ใบความรู้วิทย์พัฒนาธุรกิจ1

81 สามารถปรับปรุงพนั ธุส์ ัตวใ์ หด้ ขี นึ้ ได้อย่างรวดเร็ว สามารถผสมพนั ธุส์ ัตวต์ ่างขนาดกันได้ ป้องกันโรคตดิ ตอ่ หรือโรคระบาดทเ่ี กดิ จากการผสมพันธุแ์ ละการเคล่อื นย้าย ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายเพราะไมจ่ าเป็ นตอ้ งเสยี เงนิ ซอื้ พอ่ พันธุซ์ ง่ึ มรี าคาแพง สามารถเกบ็ นา้ เชอื้ พ่อพันธุท์ ดี่ ไี ว้ใช้ได้นานปี สามารถแก้ปัญหาการตดิ ลูกยากของแมพ่ นั ธุ์ ควบคุมระยะเวลาของการมลี ูกไดต้ ามตอ้ งการ

82 ตวั ให้ ตวั รับ (แม่พนั ธุท์ ดี่ )ี (ตัวเมยี พนั ธุท์ ่วั ไป) ฉีดฮอรโ์ มนเหนยี่ วนาการเป็ นสัด ฉดี ฮอรโ์ มนกระตุน้ การผลติ ไข่จานวนมาก ฉีดฮอรโ์ มนเหนี่ยวนาการเป็ นสัดพร้อมตวั ให้ 7 วัน ล้างตวั อ่อนออกจากมดลูก ตรวจ และประเมนิ คุณภาพของตวั อ่อน ทาการถ่ายฝากใหก้ ับตวั รับ

83 ตัวรับทไ่ี ด้รบการถ่ายฝากตัวออ่ นแล้ว 60 วัน ตรวจทอ้ งหลังการถ่ายฝาก คลอดลูกโคพนั ธุด์ ี เหมอื นพอ่ พันธุ์ เหมอื นแมต่ ัวให้ เหมอื นพอ่ พนั ธุแ์ ละตวั แม่ตัวใหผ้ สมกัน

83 สามารถเร่งอัตราการผลิตใหเ้ ร็วขนึ้ ทนั ต่อความตอ้ งการของผบู้ ริโภค ไม่กลายพันธุ์ คอื จะได้พันธุเ์ ดมิ ของพอ่ แม่ตามตอ้ งการ ตัวอ่อนสามารถสร้างภูมติ า้ นทานโรคไดด้ กี ว่าวธิ ีอ่ืน ช่วยลดระยะเวลาและค่าใช้จ่ายในการขยายพนั ธุส์ ัตวโ์ ดยเฉพาะสัตวท์ ห่ี ายาก ใกล้สูญพนั ธุ์ หรือแมพ่ นั ธุร์ าคาแพง ทาใหม้ กี ิจกรรมใหมค่ อื ธนาคารรับฝากตัวออ่ นแช่แขง็ เกดิ ขึน้ สามารถผสมเทยี มในหลอดแก้วแล้วนาตัวอ่อนไปฝากไว้กับแมต่ วั ใหม่ ประหยัดแม่พนั ธุท์ ดี่ ี ทเ่ี ป็ นตวั ใหไ้ ม่ทรุดโทรมเพราะไม่ต้องอุ้มทอ้ ง

84 พนั ธุส์ กอตทชิ พันธุฟ์ ิ นนด์ อรเ์ ซต (เพศเมยี ) (เพศเมยี ) แยกเซลลไ์ ข่ออกจากรังไข่ แยกเซลลเ์ ตา้ นมมาเพาะเลีย้ ง ดดู นิวเคลยี สออกจากไข่ เลีย้ งเซลลใ์ นอาหารทม่ี ซี รี ัมต่า โดยปิ เปตขนาดเลก็ เพอ่ื ใหเ้ ซลลไ์ มแ่ บ่งตัว เพาะเลยี้ ง ผ่านกระแสไฟฟ้าเพอื่ ใหเ้ ซลลร์ วมตวั กัน เซลล์ 6 วัน นาไปถ่ายฝากในครรภ์ ของแกะอกี ตัวหนง่ึ ต้ังครรภป์ ระมาณ 150 วัน พันธุด์ อลลี่ (เพศเมยี )

84 สามารถผลติ สัตวเ์ ศรษฐกิจทม่ี ลี ักษณะดี ไมเ่ กดิ การกลายพนั ธุ์ ไมม่ คี วามแปรผันทางพนั ธุกรรม ควบคุมคุณภาพสัตวท์ มี่ ลี ักษณะเหมอื นกันใหเ้ จริญเตบิ โตพร้อม ๆ กันได้ และประหยัดค่าใช้จ่าย การโคลนนิ่งแกะจะใช้ในการใหส้ ารช่วยในดา้ นการแข็งตวั ของเลอื ด การโคลนนิง่ วัวจะใช้ในการใหโ้ ปรตนี 2 – 1 Antitrypsin การโคลนน่ิงหมจู ะใช้ในการถ่ายโอนโปรตนี ของมนุษยเ์ พอื่ ใช้เป็ นแหล่งอวัยวะสาหรับปลูกถ่าย อาจมคี วามผิดปกตทิ างพนั ธุกรรมได้ อาจจะไปทาลาย DNA บางส่วนส่งผลใหส้ ัตวท์ ไี่ ด้มลี ักษณะผดิ ปกติ การทาโคลนนง่ิ เพอื่ สร้างกลุ่มสัตวห์ รือพชื ทม่ี ลี ักษณะเหมอื นกัน จะทาใหส้ ัตวห์ รือพชื เหล่านั้นขาดความ หลากหลายทางพันธุกรรม

85

หนว่ ยท่ี จุลนิ ทรียใ์ นอาหาร

96 จุลินทรยี ว์ ทิ ยา (Microbiology) เป็ นวชิ าท่ี ศกึ ษาเก่ยี วกับสิง่ มชี ีวติ ขนาดเล็กซงึ่ มองดว้ ย ตาเปล่าไม่เหน็ ตอ้ งมองดว้ ยกล้องจลุ ทรรศน์ ส่ิงมีชีวิตเล็ก ๆ เหล่านี้ เรยี กว่า “จลุ ินทรยี ”์ ประกอบด้วยสิ่งมชี ีวติ 5 กลุ่ม คือ แบคทเี รยี (Bacteria) ไวรัส (Virus) ฟังไจ (Fungi) โปรโตซัว (Protozoa) และสาหร่าย (Algae)

97

98 แบคทเี รียแทรกตวั ในนม แบคทเี รียแทรกตวั ในเนือ้ สัตว์

99 นา้ ส้มสายชู นมเปรีย้ ว ผักดอง ลักษณะกลม ลักษณะทอ่ น ลักษณะเกลยี ว

103 รามคี วามสาคัญด้านอาหารทงั้ ในแงป่ ระโยชนแ์ ละโทษ ราเกีย่ วข้องกับการเน่าเสียของอาหารหลายประเภท เช่น ผัก ผลไม้ เนอื้ สัตว์ ผลิตภณั ฑน์ ม ไข่ และอาหารอนื่ ๆ เนยโรคิวฟอรท์ เต้าเจีย้ ว ซอี ๊วิ ขาว

104 ลักษณะโครงสร้างของรา เส้นใยเชือ้ รา สปอร์ สปอรแ์ รงเจยี ม สโทลอน สปอรแ์ รงจีโอฟอร์ ไรซอยด์

106 ราส่วนใหญ่สบื พันธุโ์ ดยการสร้างสปอร์ สปอรข์ องราทพี่ บส่วนใหญ่เป็ นสปอรแ์ บบไม่อาศยั เพศ แตม่ รี าบางชนดิ ทส่ี ามารถสร้างสปอรแ์ บบอาศัยเพศด้วย หมวก ครีบ วงแหวน เมลด็ หรือสปอร์ ก้าน เปลอื กหมุ้ การรวมตัวกันเป็ นดอก การรวมตวั ของเส้นใยช้ันที่ 2 เส้นใยช้ันท่ี 1 เส้นใยช้ันที่ 2

112 ยสี ตเ์ ป็ นจุลินทรียท์ พี่ บในธรรมชาตมิ คี วามสาคัญด้านอาหาร ทง้ั ใหป้ ระโยชนแ์ ละทาใหเ้ กิดความเสียหายแก่อาหาร ขนมปัง เคร่ืองดม่ื หมกั จากยีสต์ ผักดองจากยีสต์

112 ลักษณะของยสี ต์ นวิ เคลยี ส โครงสร้างภายในยสี ต์ ผนังเซลล์ แวรค์ วิ โอล ไมโทคอนเดรียร์ เยอื่ หมุ้ เซลล์ ไขมัน เมด็ ฟอตเฟส

115 อาหารบดู อาหารขึน้ รา อาหารเป็ นพษิ พาสเจอรไ์ รส์ แช่แขง็ การถนอมอาหาร



117 จุลนิ ทรียท์ าใหเ้ กิดผลติ ภณั ฑอ์ าหาร จุลินทรยี เ์ ป็ นอาหารโดยตรง จุลนิ ทรยี เ์ ป็ นดัชนีคุณภาพอาหาร

117 จุลนิ ทรียท์ ม่ี าจากแหล่งนา้ ไมส่ ามารถมชี วี ติ รอดอยู่ในดนิ ได้ โดยเฉพาะเชือ้ จุลนิ ทรียท์ มี่ าจากนา้ ทะเลไดแ้ ก่ Alteromonas

118 เช่น เชือ้ ในวงศ์ (Family) Enterobacteriaceae

118

119

หน่วยท่ี ปิ โตรเลียม

130 ปิ โตรเลียม หมายถึง สารไฮโดรคารบ์ อนทเ่ี กิดขึ้นเอง ตามธรรมชาติ มีธาตุเป็ นองค์ประกอบหลัก ได้แก่ คารบ์ อนและไฮโดรเจน โดยอาจมีธาตุโลหะชนิดอ่ืน เช่น กา มะ ถั น อ อก ซิ เ จ น แ ล ะไ น โต ร เ จ น ป น อ ยู่ด้ ว ย ปิ โตรเลยี มในธรรมชาติมีสถานะเป็ นนา้ มนั ดิบ (Crude Oil) และแก๊สธรรมชาติ (Natural)

130 เช่น หนิ ปนู หนิ ดนิ ดาน เช่น หนิ ทราย หนิ โดโลไมท์

130 เช่น หนิ ช้ันรูปโค้งประทนุ คว่า

137 หน่วยกาจดั กามะถัน ก๊าซเชือ้ เพลิง หน่วยแยกกา๊ ซ กามะถนั เหลว ก๊าซหุงต้ม รถขนส่งนา้ มนั ดิบ หน่วยผลิตน้ามันกามะถนั นา้ มนั เบนซิน ถังรับนา้ มันดบิ ไร้สารตะก่ัว หน่วยกล่ันนา้ มันดิบ หน่วยกาจดั กามะถนั หน่วยไอโซเมอไรเซช่ัน นา้ มนั เคร่ืองบิน นา้ มันก๊าด หน่วยกาจัดกามะถัน นา้ มนั ดเี ซล รีฟอรเ์ มอร์ นา้ มนั เตา รถไฟขนส่งน้ามนั ดิบ หน่วยผลิตน้ามนั เครื่องบิน เรือขนส่งนา้ มันดิบ หน่วยผลิตน้ามนั ดเี ซลกามะถันต่า

139 มเี ทน อีเทน โพรเพน บวิ เทน

139 ใช้ในหอ้ งทดลองวทิ ยาศาสตร์ และโรงงานอุตสาหกรรม

140

142

142

143 ประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนประเภทพาราฟิ นซ่ึงมีส่วนประกอบของแก๊สมีเทนสูงมาก มี ไฮโดรคารบ์ อนชื้นเพียงเล็กน้อย สถานะเป็ นไอหรือแก๊สท่อี ุณหภูมแิ ละความดันบรรยากาศ ก่อน นาไปใช้งานต้องแยกสารมลพิษบางชนิดออกเสียก่อน การขนส่งอาจใช้ส่งตามท่อในรูปของแก๊ส ภายใตค้ วามดันสูงจึงไม่เหมาะกับการส่งไปในระยะไกล ๆ และก่อนใช้ต้องทาใหเ้ ป็ นแก๊สใหม่ โดย นาไปอัดใส่ถังภายใต้ความดันสูงสามารถนามาใช้เป็ นเชอื้ เพลงิ แทนนา้ มนั ได้ เรียกว่า แก๊สธรรมชาติ อัด (Compressed Natural Gas : CNG)

144 ประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนชนิดหนัก เช่น โพรเพน (C3H8) และบิวเทน (C4H10) อาจมี ไฮโดรคารบ์ อนโมเลกุลใหญ่ทเ่ี ป็ นของเหลวปนอยู่ เช่น เพนเทน (C5 H12) เฮกเซน (C6H14) และเฮป เทน (C7H16) แก๊สชืน้ นีม้ ีสถานะเป็ นไอทอี่ ุณหภูมิและความดันบรรยากาศเช่นเดียวกับแก๊สแห้ง แต่ สามารถทาให้กล่ันตัวเป็ นของเหลวได้โดยลดความดันลงให้เหลือเพียงประมาณ 1,029 บาร์ แล้ว แยกออกจากแก๊สธรรมชาตอิ ดั ใสถ่ ังเป็ นแก๊สธรรมชาติเหลว (Liquefied Natural Gas : LNG)

144 มเี ทนมากทสี่ ุด อีเทน โพรเพน เพนเทน บวิ เทน เฮกเซน

145 ซเี อ็นจี (Compressed Natural Gas : CNG) คือแก๊สมเี ทน ใช้เป็ นเชือ้ เพลิงในยานพาหนะแทนนา้ มันเบนซนิ และดเี ซล LPG ใช้เป็ นเชื้อเพลิงหุงต้ม หรือใช้เป็ น เชือ้ เพลิงสาหรับยานยนตช์ นิดต่าง ๆ ได้ เป็ นส่วนของแก๊สธรรมชาตใิ ช้เป็ นวัตถุดบิ ในโรงงานอุตสาหกรรม

145