ขนมไทยประเภทนำ้

ขนมไทยประเภทน้ํา Types of Thai desserts

ขนมไทยประเภทน้ํา นิยมใช้นาตาลและนากะทิ มาทาํ ขนม เช่น กล้วยบวชชี มันแกงบวด สาคเู ปยี ก ลอดช่อง ซ่าหรม่ิ เป็นตน้ ตวั อย่างเช่น 1.ขนมบวั ลอยแกว้ 2.บวดฟักทอง

ขนมบัวลอยเเกว ส่วนผสมสําหรบั ทาํ บวั ลอยแกว้ ขั้นตอนการทาํ บัวลอยแกว้ ● แปง้ มัน 1 กโิ ลกรมั ● นาตาลป๊ บี 1/2 กโิ ลกรมั ● เตรยี มสาคเู ม็ด โดยการนําสาคเู ม็ดใหญ่ลงไปตม้ ในนาเดอื ด เป็น เวลา 15 นาที จากนัน้ นําไปแช่นาเยน็ ทนั ที จากนน้ั แช่ทงิ้ ไว้ 1 คนื ● ฟักทองหน่ั ลูกเตา๋ 1 ถว้ ยตวง ● เนือ้ มะพรา้ วอ่อนขูด 1 ถว้ ยตวง ● นาอุ่น 1/2 ถว้ ยตวง ● จากนัน้ นําสาคลู งไปตม้ อีกครงั้ ประมาณ 15 นาที จะไดส้ าคทู ี่ สุก ● เผือกหน่ั เป็นลูกเตา๋ 1 ถว้ ยตวง พอดรี บั ประทาน จากน้นั ใหน้ าํ มาพักใส่นาเยน็ เอาไว้กอ่ น ● นาใบเตย 3 ช้อนโตะ้ ● สาคเู ม็ดใหญ่ 1 ถว้ ยตวง ● นําเผือก และ ฟักทอง มาน่งึ ใช้เวลาน่งึ ประมาณ 30 นาที จะได้ ● เกลือ 1 ช้อนชา เผือก และ ฟกั ทองที่ สุกพอดี ไม่เละเกนิ ไป ● หวั กะทิ 1 กโิ ลกรมั ● เรมิ่ เตรยี ม ทาํ เม็ดบวั ลอย โดย นําแปง้ มันผสมกบั นาอุ่นผสม เกลือ ใส่นาใบเตยลงไป จากน้ันนวดจนไดเ้ นือ้ แปง้ ทเ่ี นียน นาํ มา ● หางกะทิ 1 กโิ ลกรมั รดี และ หนั่ เป็นลูกเตา๋ ● จากน้นั ตม้ นาใส่ใบเตย และ นาเชื่อมลงไป รอใหน้ าเดอื ดจัด นํา เม็ดบัวลอยลงไปตม้ เมื่อเม็ดบวั ลอย ลอยข้ึนมาแสดงวา่ สุกพรอ้ ม ทานแล้ว นาํ มาพักใส่นาเชื่อมเอาไว้ ● เตรยี มนากะทิ ใหต้ ม้ หวั กะทิ และ หางกะทิ เมื่อกะทแิ ตกมัน ให้ ช้อนเอาส่วนทแี่ ตกมันเกบ็ ใส่ชามเอาไว้ จากนัน้ เตมิ นาตาลป๊ ีบลง ไปในหม้อตม้ กะทิ เมื่อนาตาลละลายกป็ ดิ ไฟได้ ● นาํ บัวลอยทตี่ ม้ เอาไวแ้ ล้ว ลงไปในกะทิ พรอ้ มกบั สาคเู ม็ดใหญ่ เผือก ฟกั ทอง และ มะพรา้ วอ่อน ผสมใหเ้ ขา้ กนั เทา่ นกี้ พ็ รอ้ ม สําหรบั รบั ประทานได้

บบววดดฟฟก ก ททอองง วิธีทาํ บวดฟกทอง สว นผสมสําหรบั ทาํ บวดฟก ทอง 1. นําเมด็ สาคูไปแชน ้าํ ใหสาคูอม่ิ นา้ํ จากนน้ั นําเม็ดสาคลู งไป ตม ใหส กุ กอน และ นํามาแชนํ้าเย็นพกั เอาไวกอน ● ฟกทอง 1 จาน ปลอกเปลือกและหั่นเปนช้นิ พอดคี ํา ● หางกะทิ 1 ถวย 2. เตรยี มนา้ํ กะทิ โดยนาํ หัวกะทิ ใบเตย และ หางกะทิ ลงไป ● หวั กะทิ 1 ถวย ตม ใหรอ น ● เมด็ สาคู 1 ถวย ● นํ้าตาลทราย 5 ชอ นโตะ 3. จากนัน้ ปรุงรสดวย น้าํ ตาลปบ นาํ้ ตาลทราย และ เกลือ ● นํ้าตาลปบ 2 ชอนโตะ ลงไป ปดไฟ และ ปลอยใหนํ้าตาลละลาย จากนัน้ พกั เอาไว ● เกลือ 1 ชอนโตะ กอน ● ใบเตย 3 ใบ 4. ตั้งหมอตม น้ําใหเ ดือด จากน้นั นําฟก ทองลงไปตม ตมให ฟกทองสกุ ไดท ี่ ก็นาํ มาพกั ใหเย็น 5. นาํ น้าํ กระทิปรุงรส อุนใหรอน ใส สาคูตม และ ฟกทอง ลง ไป ตมใหรอ น โดยไมตองคลน เม่อื แกงบวดรอ นไดท ่ี ให ปด ไฟ 6. เสริฟใสถ วย พรอมรบั ประทานได

ขนมไทยประเภทนํา ซ่าหร่มิ ลอดช่อง ซ่าหร่มิ