เล่มคู่มือการใช้เอกสารประกอบการทำขนมวง

เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน 1. ง 2. ข 3. ข 4. ก 5. ค ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 48

แผนการจดั การเรยี นรทู้ ี่ 4 ช้นั ประถมศึกษาปีที่ 6 กล่มุ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี เวลา 3 ชัว่ โมง หนว่ ยการเรยี นรทู้ ี่ 4 การจัดเตรยี มอุปกรณท์ ี่ใช้ทำขนมวง เร่อื ง ส่วนผสมและขน้ั ตอนการทำขนมวง 1. มาตรฐานการเรียนรแู้ ละตัวชวี้ ดั 1.1 มาตรฐานการเรียนรู้ มาตรฐาน ง 2. 1 เข้าใจเทคโนโลยีและกระบวนการเทคโนโลยี ออกแบบและสร้างส่ิงของ เคร่ืองใช้หรือวิธีการตามกระบวนการเทคโนโลยีอย่างมีความคิดสร้างสรรค์เลือกใช้ เทคโนโลยีในทาง สรา้ งสรรคต์ อ่ ชวี ิต สังคม สิง่ แวดล้อม และมสี ่วนรว่ มในการจดั การเทคโนโลยีทย่ี ง่ั ยืน 1.2 ตวั ชวี้ ดั ง 2.1 ป. 6/1 สำรวจตนเองเพือ่ วางแผนใน การเลือกอาชพี 2. ผลการเรยี นรแู้ ละจดุ ประสงค์การเรียนรู้ 2.1 ผลการเรียนรู้ นักเรียนมีความรู้ ความเข้าใจเกี่ยวกับ ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva 2.2 จุดประสงคก์ ารเรียนรู้ 1. นกั เรียนมคี วามรู้ ความเข้าใจเกยี่ วกับสว่ นผสมของการทำขนมวงและข้ันตอน วธิ ีการทำขนมวง (K) 2. นักเรียนสามารถบอกอธิบายส่วนผสมของการทำขนมวงและข้ันตอนวิธีการทำขนม วง P) 3. นักเรียน เข้าร่วมกิจกรรมการเรียนรู้ด้วยความสนุกสนานช่ืนชอบและมีคุณลักษณะ อันพงึ ประสงคท์ างการเรียนในการลงมอื ปฏิบตั ิการทำขนมวงได้ (A) 3. สาระสำคญั นักเรียนบอกส่วนประกอบและวิธีทำขนมวงล้านนาได้จากเอกสาร ชุด นำเสนอการสอน ขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva 4. สาระการเรยี นรู้ นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva โดยนักเรยี นบอกส่วนผสมและขั้นตอนของการทำขนมวง ซึ่งสามารถพัฒนาตน้ ตำหรับขนมวง สมัยโบราณ ประยุกต์ส่วนผสมให้น่าสนใจเหมาะสมกับยุคปัจจุบัน คือการเพ่ิมสีสัน รสชาติให้น่า รับประทานมากยิง่ ข้นึ และลงมอื ปฏิบัติตามขั้นตอนวธิ กี ารทำขนมวงได้ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 49

5. สมรรถนะสำคัญของผเู้ รียน 5.1 ความสามารถในการสอื่ สาร 5.2 ความสามารถในการคิด - ทกั ษะการคดิ สร้างสรรค์ - ทกั ษะการคิดอย่างมวี ิจารณญาณ 5.3 ความสามารถในการใช้เทคโนโลยี 6. คุณลกั ษณะอนั พงึ ประสงค์ 6.1 มีวินยั 6.2 ใฝเ่ รียนรู้ 6.3 มจี ติ สำนกึ และความรับผิดชอบในการใชง้ านคอมพวิ เตอร์ 7. กระบวนการจัดการเรียนรู้ 7.1 การจัดเตรยี ม 1. เตรียมเอกสารและคลิปวีดีโอ ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วย โปรแกรม Canva เก่ียวกับเร่อื ง ส่วนผสมและขั้นตอนวธิ กี ารทำขนมวง 2. เตรียมเอกสารประกอบการเรยี น เล่มท่ี 3 เรื่อง สว่ นผสมของการทำขนมวงและ ข้ันตอนวธิ กี ารทำขนมวง 7.2 ขั้นตอนการดำเนนิ การ ข้นั นำ 1. ครูแจกเอกสารประกอบการเรียน เล่มท่ี 3 เร่ือง ส่วนผสมของการทำขนมวง และขั้นตอนวิธกี ารทำขนมวง ใหน้ กั เรยี นศึกษา 2. ครูแนะนำวิธีเรียนด้วยเอกสารประกอบการเรียน กลุ่มสาระการเรียนรู้การงาน อาชีพ ช้ันประถมศึกษาปีท่ี 6 ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva แล้วศึกษา คำแนะนำการใช้เอกสารประกอบการเรียนและจุดประสงค์การเรียนรู้ เพ่ือให้ทราบว่าเม่ือเรียนจบ บทเรยี นแลว้ นักเรยี นสามารถทำอะไรได้บา้ ง ขนั้ สอน 3. ครูสนทนากับนกั เรยี นเกยี่ วกับการทำขนมวงแบบล้านนา 4. นักเรียนศึกษาใบความรู้ที่ 1 นักเรียนศึกษาส่วนผสมขนมวงต้นตำหรับและขนม วงประยุกต์ จำนวน 1 ชั่วโมง พร้อมท้ังศึกษาใบความรู้ท่ี 2 วิธีการเตรียมส่วนผสมในการทำขนมวง ขน้ั ตอนวธิ กี ารทำและลงมือปฏิบัติ จัดทำกิจกรรมตามใบงานท่ี 2 วิธกี ารเตรียมส่วนผสมในการทำขนม วงขน้ั ตอนวธิ ีการทำและลงมอื ปฏิบตั ิ จำนวน 2 ช่วั โมง 5. นักเรียนส่งชิ้นงาน ครูตรวจผลงาน และกล่าวชมเชยผลงานทด่ี ีและนำเสนอให้ เพื่อนในชัน้ ดูเป็นตวั อย่าง 6. ครูสังเกตการปฏิบัติกิจกรรมของนักเรียน เม่ือพบว่านักเรียนคนใดไม่สามารถ ปฏบิ ัติได้ ให้นกั เรียนท่ีมคี วามรู้ ความสามารถช่วยชี้แนะโดยครเู ป็นผู้กำกบั ดูแล ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 50

ขน้ั สรปุ 7. ครูและนักเรียนร่วมกันสรุปเร่ืองเก่ียวกับส่วนผสมของการทำขนมวงและ ขน้ั ตอนวิธีการทำขนมวง 8. ครูให้นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง ส่วนผสมของการทำขนมวงและ ขั้นตอนวิธีการทำขนมวงในเอกสารประกอบการเรียนเล่มท่ี 3 เร่ือง วิธีการเตรียมส่วนผสมในการทำ ขนมวงขน้ั ตอนวิธกี ารทำและลงมอื ปฏบิ ตั ิ 8. ช้ินงาน/ภาระงาน 8.1 ใบงานท่ี 1 นักเรยี นศึกษาสว่ นผสมขนมวงต้นตำหรับและขนมวงประยุกต์ 8.2 ใบงานท่ี 2 วธิ ีการเตรยี มส่วนผสมในการทำขนมวงขั้นตอนวธิ ีการทำและลงมือปฏิบตั ิ 9. การวัดและประเมนิ ผล วธิ กี ารประเมิน เครอ่ื งมอื เกณฑ์การประเมิน แบบทดสอบกอ่ นเรียน - 1. การประเมนิ กอ่ นเรยี น แบบสังเกตพฤติกรรมการทำงาน ประเมินตามสภาพ รายบุคคล จริง 2. การประเมนิ ระหวา่ งการจัด กจิ กรรมการเรยี นรู้ แบบทดสอบหลังเรยี น ร้อยละ 80 ผา่ นเกณฑ์ - สังเกตพฤติกรรมการทำงาน ใบงานที่ 1 รอ้ ยละ 80 ผ่านเกณฑ์ รายบุคคล ใบงานท่ี 2 ร้อยละ 80 ผ่านเกณฑ์ - สงั เกตความมวี ินัย ใฝเ่ รยี นรู้ และ มงุ่ ม่นั ในการทำงาน 3. การประเมินหลงั เรียน 4. การประเมนิ ชน้ิ งานหรือภาระงาน 10. ส่ือและแหล่งเรยี นรู้ 1. เอกสารประกอบการเรียน ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva เล่มที่ 2 เรื่อง วิธกี ารเตรียมส่วนผสมในการทำขนมวงข้ันตอนวิธีการทำและลงมอื ปฏบิ ัติ 2. ใบงาน 3. แบบทดสอบก่อนเรียน 4. แบบทดสอบหลังเรยี น 5. เครือขา่ ยอนิ เทอร์เนต็ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 51

11. บันทึกผลหลังสอน 11.1 ผลการสอน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………..………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………..………… 11.2 ปัญหา/อุปสรรค ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………………..…… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… 11.3 แนวทางการปรับปรงุ แกไ้ ข ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………..…………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชอ่ื …………………………….…………… (นางจนั ทนา ฉายะชาติ) วนั ท่ี …..…เดือน…………..………พ.ศ……… ความเห็นของผ้บู ังคับบัญชา / ผทู้ ไี่ ด้รับมอบหมาย ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………..………………… ลงชอ่ื …………………….……………………..… หนำ้ 52 (นางวิร์มา กันยายน) ตำแหน่ง ผอู้ ำนวยการโรงเรียนเทศบาลวัดป่าแพง่ วันที่ …..…เดอื น…………..………พ.ศ……….. ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva

แบบทดสอบกอ่ นเรียน เรอ่ื ง วธิ กี ารเตรยี มสว่ นผสมในการทำขนมวงขัน้ ตอนวธิ กี ารทำและลงมือปฏบิ ัติ คำช้ีแจง แบบทดสอบฉบบั นเ้ี ป็นแบบปรนัยเลอื กตอบ 4 ตวั เลอื ก จำนวน 5 ขอ้ ข้อละ 1 คะแนน รวม 10 คะแนน คำสั่ง ใหน้ ักเรียนทำเคร่อื งหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบทเ่ี ห็นวา่ ถูกตอ้ ง ทสี่ ุดเพยี งคำตอบเดียว 1. สว่ นผสมหลักแป้งท่ใี ชใ้ นการทำขนมวง คือแปง้ อะไร ก. แปง้ ขา้ วเจา้ ข. แปง้ อเนกประสงค์ ค. แป้งมนั ง. แปง้ ขา้ งเหนยี ว 2. ขนมวงมีรูปทรงใดทเ่ี ป็นอัตลกั ษณ์ ก. วงกลมไม่ต้องมรี กู ไ็ ด้ ข. เสน้ ตรง ค. รูปโคง้ ง. วงกลมมีรตู รงกลาง 3. สว่ นผสมของการทำขนมวงมีอะไรบา้ ง ก. แป้งข้าวเหนียว กลว้ ยน้ำวา้ สุก ไขไ่ ก่ นำ้ อ้อยป่น ข. แป้งขา้ วเหนียว น้ำตาล ค. แปง้ ข้าวเจา้ มันบด นำ้ ตาล ง. ไม่มีข้อใดถูก ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 53

4. ขน้ั ตอนแรกของวิธกี ารทำขนมวงต้องทำอะไรเป็นอนั ดบั แรก ก. การเตรยี มอุปกรณ์และส่วนผสมของการทำขนมวง ข. การเตรียมส่วนผสมกอ่ น ค. การเคี่ยวนำ้ อ้อยเตรยี มไวก้ อ่ น ง. การการนวดแปง้ รอเพ่ือความรวดเรว็ 5. นกั เรียนคิดวา่ การลงมือปฏบิ ัติต้องคำนึงถึงส่งิ ใดเป็นอันดบั แรก ก. ความสวยงาม ข. ความประณตี ค. ความสะอาด ปลอดภยั ง. ความอร่อย ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 54

เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน 1. ง 2. ง 3. ก 4. ก 5. ค ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 55

เฉลยใบงานที่ 1 เรื่อง นกั เรียนศกึ ษาส่วนผสมขนมวงตน้ ตำหรบั และขนมวงประยกุ ต์ คำช้แี จง ใหน้ กั เรียนปฏิบตั ิตามขั้นตอนต่อไปน้ี (10 คะแนน) 1. ให้นักเรียนเตรยี มส่วนผสมทีใ่ ช้ทำขนมวงล้านแบบด่งั เดมิ ดงั ต่อไปนี้ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 56

2. ส่วนผสมการทำขนมวงแบบประยุกต์ท่ีพัฒนาต้นตำหรบั มดี งั ตอ่ ไปน้ี ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 57

เฉลยใบงานท่ี 2 เรอ่ื ง วธิ กี ารเตรยี มสว่ นผสมในการทำขนมวงข้นั ตอนวธิ ีการทำและลงมือปฏบิ ตั ิ คำช้ีแจง ใหน้ กั เรยี นปฏิบตั ิตามขนั้ ตอนต่อไปน้ี (10 คะแนน) คำสัง่ 1. ข้ันตอนการเตรยี มสว่ นผสมของการทำขนมวงทงั้ แบบด้งั เดิมและแบบประยุกต์ เลือกใชง้ านผา่ น E-mail ทเี่ ราสมคั ร ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 58

2.ข้นั ตอนวิธีการทำและลงมือปฏบิ ัติการทำขนมวงแบบด้งั เดิมและแบบประยกุ ต์ ซึง่ ขน้ั ตอนจะเหมือนกัน ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 59

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 60

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 61

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 62

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 63

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 64

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 65

2. การทำหน้าขนมวงด้วยน้ำอ้อยแบบดงั้ เดมิ และโรยท๊อปปิง้ แบบประยุกต์ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 66

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 67

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 68

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 69

ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 70

แบบทดสอบหลังเรยี น เร่ือง วธิ กี ารเตรยี มสว่ นผสมในการทำขนมวงข้นั ตอนวธิ ีการทำและลงมอื ปฏบิ ตั ิ คำชแ้ี จง แบบทดสอบฉบับน้เี ป็นแบบปรนยั เลอื กตอบ 4 ตวั เลอื ก จำนวน 5 ข้อ ขอ้ ละ 1 คะแนน รวม 10 คะแนน คำสัง่ ใหน้ ักเรยี นทำเครือ่ งหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบท่ีเหน็ ว่าถูกต้อง ทส่ี ุดเพียงคำตอบเดียว 1. นกั เรียนคิดว่าการลงมือปฏบิ ัตติ ้องคำนงึ ถงึ ส่ิงใดเปน็ อันดับแรก ก. ความสวยงาม ข. ความประณีต ค. ความสะอาด ปลอดภัย ง. ความอร่อย 2. สว่ นผสมหลักแป้งท่ใี ช้ในการทำขนมวง คอื แป้งอะไร ก. แป้งขา้ วเจ้า ข. แปง้ อเนกประสงค์ ค. แปง้ มัน ง. แป้งขา้ วเหนยี ว 3. ข้ันตอนแรกของวธิ ีการทำขนมวงต้องทำอะไรเปน็ อันดับแรก ก. การเตรยี มอุปกรณ์และส่วนผสมของการทำขนมวง ข. การเตรียมส่วนผสมกอ่ น ค. การเค่ียวน้ำออ้ ยเตรียมไว้กอ่ น ง. การการนวดแปง้ รอเพ่ือความรวดเร็ว 4. ส่วนผสมของการทำขนมวงมอี ะไรบา้ ง ก. แป้งขา้ วเหนยี ว กลว้ ยน้ำวา้ สกุ ไขไ่ ก่ น้ำอ้อยปน่ ข. แป้งข้าวเหนยี ว น้ำตาล ค. แป้งข้าวเจา้ มนั บด น้ำตาล ง. ไม่มีขอ้ ใดถูก ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 71

5. . ขนมวงมรี ูปทรงใดทีเ่ ป็นอตั ลักษณ์ ก. วงกลมไม่ต้องมีรูกไ็ ด้ ข. เสน้ ตรง ค. รูปโค้ง ง. วงกลมมรี ตู รงกลาง ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 72

เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน 5. ค 6. ง 7. ก 8. ก 5. ก ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 73

แผนการจัดการเรยี นร้ทู ่ี 7 กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชพี ชน้ั ประถมศึกษาปีท่ี 6 หนว่ ยการเรยี นรู้ สรปุ และทดสอบหลงั เรียน เวลา 1 ชวั่ โมง 1. มาตรฐานการเรยี นรแู้ ละตวั ชี้วดั 1.1 มาตรฐานการเรยี นรู้ มาตรฐาน ง 2. 1 เข้าใจเทคโนโลยีและกระบวนการเทคโนโลยี ออกแบบและสร้างส่ิงของ เครื่องใช้หรอื วธิ ีการตามกระบวนการเทคโนโลยีอยา่ งมีความคิดสร้างสรรค์เลือกใช้เทคโนโลยีในทาง สร้างสรรคต์ อ่ ชีวิต สังคม สิ่งแวดลอ้ ม และมีส่วนร่วมในการจัดการเทคโนโลยีท่ียัง่ ยืน 1.2 ตัวชวี้ ัด ง 2.1 ป. 6/2 ระบคุ วามรู้ ความสามารถและ คุณธรรมทส่ี ัมพนั ธ์กับอาชีพท่ี สนใจอยา่ งมี จิตสำนกึ และความรับผิดชอบ 2. ผลการเรยี นรู้และจุดประสงค์การเรียนรู้ 2.1 ผลการเรียนรู้ นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วย โปรแกรม Canva 2.2 จุดประสงค์การเรียนรู้ นักเรียนมีความรู้ความเข้าใจเก่ียวกับประวัติความเป็นมา อุปกรณ์ ส่วนผสมและ ข้ันตอนวธิ ีการทำขนมวงล้านนา 3. สาระสำคญั นักเรียนเกิดความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับ ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาด้วยโปรแกรม Canva ทง้ั ประวตั คิ วามเป็นมาของขนมวง อปุ กรณก์ ารทำขนมวง ส่วนผสมและข้ันตอนวธิ ีการทำขนม วงล้านนาทเี่ ปน็ ขนมพ้ืนบ้านตามความเช่อื ของชาวเหนือและชาวไทใหญ่ 4. สาระการเรียนรู้ สรุป ชุด นำเสนอการสอนขนมวงลา้ นนาด้วยโปรแกรม Canva ทงั้ ประวัตคิ วามเปน็ มาของ ขนมวง อุปกรณก์ ารทำขนมวง สว่ นผสมและขัน้ ตอนวธิ กี ารทำขนมวงล้านนาทีเ่ ปน็ ขนมพ้ืนบ้านตาม ความเช่อื ของชาวเหนือและชาวไทใหญ่ การนาเสนอขอ้ มลู ดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 74

5. สมรรถนะสำคัญของผู้เรียน 5.1 ความสามารถในการสือ่ สาร 5.2 ความสามารถในการคิด - ทักษะการคิดสรา้ งสรรค์ - ทกั ษะการคิดอยา่ งมวี ิจารณญาณ 5.3 ความสามารถในการใชเ้ ทคโนโลยี 6. คุณลกั ษณะอันพงึ ประสงค์ 6.1 มวี นิ ัย 6.2 ใฝ่เรียนรู้ 6.3 มจี ติ สำนกึ และความรับผิดชอบในการใชง้ านคอมพวิ เตอร์ 7. กระบวนการจดั การเรยี นรู้ 7.1 การจัดเตรยี ม 1. เตรียมแบบทดสอบหลังเรียนเท่ากบั จำนวนนกั เรียน 7.2 ขน้ั ตอนการดำเนินการ ข้ันนำ 1. ครแู นะนำเกณฑ์การวดั และประเมนิ ผล 2. ครูสรุปเกี่ยวกบั การจัดกจิ กรรมการเรียนรโู้ ดยใชเ้ อกสารประกอบการเรียน ชดุ นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาดว้ ยโปรแกรม Canva ข้นั สอน 3. นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรยี นจำนวน 20 ขอ้ ขั้นสรุป 4. ครูและนกั เรยี นช่วยกนั บนั ทึกคะแนนท่ีได้จากการทดสอบหลงั เรียน 8. ชน้ิ งาน/ภาระงาน แบบทดสอบหลังเรยี น 9. การวดั และประเมินผล วธิ กี ารประเมิน เครอื่ งมือ เกณฑ์การประเมนิ 1. การประเมินหลังเรยี น แบบทดสอบหลงั เรียน - 10. สื่อและแหล่งเรียนรู้ 1. แบบทดสอบหลังเรยี นจำนวน 20 ข้อ การนาเสนอขอ้ มลู ดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 75

11. บันทกึ ผลหลังสอน 11.1 ผลการสอน ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………..……………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… 11.2 ปัญหา/อุปสรรค ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………..…………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… 11.3 แนวทางการปรบั ปรงุ แกไ้ ข ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชื่อ…………………………….……………ผู้สอน (นางจนั ทนา ฉายะชาติ) วนั ที่ …..…เดือน…………..………พ.ศ……… ความเห็นของผูบ้ ังคับบัญชา / ผ้ทู ีไ่ ดร้ ับมอบหมาย ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………..…………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………….…… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………… ลงชอื่ ………………………………………..… หนา้ 76 (….....................................................) ตำแหนง่ ผูอ้ ำนวยการโรงเรียนเทศบาลวดั ป่าแพง่ วันที่ …..…เดือน…………..………พ.ศ……….. การนาเสนอขอ้ มูลดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010

แบบทดสอบวัดผลสัมฤทธิ์ทางการเรียน(หลังเรียน) ชุด นำเสนอการสอนขนมวงล้านนาดว้ ยโปรแกรม Canva กลุม่ สาระการเรียนรู้การงานอาชีพ ชัน้ ประถมศกึ ษาปที ่ี 6 คำชี้แจง แบบทดสอบฉบับนเี้ ปน็ แบบปรนัยเลอื กตอบ 4 ตัวเลือก คำสง่ั จำนวน 20 ขอ้ ข้อละ 1 คะแนน รวม 20 คะแนน ให้นักเรียนทำเครื่องหมาย  ลงใน  ก ข ค ง ลงในกระดาษคำตอบท่ีเห็นว่า ถกู ตอ้ งที่สุดเพยี งคำตอบเดียว 1. นกั เรยี นคดิ วา่ ขนมวงเปน็ ขนมของทางภาคใด ก. ภาคใต้ ข. ภาคเหนอื ค. ภาคกลาง ง. ภาคตะวนั ออก 2. ขอ้ ใดกล่าวถกู ตอ้ ง ก. ขนมวงเปน็ ขนมของไทใหญ่ ข. ขนมวงเป็นของคนพมา่ ค. ขนมวงเปน็ ทั้งของไทยและพม่า ง. ขนมวงมีในทุกที่ 3. ขนมวงและขนมโดนัทที่นกั เรยี นร้จู ักมีความเหมอื นและแตกตา่ งกันอย่างไร ก. มีลักษณะรูปทรงเปน็ วงกลมเหมอื นกัน ข. มีตน้ ตำหรบั มาจากทีเ่ ดียวกนั ค. มีอตั ลกั ษณ์ท่มี ีกันคือ เปน็ รูปทรงกลมและมีรตู รงกลางเหมอื นกนั แตแ่ ตกตา่ งตรงรสชาตแิ ละสสี ัน ง. มีสว่ นผสมท่ีเหมอื นกัน 4. ขนมวงทำมาจากแปง้ อะไร ก. แป้งขา้ งเจ้า ข. แปง้ สาลี ค. แปง้ เท้ายายมอ่ ม ง. แปง้ ข้าวเหนียว การนาเสนอขอ้ มูลดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 77

5. นักเรียนคิดว่าขนมวงสามารถดัดแปลงประยุกต์ให้มีสีสัน รสชาติท่ีอร่อยน่ารับประทานได้หรือไม่ เพราะอะไร ก. ได้ เพราะถา้ เพ่ิมเติมทอ็ ปปงิ้ เขา้ ไปอาจจะทำใหข้ นมนา่ รับประทานมากขนึ้ ข. ได้ เพราะสามารถเปล่ยี นจากนำ้ อ้อยเปน็ น้ำตาลได้ ค. ไม่ได้ เพราะจะทำให้เสียอัตลกั ษณ์ความเป็นขนมวง ง. ไม่ได้ เพราะมันจะไมใ่ ชข่ นมวง 6. อปุ กรณ์หลักทใ่ี ชใ้ นการทำขนมวง คืออะไร ก. หมอ้ ข. กระทะ ค. ลังทึ่ง ง. ตะหล่วิ 7. การทำขนมวงใชว้ ธิ กี ารแบบใด ก. อบ ข. นึ่ง ค. ตม้ ง. ทอด 8. อุปกรณท์ ่ีใช้ในการเสด็จนำมนั คอื อะไร ก. กระชอน ข. ตะหลิว่ ค. ทพั พี ง. ถ้วย 9. อปุ กรณ์ใดท่ีจะขาดไม่ได้ในการทำขนมวง ก. ตะหลิว่ ข. กระทะทอด ค. หม้อ ง. ทพั พี 10. อปุ กรณ์ใดทมี่ ีความสำคัญในการเคย่ี วนำอ้อยที่ใช้ตกแตง่ หน้าทำขนมวง ก. กระทะทองดำ ข. กระทะทองแดง ค. กระทะทองเหลอื ง ง. ไม่มีข้อใดถูก การนาเสนอขอ้ มูลดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 78

11. สว่ นผสมหลกั แปง้ ที่ใช้ในการทำขนมวง คือแปง้ อะไร ก. แปง้ ข้าวเจ้า ข. แป้งอเนกประสงค์ ค. แปง้ มนั ง. แปง้ ข้างเหนียว 12. ขนมวงมรี ปู ทรงใดทเ่ี ป็นอตั ลักษณ์ ก. วงกลมไม่ต้องมรี ูกไ็ ด้ ข. เส้นตรง ค. รปู โคง้ ง. วงกลมมรี ูตรงกลาง 13. สว่ นผสมของการทำขนมวงมีอะไรบ้าง ก. แปง้ ข้าวเหนียว กลว้ ยนำ้ ว้าสุก ไข่ไก่ นำ้ อ้อยป่น ข. แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล ค. แปง้ ข้าวเจา้ มันบด นำ้ ตาล ง. ไมม่ ขี ้อใดถูก 14. ขน้ั ตอนแรกของวิธกี ารทำขนมวงตอ้ งทำอะไรเปน็ อนั ดับแรก ก. การเตรียมอปุ กรณแ์ ละสว่ นผสมของการทำขนมวง ข. การเตรยี มส่วนผสมก่อน ค. การเคยี่ วนำ้ อ้อยเตรียมไวก้ ่อน ง. การการนวดแปง้ รอเพื่อความรวดเรว็ 15. นักเรยี นคิดวา่ การลงมือปฏิบตั ิต้องคำนึงถึงส่ิงใดเป็นอันดับแรก ก. ความสวยงาม ข. ความประณตี ค. ความสะอาด ปลอดภยั ง. ความอร่อย 16. ขนมวงลา้ นนาหมายถงึ ขนมอะไร ก. เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นวงกลมเปน็ ชั้นๆ ข. ขนมทที่ ำดว้ ยแป้งเปน็ รปู วงกลม มนี ้ำออ้ ยหยอดไปโดยรอบตามกึ่งกลางดา้ นบน ค. เปน็ ขนมที่ใครกท็ ำไดอ้ ร่อยเป็นรปู ทรงกลมไม่ต้องมีรูตรงกลางก็ได้ ง. ไมม่ ขี อ้ ใดถูก 17. นักเรียนบอกได้หรือไมว่ า่ ขนมวงมลี ักษณะคล้ายกบั ขนมอะไรทน่ี ักเรียนรจู้ กั ในปัจจุบัน ก. ขนมกรอบเค็ม ข. ขนมเป๊ยี ะ ค. ขนมไดฟกุ ุ ง. ขนมโดนัท การนาเสนอขอ้ มูลดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 79

18. นักเรียนคิดว่าการทำขนมวงสามารถนำมาประยุกต์ให้เข้ากับขนมในยุคสมัยปัจจุบันได้อย่างไร บา้ ง ก. เปลย่ี นแปลงการเตมิ ทอ็ ปป้งิ ที่เปน็ นำ้ ออ้ ยใหเ้ ป็นอยา่ งอ่นื ข. ไม่ไดข้ นมวงต้องราดดว้ ยนำ้ ออ้ ยเท่านนั้ ค. เพ่มิ ขนมวงใหม้ ไี สต้ ่างๆได้ ง. ถกู ทงั้ ข้อ ก และ ค 19. ขนมวงมถี นิ่ กำเนิดมาจากท่ีใด ก. พม่า ข. เชียงใหม่ ค. หลายๆท่ขี ้นึ อยู่กับบริบทวัตถุในท้องถ่ินท่ีจะสามารถนำมาทำขนมได้ ง. ไทใหญ่ 20. ขนมวงนยิ มทำใชว่ งเทศกาลอะไร ก. วันเข้าพรรษา หรอื วนั สงกรานต์ ข. เลอื กชนิดไฟล์ทต่ี อ้ งการจดั เก็บ ต. วันออกพรรษา ง. มมี ขี อ้ ใดถูก การนาเสนอขอ้ มลู ดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 80

เฉลยแบบทดสอบวดั ผลสมั ฤทธท์ิ างการเรียน (หลงั เรียน) ชดุ การนำเสนอข้อมลู ด้วยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 กลุ่มสาระการเรียนรู้การงานอาชีพและเทคโนโลยี ช้ันประถมศึกษาปที ่ี 6 1. ข 11. ง 2. ค 12. ง 3. ค 13. ก 4. ง 14. ก 5. ก 15. ค 6. ข 16. ข 7. ง 17. ง 8. ก 18. ง 9. ข 19. ค 10. ค 20. ก การนาเสนอขอ้ มลู ดว้ ยโปรแกรม Microsoft PowerPoint 2010 หนา้ 81

เอกสารอ้างอิง ทองพูล บญุ อึ่ง. (2536). การพฒั นาการสอนและผลงานทางวชิ าการของครูอาจารยด์ ้านวฒั นธรรม ไทย. กรุงเทพฯ : โรงพมิ พ์คุรสุ ภาลาดพร้าว. ศักรินทร์ สุวรรณโรจน์ และคณะ. (2535). คู่มือการจัดทำผลงานทางวิชาการ. กรุงเทพฯ: โรงพิมพ์ประดิพัทธ์. ศกึ ษาธิการ, กระทรวง. (2551). หลักสูตรแกนกลางการศึกษาข้นั พน้ื ฐาน พทุ ธศักราช 2551. กรงุ เทพฯ: ชุมนุมสหกรณ์การเกษตรแห่งประเทศไทย. โรงเรยี นเทศบาลวัดปา่ แพง่ . (2556). หลกั สตู รสถานศกึ ษาโรงเรยี นเทศบาลวัดปา่ แพ่ง เทศบาลนคร เชยี งใหม่ ตามหลกั สูตรแกนกลางการศึกษาขน้ั พื้นฐาน พทุ ธศกั ราช 2551 (ฉบับปรับปรุง พทุ ธศกั ราช 2556). (เอกสารอดั สำเนา). ขจดั ภยั บรุ ษพฒั น์ . 2529. มองพมา่ แลลาวชำเลอื งจนี . กรงุ เทพฯ: แพรพ่ ทิ ยา. พกิ ุล บุญมากาศ. 2544. การศึกษาตำรบั อาหารพ้นื บา้ นชาวยอง. การค้นควา้ แบบอสิ ระ วทิ ยาศาสตร มหาบณั ฑิต สาขาวชิ าโภชนศาสตร์ศึกษา บัณฑติ วทิ ยาลยั มหาวิทยาลยั เชยี งใหม่. มณี พยอมยงค์. 2529. ประเพณสี บิ สองเดอื นลา้ นนาไทย เลม่ 1. เชียงใหม่: ส. ทรัพยก์ ารพิมพ์. ยพุ นิ เข็มมกุ ต์. 2554. ความเช่ือ พิธีกรรมสายใยในวิถีลา้ นนา. เชยี งใหม่: โรงพิมพแ์ สงศิลป์. วาณี เอ่ียมศรีทอง และประหยัด สายวิเชียร. 2538. อาหารล้านนา. เชียงใหม่: บริษัทกลาง เวยี งการพิมพ์ จำกดั . สุทธิพงค์ พัฒนวิบูลย์. 2549. อาหารท่ีใช้ในการฟ้อนผีเม็ง. วิทยาศาสตรมหาบัณฑิต สาขาวิชา โภชนศาสตรศ์ กึ ษา บณั ฑิตวทิ ยาลัย มหาวิทยาลยั เชยี งใหม่. สุเอ็ด คชเสนี. 2547. 80 ปีศาสตราจารย์เกียรติคุณ นายแพทย์สุเอ็ด คชเสนี : 48 ปีสมาคม ไทยรามัญ. กรุงเทพฯ:บรษิ ัทเท็ค โปรโมชัน่ แอนด์ แอดเ์ วอร์ไทซซ่ิง จำกดั . องค์ บรรจุน วารสารเสียงรามัญ (ฉบับท่ี16 กรกฎาคม-สิงหาคม2551) บ้านเม็งมอญในนครพิงค์ เชยี งใหม่. อดลุ สีลกิติ์, พระคร.ู 2551. สาระลา้ นนาคดี ภาคประเพณีวัฒนธรรมปีใหม่เมอื ง. เชียงใหม่: บีเอ สดี การพิมพ์ อรวรรณ ศรีโสมพันธ์ .2555 .ข้าวเหนียวกับสังคมไทย วารสารคหเศรษฐศาสตร์ ปีที่55 ฉบับที่3 เดือนกนั ยายน-ธนั วาคม สริ ริ กั ษ์ บางสดุ และ พลวฒั น์ อารมณ์. โอชะล้านนา. กทม. แสงแดด. 2558 หน้า 215 ข้าวโถเถ-ขา้ วโค้ง ขนมในความทรงจำที่กำลงั จะหายไป\". ครวั . 11 มกราคม 2565. สืบค้น เม่ือ 18 กุมภาพนั ธ์ 2565. ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 82

ตนา พรหมพชิ ัย. (2542). เข้าหนมวง. ใน สารานุกรมวัฒนธรรมไทยภาคเหนอื (เล่ม 2, หนา้ 824). กรุงเทพฯ: มูลนธิ สิ ารานุกรมวฒั นธรรมไทย ธนาคารไทยพาณิชย์. เวบ็ ไซต์และฐานขอ้ มูลอาหารพื้นบา้ นล้านนา โดย ศนู ย์สนเทศภาคเหนือ สำนกั หอสมุด มหาวทิ ยาลัยเชียงใหม่ ชุด นำเสนอกำรสอนขนมวงลำ้ นนำดว้ ยโปรแกรม Canva หนำ้ 83

สำนักการการศึกษา เทศบาลนครเชียงใหม่