Three-Frame Tea Set Photo Facebook Cover

Local food in 3 southern border provinces อาหารพืนเมือง 3 จังหวัดชายแดนใต้ 29.01.21

ข้ า ว ยาํ khawyam ข้าวยําปกใต้ ถือเปนอาหารเอกลักษณ์ประจําท้อง ถินภาคใต้ และเปนอาหารจานเดียวของไทยทีให้ สารอาหารครบถ้วนทัง 5 หมู่ แถมยังเปนอาหาร ธรรมชาติทีให้วิตามินและเกลือแร่ จากผักสดๆ และยังมีเส้นใยสูง เหมาะกับคนทีต้องการลดนา หนัก หรือควบคุมนาหนัก อีกทังยังช่วยให้ระบบ ขับถ่ายดอี ีกด้วย และทีเด็ดของความอร่อยของ ข้าวยํา คือ \"นาบูดู\" นีเอง

ตูปะสู ตง tu pa su tong ตูปะซูตง คือ อาหารหวานทีนําปลาหมกึ มายัดข้าวเหนียวลงท้อง จากนันต้มด้วย กะทิและปรุงรสด้วยนาตาลแว่นและเกลอื เปนขนมหวานทีนับวันจะหาซือได้ยาก จะ หาซือกนิ ทีก็ต้องรอช่วงเทศกาล

ไ ก่ ก อ แ ล ะ Chicken grove and ไกก่ อและหรือ ไกฆ่ อและ น่าจะเปนจานที ชาวใต้และชาวมสุ ลมิ คุ้นเคยกนั ดี เปนไก่ ย่างคู่กบั นาซอสกะทิทีมสี ่วนผสมของ เครืองเทศและสมนุ ไพรอย่าง ผงยีหร่า อบเชย ขมนิ หอมแดงหรือผงลูกผักชี โดย ไกก่ อและมที ังแบบแห้ง (เนือไกห่ มกั ซอส แล้วนําไปย่างกบั ซอสอีกครังจนตัวนาแกง ติดเนือไก)่ และแบบข้น (ใส่เนือไกใ่ นซอส แล้วเคียวจนสุก) มกั ทานคู่กบั ข้าวเหนียว หรือข้าวหลาม

ส ะ เ ต๊ ะ Satay สะเต๊ะ เมนูอาหารภาคใต้ ทีได้รับความนิยมไปทัว ทุกภาค เชือไหมว่า สะเต๊ะนีมจี ดุ เริมต้นมาจากเกาะ ชวา อินโดนีเซียเชียว สะเต๊ะของอินโดนีเซีย อาจได้ รับอิทธพิ ลจากคาบับทีเปนอาหารพืนเมอื งของ อินเดยี ภาคเหนือ ซึงได้รับอิทธพิ ลจากชาวเตอร์ กอีกต่อหนึง ตํารับดงั เดมิ ของชาวตุรกเี ปนเนือแพะ หันเปนชินหมกั แล้วเสียบเหล็กแหลมย่างไฟ ชาว เปอร์เซียและชาวอินเดยี รับมาดดั แปลง อาจใช้เนือ บดหรือเนือทังชิน จะเสียบหรือไมเ่ สียบไม้ก็ได้ เมอื แพร่หลายมาถงึ มลาย-ู ชวาจึงกลายเปนสะเต๊ะ อย่างทีเห็นในปจจบุ ัน

โ ร ตี ก ร อ บ Crispy Roti เปนเมนูอาหารว่างยอดฮิ ตสุดอร่อยประจํา 3 จังหวัดชายแดนใต้ ด้วยความอร่อยกรุบ กรอบทานง่าย เพียงราดด้วยนาตาลและ นมข้นหวาน ทานคู่กบั นาชาหรือกาแฟ ก็ เพลดิ เพลนิ กบั การกนิ จนลมื เวลากนั เลยที เดยี ว ซึงแน่นอนว่าเมนูนีเปนทีรู้จักของใคร หลายคน ซึงหากใครมเี พือนหรือญาติทีอยู่ ใน 3 จังหวัดชายแดนใต้ มกั ฝากซือและนํา มาเปนของฝากให้คนรู้จักอย่เู สมอๆ

นาซิ ดาแฆ Nazidate นาซิดาแฆ สุดยอดอหารเช้าทีขึนชือของ ชาวไทยมสุ ลมิ มกั เรียกความสนใจจากนัก ชิมอาหารได้เสมอ \"นาซิดาแฆ\" เปน อาหารคาวชนิดหนึง มลี กั ษณะคล้ายข้าว มนั ของไทย ใช้ข้าวสามชนิดคือข้าวเหนียว ข้าวเจ้า และข้าวซ้อมมอื นิยมทําเลยี ง รับรองแขก สําหรับวิธกี ารกนิ มนั ทานคู่กบั แกงกะหรี แกงไก่ แกงเนือ และแกงปลาโอ สดๆ แกงไข่ เปนแกงกะทิทีมสี ่วนผสมของ เครืองเทศกลนิ หอม ชวนน่ารับประทาน

ละแซ La sae ละแซ หรือ ละซอ เปนอาหารคาวซึงมเี ส้น แบนยาวเปนแถบ ๆ กว้างประมาณ 1 เซนติเมตร คล้ายเส้นกว๋ ยเตียว ราดด้วยนา แกงและผสมผักใช้รับประทานเหมอื น ขนมจีน ลกั ษณะของนาแกงเปนนาข้น ๆ สี ขาวนวล ผักทีนิยมใช้รับประทาน คู่กบั ละ แซ คือ หัวปลี ถวั งอก ดอกกาหลา ใบ จันทน์หอม ถวั ฝกยาว แตงกวายอด มะมว่ งหิมพานต์

ปู โ ล ะ ก า ย อ polok kaya ปูโละกายอ เปนภาษามลายู ปูโละ คือ \"ข้าวเหนียว\" กายอ คือ \"สังขยา\" รวมก็คือ ข้าวเหนียวสังขยา แต่ข้าว เหนียวสั งขยาหรือปูโละกายอของปตตานี จะแตกต่างกบั ข้าวเหนียวสังขยาของ จังหวัดอืน ๆ คือ ข้าวเหนียวสังขยาของ ปตตานีอย่ตู ิดกนั

รอเยาะ rojak รอเยอะ หรือเต้าคัว เปนอาหารว่างของชาว ใต้ หน้าตาจะคล้ายๆ กบั สลดั โดยมสี ่วน ประกอบของเส้นหมลี วก เต้าหู้ทอด และก้งุ ชุบแปงทอดทีหันเปนชินสีเหลยี มผืนผ้าเล็กๆ แล้วตามด้วยถวั งอก แตงกวาหัน ผักบ้งุ และไข่ เวลากนิ ก็ราดนาจิมลงไปคลุกเคล้ากนั เรียกได้ว่าทานเมนูนีจะได้ทังรสหวาน เปรียว เค็ม และเผ็ดนิดๆ รับรองอร่อยถกู ใจ

ข น ม อ า เ ก๊ า ะ Ar-koh ขนมอาเกา๊ ะ เปนขนมพืนเมอื งขึนชือใน 3 จังหวัดชายแดนใต้ มรี สชาติสุดอร่อยทีปรุง มาจากแปง ไข่เปด นาตาลและกะทิ ลกั ษณะ คล้ายๆ กบั ขนมหม้อแกง สังขยา ซึงมรี ูป ร่างคล้ายๆ กบั ขนมไข่ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติออกหวาน กนิ เพลนิ ๆ เปนของว่างได้ เปนอย่างดี