จดหมายข่าวชุมชนคนรักสุขภาพ ฉบับสร้างสุข ประจำเดือนพฤศจิกายน_2563

จดหมายข่าวชมุ ชนคนรักสุขภาพ ฉบบั ปที ี่ 16 ฉบบั ท่ี 229 พฤศจกิ ายน 2563 ร่วมทบทวน เสน้ ทางสุขภาวะ แจก ตอ้ นรบั นกั ว่งิ ส่ยู คุ New Normal รู้จักคนต้นแบบ ว่ิงสร้างสขุ ฟร!ี ส�ำนักงานกองทุนสนับสนนุ การสรา้ งเสริมสขุ ภาพ (สสส.)

จากใจผู้จัดการ สวัสดคี รบั เพอื่ นรว่ มสร้างสุขทุกคน หากยอ้ นไปเมอ่ื 19 ปีท่ีแล้วที่ สสส. ได้ถือกําเนดิ ขึ้น ท่ามกลาง ดร.สุปรีดา อดลุ ยานนท์ ความไม่ค่อยเข้าใจนักของผู้คน ในองค์กรด้านสุขภาพรูปแบบใหม่ ท่ีตามกฎหมายช่ือ พ.ร.บ กองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ พ.ศ. 2544 ไดอ้ อกแบบใหม้ ที ม่ี าของรายไดก้ องทนุ มาจากการจดั เกบ็ ภาษเี พ่ิมจากภาษีสรรพสามติ ยาสบู และสรุ า ในอัตราร้อยละ 2 แม้แต่ค�าว่า “การสรา้ งเสริมสุขภาพ” กเ็ ปนค�าใหมท่ ่ียังไมป่ รากฏในพจนานุกรม แต่สอื่ นยั ว่า องคก์ รน้จี ะใชแ้ หลง่ ทรัพยากร ใหม่จากภาษีของสินคา้ ท่อี ันตรายตอ่ สขุ ภาพมาใชส้ ร้างการมีสขุ ภาพดีของประชาชนด้วยแนวทางใหม่ สิบเก้าปีที่ผ่านมา เราได้เดินหน้าในการ “สนับสนุน” การสร้างเสริมสุขภาพ ท่ีเร่ิมนิยามค�าว่าสนับสนุนได้ชัดเจนข้ึนว่า คือการ “จุดประกาย กระตุ้น สานและเสริมพลัง” แก่บุคคลและองค์กรทุกภาคส่วนให้มาร่วมกันสร้างขีดความสามารถ สังคม และส่ิงแวดล้อมที่เออ้ื ต่อการมีสขุ ภาวะทง้ั ทางกาย จิต ปญ ญา สังคม อยา่ งตอ่ เนื่อง กระบวนการมากมายถูกริเริ่มออกแบบ ทดสอบ ทรัพยากรบุคคลจ�านวนมากถูกน�ามาร่วมงาน ตั้งแต่คณะกรรมการ กองทุน สสส. คณะกรรมการประเมินผลที่แต่งต้ังโดยคณะรัฐมนตรี คณะอนุกรรมการต่าง ๆ ผู้ทรงคุณวุฒิกล่ันกรองโครงการ ผบู้ รหิ ารและเจา้ หนา้ ทส่ี า� นกั งาน ไปจนถงึ ผรู้ ว่ มงานทง้ั ทร่ี บั ทนุ และไมไ่ ดร้ บั ทนุ ทเ่ี รยี กกนั วา่ “ภาค”ี ในการขบั เคลอ่ื นงานสรา้ งสขุ ภาพ ทง้ั เชงิ ประเด็น เชิงองค์กร เชิงพืน้ ที่ และเชงิ ระบบ “คน สสส.” จึงมีองค์ประกอบท่ีกว้างขวางครอบคลุมคนหลายหมื่นหลายแสนคนในทุกภาคส่วนทั่วประเทศและขยาย ไปเชือ่ มประสานในระดับนานาชาติ ในขวบปีท่ี 19 ที่ก�าลังจากไปนี้ แม้ว่า สสส. ต้องท�างานและปรับตัวท่ามกลางสถานการณ์ท่ีมีความเปล่ียนแปลง และเคลอ่ื นไหวสงู จากวกิ ฤตโควดิ -19 ทไ่ี มอ่ ยใู่ นแผนทว่ี างไว้ แตก่ ารปรบั แผนการทา� งานอยา่ งรวดเรว็ ของ สสส. และภาคเี ครอื ขา่ ย เพ่ือให้ทันต่อสถานการณ์ และสามารถส่ือสารไปยังประชาชนให้ความเข้าใจความเสี่ยงในสถานการณ์ฉุกเฉิน พร้อมท้ังปรับตัว ให้สอดรับกบั การเปล่ยี นแปลงวิถีชีวิตในอนาคต ทา� ใหผ้ ลงานโดยรวมของปีน้ี ยงั คงบรรลเุ ปาหมายทค่ี ณะกรรมการกองทุน สสส. วางไว้อยา่ งดี ภายใต้บรรยากาศของการเรียนร้ทู ี่น่าจดจ�า รวมท้ังผลประเมินกลไกการท�างานของ สสส. ท่ีเน้นบริหารองค์กรด้วยความโปร่งใส ตรวจสอบได้ ในปีนี้ ส�านักงาน คณะกรรมการปองกันและปราบปรามการทุจริตแห่งชาติ (ปปช.) ได้ประเมินคุณธรรมและความโปร่งใสในการด�าเนินงานของ หน่วยงานภาครัฐ หรือ ITA ซ่ึง สสส. ได้คะแนนอยู่ที่ 91.56 คะแนน อยู่ในระดับ A เปนล�าดับที่ 243 จาก 8,303 หน่วยงาน ภาครฐั ทวั่ ประเทศ ตลอดเสน้ ทางการเดินทางสู่สขุ ภาวะจวบจนถึงปนี ้ี แมเ้ ราเชื่อวา่ ผู้คนเรมิ่ รู้จกั ตัวตนและผลงานของ สสส . พอประมาณแล้ว แต่เราก็เตรียมตัวที่จะสรุปภาพรวมขององค์กรในรอบสองทศวรรษที่จะครบในปีหน้าท่ีก�าลังจะมาถึง เพ่ือสร้างความเข้าใจและ ความร่วมมอื ในการสร้างสขุ ภาพของประชาชนไทยให้ทวยี ิง่ ขึ้น ภายใต้แนวคดิ “20 ปี ภาคสี ร้างสุข : นวตั กรรมความสขุ ทีย่ ัง่ ยนื ” โปรดติดตามกันนะครับ คนไทยมสี ขุ ภาวะ สสส. มหี นา้ ทส่ี ง่ เสรมิ สนบั สนนุ ใหป้ ระชาชนมพี ฤตกิ รรมสรา้ งเสรมิ สขุ ภาพ และลด ละ เลกิ พฤตกิ รรม ทเี่ สย่ี งตอ่ การทาํ ลายสขุ ภาพ ซงึ่ นาํ ไปสกู่ ารมสี ขุ ภาพกายแขง็ แรง สขุ ภาพจติ สมบรู ณ์ และมคี ณุ ภาพ อยา่ งย่งั ยนื ชวี ิตที่ดี ถือเปน็ พัฒนาการดา้ นสขุ ภาพอกี ดา้ นหนึ่ง ซง่ึ สาํ คญั ไมย่ งิ่ หย่อนกว่าการรกั ษาพยาบาล













นวัตกรรม “ช้อน ปรุง ลด” กวาด 7 รางวลั ในระดับนานาชาติ “ชอ้ นมีรู” นวัตกรรมลดการปรงุ ย้�ำคนไทยตระหนักลดกำรปรงุ หวำน เค็ม ถือเปนนวัตกรรมเพ่ือตอกยํ้าให้คนไทยเห็นภาพจําถึงปริมาณการกินเกลือ ปริมาณน้ำาปลาท่ีเหมาะสมในแต่ละม้ือ และนาํ้ ปลาทเ่ี หมาะสมในแตล่ ะมอ้ื เพราะพฤตกิ รรมของเรามกั ชอบปรงุ รสใหจ้ ดั จา้ น คอื ไมเ่ กนิ 2 ใน 3 ช้อนชา และปริมาณเกลอื แต่หารู้ไม่ว่าแฝงภัยทางสุขภาพมาแบบไม่รู้ตัว “ชอนปรุงรสมีรู” จึงถูกออกแบบ ท่ีเหมาะสมต้องไม่เกนิ 1 ใน 3 ช้อนชา เพ่ือให้ โดยปรับเปล่ยี นพฤตกิ รรม จนสามารถกวาดรางวัลไดถ้ งึ 7 รางวลั ทง้ั ในประเทศ ทุกคนสามารถใช้ช้อนชาท่ีบ้านได้ด้วยสัดส่วน และตา่ งประเทศ ทีแ่ นะนาำ นอกจากจะเป็นสื่อรณรงค์จนเกิดกระแสในสังคมผ่านส่ือสังคมออนไลน์ เปนหนึ่งในนวัตกรรมสร้างสุขภาวะ เพื่อให้คนไทยเห็นภาพจำาถึงปริมาณการกินโซเดียมที่เหมาะสมในแต่ละม้ือแล้ว ทีต่ ่อยอดความรสู้ ูก่ ารรณรงค์ ตัวช้อนมีรู ยังลงลึกเป็นสื่อการเรียนรู้ในวงการสาธารณสุขอย่างแพทย์ และอสม. เพอ่ื มอบความรแู้ กผ่ ปู้ ว่ ยโรคไต ความดนั และผสู้ งู อายุ ใหเ้ ขา้ ใจถงึ ปรมิ าณการตกั เกลอื ตัวอย่างรางวัลของช้อนมีรูทั้งในและ น้ำาปลาที่เหมาะสมในแต่ละม้ือ และยังเป็นสื่อการเรียนรู้ของนักกำาหนดอาหาร ต่างประเทศ อาทิ ครูนักโภชนาการ - ปี 2020 รางวัล Adstars (Korea) ทม่ี าของ “ชอ น ปรงุ ลด” เพราะคนไทยกนิ เคม็ เกนิ 2 เทา่ ขณะท่ี WHO แนะนาำ PR & Healthcare รางวลั Adforum PHNX ในแต่ละวัน ต้องไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน ส่งผลให้คนไทยเป็นโรคไต หัวใจ (France) Product Design และความดนั เฉลย่ี 22 ลา้ นคนตอ่ ปี เสยี คา่ ใชจ้ า่ ยในการรกั ษากวา่ 99,000 ลา้ นบาท - ปี 2019 รางวลั Adman (Thailand) แล้วจะร้ไู ด้อย่างไรวา่ “เราติดเค็ม” และ “กนิ เคม็ แคไ่ หนถึงพอดี” Media-PR-Outdoor-Digital & Social ในเมอ่ื แตล่ ะวนั เรากนิ โซเดยี มไมเ่ กนิ 2,000 มลิ ลกิ รมั คดิ งา่ ย ๆ คอื หากปรงุ รส ดว้ ยเกลือ ไม่เกิน 1/3 ชอ้ นชาต่อม้ือ หากปรุงด้วยนาำ้ ปลา ไม่เกนิ 2/3 ชอ้ นชาตอ่ ม้ือ - facebook สนับสนุนงบประมาณ สสส. จึงร่วมกบั เครือข่ายลดการบรโิ ภคเค็ม สมาคมโรคไตแหง่ ประเทศไทย 10,000 เหรียญสหรัฐฯ เพื่อต่อยอดการ กรมควบคุมโรค กระทรวงสาธารณสุข องค์การอนามัยโรค และบริษัท ซี เจ เวิร์ค โปรโมทสื่อช้อน ปรุง ลด ในการให้ความรู้กับ ร่วมออกแบบนวัตกรรม “ชอน ปรุง ลด” ช้อนมีรู ท่ีออกแบบมาให้คนไทยได้เห็น ประชาชน “ภาพจาํ ” ปริมาณเครือ่ งปรุงทเ่ี หมาะสมในการประกอบอาหารแต่ละม้ือ สํานักงานคณะกรรมการป้องกันและปราบปรามการทุจริตแห่งชาติ (ปปช.) ไดพ้ ฒั นาเครอ่ื งมอื การประเมนิ เชงิ บวกเกย่ี วกบั การดาำ เนนิ งานทม่ี คี ณุ ธรรม จรยิ ธรรม และมธี รรมาภบิ าล เพื่อเป็นมาตรการป้องกันการทุจริต และเป็นกลไกในการสร้างความตระหนักให้หน่วยงานภาครัฐ มกี ารดาำ เนนิ งานอยา่ งโปร่งใส มคี ุณธรรมโดยใช้ชอ่ื ว่า “การประเมินคุณธรรมและความโปร่งใสในการ ดําเนนิ งานของหน่วยงานภาครฐั หรอื ITA ผลการประเมิน ITA ของ สสส. ประจําปี 2563 อยู่ท่ี 91.56 คะแนน (ระดับ A) จากคะแนนสูงสุด 99.60 คะแนน เม่อื เปรียบเทยี บจากหนว่ ยงาน พ.ร.บ.เฉพาะ ลักษณะเดยี วกนั สสส.อยลู่ าำ ดับที่ 3 จากทง้ั หมด 13 หน่วยงาน เทียบหนว่ ยงานองค์การมหาชน อยลู่ าำ ดบั ที่ 10 จาก ทั้งหมด 55 หน่วยงาน เทยี บหนว่ ยงานภาครัฐทั่วประเทศ อย่ลู าำ ดบั ท่ี 243 จากทัง้ หมด 8,303 หน่วยงาน นิตยสำรสรา้ งสุข 9

สุขสร้างได้ วิง่ วถิ ีใหม่ เปน็ Nแสเลeรวงิ่ ะwิ่มถิทปคีชร่หี Nนุ้ วีับลเoิตตาคrยแวัยmบๆบaคlน ยุค New Normal แมแ้ ตก่ ารออกก�ำ ลงั กาย สง่ิ ธรรมดาสามญั ทเ่ี ราเคยท�ำ ไดก้ เ็ ปน็ เรอื่ งทตี่ อ้ งปรบั ตวั เชน่ เดยี วกนั โดยเฉพาะ ในชว่ ง โควดิ -19 ระบาด การออกจากบา้ นก็มขี อ้ จำ�กดั มากมาย เพราะเราตอ้ งลดระยะหา่ งระหว่างกนั หลงั จาก สถานการณเ์ รม่ิ ดขี น้ึ สวนสาธารณะ สถานทอ่ี อกก�ำ ลงั กาย เรม่ิ กลบั มาเปดิ อกี ครง้ั แตก่ ม็ กี ตกิ าใหม่ ๆ เพม่ิ เขา้ มา ให้ทกุ คนต้องเรยี นรแู้ ละปรบั ตวั 10 นิตยสารสรา้ งสุข

สสส. ได้จัดงานว่ิง ThaiHealthDayRun มาเป็นเวลา 9 ป ซึ่งสนามนี้เปรียบเสมือนสนาม ตอ้ นรบั นกั วง่ิ หนา้ ใหมใ่ หไ้ ดอ้ อกมายดื เสน้ ยดื สาย แมว้ า่ จะเปน็ สนามตอ้ นรบั นกั วง่ิ หนา้ ใหม่ แตบ่ อกเลยวา่ มาตรฐานของงานวง่ิ ไม่ธรรมดา และจัดเต็มมาตรฐานเปะๆ หลงั จากสถานการณโ์ ควดิ -19 เรม่ิ คลค่ี ลาย มกี ารผอ่ นคลายกฎเกณฑส์ าำ หรบั การออกกาำ ลงั กาย ประเภทตา่ ง ๆ ซง่ึ งานวิง่ ถอื เป็นกฬี าประเภทหนงึ่ ทีก่ อ่ นหน้านี้ ประชาชนให้ความสนใจและออกมาร่วม กิจกรรมจำานวนมาก แตเ่ มอ่ื เราต้องเว้นระยะห่างระหวา่ งกัน จงึ ห่างหายไปจากสนามวิ่ง “Back To Thailand Running Boom นับถอยหลังสู่งานวิ่งวิถีใหม่” สืบเนื่องจากกระทรวงการท่องเท่ียวและกีฬา ประกาศปลดล็อกจัดการแข่งขัน กฬี าได้ แตต่ อ้ งอยภู่ ายใตม้ าตรการปอ งกนั อยา่ งเขม้ งวด สสส. รว่ มกบั ภาคเี ครอื ขา่ ย กิจกรรมทางกาย วางแผนการจัดงานวิ่งในชีวิตวิถีใหม่ สร้างกลไกที่จะปลุกพลัง คนไทยให้ลุกข้ึนมามีกิจกรรมทางกาย เพ่ือสุขภาพและสร้างเสริมสุขภาวะกัน อยา่ งตอ่ เนือ่ งอีกคร้งั ทง้ั ยงั เปน็ การฟน้ื ฟกู จิ กรรมทางกาย ใหป้ ระชาชนทกุ เพศ ทกุ วยั ผา่ นการสรา้ ง ความตระหนักในความสำาคัญของการมีกิจกรรมทางกายอย่างสมำา่ เสมอ จนเป็น ส่วนหน่งึ ของวิถชี วี ติ พร้อมจัดทำาคู่มือ 2 เล่ม คอื คู่มือ “Back To Thailand Running Boom” เพอ่ื เตรยี มรา่ งกาย ก่อนกลับสู่สนาม และคู่มือมาตรฐาน การจัดงานวิ่ง “The Next Normal Of Road Race Manual” สงิ่ ที่ตอ้ ง รู้กับมาตรการท่ีต้องทำา สนับสนุนการ มีกจิ กรรมทางกาย ดร.นพ.ไพโรจน์ เสาน่วม ผู้ช่วยผู้จัดการกองทุน สสส. และรักษาการผู้อํานวยการ สํานกั สร้างเสริมวิถีชวี ิตสุขภาวะ สสส. กลา่ วว่า คู่มอื “การออกกาํ ลังกายด้วยการวิง่ ” ได้รว่ มกบั การกีฬาแห่งประเทศไทย (กกท.) และภาคีกิจกรรมทางกาย จัดทำาคู่มือขึ้นเพ่ือให้ทุกคนได้ เตรียมร่างกายกอ่ นกลับสสู่ นาม ทั้งเรื่องการปรับตัว หลกั การปฏบิ ตั ิเสรมิ สรา้ งความพรอ้ ม ของร่างกาย โภชนาการอาหารสำาหรับนักวิ่ง รวมถึงตารางการซ้อมอย่างเหมาะสม เพื่อคง สมรรถภาพและความแขง็ แรงของรา่ งกาย พรอ้ มนบั ถอยหลงั สสู่ ถานการณป์ กตทิ จี่ ะกลบั มา วิ่งดว้ ยความแข็งแรง และมคี วามสขุ อีกคร้ัง ส่วนคู่มือมาตรฐานการจัดงานว่ิง “The Next Normal Of Road Race Manual” ร่วมกับ สมาพันธ์ชมรมเดิน-วิ่งเพ่ือสุขภาพไทย กกท. และภาคีกิจกรรมทางกาย จัดทำาขึ้นเพื่อให้ ผู้จัดกจิ กรรมวิ่งไดน้ ำาสง่ิ ที่ต้องรู้ และมาตรการทตี่ ้องทำาไปใชจ้ ดั กิจกรรม แบบ New Normal นายปรเมษฐ์ ภักดคี ีรไี พรวลั ย์ ผ้อู าํ นวยการกองส่งเสริมและพัฒนากีฬาอาชพี กกท. เล่าในส่วนของ กกท. ซึ่งเป็นองค์กรหลักท่ีขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมการกีฬา ของประเทศว่า การกลับมาของกิจกรรมว่ิง เป็นส่วนสำาคัญของการฟ้ืนฟูเศรษฐกิจในประเทศ ในเมืองต่าง ๆ ท้ังในการสร้างงาน สร้างมูลค่าทางการท่องเที่ยวและกีฬา งานวิ่งถือเป็นกีฬา มวลชนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เม่ือได้รับการปลดล็อก 31 ชนิดกีฬา ใหส้ ามารถจดั การแขง่ ขันได้ จะเป็นการสร้างเสริมสุขภาพแนวใหม่ ท่คี นรกั สุขภาพตา่ งเฝา รอ











หากพูดถึงสูตรการอดอาหารแบบไอเอฟ กลมุ่ ทดลองรบั ประทานอาหารแบบไอเอฟ โดยจ�ำ กดั เวลารบั ประทาน สูตรของมันคือ 16:8 หมายถึง อดอาหารท้ังหมด ต้ังแต่ 12.00-20.00 น. และอดอาหารระหว่าง 20.00-12.00 น. 16 ชั่วโมงและทานอาหาร​8 ช่ัวโมง จากทั้งหมด เมื่อการทดลองผ่านไป 12 สัปดาห์ พบว่า กลุ่มน้ีสามารถลดน้ำ�หนักได้ 24 ชั่วโมง โดยอธี าน ไวซ์ นกั วิจัยจากมหาวิทยาลัย เฉลี่ยคนละ 940 กรัม แคลิฟอร์เนีย ซานฟรานซิสโก ​ไม่เพียงแต่สนใจ ในขณะที่กลุ่มควบคุมไม่ได้จำ�กัดเวลาการรับประทานอาหารเหมือน สตู รนี้เท่าน้ัน หากแตไ่ ด้ศึกษาผลการวิจัยทเี่ กยี่ วกบั กลุ่มแรก ก็น้ำ�หนักลดลงไปด้วยเช่นกนั เฉลีย่ อยูท่ ่ี 680 กรมั โดยนักวิจัย ผลของไอเอฟก่อนหน้าน้ี โดยซาชิน ปานดา พจิ ารณาแลว้ เห็นวา่ การลดน้ำ�หนกั ตัวของทงั้ สองกลมุ่ ไมไ่ ดแ้ ตกต่างกัน นกั ชวี วทิ ยาจากมหาวทิ ยาลยั ซอลก์ มาอยา่ งละเอยี ด​ อยา่ งมีนยั ยะส�ำ คญั จนมัน่ ใจ และทดลองทำ�ด้วยตัวเอง “เรอ่ื งนส้ี �ำ คญั มากคอื ถา้ การวจิ ยั นเ้ี ราสามารถควบคมุ ไดเ้ ตม็ รปู แบบ โดยผลการวิจัยท่ีว่าน้ี เป็นการทดลองใน จรงิ ๆ (เหมอื นการใชย้ าหลอกซง่ึ ใชก้ บั เรอ่ื งการกนิ อาหารไมไ่ ด)้ เรากจ็ ะพดู หนูทดลอง ที่ถูกจำ�ลองให้กินอาหารในแบบการทำ� ไดว้ า่ สว่ นตา่ งน�ำ้ หนกั ทง้ั 2 กลมุ่ ทล่ี ดลงน้ี ถอื วา่ ลดลงอยา่ งมนี ยั ยะส�ำ คญั ไอเอฟ ทกุ วนั ๆ จนพบในตอนทา้ ยของการทดลองวา่ แตน่ เ่ี ราท�ำ เทา่ ทท่ี �ำ ได้ อกี ทง้ั เรากท็ ราบมากอ่ นแลว้ วา่ ในการท�ำ การทดลอง หนทู ไ่ี ดก้ นิ และอดอาหารแบบไอเอฟนน้ั ผอมบางกวา่ แนวน้ีในคนจริง ๆ คนท่ีเข้าร่วมการวิจัยมักจะมีแนวโน้มน้ำ�หนักตัวลดลง และมสี ขุ ภาพดกี วา่ หนทู ใี่ หก้ นิ ปกตใิ นปรมิ าณแคลอรี่ ไม่ว่าจะให้ใช้วิธีไหน หรือไม่ใช้วิธีไหนก็ตาม ดังน้ันกลุ่มควบคุมนั้นจำ�เป็น ตอ่ วนั ทเ่ี ทา่ กนั ซง่ึ เปน็ การทดลองในระยะเวลาทน่ี าน อยา่ งย่งิ ยวด” อีธาน กลา่ ว พอสมควร แตค่ รน้ั เมอื่ ไดท้ ดลองท�ำ ไอเอฟดว้ ยตวั เองแลว้ ส่ิงท่ีน่าสนใจย่ิงไปกว่านั้นคือ ในขณะที่กลุ่มที่ทำ�และไม่ทำ�ไอเอฟ​ อธี าน กลบั รสู้ กึ วา่ วธิ กี ารนไ้ี มค่ อ่ ยจะสดู้ นี กั และดว้ ย ลดนำ้�หนักได้แทบจะไม่ต่างกันเลยนั้น กลุ่มที่ทำ�ไอเอฟ ดูเหมือนร่างกาย ความท่ีเป็นนักวิทยาศาสตร์ จะให้ความรู้สึกมานำ� จะลดน้ำ�หนักตัวท่ีไม่รวมไขมันไปมากกว่ากลุ่มท่ีไม่ทำ� ซ่ึงนำ้�หนักตัวที่ ความรู้ก็ไม่ได้ จึงลงมือทำ�การวิจัยในคนเพื่อพิสูจน์ ไม่รวมไขมนั ในทนี่ ้ี กค็ อื มวลกลา้ มเนอื้ นน่ั เอง ทง้ั น้ีนบั เป็นเรือ่ งทนี่ า่ กงั วล ใหช้ ดั ๆ วา่ ไอเอฟ ท่ใี ครว่าดีนัน้ ดจี รงิ หรือไม?่ อย่างมาก วิธีที่ อีธาน ใช้ทดลองคือ การวิจัยไอเอฟ “ถา้ ลองเทยี บวา่ ลดน�ำ้ หนกั ตวั ไปได้ 1 กโิ ลกรมั จากการท�ำ ไอเอฟแลว้ ท่ีผ่านมา ไม่มีการเปรียบเทียบผลการวิจัยระหว่าง แตใ่ นความเปน็ จรงิ คอื มวลกลา้ มเนอ้ื ลดไปถงึ 650 กรมั สว่ นไขมนั ลดไป กลุ่มที่รับประทานแบบปกติ กับกลุ่มที่จำ�กัดเวลา เพยี ง 350 กรัม แบบนี้ผมขอไมท่ �ำ ไอเอฟดกี ว่า” อธี าน แสดงความเห็น รับประทาน ทำ�ให้เม่ือสรุปผลการวิจัยกันออกมา สว่ นตวั ตอ่ ทางเลอื กในการลดน�ำ้ หนกั สดุ ฮติ ​ อยา่ งไรกต็ าม อธี าน ไดย้ �ำ้ วา่ ก็จะทราบเพียงแค่ว่า กลุ่มตัวอย่างท่ีควบคุมเวลา ยงั มสี งิ่ ทต่ี อ้ งหาค�ำ ตอบ และเรยี นรกู้ นั อกี มากเกยี่ วกบั เรอื่ งผลของการอด การรับประทานอาหารแบบไอเอฟนั้น สามารถลด อาหารแบบไอเอฟนี้ ซึ่งนักวิจัยกำ�ลังหาคำ�ตอบให้กับคำ�ถามท่ีเหลืออีก น้ำ�หนักได้เท่าไหร่ แต่ไม่ได้เทียบกับกลุ่มตัวอย่าง มากมาย การคน้ พบคร้งั น้ี เป็นเพียงจุดเริ่มตน้ เท่าน้ัน ที่รับประทานอาหารตามปกติว่า ลดได้มากน้อย ต่างกันอย่างไรหรือไม่ อีกทั้ง ไม่ได้เจาะลึกลงไป เหมือนการศึกษาของอีธานและคณะว่า นำ้�หนักตัว ทล่ี ดไปนน้ั เปน็ อะไรบา้ ง เปน็ ไขมนั ทง้ั หมดเลยหรอื เปลา่ “การวจิ ยั เรอื่ งไอเอฟในคนกอ่ นหนา้ น้ี จะถาม กลุ่มตัวอย่างกันเพียงละคำ�ถามหรือสองคำ�ถาม เท่าน้ัน แต่ของเราถามคำ�ถามที่ต่างออกไป จึงได้ จิ๊กซอว์ตัวใหม่ของภาพท่ีใหญ่ขึ้นและทำ�ให้เกิด ข้อสงสัยท่ีต้องหาคำ�ตอบใหม่ ๆ มากข้ึนอีกด้วย” อธี าน กล่าว อีธาน ทำ�วิจัยในคนวัยผู้ใหญ่ นำ้�หนักตัวเกิน เกณฑ์และคนทีเ่ ป็นโรคอว้ น จ�ำ นวนทัง้ ส้นิ 116 คน​​ โดยแบง่ ใหเ้ ปน็ กลมุ่ ทดลอง และกลมุ่ ควบคมุ อยา่ งละ เทา่ ๆ กัน นิตยสารสร้างสขุ 17

สุขไร้ควนั WHO เผย 1 ใน 5 ท่ีคนตายจากโรคหวั ใจเป็นเพราะสูบบหุ รี่ องคก์ ารอนามยั โลก (WHO) เปดิ เผยรายงานลา่ สดุ เมอื่ เดอื นตลุ าคมทผี่ า่ นมาวา่ ทว่ั โลก มีคนท่ีเสียชีวิตด้วยโรคหลอดเลือดหัวใจจํานวนมากถึง 1.9 ล้านคน พบว่ามีสาเหตุสําคัญ มาจากการสูบบุหรี่ หรือคิดเป็น 20% ของคนท่ีเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจทั้งหมด ในแต่ละปี ทง้ั น้ี เปน็ รายงานทท่ี าํ รว่ มกนั ระหวา่ งองคก์ ารอนามยั โลกและมหาวทิ ยาลยั นวิ คาสเซลิ ออสเตรเลีย จากตัวเลขน้ี WHO เนน้ ยํา้ ว่า นกั สบู ท้งั หลายควรได้ตระหนักถงึ ความเสี่ยง ในการตายไวน้ี และตดั สนิ ใจเลกิ สบู เสยี ตง้ั แตต่ อนนด้ี กี วา่ เพราะยงั มผี ลการวจิ ยั กอ่ นหนา้ น้ี หลายอันที่ช้ีให้เห็นว่า นักสูบทั้งหลายยังมีความหวังที่จะมีชีวิตยืนยาวขึ้นได้หากตัดสินใจ เลกิ สบู ทนั ที เพราะผลศกึ ษาพบวา่ การเลกิ สบู บหุ รท่ี าํ ใหค้ วามเสยี่ งในการเสยี ชวี ติ จากโรคหวั ใจ ลดลงไปไดม้ ากถงึ 50% หลงั เลกิ สบู ไดเ้ ดด็ ขาดตดิ ตอ่ กนั หนง่ึ ปี และจรงิ อยทู่ ว่ี า่ การเลกิ บหุ รไ่ี มใ่ ชเ่ รอ่ื งงา่ ย แตป่ จั จบุ นั นก้ี ม็ โี ปรแกรม ช่วยเหลือผอู้ ยากเลกิ สบู บุหรม่ี ากมายเช่น การบําบดั ด้วยการแปะแผน่ นโิ คตินลดอาการอยากบหุ รี่ ขณะทห่ี นว่ ยงานคมุ้ ครองผบู้ รโิ ภคและการตลาด ประเทศเนเธอรแ์ ลนด์ ไดส้ ง่ั ปรบั บรษิ ทั บหุ รย่ี กั ษใ์ หญ่ 4 ราย เปน็ เงนิ รวม 82 ล้านยูโร หรือ ราว ๆ 3 พันล้านบาท เนื่องจากพบว่า บริษัทเหล่านี้ใช้ลูกเล่นแลกเปลี่ยนข้อมูลเร่ืองการกําหนดราคาขาย ระหว่างกนั ในทางอ้อม ซึง่ ถือเปน็ การกระทําท่ผี ิดกฎหมายเรื่องการแข่งขันทางการคา้ ของยุโรป คดีน้ชี ีข้ าดกันและส่งั ปรบั ไปแล้วต้งั แต่เดือนพฤษภาคมที่ผา่ นมา แตเ่ พ่ิงมกี ารเปิดเผยเมือ่ ต้นเดอื นตลุ าคมที่ผา่ นมาน้ี กฎหมายคุมบุหร่ีได้ ผลอัตราสูบบุหร่ไี ฟฟ้าในเยาวชน หนง่ึ ปผี า่ นไป หลงั รฐั บาลสหรฐั อเมรกิ าเอาจรงิ เอาจงั กบั ปญั หาวกิ ฤตสขุ ภาพเยาวชนจากการสบู บหุ รไ่ี ฟฟา้ ออกมาตรการทางกฎหมายต่าง ๆ ออกมามากมาย ปรากฏว่า อัตราการสูบบุหร่ีไฟฟ้าในหมู่เยาวชน ชาวอเมริกันลดลงไปมากจาก 27.5% เมื่อปีที่แลว้ ลดลงมาที่ 19.6% ตามที่พบในการสํารวจการใช้ ผลิตภณั ฑย์ าสูบในเยาวชนระดบั ชาตลิ า่ สดุ ปนี ้ี ซ่งึ ถงึ แม้ว่าจะยงั เป็นอตั ราการสูบทย่ี ังสงู อยมู่ าก แต่หากแปลงเป็นตัวเลขประชากรคนหนุ่มสาวที่สูบบุหรี่ไฟฟ้า จะเห็นว่าลดลงไปมากถึง 1.8 ล้านคนในปีเดียว ซ่ึงถือเป็นชัยชนะสําหรับคนทํางานด้านการต่อต้านการสูบบุหร่ีทุกระดับ ทงั้ น้ี มาตรการทางกฎหมายทพี่ บวา่ มสี ว่ นสาํ คญั ในความสาํ เรจ็ ครงั้ นี้ ไดแ้ ก่ การดาํ เนนิ คดที างกฎหมาย โดยสาํ นกั งานอาหารและยาสหรัฐฯ ตอ่ บรษิ ัทบหุ ร่ีหลายบรษิ ัทที่พ่งุ เป้าเจาะกลุ่มเป้าหมายท่ีเป็นผู้เยาว์ การออกกฎหมายห้ามจําหน่ายนํ้ายาบุหรี่ไฟฟ้าแต่งรส ท่ีสําคัญที่สุดคือ การท่ีรัฐบาลสหรัฐฯ ออกกฎหมายของรฐั บาลกลางบงั คบั ใหข้ น้ึ อายขุ ัน้ ตา่ํ ในการซ้ือบุหร่แี ละผลิตภัณฑย์ าสบู ทุกชนิดจาก 18 ปี เป็น 21 ปี ซ่งึ เชื่อวา่ ลดการเขา้ ถงึ บหุ รไ่ี ฟฟา้ ของนกั เรยี นชน้ั มธั ยมศกึ ษาไดเ้ ปน็ จาํ นวนมาก เพราะกอ่ นนน้ั เดก็ อายุ 18 ปี ทซ่ี อ้ื บหุ รไ่ี ดก้ ย็ งั เปน็ เดก็ นกั เรยี นชน้ั มธั ยมศกึ ษาทซ่ี อ้ื แลว้ แจกจ่ายเพ่ือนๆ หรือรนุ่ นอ้ งท่อี ายุไมถ่ ึงเกณฑ์ เมอ่ื เจาะลกึ ขอ้ มลู สถานการณเ์ ปน็ รายรฐั เชน่ รฐั เนวาดา พบวา่ อตั ราการสบู บหุ รไ่ี ฟฟา้ ในเยาวชน ลดลงไปมากจาก 26.7% เมอ่ื ปที แ่ี ลว้ เหลอื แคเ่ พยี ง 9.1% ในการสํารวจลา่ สุดปีน้ี ทางการรฐั เนวาดาเองก็ให้เครดติ กบั กฎหมายข้นึ อายุให้ซื้อบุหร่ีขัน้ ตา่ํ เปน็ 21 ปี เป็นอย่างมาก ส่วนท่ีรัฐจอร์เจีย รายงานว่า จํานวนบุหร่ีไฟฟ้าที่ตรวจยึดได้จากนักเรียนช้ันมัธยมในโรงเรียน ก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัดเจนหลังกฎหมาย ฉบบั นบ้ี งั คบั ใช้แล้ว 18 นิตยสารสร้างสุข