กรกฎาคม 2565 51
Sci เขา้ หู โน้ตความรูฉ้ บบั ยอ่ ปริทัศน์ เทียนทอง โน้ตความรู้ฉบับย่อจากการพูดคุยกับแขกรับเชิญใน Podcast รายการ Sci เข้าหู ของนิตยสารสาระวิทย์ ซึ่งเป็น รายการที่รวบรวมผู้คนในแวดวงวิทยาศาสตร์มาร่วมพูดคุยและให้ความรู้ในประเด็นที่น่าสนใจ เกาะติดกระแส วิทยาศาสตร์ไทยและวิทยาศาสตร์โลกไปพร้อมกัน ทุกวันอังคารที่ 2 และ 4 ของเดือน ทางเฟซบุ๊กเพจนิตยสาร สาระวิทย์ หรือติดตามย้อนหลังที่ https://www.nstda.or.th/sci2pub/podcast-sci-in-ear/ Q : อุตุ สาหกรรมอาหารอวกาศมีแี นวโน้ม้ เติบิ โตอย่า่ งไร ประเทศไทยมีสี ่ว่ นร่ว่ ม ได้อ้ ย่า่ งไรบ้า้ ง ? จากการที่่�พวกเราทีีม KEETA (คีีตะ) ได้ส้ มัคั รเข้้าร่ว่ มโครงการ Deep Space Food Challenge จัดั ขึ้้น� โดยองค์์การบริิหารการบิินและอวกาศแห่่งชาติิ (NASA) และองค์ก์ ารอวกาศแคนาดา (Canadian Space Agency) ซึ่�ง่ เป็็นการแข่่งขันั พััฒนาเทคโนโลยีอี าหารสำ�ำ หรัับนักั บิินอวกาศ และผ่า่ นการคัดั เลืือกให้้เข้้ารอบ เป็น็ 1 ใน 10 ทีมี โจทย์ก์ ารแข่ง่ ขันั คืือให้แ้ ต่ล่ ะทีมี พััฒนาเทคโนโลยีเี พื่่�อผลิติ อาหารให้เ้ พีียงพอสำ�ำ หรับั ให้น้ ักั บินิ อวกาศ 4 คน ดำ�ำ รงชีีพอยู่่�ในอวกาศได้น้ าน 3 ปีี โดยไม่่ต้อ้ งเติมิ เสบีียงจากโลก ซึ่่�งมีีประโยชน์ท์ ี่่�สำำ�คัญั คืือ ใช้แ้ ก้้ไขปััญหาการขาดแคลนอาหารบนโลกได้อ้ ีีกด้ว้ ย โดยเฉพาะในพื้้�นที่่�ประสบภัยั พิิบัตั ิิ เพื่่�อให้ม้ นุุษย์์ทุกุ คน ทั้้�งบนโลกและนอกโลกเข้า้ ถึงึ อาหารที่่�ปลอดภััยและมีคี ุุณค่่าทางโภชนาการสูงู ที่่�สุุด เมื่่�อ NASA เตรีียมส่่งนัักบิินอวกาศเดิินทางสำำ�รวจอวกาศด้้วยระยะทางที่่�ไกลจากโลกมากกว่่าที่่�เคย จึึงมีี เป้า้ หมายที่่�จะยกระดับั การผลิติ อาหารอวกาศด้ว้ ยการใช้เ้ ทคโนโลยีใี นการผลิติ อาหาร เพื่�่อช่ว่ ยให้น้ ักั บินิ อวกาศ ที่่�ต้อ้ งปฏิิบัตั ิิภารกิจิ อวกาศที่่�มีีระยะเวลายาวนาน มีพี ลัังงานที่่�จำ�ำ เป็็นในการสำ�ำ รวจอวกาศ ซึ่�่งสิ่่�งที่่�ต้อ้ งใส่่ใจ ก็็คืือ คุุณค่่าทางโภชนาการ ความอร่อ่ ย และความรู้้�สึึกพึึงพอใจ ทีีมคีีตะมองเห็็นโอกาสที่่�ครััวไทยจะก้้าวไปสู่่�ครััวนอกโลก และมีีโอกาสทางธุุรกิิจซ่่อนอยู่่�ในอุุตสาหกรรมการ ผลิิตอาหารอวกาศ เรามีีเทคโนโลยีีเครื่�่องพิิมพ์์สามมิิติิรวมกัับความรู้้�ด้้าน Bio Culture Foods ที่่�นำำ�เอา วััฒนธรรมการกินิ อาหารของไทยมาเป็็นตััวนำ�ำ อาหารที่่�เราเลืือกมานั้้�นคืือ สาหร่่าย แมลง และมดแดง ซึ่ง�่ ให้้ โปรตีนี และมีคี ุุณค่า่ ทางโภชนาการสููง เหมาะกับั นักั บิินอวกาศที่่�ต้อ้ งเจอสภาวะมวลกระดููกลดลงเนื่่อ� งจากใช้้ แรงน้้อยเมื่่�ออยู่่�บนอวกาศ ช่่วยให้พ้ วกเขาดำำ�รงชีวี ิิตในอวกาศได้อ้ ย่่างมีีสุุขภาพที่่�ดีี นายวััชรินิ ทร์์ อัันเวช (น็็อต) นางสาวนภััสธนัันท์์ พรพิิ มลโชค (มิ้้�น) นายสิทิ ธิิพล คููเสริมิ มิติ ร (ตุลุ ) นัักศึึกษาปริญิ ญาโทชีวี เคมีีการแพทย์์ นัักศึึกษาวิิศวกรรมอากาศยาน นัักศึกึ ษาวิิศวกรรมอากาศยาน และชีีววิทิ ยาโมเลกุลุ จุฬุ าลงกรณ์์มหาวิทิ ยาลััย จุุฬาลงกรณ์์มหาวิิทยาลััย มหาวิิทยาลััยมหิดิ ล ฟังั บทสััมภาษณ์เ์ ต็ม็ ได้ท้ ี่่� NSTDA Podcast รายการ Sci เข้า้ หูู EP 20 ทีมี KEETA พาอาหารไทยท้อ้ งถิ่่�น สู่่�โครงการ อาหารอวกาศ NASA https://www.nstda.or.th/sci2pub/sci-in-ear-ep20 กรกฎาคม 2565 52
ค�ำ คม นกั วทิ ย์ ดร.นำ�ชยั ชีวววิ รรธน์ The optimist thinks this is the best of all possible worlds. The pessimist fears it is true. - J. Robert Oppenheimer - คนมองโลกในแง่ดี คิดถึงโลกสารพัดแบบที่ยอดเยี่ยมที่สุด คนมองโลกในแง่ร้าย กลับเกรงว่าจะเป็นจริง - เจ. รอเบิร์ต ออปเพนไฮเมอร์ - credit: National Archives via pingnews.com เจ. รอเบิรต์ ออปเพนไฮเมอร์ (22 เมษายน พ.ศ. 2447 – 18 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2510) นักฟิสิกส์ทฤษฎีชาวอเมริกัน ได้รับการขนานนามว่าเป็น “บิดาแห่งระเบิดปรมาณู” “Father of the Atomic Bomb” จากการนำ�ทีม วิจัยของโครงการแมนฮัตตันพัฒนาระเบิดปรมาณูได้สำ�เร็จเป็นครั้งแรกของโลกในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 ใบสมคั รสมาชิก https://www.facebook.com/SarawitNSTDA https://www.facebook.com/SarawitNSTDA hhttttppss::////wwwwww..ffนaaิccติ eebbยooooสkk..ccาooรmmส//SSาaaรrraaะwwวiiิttทิNNSSยTT์DD์ AA ติดต่อกองบรรณาธกิ ารสาระวิทย์ สามารถสมัครผ่านชอ่ งทางออนไลน์ ได้ทางอีเมล ได้ที่ลงิ ก์ [email protected] https://forms.gle/jnj86w6J58Y9Nqqb8 หรือ ทอี่ ยู่ ฝา่ ยสรา้ งสรรคส์ ื่อและผลติ ภัณฑ์ (MPC) Scan QR Code ส�ำ นักงานพฒั นาวทิ ยาศาสตรแ์ ละเทคโนโลยีแหง่ ชาติ 111 อุทยานวิทยาศาสตรป์ ระเทศไทย ถนนพหลโยธนิ ต�ำ บลคลองหนงึ่ อ�ำ เภอคลองหลวง จงั หวัดปทุมธานี 12120 สาระวทิ ย์เป็นนิตยสารอเิ ลก็ ทรอนกิ ส์ (e-magazine) รายเดอื น มีจุดประสงค์เพือ่ เผยแพร่ข้อมลู ข่าวสารและความรดู้ ้านวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยที งั้ ของไทยและต่างประเทศ ใหแ้ ก่กลุ่มผู้อา่ นท่เี ป็นเยาวชนและประชาชนทัว่ ไปทส่ี นใจในเร่ืองดงั กลา่ ว โดยดาวน์โหลดได้ฟรีที่ www.nstda.or.th/sci2pub/ หรือบอกรบั เป็นสมาชกิ ไดโ้ ดยไม่เสียค่าใชจ้ ่ายใดๆ จดั ทำ�โดย ฝ่ายสรา้ งสรรค์สอ่ื และผลติ ภัณฑ์ ส�ำ นักงากนพรัฒกนฎาาวคทิ มยาศ2า5ส6ตร5แ์ ละเทคโนโลยแี หง่ ชาติ (สวทช.) 53ข้อความตา่ ง ๆ ท่ปี รากฏในนติ ยสารอิเล็กทรอนิกส์ฉบบั น้ีเปน็ ความเหน็ โดยอสิ ระของผเู้ ขยี น ส�ำ นักงานพฒั นาวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติไมจ่ ำ�เปน็ ต้องเห็นพอ้ งด้วย ภาพประกอบที่ใชใ้ นเล่มอยู่ภายใต้สทิ ธ์ิใชง้ านจาก Shutterstock.com
dsFunctional Foo โภชนะรสโอชา ลดโรคาอรรถาประโยชน์์ อาหารฟังั ก์ช์ ััน หรือื Functional Foods คืืออาหารที่่ป� ระกอบด้้วยสารสำำ�คััญหรืือ สารออกฤทธิ์์ท� ี่่�ไม่่ได้ม้ ีีเพีียงคุุณค่า่ ทางโภชนาการที่่�เป็็นประโยชน์ต์ ่อ่ ร่่างกาย แต่่ยัังมีีส่่วนช่ว่ ยป้้องกัันและลดความเสี่่�ยง ในการเกิดิ โรคต่่าง ๆ ได้้ และยัังรวมถึึง การพััฒนาอาหารที่่�มีคี วามเหมาะสมกัับ ผู้้�บริิโภคเฉพาะกลุ่่�ม เช่่น ผู้้�สููงอายุุ ผู้้�ป่่วย Sci Gallery
Search
