Ẩm thực Việt Nam

ẨM THỰC VIỆT NAM ĐẤT NƯỚC HÌNH CHỮ S

Ẩm thực Việt Nam là cách gọi của phương thức  chế biến món ăn, nguyên lý pha trộn gia vị và  những thói quen ăn uống nói chung của cộng  đồng người Việt và các dân tộc thuộc Việt trên đất  nước Việt Nam . Tuy có ít nhiều sự khác biệt, ẩm  thực Việt Nam vẫn bao hàm ý nghĩa khái quát  nhất để chỉ tất cả những món ăn phổ biến  trong cộng đồng các dân tộc thiểu số nhưng đã  tương đối phổ thông trong cộng đồng người Việt.

Trong văn hóa Việt Nam, ăn uống là cả  một nghệ thuật, nó không chỉ nhằm đáp  ứng yêu cầu cơ bản của con người mà  còn có mối quan hệ mật thiết đến lối sống,  truyền thống dân tộc, được thể hiện rất rõ  qua những dụng cụ được dùng trong bữa  ăn, cách ứng xử với mọi người trong khi  ăn. Vì thế việc ăn uống còn minh chứng  cho lịch sử và sự hình thành nền văn hoá  của Việt Nam. 

Nền văn hoá âm̉ thực lâu đơì Từ khi đất nước được hình  thaǹ h, nền ẩm thưc̣  Việt  cuñ g theo đo ́ ra đời. Traỉ  qua  năm tháng cuǹ g với các giai  thoaị  lic̣ h sử, âm̉  thưc̣  có  nhiều thay đôỉ  theo sự tiêń   bộ va ̀ óc sáng tạo cuả  người.

Gia vị đóng vai trò quyết định trong chế biến và nêm nếm các món ăn. Gia vị giúp gia tăng hương vị, màu sắc, kích thích tiêu hóa giúp món ăn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Ớt, hạt tiêu, sả, hẹ, tỏi, gừng,  chanh quả hoặc lá non; gia vị lên  men như mẻ, mắm tôm, bỗng  rượu, dấm thanh hoặc kẹo đắng,  nước cốt dừa cũng là chất xúc tác  làm nên vô số món ăn đặc trưng  của người Việt.

Đây là loại hạt giúp tạo nên  các món ăn đặc sắc, hấp  dẫn Tây Bắc. Hạt còn tươi  có màu đỏ đẹp mắt và khi  đem phơi nó đen và săn lại.  Dổi có 2 loại, một là mùi  hắc nhưng không thơm và  ngược lại.

Mắc khén là một loại gia vị nổi  tiếng tại vùng nối tây bắc công  dụng tương tự như hạt tiêu trên  thị trường Việt Nam. Nó có mùi  rất thơm và đặc trưng. Mắc  khén là một cây thuộc thân  gỗ cao và ra hoa thành những  chùm. 

Nước mắm không chỉ là  loại gia vị tăng thêm vị  đậm đà, mùi thơm  cho món ăn, mà còn có tác dụng khử sạch mùi  tanh của lòng non, lòng  già, bao tử

Với nguồn thủy hải sản phong phú, người Việt có nhiều loại nứơc chấm ngon, từ mắm ruốc, mắm tôm, mắm nêm , mắm tép … mà chủ lực là nước mắm.

 nói về món ăn truyêǹ  thôń g  tư ̀ gạo của ngươì  Việt thi ̀ chắc chắn phaỉ  noí  đêń  bań h  chưng, bánh tét, nhưñ g moń   ăn đaị  diện cho đât́  trời theo  quan niệm người xưa.

Phong phu,́ đa dạng

Sinh hoaṭ ăn uôń g của người Viêṭ Môṭ  trong nhưñ g đăc̣  điểm nôỉ   bâṭ  về ẩm thưc̣ Viêṭ Nam trong  măt́  du khách quôć  tế là sinh  hoaṭ  ăn uôń g cuả  người dân.  Những văn hóa ăn uống tư ̀ lâu  đời và vâñ  được phát huy trong  thời buổi hiêṇ  nay của dân tộc  Việt Nam là:

Cách thưởng thưć ẩm thực của người Việt Âm̉ thưc̣ Viêṭ Nam và thế giơí  luôn cósự khác nhau rõrệt, đặc biêṭ là về cách cam̉ nhận, thươn̉ g thức tưǹ g món ăn. Vơí ngươì Viêṭ Nam, moń ăn không chỉ thưởng thức qua vị giać mà phaỉ kết hợp cả 5 giać quan cuả cơ thể.

Nền âm̉ thưc̣ Viêṭ Nam và thế giơí  có rất nhiều moń  ăn kỳ la,̣   nhiều người coǹ  duǹ g tư ̀ “ghê  tởm” để diễn tả nhưñ g laị  rât́   “ghiền”

Lòng heo vừa là đồ nhắm (đồ nhậu)  của các ông vừa là thức ăn trong  bữa cơm của người Bắc,

Những moń ngon đưa ẩm thực Việt Nam nôỉ tiếng thế giới

co ́ rất nhiều tơ ̀ baó  nước ngoài  nôỉ  tiếng đưa tin vơí  hết lơì  khen  ngợi. Bánh mi ̀ Viêṭ  Nam coǹ   được báo Fo’dor Travel cuả  Mỹ  năm 2016 xêṕ  hạng thuộc top  20 moń  ăn đươǹ g phố ngon  nhât́  thế giơí .

Phở Việt là món cưc̣  ky ̀ nôỉ   tiếng trên cać  trang báo  nươ. ́c ngoaì  va ̀ la ̀ môṭ  trong  ba món ăn được xếp vaò  top  100 moń  ngon nhât́  thế giơí .

Quań  bún chả ơ ̉ đường Lê Văn  Hưu, Ha ̀ Nội đươc̣  ngươì  dân  trong nươć  và quôć  tê ́ kê ̉ nhiêù   hơn sau lần ghé thăm và  thưởng thưć  cuả  Tổng thống  Obama cuǹ g ngươì  đâù  bêṕ  đi  cùng.

Cơm tấm (hay còn gọi là Cơm tấm Sài Gòn) là một món ăn Việt Nam có  nguyên liệu chủ yếu từ gạo tấm

Năm 2011, gỏi cuốn  của ẩm thưc̣ Viêṭ Nam được CNN xếp vaò   danh sać h 50 moń  ăn  ngon nhất thế giơí . 

Môṭ  trong nhưñ g món ăn đăc̣   trưng đại diêṇ  cho nền âm̉ thực Việt Nam trên thế giới là bań h xeò .

Môṭ  trong nhưñ g đặc sản được  nhắc đến nhiều vê ̀ âm̉ thực Viêṭ Nam là mi ̀ Quan̉ g. Từ Quảng ơ ̉ đây la ̀ vuǹ g đât́  Quan̉ g Nam

Nhiều người “đi cà phê” để tán gẫu cùng bạn bè,  “đi cà phê” để gặp gỡ một đối tác, “đi cà phê” để  giải tỏa căng thẳng, “đi cà phê” để xem đá bóng hay  đơn giản chỉ là “đi cà phê” như một thói quen. Văn  hóa “đi cà phê” đã trở thành một loại văn hóa cà phê mới của người Việt.

 suốt 30 năm qua rượu Vang  Việt đã ra thế giới và được  phục vụ ở những bữa tiệc  thượng hạng quốc gia.

Ẩm thực là một trong những  phần không thể thiếu của  một nền văn hoá VIỆT NAM