สรุปกลุ่มสนใจ-หลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชั่วโมง

สรุปผลการดำเนนิ งาน การจดั การศึกษาตอ่ เน่อื งรูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชว่ั โมง วนั ท่ี 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 ณ กศน.ต.ช้างใหญ่ หมู่ 3 ตำบลช้างใหญ่ อำเภอบางไทร จังหวดั พระนครศรอี ยุธยา กศน.ตำบลชา้ งใหญ่ ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศัยอำเภอบางไทร สำนักงาน กศน.จงั หวดั พระนครศรอี ยุธยา สำนกั งานปลดั กระทรวงศกึ ษาธกิ าร

คำนำ จากนโยบายสำนักบริหารงานการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย ประจำปีงบประมาณ ๒๕๕๕ อันเป็นผลสืบเนื่องจากการปฏิรูปการศึกษา การประกาศใช้พระราชบัญญัติการศึกษาแห่งชาติ พุทธศักราช ๒๕๕๑ การปฏิรูประบบบริหารราชการกระทรวงศึกษาธิการ การปฏิรูประบบงบประมาณแบบ มุ่งเน้นผลงาน รวมท้ังการเปล่ียนแปลงในด้านอ่ืน ๆ ท้ังทางด้านเศรษฐกิจ สังคม การเมืองการปกครอง และ ส่ิงแวดล้อม จากบริบทดังกล่าวสำนักบริหารการศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัย จึงได้กำหนดทิศ ทางการดำเนินงาน เพ่ือให้บริการกลมุ่ เป้าหมายประชาชนที่อยู่นอกระบบโรงเรียน ในอันที่จะนำไปสู่การพัฒนา สังคมและชุมชนอย่างยั่งยืน 4 รูปแบบ คือการศึกษาพ้ืนฐาน การศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพ การศึกษาเพื่อ พัฒนาทักษะชีวติ และการศึกษาเพอื่ พัฒนาสังคมและชุมชน จากนโยบายดงั กล่าว ศูนยบ์ ริการการศึกษานอก โรงเรยี นอำเภอบางไทร จงึ ไดน้ ำมาจัดกิจกรรมการศกึ ษานอกโรงเรยี น ตามนโยบายการดำเนินงาน การศึกษาเพื่อพัฒนาอาชีพ เป็นการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนาความรู้ความสามารถ ทักษะในการ ประกอบอาชีพของแต่ละบุคคล มงุ่ เน้นให้ผู้เรียนมองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ พัฒนาทักษะฝีมอื เพ่ือ เข้าสู่ตลาดแรงงาน เป็นการจัดการศึกษาโดยเน้นความต้องการและความสนใจของผู้เรียนเป็นหลัก นำเอา ทรัพยากรท่ีมีอยู่ในท้องถ่ินมาประยุกต์ใช้ให้เกิดประโยชน์ ภูมิปัญญาท้องถิ่นมีส่วนร่วมในการจัดกิจกรรม มีการจัดทำหลักสูตรอย่างหลากหลายวิชา พัฒนารูปแบบการจัดการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพในรูปแบบการฝึก ทักษะอาชีพ การเข้าสู่อาชีพ การพัฒนาอาชีพ และการพัฒนาอาชีพด้วยเทคโนโลยี จัดการเรียนรู้จากการ ปฏบิ ัตจิ รงิ ท่ีบูรณาการการกบั วิถชี ีวิต นายชนะชยั อัยกูล ครู กศน.ตำบลชา้ งใหญ่

สารบญั หนา้ คำนำ สารบัญ บทที่ 1 บทนำ บทท่ี 2 วิเคราะห์ข้อมูล บทท่ี 3 สรุป อภิปรายผลและขอ้ เสนอแนะ ภาคผนวก ผู้จัดทำ

บทท่ี 1 บทนำ ประวัตคิ วามเป็นมา ด้วยปัจจุบันได้เกิดภาวะวิกฤตเศรษฐกิจ สถานประกอบการบางแห่งต้องเลิกกิจการ บางแห่งต้องลด จำนวนคนงานและเลิกจ้างงาน มีแรงงานถูกเลิกจ้างบางส่วนกลับคืนสู่ภูมิลำเนา และประสบกับความ ยากลำบากในการดำรงชีวิตของตนเองและครอบครัว กลุ่มแม่บ้านสตรี ผู้ว่างงาน ผู้สูงอายุ ผู้พิการ ผูด้ ้อยโอกาส เยาวชน และประชาชนทวั่ ไป ซง่ึ เปน็ ส่วนหนงึ่ ทจี่ ะช่วยเหลือครอบครวั ได้ โดยการใช้เวลาวา่ งให้ เป็นประโยชน์อันเป็นการป้องกันการยุ่งเกี่ยวกับอบายมุข สิ่งเสพติด อีกทั้งยังสามารถใช้ความรู้ไปประกอบ อาชีพเล้ียงชพี ได้ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร ได้ตระหนักถึงความสำคัญของ การพัฒนาอาชีพให้กับประชาชน จึงได้จัดทำหลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง เพ่ือจัดอบรมส่งเสริมอาชีพให้กับ ประชาชนในชมุ ชนตามความต้องการและสามารถนำความรูไ้ ปใชใ้ นการประกอบอาชีพ ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร เห็นว่าเพ่ือเป็นการส่งเสริม สนับสนุนการดำเนินงานของศูนย์ฝึกอาชีพชุมชนให้สอดคล้องกับยุทธศาสตร์ของกระทรวงศึกษาธิการ และ แนวทางการขับเคลื่อนการศกึ ษาของสำนักงาน กศน. โดยเฉพาะใน 5 กลุม่ อาชีพใหม่ ดังนั้น จึงเป็นบทบาท ของสถานศกึ ษา คือ กศน. อำเภอบางไทร ที่ได้มอบหมายให้ กศน. ตำบล ดำเนินการจัดการศึกษาเพื่อพัฒนา อาชพี และการมีงานทำให้สอดคล้องตามความต้องการของกล่มุ เป้าหมายและศักยภาพของพืน้ ที่ การดำเนินงาน โครงการดำเนินงานโดยการอบรมสัมมนาและปฏบิ ัติเพื่อเข้าสชู่ ่องทางการประกอบอาชีพ และการเรยี นรู้อาชีพ เพอ่ื การมีงานทำ กศน.ตำบลช้างใหญ่ ได้นำนโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้นไปสู่การปฏิบัติเพื่อจัดการศึกษาอาชีพ เพ่ือการมีงานทำ และเป็นการจัดการเรียนการสอน เพ่ือเป็นศูนย์กลางในการฝึกพัฒนาสาธิตและสร้างอาชีพ ของผู้เรียนและชุมชนรวมทั้งเป็นท่ีจำหน่ายและกระจายสินค้าและบริการของชุมชนอย่างเป็ นระบบครบวงจร และเปน็ การจดั การศกึ ษาตลอดชีวิตในรปู แบบใหม่ท่ีสรา้ งความม่นั คงใหก้ ับประชาชนและประเทศชาตติ ่อไป วัตถุประสงค์ 1. เพ่ือจัดการศึกษาอาชีพจากการปฏิบัติจริงที่บูรณาการกับวิถีชีวิตให้กับประชาชนและ ผู้สนใจ นำความรู้ความสามารถทไ่ี ดไ้ ปใชป้ ระโยชน์ในการประกอบอาชีพ 2. เพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้ ความสามารถในการประกอบอาชีพ การทำเค้กฝอยทอง เพื่อไปประกอบอาชีพท่ียงั่ ยนื ได้ ผู้เขา้ รว่ มโครงการประกอบด้วย จำนวน 15 คน 1. ประชาชนผเู้ ข้ารว่ มโครงการ จำนวน 1 คน 2. ครู กศน.ตำบลชา้ งใหญ่ จำนวน 1 คน 3. วทิ ยากร ระยะเวลาดำเนนิ งาน วนั ที่ 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2563

สถานทดี่ ำเนนิ งาน ณ กศน.ต.ช้างใหญ่ หมู่ 3 ตำบลช้างใหญ่ อำเภอบางไทร จงั หวัดพระนครศรอี ยุธยา ผลการดำเนนิ งาน 1. ผเู้ ข้าร่วมกจิ กรรม ผู้เขา้ ร่วมการท้ังหมด จำนวน 15 คน 2. รูปแบบกิจกรรม - นางสาววริศรา คำนึงธรรม ผู้อำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร กล่าวเปิดการศึกษา ต่อเนอ่ื งรปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สตู รการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชั่วโมง - นางสุกัลยา ใบดีกาดี เป็นวิทยากร อบรมให้ความรู้เก่ียวกับวัสดุอุปกรณ์ และวธิ ีการทำเค้ก ฝอยทอง 4. ประเมนิ /นิเทศ/ตดิ ตามผล สรปุ ผล 4.1 ประเมินผล การจัดกิจกรรมด้วยแบบประเมินความพึงพอใจต่อการจัด กจิ กรรม โดยมคี ณะกรรมการฝา่ ยวดั และประเมนิ ผล เปน็ ผปู้ ระเมนิ 4.2 คณะนิเทศติดตามผล จากศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตาม อัธยาศยั อำเภอบางไทร 5. ประเมินผล/สรปุ ผล โดย นายชนะชัย อัยกูล ครู กศน.ตำบลช้างใหญ่ และคณะครู และบุคลากร กศน.อำเภอ บางไทร รว่ มกบั คณะกรรมการและผเู้ ข้ารว่ มกจิ กรรม 6. ความคาดหวังและประโยชนท์ ไ่ี ดร้ ับ ประชาชนผูเ้ ขา้ ร่วมโครงการมคี วามรู้ และสามารถนำความรทู้ ีไ่ ดจ้ ากการเข้าร่วมโครงการไป ใชใ้ นชีวิตประจำวนั ได้ อยู่ในระดบั มาก

บทท่ี 2 การวิเคราะห์ข้อมลู การเสนอผลการวิเคราะห์ขอ้ มูลการจัดโครงการศูนย์ฝกึ อาชพี ชมุ ชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำ เค้กฝอยทอง จำนวน 5 ช่วั โมง ผูจ้ ดั ขอนำเสนอผลการวิเคราะหข์ ้อมูลการจัดกิจกรรมครัง้ น้ี ดงั น้ี 1. การวเิ คราะห์ข้อมูล 2. ผลการวิเคราะห์ข้อมลู การวเิ คราะหข์ ้อมูล การวิเคราะห์ข้อมูลแบ่งออกเป็น 2 ตอน เพ่ือให้ได้ผลการศึกษาตามความวัตถุประสงค์ของการจัด โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รปู แบบกล่มุ สนใจ หลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ช่วั โมง ดงั นี้ ตอนที่ 1 วิเคราะห์ขอ้ มลู ท่ัวไปของผตู้ อบแบบสอบถามด้วยวธิ ีแจกแจงความถ่ีหาค่าร้อยละ ตอนท่ี 2 เป็นแบบสอบถามเกี่ยวกับระดับความพึงพอใจของ โครงการศูนยฝ์ ึกอาชีพชุมชน รูปแบบ กลุม่ สนใจ หลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชวั่ โมง ผลการวิเคราะห์ข้อมูล ตอนท่ี 1 วิเคราะหข์ ้อมูลทวั่ ไปของผตู้ อบแบบสอบถามด้วยวิธแี จกแจงความถหี่ าค่าร้อยละ ตารางท่ี 1 ตอนท่ี 1 ข้อมลู ทว่ั ไป เพศ จำนวน ร้อยละ ชาย 2 14 หญิง 13 86 รวมท้ังส้ิน 15 100.00 14 13 ชาย 12 หญงิ 10 8 6 42 2 0 ร้อยละ

อายุ จำนวน รอ้ ยละ ตำ่ กวา่ 15 ปี - - 16 – 29 ปี - - 30 – 39 ปี 2 13 40 – 59 ปี 7 47 อายุ 60 ปขี ้ึนไป 6 40 รวมทง้ั ส้ิน 15 100.00 50 ต่ากว่า 15 ปี 45 40 16 – 29 ปี 40 47 30 - 39 ปี 40 - 59 ปี 35 60 ปีข้ึนไป 30 รอ้ ยละ - 25 34 60 20 13 - 15 6 10 100.00 5 00 รบั ราชการ 0 ค้าขาย รอ้ ยละ เกษตรกรรม รบั จ้าง อาชีพ จำนวน อนื ๆ รับราชการ - ค้าขาย 5 เกษตรกรรม 9 รับจ้าง - อนื่ ๆ 1 รวมท้ังส้ิน 15 60 60 50 34 40 6 30 0 รอ้ ยละ 20 10 0 0

ระดับการศกึ ษา จำนวน ร้อยละ ประถมศึกษา 6 40 มัธยมศึกษาตอนตน้ 2 26 มัธยมศกึ ษาตอนปลาย 5 34 ปรญิ ญา 1 0 อน่ื ๆ 0 0 รวมทั้งส้นิ 15 100.00 40 34 35 40 30 26 25 ประถมศึกษา ม.ต้น 20 ม.ปลาย ปรญิ ญา 15 อนื ๆ 10 5 00 0 รอ้ ยละ สรุป จากตารางที่ 1 พบว่ากลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่เป็นเพศหญิง คิดเป็นร้อยละ 86 มีอายุ 40 – 59 ปี คิดเป็นร้อยละ 47 ประกอบอาชพี เกษตรกรรม คิดเป็นร้อยละ 60 และจบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอน ปลาย คิดเปน็ รอ้ ยละ 34

ตอนท่ี 2 แบบสอบถามเกี่ยวกบั ระดบั ความพงึ พอใจของ โครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชน รูปแบบกลุ่ม สนใจ หลกั สตู รการทำเคก้ ฝอยทอง จำนวน 5 ชว่ั โมง ตารางท่ี 2 สรปุ แบบประเมินความพึงพอใจผเู้ ขา้ ร่วมกิจกรรม ระดบั คะแนน ท่ี รายการ มาก มาก ปาน น้อย นอ้ ย ค่าเฉลยี่ ระดับ ความพึง ทสี่ ดุ กลาง สุด พอใจ 5 4 3 21 ดา้ นหลกั สูตร 1 กจิ กรรมทจ่ี ดั สอดคล้องกบั วตั ถปุ ระสงค์ของหลกั สตู ร 13 2 - - - 4.5 มากทีส่ ุด 3 - - - 4.45 มาก 2 เนอ้ื หาของหลักสตู รตรงกบั ความตอ้ งการของผู้เรยี น 12 4 - - - 4.15 มาก 4 - - - 4.1 มาก 3 การจัดกจิ กรรมสง่ เสริมให้ผูร้ ับบรกิ ารสามารถคดิ เปน็ 11 4 - - - 4.3 มาก ทำเปน็ แกป้ ญั หาเป็น 12 - - - 4.15 มาก 8 - - - 4.05 มาก 4 ผ้รู ับบริการมสี ่วนร่วมในการแสดงความคิดเห็นต่อการ 11 13 - - - 4.45 มาก 13 - - - 4.45 มาก จัดทำหลักสตู ร 8 - - - 4.05 มาก ดา้ นการจัดกิจกรรมหรอื การเรียนรู้ 3 - - - 4 มาก 1 - - - 3.95 มาก 5 จัดกจิ กรรมสอดคล้องกบั ผูเ้ รยี น 11 11 - - - 4.1 มาก 6 จดั กจิ กรรมเป็นไปตามลำดบั ขั้นตอนจากง่ายไปยาก 3 4 - - - 4.1 มากทีส่ ุด 8 - - - 4.05 มาก 7 กจิ กรรมสง่ เสรมิ ให้ผู้เรยี นมีความรู้ ความเขา้ ใจหรือมี 7 12 - - - 4 มาก ทักษะตามจุดประสงคข์ องการเรียนรู้ 8 มีการวดั ผลประเมนิ ผลตามจดุ ประสงคข์ องหลักสตู ร 2 9 นำผลการประเมนิ มาปรบั ปรุงการจดั กิจกรรมและ 2 หลกั สูตร ด้านวทิ ยากร 1 เปน็ ผู้มีความรูแ้ ละความชำนาญในเร่ืองทีส่ อน 7 0 1 มีการเตรยี มตัวและมีความพร้อมในการสอนหรือจดั 12 1 กิจกรรม 1 ถา่ ยทอดความรู้ได้ชดั เจน เข้าใจง่าย 14 2 1 เอาใจใส่และสงั เกตการณ์เรยี นร้ขู องผูเ้ รยี น ให้ความ 4 3 ช่วยเหลือจนผู้เรียนเข้าใจหรอื ปฏบิ ตั ิได้ ด้านสือ่ และวัสดุอปุ กรณ์ 1 สอ่ื และวัสดอุ ปุ กรณ์มคี วามทันสมยั 11 4 1 สอ่ื และวัสดุอปุ กรณ์มีจำนวนเพียงพอกับผเู้ รียน 7 5 1 มสี ่อื และวัสดุอปุ กรณส์ อดคล้องกบั ขัน้ ตอนการจดั 3 6 กิจกรรมหรือการเรียนรู้

ดา้ นผลทีไ่ ด้รับจากการเรียนร้แู ละร่วมกจิ กรรม 1 มีความรแู้ ละความสามารถที่ไดร้ บั จากการเรียนหรือ 13 2 - - - 4.2 มาก 9 เข้ารว่ มกจิ กรรมการเรียนรู้ 2 มคี วามมน่ั ใจในการนำผลที่ได้จากการเรียนรู้ไป 15 - - - - 5 มากทส่ี ุด 0 ประยุกตใ์ ช้ สรุป จากตารางท่ี 2 แสดงว่าผูเ้ ขา้ ร่วมการศึกษาต่อเน่ืองรูปแบบกลุม่ สนใจ หลักสตู รการทำเคก้ ฝอยทอง จำนวน 5 ชัว่ โมง อนั ดบั ที่ 1 ขอ้ ที่ 20. มคี วามมน่ั ใจในการนำผลท่ไี ดจ้ ากการเรียนรูไ้ ปประยุกตใ์ ช้ อันดบั ท่ี 2 ข้อที่ 12. ถา่ ยทอดความรู้ได้ชดั เจน เขา้ ใจง่าย สรปุ ผลการประเมินการดำเนนิ งานโครงการ ประชาชนผเู้ ข้ารว่ มโครงการมีความรู้ และสามารถนำความรูท้ ีไ่ ดจ้ ากการเขา้ รว่ มโครงการไป ใชใ้ นชีวิตประจำวนั ได้ อยูใ่ นระดบั มาก 4. ปัญหา/อปุ สรรค - 5. ข้อเสนอแนะ -

บทที่ 3 สรุปผลและข้อเสนอแนะ การประเมินผล โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชัว่ โมง คร้งั น้ศี ูนย์การศึกษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอบางไทร ได้จัดกจิ กรรมตาม แผนปฏิบัติการ กศน.ตำบล ปีงบประมาณ 2563 มุ่งเน้นการสร้างความเข้มแข็งของชุมชน และสังคมมีการ ส่งเสริมการรวมกลุ่ม เพ่ือร่วมคิดร่วมทำ โดยมีกระบวนการจัดการองค์ความรู้ ต้ังกระบวนการเรียนรู้ เพ่ือแก้ปัญหา และพัฒนาชุมชน โดยใช้หลกั การจัดการความรู้ของ สำนักงานส่งเสรมิ การศึกษานอกระบบและ การศึกษาตามอัธยาศัย จัดกิจกรรมให้ความรู้แก่ประชาชนท่ัวไป การประเมินกิจกรรมจัดอบรมให้ความรู้ ใหก้ ับประชาชนทว่ั ไป การประเมินกิจกรรมคร้งั นี้ มีวตั ถุประสงคด์ งั น้ี 1. เพ่ือให้กลุ่มเป้าหมายมีความรู้และทักษะ มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพเกิด กระบวนการเรียนรู้ มีการรวมกลุ่มเพื่อพัฒนาอาชีพมีการบริหารจัดการกลุ่มที่ดี สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ของกลุ่ม ได้ 2. เพ่ือส่งเสริมทักษะความรู้ในการทำเค้กฝอยทอง การดำรงชีวิตอย่างพอเพียงเสริมรายได้ ลด รายจา่ ยตามหลกั ปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพียงใหแ้ ก่ครอบครัวในชุมชน 3. เพื่อเป็นศูนย์กลางในการฝึกอาชีพพัฒนาสาธิตและสร้างอาชีพของผู้เรียนและชุมชนโดยเน้น กระบวนการเรียนรู้ตามแนวทางปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงรวมท้ังเป็นที่จัดเก็บแสดงจำหน่ายและกระจายสินค้า และบรกิ ารของชมุ ชนอยา่ งเปน็ ระบบครบวงจรตอ่ ไป การวิเคราะห์ข้อมูล จากแบบสอบถามของผู้เขา้ รว่ มกิจกรรมแยกข้อมูลเป็น 3 ส่วน ไดแ้ ก่ 1. ขอ้ มูลทว่ั ไปของผ้ตู อบแบบสอบถาม 2. ความพึงพอใจของผ้เู ขา้ ร่วมกิจกรรม 3. ข้อเสนอแนะ อภิปรายผล กลุ่มประชากรท่ีใช้ในการประเมินครง้ั นี้ ได้แก่ ประชาชนตำบลช้างใหญ่ ท่ีเข้าร่วมโครงการ จำนวน 15 คน สามารถเก็บแบบสอบถามประเมินความพึงพอใจได้จำนวน 15 ชุด คิดเป็นร้อยละ 100 โดยแบ่ง ความพึงพอใจเปน็ 5 ระดับไดแ้ ก่ ระดับความพึงพอใจเป็น มากทีส่ ดุ มาก ปานกลาง น้อย น้อยที่สดุ การประเมินความพึงพอใจต่อการเข้าร่วมกิจกรรม พบว่า ผู้เข้ารับการอบรมส่วนใหญ่ มีความพึง พอใจ อยู่ในระดับ มาก เมื่อพิจารณาเป็นรายด้านค้นพบว่า ด้านผลท่ีได้รับจากการเรียนรู้และร่วมกิจกรรม กิจกรรมที่จัดมีความสอดคล้องกับวัตถุประสังค์ของหลักสูตร มีเน้ือหาตรงกับความต้องการของผู้เรียน โดย มีคา่ เฉล่ียสูงสุด ( X = 4.5) การจัดกิจกรรมให้ความรู้สำหรับประชาชน เป็นกิจกรรมที่กลุ่มเป้าหมายสามารถนำความรู้ท่ีได้รับไป ปรับใช้ในการดำเนนิ ชวี ิตประจำวนั เพือ่ ให้มคี ุณภาพชีวิตและความเป็นอยูท่ ่ีดขี ึ้นกว่าเดิม สรปุ ผล การประเมินผลกิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำเค้ก ฝอยทอง จำนวน 5 ชั่วโมง จากการตอบแบบสอบถาม ผู้เข้าร่วมกิจกรรมเกิดทักษะมีความรู้ความเข้าใจ สามารถนำความรูท้ ไี่ ด้ไปประยุกตใ์ ช้ในชวี ติ ประจำวนั และสามารถนำไปประกอบเปน็ อาชพี เสริมได้

กิจกรรมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลุ่มสนใจ หลักสูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชั่วโมง เป็นกิจกรรมท่ีช่วยส่งเสรมิ ให้กลุ่มเป้าหมายได้มองเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ โดยการดำรงชีวิต อยา่ งพอเพยี งเสริมรายได้ ลดรายจ่ายตามหลักปรชั ญาเศรษฐกิจพอเพยี งให้แก่ครอบครัวในชุมชน ข้อเสนอแนะอนื่ ๆ 1. กจิ กรรมโครงการศูนยฝ์ กึ อาชีพชมุ ชน รปู แบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชว่ั โมง ควรมกี ารสานตอ่ เพราะเป็นการส่งเสริมอาชีพให้แก่ประชาชนในท้องถิ่น 2. ส่งเสรมิ ให้ประชาชนในพน้ื ท่ีเป้าหมายรวมกล่มุ กันจดั ต้ังเป็นวิสาหกิจชมุ ชนเพื่อขยายโอกาส ใหก้ ับประชาชน 3. ควรประสานงานกับหนว่ ยงานอื่นๆทีเ่ กย่ี วข้อง เพื่อขอความร่วมมือและความชว่ ยเหลอื ในการ พัฒนาตอ่ ยอดองค์ความร้ทู เี่ ก่ียวกบั การทำเคก้ ฝอยทอง ตอ่ ไป

ภาคผนวก ก

แบบประเมนิ ความพึงพอใจ โครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน รูปแบบกลมุ่ สนใจ หลกั สูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ชว่ั โมง วันท่ี 21 กรกฎาคม 2563 ณ กศน.ต.ช้างใหญ่ หมู่ 3 ตำบลช้างใหญ่ อ.บางไทร จ.พระนครศรอี ยธุ ยา ศนู ย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอบางไทร  ตอนที่ 1 ขอ้ มลู ทว่ั ไป ใหท้ ำเคร่อื งหมาย √ ลงในช่อง ที่ต้องการ เพศ ชาย หญงิ อายุ ตำ่ กวา่ 15 ปี 16 – 29 ปี 30 -39 ปี 40 – 59 ปี 60 ปี ขนึ้ ไป กลมุ่ อาชีพ รบั ราชการ คา้ ขาย เกษตรกร รบั จา้ ง อืน่ ๆ ระบ.ุ .................................... กลุ่มเป้าหมาย ผ้นู ำทอ้ งถน่ิ อบต./เทศบาล อสม. เกษตรกร แรงงานไทย ทหารกองประจำการ แรงงานตา่ งด้าว อน่ื ๆระบุ.......... ระดบั การศกึ ษา ประถมศึกษา มัธยมศึกษาตอนตน้ มัธยมศกึ ษาตอนปลาย ปรญิ ญา อ่นื ๆระบุ................... ตอนที่ 2 ท่านมีความพงึ พอใจตอ่ บรกิ ารการจัดกิจกรรมในเรอ่ื งต่อไปนมี้ ากน้อยเพียงใด (โดยใส่เคร่อื งหมาย ✓ ในชอ่ งทตี่ รงกับระดบั ความพึงพอใจของทา่ น) ระดับคะแนน ท่ี รายการ ค่าเฉลี่ย ระดับ ความพงึ มากทีส่ ุด มาก ปาน น้อย นอ้ ย พอใจ 5 กลาง สดุ 4 3 21 ดา้ นหลักสูตร 1 กิจกรรมที่จดั สอดคล้องกับวตั ถุประสงค์ของหลกั สตู ร 2 เนอ้ื หาของหลกั สตู รตรงกบั ความต้องการของผู้เรยี น 3 การจัดกิจกรรมส่งเสรมิ ใหผ้ รู้ ับบรกิ ารสามารถคิดเปน็ ทำเปน็ แกป้ ัญหาเป็น 4 ผรู้ ับบรกิ ารมีส่วนร่วมในการแสดงความคิดเห็นต่อ การจัดทำหลกั สูตร ด้านการจดั กิจกรรมหรอื การเรยี นรู้ 5 จัดกจิ กรรมสอดคล้องกับผู้เรยี น 6 จดั กิจกรรมเปน็ ไปตามลำดบั ขั้นตอนจากง่ายไปยาก 7 กจิ กรรมส่งเสริมใหผ้ ้เู รียนมีความรู้ ความเข้าใจหรือมี ทักษะตามจดุ ประสงคข์ องการเรยี นรู้ 8 มกี ารวดั ผลประเมินผลตามจดุ ประสงคข์ องหลกั สูตร 9 นำผลการประเมนิ มาปรบั ปรงุ การจดั กจิ กรรมและ หลกั สูตร ด้านวิทยากร

10 เปน็ ผมู้ คี วามรแู้ ละความชำนาญในเรอ่ื งทสี่ อน 11 มกี ารเตรยี มตวั และมีความพร้อมในการสอนหรือจัด กิจกรรม ด้านวิทยากร 12 ถ่ายทอดความรู้ได้ชัดเจน เขา้ ใจงา่ ย 13 เอาใจใส่และสงั เกตการณเ์ รียนรขู้ องผเู้ รียน ใหค้ วาม ชว่ ยเหลือจนผเู้ รยี นเขา้ ใจหรอื ปฏิบตั ิได้ ด้านสือ่ และวสั ดุอปุ กรณ์ 14 ส่ือและวัสดุอปุ กรณ์มีความทันสมัย 15 ส่ือและวัสดุอุปกรณ์มจี ำนวนเพียงพอกับผเู้ รยี น 16 มสี ื่อและวัสดุอปุ กรณ์สอดคล้องกบั ขน้ั ตอนการจัด กจิ กรรมหรือการเรยี นรู้ 17 มแี หล่งเรยี นรูต้ อบสนองต่อการจดั กจิ กรรมการ เรียนรู้ 18 แหล่งเรียนรูม้ ีบรรยากาศเอ้ือต่อการเรยี นรู้ ด้านผลท่ไี ดร้ บั จากการเรยี นร้หู รอื การเขา้ ร่วม กจิ กรรม 19 มีความรแู้ ละความสามารถท่ีไดร้ ับจากการเรยี นหรือ เขา้ รว่ มกจิ กรรมการเรียนรู้ 20 มีความมั่นใจในการนำผลท่ีได้จากการเรียนรู้ไป ประยกุ ต์ใช้ 21 มคี วามเชอ่ื มน่ั ต่อความสามารถของสถานศึกษาใน การจัดกิจกรรม ดา้ นความพึงพอใจตอ่ การให้บริการ 22 เจ้าหนา้ ที่ให้บรกิ ารด้วยความเตม็ ใจ 23 สถานศกึ ษามขี ั้นตอนการใหบ้ ริการทีร่ วดเร็ว 24 เจา้ หนา้ ทใ่ี ห้ข้อมูลรายละเอียดต่างๆ ชดั เจน 25 เจา้ หนา้ ทใ่ี ห้บรกิ ารดว้ ยความเปน็ ธรรมและเสมอ ภาค 26 สถานศึกษาจัดหาสงิ่ อำนวยความสะดวกให้ ตอนท่ี 3 ความคิดเห็น และขอ้ เสนอแนะ ............................................................................................................................. ................................................. .............................................................................................................................................................................

ภาคผนวก ข

รูปภาพกิจกรรม การจดั การศึกษาตอ่ เนื่อง รูปแบบกลุ่มสนใจ หลกั สูตรการทำเค้กฝอยทอง จำนวน 5 ช่ัวโมง วนั ที่ 21 กรกฎาคม พ.ศ. 2563 สถานท่จี ดั ณ กศน.ต.ชา้ งใหญ่ หมู่ 3 ตำบลช้างใหญ่ อำเภอบางไทร จังหวัดพระนครศรอี ยธุ ยา

ท่ปี รกึ ษา รักษาการผ้อู ำนวยการ กศน.อำเภอบางไทร 1. นางสาววริศรา คำนงึ ธรรม ครผู ู้ชว่ ย 2. นางสาวหทยั รตั น์ ศิริรตั น์ บรรณารักษ์ 3. นางสาววชิ ชุตา แกว้ โมรา ครู กศน.ตำบล รวบรวม/พิมพ/์ รปู เล่ม นายชนะชัย อัยกูล

กศน.อำเภอบางไทร