รายงานผลการจัดกิจกรรมอาชีพ33ชม.

รายงานผลการจดั การศึกษาเพอื่ พฒั นาอาชพี โครงการ วิชาการทำขนมไทย (หลกั สตู ร 33 ชั่วโมง) วันท่ี 14-24 เดือนมถิ นุ ายน พ.ศ.2565 ณ บ้านหนงั สอื ชมุ ชน หมูท่ ี่ 12 ตำบลวงั ดง้ อำเภอเมอื งกาญจนบรุ ี จงั หวดั กาญจนบุรี โดย นางสาวขนษิ ฐา แจ่มจนั ทร์ ครู กศน.ตำบลวงั ดง้ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั อำเภอเมอื งกาญจนบรุ ี สำนกั งานสง่ เสรมิ การศกึ ษานอกระบบและการศกึ ษาตามอธั ยาศยั จงั หวัดกาญจนบรุ ี

คำนำ การจดั กิจกรรม กศน. เป็นการให้บรกิ ารกับผู้เรยี น ผ้รู บั บริการ และชุมชน ในหลายลักษณะเพอื่ ให้ การดำเนินการจดั กิจกรรม กศน. ให้สอดคล้องกับสภาพปัญหาและความต้องการของผเู้ รยี น ผู้รับบริการ และชุมชน ได้อย่างมีคุณภาพ จึงควรมีการประเมินจัดกิจกรรม ซ่ึงจะเป็นการสรุปผลการดำเนินงานของ กศน.ตำบลวังด้ง ศูนย์ การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองกาญจนบุรีจังหวัดกาญจนบรุ ี โดยดำเนินการจัดกิจกรรม รายงานการประเมินการจัด สามารถนำมาเป็นบทเรียน และพัฒนาในการจัดกิจกรรม กศน. ต่อไปอย่างมีรูปธรรม และมีคุณภาพ ซง่ึ สามารถ ดำเนนิ การจดั กจิ กรรม กศน.ได้อย่างวงจร (PDCA) กศน.ตำบลวังด้ง จึงหวังว่าเอกสารเล่มน้ี จะบ่งบอกถึงการบรรลุวัตถุประสงค์ของโครงการฯ และ จะเป็นประโยชน์ต่อการจัดกิจกรรม กศน. ทั้งในการบริหารงาน การพัฒนางาน และการทำงานที่ตรงตามความ ต้องการของผู้เรียน ผู้รับบริการและชุมชนและสามารถเผยแพร่ต่อสาธารณะชนได้ และขอบพระคุณ ผู้มีส่วน เกย่ี วข้อง และใหค้ วามร่วมมือในการตอบแบบสอบถามทุกท่าน ไว้ ณ โอกาสน้ีดว้ ย กศน.ตำบลวังดง้ ศนู ยก์ ารศกึ ษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศยั อำเภอเมืองกาญจนบุรี

สารบัญ ก ข คำนำ 1 สารบญั ค สรุปผลการการจดั การศกึ ษาเพ่ือพฒั นาอาชพี โครงการ ง ผลการจดั กิจกรรมโครงการ ข้อเสนอแนะจากผู้บรหิ าร ภาพประกอบกิจกรรมการจัดโครงการ เอกสารประกอบภาคผนวก โครงการ รายช่ือผู้เข้าร่วมโครงการ แบบประเมนิ ความพึงพอใจ คณะผูจ้ ดั ทำ

สรุปผลการจัดกจิ กรรม --------------------------------------------- 1. ชอื่ โครงการ วิชาการทำขนมไทย 2. วิเคราะหย์ ุทธศาสตร์ชาติ พ.ศ. 2561 – 2580 ท่เี กยี่ วข้องกับ สำนักงาน กศน. ประเด็นยุทธศาสตรช์ าติ พฒั นาเศรษฐกิจบนพืน้ ฐานผู้ประกอบการยุคใหม่ ประเด็นที่เก่ียวข้องกับสำนกั งาน กศน. สรา้ งผูป้ ระกอบการอจั ฉริยะ สร้างผู้ประกอบการ “ผลติ เกง่ ขายเก่ง” หรือ “ซ้ือเปน็ ขายเปน็ ” บริการเป็นเลิศ ภารกจิ ท่ีจะดำเนินการของสำนกั งาน กศน. พฒั นาหลกั สตู รอาชพี เพ่ือสรา้ งอาชีพในรูปแบบครบวงจร ต้ังแต่ผลติ การผลติ แปรรปู จดั จำหน่าย การตลาด และการดำเนนิ ธรุ กิจ เป้าหมายการดำเนนิ การ ประชาชนผผู้ า่ นการอบรมอาชพี สามารถนำความรู้ไปใช้ในชวี ติ ประจำวนั และพฒั นาตนเองได้ ประเดน็ ยุทธศาสตร์ชาติ การพฒั นาศักยภาพคนตลอดช่วงชวี ิต ประเด็นที่เก่ียวข้องกับสำนักงาน กศน. ชว่ งวยั แรงงาน ภารกจิ ทจ่ี ะดำเนนิ การของสำนักงาน กศน. จดั การศึกษาอาชีพเพ่ือการมีงานทำที่สอดคล้องกับศักยภาพของชุมชน และความต้องการของตลาดให้ ประชาชนสามารถนำไปประกอบอาชีพได้จริง เปา้ หมายการดำเนนิ การ ประชาชนทุกชว่ งวยั มีทกั ษะความรู้ ความสามารถ และพฒั นาคุณภาพชีวิตได้ตามศกั ยภาพ ประเดน็ ยทุ ธศาสตร์ชาติ การกระจายศูนย์กลางความเจริญทางเศรษฐกจิ สังคม และเทคโนโลยี ประเด็นทีเ่ กี่ยวข้องกับสำนกั งาน กศน. การพฒั นากำลังแรงงานในพนื้ ท่ี ภารกจิ ทจ่ี ะดำเนินการของสำนักงาน กศน. จดั การศกึ ษาอาชีพระยะสั้น เพ่ือการมงี านทำท่ีสอดคล้องกับศักยภาพของชุมชนและความต้องการของ ตลาด ให้ประชาชนสามารถนำไปประกอบอาชีพไดจ้ ริง เปา้ หมายการดำเนินการ ประชาชนเห็นช่องทางในการประกอบอาชีพ เพื่อใหป้ ระชาชนมอี าชีพ มรี ายได้ นโยบายจดุ เนน้ การดำเนนิ งาน สำนกั งาน กศน.ประจำปงี บประมาณ พ.ศ. 2565 2. ส่งเสริมการจัดการศกึ ษาและการเรยี นรตู้ ลอดชีวติ สำหรับประชาชนท่ีเหมาะสมกับทกุ ช่วงวยั 2.1 ส่งเสริมการจัดการศึกษาอาชีพเพื่อการมีงามทำ ในรูปแบบ Re-Skill & Up-Skill และการ สร้างนวัตกรรมและผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีความหลากหลาย ทันสมัย และตอบสนองความต้องการของประชาชน ผ้รู บั บริการ และสามารถออกใบรับรองความรคู้ วามสามารถเพ่อื นำไปใชใ้ นการพฒั นาอาชีพได้ 2.3 ส่งเสริมการเรียนการสอนท่ีเหมาะสมสำหรับผู้ที่เข้าสู่สังคมสูงวัย อาทิ การฝึกอบรมอาชีพที เหมาะสมรองรับสังคมสูงวัย หลักสูตรการพัฒนาคุณภาพชีวติ และส่งเสริมสมรรถนะผู้สูงวัย และหลักสูตรการดูแลผู้ สูงวยั โดยเนน้ การมีสว่ นร่วมกบั ภาคเี ครอื ขา่ ยทกุ ภาคส่วนในการเตรยี มความพร้อมเขา้ สู่สงั คมสงู วัย

๓. หลกั การและเหตผุ ล การจัดการศึกษาอาชีพในปัจจุบันมีความสำคัญมาก เพราะจะเป็นการพัฒนาประชากรของประเทศให้มี ความรู้ความสามารถและทักษะในการประกอบอาชีพ เป็นการแก้ปัญหาการว่างงานและส่งเสริมความเขม้ แข็งให้แก่ เศรษฐกิจชุมชน ซ่ึงกระทรวงศึกษาธิการได้กำหนดยุทธศาสตร์ 2555 ภายใต้กรอบเวลา 2 ปี ที่จะพัฒนา 5 ศักยภาพของพ้ืนท่ีใน 5 กลุ่ม อาชีพใหม่ ให้สามารถแข่งขันได้ใน 5 ภูมิภาคหลักของโลก “รู้เขา รู้เรา เท่าทัน เพ่ือ แข่งขันได้ในเวทีโลก” และได้กำหนดภารกิจจะพัฒนายกระดับการศึกษาเพ่ือพัฒนาศักยภาพและขีดความสามารถ ให้กับประชาชนได้มีอาชีพท่ีสามารถสร้างรายได้ที่มั่นคง โดยสำนักงาน กศน.ได้กำหนดหลักการในการจัดทำ แผนพัฒนาการศึกษาเพื่อให้มีงานทำไว้ ต้องเป็นการดำเนินงานที่มีความยืดหยุ่นด้านหลักสูตร การจัดกระบวนการ เรียนรู้ การวัดผลประเมินผลใน 5 กลุ่มอาชีพ ได้แก่ เกษตรกรรม อุตสาหกรรม พาณิชยกรรม เศรษฐกิจสร้างสรรค์ รวมถึงกลุ่มการจัดการและการบริการ โดยเน้นการบูรณาการให้สอดคล้องกับศักยภาพด้านต่าง ๆ โดยมุ่งพัฒนาคน ไทยได้รับการให้ได้รับการศึกษาเพ่ือพัฒนาอาชีพและการมีงานทำอย่างมีคุณภาพ ทั่วถึงและเท่าเทียมกัน สามารถ สร้างรายไดท้ ีม่ น่ั คง กศน. ตำบลวังด้ง ในฐานะที่เป็นศูนย์การเรียนรู้ของชุมชน ท่ีต้องจัดกิจกรรมการส่งเสริมการเรียนรู้ในทุก ด้านของประชาชนในตำบลวังด้ง จึงได้นำนโยบายและยุทธศาสตร์ข้างต้นไปสู่การปฏิบัติเพื่อจัดการศึกษาอาชีพเพื่อ การมีงานทำ โดยสำรวจความต้องการในด้านการฝึกทักษะอาชีพของคนในชุมชนตำบลวังด้ง ซึ่งประชาชนมีความ ต้องการท่ีศึกษาอาชีพ วิชาการทำขนมไทย จำนวน 3๓ ช่ัวโมง เพื่อตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมายท่ี สำรวจและเป็นการให้บริการฝึกอาชีพ พัฒนา สาธิต และสร้างอาชีพ ให้กับประชาชนในพื้นที่ตำบลวังด้ง และเป็น การจัดการศึกษาตลอดชวี ติ ในรูปแบบใหมท่ ี่สร้างความม่ันคงให้แก่ประชาชนในตำบลวงั ด้ง 4. วตั ถปุ ระสงค์ 4.1 เพอ่ื สง่ เสรมิ ให้ผูเ้ รียนมคี วามรคู้ วามเข้าใจเก่ียวกับการทำขนมไทย 4.2 โครงการสามารถนำความรทู้ ี่ได้รับไปใช้ในชีวิตประจำวัน และสามารถสร้างรายได้เสริมให้กับ ตนเองและครอบครวั ๕. เป้าหมาย เชิงปริมาณ - ประชาชนทัว่ ไป จำนวน 1๒ คน เชงิ คุณภาพ - กลุ่มผเู้ รยี นสามารถนำไปเปน็ อาชีพเสรมิ เพือ่ สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัว 6. วธิ ีการดำเนนิ งาน กจิ กรรมหลกั วตั ถปุ ระสงค์ กลุม่ เป้าหมาย เป้าหมาย พนื้ ที่ ระยะเวลา งบประมาณ ๑๒ คน ดำเนนิ การ ๑. สำรวจและ - เพอื่ วเิ คราะห์ข้อมูล ครู กศน.ตำบล พฤษภาคม - วเิ คราะห์ข้อมลู ความต้องการของ วงั ด้ง กศน.ตำบล 256๕ ความต้องการของ กลุ่มเป้าหมาย วังด้ง กลุ่มเปา้ หมาย 2. จัดทำโครงการ - เพอ่ื เสนอขอ ครู กศน. ครู กศน. กศน.ตำบล มิถุนายน เพ่อื เสนอขออนุมัติ งบประมาณ ตำบล ตำบล วังดง้ 256๕ วังดง้ วงั ด้ง 1 คน 1 คน

3. โครงการ - เพือ่ จดั กิจกรรมการ ประชาชนท่วั ไป ๑๒ คน บา้ นหนงั สือ ๑๔ - ๒๔ ๙,๑๐๐ วชิ าการทำขนม เรยี นรู้ตามโครงการที่ ชมุ ชน หมู่ 12 มถิ ุนายน บาท ไทย หลกั สูตร ๓๓ นำเสนอ ต.วังดง้ 256๕ ช่ัวโมง อ.เมือง จ.กาญจนบุรี 4.นเิ ทศติดตาม - เพ่อื ทราบ ประชาชนท่วั ไป ๑๒ คน บ้านหนังสอื ความก้าวหน้าและ ชุมชน หมู่ 12 ปัญหา/อุปสรรคใน มิถนุ ายน การดำเนินงาน ต.วังดง้ 256๕ อ.เมือง 5.สรปุ /รายงานผล - เพ่อื รายงานใหผ้ ู้ท่ี ครู กศน. ครู กศน. จ.กาญจนบรุ ี มิถุนายน เกย่ี วขอ้ งทราบ ตำบล ตำบล 256๕ วงั ด้ง วังดง้ กศน.ตำบล 1 คน 1 คน วงั ดง้ 7. วงเงินงบประมาณทั้งโครงการ โดยขอใช้เงินงบประมาณ ๒๕๖๕ แผนงาน : ยุทธศาสตร์เพ่ือสนับสนุนด้านการพัฒนาและเสริมสร้าง ศกั ยภาพทรัพยากรมนุษย์ กจิ กรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชม (งบรายจ่ายอื่น) จำนวน ๙,๑๐๐ บาท (เก้าพัน หนง่ึ ร้อยบาทถว้ น) เพอ่ื เปน็ ค่าใช้จ่ายดงั น้ี 7.1 คา่ ตอบแทนวทิ ยากร ๒๐๐ บาท X 3๓ ชม. เปน็ เงิน ๖,๖๐๐ บาท 7.2 คา่ วสั ดุอุปกรณ์ เปน็ เงิน 2,๕๐0 บาท รวมเปน็ เงนิ ทั้งสิน้ ๙,๑00 บาท * หมายเหตุ ขอถัวเฉลย่ี จา่ ยทุกรายการท่จี ำเป็นและจา่ ยจริง 8. แผนการใช้จา่ ยงบประมาณ กิจกรรมหลกั ไตรมาส 1 ไตรมาส 2 ไตรมาส 3 ไตรมาส 4 (ต.ค. – ธ.ค.6๔) (ม.ค. – มี.ค. 6๕) (เม.ย. – ม.ิ ย. 6๕) (ก.ค. – ก.ย. 6๕) 1. โครงการ การทำขนมไทย หลักสูตร 3๓ ชั่วโมง - - ๙,๑๐๐.- - 9. ผรู้ บั ผดิ ชอบโครงการ แจม่ จันทร์ ครู กศน.ตำบลวังดง้ 9.1 นางสาวขนษิ ฐา สุกใส ครูอาสาสมัครฯ 9.2 นายสชุ าติ 10. เครือข่าย ๑0.1 ผใู้ หญ่บ้าน หมู่ 12 ตำบลวงั ดง้ ๑0.2 เทศบาลตำบลวงั ดง้

๑๑. โครงการทีเ่ ก่ยี วข้อง ๑1.๑ โครงการจัดการศกึ ษาเพื่อพฒั นาทักษะชีวติ ๑1.๒ โครงการจัดการศกึ ษาเพื่อพฒั นาสังคมและชุมชม ๑๒. ผลทีค่ าดว่าจะไดร้ บั 12.1 ผู้เรียนไดร้ ับความรู้ในการฝกึ ทักษะการทำขนมไทย 12.2 ผู้เรียนได้นำความรู้และทักษะฝีมือที่ได้รับมา สร้างรายได้ให้กับตนเองและครอบครัวตลอดจน สามารถปรบั ทัศนคตใิ นการใชช้ วี ิตประจำวนั ตามแนวทางปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียง 13. ดัชนชี ีว้ ดั ผลสำเร็จของโครงการ 13.1 ตัวช้ีวดั ผลลพั ธ์ (Outputs) ผู้เข้าร่วมโครงการศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน สามารถนำความรู้ที่ได้รับไปสร้างรายได้ให้แก่ตนเอง ครอบครวั 13.2 ตัวชว้ี ัดผลลัพธ์ (Outcome) ผู้เข้ารว่ มโครงการศูนย์ฝึกอาชพี ชมุ ชนทุกคน มีความรู้ความสามารถและมีความพึงพอใจในการจัด โครงการของ กศน.ตำบลวังดง้ 14. การติดตามและประเมินผลการดำเนนิ งาน 14.1 สังเกตพฤติกรรม 14.2 แบบประเมินความพึงพอใจ 14.3 การปฏบิ ัติ ******************************************************************************************

สรปุ ผลการดำเนินการและวิเคราะห์ข้อมลู ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอเมืองกาญจนบุรี โดยกศน.ตำบลวังด้ง ได้ดำเนนิ การจัดกิจกรรมส่งเสริมศนู ยฝ์ กึ อาชีพชุมชน การจัดกิจกรรมส่งเสริมศูนย์ฝึกอาชีพชุมชน มีประชาชนในพื้นท่ี ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจ ต่อการเข้าร่วมโครงการ จำนวน 12 คน มีความเห็นว่าในการจัดโครงการในคร้ังนี้ไม่แตกต่างกันทั้งในภาพรวมและ ในรายละเอยี ดประชาชนในพนื้ ที่ มีความเห็นวา่ กจิ กรรมที่จดั ในระหวา่ งโครงการกับเวลาท่ีกำหนด มีความเหมาะสม มาก ประชาชาชนในพ้ืนท่ีมีความเห็นว่าตนเองให้บริการส่ือที่นำไปบริการอยู่ในระดับมาก ผู้จัดทำโครงการได้ใช้ แบบสอบถามความคิดเห็นความพงึ พอใจในการเขา้ รว่ มกิจกรรมดังกล่าวและสามารถสรปุ ไดผ้ ล พบวา่

ภาพกจิ กรรม การทำขนมไทย (หลักสูตร 33 ชว่ั โมง) วันที่ 14-24 เดอื นมถิ ุนายน พ.ศ. 2565 ณ บา้ นหนังสอื ชุมชน หมู่ที่ 12 ตำบลวงั ดง้ อำเภอเมืองกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบุรี

ภาพกจิ กรรม การทำขนมไทย (หลักสูตร 33 ชว่ั โมง) วันที่ 14-24 เดอื นมถิ ุนายน พ.ศ. 2565 ณ บา้ นหนังสอื ชุมชน หมู่ที่ 12 ตำบลวงั ดง้ อำเภอเมืองกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบุรี

ภาพกจิ กรรม การทำขนมไทย (หลักสูตร 33 ชว่ั โมง) วันที่ 14-24 เดอื นมถิ ุนายน พ.ศ. 2565 ณ บา้ นหนังสอื ชุมชน หมู่ที่ 12 ตำบลวงั ดง้ อำเภอเมืองกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบุรี

ภาพกจิ กรรม การทำขนมไทย (หลักสูตร 33 ชว่ั โมง) วันที่ 14-24 เดอื นมถิ ุนายน พ.ศ. 2565 ณ บา้ นหนังสอื ชุมชน หมู่ที่ 12 ตำบลวงั ดง้ อำเภอเมืองกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบุรี

ภาพกจิ กรรม การทำขนมไทย (หลักสูตร 33 ชว่ั โมง) วันที่ 14-24 เดอื นมถิ ุนายน พ.ศ. 2565 ณ บา้ นหนังสอื ชุมชน หมู่ที่ 12 ตำบลวงั ดง้ อำเภอเมืองกาญจนบรุ ี จงั หวัดกาญจนบุรี

คณะผจู้ ดั ทำ ทปี่ รกึ ษา นาคเอ่ยี ม ผูอ้ ำนวยการ กศน.อำเภอเมืองกาญจนบุรี พมิ ใจ ครูผู้ช่วย นายศักดชิ์ ัย สุกใส ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน นายธีรพงศ์ นายสุชาติ แจ่มจันทร์ ครู กศน.ตำบลวังดง้ ปก / ออกแบบรปู เล่ม แจ่มจนั ทร์ ครู กศน.ตำบลวงั ด้ง นางสาวขนิษฐา ผจู้ ัดพมิ พ์ นางสาวขนิษฐา

ภาคผนวก