หลักสูตรการทำขนมเบื้องญวน

บันทึกข้อความ สว่ นราชการ ศูนย์สง่ เสรมิ การเรยี นรู้อาเภอบางไทร ท่ี ศธ ๐๗๐๖๓.๐๕/ วนั ท่ี กรกฎาคม ๒๕๖๖ เรอื่ ง รายงานสรปุ ผลการดาเนินงานการจัดกจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เนือ่ ง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเบ้ืองญวน จานวน ๓ ชว่ั โมง ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ เรยี น ผู้อานวยการศนู ยส์ ง่ เสรมิ การเรียนรู้อาเภอบางไทร ตามท่ี ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อาเภอบางไทร ได้อนุมัติการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเบอื้ งญวน จานวน ๓ ชวั่ โมง ข้าพเจ้า นางสาวศุทธนิ ี จันยะนัย ตาแหน่ง ครู กศน.ตาบล ผู้รับผิดชอบ กิจกรรมการจดั การศกึ ษา ตอ่ เนอื่ ง รปู แบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเบื้องญวน จานวน ๓ ชั่วโมง วันท่ี ๒๒ มิถุนายน 256๖ ณ ท่ีทำกำร ผู้ใหญ่บ้ำน หมู่ 3 ตำบลบ้ำนแป้ง อำเภอบำงไทร จังหวัดพระนครศรีอยุธยำ โดยมีเป้าหมาย ประชาชนผู้สนใจ ในตาบลบ้านแป้ง จานวน ๖ คน จัดได้ ๖ คน บัดนี้กิจกรรม/โครงการ ดังกล่าวไดด้ าเนินการเสรจ็ เรยี บรอ้ ยแลว้ จงึ ขอรายงานผลการจัดกิจกรรม/โครงการ ดังเอกสารรปู เลม่ แนบท้ายนี้ จึงเรยี นมาเพ่ือโปรดทราบ (นางสาวศุทธินี จนั ยะนัย) ครู กศน.ตาบล (นางสาวฐิตพิ ร พาสี) หวั หน้างานการศกึ ษาต่อเน่ือง  ทราบ  อื่น ๆ ………………………….. (นางสาวหทยั รตั น์ ศริ แิ กว้ ) ครู รกั ษาการในตาแหน่ง ผูอ้ านวยการศนู ยส์ ง่ เสริมการเรยี นรอู้ าเภอบางไทร

คานา กศน.ตาบลบ้านแป้ง ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อาเภอบางไทร ได้ดาเนินการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเบือ้ งญวน จานวน ๓ ชัว่ โมง เพอ่ื ให้ประชาชนผรู้ บั บริการมีความรู้ความเขา้ ใจ ในการทาขนมเบอื้ งญวน และเพื่อใหป้ ระชาชนผ้รู ับบรกิ ารมที ักษะและมองเหน็ ชอ่ งทางการทาขนมเบ้อื งญวน กศน.ตาบลบา้ นแปง้ ศนู ย์สง่ เสรมิ การเรียนร้อู าเภอบางไทร หวังเปน็ อย่างยง่ิ วา่ การจดั กจิ กรรมการศึกษา ตอ่ เนื่อง รูปแบบกล่มุ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเบอ้ื งญวน จานวน ๓ ชว่ั โมง จะเปน็ ประโยชนก์ ับผู้เข้ารว่ มกจิ กรรมใน ครั้งน้ีไม่มากก็น้อย และหากการจัดโครงการในครั้งนี้มีข้อบกพร่องประการใด ทาง กศน.ตาบลบ้านแป้ง ศูนย์ส่งเสริม การเรียนรอู้ าเภอบางไทร ตอ้ งขออภยั ไว้ ณ ทีน่ ี้ด้วย รายงานสรุปฉบับน้ีเป็นการรวบรวมข้อมูลในการจัดทาโครงการ ภาพกิจกรรม ตลอดจนประเมินผล โครงการเพอื่ เป็นการเพ่ิมพนู ความรู้และเปน็ แนวทางในการจัดทาโครงการในครั้งต่อไป ศทุ ธินี จันยะนัย กรกฎาคม ๒๕๖๖

สารบัญ หนา้ เร่อื ง ๑ บนั ทกึ ขอ้ ความ 9 คานา ๑๒ สารบญั ๑๔ บทที่ ๑ บทนา ๑๖ บทท่ี ๒ เอกสารทเี่ กยี่ วขอ้ ง ๒๖ บทที่ ๓ สรปุ ผลการดาเนนิ งาน ๒๗ บทที่ ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจ บทท่ี ๕ สรุปแบบสอบถามความพึงพอใจ ภาคผนวก รปู ภาพประกอบโครงการฯ รายงานผลการจบหลกั สตู รการศกึ ษาตอ่ เนอื่ ง ใบสมคั รผเู้ รยี นหลกั สตู รการจดั การศึกษาตอ่ เน่อื ง แบบสารวจความต้องการเรียนรู้การศึกษาต่อเน่ือง เอกสารอ้างองิ คณะผู้จดั ทา

บทท่ี ๑ บทนา ๑. ชอ่ื กจิ กรรมการศึกษาต่อเน่ือง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเบอื้ งญวน จานวน ๓ ชั่วโมง นโยบายและจุดเน้นการดาเนินงาน สานักงาน กศน. ประจาปีงบประมาณ พ.ศ.๒๕๖๖ นโยบายเรง่ ด่วนเพ่อื รว่ มขับเคลือ่ นยทุ ธศาสตร์การพฒั นาประเทศ ๓. ยุทธศาสตรด์ ้านการพัฒนาและเสริมสรา้ งศักยภาพคนให้มคี ุณภาพ ๓.๕ ศนู ยฝ์ กึ อาชพี ชมุ ชน สู่ “วสิ าหกจิ ชมุ ชน : ชมุ ชนพึง่ ตนเอง ทาได้ ขายเปน็ ” ๑) ส่งเสริมการจัดการศึกษาอาชีพที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความต้องการ ของตลาดรวมทั้งสร้างเครอื ข่ายการรวมกลุ่มในลักษณะวิสาหกิจชมุ ชน สร้างรายได้ให้กับชุมชน ให้ชุมชนพึ่งพาตนเอง ได้” ๒) สง่ เสริมการใช้เทคโนโลยีในการสรา้ งมลู คา่ เพมิ่ ใหก้ ับสินค้า การทาช่องทางเผยแพร่ และจาหนา่ ยผลิตภัณฑข์ องวสิ าหกิจชุมชนใหเ้ ปน็ ระบบครบวงจร ๔. ยุทธศาสตร์ด้านการสรา้ งโอกาสและความเสมอภาคทางการศกึ ษา ๔.๕ พลกิ โฉม กศน.ตาบล สู่ “กศน.ตาบล ๔ G” ขอ้ ๑) – ข้อ ๔) ๕. ยุทธศาสตรด์ ้านส่งเสรมิ และจัดการศกึ ษาเพือ่ เสริมสรา้ งคณุ ภาพชีวติ ท่ีเปน็ มติ รกับสงิ่ แวดล้อม ๕.๓ ส่งเสริมให้หน่วยงานและสถานศกึ ษาใช้พลงั งานที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม รวมทง้ั ลดการใช้ ทรัพยากรทีส่ ง่ ผลกระทบตอ่ สงิ่ แวดลอ้ ม จดุ เนนการดาเนนิ งานประจาปงบประมาณ พ.ศ. 256๕ 2. สงสรมิ การจัดการศึกษาและการเรยี นรูตลอดชีวิตสาหรับประชาชนทเ่ี หมาะสมกบั ทุกชวงวัย 2.1 สงเสรมิ การจัดการศกึ ษาอาชพี เพ่ือการมีงานทา ในรูปแบบ Re-Skill& Up-Skill และการสรางนวัตกรรม และผลติ ภัณฑท่ีมีคณุ ภาพ มคี วามหลากหลาย ทนั สมัย และตอบสนองความตองการของประชาชน ผูรับบรกิ าร และสามารถออกใบรับรองความรูความสามารถเพ่ือนาไปใชในการพัฒนาอาชพี ได 3. พัฒนาหลักสูตร สื่อ เทคโนโลยีและนวัตกรรมทางการศึกษา แหลงเรียนรู และรูปแบบการจัดการศึกษา และการเรียนรู ในทุกระดับ ทุกประเภท เพ่ือประโยชนตอการจัดการศึกษาท่ีเหมาะสมกับทุกกลุมเปาหมาย มีความ ทันสมยั สอดคลองและพรอมรองรับกับบริบทสภาวะสังคมปจจุบัน ความตองการของผเู รียน และสภาวะการเรยี นรูใน สถานการณตาง ๆ ที่จะเกิดขนึ้ ในอนาคต 3.2 พัฒนาแหลงเรียนรูประเภทตาง ๆ อาทิ Digital Science Museum/ Digital Science Center/ Digital Library ศูนยการเรียนรูทุกชวงวัย และศูนยการเรียนรูตนแบบ กศน. (Co-Learning Space) เพื่อใหสามารถ “เรียนรูไดอยางทว่ั ถึง ทกุ ที่ ทุกเวลา

4. บูรณาการความรวมมือในการสงเสริม สนับสนุน และจัดการศึกษาและการเรียนรูใหกับประชาชนอยางมี คุณภาพ 4.1 รวมมือกับภาคีเครอื ขายทั้งภาครัฐ เอกชน ประชาสงั คม และองคกรปกครองสวนทองถ่นิ รวมท้ัง สงเสริมและสนับสนุนการมีสวนรวมของชุมชน อาทิ การสงเสริมการฝกอาชีพที่เปนอัตลักษณและบริบทของชุมชนส งเสรมิ การตลาดและขยายชองทางการจาหนายเพ่ือยกระดับผลิตภณั ฑ/สินคา กศน. 5. พฒั นาศกั ยภาพและประสิทธิภาพในการทางานของบคุ ลากร กศน. 5.1 พัฒนาศักยภาพและทักษะความสามารถดานเทคโนโลยีดิจิทัล (Digital Literacy & Digital Skills) ให กบั บคุ ลากรทุกประเภททกุ ระดับ รองรบั ความเปนรฐั บาลดิจิทัลอยางมีประสทิ ธิภาพ รวมท้งั พฒั นาครใู หมีทกั ษะความ รู และความชานาญในการใชภาษาอังกฤษ การผลิตสื่อการเรียนรูและการจัดการเรียนการสอนเพ่ือฝกทักษะการคิดวิ เคราะหอยางเปนระบบและมเี หตุผล เปนขน้ั ตอน ภารกจิ ตอเนอ่ื ง 1. ดานการจัดการศึกษาและการเรยี นรู 1.1 การศึกษานอกระบบระดบั การศกึ ษาขน้ั พืน้ ฐาน 1.3 การศึกษาตอเน่ือง 1) จัดการศกึ ษาอาชีพเพือ่ การมงี านทาอยางยง่ั ยนื โดยใหความสาคญั กับการจดั การศกึ ษาอาชพี เพื่อการมงี าน ทาในกลุมอาชพี เกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม คหกรรม และอาชีพเฉพาะทางหรอื การบริการรวมถึงการเน นอาชีพชางพ้ืนฐาน ที่สอดคลองกับศักยภาพของผูเรียน ความตองการและศักยภาพของแตละพ้ืนท่ีมีคุณภาพได มาตรฐานเปนที่ยอมรับ สอดรับกับความตองการของตลาดแรงงาน และการพัฒนาประเทศ ตลอดจนสรางความเข มแขง็ ใหกับศนู ยฝกอาชีพชมุ ชน โดยจดั ใหมกี ารสงเสริมการรวมกลุมวิสาหกิจชุมชน การพฒั นาหน่ึงตาบลหนงึ่ อาชีพเด น การประกวดสินคาดีพรีเมี่ยม การสรางแบรนดของ กศน. รวมถึงการสงเสริมและจัดหาชองทางการจาหนายสินค าและผลิตภัณฑ และใหมีการกากับ ติดตาม และรายงานผลการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงานทาอยางเปนระบบ และตอเนื่อง 2. ดานหลักสตู ร สื่อรูปแบบการจัดกระบวนการเรยี นรู การวัดและประเมินผลงานบริการทางวชิ าการ และการ ประกนั คณุ ภาพการศึกษา 2.1 สงเสริมการพัฒนาหลักสูตร รูปแบบการจัดกระบวนการเรียนรูและกิจกรรมเพ่ือสงเสริมการศึกษานอก ระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยท่ีหลากหลาย ทันสมัย รวมถึงการพัฒนาหลักสูตรฐานสมรรถนะ และหลักสูตรท อง ถน่ิ ท่ีสอดคลองกับสภาพบริบทของพืน้ ท่แี ละความตองการของกลุมเปาหมายและชมุ ชน 2.2 สงเสริมการพัฒนาสื่อแบบเรียน ส่ืออิเล็กทรอนิกสและส่ืออ่ืน ๆ ที่เอ้ือตอการเรียนรูของผูเรียนกลุ่มเปา หมายทวั่ ไปและกลุมเปาหมายพิเศษ เพ่อื ใหผเู รยี นสามารถเรียนรูไดทกุ ที ทกุ เวลา 2.7 พัฒนาระบบประกันคุณภาพภายในสถานศึกษาใหไดมาตรฐาน มีการพัฒนาระบบการประกันคุณภาพ ภายในทส่ี อดคลองกับบรบิ ทและภารกจิ ของ กศน. มากขึ้น เพอ่ื พรอมรบั การประเมินคุณภาพภายนอก โดยพฒั นาบุคลากรใหมีความรู ความเขาใจ ตระหนักถงึ ความสาคัญของระบบการประกันคุณภาพ และสามารถ ดาเนินการประกันคุณภาพภายในของสถานศึกษาไดอยางตอเนื่องโดยใชการประเมินภายในดวยตนเอง และจัดใหมี ระบบสถานศกึ ษาพ่ีเล้ียงเขาไปสนบั สนนุ อยางใกลชิด สาหรบั สถานศึกษาทย่ี ังไมไดเขารบั การประเมินคณุ ภาพภายนอก ใหพัฒนาคุณภาพการจดั การศึกษาใหไดคุณภาพตามมาตรฐานท่ีกาหนด

6. ดานบุคลากรระบบการบริหารจัดการ และการมีสวนรวมของทุกภาคสวน 6.1 การพัฒนาบุคลากร 1) พฒั นาบุคลากรทกุ ระดับทกุ ประเภทใหมสี มรรถนะสงู ข้ึนอยางตอเนอื่ งทง้ั กอนและระหวางการดารงตา แหนงเพอ่ื ใหมเี จตคติทดี่ ใี นการปฏิบัติงานใหมีความรแู ละทกั ษะตามมาตรฐานตาแหนงใหตรงกบั สายงานความชานาญ และความตองการของบคุ ลากรสามารถปฏบิ ตั ิงานและบริหารจดั การการดาเนินงานของหนวยงานและสถานศึกษาได อยางมีประสทิ ธภิ าพรวมทั้งสงเสริมใหขาราชการในสังกดั พัฒนาตนเองเพื่อเลือ่ นตาแหนงหรือเลอ่ื นวทิ ยฐานะโดยเนน การประเมินวทิ ยฐานะเชิงประจกั ษ 3) พัฒนาหัวหนา กศน.ตาบล/แขวงใหมีสมรรถนะสูงขึ้น เพ่ือการบริหารจัดการ กศน.ตาบล/แขวง และการ ปฏิบัติงานตามบทบาทภารกจิ อยางมีประสิทธิภาพ โดยเนนการเปนนักจัดการความรูและผูอานวยความสะดวกในการ เรียนรูเพอ่ื ใหผเู รียนเกดิ การเรียนรูทีม่ ีประสิทธิภาพอยางแทจรงิ 4) พัฒนาครู กศน. และบุคลากรท่ีเกี่ยวของกับการจัดการศึกษาใหสามารถจัดรูปแบบการเรียนรูไดอยางมี คุณภาพโดยสงเสริมใหมีความรูความสามารถในการจัดทาแผนการสอน การจัดกระบวนการเรียนรู การวัดและ ประเมินผล และการวจิ ยั เบือ้ งตน 5) พัฒนาศักยภาพบุคลากร ท่รี บั ผดิ ชอบการบรกิ ารการศึกษาและการเรยี นรู ใหมคี วามรูความสามารถและมี ความเปนมอื อาชีพในการจดั บรกิ ารสงเสริมการเรียนรูตลอดชีวติ ของประชาชน 6) สงเสริมใหคณะกรรมการ กศน. ทุกระดับ และคณะกรรมการสถานศึกษา มีสวนรวมในการบริหารการ ดาเนินงานตามบทบาทภารกจิ ของ กศน.อยางมปี ระสิทธิภาพ 7) พัฒนาอาสาสมัคร กศน. ใหสามารถทาหนาท่ีสนับสนุนการจัดการศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อธั ยาศยั ไดอยางมีประสทิ ธิภาพ 8) พัฒนาสมรรถนะและเสริมสรางความสัมพนั ธระหวางบุคลากรรวมท้ังภาคเี ครือขายทง้ั ในและตางประเทศ ในทุกระดับ โดยจัดใหมีกิจกรรมเพื่อเสริมสรางสัมพันธภาพและเพ่ิมประสิทธิภาพในการทางานรวมกันในรูปแบบที่ หลากหลายอยางตอเนอื่ งอาทิ การแขงขันกฬี า การอบรมเชงิ ปฏิบัติการพฒั นาประสิทธภิ าพ ในการทางาน 6.3 การพัฒนาระบบบรหิ ารจดั การ 1) พัฒนาระบบฐานขอมลู ใหมีความครบถวนถูกตอง ทันสมยั และเช่ือมโยงกนั ทั่วประเทศอยาง เปนระบบเพ่ือใหหนวยงานและสถานศึกษาในสังกัดสามารถนาไปใชเปนเครื่องมือสาคัญในการบริหารการวางแผน การปฏิบัติงาน การติดตามประเมินผล รวมทั้งจัดบริการการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอย างมี ประสทิ ธภิ าพ 2) เพิ่มประสิทธิภาพการบริหารจัดการงบประมาณ โดยพัฒนาระบบการกากับ ควบคุม และเรงรัดการเบิกจ ายงบประมาณใหเปนตามเปาหมายทีก่ าหนดไว 3) พัฒนาระบบฐานขอมูลรวมของนักศึกษา กศน. ใหมีความครบถวน ถูกตอง ทันสมัย และเชื่อมโยงกันทั่ว ประเทศ สามารถสืบคนและสอบทานไดทันความตองการเพ่ือประโยชนในการจัดการศึกษาใหกับผูเรียนและการ บริหารจัดการอยางมีประสิทธภิ าพ 5) สรางความรวมมือของภาคีเครือขายทุกภาคสวน ทั้งภาครัฐ เอกชน ประชาสังคมท้ังในประเทศและตาง ประเทศ รวมท้ังสงเสริมและสนับสนุนการมีสวนรวมของชุมชนเพื่อสรางความเขาใจ และใหเกิดความรวมมือในการส งเสริม สนับสนุน และจดั การศกึ ษาและการเรียนรูใหกบั ประชาชนอยางมคี ุณภาพ 7) พฒั นาและปรับระบบวธิ กี ารปฏบิ ตั ริ าชการใหทนั สมยั มคี วามโปรงใส ปลอดการทจุ ริตและประพฤติมิชอบ บรหิ ารจัดการบนขอมลู และหลกั ฐานเชิงประจักษ มุงผลสมั ฤทธมิ์ ีความโปรงใส

6.4 การกากบั นเิ ทศติดตามประเมิน และรายงานผล 1) สรางกลไกการกากับ นิเทศ ติดตาม ประเมิน และรายงานผลการดาเนินงานการศึกษานอกระบบ และ การศกึ ษาตามอธั ยาศยั ใหเชอ่ื มโยงกับหนวยงาน สถานศกึ ษา และภาคเี ครือขายทงั้ ระบบ 2) ใหหนวยงานและสถานศกึ ษาท่ีเกย่ี วของทุกระดับ พัฒนาระบบกลไกการกากบั ติดตามและรายงานผลการ นานโยบายสูการปฏิบัติ ใหสามารถตอบสนองการดาเนินงานตามนโยบายในแตละเร่อื งไดอยางมีประสทิ ธิภาพ 3) สงเสริมการใชเทคโนโลยสี ารสนเทศและการส่ือสาร และสอ่ื อืน่ ๆ ท่ีเหมาะสม เพอื่ การกากับนเิ ทศ ติดตาม ประเมนิ ผล และรายงานผลอยางมีประสิทธภิ าพ 4) พัฒนากลไกการติดตามประเมินผลการปฏิบัติราชการตามคารับรองการปฏิบัตริ าชการประจาปของหนวย งาน สถานศกึ ษา เพอื่ การรายงานผลตามตวั ช้ีวดั ในคารบั รองการปฏบิ ตั ริ าชการประจาป ของสานักงาน กศน.ใหดาเนนิ ไปอยางมีประสทิ ธิภาพ เปนไปตามเกณฑ วธิ กี าร และระยะเวลาท่ีกาหนด 5) ใหมีการเชื่อมโยงระบบการนิเทศในทุกระดับ ท้ังหนวยงานภายในและภายนอกองคกร ต้ังแตสวนกลาง ภูมิภาค กลุมจังหวัด จังหวัด อาเภอ/เขต และตาบล/แขวง เพื่อความเปนเอกภาพในการใชขอมูลและการพัฒนางาน การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัย ๒. หลกั การและเหตุผล พระราชบญั ญัตกิ ารศึกษาแหง่ ชาติ พทุ ธศกั ราช ๒๕๔๒ (แก้ไขเพ่ิมเติมพทุ ธศักราช ๒๕๔๕) และ พระราชบัญญตั ิส่งเสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอัธยาศัย พุทธศักราช ๒๕๕๑ ไดก้ าหนดจุดมงุ่ หมาย สาคัญในการพัฒนาคนไทยให้ได้รับการเรียนรู้อย่างต่อเนื่อง ประกอบกับการเปลี่ยนแปลงของสถานการณ์ปัจจุบัน และอนาคต ท้ังด้านประชากร การเมืองการปกครอง สังคม เศรษฐกิจ วิทยาศาสตร์เทคโนโลยี และสิ่งแวดล้อม รวมท้ังการเช่ือมโยงสังคมเศรษฐกิจภูมิภาคเอเชีย ระดับภูมิภาค และระดับโลก จึงจาเป็นที่จะต้องจัดการเรียนรู้ ตลอดชวี ิตเพื่อให้กลมุ่ เป้าหมายประชาชนไดร้ ับการเรยี นรู้ท่ีสอดคลอ้ งกับการเปล่ียนแปลงของโลก ทง้ั ดา้ นการพัฒนา อาชีพ การพัฒนาทักษะชีวิต และการพัฒนาสังคมและชุมชน ซ่ึงจาเป็นต้องใช้วิธีการและรูปแบบท่ีหลากหลาย ตามความต้องการและความสนใจของประชาชนทุกกลุ่มวัย โดยเน้นกระบวนการคิดเพ่ือแก้ปัญหาในชีวิตประจาวัน ตามหลักปรัชญาคิดเปน็ และหลักปรชั ญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง การจัดการศึกษาเพ่ือตอบสนองนโยบายของกระทรวงศึกษาธิการ ต้องมุ่งเน้นการพัฒนาเพื่อเพิ่ม ศักยภาพและขีดความสามารถของประชาชนกลุ่มเป้าหมาย ให้สามารถประกอบอาชีพ สร้างรายได้ที่ม่ังคั่งและมั่นคง เป็นบุคคลท่ีมีวินัย เปี่ยมไปด้วยคุณธรรม จริยธรรม มีจิตสานึกรับผิดชอบต่อตนเองผู้อื่นและสังคม เน้นการจัด การศึกษาที่ยึดพ้ืนท่ีเป็นฐาน โดยสถานศึกษาต้องวิเคราะห์ศักยภาพ ๕ ด้าน ของแต่ละพื้นที่ ได้แก่ ศักยภาพด้าน ทรัพยากรธรรมชาติ ศักยภาพด้านภูมิอากาศ ศักยภาพด้านภูมิประเทศ ศักยภาพด้านศิลปวัฒนธรรมประเพณี และ ศักยภาพด้านทรัพยากรมนุษย์ และวิเคราะห์ข้อมูลวิถีการดาเนินชีวิต ความต้องการ และประชาชนในภูมิภาคต่าง ๆ ที่เป็นผู้ใช้บริการผลผลิตของสถานศึกษา การวิเคราะห์ข้อมูลดังกล่าวจะนามาสู่การกาหนดห ลักสูตรอาชีพที่ สถานศึกษาจะจดั การเรยี นการสอน การจัดการศึกษาของสานักงาน กศน. เพื่อตอบสนองนโยบายดังกล่าว จึงต้องปรับเปล่ียน กระบวนการจัดการเรยี นรู้ ทเ่ี น้นการปฏิบัติจรงิ มีการศกึ ษาดงู านเพือ่ แลกเปลี่ยนเรียนร้จู ากผู้มีประสบการณ์ในอาชีพ โดยตรง ผู้สอนเป็นวิทยากรท่ีมีความรู้ ความสามารถ และเป็นผู้ประกอบการในอาชีพนั้น ๆให้ความสาคัญต่อการ ประเมินผลการจบหลักสูตรที่เน้นทักษะ ความสามารถ และการมีผลงาน ช้ินงาน ที่ได้มาตรฐานออกสู่ตลาดได้ การพัฒนาหลักสูตรอาชีพ จึงต้องปรับใหม่โดยการพัฒนาให้ครบวงจร ประกอบด้วย ช่องทางการประกอบอาชีพ ทักษะของอาชีพ การบริหารจัดการ และโครงการอาชีพพร้อมแหล่งเงินทุน และ ให้ผู้เรียนที่เรียนจบจากหลักสูตร อาชีพมีความม่ันใจว่าจะสามารถประกอบอาชีพสร้างรายได้ ได้อย่างแท้จริง จึงขอให้สถานศึกษาที่นาหลักสูตรที่ได้ พัฒนาแล้วนั้น นามาคัดเลือกให้เหมาะสมกับความต้องการของพื้นที่ และนาไปอนุมัติใช้ในการจัดการเรียนการสอน ต่อไป

จากแนวทางการพัฒนาตามยุทธศาสตร์ของแผนการศึกษาแห่งชาติ พ.ศ ๒๕๖๐ – ๒๕๗๙ ยทุ ธศาสตรท์ ี่ ๓ การพัฒนาศักยภาพคนทกุ ช่วงวัย และการสร้างสังคมแห่งการเรียนรู้ เร่ือง สง่ เสริมสนบั สนุนให้คน ทุกช่วงวัย มีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละ ช่วงวัย ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อาเภอบางไทร จึงได้นานโยบายยุทธศาสตร์และความจาเป็นดังกล่าวสู่การ ปฏิบัติเพ่ือการพัฒนาหลักสูตรอาชีพให้กับกลุ่มเป้าหมายและประชาชนมีรายได้และมีอาชีพเสริม การทาขนมเบ้ือง ญวนสาหรับผ้ทู ่ีสนใจควรศึกษาหาความรแู้ ละฝึกปฏิบัตจิ นเกดิ ความชานาญสามารถนาไปประกอบอาชีพให้กับตนเอง ได้ ดังน้ันการส่งเสริมสนับสนุนให้คนทุกช่วงวัยมีทักษะ ความรู้ ความสามารถและการพัฒนาคุณภาพ ชีวิตอย่างเหมาะสม เต็มตามศักยภาพในแต่ละช่วงวัย และเพื่อตอบสนองความต้องการของประชาชน จึงได้จัดทา โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน หลักสูตรการทาขนมเบ้ืองญวน ให้กับประชาชนและผู้สนใจให้สามารถนาไปประกอบ อาชพี สรา้ งรายไดใ้ หก้ บั ตนเองและครอบครัว ต้องการได้รบั การพัฒนา และใช้เวลาวา่ งให้เกิดประโยชน์ ๓. วัตถุประสงค์ ๓.๑ เพือ่ ใหป้ ระชาชนผรู้ บั บรกิ ารมคี วามรู้ความเขา้ ใจการทาขนมเบอ้ื งญวน ๓.๒ เพื่อใหป้ ระชาชนผรู้ บั บริการมที กั ษะและมองเหน็ ชอ่ งทางการทาขนมเบื้องญวน ๔. กลมุ่ เปา้ หมาย ๔.๑ เชงิ ปรมิ าณ ๔.๑.๑ ประชาชนและผู้สนใจ ตาบลบ้านแปง้ จานวน ๖ คน ๔.๒ เชิงคุณภาพ ๔.๒.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขนมเบ้ืองญวน โดยเนน้ การปฏบิ ัติจริง ๔.๒.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขนมเบ้ืองญวนสามารถนา ความร้ไู ปปรบั ใช้ในการประกอบอาชพี ได้

๕. วธิ ีดาเนินการ กจิ กรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กล่มุ เปา้ หมาย พ้นื ทดี่ าเนนิ การ ระยะเวลา งบประมาณ ๑. ขั้นวางแผน ( Plan ) ๑. เพื่อให้ ๑ ๑.๑ สารวจกลมุ่ เป้าหมายและความต้องการ ประชาชน มถิ นุ ายน ๑.๒ รวบรวมและวเิ คราะหข์ ้อมลู เพ่ือจัด ผู้รับบริการมี ๒๕๖๖ กระบวนการเรียนรู้ให้ตรงตามศกั ยภาพความ ความรคู้ วาม ตอ้ งการของผ้เู รียน เขา้ ใจการทา ขนมเบอ้ื งญวน ๑.๓ ประชมุ วางแผนชแี้ จงการปฏิบตั ิงาน - จัดทาหลกั สตู รและอนุมัตหิ ลกั สูตร - เตรยี มส่ือเอกสาร , วสั ดุ ๒. ข้นั ดาเนนิ การ ( Do ) ๒. เพ่อื ให้ ประชาชนและ ณ ทีท่ าการ ค่าตอบแทน ๒.๑ ดาเนนิ การตามโครงการท่ีเสนอ ประชาชน ผู้สนใจตาบล ผูใ้ หญบ่ ้าน หมู่ 3 ๒๒ วิทยากร - กจิ กรรมการศกึ ษาตอ่ เนือ่ ง ผ้รู บั บริการมี บา้ นแปง้ ตาบลบ้านแปง้ มิถนุ ายน ๖๐๐ บาท รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทาขนมเบอื้ ง ทักษะและ จานวน ๖ คน อาเภอบางไทร ๒๕๖๖ คา่ วัสดุ ญวน มองเห็นชอ่ ง จังหวัด ๑,๐๐๐ บาท ทางการทา พระนครศรอี ยุธยา ๓. ขนั้ ตรวจสอบ ( Check ) ขนมเบอ้ื งญวน ๓๐ ๓.๑ ประเมนิ ความพงึ พอใจ มิถนุ ายน ( แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์ ) ๒๕๖๖ ๓.๒ การนเิ ทศติดตามผล ๔. ขั้นปรบั ปรงุ แกไ้ ข ( Action ) ๔.๑ รวบรวมและวเิ คราะห์ข้อมลู จาก ๓๐ แบบสอบถามความพึงพอใจและแบบ มถิ นุ ายน ประเมนิ ผลความรู้ , แบบนิเทศการจดั กิจกรรม ๒๕๖๖ ๔.๒ ประชมุ คณะทางานเพ่อื รับทราบผล การดาเนนิ งานทผี่ ่านมาในการจดั กจิ กรรม ๔.๓ นาปัญหา/อปุ สรรคและขอ้ เสนอแนะ ในการจดั กจิ กรรมมาเปน็ แนวทางในการ วางแผนพฒั นาในการจัดกิจกรรมคร้ังต่อไป ๖. งบประมาณ งบประมาณประจาปี 256๖ แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพ ทรัพยากรมนุษย์ โครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ย่ังยืน กิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน (กลุ่มสนใจ) ป ร ะ เ ภ ท ง บ ร า ย จ่ า ย อื่ น ร หั ส ง บ ป ร ะ ม า ณ 20002340052005000033 ร หั ส กิ จ ก ร ร ม ห ลั ก 20002666164900000 แหล่งของเงิน 6611500 ศูนย์ต้นทุน 2000200214 จานวนเงิน ๖๐๐ บาท (หน่งึ พนั หกรอ้ ยบาทถว้ น) ๑. ค่าวิทยากร จานวน ๓ ช่ัวโมง x ๒๐๐ บาท เป็นเงนิ ๖๐๐ บาท ๒. คา่ วสั ดุ เปน็ เงนิ ๑,๐๐๐ บาท รวมเปน็ เงินทงั้ สิ้น ๑,๖๐๐ บาท (หนง่ึ พันหกรอ้ ยบาทถว้ น) **หมายเหตุ ถวั จ่ายทกุ รายการ

๗. ระยะเวลา วันที่ ๒๒ มถิ ุนายน พ.ศ. ๒๕๖๖ ๘. สถานที่ ณ ท่ที ำกำรผ้ใู หญ่บ้ำน หมู่ 3 ตาบลบ้านแปง้ อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยธุ ยา ๙. ผ้รู บั ผิดชอบโครงการ ๙.๑ ศนู ยส์ ่งเสรมิ การเรยี นรู้อาเภอบางไทร ๙.๒ กศน.ตาบลบ้านแปง้ ๑๐. โครงการทเ่ี กย่ี วข้อง ๑๐.๑ โครงการจดั การศกึ ษาเพ่อื พฒั นาทักษะชวี ติ ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๖ ๑๐.๒ โครงการจดั การศกึ ษาเพื่อพัฒนาสงั คมและชุมชน ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๖ ๑๐.๓ โครงการจดั กระบวนการเรียนรูต้ ามแนวปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ประจาปีงบประมาณ ๒๕๖๖ ๑๐.๔ โครงการศนู ยฝ์ ึกอาชีพชมุ ชน ประจาปงี บประมาณ ๒๕๖๖ ๑๑. หน่วยงานเครอื ข่าย ๑๑.๑ องค์การบริหารสว่ นตาบลสนามชยั ๑๑.๒ ผู้นาชุมชน ๑๑.๓ ภูมปิ ญั ญาทอ้ งถ่ิน ๑๒. ผลลพั ธ์ (OUT COME) ๑๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรยี นรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขนมเบ้ืองญวน โดยเน้นการปฏิบตั ิ จริง ๑๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขนมเบื้องญวนสามารถนาความรู้ไปปรับใช้ในการ ประกอบอาชีพได้ ๑๓. ดัชนีชี้วดั ผลสาเรจ็ ของโครงการ ๑๓.๑ ตัวชีว้ ัดผลผลติ (OUTPUT) ๑๓.๑.๑ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ เกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจ ในการทาขนมเบ้ืองญวน โดยเน้นการปฏิบัตจิ รงิ ๑๓.๑.๒ ผู้เรียนร้อยละ ๘๕ มีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขนมเบ้ืองญวนสามารถนาความรู้ ไปปรับใช้ในการประกอบอาชีพได้ ๑๓.๒ ตวั ชวี้ ดั ผลลพั ธ์ (OUTCOME) ๑๓.๒.๑ ผู้เรียนเกิดกระบวนการเรียนรู้ มีความรู้ ความเข้าใจในการทาขนมเบ้ืองญวนโดยเน้นการ ปฏิบัตจิ รงิ ๑๓.๒.๒ ผู้เรียนมีทักษะ และมองเห็นช่องทางในการทาขนมเบื้องญวนสามารถนาความรู้ไปปรับใช้ใน การประกอบอาชีพได้

๑๔. การติดตามและประเมินผล ๑๔.๑ แบบสารวจความพึงพอใจ ๑๔.๒ แบบประเมินผลความรู้ ๑๔.๓ แบบนเิ ทศติดตามงาน ๑๔.๔ แบบวดั ผลและประเมนิ ผล ๑๔.๕ ติดตามจากแบบรายงานผลการดาเนินโครงการฯ

บทที่ ๒ เอกสารทีเ่ กยี่ วข้อง หลกั สตู รการศกึ ษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ ชอื่ หลักสตู รการทาขนมเบ้ืองญวน จานวน 3 ชว่ั โมง ศนู ยส์ ่งเสรมิ การเรียนรู้อาเภอบางไทร กลุ่มอาชพี ดา้ นอตุ สาหกรรมหรอื หตั ถกรรม ความเป็นมา โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน เป็นโครงการสาคัญตามพระราชบัญญัติส่งเสริม การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย พ.ศ. 2551 มีความสอดคล้องกับแผน ระดับต่าง ๆ ในการดาเนินการขับเคลื่อนโครงการ ต ามยุทธศาสตร์ชาติ 20 ปี (พ .ศ. 2561- 2579) ยุทธศาสตร์ที่ 3 ด้านการพัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ แผนแม่บทภายใต้ ยุทธศาสตร์ชาติ : ด้านการพัฒนาศักยภาพคนตลอดชีวิต แผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับท่ี 13 (พ.ศ. 2566 – 2570) ในการกาหนดทิศทางของแผนพฒั นาฯ ฉบับท่ี 13 ให้ประเทศสามารถกา้ วข้ามความ ทา้ ทายต่าง ๆเพื่อให้ “ประเทศไทยมคี วามมั่นคง มงั่ คั่ง ยั่งยนื เป็นประเทศพฒั นาแล้ว ด้วยการพัฒนาตามหลัก ปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง” ตามเจตนารมณ์ของยุทธศาสตร์ชาติ โดยเฉพาะอย่างยิง่ การให้ความชว่ ยเหลือ กลุ่มเปราะบางให้มีโอกาสได้รับการพัฒนาอย่างเต็มศักยภาพ เพื่อแก้ไขปัญหาความยากจนเร้ือรังและป้องกัน การส่งต่อความยากจนไปยังลูกหลาน โดยเน้นส่งเสริมโอกาสทางการศึกษาและการพัฒนาทักษะอาชีพที่มี คุณภาพแก่เด็กและเยาวชนจากครัวเรือนยากจน พร้อมทั้งพัฒนาหลักประกันและความคุ้มครองทางสังคมที่มี การบูรณาการอย่างเป็นระบบ เพ่ือส่งเสริมความม่ันคงในชีวิตให้ทุกคนในสังคมได้รับความคุ้มครองทางสังคม อยา่ งเหมาะสมเพยี งพอ สามารถหลุดพ้นจากความยากจนไดอ้ ย่างยั่งยนื ในสว่ นของการลดความเหลอ่ื มล้าของ ศักยภาพในการแข่งขันทางธุรกิจน้ัน ควรมุ่งให้ความสาคัญกับการพัฒนาศักยภาพวิสาหกิจขนาดกลางและ ขนาดย่อมให้สามารถแข่งขันได้ และมีการเติบโตที่ยั่งยืน โดยพัฒนาสภาพแวดล้อมให้ผู้ประกอบการไทย สามารถแข่งขันได้อย่างเป็นธรรม อาทิ การสนับสนุนทางเทคโนโลยีและกลไกทางการเงินท่ีเหมาะสมเพ่ือให้ เข้าถึงแหล่งทุนได้อย่างทั่วถึง การยกระดับมาตรฐานและพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์และบริการ การเพิ่มการ เข้าถึงบริการและการจัดซื้อจัดจ้างภาครัฐ รวมถึงการสนับสนุนให้วิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมของไทย ยุทธศาสตรต์ ามแผนปฏิบัติการประจาปีงบประมาณ พ.ศ. 2566 ของกระทรวงศึกษาธิการ : ยุทธศาสตร์ท่ี 3 พัฒนาและเสริมสร้างศักยภาพทรัพยากรมนุษย์ให้มีคุณภาพ แผนงานยุทธศาสตรเ์ พ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนา และเสรมิ สรา้ งศักยภาพทรัพยากรมนษุ ย์ ปีงบประมาณ 2566 จุดเน้นการดาเนินงานของ กศน. “กศน.เพื่อประชาชน “ก้าวใหม่ : ก้าว แห่งคุณภาพ” โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้ความสาคัญกับการจัดกิจกรรมฝึกอาชีพให้ประชาชนระดับ ฐานรากท่ีอาศัยอยู่ในตาบล โดยเน้นการจัดการศึกษาท่ียึดพื้นท่ีเป็นฐานในการพัฒนา ( Area – based Development) ใช้หลักสูตรอาชีพเป็นฐาน (Career – Based Education) ในหลักสูตร 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ หลักสูตรกลุ่มอาชีพด้านเกษตรกรรม ด้านอุตสาหกรรมหรือหัตถกรรม ด้านพาณิชยกรรมและบริการ ด้านความคิดสร้างสรรค์ และกลุ่มอาชีพเฉพาะทาง ให้ได้รับการพัฒนาสมรรถนะและทักษะในการประกอบ อาชีพ การศึกษาเพื่อพัฒนาทักษะอาชีพและเพ่ิมขีดความสามารถในการแข่งขัน พัฒนาหลักสูตรอาชีพ ระยะสน้ั ท่เี น้น Up – Skill Re – Skill และ New – Skill ท่ีสอดคล้องกับความตอ้ งการของผูเ้ รยี น และ

กลุ่มอาชีพใหม่ที่รองรับ Disruptive Technology เพ่ือการมีรายได้ มีคุณภาพชีวิตท่ีดี ต่อยอดภูมิปัญญา ท้องถิ่น สร้างมูลค่าเพ่ิม และพัฒนาสู่วิสาหกิจชุมชน ยกระดับผลิตภัณฑ์สินค้าให้มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นท่ี ยอมรับของตลาด มีการบูรณาการกับหน่วยงานภาคีเครือข่ายให้เกิดการรวมกลุ่มและจัดตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชน เพ่ือเพิ่มช่องทางการประชาสัมพันธ์ และสนับสนุนให้เกิดช่องทางการจาหน่ายผลิตภัณฑ์ในโครงการ ศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน ศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อาเภอบางไทร จัดทำโครงการขับเคลื่อนการพัฒนาการศึกษาที่ยั่งยืน ศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนหลักสูตรอาชีพเพอ่ื การมีงานทำรูปแบบ กลุ่มสนใจหลักสูตรการทาขนมเบื้องญวน เพื่อตอบสนองความต้องการของประชาชนที่มาจากการทาแบบสารวจความต้องการและเวทีชาวบ้าน เพือ่ ให้ ผู้เรียนมีความรู้ ความเข้าใจทักษะในการทาขนมเบอื้ งญวน ได้อย่างถกู ต้องตามข้นั ตอน ผู้เรยี นสามารถนำความรู้ ไปใช้ในการประกอบอาชีพและสร้างรายได้ และสามารถดาเนินชีวิตอยู่ในสังคมอย่างมีความสุข สอดคล้องตาม หลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพยี ง หลักการของหลกั สตู ร 1. มุ่งพฒั นาประชาชนใหไ้ ดร้ ับการศึกษาเพอื่ พัฒนาอาชพี และการมงี านทาอย่างมีคณุ ภาพ 2. เป็นหลักสตู รอาชีพท่เี น้นการสร้างรายไดเ้ สริมในครวั เรือน มีคณุ ภาพชีวติ ทดี่ ี และใชเ้ วลาว่างใหเ้ กดิ ประโยชน์ จุดมุ่งหมาย 1. เพอ่ื ให้ผูเ้ รียนมีความรู้ ความเขา้ ใจและเกดิ ทกั ษะในการทาขนมเบอ้ื งญวน 2. เพือ่ ใหผ้ ูเ้ รยี นสามารถสร้างอาชีพ เพ่ิมรายได้ มคี ุณภาพชวี ติ ทดี่ ใี หก้ ับตนเองและครอบครวั กลุ่มเป้าหมาย ประชาทวั่ ไปในอำเภอบางไทร ระยะเวลา จานวน 3 ชวั่ โมง - ภาคทฤษฎี จานวน 1 ช่ัวโมง - ภาคปฏบิ ัติ จานวน 2 ชั่วโมง

รายละเอยี ดโครงสร้างหลกั สูตร เรื่อง จดุ ประสงค์การ เน้อื หา การจัดกระบวน จานวนชั่วโมง เรียนรู้ การเรียนรู้ ทฤษฎี ปฎิบัติ การทา ขนมเบ้อื ง 1. เพือ่ ให้ผู้เรยี น 1. ความสาคัญในการ 1.ศกึ ษาขอ้ มูลจากเอกสาร 12 ญวน มคี วามรู้ ความเขา้ ใจ ในการทาขนมเบอ้ื ง ประกอบอาชีพการทา สถานประกอบการ ส่อื บคุ คลใน ญวน 2. เพอื่ ให้ผ้เู รยี นนา ขนมเบื้องญวน ชุมชน เพอื่ นาขอ้ มลู มาวเิ คราะห์ ความรทู้ ี่ไดร้ บั ในการ ทาขนมเบอ้ื งญวน 1.1 ความปลอดภยั ใน และใชใ้ นการประกอบอาชีพทม่ี ี ไปใชใ้ นชวี ิต ประจาวนั ได้ การทาขนมเบ้อื งญวน ความเป็นไปไดใ้ นชมุ ชน 1.2 การใชเ้ คร่ืองมอื และ 1. วทิ ยากรบรรยายให้ความรใู้ น อปุ กรณ์ เรอ่ื งต่อไปน้ี 1.3 วัสดุ-อปุ กรณท์ ่ใี ชใ้ น 1.1 ความปลอดภยั ในการทา การทาขนมเบ้ืองญวน ทาขนมเบอื้ งญวน 1.4 ความร้เู บื้องต้นในการ 1.2 การใช้เครื่องมอื และ ทาขนมเบอ้ื งญวน อปุ กรณ์ 1.5 เทคนคิ การทาขนม 1.3 วัสดุ-อุปกรณ์ ทใี่ ชใ้ นการทา เบอื้ งญวน ขนมเบือ้ งญวน 1.6 การทาขนมเบอ้ื งญวน 1.4 ความร้เู บ้อื งตน้ ในการทา 2. ความเปน็ ไปไดใ้ นการ ขนมเบอ้ื งญวน ประกอบอาชพี 1.5 เทคนคิ การทาขนม 3. การลดตน้ ทนุ การผลติ แต่ เบ้อื งญวน คุณภาพคงเดมิ 1.6 การทาขนมเบ้อื งญวน 2. วิทยากรและผู้เรยี นรว่ มกัน แลกเปลีย่ นเรียนรู้การทาขนม เบอ้ื งญวน 3. วทิ ยากรบรรยายใหค้ วามรู้ และสาธิตการทาขนมเบื้องญวน 4. ผู้เรียน เรียนรู้และฝกึ การทา ขนมเบอ้ื งญวน 5. ดาเนินการตามกระบวนการ จัดการตลาด เช่น การคดิ ตน้ ทุน การผลติ การกาหนดราคาขาย และการสง่ เสริมการขาย

สื่อการเรยี นรู้ 1. แผ่นพับ 2. ภูมปิ ญั ญาท้องถิน่ /วทิ ยากร 3. ตวั อยา่ งชิ้นงาน 4. วัสดุ อปุ กรณ์ ที่ใช้ในการฝกึ ปฏิบัติจรงิ 5. ส่อื เทคโนโลยี เช่น เวบ็ ไซต์คลิปวดิ ีโอ การวดั และประเมินผล 1. แบบทดสอบความรเู้ รอื่ งการทาขนมเบื้องญวน 2. การประเมนิ จากการฝกึ ปฏิบตั ิ ช้ินงานหรือผลงานที่เกดิ จากการจดั การเรียนรู้ 3. แบบประเมนิ ความพึงพอใจ เกณฑ์การจบหลักสูตร 1. มีเวลาเรยี นและฝึกปฏิบัติตามหลกั สูตร ไมน่ ้อยกวา่ ร้อยละ 80 2. มีผลการประเมนิ ผ่านเกณฑ์ไม่น้อยกวา่ ร้อยละ 60 ของหลักสตู ร 3. มผี ลงานผ่านการประเมินทดสอบทีม่ คี ณุ ภาพตามหลักเกณฑ์

บทท่ี ๓ สรุปผลการดาเนินงาน ข้ันตอนการดาเนินงานในการจัดกิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทา ขนมเบอ้ื งญวน เปา้ หมาย จานวน ๖ คน จดั ได้ ๖ คน วันท่ี ๒๒ มิถุนายน พ.ศ. ๒๕๖๖ ณ ทที่ าการผใู้ หญบ่ า้ น หมู่ 3 ตาบลบ้านแปง้ อาเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรอี ยุธยา มดี ังนี้ ๑. ข้นั วางแผน (Plan) ๑.๑ สารวจความต้องการ วเิ คราะหค์ วามตอ้ งการ ของกล่มุ เป้าหมาย ๑.๒ ประชมุ ชแ้ี จงผู้เกย่ี วขอ้ งและแตง่ ตงั้ คณะ ดาเนนิ งาน ๑.๓ จดั ทาหลักสตู ร/ อนมุ ัตหิ ลกั สูตร ๑.๔ ประสานเครอื ขา่ ย ๒. ข้นั ดาเนินการ (Do) ดาเนินการจัดกิจกรรม ๒.๑ จดั ฝกึ อบรม กิจกรรมการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทาขนมเบอื้ งญวน จานวน ๓ ชัว่ โมง ๓. ขัน้ ตรวจสอบ (Check) ๓.๑ ประเมนิ ความพงึ พอใจ (แบบสอบถาม แบบสมั ภาษณ์) ๓.๒ การนเิ ทศติดตามผล ๔. ข้ันปรับปรุงแกไ้ ข (Action) ๔.๑ นาผลการนเิ ทศมาปรับปรงุ พัฒนา

ข้อมูลผ้เู ข้ารว่ มโครงการ เป้าหมายผูเ้ ข้ารว่ มโครงการจานวนทั้งหมด ๖ คน จดั ได้ ๖ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๐ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ เพศหญงิ จานวน ๖ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม จานวน ๖ คน แคดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ ๒. อายุ คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ โดยมอี ายเุ ฉลี่ยตั้งแต่ ต่ากว่า ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๐ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๖.๖๐ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๖.๖๐ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นร้อยละ ๕๐.๐๐ และอายุ ๖๐ ปีขึน้ ไป จานวน ๓ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ รวม จานวน ๖ คน ๓. ระดบั การศกึ ษา ตา่ กวา่ ประถมศึกษา จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๐0.00 ประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๕๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๓๓.๔๐ มธั ยมศกึ ษาตอนต้น จานวน ๓ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๑๖.๖๐ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน ๒ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ อนุปรญิ ญา/ปว.ส. จานวน ๐ คน ปรญิ ญาตรี จานวน ๑ คน สงู กวา่ ปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน ๔. ผเู้ ขา้ ร่วมโครงการฯ โดยเฉลยี่ ประกอบอาชพี รบั ราชการ จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ ร้อยละ ๐0.00 รบั จา้ ง จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐0.00 คิดเปน็ รอ้ ยละ ๐0.00 เกษตรกร จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๐๐.๐๐ คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คา้ ขาย จานวน ๐ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ พ่อบา้ น/แม่บา้ น จานวน ๖ คน อาชพี อ่ืน ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน

ผลการดาเนนิ งาน ๑. จานวนผู้เข้าร่วมโครงการฯ ท่ีต้ังเป้าหมายไว้ จานวน ๖ คน จัดได้ ๖ คน ประกอบอาชีพตาม กลุ่มเปา้ หมาย ๖ คน ๒. วทิ ยากรให้ความรู้ โดยวิธกี ารบรรยาย วิธีการสาธติ และวธิ ีการฝกึ ปฏบิ ตั จิ ริง ๓. ผู้เข้าร่วมโครงการฯ มีความพึงพอใจในการจัดกิจกรรม ในระดับมากที่สุด (ตามเอกสารบทท่ี ๔ แบบสอบถามความพึงพอใจ และสรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ) ปัญหาและอปุ สรรคในการปฏบิ ตั งิ าน งบประมาณในการจดั ซ้อื วสั ดุมีจานวนจากัด วสั ดอุ ุปกรณ์ในการฝกึ มจี านวนจากดั ไมเ่ พยี งพอต่อจานวนผู้เรยี น จานวนหลักสตู รบางหลกั สตู รจานวนชั่วโมงมากเกินไป ข้อเสนอแนะ งบประมาณจัดสรรคา่ วสั ดุให้เพียงพอตอ่ จานวนผเู้ รียน

บทท่ี ๔ สรุปแบบสอบถามความพงึ พอใจ หลักสตู ร/โครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชุมชน จานวน ๓ ช่วั โมง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาขนมเบ้อื งญวน วันที่ ๒๒ เดอื น มิถุนายน พ.ศ. 256๖ สถานที่จัด ท่ที าการผใู้ หญ่บ้าน หมู่ 3 ตาบลบ้านแป้ง อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรีอยุธยา ข้อมลู พน้ื ฐานของผู้ประเมนิ ความพึงพอใจ คาชแ้ี จง แบบประเมนิ ความพงึ พอใจ มี ๒ ตอน ตอนที่ ๑ ข้อมลู ทวั่ ไป คาช้แี จง โปรดใส่เครอื่ งหมาย  ลงในชอ่ ง  ท่ีตรงกบั ขอ้ มูลของท่านเพียงชอ่ งเดยี ว เพศ  ชาย  หญิง อายุ  ต่ากวา่ ๑๕ ปี  ๑๕-๒๙ ปี  ๓๐-๓๙ ปี  ๔๐-๔๙ ปี  ๕๐-๕๙ ปี  ๖๐ ปขี นึ้ ไป ระดับการศกึ ษา  ตา่ กวา่ ประถมศึกษา ประถมศกึ ษา  มธั ยมศกึ ษาตอนต้น  มัธยมศกึ ษาตอนปลาย  อนุปรญิ ญา/ปว.ส.  ปริญญาตรี  สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี  อื่นๆ โปรดระบุ............................................................................................. ประกอบอาชพี  ผนู้ าท้องถิ่น  อบต./เทศบาล  พนกั งานรฐั วิสาหกิจ  ทหารกองประจาการ  เกษตรกร  รับราชการ  คา้ ขาย  รับจา้ ง  อสม.  แรงงานตา่ งดา้ ว  พ่อบ้าน/แมบ่ า้ น  อนื่ ๆ โปรดระบุ..........................

ตอนท่ี ๒ ดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมและความพึงพอใจของผู้เรียน/ผู้รับบรกิ าร คาชแี้ จง โปรดใส่เครือ่ งหมาย  ลงในช่อง  ทต่ี รงกับความคดิ เหน็ ของทา่ นเพียงชอ่ งเดยี ว ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจดา้ นเนือ้ หา มาก มาก ปาน น้อย น้อย 1 เน้ือหาตรงตามความต้องการ ทีส่ ดุ กลาง ท่ีสุด 2 เนื้อหาเพยี งพอตอ่ ความต้องการ 3 เนอื้ หาปัจจุบนั ทนั สมัย 4 เนื้อหามปี ระโยชน์ตอ่ การนาไปใช้ในการพฒั นาคณุ ภาพชวี ิต ตอนที่ 2 ความพงึ พอใจด้านกระบวนการจดั กิจกรรมการอบรม 5 การเตรยี มความพรอ้ มกอ่ นอบรม 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เป้าหมาย 9 วิธีการวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจตอ่ วิทยากร 10 วทิ ยากรมคี วามรู้ความสามารถในเร่ืองท่ีถา่ ยทอด 11 วิทยากรมีเทคนคิ การถา่ ยทอดใช้ส่ือเหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสให้มสี ว่ นร่วมและซักถาม ตอนที่ 4 ความพึงพอใจด้านการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณ์และสิ่งอานวยความสะดวก 14 การส่อื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพ่อื ให้เกดิ การเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลอื และการแกป้ ญั หา ความคดิ เห็นและขอ้ เสนอแนะอื่น ๆ................................................................................................................. ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

บทที่ ๕ สรปุ แบบสอบถามความพึงพอใจ หลักสตู ร/โครงการศูนย์ฝกึ อาชีพชมุ ชน จานวน ๓ ชั่วโมง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สตู รการทาขนมเบอื้ งญวน วันท่ี ๒๒ เดอื น มถิ นุ ายน พ.ศ. 256๕๖ สถานทจี่ ัด ที่ทาการผใู้ หญบ่ ้าน หมู่ 3 ตาบลบ้านแป้ง อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรีอยธุ ยา ตอนท่ี ๑ ขอ้ มลู ทัว่ ไป ผ้เู รียนหลักสตู รการทาขนมเบ้อื งญวน จานวน ๕ ชว่ั โมง เป้าหมาย ๖ คน จัดได้ ๖ คน ๑. เพศ เพศชาย จานวน ๐ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ เพศหญิง จานวน ๖ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม จานวน ๖ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ ช่ือแผนภูมิ 6 5 4 3 2 รวม 1 หญิง ชาย 0 คน ชาย หญิง รวม

๒. อายุ คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ โดยมีอายเุ ฉล่ียตัง้ แต่ ต่ากวา่ ๑๕ ปี จานวน ๐ คน คิดเป็นร้อยละ ๑๖.๖๐ อายุ ๑๕ –๒๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ อายุ ๓๐ –๓๙ ปี จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๑๖.๖๐ อายุ ๔๐ –๔๙ ปี จานวน ๑ คน คดิ เป็นร้อยละ ๑๖.๖๐ อายุ ๕๐ –๕๙ ปี จานวน ๑ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๕๐.๐๐ และอายุ ๖๐ ปขี ึ้นไป จานวน ๓ คน คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ รวม จานวน ๖ คน ช่ือแผนภูมิ 66 6 5 4 33 3 2 11 11 11 1 000 0 000 0 0 0 0 15-29 60 ปีขึน้ ไป รวม 0 30-39 40-49 50-59 ต่ากวา่ 15 ปี ชาย หญิง รวม

๓. ระดับการศกึ ษา ต่ากว่าประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คิดเป็นร้อยละ ๐๐.๐๐ คิดเป็นรอ้ ยละ ๐0.00 ประถมศกึ ษา จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๕๐.๐๐ คิดเปน็ ร้อยละ ๓๓.๔๐ มธั ยมศึกษาตอนตน้ จานวน ๓ คน คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เป็นรอ้ ยละ ๑๖.๖๐ มธั ยมศกึ ษาตอนปลาย จานวน ๒ คน คดิ เปน็ รอ้ ยละ ๐๐.๐๐ คิดเปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ อนุปรญิ ญา/ปว.ส. จานวน ๐ คน ปริญญาตรี จานวน ๑ คน สูงกวา่ ปรญิ ญาตรี จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน 7 6 5 4 3 2 1 0 ชาย หญิง รวม

๔. ผูเ้ ข้าร่วมโครงการฯ โดยเฉลีย่ ประกอบอาชพี รับราชการ จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คดิ เปน็ ร้อยละ ๐0.00 รบั จา้ ง จานวน ๐ คน คิดเป็นรอ้ ยละ ๐0.00 คดิ เป็นร้อยละ ๐0.00 เกษตรกร จานวน ๐ คน คิดเปน็ ร้อยละ ๑๐๐.๐๐ คดิ เปน็ ร้อยละ ๐๐.๐๐ คา้ ขาย จานวน ๐ คน คิดเปน็ รอ้ ยละ ๑๐๐.๐๐ พอ่ บา้ น/แมบ่ ้าน จานวน ๖ คน อาชีพอ่ืน ๆ จานวน ๐ คน รวม จานวน ๖ คน ช่ือแผนภูมิ 6 5 4 3 2 รวม 1 หญิง ชาย 0 ชาย หญิง รวม

ตอนที่ ๒ ความพึงพอใจตอ่ การจดั กจิ กรรมการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทาขนมเบอื้ งญวน จานวน ๕ ชว่ั โมง เปา้ หมาย ๖ คน จัดได้ ๖ คน ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนที่ 1 ความพึงพอใจด้านเนอื้ หา มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย 1 เนื้อหาตรงตามความตอ้ งการ ท่สี ุด กลาง ทสี่ ุด 2 เนอื้ หาเพยี งพอตอ่ ความต้องการ 3 เน้ือหาปัจจุบันทันสมยั ๕๑ - - - 4 เนือ้ หามีประโยชนต์ อ่ การนาไปใชใ้ นการพัฒนาคณุ ภาพชวี ติ ๔๒ - - - ตอนที่ 2 ความพึงพอใจด้านกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม ๕๑ - - - 5 การเตรียมความพรอ้ มกอ่ นอบรม ๕๑ - - - 6 การออกแบบกจิ กรรมเหมาะสมกบั วัตถปุ ระสงค์ 7 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกบั เวลา ๖๐ - - - 8 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกบั กลมุ่ เปา้ หมาย 9 วิธกี ารวดั ผล/ประเมินผลเหมาะสมกบั วตั ถปุ ระสงค์ ๔๒ - - - ตอนท่ี 3 ความพงึ พอใจตอ่ วทิ ยากร 10 วทิ ยากรมคี วามรคู้ วามสามารถในเรือ่ งที่ถา่ ยทอด ๔๒ - - - 11 วทิ ยากรมีเทคนคิ การถา่ ยทอดใช้ส่ือเหมาะสม 12 วทิ ยากรเปดิ โอกาสให้มสี ว่ นรว่ มและซักถาม ๔๒ - - - ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจด้านการอานวยความสะดวก 13 สถานท่ี วสั ดุ อปุ กรณแ์ ละสิ่งอานวยความสะดวก ๕๑ -- 14 การส่อื สาร การสรา้ งบรรยากาศเพอื่ ใหเ้ กดิ การเรยี นรู้ 15 การบรกิ าร การชว่ ยเหลอื และการแก้ปัญหา ๕๑ - - - ๕๑ - - - ๕๑ - - - ๕๑ - - - ๕๑ - - - ๕๑ - - - สว่ นประเมินผลความพึงพอใจดว้ ยเกณฑค์ ะแนนเฉล่ียรวม มคี า่ คะแนน ๑ คะแนนและเกณฑ์ระดับความพงึ พอใจเป็นนี้ มคี า่ คะแนน ๒ มีค่าคะแนน ๓ ระดบั ความพึงพอใจ / ความคดิ เห็น ปรบั ปรุง มคี ่าคะแนน ๔ ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเห็น พอใช้ มคี ่าคะแนน ๕ ระดับความพงึ พอใจ / ความคดิ เหน็ ปานกลาง ระดบั ความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ดี ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเหน็ ดมี าก

และคา่ คะแนนเฉล่ียมเี กณฑ์ดงั น้ี หมายถงึ ระดับความพงึ พอใจ / ความคดิ เห็น ปรบั ปรุง คะแนนเฉลีย่ ๑.๐๐ – ๑.๕๐ หมายถึง ระดับความพึงพอใจ / ความคิดเห็น พอใช้ คะแนนเฉลี่ย ๑.๕๑ – ๒.๕๐ หมายถงึ ระดับความพงึ พอใจ / ความคิดเหน็ ปานกลาง คะแนนเฉลย่ี ๒.๕๑ – ๓.๕๐ หมายถึง ระดับความพงึ พอใจ / ความคดิ เห็น ดี คะแนนเฉลีย่ ๓.๕๐ – ๔.๕๐ หมายถึง ระดบั ความพึงพอใจ / ความคิดเห็น ดีมาก คะแนนเฉลย่ี ๔.๕๐ – ๕.๐๐

สรปุ ความพงึ พอใจในภาพรวม จากการจัดกิจกรรม การจัดการศึกษาตอ่ เนอ่ื ง รปู แบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทาขนมเบ้ืองญวน จานวน ๓ ชั่วโมง เปา้ หมาย ๖ คน จัดได้ ๖ คน พบวา่ แบบสอบถามท้งั ๑๕ ข้อ ผู้เข้ารว่ มโครงการมีความพงึ พอใจในระดับ “ดีมาก” ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 1 ความพงึ พอใจด้านเนอื้ หา มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย 1 เนื้อหาตรงตามความต้องการ ทีส่ ุด กลาง ทส่ี ดุ 2 เนือ้ หาเพยี งพอต่อความตอ้ งการ 3 เน้อื หาปจั จุบันทนั สมยั ๕๑ - - - 4 เนอ้ื หามปี ระโยชนต์ อ่ การนาไปใชใ้ นการพฒั นาคณุ ภาพชวี ติ ๔๒ - - - ๕๑ - - - ๕๑ - - - 6 5 4 3 2 1 0 มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยท่ีสดุ

ข้อ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพึงพอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 2 ความพงึ พอใจดา้ นกระบวนการจัดกิจกรรมการอบรม มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 5 การเตรียมความพรอ้ มกอ่ นอบรม ทีส่ ดุ กลาง ทีส่ ดุ 6 การออกแบบกิจกรรมเหมาะสมกับวัตถปุ ระสงค์ 7 การจดั กิจกรรมเหมาะสมกับเวลา ๖๑ - - - 8 การจดั กจิ กรรมเหมาะสมกับกลมุ่ เปา้ หมาย 9 วิธกี ารวดั ผล/ประเมนิ ผลเหมาะสมกับวัตถุประสงค์ ๔๒ - - - ๔๒ - - - ๔๒ - - - ๕๑ -- ช่ือแผนภมู ิ 6 5 4 นอ้ ยที่สดุ นอ้ ย 3 ปานกลาง 2 มาก 1 มากที่สดุ 0 มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยที่สดุ

ข้อ รายการประเมนิ ความพงึ พอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 3 ความพึงพอใจต่อวทิ ยากร มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย 10 วิทยากรมคี วามรูค้ วามสามารถในเร่อื งทถ่ี ่ายทอด ท่ีสดุ กลาง ทสี่ ดุ 11 วิทยากรมีเทคนคิ การถ่ายทอดใชส้ อ่ื เหมาะสม 12 วทิ ยากรเปิดโอกาสใหม้ ีสว่ นรว่ มและซักถาม ๕๑ - - - ๕๑ - - - 6 ๕๑ - - - 5 4 3 2 1 0 มากที่สดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยท่ีสดุ

ขอ้ รายการประเมินความพงึ พอใจ ระดบั ความพงึ พอใจ หมาย เหตุ ตอนท่ี 4 ความพงึ พอใจด้านการอานวยความสะดวก มาก มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย 13 สถานท่ี วัสดุ อุปกรณแ์ ละสง่ิ อานวยความสะดวก ท่ีสุด กลาง ทส่ี ุด 14 การส่ือสาร การสรา้ งบรรยากาศเพอ่ื ให้เกิดการเรยี นรู้ 15 การบริการ การชว่ ยเหลอื และการแกป้ ญั หา ๕๑ - - - ๕๑ - - - ๕๑ - - - ช่ือแผนภมู ิ 42310.....55555531042 นอ้ ยท่ีสดุ นอ้ ย ปานกลาง มาก มากท่ีสดุ มากท่ีสดุ มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยที่สดุ

ภาคผนวก

ภาพการจัดกจิ กรรมการจัดการศึกษาต่อเนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทาขนมเบอ้ื งญวน จานวน 3 ชัว่ โมง วันท่ี 22 มิถนุ ายน 2566 ณ ท่ีทาการผ้ใู หญ่บา้ น หมู่ 3 ตาบลบา้ นแป้ง อาเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยุธยา วิทยากรโดย นางปทติ ตา จิตรโอฬาร

ทปี่ รกึ ษา คณะผูจ้ ัดทา นางสาวหทยั รตั น์ ศิรแิ กว้ นางสาววชิ ชุตา แก้วโมรา ครู รกั ษาการในตาแหนง่ ผ้อู านวยการ สกร.อาเภอบางไทร นางสาวฐติ ิพร พาสี บรรณารกั ษช์ านาญการ ครู คณะทางาน/ผู้รวบรวมขอ้ มลู /สรปุ ผล/รายงานผล/จดั พิมพ์รปู เล่ม นางสาวศทุ ธินี จันยะนยั ครู กศน.ตาบล