Brochure SENEPOL

Una nueva opción genética para la ganadería uruguaya.SOCIEDAD URUGUAYA DE CRIADORES DE SENEPOL SOCIEDAD URUGUAYA DE CRIADORES DE SENEPOL

CONTENIDODEL MATERIAL1 Identificando “el problema” (Fundamentación) Pág. XX Pág. XX2 La raza Senepol (Antecedentes I) Pág. XX Pág. XX3 ¿Porqué Senepol en Uruguay? (Antecedentes II) Pág. XX Pág. XX4 Proyecto S.U.C.S (Metodología)5 Resultados Senepol en Uruguay (Resultados)6 Consideraciones finales (Conclusiones)

1 IDENTIFICANDO 34 EL PROBLEMA. - La ganadería en Uruguay se desarrolla sobre base Las altas temperaturas son un serio problema para la pastoril. producción animal; en cambio no sucede lo mismo con las bajas temperaturas, si el animal recibe - La nutrición es el factor de producción de mayor alimento suficiente” importancia. Jan C. Bonsma, 1966 - Durante los veranos, existe una situación de stress Estudios sobre selección del ganado. Pág.33 calórico. Editorial Hemisferio Sur. - El stress calórico dificulta capitalizar los esfuerzos Nutrición: principal factor de producción en la ganadería pastoril de realizados en nutrición para mejorar la producción. Uruguay, pero… - Existe variabilidad entre las razas en relación a su Veranos en Uruguay: una situación de stress térmico que no permite capitalizar resistencia al stress calórico los esfuerzos realizados en nutrición para aumentar la producción, por lo que… - El uso de biotipos resistentes al calor podría ser una vía El uso de biotipos mas resistentes al calor es una vía de mejora de mejora productiva productiva en la ganadería del Uruguay y se sabe que.…Patrón de pastoreo en novillos Hereford Existe variabilidad entre las razas en relación a su resistencia al stressmanejados sobre pradera en verano. (Cortazzo et al, 2007) calórico, siendo una de ellas la raza Senepol, y además…PROPORCIÓN DE ANIMALES La raza Senepol pertenece al genero Bos primigenius Taurus, como la PASTOREANDO mayor parte de las razas existentes en Uruguay, por lo que… 9:00 La raza Senepol podría ser una opción genética que podría contribuir 10:00 a mejorar la productividad en Uruguay… 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 Total120 Efecto del encierro diurno durante el periodo estival100 sobre la performance de novillos hereford../ Diego 80 Cortazzo Arace, Juan Pablo Marchelli Craviotto, 60 Gustavo Viera Silvera, Andrés Zabala Stahl. -- 40 Montevideo : Facultad de Agronomía, 2007. 74 p.. 20 0 HORAVariación espacial del ITH en enero (promedio 1961-1990).(Fuente: Cruz y Saravia, 2008) 73 ITH = (1,8 Ta + 32) - (0,55- 0,55 HR/100) Identificando el problema: SENEPOL (1,8 Ta - 26)73 Ta: temperatura del aire (ºC) “Necesidad de contar 72 HR: Humedad del aire (%) con ganado con cierto 71 grado de resistencia En base a Valtorta y Gallardo (1996) al stress calórico.”72 Cuando el ITH supera el valor de 71 la 70 situación es de alerta y ya comienza a 71 afetar la performance animal Olivares et al, 2013

2 ¿QuÉ ES 56 SENEPOL? SENEPOL RED POLL SAINT CROIX - ISLAS VÍRGENES INGLATERRA N’DAMA SENEGAL“Fundadora” nacida en Estancia El Cerro, Río Negro, en octubre de 2012El ganado Senepol es una raza sintética formada en la Isla de St. Croix a partir delcruzamiento de otras dos razas, N´Dama y Red Poll.N´Dama Red Poll Senepol (Africa) (Inglaterra) (St. Croix)

3 ¿POR QUÉ SENEPOL 78 LAS EN URUGUAY? RAZONES:Porque el ganado Senepol es una raza Bos taurus que tiene resistencia al calor en regiones • Resiste al calor.donde hay situaciones de stress térmico, manteniendo altos estándares en términos de calidad • Docilidadde carne, lo que es fundamental para Uruguay para dar respuesta a los mercados mas exigentes. • Precocidad sexual • Habilidad maternaEfecto del tipo racial sobre el tiempo de pastoreoen 24 horas en el verano en Florida (USA).Tiempo de 1,000 Senepol pastoreo 0,800 (horas) 0,600 Hereford 0,400 0,200 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 0,000 Hora del día. 1Fuente: Hammond, A.C.U. S. Department of Agriculture,Subtropical Agricultural Research Station, Brooksville, Florida • Rendimiento carne • Terneza “Sanducero” Nacido en Paysandú en setiembre de 2012

4 PROYECTO SENEPOL 9 10 Enfoque conceptual de la EN URUGUAY Sociedad Uruguaya de Criadores de Senepol (SUCS) al introducir la raza Senepol en Uruguay. “Pionera” Nacida en Estancia El Revisión de literatura y análisis. Elección de la raza. Cerro, Río Negro en octubre de 2012 Animales SENEPOL nacidos en Uruguay. Generación de Datos de SENEPOL nacidos en Uruguay. “Pionera” Nacida en Estancia El Cerro, Análisis de Datos de SENEPOL nacidos en Uruguay. Difusión de datos de SENEPOL en Uruguay. Río Negro Promocióm de la raza a nivel nacional. en octubre de 2012 ¿Qué hemos hecho? “Sanducera” Nacida en Villa Haydee, 2009: Revisión de literatura 2010: Elección de la Raza Senepol Paysandu 2011: Importación de 50 embriones Senepol en Noviembre de 2012 2011: Implante de los embriones 2012: Visita a rodeos Senepol en USA 2012: Nacen primeros terneros Senepol en Uruguay 2013: Prueba de evaluación de Senepol en Uruguay 2013: Constitución formal de la SUCS 2014: Difusión de resultados en Expo Melilla 2014 2014: Difusión de resultados en Expo Prado 2014 2014: Juzgamiento Senepol en Expo Prado 2014 2015: Difusión de resultados en Expo Prado 2015 2015: Difusión de resultados en Expo Prado 2015 2015: Juzgamiento Senepol en Expo Prado 2015 2016: Juzgamiento Senepol en Expo Prado 2016

SENEPOL Y CALIDAD DE PRODUCTO 11 12 Enfoque conceptual de la FINAL CARACTERÍSTICAS DE LA BASE Sociedad Uruguaya de Criadores de Senepol (SUCS) al introducir la raza Senepol en Uruguay.5 DE DATOS A LA FAENA. Dos faenas: Total de animales: 116 ¿Diferencias en calidad de carne? AA Se Se AA AA 02/06/2015 Angus: 58 Frigorifico Tacuarembó Senangus: 58 01/07/2015 Frigorifico ColoniaSenepol y calidad de carcasa. Senepol y calidad de carcasa. Color de la carneEfecto del cruzamiento sobre peso a la Efecto del cruzamiento con Senepolfaena, peso de canal y rendimiento. sobre las características de calidad de Terneza de la carne la canal. Efecto del cruzamiento con Senepol sobreVariable ANGUS SENEPOL Prob. Variable ANGUS SENEPOL Prob. parámetros de calidad de carnePeso Faena, kg 491 484 INACUR, % N 79 84Peso 3º Balanza, kg 294 298 ns Terminación 2.6 2,9 nsPeso 4º Balanza, kg 269 271 ** Grasa dorsal, mm. 13.2 13,7 **Rend. 3º Balanza, % 60 61 ns AOB. cm2 55.3 55,7 nsRend. 4º Balanza, % 56 56 ** ** ns NS: no significativo estadísticamente; **: estadísticamente significativo (P<0,01) AOB: Área de ojo de bifeRendimientoal desosado ycalidad de carne.Frigorífico Tacuarembó5 de junio de 2015 Efecto del cruzamiento Variable ANGUS SENEPOL Prob. con Senepol sobre Lomo, kg 1,68 1,72 Bife, kg 2,98 3,17 ns peso de corte valiosos Cuadril, kg 3,04 3,13 ** y corte pistola. Tapa cuadril, kg 1,73 1,61 ns Corte Pistola, kg 61,0 61,5 ** ns

6 CONSIDERACIONES 13 14 FINALES. •En lo que respecta a los resultados podría •Los resultados obtenidos parecería •En el año 2012 nacieron los primeros animales mencionarse lo siguiente: sugerir que el cruzamiento con Senepol Senepol puros en Uruguay, fundándose la Sociedad podría traer importantes beneficios Uruguaya de criadores de Senepol (SUCS). •Durante las fase de recría en otoño particularmente para aquellos sistemas e invierno, no se observan efectos que realizan el proceso de engorde •El enfoque de la SUCS ha sido el de a) crear un significativos de los cruzamientos con durante primavera y verano. rodeo Senepol puro en Uruguay, b) generar Senepol resultados que permitan evaluar el •En la perspectiva de seguir comportamiento de la raza en las condiciones de •Durante la fase de engorde, los generando información, podría ser de Uruguay, c) en función de esos resultados, cruzamientos con Senepol mejoran la gran utilidad, realizar una evaluación de promover el desarrollo de la raza a nivel nacional performance e forma significativa tanto a las hembras cruza Senepol en términos de pasto como a corral, durante primavera y eficiencia reproductiva y kg de ternero verano respectivamente producido •No existen grandes diferencias en calidad de canal y de carne de las Cruzas Senepol comparadas con Angus