สรุปกลุ่มสนใจ-หลักสูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง

สรปุ ผลการดำเนนิ งาน การจดั การศกึ ษาต่อเน่อื งรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสตู รการทำแกงมสั มัน่ ไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง วนั ที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 ณ กศน.ต.ช้างใหญ่ หมู่ 3 ตำบลช้างใหญ่ อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรีอยธุ ยา กศน.ตำบลชา้ งใหญ่ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร สำนกั งาน กศน.จงั หวดั พระนครศรอี ยุธยา สำนักงานปลัดกระทรวงศกึ ษาธกิ าร

คำนำ จากนโยบายสำนักบริหารงานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ประจำปีงบประมาณ ๒๕๕๕ อันเป็นผลสืบเนื่องจากการปฏิรูปการศึกษา การประกาศใช้พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๕๑ การปฏิรูประบบบริหารราชการกระทรวงศึกษาธิการ การปฏิรูประบบงบประมาณแบบ มุ่งเน้นผลงาน รวมท้ังการเปล่ียนแปลงในด้านอ่ืน ๆ ท้ังทางด้านเศรษฐกิจ สังคม การเมืองการปกครอง และ ส่ิงแวดล้อม จากบริบทดังกล่าวสำนักบริหารการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย จึงได้กำหนดทิศ ทางการดำเนินงาน เพ่ือให้บริการกลมุ่ เป้าหมายประชาชนที่อยู่นอกระบบโรงเรียน ในอันที่จะนำไปสู่การพัฒนา สังคมและชุมชนอย่างยั่งยืน 4 รูปแบบ คือการศึกษาพ้ืนฐาน การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ การศึกษาเพื่อ พัฒนาทักษะชีวติ และการศึกษาเพอื่ พัฒนาสังคมและชุมชน จากนโยบายดงั กล่าว ศูนยบ์ ริการการศึกษานอก โรงเรยี นอำเภอบางไทร จงึ ไดน้ ำมาจัดกิจกรรมการศกึ ษานอกโรงเรยี น ตามนโยบายการดำเนินงาน การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ เป็นการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาความรู้ความสามารถ ทักษะในการ ประกอบอาชีพของแต่ละบุคคล มงุ่ เน้นให้ผู้เรียนมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ พัฒนาทักษะฝีมอื เพ่ือ เข้าสู่ตลาดแรงงาน เป็นการจัดการศึกษาโดยเน้นความต้องการและความสนใจของผู้เรียนเป็นหลัก นำเอา ทรัพยากรท่ีมีอยู่ในท้องถ่ินมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ ภูมิปัญญาท้องถิ่นมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม มีการจัดทำหลักสูตรอย่างหลากหลายวิชา พัฒนารูปแบบการจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพในรูปแบบการฝึก ทักษะอาชีพ การเข้าสู่อาชีพ การพัฒนาอาชีพ และการพัฒนาอาชีพด้วยเทคโนโลยี จัดการเรียนรู้จากการ ปฏบิ ัตจิ รงิ ท่ีบูรณาการการกบั วิถชี ีวิต นายชนะชยั อัยกูล ครู กศน.ตำบลชา้ งใหญ่

สารบญั หนา้ คำนำ สารบัญ บทที่ 1 บทนำ บทท่ี 2 วิเคราะห์ข้อมูล บทท่ี 3 สรุป อภิปรายผลและขอ้ เสนอแนะ ภาคผนวก ผู้จัดทำ

บทท่ี 1 บทนำ ประวัติความเปน็ มา ด้วยปัจจุบันได้เกิดภาวะวิกฤตเศรษฐกิจ สถานประกอบการบางแห่งต้องเลิกกิจการ บางแห่งต้องลด จำนวนคนงานและเลิกจ้างงาน มีแรงงานถูกเลิกจ้างบางส่วนกลับคืนสู่ภูมิลำเนา และประสบกับความ ยากลำบากในการดำรงชีวิตของตนเองและครอบครัว กลุ่มแม่บ้านสตรี ผู้ว่างงาน ผู้สูงอายุ ผู้พิการ ผดู้ อ้ ยโอกาส เยาวชน และประชาชนทว่ั ไป ซึ่งเปน็ ส่วนหนง่ึ ท่จี ะช่วยเหลือครอบครัวได้ โดยการใชเ้ วลาวา่ งให้ เป็นประโยชน์อันเป็นการป้องกันการยุ่งเกี่ยวกับอบายมุข สิ่งเสพติด อีกทั้งยังสามารถใช้ความรู้ไปประกอบ อาชพี เล้ยี งชพี ได้ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ได้ตระหนักถึงความสำคัญของ การพัฒนาอาชีพให้กับประชาชน จึงได้จัดทำหลักสูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ เพื่อจัดอบรมส่งเสริมอาชีพให้กับ ประชาชนในชมุ ชนตามความตอ้ งการและสามารถนำความรู้ไปใชใ้ นการประกอบอาชีพ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร เห็นว่าเพื่อเป็นการส่งเสริม สนับสนุนการดำเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และ แนวทางการขับเคล่ือนการศกึ ษาของสำนักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลมุ่ อาชีพใหม่ ดังนั้น จึงเป็นบทบาท ของสถานศึกษา คือ กศน. อำเภอบางไทร ที่ได้มอบหมายให้ กศน. ตำบล ดำเนินการจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนา อาชพี และการมีงานทำให้สอดคลอ้ งตามความตอ้ งการของกลุม่ เป้าหมายและศกั ยภาพของพ้นื ที่ การดำเนินงาน โครงการดำเนินงานโดยการอบรมสมั มนาและปฏบิ ัติเพ่ือเขา้ สูช่ ่องทางการประกอบอาชพี และการเรียนรู้อาชีพ เพื่อการมงี านทำ กศน.ตำบลช้างใหญ่ ได้นำนโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้นไปสู่การปฏิบัติเพ่ือจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมีงานทำ และเป็นการจัดการเรียนการสอน เพื่อเป็นศูนย์กลางในการฝึกพัฒนาสาธิตและสร้างอาชีพ ของผู้เรียนและชุมชนรวมทั้งเป็นที่จำหน่ายและกระจายสินค้าและบริการของชุมชนอย่างเป็ นระบบครบวงจร และเป็นการจดั การศึกษาตลอดชีวติ ในรปู แบบใหม่ทส่ี ร้างความม่นั คงใหก้ บั ประชาชนและประเทศชาตติ ่อไป วตั ถุประสงค์ 1. เพ่ือจัดการศึกษาอาชีพจากการปฏิบัติจริงท่ีบูรณาการกับวิถีชีวิตให้กับประชาชนและ ผสู้ นใจ นำความรูค้ วามสามารถท่ีได้ไปใชป้ ระโยชนใ์ นการประกอบอาชีพ 2. เพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ความสามารถในการประกอบอาชีพ การทำแกงมัสมั่นไก่ เพอื่ ไปประกอบอาชีพทย่ี ่ังยืนได้ ผ้เู ขา้ รว่ มโครงการประกอบด้วย จำนวน 15 คน 1. ประชาชนผ้เู ขา้ รว่ มโครงการ จำนวน 1 คน 2. ครู กศน.ตำบลช้างใหญ่ จำนวน 1 คน 3. วทิ ยากร ระยะเวลาดำเนินงาน วันท่ี 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2563

สถานทดี่ ำเนินงาน ณ กศน.ต.ชา้ งใหญ่ หมู่ 3 ตำบลชา้ งใหญ่ อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรีอยุธยา ผลการดำเนินงาน 1. ผเู้ ข้ารว่ มกจิ กรรม ผเู้ ขา้ ร่วมการท้งั หมด จำนวน 15 คน 2. รูปแบบกิจกรรม - นางสาววริศรา คำนึงธรรม ผู้อำนวยการ กศน.เภอบางไทร กล่าวเปิดการศึกษาต่อเน่ือง รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสูตรการทำแกงมสั มนั่ ไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง - นางสุกัลยา ใบดีกาดี เป็นวิทยากร อบรมให้ความรู้เก่ียวกับวัสดุอุปกรณ์ และวธิ ีการทำแกง มสั มน่ั ไก่ 4. ประเมิน/นเิ ทศ/ติดตามผล สรุปผล 4.1 ประเมินผล การจัดกิจกรรมด้วยแบบประเมินความพึงพอใจต่อการจัด กจิ กรรม โดยมีคณะกรรมการฝา่ ยวัดและประเมนิ ผล เปน็ ผู้ประเมิน 4.2 คณะนิเทศติดตามผล จากศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อัธยาศยั อำเภอบางไทร 5. ประเมินผล/สรุปผล โดย นายชนะชัย อัยกูล ครู กศน.ตำบลช้างใหญ่ และคณะครู และบุคลากร กศน.อำเภอ บางไทร รว่ มกับคณะกรรมการและผ้เู ขา้ ร่วมกจิ กรรม 6. ความคาดหวังและประโยชนท์ ไ่ี ดร้ ับ ประชาชนผ้เู ข้าร่วมโครงการมคี วามรู้ และสามารถนำความรู้ทไ่ี ด้จากการเข้าร่วมโครงการไป ใชใ้ นชีวติ ประจำวนั ได้ อยใู่ นระดับ มาก

บทที่ 2 การวเิ คราะห์ข้อมลู การเสนอผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลการจดั โครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำ แกงมัสมนั่ ไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง ผูจ้ ดั ขอนำเสนอผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลการจัดกิจกรรมคร้ังนี้ ดังนี้ 1. การวเิ คราะห์ข้อมลู 2. ผลการวเิ คราะหข์ อ้ มูล การวิเคราะห์ข้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูลแบ่งออกเป็น 2 ตอน เพ่ือให้ได้ผลการศึกษาตามความวัตถุประสงค์ของการจัด โครงการศูนยฝ์ ึกอาชพี ชมุ ชน รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลักสตู รการทำแกงมัสมนั่ ไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง ดงั น้ี ตอนท่ี 1 วเิ คราะห์ขอ้ มลู ทวั่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถามด้วยวิธแี จกแจงความถี่หาคา่ ร้อยละ ตอนที่ 2 เป็นแบบสอบถามเกยี่ วกับระดับความพึงพอใจของ โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน รูปแบบ กลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำแกงมสั ม่ันไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง ผลการวเิ คราะหข์ ้อมูล ตอนที่ 1 วิเคราะห์ข้อมลู ทวั่ ไปของผ้ตู อบแบบสอบถามดว้ ยวธิ ีแจกแจงความถห่ี าคา่ ร้อยละ ตารางท่ี 1 ตอนท่ี 1 ข้อมูลทวั่ ไป เพศ จำนวน ร้อยละ ชาย 2 14 หญงิ 13 86 รวมท้ังสน้ิ 15 100.00 14 13 ชาย 12 หญงิ 10 8 6 42 2 0 ร้อยละ

อายุ จำนวน รอ้ ยละ ตำ่ กวา่ 15 ปี - - 16 – 29 ปี - - 30 – 39 ปี 2 13 40 – 59 ปี 7 47 อายุ 60 ปขี ้ึนไป 6 40 รวมทง้ั ส้ิน 15 100.00 50 ต่ากว่า 15 ปี 45 40 16 – 29 ปี 40 47 30 - 39 ปี 40 - 59 ปี 35 60 ปีข้ึนไป 30 รอ้ ยละ - 25 34 60 20 13 - 15 6 10 100.00 5 00 รบั ราชการ 0 ค้าขาย รอ้ ยละ เกษตรกรรม รบั จ้าง อาชีพ จำนวน อนื ๆ รับราชการ - ค้าขาย 5 เกษตรกรรม 9 รับจ้าง - อนื่ ๆ 1 รวมท้ังส้ิน 15 60 60 50 34 40 6 30 0 รอ้ ยละ 20 10 0 0

ระดับการศกึ ษา จำนวน ร้อยละ ประถมศึกษา 6 40 มัธยมศึกษาตอนตน้ 2 26 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 5 34 ปรญิ ญา 1 0 อน่ื ๆ 0 0 รวมทั้งส้นิ 15 100.00 40 34 35 40 30 26 25 ประถมศึกษา ม.ต้น 20 ม.ปลาย ปรญิ ญา 15 อนื ๆ 10 5 00 0 รอ้ ยละ สรุป จากตารางที่ 1 พบว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 86 มีอายุ 40 – 59 ปี คิดเป็นร้อยละ 47 ประกอบอาชพี เกษตรกรรม คิดเป็นร้อยละ 60 และจบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอน ปลาย คิดเปน็ รอ้ ยละ 34

ตอนที่ 2 แบบสอบถามเกี่ยวกับระดบั ความพงึ พอใจของ โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชุมชน รูปแบบกลุ่ม สนใจ หลกั สตู รการทำแกงมสั มัน่ ไก่ จำนวน 5 ชวั่ โมง ตารางท่ี 2 สรปุ แบบประเมินความพงึ พอใจผู้เข้าร่วมกิจกรรม ระดบั คะแนน ที่ รายการ มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย คา่ เฉลย่ี ระดับ ความพงึ ทส่ี ุด กลาง สดุ พอใจ 5 4 3 21 ด้านหลกั สูตร 1 กจิ กรรมทีจ่ ดั สอดคล้องกบั วตั ถุประสงค์ของหลักสตู ร 13 2 - - - 4.5 มากท่สี ดุ 3 - - - 4.45 มาก 2 เนื้อหาของหลักสตู รตรงกบั ความตอ้ งการของผเู้ รียน 12 4 - - - 4.15 มาก 4 - - - 4.1 มาก 3 การจัดกจิ กรรมส่งเสริมใหผ้ รู้ ับบรกิ ารสามารถคิดเปน็ 11 4 - - - 4.3 มาก ทำเปน็ แกป้ ัญหาเป็น 12 - - - 4.15 มาก 8 - - - 4.05 มาก 4 ผูร้ บั บริการมีสว่ นร่วมในการแสดงความคดิ เหน็ ต่อการ 11 13 - - - 4.45 มาก 13 - - - 4.45 มาก จดั ทำหลกั สตู ร 8 - - - 4.05 มาก ด้านการจดั กิจกรรมหรอื การเรียนรู้ 3 - - - 4 มาก 1 - - - 3.95 มาก 5 จดั กจิ กรรมสอดคล้องกบั ผ้เู รยี น 11 11 - - - 4.1 มาก 6 จัดกจิ กรรมเป็นไปตามลำดบั ขั้นตอนจากง่ายไปยาก 3 4 - - - 4.1 มากท่สี ุด 8 - - - 4.05 มาก 7 กิจกรรมส่งเสรมิ ใหผ้ ู้เรยี นมคี วามรู้ ความเข้าใจหรอื มี 7 12 - - - 4 มาก ทกั ษะตามจดุ ประสงค์ของการเรียนรู้ 8 มกี ารวัดผลประเมนิ ผลตามจุดประสงคข์ องหลกั สูตร 2 9 นำผลการประเมนิ มาปรบั ปรุงการจัดกจิ กรรมและ 2 หลักสตู ร ด้านวทิ ยากร 1 เปน็ ผู้มีความรู้และความชำนาญในเรอ่ื งท่ีสอน 7 0 1 มกี ารเตรียมตัวและมีความพร้อมในการสอนหรือจัด 12 1 กจิ กรรม 1 ถ่ายทอดความรู้ได้ชัดเจน เข้าใจง่าย 14 2 1 เอาใจใสแ่ ละสังเกตการณเ์ รียนรูข้ องผู้เรียน ให้ความ 4 3 ช่วยเหลือจนผู้เรยี นเขา้ ใจหรือปฏิบัตไิ ด้ ดา้ นสื่อและวัสดุอุปกรณ์ 1 สื่อและวสั ดุอปุ กรณ์มคี วามทันสมยั 11 4 1 ส่อื และวัสดอุ ุปกรณ์มีจำนวนเพยี งพอกับผเู้ รยี น 7 5 1 มสี อ่ื และวสั ดุอุปกรณ์สอดคล้องกบั ข้ันตอนการจดั 3 6 กิจกรรมหรือการเรียนรู้

ดา้ นผลทไี่ ด้รบั จากการเรียนรู้และร่วมกจิ กรรม 1 มีความรแู้ ละความสามารถท่ีได้รับจากการเรียนหรือ 13 2 - - - 4.2 มาก 9 เข้ารว่ มกจิ กรรมการเรียนรู้ 2 มคี วามมั่นใจในการนำผลที่ได้จากการเรียนรู้ไป 15 - - - - 5 มากทส่ี ดุ 0 ประยุกตใ์ ช้ สรุป จากตารางท่ี 2 แสดงว่าผู้เขา้ ร่วมการศึกษาต่อเนื่องรูปแบบกลุม่ สนใจ หลกั สูตรการทำแกงมสั ม่ันไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง อนั ดับท่ี 1 ขอ้ ท่ี 20. มีความม่นั ใจในการนำผลทีไ่ ดจ้ ากการเรียนร้ไู ปประยุกตใ์ ช้ อนั ดบั ท่ี 2 ข้อที่ 12. ถา่ ยทอดความรู้ได้ชัดเจน เข้าใจง่าย สรุปผลการประเมินการดำเนนิ งานโครงการ ประชาชนผเู้ ขา้ รว่ มโครงการมีความรู้ และสามารถนำความรูท้ ี่ได้จากการเข้ารว่ มโครงการไป ใชใ้ นชีวิตประจำวันได้ อยใู่ นระดับ มาก 4. ปัญหา/อปุ สรรค - 5. ข้อเสนอแนะ -

บทท่ี 3 สรปุ ผลและขอ้ เสนอแนะ การประเมินผล โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง คร้งั นศ้ี ูนยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร ได้จดั กจิ กรรมตาม แผนปฏิบัติการ กศน.ตำบล ปีงบประมาณ 2563 มุ่งเน้นการสร้างความเข้มแข็งของชุมชน และสังคมมีการ ส่งเสริมการรวมกลุ่ม เพื่อร่วมคิดร่วมทำ โดยมีกระบวนการจัดการองค์ความรู้ ตั้งกระบวนการเรียนรู้ เพ่ือแก้ปัญหา และพัฒนาชุมชน โดยใช้หลักการจัดการความรู้ของ สำนักงานส่งเสริมการศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย จัดกิจกรรมให้ความรู้แก่ประชาชนท่ัวไป การประเมินกิจกรรมจัดอบรมให้ความรู้ ให้กบั ประชาชนทัว่ ไป การประเมินกจิ กรรมครง้ั น้ี มีวัตถปุ ระสงคด์ งั น้ี 1. เพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้และทักษะ มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพเกิด กระบวนการเรียนรู้ มีการรวมกลุ่มเพื่อพัฒนาอาชีพมีการบริหารจัดการกลุ่มที่ดี สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม ได้ 2. เพ่ือส่งเสริมทักษะความรู้ในการทำแกงมัสมั่นไก่ การดำรงชีวิตอย่างพอเพียงเสริมรายได้ ลด รายจ่ายตามหลกั ปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงให้แก่ครอบครวั ในชุมชน 3. เพ่ือเป็นศูนย์กลางในการฝึกอาชีพพัฒนาสาธิตและสร้างอาชีพของผู้เรียนและชุมชนโดยเน้น กระบวนการเรียนรู้ตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงรวมทั้งเป็นท่ีจัดเก็บแสดงจำหน่ายและกระจายสินค้า และบรกิ ารของชมุ ชนอยา่ งเปน็ ระบบครบวงจรตอ่ ไป การวเิ คราะห์ข้อมลู จากแบบสอบถามของผู้เข้าร่วมกจิ กรรมแยกข้อมูลเป็น 3 สว่ น ได้แก่ 1. ขอ้ มูลท่ัวไปของผตู้ อบแบบสอบถาม 2. ความพึงพอใจของผู้เข้ารว่ มกิจกรรม 3. ขอ้ เสนอแนะ อภิปรายผล กลุ่มประชากรท่ีใช้ในการประเมินคร้ังนี้ ได้แก่ ประชาชนตำบลช้างใหญ่ ที่เข้าร่วมโครงการ จำนวน 15 คน สามารถเก็บแบบสอบถามประเมินความพึงพอใจได้จำนวน 15 ชุด คิดเป็นร้อยละ 100 โดยแบ่ง ความพงึ พอใจเป็น 5 ระดับไดแ้ ก่ ระดบั ความพึงพอใจเป็น มากท่สี ุด มาก ปานกลาง นอ้ ย นอ้ ยที่สุด การประเมินความพึงพอใจต่อการเข้าร่วมกิจกรรม พบว่า ผู้เข้ารับการอบรมส่วนใหญ่ มีความพึง พอใจ อยู่ในระดับ มาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านค้นพบว่า ด้านผลท่ีได้รับจากการเรียนรู้และร่วมกิจกรรม กิจกรรมท่ีจัดมีความสอดคล้องกับวัตถุประสังค์ของหลักสูตร มีเน้ือหาตรงกับความต้องการของผู้เรียน โดย มคี า่ เฉลีย่ สงู สุด ( X = 4.5) การจัดกิจกรรมให้ความรู้สำหรับประชาชน เป็นกิจกรรมท่ีกลุ่มเป้าหมายสามารถนำความรู้ท่ีได้รับไป ปรับใช้ในการดำเนนิ ชวี ิตประจำวนั เพอื่ ให้มคี ณุ ภาพชีวิตและความเป็นอย่ทู ี่ดีขึน้ กว่าเดิม สรุปผล การประเมินผลกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำแกง มัสมั่นไก่ จำนวน 5 ช่ัวโมง จากการตอบแบบสอบถาม ผู้เข้าร่วมกิจกรรมเกิดทักษะมีความรู้ความเข้าใจ สามารถนำความรทู้ ไ่ี ดไ้ ปประยกุ ตใ์ ช้ในชวี ิตประจำวัน และสามารถนำไปประกอบเปน็ อาชพี เสริมได้

กิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำแกงมัสม่ันไก่ จำนวน 5 ชั่วโมง เป็นกิจกรรมที่ช่วยส่งเสรมิ ให้กลุ่มเป้าหมายได้มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ โดยการดำรงชีวิต อยา่ งพอเพยี งเสรมิ รายได้ ลดรายจ่ายตามหลักปรัชญาเศรษฐกจิ พอเพียงใหแ้ ก่ครอบครวั ในชุมชน ขอ้ เสนอแนะอื่นๆ 1. กจิ กรรมโครงการศนู ย์ฝึกอาชีพชมุ ชน รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำแกงมัสมั่นไก่ จำนวน 5 ชว่ั โมง ควรมกี ารสานตอ่ เพราะเป็นการสง่ เสริมอาชีพใหแ้ ก่ประชาชนในท้องถ่ิน 2. สง่ เสรมิ ให้ประชาชนในพนื้ ที่เปา้ หมายรวมกลมุ่ กันจดั ต้ังเป็นวสิ าหกจิ ชมุ ชนเพ่อื ขยายโอกาส ให้กบั ประชาชน 3. ควรประสานงานกับหน่วยงานอืน่ ๆทเี่ ก่ยี วข้อง เพอื่ ขอความร่วมมือและความช่วยเหลือในการ พฒั นาต่อยอดองค์ความรู้ทเี่ กี่ยวกบั การทำแกงมสั มนั่ ไก่ ตอ่ ไป

ภาคผนวก ก

แบบประเมินความพึงพอใจ โครงการศนู ย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน รูปแบบกล่มุ สนใจ หลักสตู รการทำแกงมสั ม่นั ไก่ จำนวน 5 ชัว่ โมง วันที่ 14 กรกฎาคม 2563 ณ กศน.ต.ช้างใหญ่ หมู่ 3 ตำบลช้างใหญ่ อ.บางไทร จ.พระนครศรีอยุธยา ศนู ยก์ ารศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร  ตอนที่ 1 ข้อมูลทั่วไป ใหท้ ำเครื่องหมาย √ ลงในชอ่ ง ทีต่ ้องการ เพศ ชาย หญิง อายุ ต่ำกว่า 15 ปี 16 – 29 ปี 30 -39 ปี 40 – 59 ปี 60 ปี ขึน้ ไป กลมุ่ อาชีพ รบั ราชการ คา้ ขาย เกษตรกร รบั จ้าง อน่ื ๆ ระบุ..................................... กลุ่มเป้าหมาย ผนู้ ำทอ้ งถนิ่ อบต./เทศบาล อสม. เกษตรกร แรงงานไทย ทหารกองประจำการ แรงงานต่างดา้ ว อน่ื ๆระบุ.......... ระดบั การศกึ ษา ประถมศึกษา มธั ยมศกึ ษาตอนต้น มธั ยมศึกษาตอนปลาย ปรญิ ญา อื่นๆระบุ................... ตอนท่ี 2 ทา่ นมีความพึงพอใจตอ่ บริการการจดั กจิ กรรมในเร่ืองต่อไปน้มี ากน้อยเพยี งใด (โดยใสเ่ คร่ืองหมาย ✓ ในช่องท่ีตรงกับระดับความพงึ พอใจของท่าน) ระดบั คะแนน ที่ รายการ คา่ เฉล่ีย ระดบั ความพงึ มากที่สดุ มาก ปาน นอ้ ย นอ้ ย พอใจ 5 กลาง สดุ 4 3 21 ดา้ นหลักสูตร 1 กิจกรรมที่จัดสอดคล้องกับวตั ถปุ ระสงค์ของหลกั สูตร 2 เนอื้ หาของหลกั สูตรตรงกบั ความต้องการของผู้เรียน 3 การจดั กจิ กรรมสง่ เสรมิ ใหผ้ ู้รับบรกิ ารสามารถคิดเป็น ทำเป็น แก้ปัญหาเปน็ 4 ผู้รบั บรกิ ารมีสว่ นร่วมในการแสดงความคดิ เห็นต่อ การจัดทำหลักสตู ร ดา้ นการจัดกจิ กรรมหรือการเรียนรู้ 5 จัดกจิ กรรมสอดคล้องกบั ผเู้ รยี น 6 จัดกิจกรรมเปน็ ไปตามลำดับข้ันตอนจากง่ายไปยาก 7 กิจกรรมส่งเสริมใหผ้ เู้ รียนมคี วามรู้ ความเข้าใจหรอื มี ทกั ษะตามจดุ ประสงค์ของการเรยี นรู้ 8 มีการวดั ผลประเมินผลตามจุดประสงค์ของหลักสตู ร 9 นำผลการประเมนิ มาปรับปรงุ การจดั กจิ กรรมและ หลกั สตู ร ด้านวิทยากร

10 เปน็ ผมู้ คี วามรแู้ ละความชำนาญในเรอ่ื งทสี่ อน 11 มกี ารเตรยี มตวั และมีความพร้อมในการสอนหรือจัด กิจกรรม ด้านวิทยากร 12 ถ่ายทอดความรู้ได้ชัดเจน เขา้ ใจงา่ ย 13 เอาใจใส่และสงั เกตการณเ์ รียนรขู้ องผเู้ รียน ใหค้ วาม ชว่ ยเหลือจนผเู้ รยี นเขา้ ใจหรอื ปฏิบตั ิได้ ด้านสือ่ และวสั ดุอปุ กรณ์ 14 ส่ือและวัสดุอปุ กรณ์มีความทันสมัย 15 ส่ือและวัสดุอุปกรณ์มจี ำนวนเพียงพอกับผเู้ รยี น 16 มสี ื่อและวัสดุอปุ กรณ์สอดคล้องกบั ขน้ั ตอนการจัด กจิ กรรมหรือการเรยี นรู้ 17 มแี หล่งเรยี นรูต้ อบสนองต่อการจดั กจิ กรรมการ เรียนรู้ 18 แหล่งเรียนรูม้ ีบรรยากาศเอ้ือต่อการเรยี นรู้ ด้านผลท่ไี ดร้ บั จากการเรยี นร้หู รอื การเขา้ ร่วม กจิ กรรม 19 มีความรแู้ ละความสามารถท่ีไดร้ ับจากการเรยี นหรือ เขา้ รว่ มกจิ กรรมการเรียนรู้ 20 มีความมั่นใจในการนำผลท่ีได้จากการเรียนรู้ไป ประยกุ ต์ใช้ 21 มคี วามเชอ่ื มน่ั ต่อความสามารถของสถานศึกษาใน การจัดกิจกรรม ดา้ นความพึงพอใจตอ่ การให้บริการ 22 เจ้าหนา้ ที่ให้บรกิ ารด้วยความเตม็ ใจ 23 สถานศกึ ษามขี ั้นตอนการใหบ้ ริการทีร่ วดเร็ว 24 เจา้ หนา้ ทใ่ี ห้ข้อมูลรายละเอียดต่างๆ ชดั เจน 25 เจา้ หนา้ ทใ่ี ห้บรกิ ารดว้ ยความเปน็ ธรรมและเสมอ ภาค 26 สถานศึกษาจัดหาสงิ่ อำนวยความสะดวกให้ ตอนท่ี 3 ความคิดเห็น และขอ้ เสนอแนะ ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................

ภาคผนวก ข

รูปภาพกิจกรรม การจดั การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำแกงมัสม่นั ไก่ จำนวน 5 ช่วั โมง วนั ท่ี 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 สถานท่จี ดั ณ กศน.ต.ชา้ งใหญ่ หมู่ 3 ตำบลชา้ งใหญ่ อำเภอบางไทร จงั หวดั พระนครศรีอยธุ ยา

ท่ปี รกึ ษา รักษาการผ้อู ำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร 1. นางสาววริศรา คำนงึ ธรรม ครผู ู้ชว่ ย 2. นางสาวหทยั รตั น์ ศิริรตั น์ บรรณารักษ์ 3. นางสาววชิ ชุตา แกว้ โมรา ครู กศน.ตำบล รวบรวม/พิมพ/์ รปู เล่ม นายชนะชัย อัยกูล

กศน.อำเภอบางไทร