ฮอร์โมนไข่

โครงกำร ผกั สวนครู สำนกั งำน กศน. จงั หวดั พงั งำ องคค์ วำมรชู้ ดุ : ฮอรโ์ มน เรยี นรฮู้ อรโ์ มนไข่ โดย สำนกั งำนสง่ เสรมิ กำรศกึ ษำนอกระบบและกำรศกึ ษำตำมอธั ยำศยั จงั หวดั พงั งำ

ฮอรโ์ มนไข่ ฮอร์โมนไข่ คือการเอาไข่สด ๆ มาหมักด้วย จุลินทรีย์เพื่อให้เกิดกระบวนการย่อยสลาย ทั้งยังเติม น้ำตำลลงไปเพ่อื ให้เป็นอำหำรของจลุ นิ ทรยี แ์ ละป้องกนั กำร เน่ำเสีย เมือ่ เรานาไปใช้ พืชก็สามารถนาธาตุอาหารที่อยู่ ในฮอรโ์ มนไขไ่ ปใช้ในการเรง่ การเจริญเตบิ โตไดเ้ ลย อีกทง้ั ฮอร์โมนไข่ยังชว่ ยในการเรง่ ดอกเรง่ ผลอกี ดว้ ย สตู รท่ี 1 ศูนย์เรยี นรเู้ ศรษฐกิจพอเพียงชมุ ชน บ้านหนองกลุ า บ้านเลขท่ี 163 หมู่ 14 ตาบลหนอง กลุ า อาเภอบางระกา จังหวดั พษิ ณุโลก สตู รเร่งดอก วสั ดุอุปกรณ์ (1) ไข่ไกท่ ั้งฟอง 5 กิโลกรมั (2) กำกน้ำตำล 5 กโิ ลกรมั (3) ลกู แป้งขำ้ วหมำก 2 ลกู (4) ยำคลู ทห์ รือนมเปรย้ี ว 2 ขวด (5) น้ำซำวข้ำว 20 ลิตร

วิธที า/ขัน้ ตอน น้ำไขไ่ ก่ทัง้ ฟอง กำกน้ำตำล ลูกแป้งข้ำวหมำก ยำคูลท์ หรอื นมเปรี้ยว มำผสมและหมักรวมกันเป็นเวลำ 1 สัปดำห์ จำกนั้นท้ำกำรเติมน้ำซำวข้ำวทุกวันจนครบ 20 ลิตร และ หมัก ต่อ 1 เดือน จงึ นำ้ มำใช้ วธิ ใี ช้ นำ้ มำใชอ้ ัตรำส่วน 20 ซีซ/ี นำ้ 20 ลิตร ประโยชน์ ในฮอร์โมนไข่ประกอบด้วย โปรตีนดีเลต อะมิโนแอซิค 18 ชนดิ ฮอรโ์ มนไอเอเอ ช่วยใหพ้ ชื ออกดอกตดิ ผลดมี ำก

สตู รท่ี 2 ศนู ย์เรียนรู้สถาบันพฒั นาทรพั ยากรและ เกษตรกรรมยงั่ ยืนแม่ทา 61 หมทู่ ่ี 5 บ้านปา่ นอต ตาบลแม่ทา อาเภอแม่ออน จังหวดั เชียงใหม่ วัสดุอุปกรณ์ (1) ไขไ่ ก่ท้ังฟอง 5 กิโลกรัม (2) กำกน้ำตำล 3 กโิ ลกรมั (3) ยำคูลท์ 1 ขวด (หรอื อเี อมม 2 ชอ้ นแกง) (4) ) แปง้ ข้ำวหมำก 1 - 2 ลูก วิธที า/ข้นั ตอน ทุบไข่ไก่และแป้งข้ำวหมำกผสมส่วนผสมทั้งหมด หมกั ไว้ 7 - 15 วัน วธิ ีใช้ ใช้ฉีดพ่นในอัตรำส่วน น้ำยำ 20 ซี.ซี. ต่อน้ำ 20 ลิตร เมอ่ื ดอกออกแล้วใหห้ ยดุ ใชท้ ันที

สตู รท่ี 3 ศนู ยเ์ ครือขา่ ยปราชญ์ชาวบา้ นเกษตรยง่ั ยนื ตาบลศรเี มืองชุม เลขท่ี 59 หมู่ 7 ตาบลศรเี มอื งชุม อาเภอแม่สาย จงั หวัดเชยี งราย วสั ดุอปุ กรณ์ สตู รพืช 1. ไขไ่ กส่ ด จ้ำนวน 5 กโิ ลกรัม 2. กำกน้ำตำล จ้ำนวน 5 กิโลกรัม 3. ยำคูลทใ์ หม่ จ้ำนวน 1 ขวด 4. แป้งข้ำวหมำก จ้ำนวน 1 ก้อน วธิ ีทา/ข้นั ตอน 1. น้ำไข่ไกส่ ด กะเทำะเปลอื กออกลงในถงั เตรียม 2. น้ำกำกน้ำตำลเทลงคนให้ไขแ่ ตก 3. น้ำแป้งข้ำวหมำกโขลกรวมกับเปลือกไข่ให้ ละเอยี ด เทลงในถังคนไปเรอื่ ย ๆ 4. น้ำยำคูลท์เทลง คนให้เข้ำกัน วิธีคนต้องคนไป ในทำงเดียวกัน หำ้ มสลบั ทำง หมกั 7 - 14 วนั ใหค้ นทุกวัน

สตู รท่ี 3 ศนู ย์เครอื ข่ายปราชญ์ชาวบา้ นเกษตรยงั่ ยนื ตาบลศรเี มืองชมุ เลขที่ 59 หมู่ 7 ตาบลศรีเมอื งชมุ อาเภอแมส่ าย จงั หวัดเชยี งราย วธิ ีใช้ ใชฉ้ ดี พน่ ทำงใบ, ใชฝ้ ักบัวรด - พืชผัก, ไม้ดอก 5 - 10 ซีซี + นำ้ 20 ลติ ร - พชื ไร,่ พืชสวน 10 - 15 ซีซี + น้ำ 20 ลิตร - นำขำ้ ว 15 - 20 ซีซี + น้ำ 20 ลติ ร ประโยชน์ ใช้เปิดตำ, เรง่ ดอก, เร่งผลโต, เพ่มิ รสชำตกิ รอบอรอ่ ย

สตู รท่ี 4 ศูนย์เครือขา่ ยปราชญ์ชาวบา้ นเกษตรยงั่ ยนื ตาบลศรีเมอื งชุม เลขที่ 59 หมู่ 7 ตาบลศรีเมอื งชุม อาเภอแมส่ าย จงั หวดั เชียงราย สูตรเร่งดอก (ซุปเปอร์) วสั ดอุ ุปกรณ์ 1. ไขไ่ กส่ ด 5 กิโลกรัม 2. กำกนำ้ ตำล 5 กิโลกรัม 3. ยำคูลท์ 1 กโิ ลกรมั 4. ลกู แป้งขำ้ วหมำก 1 กอ้ น 5. แอดทีฟ-พลสั 2 กโิ ลกรัม 6. ไดโตซำน - โอเอม 10 กิโลกรมั วิธที า/ขนั้ ตอน ช่ังกำกน้ำตำลในถังท่ีจะใช้หมัก 5 กิโลกรัม ใส่ไข่ไก่ลงไป ทงั้ ฟองไม่ต้องตอก 5 กิโลกรัม จำกนั้นใช้ไม้ท่ีจะใชค้ นกระทุ้งไข่ ให้แตก โดยยังไม่ต้องคนจนกว่ำไข่ทุกฟองจะแตกหมด จึงเติม ยำคูลท์ลงไป ลูกแป้งข้ำวหมำกใส่ถุงพลำสติกบี้ให้เป็นผง เสียก่อนจึงใส่ลงไป จำกน้ันคน ส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อ เดียวกัน หำฝำปิดให้เหลือช่องอำกำศแต่น้อย เกมบในท่ีร่ม อำกำศถ่ำยเท สะดวก หมักไว้ 14 วัน คนทุกวัน (เช้ำ-เยมน) จำกน้ันน้ำมำกรองเอำกำกออก แล้วจึงผสมไคโตซำนและแอค ทฟี - พลสั ลงไปคนใหเ้ ขำ้ กนั นำ้ ไปใชไ้ ด้

วิธใี ช้ 1. ใช้กับพืชในกรณีเร่งกำรออกดอก 10 ซีซี + น้ำ 20 ลิตร ใชฉ้ ดี พน่ 2. กรณีพืชออกดอกใช้ 20 ซีซี + น้ำ 20 ลิตร รำดโคนตน้ สปั ดำหล์ ะคร้งั ประโยชน์ ใชเ้ ปิดตำ, เรง่ ดอก, เรง่ ผลโตเรมว สูตรท่ี 5 ศนู ยเ์ รยี นร้ปู ราชญ์ชาวบา้ น กลุ่มเกษตรอินทรยี ์ บ้านเหลา่ มะละกอ 21 หมู่ 15 ตาบลท่งุ หลวง อาเภอ ปากท่อ จงั หวัดราชบุรี เรง่ ตาดอก วัสดุอุปกรณ์ - ไข่ไก่ 10 กโิ ลกรัม - กำกน้ำตำล 10 กิโลกรัม - ลกู ขำ้ วหมำก 1 ลูก - กลูโคส 2 กโิ ลกรัม - นมเปร้ยี ว (ยำคูลท)์ 5 ขวด - กระทงิ แดง 5 ขวด - นำ้ มะพรำ้ ว 5 ลติ ร

วธิ ีทา/ข้นั ตอน 1) น้ำไข่ไก่มำท้ำให้ละเอียดทั้งเปลือก (ใส่เคร่ือง ปั่นหรอื ทุบใช้มอื บบี ) 2) ใส่วัสดุที่เหลือ กวนให้เข้ำกันใส่ภำชนะ สะอำดปดิ ฝำไมต่ ้องแนน่ หมักไว้ 7 วนั วธิ ใี ช้ ใช้ 100 cc ผสมนำ้ 200 ลิตร ฉีดพ่นทำงใบ สูตรท่ี 6 ศูนย์เครือข่ายปราชญ์ชาวบา้ น นายถวิล เสยี งแจว๋ ต้งั อย่ทู ่ี หมู่ 6 ตาบลบ่อเงนิ อาเภอลาดหลมุ แกว้ จงั หวัดปทมุ ธานี วัสดอุ ุปกรณ์ จำ้ นวน 5 กิโลกรมั จ้ำนวน 4 ขวด 1. ไขไ่ ก่ จำ้ นวน 4 ลูก 2. ยำคูลท์ จ้ำนวน 1 กระป๋อง 3. แป้งข้ำวหมำก จำ้ นวน 1 ซอง 4. นมสด จ้ำนวน 5 ลติ ร 5. สำร พ.ด.2 6. น้ำ

วิธที า/ขน้ั ตอน 1. ตีไข่แล้วใส่ส่วนผสมทุกอย่ำงลงไป โดยค่อยๆ เติมนำ้ ลงไป อย่ำเทลงไปทเี ดียวหมด 2. หมกั ท้ิงไว้ประมำณ 21 วัน นำ้ ไปใชไ้ ด้ สูตรท่ี 7 ศูนย์เรียนร้กู ลุ่มรว่ มทุนวิสาหกจิ ชมุ ชน ตาบลหนองแซง ตง้ั อยเู่ ลขที่ 166 หมู่ 1 บ้านแหลมทอง ตาบลหนองแซง อาเภอหนั คา จงั หวดั ชัยนาท วสั ดอุ ุปกรณ์ 1) ถังพลำสตกิ แบบมฝี ำปดิ แบบลมอก 1 ใบ 2) ไม้ไผส่ ้ำหรับคน 1 อัน สว่ นผสม 1) ไขไ่ ก่ 50 ฟอง 2) ยำคลู้ ท์ 2 ขวด 3) นำ้ มะพร้ำว 3 ลูก 4) กำกนำ้ ตำล ½ ลิตร 5) นำ้ หมกั ผกั ผลไม้ ½ ลิตร 6) น้ำหมกั ปลำทะเล ½ ลิตร

วิธีทา/ขั้นตอน ตอกไข่ใส่ในถังพลำสติกท่ีเตรียมไว้ ใส่กำกน้ำตำล, น้ำหมักผักผลไม้, น้ำหมักปลำทะเล และน้ำมะพร้ำว คน ส่วนผสมต่ำง ๆ ให้เข้ำกัน ใส่ยำคู้ลท์ คนจนส่วนผสมเข้ำกันดี แลว้ ปิดฝำลมอคใหแ้ นน่ ทงิ้ ไว้ประมำณ 7 วนั

อ้างองิ ศูนยป์ ระสำนงำนโครงกำรอันเนอื่ งมำจำกพระรำชดำ้ ริ ศูนย์ ประเมินผล ส้ำนกั งำนเศรษฐกจิ กำรเกษตร. กระทรวง เกษตรและสหกรณ์. http://www3.oae.go.th/rdpcc/images/filesdownload/km /Knowledge/productions/7.1.pdf