coffee

Cà Phê VIETNAMESE COFFEE

1NHÓM CƠ SỞ VĂN HOÁ VIỆT NAM NGUYỄN XUÂN AN - 2173201081667 NGUYỄN THỊ NGỌC ÁNH - 2173201081721 DƯƠNG THỊ QUỲNH ANH - 2173201080741 ĐOÀN PHƯƠNG ANH - 2173201081123 NGUYỄN PHẠM VÂN ANH - 2173201081349 VÕ QUỐC ÂN - 2173201080955 NGUYỄN MINH ANH - 2173201080193 TRINH QUỲNH ANH - 2173201080990 NGUYỄN NGỌC THÀNH BÌNH - 2173201080598 NGUYỄN KHẢ VY - 2173201081756 MỜI THƯỞNG THỨC

Mục lục Công thức tạo nên cà phê ngon là ở ngưởi làm , một Catalogue đẹp nằm ở tâm huyết của nhóm 1 I.Lời mở đầu II.Nguồn gốc Cà phê III. Thói quen uống cà phê của người Việt Nam. IV. Dấu ấn của hương vị cà phê VN trong lòng người dân ở địa phương và du khách nước ngoài . V Những bài báo hay những vinh danh của cà phê VN trên Thế giới. V. Những bài báo hay những vinh danh của cà phê VN trên Thế giới. VI. Lời kết.

Lời Mở Đầu Khi nhắc đến cụm từ \" cà phê ngon nhất thế giới\" bạn nghĩ câu trả lời sẽ là Kopi Luwak - loại cà phê đắt đỏ thuộc hàng hiếm chỉ có ở Indonesia, Typica - cà phê lâu đời ở vùng Kaffa của Ethiopia hay những cốc espresso bé xíu ? Sự thật rằng mỗi loại cà phê sẽ mang trong mình nét đặc biệt riêng và dĩ nhiên loại nào cũng ngon cả. Nhưng đối với người dân bản địa hay cả những du khách nước ngoài cà phê Việt Nam dần trở thành thứ thức uống hấp dẫn và mê mẫn khi được trải nghiệm. Có người còn khẳng định chắc nịch rằng :\" Cà phê Việt sẽ thay đổi cuộc đời bạn\". Vậy cà phê ở Việt Nam có gì mà đặc biệt đến thế? Từ đâu tạo nên được sự hấp dẫn của cà phê Việt trong khi thế giới cà phê đầy rẫy những tên tuổi sừng sỏ và lâu đời? Với sự tò mò cùng nguồn cảm hứng từ nét quyến rũ đặc biệt của cà phê Việt Nam - Catalogue này được ra đời để giải đáp cho người đọc những sức hút kì lạ ấy

NGUỒN GỐC CÀ PHÊ CÀ PHÊ LÀ GÌ ? XUẤT XỨ TỪ ĐÂU? Cà phê là một thứ thức uống được tạo nên từ những hạt cà phê rang, sau quá trình pha chế cà phê sẽ có màu đen và chứa caffein - một loại chất dễ gây nghiện. Chúng có thể được pha chế và thưởng thức theo nhiều cách khác nhau như latte, cà phê sữa, cà phê đá, cà phê nóng,.. Cà phê được thưởng thức ở mọi lúc, mọi nơi, lúc làm việc hay cả những lúc rảnh rỗi. Cầm trên tay cốc cà phê và nhấm nháp bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ không quá gắt nhưng mang lại một chút kích thích, một chút tỉnh táo và cả một chút năng lượng. Do vậy mà không quá khó hiểu khi cà phê trở thành thứ thức uống phổ biến trên toàn thế giới.

Chu trình du nhập của cà phê vào Việt Nam Vào đầu thế kỉ XIX, những cây cà phê đầu tiên theo chân các linh mục truyền giáo du nhập vào Việt Nam và được trồng tại Hà Nam - Quảng Trị. Tiếp theo những năm sau đó, giai đoạn Pháp xâm chiếm nước ta đồn điền cà phê càng được thành lập nhiều hơn ở các tỉnh phía Bắc. Thời gian trôi đi quy mô gieo trồng được mở rộng ở Tây Nguyên và các tỉnh miền Nam Việt Nam. Bắt nguồn cho tên gọi cà phê ấy là cảm hứng được lấy từ sự đồng âm Café của tiếng Pháp. Ngày nay cà phê xuất hiện tại mọi ngõ ngách trên đường phố Việt Nam trở thành loại thức uống phổ biến và được du khách nước ngoài nhắc đến như một loại đặc sản đặc trưng với hương vị và cách thưởng thức riêng biệt.

Có những loại cà phê nào ở Việt Nam? Cách biến tấu của cà phê? Có lẽ các loại cafe đã dần trở thành thức uống quen thuộc và được ưu thích của người Việt Nam. Hương vị của cafe cũng được biến tấu sao cho phù hợp với khẩu vị của từng vùng qua thời gian dài tạo nên cái mà mỗi dân tộc thường gọi là thức uống truyền thống. Cà phê đen đá Cà phê đen đá là loại thức uống đặc trưng của người Việt Nam. Có thể nói đi khắp nước Việt Nam loại thức uống dễ tìm nhất chính là cà phê đen đá. Cà phê đen đá được pha chế một cách đơn giản từ bột cà phê được xay nhuyễn ra cho vào chiếc phin đặc trưng để những giọt cà phê tinh chất hòa quyện cùng một ít đường cát trắng thêm một ít đá đã tạo nên được món nước đặc trưng, phổ biến và cũng mang đậm nét văn hóa của người Việt Nam qua tách cà phê. Khi cà phê được thưởng thức theo cách này, thực khách sẽ tận hưởng được đúng hương vị nguyên chất của cà phê Cà phê sữa đá Khi nhắc đến nước uống của Việt Nam thì chúng ta không thể không nhắc đến “ cà phê sữa đá”. Đây là sự kết hợp độc đáo của cà phê phin truyền thống cùng với sữa đặc. Nó tạo nên một hương vị đậm đà, hài hoà giữa vị ngọt ở đầu lưỡi và vị đắng thanh thoát ở hậu vị. Chính điều này đã tạo nên món uống thương hiệu của Việt Nam.

Cà phê sữa chua Cũng như cà phê đen truyền thống đều sử dụng cà phê xay pha phin nhưng ở loại nước uống này người pha chế đã biến tấu bằng cách cho sữa tươi sữa đặc vào chung với nhau khuấy cho tan sau đó đun lên bếp một lúc rồi để nguội, trộn chung tất tả hỗn hợp với nhau ủ đủ 8 tiếng để lên men, tiếp đến cho vào tủ lạnh sau khoảng vài giờ thì lấy ra thưởng thức. Hương vị của nó mang lại cảm giác mát dịu hoà vào đó là một chút xíu chua chua kèm vị đắng và cà phê thơm lừng làm món cà phê sữa chua hay còn gọi là sữa chua cà phê thêm độc đáo hấp dẫn hơn. C à phê trứng Nghe có vẻ hơi lạ nhưng đây là một món ngon không kém gì cà phê sữa đâu nhé. Vị béo của trứng thêm chút vị ngọt của sữa đặc có đường hoà trộn với vị cà phê đắng thơm thơm tạo nên một vị đặc trưng riêng mà không thể diễn tả thành lời, chỉ có những ai đã thử mới cảm nhận được, đôi khi việc diễn tả bằng lời không thể lột tả được hết những gì chứa đựng ở trong ly cà phê trứng đỉnh cao. Bạc xỉu Nhắc đến các quán cafe ở Sài Gòn dù lớn hay nhỏ thì không thể bỏ qua những ly cafe đen, cafe sữa đá nhưng đặc biệt nhất là bạc xỉu món đồ uống đặc trưng được sinh ra từ thành phố “ không ngủ” này. Thật ra, nguyên nhân mà bạc xỉu được ra đời là do việc pha sữa đặc với nước nóng tạo ra mùi hơi khó uống với một số người. Nên người ta đã nghĩ rằng nếu thêm một chút cafe vào sẽ làm mất đi mùi ấy và vừa khiến cho ly sữa trở nên độc đáo hấp dẫn. Và ngày nay, bạc xỉu cũng được biến tấu đi không ít như dùng với đá hay pha kèm với nước cốt dừa để hợp với nhiều đối tượng khách hàng hơn.

Từ Bắc vào Nam người dân sẽ thưởng thức cà phê theo những phong cách nào? Văn hoá uống cà phê tại Việt Nam không chỉ đặc biệt hơn so với các quốc gia khác, mà nó còn có sự khác biệt trên từng vùng miền của đất nước. Điển hình là cách thưởng thức cafe của 2 miền bắc – nam đều có những nét đẹp riêng biệt từ thói quen đến khẩu vị, và cả khung giờ thưởng thức hương vị của thức uống “ quốc dân” này. Cách thưởng thức cà phê ở miền Bắc Người Hà Nội rất chuộng cà phê nhất phải kể đến những bậc lão thành, dân kinh doanh đam mê công việc. Họ thường nhâm nhi ly cà phê vào buổi sáng trong không khí se lạnh và vài tia nắng len lỏi qua tán cây. Và sẽ không ngồi quá lâu, nhưng điềm nhiên chẳng vội vã như người Sài Gòn. Đối với họ, việc thưởng thức một cốc cà phê là cả một nghệ thuật, ẩn chứa những câu chuyện dài cần kể. Khác với miền Nam, cà phê vỉa hè được coi là biểu tượng của cà phê Hà Nội. Với thiết kế rộng rãi vỉa hè có thể đỗ được cả xe máy, chỉ cần kê vài chiếc ghế ra là đã có thể thưởng thức cà phê và thư giãn ngay rồi. Bên cạnh đó, các quán cà phê theo hướng cổ điển cũng rất được ưa chuộng.

Cách thưởng thức cà phê ở miền Nam Người miền Nam, điển hình ở đây sẽ là người Sài Gòn. Không những xem cà phê là để nhâm nhi mà nó được dùng như một loại đồ uống giải khát bởi cách pha chế của miền Nam khá loãng. Khác với cách pha ở miền Bắc, miền Nam thường không dùng phin để pha mà thay vào đó người ta dùng một chiếc vợt dài tầm 20cm, cho bột cà phê vào vợt rồi đổ thêm một ít nước sôi. Họ thích uống cà phê đá hơn là nóng. Ngoài ra, người miền Nam thường uống cà phê pha chút sữa, thêm chút đá và thường được gọi là bạc xỉu hoặc cà phê sữa đá. Loại thức uống này ít cà phê nhiều sữa nên khá ngọt, loãng và ít vị đắng hơn cà phê của miền Bắc. Hơn nữa, TPHCM có nhịp sống rất Đối với Sài Gòn, nhịp sống ở đây dường nhanh, phương tiện xe cộ di chuyển như có phần hối hả nên có khi họ ngồi trên đường quá nhiều gây tắc đường cà phê không quá lâu. Bởi ai ai cũng hối ồn ào nên người ta không chuộng cà hả trong từng nhịp sống, vội vã cho phê vỉa hè. Người miền Nam thích những mưu sinh trong cuộc sống, nên không gian yên tĩnh hơn như cà phê cà phê được người Sài Gòn yêu thích do sân vườn, đa dạng hơn nữa là cà phê sự tiện lợi của nó. Và khác với Hà Nội, cà sách, cà phê thú cưng, cà phê bệt ,… phê ở Sài Gòn được sử dụng cho mọi hoặc những người lao động lại có xu tầng lớp, mọi lứa tuổi, từ người già đến hướng chuộng cà phê xe đẩy, cà phê người trẻ. rong hơn vì tính tiện lợi và giá thành cũng rất bình dân

Thói quen uống cà phê của người Việt Nam (áp dụng triết lí âm dương) Để bảo đảm sự hài hòa âm dương giữa con người với môi trường tự nhiên, người Việt có tập quán ăn uống theo từng vùng miền khác nhau. Mỗi vùng sẽ có riêng từng loại địa hình, khí hậu khác nhau tạo nên môi trường có tính âm - dương khác nhau và do vậy đòi hỏi đồ ăn cũng phải mang tính âm - dương sao cho phù hợp. Vì Việt Nam là xứ nóng (dương) nên để có thể tạo sự cân bằng giữa con người với môi trường, thì phần lớn thức ăn của người Việt Nam thuộc tính hàn, lương (âm). Ở những nước nóng, cà phê mang âm tính mạnh khi uống vào sẽ trở nên mất ngủ, việc mất ngủ là do thể hiện của dương tính nguyên nhân là do hiện tượng âm tính quá mạnh của cà phê đến cuối cùng đã trở thành dương tính khi vào cơ thể. Cà phê là loại đồ uống mang trong mình tính âm mạnh nên phù hợp với môi trường nóng bức của Việt Nam, cà phê khiến người uống thoải mái trò chuyện khi uống và mang lại cảm giác mát mẻ giải khát tốt vào lúc nóng bức.Theo triết lý âm dương thì có hai thể trạng chính của cơ thể để phân chia thể trạng của từng người là người thể hàn và người thể nhiệt, việc sử dụng cà phê có tính hàn với người có thể hàn nhiều sẽ khiến cơ thể của họ mất đi sự cân bằng và dễ bị các vấn đề về tiêu hoá cũng như ảnh hưởng không tốt tới sức khoẻ. Còn về người thể nhiệt sử dụng cà phê có tính hàn có thể giúp cơ thể hài hoà và thấy thoải mái hơn, tuy nhiên trong cà phê có caffeine sẽ gây ảnh hưởng không tốt tới hệ thần kinh. Vì thế dù chúng ta có ở thể trạng nào thì việc uống cà phê cũng nên tìm hiểu và sử dụng sao cho phù hợp với cơ thể, các nhà khoa học cũng đã đưa ra lời khuyên chúng ta chỉ nên sử dụng 300mg cà phê cho một ngày, tránh tình trạng làm mất đi sự cân bằng âm dương trong cơ thể quá nhiều gây nhiều ảnh hưởng cho sức khoẻ của chính mình

ĐỐI VỚI NGƯỜI DÂN ĐẠI PHƯƠNG DẤU ẤN Không biết từ bao giờ cà Ngồi bên tách cà phê, vừa nhấp từng phê đã trở nên gần gũi ngụm nhỏ vừa đọc báo, nghe nhạc, trò với người dân Việt Nam chuyện cùng bạn bè, cùng đối tác làm ăn, đến thế. Cái vị đắng đắng, hay ngồi làm việc, và còn để suy ngẫm về đậm đậm bên đầu lưỡi, cuộc sống, và cũng những thói quen đó mùi hương hạt nhân và cà phê đã đi vào lòng người dân một cách thêm vào đó là mùi đất đằm thắm nhẹ nhàng . Người ta thưởng lan tỏa bên tách cà phê thức cà phê trong khi làm việc, khi gặp khiên người cho người ta gỡ, bàn chuyện cùng đối tác, khi trò rất ngây ….. đối với người chuyện cùng bạn bè, người thân… Và cà Việt Nam người địa phê đóng góp một phần không nhỏ trong phương điều dùng cà phê cuộc sống, trong công việc của mỗi người theo cách riêng họ .Họ không coi cà phê như là một thức uống nhanh có tác dụng chồng buồn ngủ như người mỹ mà họ thưởng thức cà phê như là một nét văn hóa của họ , họ nhâm nhi và họ suy tưởng.

Đối với người nước ngoài Việt Nam luôn ghi được dấu ấn trên bảng đồ cà phê thế giới khi thiết lập được những thành tích tuyệt vời và ấn tượng: Quốc gia sản xuất cà phê Robusta lớn nhất thế giới, đứng thứ 2 về đất nước xuất khẩu cà phê nhiều nhất trên thế giới. Đặc biệt, Việt Nam đã được Tổ Chức Cà Phê Quốc Tế (ICO) ghi nhận là Top 5 các nước xuất khẩu cà phê rang lớn nhất toàn cầu. Chính những vị trí đặc biệt đó đã là minh chứng cho chất lượng tuyệt vời của các hạt cà phê Việt. Từ các cánh đồng bạt ngàn trải dài khắp các cao nguyên trên đất nước hình chữ S, qua thời gian ươm trồng và săn sóc đã cho ra các giống cà phê với hương vị tuyệt hảo làm say đắm những ai từng thưởng thức. Đặc biệt trong mắt bạn bè quốc tế, cà phê Việt đã để lại cho họ những ấn tượng vô cùng đặc biệt từ cà phê đen nguyên chất cho đến cả khi đã được biến tấu.đã có rất nhiều vlog nước ngoài review nước café của việt nam , hầu hết họ điều khen café việt nam rất ngon . họ miêu tả Cà phê sạch, mùi thơm quyến rũ, chất đậm đặc, nước sánh quyện là các yếu tố mang đến hương vị tuyệt vời và không thể nào bị hòa lẫn của cà phê Việt Nam. Song song đó, cùng với những sự biến tấu đặc biệt trong việc chế biến cũng đã góp phần làm cho cà phê Việt thêm phần độc đáo và thơm ngon hơn. Không chỉ là món uống quen thuộc, cà phê trở thành một nét văn hóa rất đỗi tự hào của Việt Nam, cũng như đã và đang từng bước chứng minh chất lượng tuyệt hảo của mình đến với bạn bè trên khắp thế giới.

Những bài báo hay và niêm vinh danh của cà phê Việt Nam trên thế giới

CNN Vào năm 2019, CNN liệt kê Việt Nam vào danh sách “những nơi mà người xem và độc giả của họ có thể tìm thấy thứ cà phê tuyệt nhất”. Kênh TV Hoa Kỳ còn cho rằng “cà phê là một phần không thể thiếu của văn hóa Việt Nam – đất nước nổi tiếng là một trong những nơi sản xuất cà phê lớn nhất thế giới\" Không lâu sau đó, một bài viết được đăng trên CNN với tựa đề “Why the world is waking up to Vietnamese coffee” – cà phê Việt Nam có khả năng “đánh thức” thế giới. CNN giới thiệu rằng, tại Việt Nam, cà phê là thức uống vô cùng phổ biến, bình dân. Họ cho rằng cà phê không chỉ đem đến năng lượng trong cuộc sống, mà còn là thức đại diện cho phong cách sống của người Việt.

The Travel Mới đây nhất, vào tháng 5/2022 trên trang The Travel – tạp chí trải nghiệm du lịch, bài viết “10 quốc gia với văn hóa cà phê độc đáo” của tác giả người Canada, Robynne Trueman đã nhắc đến Việt Nam đầu tiên trong danh sách này. “Ở Việt Nam, cà phê không chỉ là thức uống để bắt đầu ngày mới. Đó là thứ mà mọi người tận hưởng vào buổi sáng, buổi trưa và cả vào ban đêm\", Robyne nói.

Á Hậu Hoàng Thùy tại Miss Universe Vào năm 2019, Hoàng Thùy là á hậu được đại diện Việt Nam trên đấu trường sắc đẹp quốc tế Miss Universe. Và chính trong cuộc thi này cô đã khoác lên mình bộ trang phục dân tộc chính là một phin cà phê. Nhờ vào phần thi của cô mà các bạn bè quốc tế biết thêm được một cách thưởng thức mới cho cà phê chính là cà phê phin ở Việt Nam. Điều này cũng giúp ích vì đã đưa được nét văn hóa của người Việt Nam là uống cà phê phin đến với bạn bè quốc tế.

Thank You Lời nói cuối , Cà phê ở trên thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng đều mang lại cho người dùng cảm sáng sảng khoái khi thưởng thức tách cà phê. Và đặc biệt ở Việt Nam cà phê được xem là thức uống quốc dân. Việc uống một tách cà phê vào buổi sáng để cho cơ thể khởi đầu một ngày mới trong sự tỉnh táo được xem là nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Nhâm nhi một tách cà phê vào buổi sáng hay việc đám bạn quây quần nói chuyện với nhau bên tách cà phê đã là hình ảnh quen thuộc mà đi đâu cũng có thể bắt gặp. Ngày xưa ông bà ta thường mở đầu câu chuyện với nhau bằng tách trà, miếng cau nhưng xã hội ngày càng phát triển và cà phê cũng dẫn có chổ đứng trong lòng công chúng vì vậy mà mọi người ngày nay thường bắt đầu trò chuyện với nhau bằng một ly cà phê. Cà phê không chỉ có chỗ đứng trong lòng công chúng Việt Nam mà còn làm cho các thực khách nhớ nhung. Khi thưởng thức ly cà phê họ không chỉ nhớ về hương vị mà còn nhớ về con người. nơi sinh sống của mấy triệu dân và nhớ về lòng hảo khách của người dân Việt Nam

BẢNG ĐÁNH GIÁ TÊN THÀNH VIÊN MSSV ĐÁNH GIÁ CHỮ KÍ Nguyễn Thị Ngọc 2173201081721 100% Ánh 2173201080955 100% 100% Võ Quốc Ân 2173201081123 100% 2173201080781 100% Đoàn Phương Anh 2173201080598 100% 2173201080990 100% Hà Quỳnh Anh 2173201080741 100% 2173201081349 100% Nguyễn Ngọc 2173201081756 100% Thanh Bình 2173201080193 100% 2173201081667 Trịnh Quỳnh Anh Dương Thị Quỳnh Anh Nguyễn Phạm Vân Anh Nguyễn Khả Vy Nguyễn Minh Anh Nguyễn Xuân An