se conoce su identidad cliente establece una conexión sensorial con y la calidad de aquello que ofrece, por sus experiencias culinarias, al contemplar los lo que es de suma importancia tener la ingredientes, inconscientemente llegando a mejor presentación, y en la comida, la imagen es saborear, oler cada aroma y sentir las texturas. un elemento de gran valor. Cada restaurante ofrece diferentes tipos de Es por eso que existe la fotografía gastronómica, platillos preparados para distintas ocasiones, no un subgénero de la fotografía de producto es lo mismo un almuerzo casual entre amigos que enfocado a retratar los alimentos, preparados una cena elegante para celebrar un aniversario, con la intención de darles un aspecto atractivo por eso que la composición fotográfica del menú para inducir un deseo de compra y consumo. debe ir en sintonía de la identidad de la marca. El trabajo del fotógrafo es resaltar todas esas Los elementos dentro de la misma comunican cualidades que hacen que la comida luzca un mensaje, desde la ubicación de los alimentos apetecible, tanto por medio del lente como por la hasta el plato, desde los cubiertos hasta el material producción digital, con el cuidado de mantener de la superficie, por eso mismo es fundamental una fiel imagen de lo que el cliente vaya a recibir, que las fotografías expresen un concepto claro resaltando aquello que impulse al consumidor a que exalte una narrativa en la imagen. querer probar. 4

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Aurora Crepe Foto de: Bryan Vega ¿CÓMO PRESENTAR TU TRABAJO? Dar a conocer tu trabajo en fotografía es 500px es una de las mejores opciones que fotógrafos muy importante, ya que los clientes pueden amateurs como profesionales tienen a su disposición. ver y conocer tu trabajo, existen muchas Uno de los principales puntos a envidiar por el resto de formas de mostrar tu trabajo, desde algo redes sociales es la calidad con la que las imágenes profesional como un portafolio a algo como son publicadas, no pierden calidad. La red se presta una red social. Las redes sociales como Instagram son para poder tener un aprendizaje de manera indirecta, una buena herramienta para mostrar tus fotografías ya que si la fotografía que es subida no tiene un al mundo, sin embargo, no es una de las mejores mayor retoque en edición, se muestran los valores y opciones en cuestión de redes sociales para mostrar parámetros que se usaron para tomar la fotografía, tus trabajos. Existen redes sociales especializadas en como el ISO, apertura, velocidad de obturación, etc. fotografías, pero existe una red en particular que es Lo cual puede ser de utilidad para los fotógrafos que muy interesante, esta red social es 500px. buscan darle una estética diferente a sus fotografías. 8

Página de inicio de 500px Es importante mencionar que 500px conectividad que tienen los usuarios. no es una red social convencional, Es recomendable el subir solo una es una red para fotógrafos y por foto por día, ya que el algoritmo de ende las publicaciones realizadas la aplicación es un poco peculiar, en no tienen que ver con otro tipo de donde los editores de la red social se contenido, así que no se comparten encargan de seleccionar las mejores publicaciones cotidianas sobre la fotografías para que estas aparezcan vida de las personas (al menos no en el inicio de los usuarios. Quizás de la forma en cómo se hace en la esto podría ser un punto en contra, mayoría de redes sociales). porque es muy complicado que una de tus fotografías se muestre en el Trata de tener un estilo marcado para inicio de todos. que tu trabajo se vea bajo una misma línea gráfica, en donde tus fotografías Otro punto en contra es que a pesar sean diferenciadoras, de ser una aplicación el subir tus fotografías Para darte a conocer es gratuita, existe una no es tan complicado, muy importante conocer versión de paga, en la simplemente tienes ciertos puntos para cual la principal ventaja que subir o cargar tu que tu trabajo sea aún o desventaja es que en la proyecto y colocar un más conocido, como versión de paga puedes título y descripción a el uso de hashtags, subir todas las fotografías tu fotografía, puedes puedes ayudarte de las que quieras y en la versión subir tus fotografías gratuita solo puedes subir en JPG, los archivos temporadas del año cinco fotografías por en crudo o raw no se para usar los hashtags. semana. pueden cargar en la red social y admite cualquier tipo de En esta red, no solo puedes darte a formato sin recortar tu fotografía, el conocer el mundo de la fotografía, peso máximo que 500px permite es ya que dentro de esta misma existe 200 megapíxeles. un mercado de fotografías donde el cliente expone la fotografía que Otro de los principales puntos a necesita y los fotógrafos realizan sus tener en cuenta es que la aplicación propuestas para ver cuál necesita. Perfil de 500px es de origen canadiense y si mayor Pero existe un modo más directo de cantidad de usuarios es de ese lugar, en el cual puedes conseguir clientes así que es necesario tener en cuenta en 500px y es que las personas el horario de este lugar y analizar pueden comprar las fotografías que las horas de mayor frecuencia de ya has efectuado. 9

FUNCIONES DE UN Switch Abertura del diafragma Para el manejo de la cámara de- El F es la abertura del diafragma de la bemos tomar en cuenta lo princi- cámara, cuando la abertura del dia- pal que es tenerla funcionando con fragma está en números altos hace el switch de encendido y apagado. que la luz no entre en cantidades, lo que resulta en fotografías más oscu- ras, por otro lado, un F bajo resultara en la entrada de más luz haciendo que las fotos sean más claras. Direccionales de cámara Velocidad de obturación Estos son 5 botones los cuales ayu- Luego tenemos la velocidad de dan a manejar los menús de las obturación que se ve identificado cámaras a su vez de servir como por los números a la izquierda del atajos para otras funciones y en el F, estos determinan el tiempo que centro posee el botón que funciona pasa el obturador abierto a la hora como un “aceptar” u “okay” siendo de tomar una foto. En cifras de 1/50, estas herramientas de navegación por ejemplo, significa que se tarda esenciales para explorar las de- la quincuagésima parte de un se- más partes internas de la cámara. gundo en tomar una foto, lo que es bastante rápido, mientras que Lente cifras aún más bajas llegan a ser 1 segundo de duración más. El lente ajusta qué tan cerca y que tan lejos puede ampliarse la Calidad de imagen imagen según los milímetros que tenga el lente, llegando a ser bas- Esta función altera la calidad de las fotos, tante grandes, pero con una ca- las cuales pueden variar en peso y resolu- pacidad enorme en el zoom, por ción y queda a criterio del fotógrafo cuál otro lado, la parte final del lente de todas las opciones que se pueden en- ajusta el enfoque para hacer que contrar ahí le gusta más. la imagen se vea nítida según el zoom que esta tenga. ISO Del lado superior derecho de la pantalla está el ISO y es la sensibilidad a la luz de un sensor de imagen, el cual ayuda a manejar la exposición de una fotografía. Un ISO alto significa una ma- yor sensibilidad a la luz, lo que permite que las imágenes salgan más iluminadas, pero puede causar ruido en las mismas, dándole un aspecto más granulado, esto en particular serviría en casos donde el espacio a fotografiar está a oscuras o con una cantidad de luz reducida. Por otro lado, un ISO bajo es menos sensible a la luz, por lo tanto, al contrario que un ISO alto, las fotografías salen considerablemente más oscuras con el fin de poder tomar fotografiar en espacios al aire libre. 10

NA CAMÁRA Balance de blancos El balance de blancos se encuentra justo debajo de los niveles de exposición y al lado de los efectos de imagen, esta sirve para alterar los colores de las fotografías a tonos más cálidos o más fríos según se desee, como tal estos pueden derivarse en: Luz de día (5200 K), Sombra (7000 K) siendo esta la op- ción más cálida posible hasta llegar a Luz fluorescente blanca (4000 K) siendo esta la opción más fría. Flash El icono de UP que está un cuadro debajo de la opción de ISO permite el despliegue del flash de la cámara, lo que permite tomar fotos con flash, esta también puede ser accionada mediante un botón de la carcasa de la cámara. Nivel de exposición Modo de disparo Los números que se encuentran justo Los modos de disparos son la forma debajo de la velocidad de obturación en la que la cámara toma las res- es el nivel de exposición el cual sirve pectivas fotos. Estos pueden llegar para identificar los niveles de sobre- a ser entre un disparo único el cual exposición y subexposición o en tér- solo genera una foto, en serie quiere minos más sencillos que tan claro u decir que al mantener presionado el oscuro estará una imagen, estos ni- disparador se tomaran la cantidad veles pueden ser regulados con los de fotos según el tiempo que se ha debidos valores. mantenido el dedo en el disparador y autodisparador implementa un cro- nómetro el cual decidirá en cuantos segundos se tomara la foto como lo puede ser el hecho de que la foto puede tomar en tardar 10 segundos. 11

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Aurora Crepe Foto de: Bryan Vega CREPAS BAJO EL FOCO Los postres son uno de los alimentos La iluminación que normalmente se utiliza más frecuentes dentro de la fotografía dentro de este tipo de fotografías es una de alimentos, ya sea porque una marca iluminación que se distribuye por toda que busca posicionar su negocio de la escena, tal y como se presenta en las postres por medio de la fotografía fotografías de este artículo, esto no quiere o simplemente porque te gusta realizar decir que sea una regla estricta el usar este tipo de fotografías. Existen elementos una iluminación de este tipo; sin embargo, o aspectos que se deben de tener en esto es lo usual, también depende del cuenta para tomar este tipo de fotografías, concepto por el cual se está rigiendo la principalmente relacionados con la luz y los sesión fotográfica. elementos extras o decorativos que están dentro de la composición. 14

Aurora Crepe Foto de: Bryan Vega Aurora Crepe Foto de: Bryan Vega Para hacer una muestra tomaremos Muchas veces menos es más, la Ten en cuenta el tipo de postre esta sesión de fotos de crepas. La sesión de fotos de este platillo no que piensas fotografiar, de ello iluminación empleada es una luz se agregaron mayor cantidad de dependerá cómo utilizarás la luz, artificial, viene de un solo punto, elementos decorativos, ya que siempre y cuando está quede de modo que este ilumine todo el el producto de por sí cuenta con bien iluminada, pero piensa producto, la luz es difuminada con muchos elementos decorativos principalmente en el volumen de una pantalla, para que esta fuera comestibles. Además, no se dejó los postres, su volumen hace que más uniforme, en este caso no se de lado la parte decorativa, porque proyecte más o menos sombras usa un rebotador de luz, porque el el fondo de este es un elemento y es acá donde se decide si tu platillo no tiene mayor volumen y no que también resalta y genera una iluminación “retomará” o no. provoca sombras que pueda quitar composición interesante. información en la composición. Se trata de dar un aspecto de Es relevante saber en qué es lo que se luz natural, por ende también se quiere comunicar con la fotografía, puede usar luz natural, si se utiliza esto debe de estar apegado al luz natural es recomendable que concepto y llevado con coherencia esta no sea directa, para esto al resultado final. No tengas miedo una ventana puede ayudar para de tomar muchas fotografías, difuminar la luz. busca ángulos y disposiciones de elementos diferentes, busca lo En un inicio se mencionó que se que se acomode a tu idea, juega deben de tomar en cuenta la con los elementos, quita y pon lo decoración, ya que es un elemento que quieras, juega con texturas y importante, en este caso para la colores, todo es válido siempre y fotografía de postres, trata de buscar cuando todo tenga un sentido y algo minimalista, con los elementos cuidado por y para el resultado. necesarios, complementarios o decorativos que estén en relación con el producto. Como las frutas con las que está hecho el postre, platos o en el caso de ser un postre tipo repostería se pensaría en elementos relacionados con la repostería. 15