ส่วนผสม ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นพะโล้ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงพะโล้ น่องไก่ หรือเนื้อไก่ น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำปลา เห็ดหอม ไข่ต้ม ผักชี เส้นก๋วยเตี๋ยว ผักลวกตามชอบ

ขนมชัน้ ดอกกลวยไม สว นผสม ขนมชัน้ ดอกกลว ยไม หวั กะทิ 500 มิลลลิ ติ ร เกลือ 1/4 ชอ นชา น้ําตาลทราย 270 กรัม แป งขา วเจา 20 กรัม แป งเทา ยายมอ ม 20 กรมั แป งมนั สาํ ปะหลงั 140 กรมั กลน่ิ มะลิ น้ําอญั ชัน 30 กรมั สีผสมอาหารสีมวงและสีเหลือง

เกยี๊ วน้ํา สว นผสม เกีย๊ วน้ํา หมสู ับ 250 กรมั กระเทียมสับ 1/2 ชอนโตะ น้ําตาลทราย 2 ชอนชา ผักชสี ับ 1/2 ชอ นโตะ พริกไทยปน 1/3 ชอนชา ซอสปรงุ รส 1+1/2 ชอนโตะ น้ํามันงา 1 ชอ นชา น้ํามันหอย 1 ชอนชา แป งขา วโพด 1/2 ชอ นโตะ แผนเกยี๊ ว ผกั ตามชอบ ผงกวยเต๋ยี วเรือสําเรจ็ รปู กระเทยี มเจยี ว

หมสู รง สว นผสม หมูสรง • หมูสับ 500 กรมั • หมี่ซัว่ 250 กรมั • รากผักชี 10 กรมั • พรกิ ไทยเมด็ 10 กรัม • กระเทยี ม 30 กรมั • ไขไ ก 1 ฟอง • น้ําปลา 1 ชอนโตะ • ซอสปรุงรส 1 ชอนโตะ • น้ํามันพืช (สาํ หรับทอด)

กว ยเต๋ียวไกตุนพะโล สว นผสม กว ยเต๋ยี วไกต นุ พะโล รากผักชี กระเทียม พริกไทย ผงพะโล นองไก หรอื เน้ือไก น้ํ าตาลปี๊ บ ซอี ิว๊ ดาํ ซอสปรุงรส น้ํ าปลา เหด็ หอม ไขตม ผกั ชี เสนกวยเต๋ียว ผักลวกตามชอบ

ขา วผัดกุง สว นผสม ขาวผดั กุง ขาวผดั กุง เนย หรือน้ํามัน (สาํ หรับผัด) กระเทียมสบั กงุ สด แครอต ขาวสวย ไขไ ก มะเขือเทศ หอมใหญ ผงปรุงรส (ปรุงรสตามชอบ) ตน หอมซอย

เมนสู มตาํ สว นผสม สม ตําปู • มะละกอสับ • มะเขือเทศสดี า (ผาคร่ึง) 2 ลกู • ถวั่ ฝักยาวหกั เป็นชนิ้ ๆ • พรกิ ขหี้ นู (ตามชอบ) • กระเทียม 3-5 กลีบ • ปเู คม็ (ลวกน้ํารอน แกะกระดองออก และเด็ดปลายขา) 1 ตัว • น้ําปลา 1 ชอ นโตะ • น้ํามะนาว 1 ชอนโตะ • น้ําตาลปี๊บ 1/2 ชอนโตะ

สมตาํ ขา วโพด สว นผสม สม ตําขา วโพด • ขาวโพดตม • ถวั่ ฝักยาว • มะเขือเทศ • แครอทฝานเป็นเสน ๆ • พริกขหี้ นู • กระเทยี มสบั หยาบ • น้ําปลา (สตู รโซเดียมต่ํา) • น้ําตาลมะพรา ว • ถัว่ ลสิ งอบ

สว นผสม มา ฮอ • สามเกลอโขลกละเอียด (พริกไทย กระเทยี ม และรากผกั ช)ี 2 ชอ นโตะ • น้ํามนั พืช (สําหรบั ผัด) • เน้ือหมูติดมันบด 1 ถว ย ตวง • เน้ือกงุ สดบด 1 ถวยตวง • น้ําตาลปี๊บ 2 ชอนโตะ • น้ําปลา 3 ชอ นโตะ • ถัว่ ลิสงคัว่ บดหยาบ 1/2 ถว ยตวง • มะยงชิด (ฝานเป็นชนิ้ ) • มะเฟือง (หัน่ ชิน้ พอดคี าํ ) • สบั ปะรด (หนั่ ชนิ้ พอดคี าํ ) • พรกิ ชีฟ้  าสีแดงหัน่ เฉียง (ตกแตง )

กลวยบวชชีนมสด สวนผสม กลว ยบวชชนี มสด • กลว ยน้ําวาหา ม ปอกเปลอื กหนั่ เป็นชนิ้ 5 ลูก • นมสด (หรอื กะทิสาํ เร็จรูป) 2 ถว ย • น้ําตาลปี๊บ (หรือน้ําตาลทราย) 1/2 ถวย • เกลอื ปน 1/2 ชอนชา

ขนมลกู ชบุ สว นผสม ถวั่ กวน ถวั่ เขียวเราะเปลอื กน่ึง 500 กรัม น้ําตาลทราย 250 กรัม กะทิ 250 มิลลิลิตร เกลือ 1/4 ชอนชา สว นผสม ลกู ชุบ ถัว่ กวน 500 กรัม สีผสมอาหาร (ตามสีจริงของรูปทรงทป่ี ั้น 1 ชอ น โตะตอ น้ํา 2 ชอ นโตะ น้ําเปลา 200 มลิ ลิลติ ร (สาํ หรบั แชว นุ ) ผงวนุ (ตรานางเงือก) 2 ชอ นโตะ น้ําเปลา 450 มิลลลิ ติ ร น้ําตาลทราย 1+1/2 ชอ นโตะ

ผัดเผด็ ปลาดกุ ปลาดุกสด หนั่ ชนิ้ 1 ถวย กระเทียม บด 2 ชอ นโตะ น้ําตาล 1 ชอนโตะ น้ํามนั หอย 1 ชอนโตะ พริกขหี้ นูสวน บด 2 ชอนโตะ กระชาย หัน่ ฝอย 2 ชอ นโตะ ใบมะกรดู หัน่ 2 ชอ นโตะ ใบโหระพา 3 ชอนโตะ น้ําปลา 1 ชอนโตะ น้ํามันพืช สําหรบั ผัด 2 ชอนโตะ พรกิ ไทยออ น 1 ชอนโตะ

เตาสวน ถัว่ เขียวกระเทราะเปลือกผาซกี 1 กิโลกรมั น้ําเปลา 3 ลิตร ใบเตย 3 ใบ น้ําตาลทรายแดง 1 กิโลกรมั เกลอื ปน 1 ชอนชา สาํ หรับน้ําเตาสว น แป งมันสาํ ปะหลัง 2 ชอ นโตะ แป งเทายายมอม 2 ชอนโตะ น้ําเปลา 1 ถว ยตวง สาํ หรบั ใชผสมแป ง หวั กะทิ 1 ลติ ร เกลอื ปน 1 ชอ นชา สําหรบั น้ําราดกะทิ

ขนมตะโกเผือก แป งขาวเจา 1 กโิ ลกรมั แป งมัน 1 ทพั พี ( สําหรบั ผสมแป ง ) น้ําเปลา 1 ลิตร น้ําตาล 8 ชอ นโตะ ( สาํ หรบั ผสมแป ง ) เผอื ก หัน่ ลกู เตา 1 ถว ย หางกะทิ 1 ถวย หวั กะทิ 1 ถวย แป งขา วโพด 1 ทพั พี แป งมนั 1 ชอ นชา ( สําหรบั ผสมกะทิ ) เกลอื 1 ชอ นโตะ กระทงสําหรับใสตะโก

ขนมตาล ผลตาลสุก 1 ผล ขาวสารเกา 2 ถวย แป งทา วยายมอม 2 ชอ นโตะ น้ําตาลทราย 2 ถวย เน้ือมะพราวขดู 2 ถวย เกลือ 1 ชอนชา

ขา วเหนียวแกวใบเตย กะทสิ ด 1 กิโลกรมั ขาวเหนียว 1 กโิ ลกรัม น้ําตาล 1 1/2 กโิ ลกรมั นมแมว 1 ชอนชา เกลอื 2 ชอนชา ใบเตย 1 กํามอื งาคัว่ 1 ถว ย