20 สูตรเบเกอรี่

20 สูตรเบเกอรี่ รวมสูตรเด็ด เมนูเบเกอรี่ พร้อมวิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

เค้กแครอท วัตถุดิบ น้ำมันรำขาว 120 กรัม  เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ 30 กรัม  แครอทขูดฝอยบีบน้ำออก 150 กรัม  อัลมอนด์สับหยาบ 30 กรัม  แป้งเค้ก 120 กรัม  อินทผาลัม 30 กรัม  ผงฟู 1 ช้อนชา  กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา  ครีมชีส 125 กรัม  ผงชินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ  เนยสด 80 กรัม  ไข่ไก่ 3 ฟอง  น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม  น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม  วิธีทำ STEP 1 : ทำเนื้อเค้ก ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบกกิ้งโซดา ชินนามอนรวมกันพักไว้ ตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง ตีต่อให้เข้ากัน ตามด้วยใส่น้ำมันรำข้าว กลิ่นวานิลลา เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหยาบ อัลมอนด์สับ หยาบ อินทผาลัม แครอทขูดฝอย ลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ส่วนของแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงไป คนผสมด้วยพายยางให้เข้ากัน STEP 2 : อบเค้ก + ทำครีมชีส เทส่วนผสมใส่ถาดปูกระดาษไข เกลี่ยให้ทั่ว และนำเข้าเตาอบอุณภูมิ 180 องศา เป็น เวลา 30 นาที เมื่อครบเวลาให้นำเนื้อเค้กออกมาวางพักให้เย็นสนิท จากนั้นทำครีมชีส ตีครีมชีสให้เนื้อเนียน ใส่เนยสด และน้ำมะนาวลงไป ตีต่อให้เนื้อฟู เนียนเข้ากัน ตักใส่ถุงบีบพักไว้ STEP 3 : จัดเสิร์ฟ นำเนื้อเค้กทีเตรียมไว้ตัดเป็นชิ้นตามขนาดที่เราต้องการ บีบครีมชีสให้ทั่ว จากนั้นนำเนื้อเค้กอีกชั้นวางประกบกัน และบีบครีมชีสอีกชั้น โรยด้วยชินนามอน วางแครอทตกแต่งตามต้องการ เตรียมจัดเสิร์ฟ

วุ้นกุหลาบแอปเปิล วัตถุดิบ แอปเปิลแดง 1 ลูก เกลือ 1 ช้อนชา น้ำสะอาด 1500 มิลลิลิตร ผงวุ้น 15 กรัม น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม วิธีทำ STEP 1 : ทำดอกกุหลาบจากแอปเปิล หั่นแอปเปิลให้เป็นชิ้นบาง แล้วนำแช่น้ำผสมเกลือให้นิ่ม นำแอปเปิลมาเรียงต่อกัน แล้วม้วนเป็นวงกลม จะได้ทรงดอกกุหลาบ จากนั้นพักไว้ STEP 2 : ทำวุ้น ตั้งน้ำสะอาดให้เดือด จากนั้นใส่ผงวุ้นลงไป คนให้ละลาย แล้วใส่น้ำตาลทรายขาว เมื่อทุกอย่างละลายเข้ากันปิดไฟ แล้วตักน้ำวุ้นประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ หยอดลงพิมพ์ที่ ต้องการทำวุ้น รอจนเริ่มเซตตัวเล็กน้อย นำดอกกุหลาบที่ทำเตรียมไว้ใส่ลงไป และทยอยเติมน้ำวุ้น ลงไปจนเต็มพิมพ์ จากนั้นนำไปแช่เย็นเป็นเวลาประมาณ 20 นาที หรือจนวุ้นเซตตัว STEP 3 : จัดเสิร์ฟ เมื่อวุ้นเซตตัวดีแล้ว นำออกจากพิมพ์ จัดเสิร์ฟ

โมจิบอล วัตถุดิบ นม 110 มิลลิลิตร เนย 30 กรัม น้ำตาล 30 กรัม เกลือ 2 กรัม แป้งเอนกประสงค์ 30 กรัม แป้งมันสัมปะหลัง 110 กรัม ไข่ทั้งฟอง 100 กรัม วิธีทำ STEP 1 : ผสมแป้งโมจิ นำนม เนย น้ำตาล ใส่ในหม้อ ต้มจนเดือดแล้วร่อนแป้งเอนกประสงค์ลงไป ผัดจนแป้งสุกแล้วใส่แป้งมันสัมปะหลัง จากนั้นนำแป้งออกมานวดต่ออีก 1-2 นาทีให้เข้าที่ STEP 2 : ผสมไข่จนเนื้อเนียน นำแป้งที่นวดแล้วนำลงหม้ออีกครั้ง แล้วผสมไข่ลงไปทีละนิด จนส่วนผสมเนียนเข้า ด้วยกัน นำส่วนผสมที่ได้ใส่ถุงบีบ แล้วบีบเป็นทรงกลมบนแผ่นรองอบที่ฉีดน้ำมันเตรียมไว้ STEP 3 : อบ นำไปอบที่ 180 องศาเซลเซียส 25 นาที อบไฟบน-ล่าง เพื่อให้โมจิฟูสวยและขึ้น Golden Brown จากนั้นนำมาใส่ภาชนะให้สวยงาม เพียงแค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

วาฟเฟิลแยมมิกซ์เบอร์รี วัตถุดิบ เบอร์รี่แช่แข็ง 300 กรัม น้ำตาลไอซิง 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งสาลีอเนกประสงค์ 128 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา เกลือ ¼ ช้อนชา นมข้นจืด 180 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา เนยสดรสเค็มละลาย 3 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง) วิธีทำ STEP 1 : ทำแป้งวาฟเฟิล ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ไก่ ผงฟู เกลือ ให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมข้นจืด กลิ่นวานิลลา เนยเค็มละลายลงไป คนผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ STEP 2 : ลงเตา ตั้งเตาวาฟเฟิลให้ร้อน ใส่แป้งวาฟเฟิลที่ผสมไว้ลงไป ปิดฝาเตาประมาณ 2 นาที เปิดเตาเช็กดูแป้งให้มีสีเหลืองสุก กลิ่นหอม แล้วนำขึ้นใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ STEP 3 : เคี่ยวแยม นำหม้อขึ้นตั้งบนเตา ใส่เบอร์รี่แช่แข็ง และน้ำตาลไอซิงลงไป เปิดไฟอ่อนและเคี่ยว เบอร์รี่แช่แข็ง ประมาณ 15 - 20 นาที จนมีลักษณะข้นขึ้น คล้ายแยม ปิดไฟและลงยกจากเตา นำแยมมิกซ์เบอร์รี่ที่ได้ นำมาราดบนแป้งวาฟเฟิลที่เตรียมไว้ ตกแต่งกับผลไม้ตาม ชอบ

ชีสเค้กช็อกมินต์ วัตถุดิบ น้ำตาลทราย 200 กรัม ช็อกโกแลตชิป 100 กรัม แครกเกอร์รสช็อกโกแลต 150 กรัม เจลาติน (ชนิดผง) 1 ช้อนชา สีผสมอาหารสีเขียวมินต์ 1¼ ช้อนชา เนยละลาย 50 กรัม ครีมชีส 250 กรัม โยเกิร์ต 135 กรัม น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม กลิ่นมินต์ 1 ช้อนโต๊ะ วิปปิงครีม (สำหรับทำช็อกโกแลตกานาช) 100 กรัม วิปปิงครีม (สำหรับผสมครีมชีส) 250 กรัม วิธีทำ STEP 1 : ทำฐานชีสเค้ก นำแครกเกอร์รสช็อกโกแลต บดด้วยชุดอุปกรณ์ขูด และสไลซ์ ของเครื่องตีแป้ง อเนกประสงค์ Bosch รุ่น MUMS2EB01 จากนั้นผสมกับเนยละลายให้เข้ากัน กรุใส่พิมพ์ที่ถอดก้นได้ รองด้วยกระดาษไขก่อน แล้วเกลี่ยให้เรียบและนำเข้าตู้เย็น 20 นาที STEP 2 : ทำครีมชีส ตีครีมชีส โยเกิร์ตและน้ำเลมอนให้เนียนสวยด้วยเครื่องตีแป้งอเนกประสงค์ Bosch รุ่น MUMS2EB01 ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นตีวิปปิงครีม น้ำตาลทรายและเจลาตินให้เนียนและตั้งยอดอ่อน นำส่วนของครีมชีสที่ผสมไว้ใส่ลงไปในส่วนของวิปปิงครีมตีต่อจนเนื้อเนียนสวย ใส่สี ผสมอาหารสีเขียวมินต์ลง ตีต่อให้เข้ากัน จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิป เปิดเครื่องตีต่อ เล็กน้อยพอเข้ากัน จากนั้นน้ำครีมทั้งหมดเทใส่พิมพ์แครกเกอร์ช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบ เนียน นำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง STEP 3 : ทำช็อกโกแลตกานาช เทวิปปิงครีมอุ่นลงไปในดาร์กช็อกโกแลต ใช้พายยางผสมให้ เข้ากันจนดาร์กช็อกโก แลตละลายจนหมด นำชีสเค้กที่เราแช่ตู้เย็นเอาไว้ออกมา ราดด้วยช็อกโกแลตกานาชที่ผสมไว้ เกลี่ยให้ สวยงาม

แยมชีสโทสต์ วัตถุดิบStrawberry Cheese Toast ขนมปัง 1 แผ่น สมัคเกอร์ส แยมสตรอว์เบอร์รี 3 ช้อนโต๊ะ ชีสเชดดาร์ 1 แผ่น วัตถุดิบ Blueberry Cheese Toast ขนมปัง 1 แผ่น สมัคเกอร์ส แยมบลูเบอร์รี 3 ช้อนโต๊ะ ชีสเชดดาร์ 1 แผ่น  วิธีทำ STEP 1 : ปิ้ งขนมปัง นำขนมปังปิ้ งบนกระทะ หรือเครื่องปิ้ งขนมปัง หั่นชีสเป็นทรงสี่เหลี่ยม เตรียมไว้ STEP 2 : ทาแยม ทา สมัคเกอร์ส แยมสตรอว์เบอร์รี บนขนมปัง ทา สมัคเกอร์ส แยมบลูเบอร์รี บนขนมปัง STEP 3 : ใส่ชีส วางชีสบนขนมปังเป็นลายตาราง แค่นี้ก็พร้อมจัดเสิร์ฟแล้ว

คาราเมลคัสตาร์ด วัตถุดิบ น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 8 ฟอง นมข้นหวาน 8 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 200 มิลลิลิตร กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา วิธีทำ STEP 1 : ทำคาราเมล ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำ ตั้งไฟไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม เทใส่พิมพ์กลม ปล่อยให้เซตตัว STEP 2 : กรอง ผสมไข่ไก่ นมข้นหวาน นมข้นจืด กลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน แล้วกรองใส่ลงพิมพ์ที่ เตรียมไว้ STEP 3 : นึ่ง นึ่งด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาทีหรือจนสุก สังเกตโดยการใช้ส้อมจิ้มแล้วไม่มีอะไร ติดขึ้นมา จากนั้นนำออกจากพิมพ์ ตัดแบ่งชิ้นเสิร์ฟ

พายช็อกโกแลต วัตถุดิบ ขนมปัง 20 แผ่น ช็อกโกแลตบาร์ 10 แท่ง ไข่ 2 ฟอง นม 150 มิลลิลิตร เนย 100 กรัม วิธีทำ STEP 1 : ผสม ผสมไข่ไก่และนมสดเข้าด้วยกันพักไว้ STEP 2 : ประกบแผ่นขนมปัง นำแผ่นขนมปังมาตัดขอบออก จากนั้นทาไข่และนมที่ผสมไว้ลงให้ทั่วทั้งสองแผ่น แล้ววางช็อกโกแลตบาร์ตรงกลาง จากนั้นประกบแผ่นขนมปังเข้าด้วยกัน ทานมและไข่ลงบนขนมปังที่ทำเสร็จแล้วให้ทั่วอีกครั้ง STEP 3 : จี่ขนมปัง ตั้งกระทะใส่เนย แล้วนำขนมปังลงจี่ในกระทะ จนออกสีน้ำตาลทอง เสร็จแล้วจัด เสิร์ฟกับซอสตามชอบ

เค้กช็อกโกแลต วัตถุดิบ เนยละลาย 145 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม ผงโกโก้ 60 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง ไอซิ่ง (สำหรับตกแต่ง) วิธีทำ STEP 1 : เตรียมวัตถุดิบ เตรียมพิมพ์กลมรองกระดาษไข แล้วทาเนยไว้ด้านใน ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทรายละเอียด ผงโกโก้ ไข่ไก่ และเนยละลาย ใน ชามผสม STEP 2 : ผสม ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ STEP 3 : อบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35 นาที เมื่อเค้กสุกจึงนำออกจากพิมพ์ โรยไอซิ่งแล้วตักเสิร์ฟ

สโคนแครนเบอร์รี วัตถุดิบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 350 กรัม เนย 125 กรัม น้ำตาล 40 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา วิปครีม 150 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา แครนเบอร์รี 120 กรัม วิธีทำ STEP 1 : ผสมของแห้ง สับแครนเบอร์รีหยาบ ๆ และแช่ลงในวิปครีม พักไว้ ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ให้เข้ากันดี STEP 2 : รีดและกด เมื่อของแห้งเข้ากันดีแล้ว นำเนยลงไปผสม โดยใช้ปลายนิ้วบี้ให้แป้งมีลักษณะ เหมือนทรายหยาบ ๆ จากนั้นนำวิปครีมเทผสมและใช้ไม้พายค่อย ๆ คน ให้เหลือผงแป้งน้อยที่สุด นำไม้คลึงแป้งให้มีความหนาเท่ากัน แล้วนำพิมพ์วงกลมมากด Tips : 1. ถ้าต้องการให้ชิ้นมีความหนาสามารถตัดแผ่นแป้งมาซ้อนกัน และกดให้ได้ ความหนาที่ต้องการ 2. นำพิมพ์มาชุบแป้งก่อนกดเพื่อให้ชิ้นสโคนไม่ติดพิมพ์ STEP 3 : ทาไข่และอบ จากนั้นเรียงสโคนลงบนถาดแล้วทาด้วยไข่ไก่ เพื่อให้ได้สีสันสวยงาม อบที่อุณหภูมิที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม และแยมรสชาติตามชอบ

โมจิย่างชีส วัตถุดิบ แป้งข้าวเหนียว (สำหรับแป้งนวล) 50 กรัม แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม นมข้นหวาน 150 กรัม นมสด 250 มิลลิลิตร น้ำมันพืช 75 มิลลิลิตร ชีสมอสเซอเรลาหั่นเต๋า 200 กรัม วิธีทำ STEP 1 : คั่ว นำแป้งข้าวเหนียวส่วนแป้งนวลมาคั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที หรือจนสุก นำแป้งข้าวเหนียว นมข้นหวาน นมสด และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟกวน จนสุก Tips : ถ้าแป้งสุกแล้วน้องจะไม่ติดกระทะ STEP 2 : นวด จากนั้นนำมานวดพร้อมโรยแป้งนวดจนไม่ติดมือ ตัดแบ่งเป็นก้อนประมาณ 60 กรัม นวดก้อนแป้งอีกครั้ง แล้วแผ่ออกเป็นวงกลม วางชีสไว้ตรงกลาง แล้วห่อให้เป็นทรงสี่เหลี่ยม STEP 3 : จี่แป้ง นำแป้งที่ห่อเสร็จแล้ว จี่ในกระทะด้วยไฟกลาง หรือจนแป้งเริ่มขึ้นสี จากนั้นจัดเสิร์ฟ ตอนร้อน ๆ

พุดดิ้งมะม่วง วัตถุดิบ มะม่วงสุก 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับมะม่วง) เจลาติน 6 แผ่น เนื้อมะพร้าว 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับหน้ากะทิ) กะทิ 1 ถ้วย เกลือ ¼ ช้อนชา วิธีทำ STEP 1 : ทำชั้นมะม่วง นำมะม่วงสุกมาปั่ นด้วย เครื่องปั่ นให้เนื้อละเอียด เคี่ยวกับน้ำตาลและใส่เจลาตินลง ไปเพื่อให้เซตตัว ตักใส่ถ้วยที่จะเตรียมเสิร์ฟ และนำไปแช่ในตู่เย็นเพื่อให้เซตตัว STEP 2 : ทำหน้ากะทิ นำกะทิไปปั่ นกับเนื้อมะพร้าวด้วย เครื่องปั่ นมืให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ไปเคี่ยวกับแป้งข้าวโพดจนข้น ตักใส่ถ้วยที่จะเตรียมเสิร์ฟ และนำไปแช่ในตู่เย็นเพื่อให้เซตตัวอีกครั้ง STEP 3 : ตกแต่ง ตกแต่งด้วยมะม่วงสด และดอกไม้เพื่อความน่ากิน

โมจิมาร์ชเมลโล วัตถุดิบ มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียว 1 ½ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ STEP 1 : ละลายมาร์ชเมลโลว์กับนม เทนมใส่ในถ้วยมาร์ชเมลโลว์และนำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ ด้วยไฟกลางเป็นเวลา 2 นาที คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน STEP 2 : ผสมแป้งโมจิ นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง เป็นเวลา 4 นาที นำแป้งที่อุ่นแล้วออกมาผสมให้เข้ากันดี ตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำและปั้ นเป็นก้อน STEP 3 : จี่โมจิ นำลงจี่ในกระทะด้วยไฟกลางจนสีเหลืองสวย จัดวางลงจานให้สวยงามและตกแต่งด้วยซอสช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ตาม ชอบ

โมจิมาร์ชเมลโล วัตถุดิบ มาร์ชเมลโลว์ 100 กรัม นมสดรสจืด 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวเหนียว 1 ½ ถ้วยตวง เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทำ STEP 1 : ละลายมาร์ชเมลโลว์กับนม เทนมใส่ในถ้วยมาร์ชเมลโลว์และนำเข้าอุ่นในไมโครเวฟ ด้วยไฟกลางเป็นเวลา 2 นาที คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งและเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน STEP 2 : ผสมแป้งโมจิ นำเข้าอุ่นในไมโครเวฟอีกครั้ง เป็นเวลา 4 นาที นำแป้งที่อุ่นแล้วออกมาผสมให้เข้ากันดี ตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำและปั้ นเป็นก้อน STEP 3 : จี่โมจิ นำลงจี่ในกระทะด้วยไฟกลางจนสีเหลืองสวย จัดวางลงจานให้สวยงามและตกแต่งด้วยซอสช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ตาม ชอบ

ทองม้วนสดมะพร้าวอ่อน วัตถุดิบ น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก 150 กรัม แป้งมันสำปะหลัง 100 กรัม แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม กะทิ 240 กรัม น้ำใบเตย 60 กรัม งาดำ 15 กรัม เกลือ 2 กรัม ไข่เป็ด 2 ฟอง มะพร้าวอ่อน 1 ลูก วิธีทำ STEP 1: ใส่ใบเตย ใส่ใบเตยลงในชามผสม ตอกไข่เป็ดลงไป ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว ตราบ้านตาลปึก กะทิ และน้ำใบเตย ใช้มือขยำให้เข้ากัน จากนั้นนำใบเตยออก STEP 2: ผสมแป้งและคนให้เข้ากัน ใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง และเกลือ คนให้เข้ากัน กรองเพื่อให้แป้งเนียนขึ้น ใส่งาดำ และมะพร้าวอ่อนลงไป จากนั้นคนให้เข้ากัน STEP 3: ลงกระทะ นำแป้งที่ผสมไว้ลงไปในกระทะ เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ พอแป้งเริ่มจับตัวเป็นแผ่น ให้กลับด้าน เพื่อให้สุกเท่ากันทั้งสองด้าน จากนั้นนำแป้งที่สุกมาม้วนแล้วจัดเสิร์ฟให้สวยงาม

เค้กเลมอน วัตถุดิบ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันรำข้าว 30 มิลลิลิตร แป้งเค้ก 110 กรัม กลิ่นวานิลลา 2 กรัม อัลมอนด์ผง 30 กรัม น้ำเลมอน 13 มิลลิลิตร ผิวเลมอน 3 กรัม นม 75 มิลลิลิตร น้ำตาล 95 กรัม ผงฟู 3 กรัม เนย 55 กรัม วิธีทำ STEP 1: ขูดผิวเลมอน ผสมของเหลว ขูดผิวเลมอน บาง ๆ ขูดไม่ให้เอาผิวที่เป็นสีขาว เพราะจะทำให้เค้กขมได้ จากนั้นนำเลมอนที่ขูด มาผสมกับน้ำตาลทราย แล้วพักไว้ นำเลมอนมาคั้นน้ำ ตอกไข่ไก่ ตามด้วยน้ำมันรำข้าว นมสด น้ำเลมอน กลิ่นวานิลลา คนให้ส่วนผสมเข้า กันดีแล้วพักไว้ STEP 2: ผสมแป้ง ผสมแป้งเค้ก ผงอัลมอนด์ ผงฟู คนให้เข้ากัน จากนั้นนำเนยลงตีให้เข้ากับแป้งให้มีลักษณะร่วนคล้ายทรายหยาบ ค่อย ๆ เทในส่วนของของเหลวลงไป แบ่งใส่ประมาณ 4-5 ครั้ง ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ดีเป็นที่เรียบร้อยพร้อมตักลงพิมพ์ STEP 3: นำเข้าอบ ตักใส่พิมพ์รูปเลมอนจนครบ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็น เวลา 15-20 นาที เมื่อครบเวลาแล้วนำไอซิงผสมน้ำมะนาว มาราดตกแต่งให้สวยงาม จากนั้นก็ขูดผิวเลมอนออนท็อปเล็กน้อยก็พร้อมเสิร์ฟ

พิซซ่ากล้วยหอมนูเทลลา วัตถุดิบ แป้งสาลีอเนกประสงค์ 125 กรัม ผงฟู 3 กรัม น้ำ 90 มิลลิลิตร น้ำมัน 15 มิลลิลิตร เกลือ 1 กรัม กล้วยหอม 2 ลูก นูเทลลา ⅓ ถ้วยตวง วิธีทำ STEP 1 : นวดแป้งพิซซ่า ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ แล้วแหวกแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง ใส่น้ำมัน และน้ำครึ่งหนึ่งลงในหลุม ค่อย ๆ ใช้ส้อมคนจนจับตัวเป็นก้อน นวดแป้งจน ชามสะอาด ถ้าแป้งแห้งเกินไปค่อย ๆ เติมน้ำทีละนิด (ไม่ต้องใส่ทั้งหมดก็ได้) STEP 2 : อบแป้ง แบ่งแป้งเป็นสองก้อน แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้เป็นวงกลมหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ใช้นิ้วจับขอบแป้งขึ้นมาเล็กน้อย แล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส 10-15 นาที STEP 3 : จัดเสิร์ฟ ทานูเทลลาบนแป้งที่อบจนสุก แล้วตกแต่งด้วยกล้วยหอมหั่นแว่นให้สวยงาม

คุกกี้โกโก้คอร์นเฟลก วัตถุดิบ เนยจืด 125 กรัม น้ำตาลไอซิง 60 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 90 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา คอร์นเฟลค 75 กรัม โกโก้ปรุงสำเร็จ ตราโซเล่ 30 กรัม วิธีทำ STEP 1 : ทำแป้งคุกกี้ ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้งอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า เกลือ และ โกโก้ปรุงสำเร็จ ตราโซเล่ ลงไป ผสมให้เข้ากัน STEP 2 : ปั้ นแป้งเตรียมอบ ปั้ นแป้งให้เป็นก้อน จากนั้นคลุกด้วยคอร์นเฟลก STEP 3 : อบคุกกี้ นำไปอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส 18-20 นาที จนสุกดี แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

เค้กลำไย วัตถุดิบ ส่วนผสมเค้ก ส่วนของไข่ขาว ไข่แดงเบอร์ 2 3 ฟอง   ไข่ขาวเบอร์ 2 3 ฟอง ส่วนผสมส่วนไส้ลำใย น้ำตาลทราย 30 กรัม   น้ำตาลทราย 30 กรัม ลำไยแช่แข็ง ตราเอโร่ 50 กรัม แป้งเค้ก 80 กรัม   น้ำตาล 20 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา   น้ำลำใย 50 มิลลิลิตร น้ำมันรำข้าว 35 กรัม  แป้งข้าวโพด 30 ช้อนโต๊ะ ครีม 300 มิลลิลิตร วิธีทำ STEP 1 : อบเค้ก ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ จากนั้นตีไข่แดง น้ำตาล น้ำเปล่า และน้ำมันเข้าด้วยกัน แล้วผสมแป้งที่ร่อนไว้ผสม ตีไข่แดงให้ขึ้นฟูเล็กน้อย แล้วค่อย ๆ เติมน้ำตาลตีให้ตั้งยอดอ่อน จากนั้นนำส่วนของ ไข่แดงมาตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ เทลงพิมแล้วปาดให้เรียบ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เวลาประมาณ 12-15 นาที หรือจน กระทั่งเค้กสุก STEP 2 : ทำไส้ลำใย และประกอบเค้ก ผสม ลำไยแช่แข็ง ตราเอโร่ น้ำลำไย น้ำตาล และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ค่อย ๆ คนให้ส่วนผสมข้นขึ้นจากนั้นพักไว้ให้เย็น นำเค้กที่อบเสร็จมากดให้มีขนาดตามที่ต้องการ จากนั้นนำส่วนไส้มาใส่ไว้บนชิ้นเค้ก แล้วปาดครีมเล็กน้อยก่อนที่วางอีกชิ้นลงไปให้ ครบสามชั้น STEP 3 : ปาดครีม และจัดเสิร์ฟ เมื่อได้ครบตามที่ต้องการแล้วปาดครีมให้ทั่วชิ้น และตกแต่งด้วย ลำไยแช่แข็ง ตรา เอโร่ และโรสแมรี่ให้สวยงาม

ช็อกโกแลตไทรเฟิล วัตถุดิบ ส่วนผสมส่วนครีม ส่วนผสมส่วนเนื้อเค้ก Tulip Intense Dark Compound ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ Tulip Intense Dark Chocolate Coins 125 กรัม ผงฟู ½ ช้อนชา Compound Chocolate เนยสดชนิดจืด 75 กรัม เกลือ ¼ ช้อนชา Coins 50 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 62 กรัม ช็อกโกแลตชิพ 50 กรัม Tulip White Compound น้ำตาลทรายแดง 110 กรัม กลิ่นวานิลา ½ ช้อนชา Chocolate Coins 50 กรัม ไข่ไก่ 1 1/2 ฟอง วิปปิ้ งครีม สำหรับตกแต่ง วิธีทำ ผลไม้สด สำหรับตกแต่ง STEP 1 : ทำชิ้นเค้ก นำเนยจืดและ Tulip Intense Dark Compound Chocolate Coins ใส่ถ้วยทนความ ร้อน นำไปตุ๋นรวมกันบนหม้อต้มน้ำเดือด นำถ้วยอีกใบใส่ไข่ตีจนขึ้นฟูเล็กน้อย ใส่น้ำตาลทรายแดงและกลิ่นวานิลลาลงไปตะล่อม ให้เข้ากันจากนั้นเทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในไข่คนพอให้เข้ากัน ร่อนแป้งสาลี อเนกประสงค์ ผงฟู ผงโกโก้ และเกลือตามลงไป ใส่ลงไปในส่วนผสมของเหลวตะล่อม ส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน แล้วนำเข้าอบอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาพักไว้ ให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเต๋าขนาดเท่า ๆ กัน STEP 2 : ทำวิปปิ้ งครีม ตีวิปปิ้ งครีมให้ขึ้นฟูละลาย Tulip Intense Dark Compound Chocolate Coins จาก นั้นค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันวิปปิ้ งครีมใส่ถุงบีบแล้วพักไว้ ละลาย Tulip White Compound Chocolate Coins คนให้เข้ากันใส่ถุงบีบ นำเนื้อเค้กที่หั่นไว้มาใส่ถ้วยแก้ว และบีบTulip White Compound Chocolate Coins STEP 3 : ประกอบ บีบวิปปิ้ งครีมช็อกโกแลตให้เป็นชั้น แล้วตกแต่งด้วยผลไม้ให้สวยงามอีกครั้ง