รายงานบันทึกปฏิบัติงาน 14 สัปดาห์..

เทคโนโลยีการบรกิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม Front of the House Management Technology สนุ สิ า แซ่หลอ่ รายงานเล่มนีเ้ ป็นสว่ นหนงึ่ ของการศึกษาหลักสูตรเทคโนโลยบี ัณฑติ วิชา เทคโนโลยีการบรกิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สาขาวชิ าการโรงแรม (ตอ่ เน่ือง) วิทยาลยั อาชีวศกึ ษาเชียงใหม่ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 ปกี ารศกึ ษา 2564

เทคโนโลยีการบรกิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม Front of the House Management Technology สนุ สิ า แซ่หลอ่ รายงานเล่มนีเ้ ป็นสว่ นหนงึ่ ของการศึกษาหลักสูตรเทคโนโลยบี ัณฑติ วิชา เทคโนโลยีการบรกิ ารฝ่ายสว่ นหนา้ ของโรงแรม สาขาวชิ าการโรงแรม (ตอ่ เน่ือง) วิทยาลยั อาชีวศกึ ษาเชียงใหม่ สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 ปกี ารศกึ ษา 2564

ก คานา รายงานเลม่ น้เี ป็นส่วนหนึ่งของรายวิชาเทคโนโลยีการบรหิ ารฝาุ ยส่วนหน้าของโรงแรม รหสั วิชา 4703-2501 เป็นการฝึกประสบการณ์วิชาชีพนับเป็นการเรียนรู้เชิงปฏิบัติที่ได้จากการฝึกการทางานจาก สภาพความจริง ในการฝึกงานน้ีต้องปฏิบัติงานโดยใช้ความรู้ความคิด และความสามารถที่ได้จาก การศกึ ษาเล่าเรียนมาทั้งหมดไปใช้ในสถานการณ์การทางานจริง และจะต้องเผชิญหน้ากับปัญหาต่างๆ ท่ี เกดิ ขึ้นและแก้ไขปญั หาให้กับผูม้ าใช้บรกิ าร เพ่ือเป็นการเตรยี มตวั สู่อาชีพตอ่ ไปในอนาคต โดยเนอื้ หาประกอบไปด้วย การรายงานการปฏิบัติงานจริงในแต่ละสัปดาห์ และรูปภาพประกอบ ขณะปฏิบตั ิงาน เพ่อื ใหผ้ ู้ที่สนใจศึกษาค้นหาได้มีโอกาสศึกษาเก่ียวกับรายละเอียดในการปฏิบัติงานแผนก แมบ่ า้ น และการทาความสะอาดบริเวณสาธารนะ ผู้จัดทาหวังเป็นอย่างยิ่งว่ารายงานเล่มน้ีจะมีประโยชน์ แกผ่ ทู้ ส่ี นในการปฏิบัติงานแผนกแมบ่ ้าน หากมขี ้อผดิ พลาดประการใดผู้จัดทาตอ้ งขออภยั มา ณ ทน่ี ดี้ ้วย สุดท้ายนี้ขอขอบพระคุณ อาจารย์ อัปสร คอนราด ท่ีได้ให้ความรู้ก่อนการฝึกงานในสถาน ประกอบการจริง และท่ีได้คาปรึกษาต่างๆ ซ่ึงเป็นประโยชน์ต่อนักศึกษาเป็นอย่างมาก และ ขอขอบพระคุณ สถานประกอบการท่ีได้ให้ความเอ้อื เฟื้อสถานที่ในการฝึกประสบการณใ์ นครั้งน้ี นางสาวสนุ ิสา แซ่หลอ



ข หนา้ สารบัญ ก ข หัวข้อ 1 1 คานา 4 สารบัญ 6 เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั งิ านเดอื น พฤศจิกายน 6 8 บนั ทกึ การฝึกปฏิบัตงิ านสปั ดาห์ที่ 1 10 บนั ทึกการฝึกปฏบิ ัตงิ านสัปดาห์ท่ี 2 11 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั ิงานเดอื น ธนั วาคม 13 บนั ทกึ การฝึกปฏบิ ตั ิงานสัปดาหท์ ่ี 3 13 บนั ทึกการฝึกปฏบิ ัตงิ านสัปดาหท์ ่ี 4 15 บันทึกการฝึกปฏิบัตงิ านสัปดาหท์ ี่ 5 17 บนั ทึกการฝึกปฏบิ ตั ิงานสปั ดาหท์ ี่ 6 18 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ัตงิ านเดอื น มกราคม 20 บนั ทกึ การฝึกปฏิบัตงิ านสัปดาหท์ ่ี 7 20 บนั ทกึ การฝึกปฏบิ ตั ิงานสัปดาห์ท่ี 8 22 บันทึกการฝึกปฏิบตั งิ านสัปดาห์ที่ 9 24 บันทึกการฝึกปฏิบัติงานสปั ดาห์ที่ 10 26 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ตั ิงานเดือน กมุ ภาพันธ์ บันทกึ การฝึกปฏิบัติงานสัปดาหท์ ี่ 11 บันทึกการฝึกปฏิบตั ิงานสัปดาหท์ ี่ 12 บนั ทึกการฝึกปฏบิ ตั ิงานสปั ดาหท์ ี่ 13 บนั ทึกการฝึกปฏิบตั งิ านสปั ดาห์ที่ 14 ภาคผนวก รปู ภาพการปฏิบตั ิงาน



1 สถาบนั การอาชีวศกึ ษาภาคเหนอื เอกสารระหว่างการปฏิบตั ิงานเดอื น พฤศจิกายน แบบรายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี (สาหรับนกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 1 ระหวา่ งวันที่ 16 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ 2563 ถึงวนั ที่ 22 เดือน พฤศจกิ ายน พ.ศ.2563 1. ชอ่ื นักศกึ ษา 2. รหสั นกั ศกึ ษา นางสาวสนุ ิสา แซห่ ลอ 6247010226 3. ชอื่ สถานประกอบการ โรงแรมอคีรา แมนเนอร์ เชยี งใหม่ 4. รหสั วิชา 29-4701-2401 ช่อื วชิ า เทคโนโลยีการบรหิ ารฝา่ ยสว่ นหน้าของโรงแรม สมรรถนะรายวิชา 1. สามารถปฏิบัติงานท่ีรบั ผดิ ชอบให้บรกิ ารกับลูกค้าโดยตรงได้ 2. สามารถใชภ้ าษาไทยและภาษาอืน่ ในการติดตอ่ สื่อสารทางโทรศัพท์ ประสานงานกบั พนกั งานและ ลูกคา้ ได้ 3. สามารถจัดการเกี่ยวกบั ข้อรอ้ งเรยี นจากลูกค้า 4. สามารถใชเ้ ทคโนโลยสี ารสนเทศในงานท่รี ับผิดชอบได้ 5. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทพ่ี อสงั เขป) แผนก แมบ่ า้ น - ทาความสะอาดห้องพัก

6. งานท่ีไดป้ ฏิบตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอืน่ ๆ ท่ไี ด้ปฏิบตั ิ - เข้างานเวลา 8.00 น. เรียนรเู้ ก่ียวกบั ลกั ษณะงาน - เสริมเตียงใหแ้ ขกในห้องพัก ท่ตี ้องปฏิบตั ิ เรยี นรูก้ ารปเู ตียง เทคนคิ การเช็ด - การแยกเตยี งเปน็ ทวิน และชิด ฝนุ หวั เตยี ง การดดู ฝุน และการจดั วางของต่างๆ เตียงเปน็ คงิ ในห้องพกั ตาม Standard ของโรงแรม เพื่อให้ได้ จดจารายละเอียดของใช้ภายในหอ้ ง โดยได้รับ การสอนงานจาก Super หลงั จากเรียนรงู้ าน เสร็จเรยี บรอ้ ยแลว้ ก็เริ่มทาห้องอย่างเตม็ ตัว - ในทุกๆเชา้ เวลา 08.15 น. จะมีการบรีสงานว่ามี แขกเข้าพักจานวนก่ีห้อง หอ้ งไหนเป็นห้องแขก และหอ้ ง Out แลว้ หอ้ งไหนจะต้องเตรียมไว้ สาหรบั In เพือ่ ให้ทราบถึง Status ของห้องพัก ในแต่ละวัน รวมถงึ Detail ของแขกที่มาพัก หลังจากเสรจ็ เรียบรอ้ ยแลว้ ก็ขนึ้ ไปถูบนั ไดกลาง ต้ังแตช่ ัน้ 8 จนถงึ ช้ัน 2 และเตมิ บอนเนอร์ หน้า ลฟิ ต์แตล่ ะ Floor เพ่อื ใหม้ ีกล่ินหอม หลงั จากน้นั กไ็ ปหาพ่ีเลยี้ งเพ่ือเร่มิ ทาความสะอาดห้องที่แขก Out ไปแลว้ หรอื ถ้าในกรณที ่ีแขกยงั ไม่ Out ก็ โทรเชค็ กบั Front ว่ามแี ขกห้องไหนลงไปทาน ขา้ วหรือออกไปข้างนอกแลว้ บ้าง เพ่ือเขา้ ทา ความสะอาดห้องใหร้ ะหวา่ งรอห้อง Out หลังจากทาความสะอาดหอ้ งพกั เสรจ็ เรียบรอ้ ย แล้ว ก็จัดของใช้ ผา้ มือ ผ้าเชด็ ตัว และ Sleeper ตา่ งๆ ใส่ในรถเขน็ ทาความสะอาดไวใ้ หเ้ รยี บร้อย เพอ่ื เตรยี มความพร้อมสาหรับวันถดั ไป ถา้ มีเวลา เหลอื ก็รอวา่ แขกห้องไหนขอใหช้ ว่ ยเสริมเตียง หรอื แขกอยากได้อะไรเพ่ิมทาง Front จะแจง้ ใหก้ ับแม่บ้านเพื่ออานวยความสะดวกให้แขก

3 8. ปญั หาที่พบระหว่างการปฏบิ ัติและวิธกี ารแก้ไข ปัญหา - ผา้ ดเู วไ่ มเ่ พียงพอ วิธแี ก้ไข - นาผา้ เกา่ ทยี่ ังมสี ภาพดีออกมาใช้ทดแทน เพื่อแก้ปัญหาเฉพาะหน้าก่อน 9. สิ่งทไ่ี ดเ้ รียนรูจ้ ากการปฏิบัติ 11. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ - การวางแผนในการทางาน - ฝึกความอดทน สุนสิ า - การปฏบิ ตั ิงานคนเดียว (นางสาวสนุ ิสา แซ่หลอ) - การใสใ่ จในรายละเอยี ดเล็กๆน้อยๆ วันท่ี 22 เดอื น พฤศจิกายน พ.ศ2563 10. ขอ้ คดิ เหน็ ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมิน ของครูฝึก - ตัง้ ใจทางานดีมาก แต่บางครั้งขล้ี มื ไปบ้าง วาสนา (วาสนา ราชรินทร)์ วันท่ี 22 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ 2563

รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ที่ 2 ระหวา่ งวนั ท่ี 23 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ 2563 ถึงวนั ท่ี 29 เดือน พฤศจกิ ายน พ.ศ.2563 1. ตาแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ทพ่ี อสังเขป) แผนก แม่บา้ น และ PA - ทาความสะอาดห้องพัก และ พืน้ ท่ีสาธารณะ 2. งานท่ีไดป้ ฏบิ ัติและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 3. งานอื่น ๆ ที่ได้ปฏบิ ัติ - ทาความสะอาดบันไดและเติมบอนเนอร์หน้าลิฟ - นาส่งิ ของท่ีแขกขอเพม่ิ เตมิ ไป แตจ่ ะ Floor ให้กบั แขก - บรีสงานตอนเช้าก่อนขึ้นทาความสะอาดห้องพัก - ดดู ฝนุ ทางเดินห้องพัก เพ่ือให้ทราบรายละเอียดของลูกค้าแต่ละห้อง - ล้างฐานทใี่ ช้ใสบ่ อนเนอร์ และสเตตสั แตล่ ะห้อง - เสริมเตยี งใหแ้ ขกในห้องพัก - งาน PA วันจันทร์กับวันอังคารจะต้องปฏิบัติ - การแยกเตียงเป็น ทวนิ และชิด หน้าท่ีเพียงคนเดียว เนื่องจากพ่ีเลี้ยงหยุด และมี เตยี งเปน็ คงิ หัวหน้าแม่บ้านคอยเดินตรวจงานให้ ตอนเช้าขึ้น ไปเบิกกุนแจห้องเก็บอุปกรณ์ทาความสะอาดกับ Front กวาดถูห้องอาหาร ห้องน้าแขก ออฟฟิต ฟิตเนต ห้องประชุม บาร์ ลานจอดรถ หน้า โรงแรม และ ล็อกเกอร์พนักงาน รวมไปถึง ห้องน้าพนักงาน หลังจากนั้นก็มาซัก รีด ชุด Unifrom ของพนักงาน และหม่ันเดินวนดูความ สะอาดแต่ละจุด ให้เรียบร้อยอยู่เสมอ และบาง วันจะมีงานพิเศษ เช่น เช็ดกระจกห้องประชุม ห้องอาหาร ประตูทางเข้า-ออก ของโรงแรม ถู หลังคา เปน็ ตน้

5 4. ปัญหาที่พบระหว่างการปฏิบตั แิ ละวิธกี ารแกไ้ ข ปัญหา - กระจกเยอะและสงู ทาใหย้ ากตอ่ การทาความสะอาด วิธีการแกไ้ ข - ใชผ้ ้าม้วนใสไ่ มถ้ เู พื่อเพ่ิมความสงู และชบุ น้ายาเชด็ กระจกขน้ึ ไปเชด็ และตามด้วยผา้ แห้งเพ่ือ ไมใ่ ห้เกดิ คราบ 5. สงิ่ ทีไ่ ด้เรียนรจู้ ากการปฏิบัติ - การวางแผนในการทางาน - ฝกึ ความอดทน - การปฏิบตั งิ านคนเดียว - การใสใ่ จในรายละเอยี ดเล็กๆน้อยๆ 6. ขอ้ คิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมินของครฝู ึก 7. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ วาสนา สุนิสา (วาสนา ราชรินทร์) (นางสาวสุนสิ า แซห่ ลอ) วันที่ 29 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ2563 วนั ที่ 29 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ2563

เอกสารระหวา่ งการปฏิบตั ิงานเดือน ธนั วาคม แบบรายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี (สาหรบั นักศกึ ษา) รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ท่ี 3 ระหว่างวนั ท่ี 30 เดือน พฤศจิกายน พ.ศ 2563 ถึงวนั ท่ี 6 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ.2563 1. ตาแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ทีพ่ อสงั เขป) แผนก แม่บ้าน และแผนก PA - ทาความสะอาดห้องพกั และพนื้ ที่สาธารณะ 2. งานท่ีไดป้ ฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 3. งานอ่ืน ๆ ที่ได้ปฏบิ ัติ - บรีสงานว่ามีแขกเข้าพักจานวนก่ีห้อง ห้องไหน - เสรมิ เตยี งให้แขกในห้องพัก เปน็ หอ้ งแขก และห้อง Out แล้วห้องไหนจะต้อง - เชด็ กระจกห้องอาหาร รวมถงึ เตรียมไว้สาหรับ In เพ่ือให้ทราบถึง Status ของ ทางเข้า-ออกโรงแรม ห้องพักในแต่ละวนั รวมถึง Detail ของแขกท่ีมา พัก หลังจากเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ขึ้นไปถูบันได กลางตั้งแต่ชั้น 8 จนถึงชั้น 2 และเติมบอนเนอร์ หน้าลิฟต์แต่ละ Floor เพื่อให้มีกล่ินหอม หลังจากนั้น เริ่มทาความสะอาดห้องที่แขก Out ไปแลว้ หรือถา้ ในกรณีที่แขกยังไม่ Out ก็โทรเช็ค กับ Front ว่ามีแขกห้องไหนลงไปทานข้าวหรือ ออกไปข้างนอกแล้วบ้าง เพื่อเข้าทาความสะอาด ห้องให้ระหว่างรอห้อง Out - งาน PA ทาความสะอาดรอบโรงแรม หน้า โรงแรมและหลังโรงแรม ห้องอาหาร ห้องประชุม

7 ล็อกเกอร์พนักงาน ห้องน้าแขก และพ้ืนท่ีอื่นๆท่ี เป็นพื้นที่สาธารณะท้ังหมด รวมถึงซัก-รีด ชุด พนกั งาน 4. ปัญหาทพี่ บระหวา่ งการปฏบิ ตั ิและวิธกี ารแก้ไข ปัญหา - ปลอกหมอนเล็กไม่พอ วธิ แี ก้ไข - ใช้ปลอกหมอนเสริมแทน ปลอกหมอนปกตทิ ่ีใช้ 5. สง่ิ ทไี่ ด้เรยี นร้จู ากการปฏิบตั ิ - การวางแผนในการทางาน - ฝึกความอดทน - การใสใ่ จในรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ 6. ขอ้ คิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝึก สุนิสา - มคี วามขยัน อดทน ไมเ่ กยี่ งงาน มีนาใจชอบ (นางสาวสนุ ิสา แซ่หลอ) ช่วยเหลือนเพ่อื นรว่ มงาน วนั ที่ 6 เดือน ธันวาคม พ.ศ2563 วาสนา (วาสนา ราชรินทร์) วันที่ 6 เดือน ธันวาคม พ.ศ2563

รายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ที่ 4 ระหวา่ งวันที่ 7 เดอื น ธันวาคม พ.ศ 2563 ถึงวันที่ 13 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2563 1. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าท่ีพอสงั เขป) แผนก แมบ่ ้าน และแผนก PA - ทาความสะอาดห้องพกั และพนื้ ทีส่ าธารณะ 2. งานทไ่ี ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอื่น ๆ ทไี่ ด้ปฏิบัติ - บรีสงานช่วงเช้า เวลา 08.30 ว่ามีแขกเข้าพัก - เสรมิ เตยี งใหแ้ ขกในห้องพกั จานวนก่ีห้อง ห้องไหนเป็นห้องแขก และห้อง - เชด็ หลังคา ดา้ นบนห้องประชุม Out แล้วห้องไหนจะต้องเตรียมไว้สาหรับ In - ลว้ งชดั โครกห้องน้าทุกจดุ วัน เพื่อให้ทราบถึง Status ของห้องพักในแต่ละวัน เว้นวนั หรือเม่อื เหน็ ว่าสกปรก รวมถึง Detail ของแขกท่ีมาพัก หลังจากเสร็จ - เดินฉีดพ่นนา้ ยาฆา่ เชอ้ื บริเวณ เรียบร้อยแล้วก็ขึ้นไปถูบันไดกลางตั้งแต่ช้ัน 8 ประตูทางเขา้ ออก ลฟิ ต์ และล็ จนถึงชั้น 2 และเติมบอนเนอร์ หน้าลิฟต์แต่ละ อกบี้ ทุกๆ 1 ช่วั โมง Floor เพื่อให้มีกลิ่นหอม หลังจากน้ัน เริ่มทา - เชด็ กระจกห้องอาหาร ทงั้ ดา้ น ความสะอาดห้องที่แขก Out ไปแล้ว หรือถ้าใน นอกและด้านใน กรณีที่แขกยังไม่ Out ก็โทรเช็คกับ Front ว่ามี แขกห้องไหนลงไปทานข้าวหรือออกไปข้างนอก แล้วบ้าง เพ่ือเข้าทาความสะอาดห้องให้ระหว่าง รอหอ้ ง Out - งาน PA เขา้ งานเวลา 06.30 วันจันทร์ วันอังคาร จะต้องปฏิบัติหน้าที่เพียงคนเดียว และมีหัวหน้า แม่บ้านคอยเดินตรวจ มีหน้าท่ีทาความสะอาด บริเวณพื้นที่สาธารณะของโรงแรม เช่น หน้า โรงแรมและหลังโรงแรม ห้องอาหาร ห้องประชุม ล็อกเกอร์พนักงาน ห้องน้าแขก และพ้ืนที่อื่นๆที่ เป็นพ้ืนท่ีสาธารณะทั้งหมด รวมถึงซัก-รีดชุด

9 พนักงาน หลังจากทาหน้าที่หลักท่ีต้องทาเป็น ประจาเรยี บร้อยแล้ว หวั หน้าแม่บ้านจะเขียนโน๊ต ใหว้ า่ มีงานพเิ ศษอะไรบา้ งที่ต้องทา 4. ปญั หาท่พี บระหว่างการปฏิบัติและวิธกี ารแก้ไข ปญั หา - อบผ้าแลว้ แหง้ ยาก วิธแี กไ้ ข - ตอ้ งนาตัวกรองฝนุ ออกมาทาความสะอาดก่อนทุกคร้งั กอ่ นจะอบผ้า จึงจะทาให้อบผา้ แห้งไว ย่งิ ขึน้ 5. สงิ่ ทไ่ี ดเ้ รียนรจู้ ากการปฏิบัติ - รู้จักการวางแผนในการปฏิบตั ิงาน - ฝกึ ความอดทนและมคี วามรอบคอบ - การบรหิ ารเวลา - ทกั ษะและเทคนิคการทาความสะอาดในลกั ษณะต่างๆ 6. ขอ้ คดิ เหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นกั ศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝกึ - มที ศั นคติดี สอื่ สารกับแขกได้ดี สุนิสา วาสนา (นางสาวสุนิสา แซ่หลอ) (วาสนา ราชรนิ ทร์ ) วันท่ี 13 เดอื น ธันวาคม พ.ศ2563 วนั ที่ 13 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ2563

รายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ที่ 5 ระหวา่ งวันที่ 14 เดือน ธนั วาคม พ.ศ 2563 ถงึ วันท่ี 20 เดือน ธนั วาคม พ.ศ.2563 1. ตาแหนง่ งาน(ระบุหน้าทพี่ อสงั เขป) แผนก PA - ทาความสะอาดบริเวณพนื้ ทีส่ าธารณะ 2. งานท่ไี ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอื่น ๆ ท่ีได้ปฏบิ ตั ิ - งาน PA วันจนั ทร์ วันอังคาร เข้างานเวลา 06.30 - เตรียมห้องฝั่งตึกใหม่ 1 ห้อง วันอื่นๆ เข้างานเวลา 08.00 พร้อมกับแผนก ตาม Standard เพื่อเป็นห้อง แม่บ้าน มีหน้าที่ทาความสะอาดบริเวณพื้นที่ ตัวอย่างให้กับฝุายผู้บริหารเข้า สาธารณะของโรงแรม โดยเร่ิมจากทาความ ช ม เ พื่ อ ต ร ว จ ส อ บ ค ว า ม สะอาดห้องอาหาร หน้าโรงแรม ห้องน้าแขก ค ว า ม ถู ก ต้ อ ง แ ล ะ ค ร บ ถ้ ว น ออฟฟิตฝุายบุคคล ออฟฟิต GM ทางเดินและ เตรียมความพร้อมก่อนเปิดตึก บันไดสาธารณะ ห้องฟิตเนต บริเวณลานจอดรถ ใหมข่ องโรงแรม หลังจากน้ัน ข้ึนไปทาความสะอาดห้องประชุม - เดินฉีดพ่นน้ายาฆ่าเช้ือบริเวณ กอ่ น 08.00 น. และขนึ้ ไปทาบนบาร์และสระว่าย ประตูทางเข้าออก ลิฟต์ และล็ น้า เช็ดกระจกและดูความสะอาดเรียบร้อยของ อกบ้ี ทกุ ๆ 1 ช่ัวโมง หอ้ งน้าและหอ้ งอาบนา้ - ขัดรอยน้ามันเคร่ืองท่ีร่ัวตาม - ซัก – รีดชุดพนักงาน และปฏิบัติหน้าท่ีพิเศษใน ทางลงลานจอดรถ โดยใช้ แตล่ ะวนั ทห่ี วั หนา้ แม่บา้ นเขียนไว้ให้ ผงซกั ฟอกและนา้ ยารนั อะเวย์ - เช็ดฝุนและปัดหยากไย่ บนคานของหลังคา บน บารแ์ ละสระว่ายนา้ 4. ปญั หาทีพ่ บระหวา่ งการปฏิบตั แิ ละวธิ กี ารแก้ไข ปัญหา - วิธแี ก้ไข –

11 5. ส่งิ ที่ไดเ้ รยี นรู้จากการปฏิบัติ - รจู้ กั การวางแผนในการปฏิบตั ิงาน - การบริหารจัดการเวลา - ทกั ษะและเทคนิคการทาความสะอาดในลกั ษณะตา่ งๆ - การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้า 6. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก วาสนา สุนสิ า (วาสนา ราชรินทร์) (นางสาวสุนสิ า แซ่หลอ) วันที่ 20 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ2563 วนั ที่ 20 เดือน ธันวาคมพ.ศ2563 รายงานผลการปฏิบตั งิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ที่ 6 ระหวา่ งวันท่ี 21 เดือน ธันวาคม พ.ศ 2563 ถึงวันที่ 27 เดือน ธนั วาคม พ.ศ.2563 1. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทพี่ อสงั เขป) แผนก PA - ทาความสะอาดบรเิ วณพนื้ ทสี่ าธารณะทัง้ หมดของโรงแรม 2. งานทไ่ี ด้ปฏิบัติและตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอืน่ ๆ ทไ่ี ด้ปฏบิ ตั ิ - งาน PA วันจันทร์ วันอังคาร เข้างานเวลา 06.30 - เดินฉีดพ่นน้ายาฆ่าเช้ือบริเวณ วันอ่ืนๆ เข้างานเวลา 08.00 มีหน้าที่ทาความ ประตูทางเข้าออก ลิฟต์ และล็ สะอาดบริเวณพื้นท่ีสาธารณะของโรงแรม โดย อกบี้ ทกุ ๆ 1 ช่ัวโมง เริ่มจากทาความสะอาดห้องอาหาร หน้าโรงแรม - เช็ดกระจกด้านในและด้านนอก ห้องน้าแขก ออฟฟิตฝุายบุคคล ออฟฟิต GM ของห้องอาหาร ทางเดนิ และบันไดสาธารณะ ห้องฟิตเนต บริเวณ - เช็ดฝุนกิ่ งทองที่ใ ช้ตกแต่ ง ลานจอดรถ หลังจากนั้น ขึ้นไปทาความสะอาด หอ้ งอาหาร ห้องประชุม ก่อน 08.00 น. และขึ้นไปทาบนบาร์ - เชด็ กระจกหอ้ งฟติ เนต

และสระว่ายน้า เช็ดกระจกและดูความสะอาด - ทาความสะอาดและจดั ของใน เรียบรอ้ ยของหอ้ งน้าและห้องอาบนา้ หอ้ งเคมใี หด้ เู รยี บร้อย - ซัก – รีดชุดพนักงาน และปฏิบัติหน้าท่ีพิเศษใน แต่ละวันที่หัวหนา้ แม่บ้านเขียนไวใ้ ห้ - ข้ึนไปทาความสะอาดห้องอาหารหลังจากแขกลง มาทานอาหารเช้าเสร็จเรียบร้อย โดยการดูดฝุน และถูพ้ืนให้สะอาด และหมั่นข้ึนไปตรวจสอบ ความสะอาดของหอ้ งนา้ แขกทุกๆคร่ึงช่ัวโมง และ พับผ้าเช็ดมือเพ่ิมหากมีแขกใช้แล้วเก็บผ้าเช็ดมือ ลงมาซักเพอื่ นาไปใชใ้ หม่ 4. ปญั หาทพี่ บระหวา่ งการปฏบิ ัติและวธิ ีการแก้ไข ปัญหา - ไฟช็อตตรงบริเวณฐานทีใ่ ช้ใส่บอนเนอร์ทห่ี ้องน้าแขก วธิ แี กไ้ ข - ต้งั สติ ถอดปลั๊กออกก่อนด้วยมือที่แหง้ และวอรเ์ รียกช่างให้มาดเู พื่อความปลอดภยั 5. สิ่งท่ีได้เรยี นรูจ้ ากการปฏิบตั ิ - รู้จักการวางแผนในการปฏบิ ัติงาน - การบรหิ ารจดั การเวลา - ทักษะและเทคนิคการทาความสะอาดในลักษณะต่างๆ 6. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ - ฝึกการท่องจาให้มากขึน้ เน่อื งจากเป็นคน สุนิสา คอ่ นข้างข้ลี มื (นางสาวสนุ สิ า แซห่ ลอ) วาสนา วนั ที่ 27 เดอื น ธันวาคม พ.ศ.2563 (วาสนา ราชรินทร์) วนั ที่ 27 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ.2563

13 สถาบันการอาชีวศึกษาภาคเหนือ 1 เอกสารระหวา่ งการปฏบิ ัตงิ านเดอื น มกราคม แบบรายงานผลการปฏบิ ตั งิ านระบบทวภิ าคี (สาหรบั นกั ศกึ ษา) รายงานผลการปฏบิ ัติงานระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ท่ี 7 ระหว่างวนั ที่ 28 เดอื น ธนั วาคม พ.ศ 2563 ถงึ วันที่ 3 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 1. ตาแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ท่ีพอสังเขป) แผนก PA - ทาความสะอาดบรเิ วณพืน้ ท่ีสาธารณะทัง้ หมดของโรงแรม 2. งานทไ่ี ด้ปฏิบตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอื่น ๆ ที่ได้ปฏิบตั ิ - งาน PA วันจันทร์ วันอังคาร เข้างานเวลา 06.30 - เดนิ ฉดี พน่ นา้ ยาฆ่าเชอื้ บริเวณ วันอื่นๆ เข้างานเวลา 08.00 มีหน้าที่ทาความ ประตูทางเข้าออก ลฟิ ต์ และล็ สะอาดบริเวณพ้ืนท่ีสาธารณะของโรงแรม โดย อกบี้ ทุกๆ 1 ชวั่ โมง เร่ิมจากทาความสะอาดห้องอาหาร หน้าโรงแรม ห้องน้าแขก ออฟฟิตฝุายบุคคล ออฟฟิต GM - เช็ดกระจกห้องประชุมและ ทางเดนิ และบนั ไดสาธารณะ ห้องฟิตเนต บริเวณ บนั ไดทางขนึ้ ไปห้องประชุม ลานจอดรถ หลังจากนั้น ขึ้นไปทาความสะอาด หอ้ งประชุม ก่อน 08.00 น. และขึ้นไปทาบนบาร์ - เชด็ ขี้นกบนหลงั คาตรงทางขน้ึ และสระว่ายน้า เช็ดกระจกและดูความสะอาด ห้องประชมุ เรยี บร้อยของห้องน้าและหอ้ งอาบน้า - เชด็ ฝุนก่งิ ทองท่ีใช้ตกแตง่ - ซัก – รีดชุดพนักงาน และปฏิบัติหน้าที่พิเศษใน หอ้ งอาหาร แต่ละวันท่ีหวั หนา้ แมบ่ า้ นเขียนไวใ้ ห้ - ทาความสะอาดบรเิ วณศาลเจ้า ท่ี เกบ็ เศษอาหารไปทิ้ง กวาด ลา้ งให้สะอาด

- ขึ้นไปทาความสะอาดห้องอาหารหลังจากแขกลง - ลว้ งชักโครกหอ้ งน้าทุกจุด มาทานอาหารเช้าเสร็จเรียบร้อย โดยการดูดฝุน และถูพ้ืนให้สะอาด และหมั่นข้ึนไปตรวจสอบ ความสะอาดของหอ้ งน้าแขกทุกๆคร่ึงช่ัวโมง และ พับผ้าเช็ดมือเพิ่มหากมีแขกใช้แล้วเก็บผ้าเช็ดมือ ลงมาซักเพ่ือนาไปใช้ใหม่ คอยเก็บขยะในห้องน้า ไปท้งิ เมือ่ เห็นวา่ ขยะเรม่ิ เต็มถงั 4. ปญั หาท่พี บระหว่างการปฏิบตั แิ ละวธิ ีการแกไ้ ข ปัญหา - วิธีแกไ้ ข - 5. สิ่งท่ีได้เรียนรจู้ ากการปฏิบัติ - การบรหิ ารจัดการกับเวลาในการทางานแต่ละจุด - ทกั ษะและเทคนิคการทาความสะอาดในรูปแบบต่างๆ - ฝึกฝนทักษะการส่ือสารและประสานงานกับแผนก Front - ทกั ษะการชา่ งสงั เกตและการจา ไมว่ ่าจะเป็นแขกหรือการทาความสะอาด 6. ขอ้ คิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นักศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝึก วาสนา สุนสิ า (วาสนา ราชรนิ ทร์) (นางสาวสุนิสา แซห่ ลอ) วนั ท่ี 3 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 วนั ที่ 3 เดอื น มกราคม พ.ศ.2564

15 รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 8 ระหว่างวนั ที่ 11 เดอื น มกราคม พ.ศ 2564 ถึงวนั ที่ 17 เดอื น มกราคม พ.ศ.2564 1. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทพี่ อสงั เขป) แผนก แม่บา้ น - ทาความสะอาดห้องพกั 2. งานทไ่ี ด้ปฏบิ ตั แิ ละตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 3. งานอื่น ๆ ที่ไดป้ ฏิบตั ิ - เข้างานเวลา 8.00 น. ในทุกๆเช้า เวลา 08.15 น. - เสรมิ เตียงใหแ้ ขกในห้องพกั จะมีการบรีสงานว่ามีแขกเข้าพักจานวนก่ีห้อง - การแยกเตยี งเป็น ทวนิ และชิด ห้องไหนเป็นห้องแขก และห้อง Out แล้วห้อง ไหนจะต้องเตรียมไว้สาหรับ In เพ่ือให้ทราบถึง เตยี งเป็นคิง Status ของห้องพักในแต่ละวัน รวมถึง Detail - ดูดฝนุ ทางเดนิ ห้องพัก ของแขกท่ีมาพักหลังจากเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ขึ้น - ลา้ งตัวฐานทใี่ ชใ้ สบ่ อนเนอร์ ไปถูบนั ไดกลางต้ังแต่ชัน้ 8 ลงมาจนถึงช้ัน 2 และ เติมบอนเนอร์ หน้าลิฟต์แต่ละ Floor เพื่อให้มี หนา้ ลิฟแตล่ ะFloor กลิ่นหอม หลังจากน้ันก็ไปหาพ่ีเลี้ยงเพ่ือเร่ิมทา - แยกผ้าปู ผา้ มอื ผ้าตวั เพ่ือนา ความสะอาดห้องที่แขก Out ไปแล้ว หรือถ้าใน ลงไปไว้ข้างลา่ งเช้าอีกวันจะมี รถมารับผา้ และส่งผา้ มาให้กบั ทางโรงแรมในทุกๆวนั กรณีท่ีแขกยังไม่ Out ก็โทรเช็คกับ Front ว่ามี แขกห้องไหนลงไปทานข้าวหรือออกไปข้างนอก แล้วบ้าง เพ่ือเข้าทาความสะอาดห้องให้ระหว่าง รอห้อง Out หลังจากทาความสะอาดห้องพัก เสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็จัดของใช้ ผ้ามือ ผ้าเช็ดตัว และ Sleeper ต่างๆ ใส่ในรถเข็นทาความสะอาด ไว้ให้เรียบร้อยเพ่ือเตรียมความพร้อมสาหรับวัน ถัดไป ถ้ามีเวลาเหลือก็รอว่าแขกห้องไหนขอให้

ช่วยเสริมเตียง หรือแขกอยากได้อะไรเพ่ิมทาง Front จะโทรแจ้งให้กับแม่บ้านเพ่ืออานวยความ สะดวกให้กับแขก 4. ปญั หาที่พบระหวา่ งการปฏิบตั ิและวธิ ีการแก้ไข ปญั หา - แขกเอา้ ท์ชา้ ทาใหก้ ารทาความสะอาดหอ้ งไม่ทัน แขกทม่ี า IN ใหมต่ ้องรอนาน วธิ แี ก้ไข - ยา้ ยแขกไปหอ้ งอน่ื ในกรณีท่ียงั มหี ้องว่างเหลืออยู่โดยประสานงานกับแผนกส่วนหนา้ เพอื่ แกไ้ ขปญั หาเฉพาะหน้า แตใ่ นกรณีที่ไมม่ ีห้องวา่ งเหลือ แม่บ้านต้องเร่งรบี ในการทาความ สะอาดใหเ้ สร็จโดยเรว็ แตย่ ังคงความสะอาดเรยี บร้อยตามมาตรฐานทกุ ประการ 5. ส่งิ ท่ีได้เรียนรู้จากการปฏิบตั ิ - การวางแผนในการทางาน - ทกั ษะการสื่อสารกบั แขกและแผนกอื่นๆ เช่นแผนกส่วนหน้า - การใสใ่ จในรายละเอยี ดเล็กๆน้อยๆ - เทคนิคการทาความสะอาดห้องพัก 6. ขอ้ คดิ เหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นกั ศึกษาลงนามรับทราบ ของครูฝึก วาสนา สนุ สิ า (วาสนา ราชรนิ ทร์) (นางสาวสนุ ิสา แซ่หลอ) วนั ที่ 17 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564 วนั ท่ี 17 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564

17 รายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวภิ าคี ประจาสปั ดาห์ที่ 9 ระหวา่ งวนั ที่ 18 เดอื น มกราคม พ.ศ 2564 ถึงวันที่ 24 เดือน มกราคม พ.ศ.2564 1. ตาแหน่งงาน(ระบุหน้าทพ่ี อสังเขป) แผนก แม่บา้ น - ทาความสะอาดห้องพกั 2. งานท่ไี ดป้ ฏิบัติและตรงกับสมรรถนะรายวชิ า 3. งานอ่นื ๆ ทีไ่ ดป้ ฏบิ ัติ - เข้างานเวลา 08.00 น. กวาดบันไดกลางวันเว้น - Clean all available rooms. วันเน่ืองจากไม่มีแขกมาเข้าพัก ไล่ปิดไฟตาม ห้องพักทุกห้องที่ไม่มีแขกเข้าพักเพ่ือ Save Cost ส่วนFloor ท่ีไม่มีแขกก็ปิดไฟทุกจุด แต่ในทุกๆ เช้าจะต้องขึ้นไปเปิดประตูทุกห้องเพื่อให้อากาศ ในห้องพักถ่ายเท และก่อนเลิกงานก็ไปไล่ปิด ประตู - เช็ดกระจกเพดานตรงทางเดินห้องพักแต่ละ Floor - ลงไปช่วยงาน PA เย็บชุดพนักงานที่ชารุด กวาด ถูหน้าโรงแรม ลานจอดรถพนักงานและลานจอด รถแขก 4. ปัญหาท่พี บระหว่างการปฏบิ ตั ิและวธิ กี ารแกไ้ ข ปัญหา - วธิ ีแกไ้ ข - 5. ส่ิงทไ่ี ดเ้ รยี นร้จู ากการปฏิบัติ - การวางแผนในการทางาน - การใส่ใจในรายละเอยี ดเล็กๆน้อยๆ - เทคนิคการทาความสะอาดห้องพัก

6. ข้อคดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 7. นกั ศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก สุนสิ า วาสนา (นางสาวสนุ ิสา แซ่หลอ) (วาสนา ราชรินทร์) วนั ที่ 24 เดือน มกราคม พ.ศ 2564 วันท่ี 24 เดือน มกราคม พ.ศ 2564 รายงานผลการปฏบิ ัตงิ านระบบทวิภาคี ประจาสปั ดาห์ท่ี 10 ระหวา่ งวันท่ี 25 เดือน มกราคม พ.ศ 2564 ถึงวันที่ 31 เดอื น มกราคม พ.ศ.2564 1. ตาแหนง่ งาน(ระบหุ น้าที่พอสงั เขป) แผนก แมบ่ ้าน / PA - ทาความสะอาดห้องพกั / ทาความสะอาดพ้นื ทสี่ าธารณะ 2. งานท่ีได้ปฏิบัติและตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอ่นื ๆ ทไ่ี ด้ปฏบิ ัติ - งาน PA เขา้ งาน 06.30 น. ถึง 16.30น. ทาความ - เช็ดกระจกเพดานห้องอาหาร สะอาด ห้องอาหาร ฟิตเนต ออฟฟิตพนักงาน - เชด็ หลงั คาทนี่ ง่ั กลางแจง้ ของ หน้าโรงแรม รอบๆโรงแรม ซักรีดชุดพนักงาน คอยหมั่นเดินวนดูความสะอาดเรียบร้อยบริเวณ ห้องอาหาร พื้นท่ีสาธารณะแต่ละจุด โดยเฉพาะบริเวณหน้า - ลว้ งชักโครกทกุ ห้องที่ไม่มีแขก โรงแรมซ่ึงเป็นจุดแรกที่แขกพบเจอ ก่อนเดินเข้า โรงแรม เข้าพัก - เช็ดอา่ งอาบทกุ ห้องที่ไม่มแี ขก เขา้ พัก - ดดู ฝุนหอ้ ง ช้ัน 6 กับ ชัน้ 7 - งานแม่บ้าน เข้างานเวลา 08.00 น. กวาดบันได รวมถงึ ทางเดินห้องพกั กลางวันเวน้ วนั เนอ่ื งจากไม่มีแขกมาเข้าพัก ไล่ปิด - ดูดฝุนกอ้ นหินบริเวณใต้เกา้ อี้ ไฟตามห้องพักทุกห้องท่ีไม่มีแขกเข้าพักเพื่อ ยาวท่อี ยู่ในห้องพัก Save Cost ส่วนFloor ที่ไม่มีแขกก็ปิดไฟทุกจุด

19 แต่ในทุกๆเช้าจะต้องขึ้นไปเปิดประตูทุกห้อง เพื่อให้อากาศในห้องพักถ่ายเท และก่อนเลิกงาน ก็ไปไล่ปดิ ประตู - ทาความสะอาดห้องพัก เช็ค Bar ห้องเอ้าท์แล้ว โทรแจ้งทางหน้า Front ว่าแขกลืมของหรือทาน บารอ์ ะไรบ้าง เพ่ือคืนของให้แขกได้ทันเวลา และ ในสว่ นทีแ่ ขกทานบาร์ทางหน้าFront จะเป็นฝุาย คิดค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติมกับแขก และแจ้งแขกถึง ค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติม ส่วนแม่บ้านจะต้องเขียนบิล บาร์เพ่ือนาไปเบกิ บารข์ ้ึนมาใส่ในห้องพัก 4. ปญั หาท่ีพบระหว่างการปฏิบัติและวิธกี ารแก้ไข ปญั หา - วธิ แี กไ้ ข - 5. สิง่ ท่ีได้เรียนร้จู ากการปฏิบตั ิ - การวางแผนในการทางาน - การใส่ใจในรายละเอยี ดเล็กๆนอ้ ยๆ - เทคนิคการทาความสะอาดห้องพัก และบริเวณตา่ งๆ 6. ข้อคิดเห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 7. นกั ศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝกึ - มคี วามกระตือรอื ร้นในการทางาน มคี วาม สุนสิ า รบั ผิดชอบสงู (นางสาวสนุ สิ า แซห่ ลอ) วาสนา วนั ท่ี 31 เดือน มกราคม พ.ศ. 2564 (วาสนา ราชรินทร์) วันที่ 31 เดอื น มกราคม พ.ศ. 2564

สถาบนั การอาชีวศึกษาภาคเหนอื 1 เอกสารระหว่างการปฏิบัติงานเดอื น กมุ ภาพันธ์ แบบรายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวภิ าคี (สาหรับนักศึกษา) รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาห์ที่ 11 ระหว่างวนั ท่ี 01 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ถึงวันที่ 07 เดอื น กมุ ภาพันธ์ พ.ศ.2564 1. ตาแหน่งงาน(ระบหุ นา้ ท่พี อสงั เขป) แผนก แมบ่ ้าน / PA - ทาความสะอาดห้องพัก / ทาความสะอาดพนื้ ทสี่ าธารณะ 2. งานทไี่ ดป้ ฏบิ ัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอ่นื ๆ ทไ่ี ด้ปฏิบัติ - งาน PA เข้างาน 06.30 น. ถึง 16.30น. ทาความ - เชด็ กระจกห้องอาหารทงั้ ด้าน สะอาด ห้องอาหาร ฟิตเนต ออฟฟิตพนักงาน นอกและด้านใน หน้าโรงแรม รอบๆโรงแรม ซักรีดชุดพนักงาน คอยหม่ันเดินวนดูความสะอาดเรียบร้อยบริเวณ - ลว้ งชักโครกทกุ ห้องที่ไม่มีแขก พื้นท่ีสาธารณะแต่ละจุด โดยเฉพาะบริเวณหน้า เขา้ พัก โรงแรมซ่ึงเป็นจุดแรกท่ีแขกพบเจอ ก่อนเดินเข้า โรงแรม - เชด็ กระจกห้องประชมุ ทัง้ ดา้ น นอกและด้านใน - กวาดถูลานจอดรถ - แจ้งชา่ งเม่อื พบว่ามีของหรือ - งานแม่บ้าน เข้างานเวลา 08.00 น. กวาดบันได อปุ กรณ์เกดิ ความเสยี หายและ กลางวนั เว้นวนั เนอื่ งจากไม่มีแขกมาเข้าพัก ไล่ปิด ต้องการซ่อม เชน่ ไฟ ท่อนา้ ไฟตามห้องพักทุกห้องท่ีไม่มีแขกเข้าพักเพ่ือ เคร่อื งอบผา้ เครื่องซักผ้า เป็น Save Cost ส่วนFloor ท่ีไม่มีแขกก็ปิดไฟทุกจุด ตน้ แต่ในทุกๆเช้าจะต้องขึ้นไปเปิดประตูทุกห้อง

21 เพ่ือให้อากาศในห้องพักถ่ายเท และก่อนเลิกงาน กไ็ ปไล่ปดิ ประตู - ทาความสะอาดห้องพัก เช็ค Bar ห้องเอ้าท์แล้ว โทรแจ้งทางหน้า Front ว่าแขกลืมของหรือทาน บารอ์ ะไรบ้าง เพ่ือคืนของให้แขกได้ทันเวลา และ ในส่วนทีแ่ ขกทานบาร์ทางหน้าFront จะเป็นฝุาย คิดค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติมกับแขก และแจ้งแขกถึง ค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติม ส่วนแม่บ้านจะต้องเขียนบิล บาร์เพ่ือนาไปเบกิ บารข์ น้ึ มาใสใ่ นห้องพัก - เรียนรู้การเทิร์นดาวรอบแรก เวลา 16.00 น. จะ มีน้าผลไม้ ที่วางไว้กับเหล้าแต่ละวันตามปฏิทิน วันจันทร์- วันศุกร์ และของทานเล่น เช่น แคบหมู ถ่ัวอบเกลือ มะพร้าวอบแห้ง ซึ่งเป็นการ ขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้กับแขกและเป็น กิจกรรมเล็กๆให้แขกได้ลงมือผสมเคร่ืองด่ืมด้วย ตนเอง ตามขั้นตอนและวิธีการผสมท่ีมีเขียนบอก ไวใ้ นปฏทิ นิ เครื่องด่มื 4. ปัญหาทพ่ี บระหว่างการปฏิบัตแิ ละวิธีการแก้ไข ปญั หา - พนักงานแม่บา้ นน้อย แตม่ หี ้องพกั แต่ละวนั จานวนค่อนข้างเยอะ วธิ ีแก้ไข - PA ต้องรบี ทาหน้าที่ของตนเองให้เรียบรอ้ ยแล้วขึน้ ไปชว่ ยทาหอ้ งชว่ งบ่าย เพ่ือความรวดเรว็ ในการทาความสะอาดห้องพักมากยิง่ ขึ้น 5. สิ่งที่ได้เรียนรจู้ ากการปฏิบตั ิ - การวางแผนในการทางาน

- การใสใ่ จในรายละเอยี ดเล็กๆนอ้ ยๆ - เทคนิคการทาความสะอาดห้องพัก และบริเวณตา่ งๆ - การใชภ้ าษาทเี่ หมาะสมในการส่ือสาร เช่น ประโยคขอร้อง ประโยคร้องขอ รวมถงึ การ จัดการกบั ข้อเรียกร้องของแขก ให้แขกเกดิ ความประทับใจ 6. ข้อคิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก - มกี ารประสานงานกบั แผนกส่วนหนา้ ไดเ้ ป็นอย่าง สุนิสา ดี ส่ือสารไดอ้ ย่าเข้าใจ และต่อรอบไดถ้ ูกตอ้ ง (นางสาวสนุ สิ า แซ่หลอ) วาสนา วนั ที่ 07 เดอื น กุมภาพนั ธ์ พ.ศ 2564 (วาสนา ราชรินทร์) วนั ที่ 07 เดือน กุมภาพันธ์ พ.ศ 2564 รายงานผลการปฏบิ ตั ิงานระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาห์ที่ 12 ระหว่างวันท่ี 08 เดือน กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ถึงวันที่ 14 เดอื น กมุ ภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 1. ตาแหนง่ งาน(ระบหุ นา้ ที่พอสังเขป) แผนก แม่บา้ น / PA - ทาความสะอาดห้องพัก / ทาความสะอาดพื้นทสี่ าธารณะ

23 2. งานที่ได้ปฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอ่ืน ๆ ทีไ่ ด้ปฏบิ ัติ - งาน PA เขา้ งาน 06.30 น. ถึง 16.30น. ทาความ - เช็ดกระจกห้องอาหารทัง้ ด้าน สะอาด ห้องอาหาร ฟิตเนต ออฟฟิตพนักงาน นอกและดา้ นใน หน้าโรงแรม รอบๆโรงแรม ซักรีดชุดพนักงาน คอยหม่ันเดินวนดูความสะอาดเรียบร้อยบริเวณ - ลว้ งชกั โครกห้องนา้ แขก พ้ืนที่สาธารณะแต่ละจุด โดยเฉพาะบริเวณหน้า ห้องนา้ พนักงาน ห้องนา้ บาร์ โรงแรมซ่ึงเป็นจุดแรกท่ีแขกพบเจอ ก่อนเดินเข้า และห้องน้าหอ้ งประชมุ โรงแรม - เชด็ กระจกห้องประชมุ ท้งั ดา้ น นอกและด้านใน - กวาดถลู านจอดรถ - งานแม่บ้าน ข้ึนไปช่วยหลังจากทางาน PA เสร็จ เรยี บร้อยหมดแลว้ - ทาความสะอาดห้องพัก เช็ค Bar ห้องเอ้าท์แล้ว โทรแจ้งทางหน้า Front ว่าแขกลืมของหรือทาน บาร์อะไรบ้าง เพ่ือคืนของให้แขกได้ทันเวลา และ ในส่วนท่แี ขกทานบาร์ทางหน้าFront จะเป็นฝุาย คิดค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติมกับแขก และแจ้งแขกถึง ค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติม ส่วนแม่บ้านจะต้องเขียนบิล บาร์เพอื่ นาไปเบกิ บาร์ข้ึนมาใส่ในห้องพัก 4. ปญั หาทพี่ บระหวา่ งการปฏบิ ตั ิและวธิ กี ารแกไ้ ข ปัญหา - วธิ ีแก้ไข - 5. สิ่งทีไ่ ดเ้ รียนรู้จากการปฏิบตั ิ - การวางแผนในการทางาน - การใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆน้อยๆ - เทคนิคการทาความสะอาดห้องพัก และบรเิ วณต่างๆ

- การใชภ้ าษาท่ีเหมาะสมในการสอื่ สาร เชน่ ประโยคขอร้อง ประโยคร้องขอ รวมถงึ การ จัดการกับขอ้ เรียกรอ้ งของแขก ใหแ้ ขกเกดิ ความประทบั ใจ 6. ขอ้ คดิ เห็น ข้อเสนอแนะและผลการประเมิน 7. นักศึกษาลงนามรับทราบ ของครฝู กึ วาสนา สนุ สิ า (วาสนา ราชรนิ ทร์) (นางสาวสนุ สิ า แซ่หลอ) วันท่ี 14 เดอื น กุมภาพันธ์ พ.ศ 2564 วนั ท่ี 14 เดอื น กุมภาพันธ์ พ.ศ 2564 รายงานผลการปฏบิ ตั ิงานระบบทวิภาคี ประจาสัปดาห์ที่ 13 ระหวา่ งวนั ท่ี 15 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ 2564 ถงึ วันที่ 21 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 1. ตาแหนง่ งาน(ระบหุ น้าทีพ่ อสังเขป) แผนก แม่บา้ น / PA - ทาความสะอาดห้องพัก / ทาความสะอาดพ้นื ท่สี าธารณะ 2. งานที่ได้ปฏิบัตแิ ละตรงกับสมรรถนะรายวิชา 3. งานอน่ื ๆ ทไี่ ด้ปฏบิ ตั ิ - งาน PA เข้างาน 06.30 น. ถึง 16.30น. ทาความ - เชด็ กระจกห้องอาหารทง้ั ด้าน สะอาด ห้องอาหาร ฟิตเนต ออฟฟิตพนักงาน นอกและดา้ นใน หน้าโรงแรม รอบๆโรงแรม ซักรีดชุดพนักงาน คอยหมั่นเดินวนดูความสะอาดเรียบร้อยบริเวณ - ลว้ งชักโครกห้องนา้ แขก พื้นท่ีสาธารณะแต่ละจุด โดยเฉพาะบริเวณหน้า ห้องน้าพนักงาน ห้องนา้ บาร์ โรงแรมซ่ึงเป็นจุดแรกที่แขกพบเจอ ก่อนเดินเข้า และห้องน้าห้องประชุม โรงแรม - เชด็ กระจกห้องประชมุ ท้งั ด้าน นอกและดา้ นใน - กวาดถูลานจอดรถ - งานแม่บ้าน ขึ้นไปช่วยหลังจากทางาน PA เสร็จ - ซอ่ มแซมชุดพนักงานที่ชารดุ เรยี บร้อยหมดแล้ว

25 - ทาความสะอาดห้องพัก เช็ค Bar ห้องเอ้าท์แล้ว โทรแจ้งทางหน้า Front ว่าแขกลืมของหรือทาน บาร์อะไรบ้าง เพื่อคืนของให้แขกได้ทันเวลา และ ในสว่ นท่แี ขกทานบาร์ทางหน้าFront จะเป็นฝุาย คิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมกับแขก และแจ้งแขกถึง ค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติม ส่วนแม่บ้านจะต้องเขียนบิล บาร์เพ่ือนาไปเบิกบาร์ขน้ึ มาใส่ในหอ้ งพัก - ชว่ ยรอบบ่ายเทินดาวรอบ 4โมงเย็น วางน้าผลไม้ เคร่ืองดื่มแอลกอฮอล์ ปฏิทินผสมเคร่ืองด่ืม แก้ว เชกเกอร์ และ ของทานเล่น 4. ปญั หาท่พี บระหว่างการปฏิบัตแิ ละวธิ ีการแก้ไข ปญั หา - วธิ ีแก้ไข - 5. สงิ่ ท่ีได้เรียนรจู้ ากการปฏิบัติ - การวางแผนในการทางาน - การใสใ่ จในรายละเอียดเล็กๆนอ้ ยๆ - เทคนคิ การทาความสะอาดห้องพัก และบรเิ วณต่างๆ - การใชภ้ าษาทีเ่ หมาะสมในการสื่อสาร เช่น ประโยคขอร้อง ประโยคร้องขอ รวมถึงการ จดั การกบั ข้อเรียกร้องของแขก ให้แขกเกิดความประทบั ใจ 6. ขอ้ คิดเหน็ ข้อเสนอแนะและผลการประเมนิ 7. นักศึกษาลงนามรบั ทราบ ของครูฝึก วาสนา สุนิสา (วาสนา ราชรนิ ทร์) (นางสาวสุนิสา แซ่หลอ) วนั ที่ 21 เดอื น กุมภาพนั ธ์ พ.ศ 2564 วันท่ี 21 เดอื น กุมภาพันธ์ พ.ศ 2564

รายงานผลการปฏิบตั ิงานระบบทวภิ าคี ประจาสัปดาห์ที่ 14 ระหว่างวันที่ 22 เดอื น กุมภาพันธ์ พ.ศ 2564 ถึงวนั ที่ 28 เดือน กุมภาพนั ธ์ พ.ศ.2564 5. ตาแหนง่ งาน(ระบุหนา้ ที่พอสงั เขป) แผนก แมบ่ ้าน / PA - ทาความสะอาดห้องพกั / ทาความสะอาดพน้ื ทส่ี าธารณะ 6. งานทีไ่ ดป้ ฏบิ ตั ิและตรงกับสมรรถนะรายวิชา 7. งานอน่ื ๆ ที่ได้ปฏิบัติ - งาน PA เขา้ งาน 06.30 น. ถึง 16.30น. ทาความ - เชด็ กระจกห้องอาหารทั้งด้าน สะอาด ห้องอาหาร ฟิตเนต ออฟฟิตพนักงาน นอกและด้านใน หน้าโรงแรม รอบๆโรงแรม ซักรีดชุดพนักงาน คอยหมั่นเดินวนดูความสะอาดเรียบร้อยบริเวณ - ล้วงชกั โครกห้องน้าแขก พ้ืนท่ีสาธารณะแต่ละจุด โดยเฉพาะบริเวณหน้า ห้องน้าพนักงาน ห้องนา้ บาร์ โรงแรมซึ่งเป็นจุดแรกท่ีแขกพบเจอ ก่อนเดินเข้า และห้องน้าหอ้ งประชมุ โรงแรม - เชด็ กระจกห้องประชมุ ท้ังดา้ น นอกและดา้ นใน - กวาดถูลานจอดรถ - งานแม่บ้าน ขึ้นไปช่วยหลังจากทางาน PA เสร็จ - ชว่ ยย้ายของท่ตี ึกใหม่ของ เรียบร้อยหมดแลว้ โรงแรมและจดั เรยี งใหเ้ ป็น ระเบียบ - ทาความสะอาดห้องพัก เช็ค Bar ห้องเอ้าท์แล้ว โทรแจ้งทางหน้า Front ว่าแขกลืมของหรือทาน บารอ์ ะไรบ้าง เพ่ือคืนของให้แขกได้ทันเวลา และ ในส่วนทีแ่ ขกทานบาร์ทางหน้าFront จะเป็นฝุาย คิดค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมกับแขก และแจ้งแขกถึง ค่าใช้จ่ายเพ่ิมเติม ส่วนแม่บ้านจะต้องเขียนบิล บารเ์ พือ่ นาไปเบกิ บารข์ ึ้นมาใสใ่ นห้องพัก

27 8. ปญั หาที่พบระหวา่ งการปฏบิ ตั ิและวิธกี ารแกไ้ ข ปัญหา - วิธแี ก้ไข – 9. ส่ิงทีไ่ ดเ้ รยี นรจู้ ากการปฏิบตั ิ - การวางแผนเรื่องเวลาในการทาความสะอาด - การใสใ่ จในรายละเอยี ดเล็กๆนอ้ ยๆ - เทคนคิ การทาความสะอาดห้องพัก และบรเิ วณต่างๆ - การใช้ภาษาท่เี หมาะสมในการสอ่ื สาร เชน่ ประโยคขอร้อง ประโยคร้องขอ รวมถึงการ จัดการกบั ข้อเรยี กร้องของแขก ใหแ้ ขกเกิดความประทับใจ 10. ข้อคดิ เหน็ ขอ้ เสนอแนะและผลการประเมิน 11. นักศกึ ษาลงนามรบั ทราบ ของครฝู ึก - มมี นษุ ย์สัมพันธ์ดี กล้าแสดงความคิดเห็น สุนสิ า วาสนา (นางสาวสุนิสา แซ่หลอ) (วาสนา ราชรินทร์) วันที่ 28 เดอื น กุมภาพันธ์ พ.ศ 2564 วนั ท่ี 28 เดอื น กุมภาพนั ธ์ พ.ศ 2564 หมายเหตุ : (1) เอกสารนใ้ี ชส้ าหรับนกั ศกึ ษา บันทึกผลการปฏิบตั งิ าน (2) นกั ศึกษาต้องทาการบนั ทึกทกุ ๆสปั ดาห์ พรอ้ มทง้ั ให้ครฝู กึ ลงนามรับทราบ (3) นักศกึ ษาสามารถเพิม่ เตมิ ขอ้ มูลได้ตามความเหมาะสมของปรมิ าณงานท่ไี ดป้ ฏบิ ัติจรงิ สถาบนั การอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1



ภาคผนวก รปู ภาพขณะปฏิบตั งิ าน

ขดั เงาพ้นื บรเิ วณหนา้ โรงแรม ดดู ฝุนบริเวณใต้เบาะนั่งในห้องพัก ซอ่ มแซมชดุ พนักงานทีช่ ารดุ เชด็ กระจกบริเวณหน้าประตูทางเขา้

ดดู ฝนุ ห้องพัก ปูที่นอน เตมิ บอนเนอรบ์ ริเวณหน้าลิฟต์ ลงนา้ มันมะกอกขอบสระท่เี ปน็ คราบ

เชด็ กระจกเพดาน บริเวณทางเดินหอ้ งพัก เชด็ กระจกหอ้ งอาหาร

ประวัตผิ จู้ ัดทา ช่ือ-นามสกลุ : สนุ สิ า แซ่หลอ วันเดือนปเี กดิ : 30 มกราคม 2541 ทอี่ ยู่ : 59/4 บษุ ราวิวล์ ซ.4จ. ถนนช้างเผือก ต.ศรีภูมิ อ.เมืองเชียงใหม่ จ.เชยี งใหม่ 50300 สถานทฝ่ี กึ งาน : โรงแรมอคีรา แมนเนอร์ เขตอาเภอเมือง จงั หวัดเชียวใหม่ ประวตั ิการศกึ ษา : ประกาศนียบัตรวชิ าชพี ช้ันสงู (ปวส.) วทิ ยาลยั อาชีวศึกษาเชียงใหม่ ปกี าศึกษา 2561 ประกาศนียบตั รวิชาชีพ (ปวช.) วทิ ยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหมร่ ะดบั ปริญญาตรี ชั้นปที ี่ 1 สถาบันการอาชวี ศกึ ษาภาคเหนอื 1 ปีการศึกษา 2563 ปัจจบุ นั กาลังศกึ ษา อยู่ระดับปรญิ ญาตรี ช้นั ปีท่ี 2 สถาบันการอาชีวศึกษา ภาคเหนอื 1 ปกี ารศกึ ษา 2564