7 ผักผลไม้เสริมสร้างภูมิคุ้มกันร่างกาย

คำนำ ในปัจจบุ นั ท้งั ฝนุ่ ควนั และมลพษิ ต่ำง ๆ กว็ ำ่ ทำร้ำย สขุ ภำพมำกมำยพอแลว้ บวกกบั สถำนกำรณเ์ ชอ้ื ไวรสั โควดิ -19 ท่รี ะบำดท่ัวโลกแล้ว ยิง่ ทำให้หลำยคนหวำดระแวงตอ่ กำรใชช้ วี ิต มำกย่งิ ขนึ้ เป็นสองเท่ำ และสำหรบั ใครทพ่ี ยำยำมหำวิธปี อ้ งกนั กนั อยู่ นอกจำกกำรดแู ลในดำ้ นกำรรักษำควำมสะอำดแล้ว เรอ่ื ง ของอำหำรกำรกินก็มสี ว่ นช่วยไดเ้ ช่นกนั โดยทำงห้องสมดุ ประชำชนอำเภอถลำง ได้นำขอ้ มลู ผกั และผลไม้ที่มีคุณสมบตั ิ ชว่ ยเสรมิ ภูมคิ ุ้มกนั ร่ำงกำยใหแ้ ขง็ แรงมำฝำก แถมยงั บำรงุ ปอด ให้แข็งแรงไดอ้ กี ด้วย ซง่ึ จะมีผักผลไม้ชนิดใดบำ้ งเรำมำดูกนั พร้อม ๆกนั เลยดีกวำ่ ครับ ☺ 1

1.แครอท แครอทเปน็ ผกั ท่ีมสี ำรเบตำ้ แคโรทนี ทสี่ ำมำรถ เปล่ียนไปเปน็ วติ ำมนิ เอในร่ำงกำยต่อไปได้ ดังน้นั แครอท จงึ มสี ว่ นช่วยปอ้ งกันรำ่ งกำยจำกกำรติดเช้อื ได้ดี และยงั ช่วยเสริมสร้ำงภูมติ ำ้ นทำนไดอ้ กี ด้วย ในสว่ นของกำรกนิ แครอททกุ คร้งั ก็ควรนำมำปรุงสกุ กอ่ น เพ่อื ทร่ี ่ำงกำยจะ ไดร้ ับสำรเบต้ำแคโรทนี ได้อย่ำงสูงสุด เพรำะหำกทำนดบิ รำ่ งกำยจะได้รับสำรดงั กล่ำวไมถ่ ึง 25% 2

2.บรอกโคลี แม้จะเปน็ ผักสีเขียวแตร่ สชำตกิ ไ็ ม่ไดแ้ ย่เลย ยิ่งถำ้ นำไปผัดยง่ิ อรอ่ ยจนต้องทำนอกี จำน และทส่ี ำคญั บรอ็ ก โคลียงั มสี ำรเคอรเ์ ซทินทีช่ ว่ ยในกำรป้องกันโรคหอบหดื หวั ใจ มะเร็งและภมู แิ พ้ไดเ้ ป็นอย่ำงดี รวมทั้งยังมี คุณสมบัติในกำรขบั พษิ และช่วยยับยัง้ กำรทำลำยทีเ่ กิด กับปอด ไมใ่ ห้ปอดถูกทำลำยไดอ้ ย่ำงรนุ แรงอีกด้วย 3

3.ขิง อยำ่ คดิ วำ่ ขิงเปน็ สมนุ ไพรที่ทำนยำก เพรำะกำร นำขิงไปต้มหรือนำมำใสใ่ นเมนูอำหำรทีช่ อบก็จะชว่ ยให้ ร่ำงกำยได้รบั สำรตำ้ นอนุมลู อสิ ระสงู ไดเ้ ช่นเดยี วกัน และ ขิงยงั เป็นสมนุ ไพรทมี่ สี รรพคุณชว่ ยต้ำนกำรอักเสบ ช่วย บรรเทำอำกำรไอและหวัดมีเสมหะไดด้ ว้ ย 4

4.เลมอน ถ้ำเป็นผลไมร้ สชำตเิ ปร้ียว แนน่ อนว่ำร่ำงกำย ต้องไดร้ ับวติ ำมินซีสูงอยำ่ งแน่นอน ซึ่งสำรชนดิ น้มี ีสว่ น ชว่ ยตอ่ ต้ำนสำรอนมุ ลู อสิ ระในร่ำงกำย รวมท้ังชว่ ย เสรมิ สรำ้ งภูมคิ มุ้ กนั โรคไดเ้ ปน็ อยำ่ งดี และที่นำ่ สนใจ มำกไปกว่ำน้นั กค็ อื กำรนำนำ้ เลมอน นำ้ อุน่ และน้ำผงึ้ ผสมเข้ำด้วยกัน ดืม่ เป็นประจำในทกุ เช้ำ จะชว่ ยกระตนุ้ ใหล้ ำไส้ทำงำนได้อยำ่ งมปี ระสิทธิภำพมำกยง่ิ ข้นึ 5

5.เบอรร์ ี่ ผลไม้ตระกูลเบอร์รท่ี ้งั หลำย นอกจำกจะมรี ปู รำ่ ง หน้ำตำทนี่ ำ่ ทำนมำก ๆ แล้ว ยังมวี ิตำมนิ ซี และวติ ำมนิ เอสูงอีกด้วย ซงึ่ สำรอำหำรทง้ั สองชนดิ นี้ลว้ นเป็นสำรที่ ช่วยเพิม่ ภูมิค้มุ กันให้แก่รำ่ งกำยของคนเรำ จึงเหมำะกับ ผทู้ ี่เปน็ ภมู ิแพ้ โรคปอด วณั โรค และยังช่วยปอ้ งกนั หวดั ได้ดี 6

6.แคนตำลูป นอกจำกจะให้กลนิ่ หอมแล้ว แคนตำลปู ยังมสี ำร ต้ำนอนุมูลอสิ ระทช่ี ว่ ยเสรมิ สรำ้ งภูมคิ ุ้มกนั ได้ แถมยงั มี สว่ นช่วยตำ้ นกำรอักเสบทีเ่ กิดจำกเชอื้ โรคตำ่ ง ๆ ไดเ้ ป็น อย่ำงดี นอกจำกนีแ้ คนตำลปู ยงั มีสำรเบตำ้ แคโรทนี และ วิตำมินซที ่จี ะชว่ ยใหป้ อดของเรำแข็งแรง และยงั ทำให้ ระบบทำงเดนิ หำยใจทำงำนไดอ้ ย่ำงมีประสทิ ธภิ ำพ 7

7.แอปเปิล ถอื เปน็ หน่ึงในผลไม้สำคัญของคนท่ีกำลังลดนำ้ หนกั เลยก็วำ่ ได้ แต่ขอบอกเลยว่ำแอปเปลิ ยังมีสำรตำ้ นอนมุ ลู อสิ ระและวิตำมินซีที่ช่วยตอ่ ตำ้ นเช้ือโรคในรำ่ งกำยไดอ้ ีก ดว้ ย โดยเฉพำะแอปเปิลแดงน้ันจะมีสำรแอนโทไซยำนิน ทชี่ ่วยลดควำมเสี่ยงในกำรเกดิ โรคมะเรง็ พรอ้ มทั้ง เสรมิ สรำ้ งภมู คิ ุ้มให้แข็งแรงไดด้ ว้ ยเชน่ กนั 7

กำรทำนผกั ผลไม้ ไม่เพียงแตจ่ ะชว่ ยบำรงุ ปอด และเสรมิ สร้ำงภูมคิ ้มุ กนั ใหแ้ ข็งแรงได้แตเ่ พยี งเทำ่ นัน้ หำกแตส่ ำรอำหำรต่ำง ๆ ทอ่ี ยใู่ นผกั ผลไม้ ล้วนมีหนำ้ ท่ี ปอ้ งกนั และดแู ลรักษำอวยั วะทกุ สว่ นภำยในร่ำงกำย ดงั น้ันเรำจึงควรหนั มำใหค้ วำมสำคญั ในกำรทำนผัก ผลไม้เป็นประจำนน่ั เอง 8

ข้อมูลและรูปภำพ : https://www.sanook.com/women/166435/ 10