pdf_20230707_143546_0000

Studio Shodwe ดัฃโงะ งานามิ ดังโงะ เเละดังโงะ Best Regards, Studio Shodwe

Studio Shodwe ความเป็นมา ฮานามิ ดังโงะ ฮานามิ ดังโงะ (Hanami Dango) หรือ ดังโงะ 3 สี ที่ เราเห็นกันคุ้นตา เป็นดังโงะที่คนญี่ปุ่น นิยมทำรับ ประทานในเทศกาลฮานามิ หรือ เทศกาลชมดอก ซากุระ ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ โดยดังโงะสีชมพู เป็น สัญลักษณ์แทน ดอกซากุระ ที่กำลังเบ่งบาน สีขาว เป็นสัญลักษณ์แทน หิมะ หรือ ฤดูหนาวที่ผ่านพ้นไป และ สีเขียว เป็นสัญลักษณ์แทน ต้นไม้ ที่สื่อถึงหน้า ร้อนที่ใกล้เข้ามา Best Regards, Studio Shodwe

Studio Shodwe ส่วนผสม Dear Olivia Wilson ส่วนผสมแป้ง ส่วนที่ 1 แป้งข้าวเหนียว 20 กรัม น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร ส่วนผสมแป้ง ส่วนที่ 2 แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม น้ำร้อน 20 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ส่วนผสมอื่น ๆ สีผสมอาหารสีชมพู ผงชาเขียว 1 ช้อนชา + น้ำร้อน 10 มิลลิลิตร ไม้ปลายแหลม

Studio Shodwe วิธีทำ ทำดังโงะ 1.ผสมแป้งส่วนที่ 1 โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า แล้วใช้ไม้พายตีให้เข้ากัน ให้แป้งจับตัวเป็ นก้อน 2.ผสมแป้งส่วนที่ 2 โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย แล้วใช้ไม้พายตีให้เข้ากัน ให้แป้ง จับตัวเป็ นก้อน 3.ผสมแป้งทั้ง 2 ส่วนเข้าด้วยกัน ให้เป็ นก้อนเดียว แล้ว นวดให้ได้แป้งเนื้ อเนียนนุ่ม 4.ตัดแบ่งแป้งเป็ น 3 ก้อนใหญ่ เท่า ๆ กัน แล้วแยกก้อน แป้ง ที่จะทำเป็ นสีขาว ไว้ต่างหาก 5.ส่วนแป้งที่ต้องการให้เป็ นสีชมพู ให้หยดสีผสมอาหารลง ไป 1 หยดแต่ละก้อน แล้วปั้ นผสมให้เข้ากัน จนกว่าแป้ง ก้อนนั้น จะเป็ นสีชมพู 6.ส่วนแป้งสีเขียว ให้นำเอาผงชาเขียวละลายกับน้ำร้อน เล็กน้อย ให้ได้น้ำชาเขียวเข้มข้น จากนั้น หยอดลงไปบน แป้ง แล้วปั้ นผสมให้เข้ากัน จนกว่าแป้งก้อนนั้น จะเป็ นสี เขียว 7.นวดแป้งแต่ละสีให้เป็ นแท่งยาว จากนั้น ใช้มีดตัดแป้ง แต่ละชิ้น เป็ น 3 ส่วน เท่า ๆ กัน แล้วปั้ นแป้งแต่ละก้อน ให้เป็ นกลมเล็ก ๆ 8.ต้มน้ำร้อน นำแป้งทั้งหมดลงไปต้ม ให้แป้งสุก พอแป้ง ลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น 9.พอแป้งเย็นตัวดีแล้ว ให้นำแป้งแต่ละชิ้นเสียบไม้ปลาย แหลม เรียงสีเขียว ขาว ชมพู ให้สวยงาม เป็ นอันเสร็จ

Studio Shodwe ความเป็นมา ซุดะ ดังโงะ คุซะ ดังโงะ (Kusa Dango) เป็นดังโงะสีเขียวเข้ม ที่คน ญี่ปุ่นจะนำเอาใบโยโมริ มาต้มกับน้ำร้อน ให้สลด แล้ว นำมาบดละเอียด จากนั้น นำผสมกับแป้งดังโงะ ทำให้ ได้ดังโงะสีเขียวที่น่ารับประทาน แต่เนื่องจากบ้านเรา ไม่มีใบโยโมริ หากใครต้องการให้มีสีเขียว สามารถใช้ใบ ชา หรือ ผงชาเขียว มาละลายกับน้ำร้อน ผสมกับแป้ง ดังโงะแทนก็ได้

Studio Shodwe ส่วนผสม คุซะ ดังโงะ ส่วนผสมแป้ง ส่วนที่ 1 แป้งข้าวเหนียว 20 กรัม น้ำเปล่า 20 มิลลิลิตร ส่วนผสมแป้ง ส่วนที่ 2 แป้งข้าวเจ้า 20 กรัม น้ำร้อน 20 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ส่วนผสมอื่น ๆ ผงชาเขียว 1 ช้อนชา + น้ำร้อน 10 มิลลิลิตร ไม้ปลายแหลม

Studio Shodwe วิธีทำ ซุดะ ดังโงะ วิธีทำดังโงะ 1.ผสมแป้งส่วนที่ 1 โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า แล้วใช้ไม้พายตีให้เข้ากัน ให้แป้งจับตัวเป็ นก้อน 2.ผสมแป้งส่วนที่ 2 โดยเตรียมชามผสม ใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำเปล่า น้ำตาลทราย แล้วใช้ไม้พายตีให้เข้ากัน ให้แป้ง จับตัวเป็ นก้อน 3.ผสมแป้งทั้ง 2 ส่วนเข้าด้วยกัน ให้เป็ นก้อนเดียว แล้ว นวดให้ได้แป้งเนื้ อเนียนนุ่ม 4.นำเอาผงชาเขียวละลายกับน้ำร้อนเล็กน้อย ให้ได้น้ำชา เขียวเข้มข้น จากนั้น หยอดลงไปบนแป้ง แล้วปั้ นผสมให้ เข้ากัน จนกว่าแป้งจะเป็ นสีเขียว 5.นวดแป้งให้เป็ นแท่งยาว จากนั้น ใช้มีดตัดแป้งแต่ละชิ้น เท่า ๆ กัน แล้วปั้ นแป้งแต่ละก้อนให้เป็ นกลมเล็ก ๆ 6.ต้มน้ำร้อน นำแป้งทั้งหมดลงไปต้ม ให้แป้งสุก พอแป้ง ลอยขึ้นมา แสดงว่าสุกดีแล้ว ให้ตักขึ้น น็อคในน้ำเย็น 7.พอแป้งเย็นตัวดีแล้ว ให้นำแป้งแต่ละชิ้นเสียบไม้ปลาย แหลม ให้สวยงาม เป็ นอันเสร็จ

จัดทำโดย ด.ญ วชิรญา บรรจุสุวรรณ ม.1/10 เลขที่35

Thank You